Aș vrea să încep să cunosc această plantă din faptul că are numeroase nume. Cu toate acestea, cele mai renumite sunt gombo și okra. De asemenea, este adesea numit degetele doamnelor, ceea ce este destul de logic, având în vedere forma alungită a acestei plante.
Prin urmare, după ce ați auzit vreunul din aceste nume, știți că vorbim despre okra. Este o familie de malvaceae, care posedă un număr mare de proprietăți utile.
Descrierea caracteristică a ramurii de plante
Până în prezent, nu a fost posibil să se obțină date fiabile despre țara de origine a acestei legume. Cu toate acestea, mai des se poate găsi în Africa și America de Nord, în India, precum și în latitudini tropicale și fierbinți.
În căutarea unui răspuns la această întrebare, oamenii de știință au citat Africa de Vest și zonele indiene ca fiind unul dintre locurile de proveniență ale regiunii. Această idee ia condus la faptul că în aceste locuri este prezentată cea mai mare cantitate de legume. Cu toate acestea, okra poate fi detectată în țările europene.
Răspândirea sa în această regiune a fost facilitată de arabi, datorită a căror eforturi a ajuns aici planta. Având în vedere că, în ultimii ani, clima din țara noastră a devenit mai caldă, fiecare grădinar are posibilitatea de a crește okra în cabana de vară.
Mulți locuitori ai Ucrainei au reușit deja să obțină prima experiență de creștere a acestei plante. Se simte deosebit de bine în regiunile sudice ale țării. Toate aceste fapte arată doar clar că interesul în okra este doar în creștere.
Okra este o plantă clasică anuală care poate crește până la 40 cm, dar există specimene mai mari, a căror înălțime poate atinge 2 metri. În cursul dezvoltării, okra formează o tulpină groasă și ramificată.
Este decorat cu frunze verde, verde deschis, care sunt amplasate în jos și trimise la sol. De obicei, okra crește frunze mari de formă heptagonală, dar există și soiuri ale căror frunze au o formă pentagonală.
Această plantă este transformată atunci când intră în faza de înflorire: în acest moment, ea dezvăluie flori galbene sau cremă. Ele cresc în articulațiile frunzei cu tulpina.
Apoi, după înflorire, fructele încep să se formeze, prezentate sub formă de cutii de semințe. Și în formă pot fi foarte diferite: pot fi patru și octogonale.
Okra este obișnuită cu un climat cald, deci doar cu o temperatură pozitivă stabilă va crește bine. Cel mai potrivit loc pentru cultivarea regiunii este partea sudică a țării. Cu toate acestea, în regiunile mai reci, este posibil să se dezvolte dacă construiți sere.
Cum sa alegi fructele de okra
O fotografie a unei plante poate face mulți oameni să încerce. Dacă doriți să cumpărați fructe de bună calitate, mai întâi de toate trebuie să acordați atenție aspectului lor.
Adevărul este că veți achiziționa o plantă exotică care a parcurs mulți kilometri, deci nu este exclusă cultivarea ei cu ajutorul unor mijloace speciale.
- La inspectarea unei plante, ar trebui să se acorde atenție păstăilor sale, care ar trebui să aibă o lungime de aproximativ 10 cm, ca atare, ele cresc în condiții naturale. Pentru plantare este mai bine să alegeți fructe mai puțin lungi de culoare verde, care nu ar trebui să fie deteriorate în exterior.
- Asigurați-vă că nu există mucegai sau pete uscate pe suprafața fructului.
- Dacă sunteți în căutarea celor mai delicioase fructe, este recomandat să alegeți exemplare tinere. Nu numai că au un gust delicat, ci și o textura plăcută. Va fi mai ușor să le identificați dacă vă uitați la coaja, care ar trebui să fie densă.
- Este, de asemenea, util să le luați în mână înainte de a cumpăra: deține fructe suculente, veți simți rugozitatea lor. Deși în unele cazuri puteți oferi pe piață soiuri mai puțin frecvente care pot avea o culoare diferită. Floarea poate fi mai închisă, cu o nuanță roșiatică.
- Dacă obțineți fructe dure și prea fibroase, înseamnă că vi se oferă fructe de calitate superioară. Pentru a le cumpăra în orice caz, nu este recomandată, deoarece vă stricați gustul vasului la care îi veți adăuga.
Compoziția și proprietățile benefice ale okra
Proprietăți utile și contraindicații au fost cunoscute de om la începutul secolului trecut. În acele zile, această legumă a fost cultivată aproape pretutindeni. Printre personajele luminoase care erau familiarizați cu această legumă, merită menționat Anton Pavlovici Cehov.
