Cum se utilizează un anghinar astfel încât proprietățile sale benefice să se manifeste cel mai bine?

Există o veche legendă care povestește cum vechiul zeu grecesc Zeus sa îndrăgostit de fată muritoare Kinara și a dus-o la Olympus. Nu putea să se întoarcă acasă, doar că era o cămilă de casă pentru mama ei și, nemulțându-se de gloanțe, sa dus acasă. Zeus a fost supărat pe iubitul său, la aruncat de la Olympus și la transformat într-o anghinare. Acest articol este despre ce anghinare este și cum este util.

Ce este anghinarea?

Răspunsul la întrebarea a ceea ce este - un anghinare, este simplu: ei numesc aceasta o plantă a familiei Astrov. Se dezvoltă în Spania, Italia, Grecia, Franța. În perioada de înflorire pe această plantă, boboci foarte mari deschise, și în aparență, se poate parțial seamănă cu un ciulin sau cu brusture.

Florile de anghinare care nu au înflorit sunt potrivite pentru a mânca. Sunt ca un con de pin, doar verde. În dimensiuni nu mai mult de o portocalie, dar sunt mai puține. Pentru gust, aceste conuri seamănă cu nucile, în special cu nucile, unele chiar le compară cu sparanghelul fiert. Dar, parțial, există și note de iarbă.

Având o idee despre ce anghinare sunt și cum arată, traducerea numelui însăși nu va fi mai puțin interesantă. În latină înseamnă "câine". Una dintre explicații afirmă că scala conului este similară cu cea a dinților câinilor.

Astfel, anghinarea crește

Proprietăți utile și vindecătoare pentru sănătate

Acum este necesar să aflăm ce proprietăți utile are această plantă, indiferent dacă există contraindicații. Și utilizarea de anghinare pentru organism are propria greutate.

Beneficiați de ficat

Ce altceva este un anghinar util pentru ficat este faptul că ajută la secreția bilei, normalizează metabolismul, reducând în același timp nivelul colesterolului dăunător. Deoarece preparatele pe bază de plante au proprietăți diuretice, acest lucru este bun pentru funcționarea ficatului în sine.

Vitaminele conținute în plante au un efect cumulativ, care afectează în mod pozitiv producerea hormonilor. Ceea ce este mai utilă anghinare: datorită lui, o curățare semnificativă a ficatului și întărirea întregului sistem imunitar.

Cerere pentru pierderea în greutate

Având în vedere avantajele pe care le aduc anghinarea organismului, precum și daunele, ele sunt potrivite pentru rezolvarea problemei excesului de greutate. Influențând activitatea ficatului, planta normalizează metabolismul, ceea ce duce la scăderea în greutate.

Gatiti decoctul si cina in acelasi timp

Un anghinar de plante, preparat în acest fel, este bogat în proprietăți utile, care este bun nu numai pentru a scăpa de excesul de greutate, dar și pentru întregul organism:

1. Pentru a începe, apa se toarnă în vas (0,5 l), apoi se adaugă o plantă (2 bucăți).
2. Gatiți prizele până când acestea sunt moi.
3. Apoi, planta trebuie scoasă din tigaie. Dacă îl umpleți cu ulei de măsline sau cu oțet de mere, veți obține o cină foarte bună.
4. Supa care a rămas într-o tigaie beau toată ziua.

Delicios delicios

1. Anghinarea este gătită într-o cratiță.
2. După ceva timp, trebuie să obțineți o plantă din tigaie, care deja a devenit moale.
3. Apoi, într-un blender, ar trebui să tăiați un con fiert, două felii de ananas și patru nuci de migdale.
4. Următorul pas este un pahar cu apă în care fabrica a fost fiartă și suc de lămâie. Puteți să o stoarceți singur, luând o jumătate de lămâie.
5. Smoothie amestecat.

Este de dorit să beți o băutură din anghinare pentru pierderea în greutate dimineața.

Puteți adăuga un pic de spanac și gheață zdrobit la smoothie.

Cocktail neobișnuit

1. Este necesar să fierbem planta.
2. Apoi adăugați un vârf de ghimbir și piper roșu de cayenne.
3. Aduceți la fierbere, apoi îndepărtați-l de la căldură.
4. Se lasă să se răcească.
5. Se amestecă într-un amestecător ingrediente gătite cu adăugarea de bulion în sine (o jumătate de cană este suficient).
6. Serviți un cocktail la masă.

Cum sa mananci o anghinare?

Mulți sunt îngrijorați cu privire la modul cum să mănânce corect anghinarea - destul de simplă: ei mănâncă anghinate fierte cu mâinile, și nu cu o furculiță. Acest lucru este destul de interesant. Foaia este situată în mâna stângă, iar mâna dreaptă poate fi cu ușurință scoasă, unul după celălalt. Dar nucleul acestei plante este considerat cel mai delicios. Poate fi separat cu un cuțit sau furculiță.

Știind ce este o anghinare, ar trebui să afli și cât de bogată este utilizarea ei în gătit. Nu se mănâncă numai plante fierte. Ele pot fi umplute în mod liber, murate, sărate și, de asemenea, folosite ca umplutură pentru omlete și plăcinte. Dacă nu există timp pentru a crea capodopere, pur și simplu fierbe și servi cu orez sau verde. Conurile nu îngheață, altfel își pierd calitățile utile.

În Italia, de obicei, le place să folosească această plantă pentru a face pizza. În Roma, o rețetă este deosebit de populară: anghinarea este prăjită, evreiască. Italienii combină de bună voie un con cu oregano, brânză rasă, prăjituri de pâine, usturoi, cârnați sau șuncă. Se pare că umplutura este foarte bună. La fel ca și croații. Grecii stingă planta cu anghinare cu cartofi și carne, în timp ce spaniolii sunt bucuroși să gătească tortilla de ouă și grătar din plantă.

Umplut cu anghinare

Există un număr de produse cu care puteți găti un con:

Să încercăm să gătim ceva gustos și neobișnuit din anghinare.

salată

1. În primul rând, buza este curățată de fulgi, iar pețiolul în sine este tăiat în patru părți.
2. Totul stropit cu suc de lamaie.
3. O portocală este decojită din coajă și din semințe. Este necesar ca fructul să dea suc.
4. Sucul rezultat este turnat într-un vas suplimentar.
5. Becul de ceapă este zdrobit și adăugat în sucul de portocale.
6. Aici ar trebui să turnați o jumătate de lingură de suc de lămâie, piper negru (pământ), două linguri de ulei de măsline și puțină sare.
7. Masa este biciuită.
8. Anghinarea este decorată cu pulpa portocalie rămasă, o grămadă de arugule și nuci de pin.
9. Felina este udată cu suc de lămâie.

Salată de legume cu anghinare marinate

pastă

1. Este necesar să luați patru conuri, să tăiați vârfurile, tuioanele și vârfurile.
2. Restul este umplut cu apă, se adaugă suc de lămâie. Este necesar să se asigure că planta nu se întunecă.
3. Tăierea pieselor este trimisă într-o oală cu apă clocotită, care trebuie să fie sărată.
4. Se fierbe aproximativ cincisprezece minute.
5. Apoi puneți-o într-o gaură.
6. Îndepărtați șprotul și tăiați plantele din colțar în felii, de preferință subțiri.
7. Într-o cratiță largă de ulei de măsline, se prăjește ceapa și după un minut se adaugă anghinarea.
8. Gatiti un minut.
9. Apoi puneți 320 g de paste făinoase și se toarnă bulion în care au fost gătite părțile dure ale plantei de arțar. Pastele ar trebui acoperite complet.
10. Când pasta este gata, trebuie să fie decorată cu parmezan ras.