Informațiile disponibile la acel moment descriau okra ca o legumă care poseda nu numai proprietăți benefice. Chiar și atunci a fost recunoscută ca un produs alimentar cu conținut scăzut de calorii. Acest lucru este confirmat de următoarele date: pe 100 de grame din această legumă sunt 31 kcal, 2 grame de proteine, 0,1 grame de grăsime, 3,8 grame de carbohidrați, 0,7 grame de cenușă, 90,1 grame de apă.
Acest lucru demonstrează încă o dată că nu este o coincidență faptul că oamenii care încearcă să se mențină în formă bună folosesc în mod obișnuit.
În plus, leguma este bogată în multe vitamine și microelemente valoroase. Și astăzi are câțiva concurenți vrednici în compoziție.
Majoritatea probabil că nu știm că okra are un alt nume - "vis vegetarian". Este explicat foarte simplu. Ca parte a plantei există multe utile și substanțe nutritive:
Beneficiază de beneficii pentru sănătate
Okra, în conformitate cu afirmațiile medicilor, asigurați-vă că ați inclus în dieta dumneavoastră pentru femeile însărcinate. Faptul este că produsul este foarte bogat în acid folic, care este necesar pentru formarea adecvată a sistemului nervos al embrionului în primele săptămâni de sarcină.
Utilizarea regulată a fructelor poate restabili nivelurile de zahăr din sânge. Mucusul de legume și fibrele dietetice prezente în acesta sunt un mediu nutritiv excelent pentru corpul uman.
Această plantă este de cel mai mare interes pentru persoanele care sunt preocupate de boli ale tractului gastro-intestinal. Acest lucru se explică prin faptul că leguma este perfect absorbită de organism, îndepărtează toxinele și depozitele dăunătoare din acesta și este absorbită fără reziduuri de intestinul subțire.
Okra va apela la cei care incearca diferite diete. Fiind un produs cu conținut scăzut de calorii, această plantă are un efect pozitiv asupra sănătății, ajutând organismul să se ocupe rapid de angină, depresie și oboseală cronică.
Există dovezi că leguma este eficientă în tratarea atacurilor de astm, prevenirea aterosclerozei, întărirea pereților capilare. Fructele elimină eficient substanțele nocive din organism:
- colesterol;
- toxine;
- alte elemente negative.
Proprietatile sale de vindecare fac okra valoros, pentru ca ajuta la evitarea unor astfel de fenomene neplacute cum ar fi balonarea, constipatia si vindecarea unui ulcer gastric.
Încurajarea sunt rezultatele cercetărilor realizate cu okra: după cum sa dovedit, utilizarea fructelor evită dezvoltarea cancerului rectal.
Okra în cantități mari conține substanțe speciale care reduc riscul de a dezvolta cataractă și diabet. Această legumă poate ajuta, de asemenea, bărbații care au dificultăți în potență. Medicii recomanda adesea fructele de okra pentru profilaxie, precum si dupa operatii complexe.
Cine nu este recomandabil să folosească okra
Chiar și pe fundalul tuturor calităților sale pozitive, okra poate dăuna categoriilor individuale de oameni. În mod obișnuit, tulburările legate de utilizarea acestei legume se datorează intoleranței individuale a corpului, precum și reacțiilor alergice care se găsesc într-un număr mic de persoane.
Adesea, podsurile de la okra conțin zone care pot fi cunoscute ca fiind foarte ascuțite. Cu toate acestea, este posibil să se evite astfel de senzații neplăcute, dacă fructele de okra sunt supuse unui tratament termic.
În caz contrar, o persoană poate suferi reclamații de mâncărime a pielii și iritare a suprafeței pielii. Din acest motiv, tratamentul termic al fructelor acestei plante este o cerință pentru utilizarea mănușilor de cauciuc.
Înainte de a începe să preparați fructele de okra pentru consum, trebuie să le curățați de firele de păr prezente pe fructele de okra. Dacă le lăsați, atunci nimic nu vă va salva de la o reacție alergică a corpului.
Cum să gătești okra
Dacă vă decideți să gătiți fructele acestei legume, atunci rețineți că în timpul tratamentului termic, formarea unei cantități mari de substanță alunecoasă. Nu vă faceți griji cu privire la acest mucus dacă sunteți supă de gătit.
Totuși, dacă decideți să stingeți fructele, prea mult lichid va fi nedorit. Prin urmare, înainte de a bea o legumă, este necesar să-l puneți într-un recipient, în care va fi prăjită, adăugați suc de lamaie sau de roșii.
Deseori, semințele de okra servesc drept înlocuitor de cafea. Pentru aceasta trebuie să le prăjiți bine - apoi au același gust și aromă ca o băutură tradițională.
Puteți, de asemenea, să obțineți un ulei de la el, subțierea unei arome plăcute. Pentru a face acest lucru, semințele preparate sunt adăugate la dispozitivul de presare a uleiului și încep să preseze materia primă.
Okra este una dintre acele plante exotice despre care doar câțiva au auzit. Cu toate acestea, în ciuda faptului că, chiar și grădinarii cu experiență nu pot spune despre okra că este, să o cunoască mai bine nu va face rău.
Această legumă este foarte utilă, deci va interesa mulți care urmăresc greutatea lor. Din aceasta puteți găti feluri de mâncare incredibile în gustul lor. Cu toate acestea, înainte de a folosi acest produs pentru gătit, trebuie să înțelegeți că poate fi contraindicat pentru unii oameni.
Acest lucru este asociat, de obicei, cu intoleranță individuală și reacții alergice care pot apărea nu numai atunci când se utilizează această legumă, ci și prepararea acesteia.
gumbo
Cuprins:
Okra în țara noastră este considerată o legume exotice și a apărut pe piață destul de recent. Deși această legumă, cunoscută și sub numele de okra, gombo și degetele doamnelor, a fost cultivată cu succes de Anton Pavlovich Cehov însuși în complotul său de uz casnic.
Ce este okra?
Okra este o plantă piramidală aparținând familiei Malvine. În exterior, legumicul este similar cu o lingură de ardei iute. Okra este cultivat și utilizat în gătit în Europa de Sud, America și Asia. Este cel mai popular în Africa de Vest și India. Aici cresc cele mai multe specii din această plantă și aceste regiuni sunt considerate locul de naștere al legumelor.
În fructele de fotografie și flori de okra
Beneficiile lui okra
Fructe de fructe conțin:
- mangan
- Vitamina C
- Vitamina B9 (acid folic)
- Vitamina K
- Vitamina B1
- Vitamina B2
- Vitamina B5
- Vitamina B6
- Vitamina PP
- magneziu
- potasiu
- cupru
- fosfor
- calciu
- fier
Okra este un lider în conținutul de fibre. 100 de grame din această legume conțin 3,5 grame de fibre dietetice, adică 16% din nevoia umană zilnică. Fibrele brute de okra, care intră în organism, nu sunt absorbite și, în umflarea stomacului, absorb substanțe cancerigene, toxine și alte substanțe dăunătoare și le îndepărtează din organism.
Celuloza conținută în vecinătate îmbunătățește motilitatea tractului gastro-intestinal, servește ca o bună prevenire a constipației și flatulenței.
Fotografii de plante okra
Datorită proprietăților sale și conținutului ridicat de antioxidant glutation, care este eficient în lupta împotriva radicalilor liberi, okra este considerată a fi cea mai eficientă din America printre produsele anti-canceroase. Decocția de okra este recomandată ca prevenirea cancerului.
Okra este recomandat să se utilizeze pentru persoanele care au suferit o operație, deoarece este excelentă pentru restabilirea rezistenței.
În prezent, medicii au descoperit o altă proprietate de okra - ajută la lupta împotriva impotenței la bărbați.
Okra reglează nivelul zahărului din sânge și este o legume ideală pentru scăderea în greutate, prevenirea depresiei, astmului, aterosclerozei și ulcerului la stomac.
Calorii okra este de numai 31kkal per 100 g de produs.
Video "Beneficiați de Okra"
Ce este periculos?
Până în prezent, nu s-au identificat contraindicații pentru consumul de okra, cu excepția unei intoleranțe individuale la legume. Trebuie doar să abordați cu atenție procesarea legumelor - astfel încât păstăile mari pot avea zone de ardere care trebuie tratate termic. De asemenea, este necesară curățarea firelor de păr (acestea pot provoca o reacție alergică).
Alegerea unei legume de calitate
Atunci când cumpărați okra, acordați atenție apariției fructelor. Lungimea păstăi ar trebui să fie de 5-10 cm. Alegeți legume mai scurte. Fructele trebuie să aibă o culoare verde și să fie dense la atingere. Asigurați-vă că verificați legumele pentru deteriorări și pete de mucegai. O legumă de calitate ar trebui să se rupă ușor atunci când este îndoită.
Pe fructele foto de okra
Legumele supraaglomerate au o coajă din piele. Acestea nu merită să fie cumpărate, deoarece nu sunt potrivite pentru gătit.
depozitare
Okra este un produs perisabil și poate fi stocat timp de numai trei zile. Când depozitați legumele în frigider, acestea sunt preambalate într-o pungă de hârtie.