Cunoscând ce fel de plantă este - un anghinare, merită luată notă că puteți mânca conurile sale în forma lor brută numai dacă acestea sunt mici.

Femeile care alăptează, copiii cu vârsta de până la 12 ani și anumite patologii hepatice nu ar trebui să refuze preparatele din anghinare (acest lucru se aplică în cazul ceaiurilor și chiar al medicamentelor pe bază de plante).

Cum să beți ceai de la o plantă?

Ceaiul de anghinare nu este deosebit de popular în țara noastră, așa cum este frunza lungă negru sau verde. Și toate pentru că nu este atât de familiar. Totuși, proprietățile utile ale ceaiului de anghinare sunt variate:

• previne infecțiile care pot apărea în rinichi, vezica biliară și ficat;
• ajută la eliminarea greației, arsurilor la stomac și a balonării;
• curăță pielea.

Ceaiul poate fi vândut în saci. În acest caz, preparați o pungă cu un pahar de apă fierbinte (nu mai mare de 70 de grade) și lăsați timp de aproximativ trei minute.

Ceai de anghinare

Conurile de anghinare pur sunt de asemenea vândute. De obicei are forma unei brichete, în interiorul căreia se află o masă groasă de culoare neagră, asemănătoare cu lutul. Nu toți cumpărătorii înțeleg cum să bea corect un astfel de anghinare. Cu toate acestea, nu există nici o dificultate în acest lucru, este mai bine să faceți o brichetă într-un vas de ceramică. Cum se face:

1. 4 părți rășină se adaugă la apă fierbinte (200 ml).
2. Totul e bătut.
3. După 5 minute, ceaiul curge.
4. Ceaiul este amar, deci este mai bine să adăugați zahăr sau miere naturală.

Dacă ați preparat infuzia de anghinare, împreună cu ceaiul verde, veți obține mult mai gustoase.

Utilizați în forme de dozare

Anghinarea este atât de utilă încât medicamentele sunt făcute din ea și sub diverse forme.

extract

Extractul de anghinare este utilizat în mod activ pentru tratarea organelor hepatice și biliari. Ce este de folos un astfel de medicament din anghinare pentru sănătate este faptul că conține importante pentru oligoelemente: pectină, săruri minerale, polizaharide, acizi organici.

Extractul pur este, de obicei, o pulbere de măsline. Pentru producția sa, rozeta plantei este zdrobită și uscată prin metoda de sublimare. Această pulbere se găsește în multe medicamente cunoscute.

Conform instrucțiunilor de utilizare, extractul de anghinare este dizolvat în apă caldă sau pur și simplu spălat într-o doză de 0,5-1 g. Aceasta se face în timpul mesei sau după masă, de obicei de două ori pe zi. Și așa, timp de zece sau doisprezece zile.

Hota de evacuare

Extractul de arghie este rășina neagră, care este păstrată la anumite temperaturi. Înainte de utilizare, medicamentul trebuie diluat în apă. Se face astfel:

1. ¼ parte din rășină este dizolvată în apă fierbinte. Trebuie să luați douăsprezece linguri de apă.
2. Luați soluția rezultată de trei ori o zi înainte de mese, de preferință treizeci de minute.
3. Restul trebuie să fie refrigerat.

Avantajul extracției este acela că conține mai mult nutrienți decât un produs sub formă de pulbere.

Extract de vânătăi din

tablete

Anghinarea este în comprimate. Aceasta este probabil una dintre cele mai comune soiuri farmacologice. Aceste tablete sunt utilizate pentru a trata bolile hepatice, au efecte diuretice și coleretice. Este considerat un supliment alimentar.

Un comprimat conține 590 mg de extract natural. Medicamentul trebuie luat cu mâncare, cu o cantitate mică de alimente. Adulții beau două comprimate de două ori pe zi. Copii care nu au împlinit încă 12, câte un comprimat de patru ori pe zi. Durata cursului este exact o lună.

De asemenea, puteți acorda atenție comprimatelor "Hofitol". Medicamentul este bine absorbit în organism, are un efect bun asupra ficatului și, de asemenea, are un număr minim de efecte secundare. În prezența calculilor biliari, utilizarea lui Hofitol ar trebui abandonată.

capsule

Există capsule destul de bune cu anghinare de arțar, care au un efect pozitiv asupra intestinelor. De asemenea, acest supliment alimentar este folosit pentru otrăvirea corpului, deoarece susține ficatul și funcția de detoxificare. În plus, capsulele vor fi ajutoare bune în lupta împotriva mahmurelii.

Suplimentul este luat cu mese, trei capsule pe zi. Dacă există reacții alergice sau insuficiență hepatică, este bine să nu luați capsulele.

De obicei, acest instrument este prescris pentru prevenirea bolilor sistemului digestiv și cardiovascular. Remediul principal care poate fi complet vindecat, aditivul nu este luat în considerare.

Bud bazat pe extract de anghinare

Videoclip util

În gătit, uneori există ingredientele cele mai neobișnuite care au un gust interesant și o valoare nutritivă bogată. Anghinarea poate fi atribuită pe bună dreptate numărului lor, deoarece în Rusia nu este foarte populară și numai acei oameni care iubesc bucătăria spaniolă și italiană sunt familiarizați cu acesta:

Anghinare - instrucțiuni de utilizare. Proprietăți utile

Este greu de crezut, dar prima descriere a anghinarei a fost făcută în 371 î.Hr. Asociat cu această legumă este una dintre cele mai vechi legende din Marea Egee, povestind dragostea lui Zeus pentru o fată muritoare. Kinara, pretinzând că a îndrăgit atât de mult acest caracter mitic cu fulgere, încât a dus-o la Olympus. Dar căminul de casă a biruit sentimentul iubirii - fata nu a ascultat-o ​​pe Zeus și sa dus să-și viziteze mama. Ca răspuns, un Zeus furios la abandonat pe Kinara de la Olympus și la transformat într-o anghinare, ale cărei proprietăți utile erau apreciate atât de vindecător cât și de bucătari. Mituri de mituri și asta - aceste povești antice grecești nu explică ce anghinare este atât de bun. Dar o vom face...

Ce este asta?

O anghinare este o plantă care este o rudă apropiată de asterie de grădină și de cărămizi spinoase. Înfățișând, seamănă cu un con rotund, rotund, de dimensiuni variind de la un mic nuc la o portocală mare. În natură, există zece tipuri de plante, dar numai două sunt consumate - o anghinare de însămânțare și un carton.

Litigiile asupra patriei acestei legume nu sunt de un an. Sicilia, Egipt, Roma sau Grecia? Care dintre aceste țări aparține acestui titlu mândru nu este cunoscută cu siguranță. Dar anghinarul a venit în Europa din cauza lui Catherine de Medici, care la adus din Italia în secolul al XVI-lea.

Astăzi, această legume este în creștere peste tot, cu excepția Antarcticii. Desigur, în multe țări, este tratată ca o buruiană enervant, dar sunt cele în care anghinarea a devenit un favorit plante gradina - este Grecia, Statele Unite ale Americii, Franța, Italia și Spania.

Acum știi ce este o anghinare - nu o femeie, comprimată la dimensiunea unei mici nuci, așa cum afirmă mitologia greacă veche. Este timpul să înțelegeți de ce este atât de iubit și apreciat.