Plantarea și cultivarea înălțimii
Okra este o plantă anuală cu tulpini groase și ramificate și frunze verzi verzi. Înălțimea unei plante adulte atinge 40 cm și mai mult.
Okra are flori mari de cremă galbenă situate în axilii frunzelor de pe tulpini. Fructe sunt formate aici, de asemenea.
Este nevoie de sol fertil și bine fertilizat. Îngrășămintele pentru okra sunt făcute în toamnă în timpul săpilor. Utilizați compost, humus și superfosfat.
Creșteți okra prin răsaduri. Din moment ce nu-i place să culeagă, plantele sunt plantate imediat în containere separate la începutul lunii mai. Semințele înainte de plantare sunt înmuiate în apă timp de 24 de ore. Temperatura din camera unde cresc răsadurile trebuie menținută la un nivel de 20-25 de grade.
Pe fotografie sunt răsaduri de okra.
Okra este plantat într-o seră sau o seră la 45 de zile după plantarea răsadurilor. La plantare mențineți o distanță de 30-60 cm între plante (pentru soiurile înalte - 50-90 cm).
Harvest okra din august până în noiembrie.
Video "Cultivarea okra"
Activitățile de îngrijire a plantelor includ:
- umplerea periodică;
- buruieni și tufișuri;
- nutriția plantelor;
- înainte de perioada de înflorire, okra este fertilizat cu îngrășăminte minerale;
- după apariția fructului cu ajutorul azotatului de potasiu.
Următoarele soiuri de okra sunt cele mai populare în Rusia:
- pitic verde;
- catifea verde;
- catifea alba;
- doamne degete;
- alb cilindric.
Cum sa folosesti okra in gatit?
Okra poate fi consumată în stare brută și gătită prin diverse metode: murat, sărat, prăjit, fiert, aburit, prăjit, adăugat la supe și salate. Are gust de vinete. Vesela folosită și okra înghețată, care practic nu-și pierde proprietățile.
Imaginea de okra cu legume
În supa de carne de fotografie cu okra
Okra poate fi consumat și brut.
Utilizați în alimente și frunze tinere - în supe și salate. O băutură amară este făcută din semințe prăjite de okra, care seamănă cu cafeaua, dar nu conține cafeină.
Semințele uleioase produc, de asemenea, un ulei degustat delicat, similar cu uleiul de măsline și bogat în grăsimi nesaturate cu omega-6. Și semințele necoapte sunt conservate, au gust de mazare verde.
Okra - proprietăți sănătoase și rețete
Când se întâlnesc cu culturi necunoscute, apar multe întrebări. Există o plantă foarte neobișnuită în Teritoriile Krasnodar și Stavropol din țara noastră, care au demonstrat o eficacitate ridicată în tratamentul multor boli. Și poartă numele mândru de Okra. Ce este, cum crește și cum să-l pregătească - să aflăm mai multe despre asta.
Sunați-l peste tot în felul său. În țara noastră - okra. În India - okra. În America - gombo. În Cipru - "degetele doamnelor". În India, Bhindi / Bindi. În diferite părți ale Africii - "stub" sau "regele gombo".
Okra este o legumă neobișnuită, cu o aromă exotică, cu un număr mare de calități valoroase.
Proprietăți utile ale okra și contraindicații
Proprietățile vindecătoare ale lui okra sunt numeroase și unice. Dar, ca orice altă plante medicinale, poate aduce beneficii și rău.
1. Acesta conține un depozit întreg de vitamine și minerale valoroase: cum ar fi cuprul și calciul, vitaminele B2, B5 și PP, fosforul și zincul, fierul, precum și:
- fibre digerabile;
- acidul folic, care stimulează procesele de recuperare ale organismului, precum și că este indispensabil pentru femeile însărcinate;
- pectină adsorbând săruri de metale grele.
2. Cu utilizarea regulată a okra, nu veți ști de probleme cu intestinele. Fibrele sale stimulează eliminarea toxinelor, colesterolul "rău" și elimină excesul de bilă. Prin urmare, utilizarea sa protejează împotriva diabetului, crește eficacitatea tratamentului pentru bolile sistemului cardiovascular.
3. Okra a fost folosit de mult timp în tratamentul răcelilor de natura bolii (gripă sau bronșită). Decocția plantei (luată numai la păstăi proaspete) ajută la stoparea tusei.
4. Având în vedere limitele de calorii scăzute, este recomandat în mod activ în timp ce se respectă diferite diete pentru persoanele cu obezitate.
5. Unii experți susțin că admiterea regulată a plantelor împiedică dezvoltarea cataractei.
6. Cercetările științifice recente confirmă faptul că proprietățile specifice ale plantei contracarează răspândirea celulelor canceroase și ajută la prevenirea unor tipuri comune ale acestei boli teribile.
7. Proprietățile vindecătoare ale okra ajută la întărirea vaselor de sânge și la dezvoltarea articulațiilor. Consumul regulat reduce riscul de ateroscleroză.
8. Un numar de oameni de stiinta cred ca folosirea lui okra creste potenta.
9. Planta ajută la vindecarea oboselii constante și a stărilor depresive.
Okra nu are practic contraindicații. Restricții - intoleranță individuală și posibilitatea reacțiilor alergice.
Caracteristici de gătit
Cei mai buni bucătari din diferite țări recomandă diferite metode de gătit okra. Dar înainte de a începe să gătiți, trebuie să o spălați bine și să curățați toate firele de păr de pe suprafață.
Este mai bine să folosiți mâncăruri nemetalice pentru gătit, altfel se va întuneca.
Specialiștii experimentați iau păstăi neregulate, verde, de culoare verde. Fructul "mai în vârstă", mai greu și mai puțin gustos este. O dimensiune potrivita a podului este de 5-10 cm. Okra trebuie sa se rupa, dar sa fie "elastica". Are gust de fasole verde, vinete sau sparanghel. Okra păstăi ar trebui să fie fierte foarte repede, sau vor avea timp să se destrame.
Gustul de okra proaspătă este mai bine simțit în salate cu piper roșu, condimente, precum și cu roșii. Acesta este servit ca o farfurie pentru fructe de mare sau carne, inclusiv păsări de curte. Datorită abilității de a se îngroșa rapid, poți să faci supe și sosuri din el. Este bun la gătit în orice fel: coacere, prăjire, sărare și decapare, congelare și uscare, puteți chiar și zahăr.
Locuitorii din țările africane semințe uscate sunt folosite ca alternativă la cafea.
Semințele de okra nesigure sunt conservate și consumate ca mazăre verde. Uleiul este, de asemenea, produs din semințele sale, în compoziție și gust identic cu uleiul de măsline.
Okra oferă feluri de mâncare picante. Gustul său neobișnuit este bine subliniat: suc de lămâie sau oțet, busuioc, cimbru și marjoram.
Okra Rețete de gătit
Piept de pui cu bumbac
Se prăjește timp de 15 minute într-o tigaie de oțet Okru, ceapă, morcovi, roșii fără coajă și piper alb. Nu amestecați. Cu jumătate de minut înainte de pregătire, puneți usturoiul în sosul rezultat. Adăugați bucăți de pui prefriedate. Țineți-l pe căldură scăzută
Grăbește-te
Grila este încălzită la maxim. Într-un castron mic, amestecați 1 linguriță de sare, zahăr, boia de ardei și coriandru măcinat, ½ linguriță. cayenne și piper negru și ¼ t.l. țelină. 450 de grame de okra proaspete ar trebui să fie spălate cu apă curentă și uscate, taie sfaturi de la "coada". Apoi, trebuie să amestecați legumele cu 1 lingură de unt și un amestec de condimente, deplasându-l în avans într-un castron mare.
Pentru prăjire, puneți okru pe un grătar fierbinte, perpendicular pe tije (astfel încât să nu eșueze) și se prăjește pe toate părțile timp de 3-4 minute până când apare maro auriu.
Rățuită
1 ceapa cubata prajita in 2 linguri. ulei vegetal. Se adaugă 6 cuișoare de usturoi, prajite până la maro auriu. Apoi, puneți 450 de grame de okra congelată sau proaspătă, 3 felii de tomate proaspete sau conservate, pastă de roșii, sare și piper negru (cantitatea - la gustul dumneavoastră).
Totul este amestecat, adus la fiert. Apoi focul trebuie să fie redus și gătiți 35-45 de minute până când este pregătită. Serviți cu orez.
Cultivarea și îngrijirea copiilor
Okra este ușor de cultivat chiar de către un cultivator de legume amatori într-un teren de gradina. Se dezvoltă activ în condiții de bună lumină, căldură și umiditate.
Terenurile pentru plantare necesită fertilitate, nu argilă, nu mlaștină și nu salină. Este mai bine să alegeți un loc protejat de vânt din partea de sud. Okra este bine dezvoltat la o temperatură de +20 - + 25˚С. Terenurile pentru plantele cultivate ar trebui pregătite în toamnă - să săpăm și să facem suplimente organice sau fosfor-potasiu. În primăvară, repopulați și fertilizați cu azotat de amoniu.