Compoziție și calorii

Anghinarea proaspata este o adevarata sursa de substante vitale. Acestea conțin:

• Macronutrienți - potasiu, fosfor și calciu, precum și sodiu și magneziu;
• Oligoelemente - seleniu, mangan, cupru, zinc și fier;
• Vitamine - E, P, A, C și mai multe vitamine, incluse în grupa B;
• Inulin - despre proprietățile sale utile, puteți citi celălalt articol;
• Acizi organici - chinici, glicerici, cafeici, glicoli și clorogeni;
• Unele grăsimi;
• Proteine ​​vegetale;
• carbohidrați;
• Tsinarin.

În ceea ce privește conținutul de calorii, această rudă de asters grădină este cea mai bună găsire pentru cei care sunt pe o dieta. 50 kcal la 100 de grame de produs este destul de un pic, cei care iubesc să piardă în greutate va confirma.

Beneficii pentru sănătate și frumusețe

Pliny cel Bătrân, un renumit vindecător, vorbea despre posibilitățile de vindecare ale anghinarelor. În epoca mijlocie, această plantă a fost utilizată ca agent coleretic, diuretic și antireumatic. Mai târziu, ei au fost tratați cu icter, edem, gută, scorbut și apetit scăzut.

Studiile efectuate astăzi nu numai că au confirmat capacitățile unice de vindecare ale anghinarelor, dar și-au dezvăluit și alte proprietăți.

Deci, la înregistrarea acestei legume include:

• Curatarea rinichilor si a ficatului, stimularea muncii lor;
• Îndepărtarea din intestine a toxinelor, zgurilor, substanțelor hepatotoxice, a metalelor grele și a alcaloizilor;
• Îmbunătățirea digestiei, lipsa unui sentiment de greutate după carbohidrați și alimente grase;
• Reducerea cantității de colesterol din sânge;
• Tratamentul multor boli grave - hepatită, reacție alergică, ateroscleroză, diabet zaharat, inflamația vezicii biliare, obezitate, intoxicație și unele tipuri de psoriazis;
• Reducerea glicemiei și creșterea nivelului de bacterii "bune" în intestine - datorită inulinei;
• Îmbunătățirea circulației cerebrale este meritul tsinarinei.

Desigur, toate aceste schimbări interne au un efect foarte bun asupra aspectului părului, unghiilor și pielii.

Medicină și anghinare

Atât în ​​medicina tradițională cât și în cea tradițională, se utilizează extracte, decoctări și infuzii de legume. Instrucțiunile de utilizare a plantei arată astfel:

Numărul de rețete 1. Decocția pentru îmbunătățirea activității sistemului nervos central și reducerea colesterolului și a acidului uric

Umpleți frunzele de anghinare și tulpina (2 lingurițe) Numai cu apă fierbinte (1 litru). Lasă amestecul să bea puțin și să ia de două ori pe zi - 400 de grame dimineața și 400 de grame seara.

Numărul de rețetă 2. Pentru a spori libidoul și puterea sexuală

Treceți planta printr-o mașină de măcinat cu carne, filtrați sucul rezultat și beți-l de două ori pe zi la 50 de grame.

Aceeași rețetă este utilă pentru picături, probleme de urinare și otrăvire cu alcaloizi. Și sucul de anghinare elimină mirosul de transpirație cu transpirație excesivă și ajută la stoparea chel. În ultimul caz, este frecat în pete de chelie.

Numărul de rețetă 3. Pentru stomatită, stomatită, răni și crăpături în gură

Știți despre aceste probleme la prima vedere? În mod regulat (de până la cinci ori pe zi) clătiți gura cu un amestec de miere și suc de anghinare.

Numărul de rețetă 4. Ceai împotriva inflamației tractului digestiv

Vrei să oprești procesul inflamator care se dezvoltă pe membrana mucoasă a intestinului și a stomacului? Adăugați o linguriță de anghinare la ceaiul obișnuit. Cu această băutură poți vindeca gastrită cu aciditate ridicată.

Numărul de rețetă 5. Pentru constipație

Se fierb coșurile de anghinare într-un litru de apă limpede (10 minute este suficient). Se amestecă bulionul cu gălbenușuri brute și se ia de trei ori pe zi.

Numărul de rețetă 6. Cu eczeme, urticarie și psoriazis

Plăcile de plante se toarnă un litru de apă, se fierbe un sfert de oră, se filtrează și se răcește. Îndepărtați o cârpă curată în lichidul rezultat și aplicați-o pe pielea afectată sub formă de compresă.

Rețineți că instrucțiunile privind utilizarea anghinarei în scopuri medicinale necesită consultarea obligatorie a medicului dumneavoastră. Nu se auto-medichează, nu este întotdeauna în siguranță!

Aplicație de gătit

Artichoke este o delicatesă delicioasă. Bucătarii o apreciază pentru gustul și versatilitatea delicată, deoarece planta poate fi consumată în orice etapă de maturare. Inflorescențe tinere - proaspete, conservate și murate, complet coapte - fierte și fierte. Chiar și părțile inferioare ale plantei sunt folosite, sunt umplute cu legume și carne. Dar inflorescențele deschise nu trebuie să mănânce - au un gust prost.

Multe gospodine sunt interesate de modul de gătire a acestei plante. Se adaugă la diferite salate, folosite ca garnitură pentru carne și pește, a pus în plăcinte, risotto, deserturi, paste, paine, pizza si sosuri. aromă cu gust de nucă de anghinare transforma într-un vas picant, chiar și o omletă normală.

Reteta clasica

• Piper și sare la gust;
• Anghinare - 2 bucati;
• Unt - 2 linguri. l.;
• Usturoi - 2 cuișoare.

1. Curățați anghinarea de frunze tari.
2. Tăiați untul în bucăți subțiri, plasați-l între petalele de anghinare.
3. Acolo, adăugați usturoi tocat.
4. Gatiti legumele aburite timp de aproximativ 20 de minute.
5. Serviți cald (cu sos dulce-acru sau balsamic).

Gătitul în cuptorul cu microunde

• Suc de lămâie - jumătate de pahar;
• Rozmarin - 1 buchet;
• Artichocuri - 4 bucăți;
• Cimbru - 1 grămadă;
• Uleiul de masline - 4 linguri;
• Sare - la gust.

1. Spălați anghinarea și curățați-o de frunze nedorite.
2. Tăiați fiecare fruct în jumătate, sezonați cu suc de lămâie, sare și presărați cu ierburi tocate.
3. Puneți anghinarea într-un vas special și gătiți în cuptorul cu microunde timp de aproximativ zece minute la o putere de 700 W.

Mâncăruri anghinare

• Apă - 1 litru;
• Zahăr - 100 grame;
• Anghinare - 10 buc;
• Ulei de măsline - 1 litru;
• Oțet - 0,5 litri;
• Suc de lămâie;
• Sare - 2 linguri;
• Condimente (frunze de dafin, cuișoare, chili și usturoi) - la gust.

1. Tăiați picioarele anghinarelor și curățați-le de frunzele vechi.
2. Umpleți un vas profund cu apă, adăugați suc de lamaie.
3. Tăiați legumele la jumătate și mai puțin în apă timp de 15 minute. Asigurați-vă că inflorescențele nu se întunecă.
4. Separat, se toarnă 1 litru de apă și 0,5 litri de oțet în tava.
5. Lăsați lichidul să fiarbă și adăugați condimente și condimente.
6. În marinada rezultată, coborâți jumătățile de anghinare și fierbeți-le timp de aproximativ cinci minute.
7. Aruncați legumele într-un filtru sau în cartuș pentru a elimina excesul de lichid.
8. Așezați inflorescențele în borcane sterilizate curate.
9. Se toarnă uleiul de măsline calcinat.
10. Acoperiți și rotiți-vă.