Atunci când vă îngrijiți de ocra, trebuie să urmați regulile de precauție. Atingând planta, puteți obține iritații, mâncărime și arsuri. Purtarea mănușilor este o necesitate!
Okra este cultivată cel mai adesea prin răsaduri. Aterizarea începe la mijlocul lunii aprilie. După transplant, planta este dificil de adaptat, deci este necesar să plantați în recipiente separate. După o lună, răsadurile sunt transferate pe solul pregătit. Răsadurile vor fi sănătoase și tenace când se vor folosi diferite amestecuri de turbă cu adaos de biohumus.
Dacă nu vreți să vă ocupați de puieți, atunci puteți crește din semințe imediat în sol. Dar numai atunci când devine cald (la sfârșitul lunii mai - iunie) sau plantat "sub film". Este necesar să se semene la o adâncime de aproximativ 5 centimetri, cu o distanță între lăstari de 60x30 cm. Înainte de însămânțare, semințele de okra sunt înmuiate pentru umflarea timp de aproximativ două ore.
Okra începe să înflorească în 2 luni cu flori frumoase galbene și după ce îi place ochiul cu fructe sub formă de cutie.
Recoltarea nu poate fi întârziată și este mai bine să o implementați la fiecare 3 zile, altfel fructele vor deveni inutilizabile. La 5 zile după maturizare, ele devin dură. Se recomandă tăierea cu foarfece.
Okra este recomandat pentru a hrăni apă diluat excrementele de pasăre, sau nitrofoskoy (diluat 2 linguri într-o găleată de apă), sau sare de potasiu. Pot face ciupit. Ajută la accelerarea apariției fructelor. Asigurați-vă că vă relaxați și mulciți paturile.
Dacă trebuie să colectați semințele, fructele trebuie ținute pe bucșă până la uscarea finală.
gumbo
Informații generale
Această legumă are numeroase nume, printre care: gombo, okra și degetele doamnelor. Dacă auziți acest nume, înseamnă okra, o plantă de legume destul de valoroasă care aparține familiei Malvine. Nimic nu se cunoaște despre locul de naștere al acestei plante, dar este răspândit în Africa, America de Nord, India și tropice. Unii îl numesc locul de naștere al Africii de Vest, alții - India. Acest lucru se datorează faptului că în aceste locuri crește o mare varietate de soiuri și tipuri de okra. Legumele se găsesc în Europa, dar arabii l-au adus acolo. Dezvoltați-o în Rusia și Ucraina. Acest lucru a devenit posibil după debutul încălzirii semnificative. Numărul de entuziaști care o cresc este foarte mic.
Okra este o plantă anuală. În înălțime, poate crește până la 40 cm, dar există cazuri când legumele au ajuns la doi metri. Okra are o tulpină foarte groasă și ramificată. Frunzele sunt în jos verde deschis. Ele sunt foarte mari și șapte lobate, deși există cinci. Florile sunt destul de mari, având o culoare galben-crem. Acestea sunt situate pe tulpini în axilul frunzelor. Aici se formează fructele. În oameni, fructele de okra se numesc capsule, deoarece au 4-8 fațete, în interiorul cărora sunt semințe.
Okra, la fel ca vinetele, este foarte solicitantă la căldură. În acest sens, cultivarea sa se desfășoară în regiunile sudice. Dar a fost înainte, acum situația sa schimbat puțin. Artizanii-grădinari cresc cu succes în țările mai reci.
Legumele se văd din ce în ce mai mult pe rafturile magazinelor, nu numai în formă congelată, ci și în stare proaspătă. Recent, okra poate fi găsită pe piață. Recoltați această plantă din august până în noiembrie.
Cum sa alegi
Atunci când alegeți okra, trebuie acordată o atenție deosebită aspectului său. Pods ar trebui să fie de 10 cm, aceasta este lungimea maximă. Cumpărați ar trebui să fie fructe mai puțin lungi. Acestea ar trebui să fie verde strălucitor fără nici un fel de deteriorare, pete mucegăite sau zone uscate. Cumpărați numai fructe tinere și delicate care ar trebui să fie ferme la atingere. Uneori există soiuri cu o culoare mai închisă, chiar mai puțin roșiatică. Pentru a determina fructele de peste este foarte usor pe coaja din piele. O astfel de legumă este foarte dură și fibroasă, complet nepotrivită pentru gătit, ci doar o strică.
Cum se păstrează
Okra este un produs foarte perisabil. Poate fi depozitat numai pentru trei zile. Dacă doriți să depozitați legumele în frigider, agățați-o mai întâi într-un ziar sau într-o pungă de hârtie.