Contraindicații

În ciuda proprietăților benefice ale anghinarei, nu toată lumea are voie să folosească această plantă. Printre contraindicatiile sale includ boli gastrointestinale (ulcer si gastrita), in curs de dezvoltare, pe fondul acidității gastrice reduse și scăderea tensiunii arteriale. Pentru persoanele cu aceste probleme, această delicatețe nu este sigură.

Unde să găsiți?

Pentru uz medical, puteți cumpăra anghinare în farmacii sau în magazine online specializate (de exemplu, aici). În plus, aici le puteți cumpăra în formă conservată pentru consum uman.

Apropo, se poate citi recenzii de oameni care au folosit acest produs pentru scopuri medicale: cineva vindeca constipație, cineva scăpat de post-natale pete de vârstă a ajutat pe cineva cu alergii și eczeme, și cineva în curățarea ficatului.

anghinare

Anghinarea este o plantă erbacee din familia Compositae cu inflorescențe mari, ale căror părți cărnoase inferioare sunt consumate. Anghinarea este mugurul de floare al unei plante, format din cântare mari, cărnoase. Aranjamentul patriei - Marea Mediterană. În prezent, legumele sunt foarte populare în America (mai ales în California), unde au fost aduse de coloniști francezi și spanioli.

În gătit, boboci folosiți și foarte tineri - flori și mai târziu - conuri.

Micile umflături sunt ideale pentru gustări, pentru anghinare de dimensiuni medii - pentru coacere și prăjire. Miezul proaspăt de anghinare tăiat în felii subțiri și adăugat la salate. Ele sunt minunat combinate cu mâncăruri de orez, de exemplu, cu risotto italiană.

În forma sa brută, anghinarea seamănă cu un nuc neplăcut în gust.

Atunci când alegeți anghinare, atenție la faptul că acestea sunt verde, nu leneș și nu prea uscate, în timp ce mărimea anghinarelor nu vă poate face griji, deoarece o legume de orice dimensiune își vor găsi locul pe masa.

Anghinarea calorică

Ambele anghinare spaniole și franceze sunt considerate alimente dietetice cu conținut scăzut de calorii și conțin doar 47 kcal la 100 g. Conținutul de calorii al anghinarelor fierte fără sare este de 53 kcal. Utilizarea de anghinare fără a afecta sănătatea este indicată chiar și persoanelor supraponderale.

Valoare nutritivă per 100 grame:

Proprietăți utile de anghinare

Pe lângă gustul plăcut, anghinarea are un set bogat și echilibrat de nutrienți.

Ghivețele de anghinare conțin carbohidrați (până la 15%), proteine ​​(până la 3%), grăsimi (0,1%), săruri de calciu și fier și fosfați. Anghinarea este bogată în vitamina C, B1, B2, B3, P, caroten și inulină. Acestea conțin acizi organici - caffeic, chinic, clorgeic, glicolic și gliceric.

Frunzele exterioare ale ambalajului conțin uleiuri esențiale care dau aranjatului un gust plăcut.

În inflorescențe și în alte părți ale plantei sunt substanțe foarte valoroase: o glicozidă biologic activă - cianarină și o polizaharidă - inulină. Anghinarea este folosită în alimente în stare proaspătă, fiartă și conservată. Din el preparați sosuri, piure de cartofi. Florile sale albastre înflorite pot fi folosite pentru a decora masa de sărbători.

Anghinarea este considerată un produs alimentar care este bine absorbit și recomandat ca înlocuitor de amidon pentru diabet.

Chiar și cu Catherine al II-lea, anghinarea a fost recomandată de medici cu guta și icter. Medicina moderna a confirmat efectul diuretic si coleretic al plantei. Se stabilește acum că extractul de anghinare evacuează bine ficatul și rinichii, care joacă un rol cheie în curățarea corpului de diferite substanțe toxice.

Din frunzele și rădăcinile anghinarei se prepară preparate sub formă de tincturi, sucuri și decoctări.

Bulionii de frunze și pețiole reduc colesterolul și acidul uric în sânge, stimulează activitatea sistemului nervos central. În Grecia antică, sucul de anghinare a fost frecat în cap de la chelie. În medicina populară, sucul proaspăt, stors din plante, este folosit pentru a crește puterea sexuală (1/4 din sticlă dimineața și seara).

Este, de asemenea, util să se ia atunci când otrăvirea alcaloizi, retenția urinei și picături, reduce mirosul de transpirație. Sucul de anghinare amestecat cu miere este folosit pentru a clăti gura în timpul stomatitei, afte, fisuri în limba copiilor. Vietnamezii din părțile de sus-pământ fac pachete porție de ceaiuri dieta, care au o aromă plăcută, îndepărtează rapid procesele inflamatorii din mucoasa a tractului gastro-intestinal.

Preparatele obținute din anghinare sunt utilizate pentru tratarea uneori a urolitiazelor și a bolilor de biliară, icter, hepatită, ateroscleroză. alergii, diverse forme de psoriazis, eczeme, reducerea nivelului de colesterol din sânge.

În medicina populară, anghinarea este, de asemenea, utilizată pentru a trata boala de biliară, urticarie, unele forme de psoriazis și eczemă. Artichoke este foarte util pentru persoanele în vârstă cu ateroscleroză.

Se știe că extractul de anghinare slăbește efectul toxic al anumitor medicamente asupra ficatului.

Mâncărurile de anghinare ar trebui să fie întotdeauna consumate în ziua gătitului.

În timpul depozitării, anghinarea proaspătă se întunecă, dar acest lucru poate fi evitat prin scufundarea legumelor decojite în apă cu adăugarea de oțet sau suc de lămâie. De curățat anghinarea necesită anumite abilități. Pentru a face acest lucru, mai întâi desfaceți frunzele exterioare, grosiere și tăiați cele interioare, apoi răsturnați viile rămase sub frunze și veți avea cele mai delicioase din mâinile dvs. - un nucleu carnos. Desigur, procedeul de curățare poate fi evitat prin utilizarea de anghinare gata conservate din cutii.

Mâncărurile de anghinare sunt utile pentru persoanele cu aciditate ridicată a sucului gastric, deoarece conțin o cantitate semnificativă de săruri de potasiu și sodiu, care se caracterizează printr-un efect puternic alcalin. Cu toate acestea, pentru gastrită cu aciditate scăzută a sucului gastric și cu tensiune arterială scăzută, nu este nevoie să se mănânce o anghinare. De asemenea, este recomandat ca mijloc de prevenire a dezvoltării aterosclerozei. Un decoct de frunze și suc de anghinare sunt luate în boli ale ficatului și ale tractului biliar. Cu același scop, uneori folosesc un decoct de coșuri cu gălbenușuri proaspete de ouă.

Proprietățile periculoase ale anghinarei

Se știe că rănirea de anghinare se datorează faptului că conține polifenol, care ajută la creșterea secreției de bilă. Aceasta, la rândul său, sugerează că trebuie utilizat cu prudență la cei bolnavi de colecistită sau tulburări ale tractului biliar.

De asemenea, răul de anghinare poate depinde de dimensiunea sa. O mică mică legume poate fi consumată în stare brută, dar una mare trebuie să fie supusă unui tratament termic, deoarece cu vârsta, fibrele de plante devin mai greu și mai greu de digerat de stomac. Dacă coșul de legume a fost deja deschis, și frunzele au dobândit o nuanță maro - acesta este un semnal că legumele nu este potrivit pentru consum. Merită amintit faptul că anghinarea își păstrează proprietățile benefice și un miros plăcut timp de cel mult o săptămână, după ce începe să absoarbă un miros neplăcut și umiditate din mediul înconjurător.

Anghinarea ajută la reducerea tensiunii arteriale, astfel încât persoanele cu tensiune arterială scăzută ar trebui să se abțină de la utilizarea acesteia.

Artichoke: ceea ce este și aplicarea ei

Artichoke este un oaspete destul de rar în zona noastră. Cultivarea lui, bineînțeles, este posibilă, de exemplu, în condiții de seră, dar clima latitudinilor noastre nu satisface cu adevărat această legumă capricioasă în condițiile de creștere. Este cel mai răspândit în țările cu climă maritimă caldă: Spania, Grecia, Italia, America de Sud și alte țări din sud. Acest articol este conceput pentru a răspunde la toate întrebările dvs. despre anghinare, proprietățile sale medicinale și contraindicații.

Scurtă descriere

Anghinarea aparține genului de plante din familia Astrovae. Are inflorescențe de dimensiuni destul de mari, care se bazează pe părți din care sunt consumate ca diferite feluri de mâncare și medicamente culinare. De fapt, anghinarea de mâncare este un mugur de flori care nu a înflorit în momentul colectării, diametrul său ajunge la 7,5 cm, format din cântece cărnoase de dimensiuni destul de mari.

Un anghinare adult arată cumva ca un ciulin, deoarece înflorirea lui este însoțită de înflorirea florilor mov sau albastre.

Calorii și compoziția chimică

Pentru a înțelege mai bine utilitatea anghinarei pentru organism, trebuie să vă familiarizați mai întâi cu compoziția sa chimică. Soiurile de anghinare cultivate în Franța și Spania sunt considerate alimente cu conținut scăzut de calorii și conțin numai 47 Kcal la 100 g. Anghinarea fiartă este puțin mai calorică decât omologii săi brute - 53 Kcal pe 100 g

Compoziția include o cantitate foarte importantă de acizi organici - clorogeni, glicoli, gliceri, chinici și caffeici. Frunzele plasate pe stratul exterior conțin o cantitate mare de uleiuri esențiale care dau fructului un gust plăcut specific.

Beneficii și proprietăți vindecătoare

Aceste fructe sunt cunoscute de mult timp pentru proprietățile lor vindecătoare. De exemplu, în Rusia în secolul al XVIII-lea a fost recomandat pentru tratamentul pacienților cu icter și gută, deoarece se credea că acest medicament are proprietăți pronunțate de coleretice și diuretice, fapt confirmat de cercetările moderne.

Acum este cunoscut faptul că extractele acestei plante au proprietăți de drenaj în ceea ce privește ficatul, sistemul biliar și rinichii, ceea ce le face un instrument excelent pentru necesitatea terapiei de detoxifiere.

cerere

Anghinarea, datorita gustului si proprietatilor sale benefice, si-a gasit aplicabilitatea nu numai in diverse domenii de medicina, dar si in gatit.

Una dintre cele mai nepopulare, dar totuși posibile aplicații ale acestei plante este folosirea ei ca o recoltă furajeră pentru bovine.

În gătit

Mâncărurile de arbori trebuie să fie mâncate în aceeași zi în care au fost făcute. Cu toate acestea, înainte de a începe o masă, este încă necesar să se pregătească în mod corespunzător. Merită să începeți cu curățarea, ceea ce este destul de dificil și necesită anumite abilități.

Cea mai ușoară cale este de a fierbe fructele, după care pot fi servite cu orice fel de mâncare.

În medicina populară

Din cele mai vechi timpuri, vindecătorii folk au folosit acest produs pentru a trata o listă uriașă de diverse boli. De exemplu, sucul său în combinație cu mierea este utilizat în mod activ pentru a trata diferite boli ale mucoasei orale: stomatită, fisuri în limba în timpul copilăriei și afine.

Poate utilizarea sa în tratamentul picăturilor, cu otrăvire cu alcaloizi variată și dificultăți în golirea vezicii. Din vremurile antice, poporul vietnamez a apreciat ceaiul de anghinare pentru proprietățile sale utile, cum ar fi capacitatea sa de a reduce inflamația membranei mucoase a stomacului și a intestinelor și efectul analgezic concomitent.

În cosmetologie

Capacitatea sucului de anghinare de a restabili foliculii de păr a fost cunoscută încă din timpul vechilor greci. El este capabil nu numai să trateze alopecia deja formată, ci chiar să vindece complet forma progresivă a acestei boli.

Pentru tratamentul acestei maladii, este recomandat să frecați sucul acestor fructe în rădăcinile părului și să nu-l spălați timp de mai multe ore.

În plus, masca cu utilizarea sucului din această plantă sunt utilizate în mod activ în cosmetologie, deoarece acestea au un efect semnificativ de întinerire. O mască similară poate fi făcută pe baza unei luturi albe în conformitate cu următoarea rețetă simplă: după amestecarea lutului cu apă, se adaugă o suspensie de 20-25 ml de suc de anghinare în suspensia lichidă. Masca finisată se recomandă să fie aplicată pe pielea feței pentru o perioadă scurtă de timp.

Rețete de medicină tradițională

Pentru tratamentul aterosclerozei, extractul de anghinare este excelent ca agent coleretic. Pentru fabricarea sa, trebuie să luați 170-200 de fructe din această plantă și să le mănânci cu un măcinător de carne sau mixer.

Alte ingrediente pot fi adăugate la produsul rezultat pentru a-și spori proprietățile, de exemplu, 20 g de zahăr din fructe, 12 g de coajă de salcie, 8 g de gențiană, 7 g de semințe de fenicul și 20 g de mentă uscată.

Apoi, totul ar trebui să fie bine amestecat, se toarnă 40% alcool și se insistă timp de 2 săptămâni într-un loc uscat la o temperatură de + 23-25 ​​° C. După aceasta, extractul poate fi drenat din sediment și turnat într-un recipient închis pentru umplere. Extractul astfel obținut este administrat oral timp de 1 lingură de 3 ori pe zi, 1,5 ore după mese.

Tinctura bazată pe aceste fructe este pregătită în același mod. Luați 0,5 kg de frunze de anghinare uscate și umpleți-le cu 1 litru de alcool de 40%. Apoi, lăsați-l să bea timp de 14 zile într-un loc întunecos și rece, după care veți obține un produs gata pentru consum.

Acest instrument este recomandat să se administreze de 3 ori pe zi, diluând înainte de aplicarea a 100 ml de apă stabilită.

Pregătirea materiilor prime medicinale

Pentru fabricarea de materii prime medicinale folosesc în principal frunzele și inflorescențele, unii vindecatori tradiționali recomandă, de asemenea, colectarea rădăcinilor acestei plante, cu toate acestea, studii moderne au demonstrat ineficiența medicamentelor fabricate din acestea.

Recolta de vârf are loc în sezonul de primăvară. Cea mai bună perioadă pentru colectarea frunzelor este perioada de înflorire, în timp ce inflorescențele se recomandă să fie colectate imediat după ce florile au înflorit. Anghinarele nu pot fi mincinoase nepregătite pentru o lungă perioadă de timp, deci este recomandat să începeți prepararea imediat după asamblare, iar excesul poate fi consumat.

Contraindicații și rău

Anghinarea conține o cantitate mare de polifenol, care stimulează secreția și promovarea bilei de-a lungul tractului biliar. Prin urmare, se recomandă utilizarea cu prudență la persoanele care suferă de colecistită, diskinezie biliară și colelitiază.