În cultură
Se știe că cunoscutul scriitor, Anton Pavlovich Cehov, a fost implicat într-o perioadă în creștere. La începutul secolului trecut, el a cultivat cu sârguință o legume pe complotul său.
Calorie Okra
Produs dietetic cu conținut scăzut de calorii, 100 g din care conține numai 31 kcal, astfel încât oamenii cărora le pasă de greutatea lor pot să-l mănânce fără a afecta figura.
gumbo
Puțini au auzit de bord în partea europeană a Eurasiei, iar între timp în Africa, India și America de Nord, felurile de mâncare pot fi gustate în mod liber.
Ce este această legumă?
Această legumă este numită diferit: degetele doamnelor, okra, cuyabo, gombo. Aparține familiei Malvaceae, iubește căldura, este o plantă anuală. Înălțimea tulpinii este de obicei de 40-60 cm, dar există specimene individuale care ajung la 1,5-2 m.
Florile - delicate și mari, situate în axilii frunzelor, au o culoare galben-cremoasă. Fructele se dezvoltă în același loc - în aparență seamănă cu o cutie de 4-8 forme granale - semințele coace în ele.
Okra fructele sunt, de asemenea, în comparație cu fasole sau ardei grași - în general, există ceva între.
Recent, cultivarea de okra devine tot mai răspândită, iar legumele se găsesc din ce în ce mai mult pe rafturile magazinelor în formă proaspătă sau congelată. Doar la cumpărare ar trebui să fie conștient că proprietățile benefice ale okra sunt stocate doar pentru 3 zile. Apoi felurile de mâncare rămân gustoase, dar devin inutile pentru sănătate.
Proprietăți vindecătoare
În planta de okra, legumele și frunzele tinere sunt potrivite pentru hrană - aceasta este o calitate valoroasă pentru gătit.
În scopuri medicale, utilizarea fructelor este recomandată în următoarele cazuri:
- femeile gravide în primul trimestru - acidul folic în 100 g de fructe este atât de mult
acoperă rata zilnică; - în diabet zaharat - mucusul plantelor și fibrele dietetice gumbo absorb absorbția excesului de glucoză, nu-i permite să fie absorbită de organism și să se producă la nivelul intestinului subțire;
- cu leziuni ulcerative ale organelor digestive - mucusul acoperă mucoasa, împiedicând iritarea de la expunerea la acid clorhidric și bilă;
- Slăbire - 100 g de produse alimentare total de 31 de calorii.
Dacă luăm în considerare compoziția chimică, se poate găsi:
- vitaminele din grupele A și B;
- acid ascorbic;
- potasiu;
- proteine;
- carbohidrați;
- acid folic...
Okra reduce atacurile de astm, ajută la recuperarea de la o durere în gât, înlătură colesterolul dăunător, întărește pereții capilare, reduce dezvoltarea cataractei. Datorită numărului de substanțe utile care se găsesc într-o formă ușor de digerat, mâncărurile de okra vor ajuta la restabilirea rezistenței și scoaterea din depresie.
Cum să crești o cultură valoroasă în grădina ta?
Primul cultivator Kuyaba a fost stăpânit de Anton Pavlovich Cehov. În prezent, are destui adepți. În câmp deschis pentru a obține o recoltă este problematică - această plantă iubește căldura. Prin urmare, cultivarea semințelor de okra este preferabilă în seră sau în condiții de cameră - pe un pervaz.
Dacă condițiile permit acest lucru și planta planificată a fi planificată în viitor pe teren deschis, este necesar să se pregătească în avans cantități mari de îngrășăminte organice.
Imediat, grădinarii amatori ar trebui avertizați - cultivarea răsadurilor din semințe este foarte lentă. Rezultatul - boabe încolțite - poate fi văzut nu mai devreme de 2-3 săptămâni.
În primul rând, se efectuează prepararea prealabilă. Pentru cultivarea semințelor de okra, cantitatea necesară este înmuiată timp de o zi în apă caldă și apoi plantată în vase de turbă. Pământul din grădină este aprins și se adaugă organice. Temperatura minimă la care se efectuează aterizarea este + 18-20 ° C. 3-5 semințe sunt plantate într-un singur vas. De îndată ce înălțimea puieților va fi de aproximativ 5 cm, trebuie să fie transplantată.
Distanta dintre tufele individuale ar trebui sa fie de cel putin 30 cm - toate cele 50 sunt cele mai bune. Planta este rezistenta la seceta, dar apa este necesara in mod regulat - altfel plantarea insasi va supravietui, dar fructul nu va incepe. Solul este alimentat în avans înainte de a planta îngrășămintele fosfatice. Este foarte important să se creeze condiții climaterice confortabile - calde, dar fără supraîncălzire, hidratare, dar fără inundații. De asemenea, trebuie să oferiți un acces ușor la lumină.