Nu este de dorit să se mănânce anghinare pentru persoanele care nu tolerează fibrele vegetale, în special formele lor mai mature, deoarece frunzele lor conțin o cantitate mare de ele.

Cu toate acestea, anghinarele mici de dimensiuni mici nu au proprietăți similare și pot fi consumate în siguranță. În plus, această legume are capacitatea de a reduce presiunea, astfel încât persoanele care suferă de hipotensiune arterială, se recomandă să se abțină de la utilizarea acestui produs.

Persoanele care suferă de diverse alergii alimentare și idiosincrasia acestui produs sunt strict interzise să le folosească ca hrană.

Sperăm că acest articol v-a ajutat să găsiți un răspuns la întrebările dvs. despre anghinare și beneficiile pentru sănătate. Citiți cu atenție lista contraindicațiilor pentru utilizarea sa, înainte de a vă decide să utilizați uneltele sau să mâncați un fel de mâncare. Noroc și poftă de mâncare!

Artichoke - aplicație, proprietăți, fotografii

În natură există un număr considerabil de plante diferite, multe dintre ele fiind utile pentru corpul uman. Acestea sunt utilizate atât în ​​medicamente, cât și în preparate. Fiecare plantă are proprietăți speciale utilizate pentru a promova sănătatea și pentru a îmbunătăți starea de bine. Aceste plante pot fi atribuite - anghinare, deși este un oaspete rar la masa noastră.

Ancoră aplicație

În primul rând, trebuie remarcat faptul că anghinarea din țările noastre este o legumă neobișnuită și neobișnuită. Extern, planta arata ca un buzunar nedesfacut de un aster sau un mug verde.

Este o plantă perene aparținând familiei de ciuline, precum și ciulin de lapte. Este în formă de bucșe, în creștere cu cel mult doi metri înălțime, coșurile în formă de con în creștere. Vedeți fotografiile de trandafiri aici.

Deși această plantă iubește căldura, este încă capabilă să tolereze mici diferențe de temperatură și, de asemenea, nu este foarte rece. Partea comestibilă a legumelor este o bucată, pentru a gusta, seamănă cu un nuc necorespunzător.

Puteti pastra fructele nu mai mult de o saptamana, pentru ca apoi isi pierde atat gustul cat si proprietatile vindecatoare. Pentru a ajunge la partea principală, trebuie să: eliminați atât partea interioară cât și cea exterioară a florii; și apoi scoateți toate viliile care sunt în interior. După toate acțiunile rămâne partea centrală a fructului, care are un gust rafinat.

Astăzi, în știință există aproximativ 140 de specii de anghinare, dintre care patruzeci au o valoare deosebită. A început să crească cu aproximativ 5 000 de ani în urmă. Prima plantă a început să cultive romani, greci și egipteni. Se găsește în toată lumea. Și în America de Sud, precum și în Australia, a fost atribuită buruienilor, pentru că a inundat pământul lor.

În prezent, "campionii" în cultivarea legumelor sunt francezii, italienii, spaniolii, grecii și americanii. Planta are un gust excelent și are, de asemenea, proprietăți dietetice. Planta poate fi utilizată în orice moment de maturare.

Fructele tinere sunt consumate întregi, iar cele ulterioare trebuie să fie murate sau conservate. Fructele mari pot fi consumate numai în părți, înlăturând mijlocul. Fructele descoperite nu sunt folosite.

Conservele, anghinarele crude și marinate sunt folosite în salate. O legumă fiartă este folosită ca o farfurie și o farfurie separată. Se poate adăuga la tot felul de plăcinte, pizza, deserturi etc.

Proprietăți utile de anghinare

Anghinarea este un remediu natural eficient. Ajută la normalizarea proceselor digestive și accelerează metabolismul. Planta va ajuta la restaurarea și protejarea celulelor hepatice deteriorate după efectele nocive ale toxinelor care intră în corpul uman cu alimente.

Este capabil să curățe corpul de tot felul de toxine și săruri. Legumele au un efect pozitiv asupra vezicii biliare și, de asemenea, ajută la producerea corectă a bilei. Anghinarea este un medicament coleretic ușor și simplu care este utilizat în medicina generală pentru funcționarea normală și pentru curățarea rinichilor.

Este un puternic antioxidant natural. Vegetația ajută la digerarea alimentelor grase și proteice și oprește dezvoltarea bolilor precum arterioscleroza și colecistita.

Anghinarea este capabilă să:

• niveluri scăzute de zahăr;
• suspendă dezvoltarea diferitelor boli cardiovasculare;
• previne de asemenea îmbătrânirea timpurie a celulelor.

În plus, cercetătorii științifici au arătat că complexul de substanțe care alcătuiesc legumele este capabil să lupte împotriva dezvoltării cancerului și are, de asemenea, un efect de vindecare asupra bilirubinei. Substanțele care se găsesc în compoziția vegetalelor pot reduce cantitatea de colesterol, precum și glucoza din sânge.

În cele mai vechi timpuri, extractul de legume a fost tratat cu lichen (eczeme) usturoi și scalabilă (psoriazis), precum și alte boli de piele. Un decoction făcut din anghinare va ajuta la eliminarea grețurilor, flatulenței dureroase și la reducerea severității tractului digestiv.

Se crede că leguma este folosită pentru căderea părului. Sucul de anghinare proaspăt stors trebuie să fie frecat în scalp, după terminarea unui curs de cinci măști, părul începe să crească mai repede.

Oamenii sunt tratați cu o mahmureală de anghinare, se toarna frunzele cu apă clocotită și apoi se iau în gume mici. Planta poate fi atribuită unui afrodiziac puternic.

Anghinarea ar trebui să fie utilizată în dieta persoanelor care abuzează de alcool, fumători și care trăiesc în condiții de mediu nefavorabile.

Proprietăți dăunătoare

Aceasta este o legumă gustoasă și sănătoasă, dar totuși există un grup de oameni care nu o pot folosi în alimente, pentru a evita consecințele negative. Grupul include persoane care suferă de hipertensiune arterială, boală de biliară, gastrită.

Este interzisă utilizarea la persoanele cu intoleranță la plante sau din cauza substanțelor care se găsesc în compoziția legumelor. Mâncarea de anghinare ar trebui abandonată de persoanele care suferă de insuficiență renală, de aciditate crescută și de o boală a tractului gastro-intestinal.

Se interzice utilizarea legumelor pentru femeile care alăptează, deoarece încetinește procesul de excreție a laptelui matern. Copiilor sub 12 ani nu li se permite să mănânce anghinare. Persoanele cu colecistită trebuie să trateze planta cu mare atenție.

O anghinare are o particularitate - daunele cauzate depinde în primul rând de mărimea acesteia. Fructele tinere din legume pot fi consumate crude, dar mari și pestele, numai după tratament termic.

De asemenea, nu uitați de termenul de valabilitate al acestei plante. Legumele proaspăt recoltate, pot fi păstrate timp de o săptămână, după expirarea acestui timp, fructul de anghinare poate fi folosit numai fiert. De asemenea, nu uitați că anghinarea are proprietăți pentru a absorbi umezeala și mirosurile străine.

Artichoke - utilizat în gătit

Legumele au un gust deosebit și o serie de proprietăți bune pentru sănătate. Este adesea folosit în gătit, se referă la delicatese. Poate fi consumat atat la rece cat si la cald. Dar nu uitați că după tratarea cu apă fierbinte pierde o cantitate mare de gust și proprietăți vindecătoare.

Este un ingredient în salatele exotice selectate, adăugat la sosuri și, de asemenea, a servit ca o farfurie. Cel mai adesea, anghinarea se găsește în bucătăria italiană.

Această legume poate fi gătită, mărunțită, aburită, prăjită, îndulcită și utilizată ca umplutură pentru toate felurile de prăjituri. Destul de des, se găsește cea mai folositoare și delicioasă pâine de anghinare.

Există, de asemenea, un număr mare de deserturi, care includ această plantă. Și în Vietnam, ceaiul este făcut din frunzele acestei plante, care este folosit ca agent antiinflamator. În gătit se utilizează flori de anghinare și conuri.

O legume de dimensiuni medii poate fi îndulcită sau prăjită, iar dintr-o mică se pot prepara diverse gustări. Miezul unei legume de orice dimensiune poate fi adăugat la toate tipurile de salate în bucăți mici.

Anghinarea merge bine cu orez, este folosit în faimosul fel de mâncare italiană "risotto". Gustul plantei seamănă cu nucile. Legumele nu pot fi depozitate prea mult timp, deoarece devin ulterior fibroase, lente și, de asemenea, își pierd sucul.

Este necesar să vă amintiți că feluri de mâncare cu anghinare, este mai bine să mănânci în aceeași zi când a fost gătit. În timpul depozitării, se poate întuneca, așa că trebuie să fie pre-curățat și pus în apă timp de 60 de secunde cu suc de lămâie și oțet.

Peelingul unei legume nu este atât de ușor, primul lucru pe care trebuie să îl faceți este să goliți fructele tuturor frunzelor superioare, apoi să răsturnați vilii și apoi să îndepărtați frunzele interioare. Cel mai delicios din anghinare este nucleul.

Vegetația este bogată în minerale și vitamine: potasiu, tsinarină, sare minerală, acid caffeic și clorogenic, cyarosoid, fier, carbohidrați, vitamine B1, C, B2, proteine ​​și multe altele.

Proprietățile de vindecare ale anghinarei

Anghinarea este folosită în multe preparate care ajută la tratarea bolilor precum eczemă, psoriazis, alergii, ateroscleroză, hepatită, icter, biliară și urolitiază.

Acesta poate fi consumat cu alimente pentru oameni de vârstă neînduplecătoare, deoarece ajută la îmbunătățirea stării de bine și, de asemenea, reduce nivelul de colesterol din sânge. Extractul de anghinare este capabil să atenueze efectele toxinelor asupra ficatului cu medicamente separate.

Vasele din această plantă sunt utile pentru persoanele care au o aciditate crescută în stomac, deoarece conțin o mare cantitate de săruri de sodiu și potasiu, care au un efect alcalin. Dar totuși, cu gastrită și presiune scăzută, anghinarea nu poate fi folosită. Anghinarea poate fi folosită ca un medicament care împiedică dezvoltarea aterosclerozei.

Planta nu este recomandată pentru cei care au inflamat intestinele, deoarece frunzele și coșul plantei conțin substanțe alcaline. Anghinarea este utilă în timpul unei diete pentru scăderea în greutate.

Ca parte a legumelor există vitaminele A, C, care luptă cu încredere cu multe infecții. De asemenea, este de remarcat faptul că în compoziția plantei predomină calciul și fierul. Sucul, precum și decoctul plantei, vor ajuta să facă față bolilor tractului biliar și a ficatului. În acest bulion, puteți adăuga gălbenușul de ouă de pui, pentru a obține un rezultat mai eficient.

Substanța tsinarină, care face parte din legume, reduce cantitatea de colesterol din sistemul circulator, are proprietăți coleretice. Legumele sunt utile pentru persoanele în vârstă și pentru diabetici.

Un decoct din flori de anghinare poate fi folosit pentru toate tipurile de tulburări ale tractului gastro-intestinal, sistemului nervos, precum și în timpul gripei și inflamației tractului respirator. Vegetația este capabilă să elimine simptomele arsurilor la stomac, din acest motiv este consumată de pacienții care suferă de aciditatea crescută a stomacului. Poate îmbunătăți digestia și, de asemenea, scutește rapid greutatea din stomac.

Este demn de remarcat faptul că este un produs dietetic datorită digerabilității sale rapide, astfel că se recomandă înlocuirea amidonului la pacienții cu diabet zaharat.

Din cele mai vechi timpuri, a fost recomandat pacienților care suferă de hepatită (icter) sau de boala regilor (guta). Anghinarea are proprietăți diuretice și coleretice. Din legume, puteți face tincturi, unguente, decocții și alte mijloace. Un decoction făcut din frunze și pețiole va reduce cantitatea de colesterol și acid în urină, precum și va îmbunătăți funcționarea sistemului nervos.

Se crede că sucul de anghinare este folosit pentru a spori puterea sexuală. Rețetă: dimineața și seara este necesar să folosiți un pahar de suc. În medicina generală, legumele sunt folosite destul de des, deoarece ajută la tratarea eczemelor, urticariei, psoriazisului și a bolii de biliară.

Anghinarea este o legumă unică care poate ajuta la vindecarea unui număr foarte mare de boli.

Artichoke: ce este, beneficiile și răul, fotografia

Astăzi știința cunoaște multe plante diferite. Printre ei există mulți care, datorită proprietăților lor unice, beneficiază de corpul uman. Autonomele sunt plante, a căror utilizare nu se limitează doar la scopuri medicale. Mulți folosiți adesea în gătit. Cu toate acestea, cel mai mare interes sunt plantele cu care puteți spori imunitatea și pentru a îmbunătăți starea de bine. Unul dintre cei mai străluciți reprezentanți ai unor astfel de plante este un anghinare, pe care nici măcar toți grădinarii cu experiență nu le știu despre proprietățile lor.

Ancoră aplicație

Pentru țara noastră, anghinarea este o plantă exotică. Dacă el este văzut de o persoană care nu este familiarizată cu o anghinare, el poate să nu o recunoască, pentru că această plantă arată ca un buclă închisă de aster sau o bucată de verde.

O anghinare este o planta perena, care reprezinta familia de ciulin si ciulin de lapte. În procesul de dezvoltare, se formează o adâncime de până la 2 m înălțime. La plantele adulte, la sfârșitul sezonului de creștere, coșurile de conifere se coacă exact în partea de sus.

În ciuda faptului că anghinarea este o plantă iubitoare de căldură, aceasta își păstrează vitalitatea cu mici picături de temperatură și chiar înghețuri ușoare. Conurile pot fi consumate: în funcție de gustul lor, ele seamănă cu un nuc imatur.

Fructele colectate trebuie folosite în timpul săptămânii, deoarece altfel își pierd gustul original, precum și proprietățile vindecătoare. Partea cea mai valoroasă a anghinarei este destul de adâncă, deci trebuie să încercați din greu să ajungeți la ea. Pentru a face acest lucru, trebuie să fie curățate atât în ​​exterior, cât și în interior și apoi să scoateți toate vilii situate în interior. Ca rezultat, în loc de o ciocnire verde, ar trebui să rămână numai partea centrală, care are un gust foarte rafinat.

Cultivarea de anghinare

Anghinarea include aproximativ 140 de specii, dintre care numai 40 sunt considerate valoroase. Istoria cultivării sale are aproximativ 5000 de ani. Prima experiență în cultivarea sa a fost primită de romani, iar după ei grecii și egiptenii au întâlnit planta. Astăzi este cultivată în diferite locuri din întreaga lume. În America de Sud și Australia, planta este considerată o buruiană, deoarece este răspândită în aceste țări.

Cele mai bune rezultate în cultivarea de anghinare au ajuns la francezi, italieni, spanioli, greci și americani. Soiurile lor nu numai că au un gust excelent, dar au și proprietăți dietetice. Soiurile moderne formează fructe care pot fi consumate în orice etapă de maturare.

Bunicii tineri tind să fie mâncați, iar fructele care au atins stadiul complet de maturare sunt folosite pentru decapare și conservare. Pentru a vă bucura de fructe mari, trebuie să le procesați mai întâi: pentru aceasta, au tăiat mijlocul. Dacă loviturile au avut timp să se deschidă, devin inadecvate pentru consum.

Conservele, fructele crude și murate care sunt adesea incluse în multe salate au fost utilizate pe scară largă în gătit. Anghinarea fiartă poate fi folosită ca o farfurie sau ca o farfurie separată. Se poate folosi și ca o completare în prepararea plăcilor, pizza, deserturilor etc.

Proprietăți utile

Anghinarea este apreciată pentru proprietățile sale vindecătoare. Utilizarea regulată poate să normalizeze digestia și să îmbunătățească metabolismul. Este, de asemenea, util în faptul că promovează regenerarea celulelor hepatice expuse la toxine prin consumul de alimente învechite.

O legumă unică este capacitatea sa de a excreta diverse toxine și săruri. Dacă anghinarea este adesea prezentă în dietă, atunci aceasta ajută la normalizarea activității vezicii biliare, ceea ce asigură o producție adecvată de bilă. Este cunoscut efectul coleretic al acestei plante. Prin urmare, acesta poate fi consumat nu numai de bolnavi, ci și de cei sănătoși, cu care ajută la menținerea rinichilor normali.

Fructele plantei au proprietăți antioxidante pronunțate. Când se utilizează, îmbunătățește digestia alimentelor cu proteine ​​grase, încetinește dezvoltarea arteriosclerozei și colecistită.

Alte caracteristici ale anghinului includ proprietăți:

• niveluri scăzute ale glicemiei;
• încetini dezvoltarea bolilor cardiovasculare;
• protejează împotriva îmbătrânirii prematură a celulelor.

Potrivit rezultatelor studiului, a devenit cunoscut faptul că anghinarea conține substanțe care pot rezista la cancer și, de asemenea, îmbunătățesc starea de bilirubină. Ca parte a plantei există substanțe speciale care determină o scădere a nivelului de colesterol și a glucozei din sânge.

Chiar și în antichitate, au fost cunoscute proprietățile vindecătoare ale anghinarelor. Un remediu eficient a fost considerat extract de legume, care a ajutat la ameliorarea stării persoanelor care suferă de plâns și lipsit de scalp, precum și a altor boli de piele. Cu ajutorul bulionului preparat din această plantă, o persoană poate fi eliberată de bătăi de greață, flatulență, precum și de reducerea severității tractului digestiv.

Se crede că o legumă poate ajuta la pierderea părului. Acest efect este asociat cu suc proaspăt, care trebuie frecat în scalp. După un curs complet de tratament, inclusiv cinci măști, puteți obține schimbări pozitive sub formă de creștere accelerată a părului.

O anghinare poate elibera o condiție de mahmureală. Pentru a face acest lucru, folosiți frunzele care necesită turnarea apei fierbinți. Infuzia gata pregateste inghitituri mici.

Mai multe despre această plantă este cunoscut faptul că are proprietăți pronunțate de afrodisiac.

Proprietăți dăunătoare

Deși această plantă are multe proprietăți benefice și, într-adevăr, are un gust plăcut, nu toți oamenii o pot mânca. În primul rând, vorbim despre cei care au probleme de sănătate:

• presiune ridicată;
• boala biliară;
• gastrită.

Cei care au o intoleranță individuală la această plantă sau substanțele conținute în ea ar trebui să renunțe la utilizarea de anghinare. Persoanele care au fost diagnosticate cu insuficiență renală, hiperaciditate și boli gastro-intestinale vor trebui, de asemenea, să fie excluse din dietă.

Femeile care alăptează ar trebui să înceteze să mănânce anghinarea, deoarece această legumă afectează în mod negativ rata de excreție a laptelui matern. De asemenea, nu trebuie să oferiți această legume copiilor sub 12 ani. Utilizați oameni de anghinare care suferă de colecistită, ar trebui să fie numai după consultarea cu medicul dumneavoastră.

Răni de anghinare

Spre deosebire de multe alte legume, daunele provocate de anghinare pot fi diferite. Pentru a face acest lucru, luați în considerare mărimea fătului. De obicei, utilizarea sa în formă brută nu duce la sănătate precară. Trebuie să fii mai atent cu fructele mari și pestele: ele pot fi consumate numai după tratament termic.

În plus, este necesar să se ia în considerare perioada de valabilitate a anghinarei. În formă proaspătă, puteți mânca numai fructele care au fost colectate nu mai târziu de o săptămână. În viitor, această legumă poate fi mâncată, numai pre-fiartă. Se recomandă așezarea anghinarei într-un loc uscat, departe de produsele care au un miros persistent, deoarece această legumă poate absorbi nu numai ea, ci și umiditatea.

Artichoke: Aplicații de gătit

Anghinarea este populară nu numai pentru proprietățile sale benefice, ci și pentru un gust plăcut. Prin urmare, a fost utilizat pe scară largă în gătit, iar unii consideră că este o delicatesă. Gustul său practic nu se schimbă indiferent de forma în care este folosit. Cu toate acestea, trebuie avut în vedere faptul că, atunci când este introdus în apă clocotită, anghinarea își pierde multe din gustul și proprietățile sale de vindecare.

Este adesea folosit în pregătirea unor salate exotice, sosuri și, de asemenea, folosit ca o farfurie. Cel mai mare număr de opțiuni pentru utilizarea acestei legume există în bucătăria italiană.

Anghinarea poate fi supusă diferitelor tipuri de tratamente termice:

Poate fi folosit și pentru prepararea diferitelor plăcinte, în cazul în care poate acționa ca o umplutură gustoasă. Pâinea de arbori nu este doar delicioasă, ci și delicatețe foarte folositoare.

Această legumă este utilizată pentru prepararea unui număr mare de deserturi. În Vietnam, frunzele de anghinare sunt folosite în mod activ, din care se prepară ceaiul vindecător, care are un efect antiinflamator. Cu toate acestea, alte părți ale acestei plante, cum ar fi flori și conuri, au fost folosite în gătit.

Fructele mijlocii potrivite pentru coacere sau prăjire. Anghinare mici pot fi folosite pentru a face gustări de la ei. Indiferent de dimensiunea de legume pot fi folosite la prepararea de salate diferite, pre-tăiat-o în bucăți mici.

O mâncare fină se obține dacă o anghinare este servită cu orez. În acest exemplu de realizare, acesta este utilizat pentru prepararea vasului italian "risotto". În gustul său este foarte asemănător cu nuci. Cu toate acestea, anghinarea nu își păstrează mult gustul original, astfel încât după o săptămână se poate transforma într-o masă fibroasă, lentă, în timp ce își pierde sucul.

concluzie

În țara noastră, puțini sunt familiarizați cu o astfel de plantă ca o anghinare. Cei care, văzând un con verde, trec, fac asta în zadar. La urma urmelor, această legumă nu numai că are un gust plăcut, dar are și proprietăți benefice. Acest fruct este utilizat în gătit, unde a fost folosit ca ingredient important în multe feluri de mâncare sau folosit ca delicatețe. De asemenea, din frunze puteți face ceai sănătos, care reduce inflamația.