Aisle sape - relaxarea oferă o higroscopicitate mai bună și mărește proprietățile de drenaj ale solului. Buruienile trebuie să fie îndepărtate la timp, altfel răsadurile nu vor avea suficientă vitalitate și nu vor primi accesul maxim la lumină. Fructele pot fi colectate în termen de 2 luni de la plantare.
recoltat
Lungimea maximă admisibilă a păstăi este de până la 10 cm. Dacă nu ați avut timp să le colectați, este mai bine
lăsați cutiile pentru coacere - pentru semințe.
Culoarea trebuie să fie verde, fără a se deteriora. Dacă există pete de mucegai, zone uscate - astfel de fructe nu sunt potrivite pentru alimente. Pe suprafețele uscate, pulpa este tartă, "arderea" - va sparge gustul delicat al vasului.
Nu puteți aștepta până la perezetul de fructe. Apoi, un exces de fibre va apărea în ea, și antena de la ea se va dovedi nereușită.
Gombo de gătit: rețete okra
Recolta este colectată - acum puteți prepara acest produs sănătos și vă puteți bucura de gustul original. Înainte de gătire, firele de păr care se găsesc pe suprafața fructului trebuie să fie curățate temeinic prin purtarea mănușilor în prealabil - în caz contrar ar putea fi arse ca urzica.
Gombo gătită
- bec - 2 mediu;
- okra - 0, 5 kg;
- roșii - 3 bucăți;
- lamaie - 1/2 buc;
- ulei vegetal - 5 linguri;
- condimente - ardei gras - se poate amesteca, patrunjel proaspat, otet.
- Okra este înmuiată în oțet și apă timp de 30 de minute - este suficientă apă pentru a acoperi complet fructele;
- Ceapa se toaca fin, se prăjește, se adaugă la tigaie, se așează pe foc, se taie okra, piperul roșu, pe partea superioară a unui strat de lămâie și roșii;
- Se toacă până se fierbe complet;
- Sare și adăugați pătrunjel înainte de servire.
Carne și Okra
- okra - 0,5 kg;
- carne tocată din orice carne - 0,25 kg;
- usturoi - 3 dinți;
- suc de roșii - 0,25 l;
- condimente și ulei vegetal.
- Se prăjește în ulei vegetal. Umplutura este amestecata cu condimente si usturoi, toate stratificate intr-o oala - okra deasupra, se toarna suc de rosii si se pune in cuptor. Odată ce sucul este complet absorbit - vasul este gata.
Pentru gătitul okra nu trebuie să căutați rețete speciale. Este în mod ideal combinat cu pește, carne de orice fel și păsări de curte, poate fi gătită, îndulcită, conservată, utilizată în salate.
Există o avertizare - în pregătirea acestei legume produce mucus. În supe, este aproape imperceptibil și neprețuit în vase medicinale destinate pacienților cu gastrită sau cu antecedente de ulcer sau stomac duodenal.
Dar oricine altcineva ar putea să nu-i placă excesul de mucus.
Pentru a evita secreția de mucus, felia de prăjire este prăjită la căldură mare cu adăugarea de suc de lamaie sau de roșii. Semințele de okra au o aromă delicată și plăcută - în special, este îmbunătățită prin prăjirea ușoară. Acestea nu ar trebui aruncate - aceasta este materia primă pentru o cafea foarte gustoasă. Dacă este posibil, asigurați-vă că încercați să instalați okra pe pervazul propriu.
O plantă gustoasă și sănătoasă va avea cu siguranță gust. Nu există contraindicații pentru utilizarea okra - cu excepția intoleranței individuale.
Okra: ce este și cu ce se mănâncă? Soiuri, plantare și îngrijire, rețete
Cât de des în viața noastră am întâlnit plante exotice neobișnuite? Mulți vor răspunde de mai multe ori la o expoziție într-o grădină botanică și nu mai mult. Prin urmare, mulți grădinari au o întrebare: "Ce este okra?" Astăzi o vom cunoaște mai detaliat, vom afla despre proprietățile sale medicinale și cum poate fi cultivată. Deci, să nu întârzie prea mult, să începem.
Ce este okra?
Okra (sau așa cum se numește de obicei și în Africa în sine - Okra) este o planta comună anuală care aparține familiei Malvaceae și, în forma și gustul ei, seamănă puternic cu vinetele cunoscute sau cu dovleceii.
A fost descoperită pentru prima oară în zonele din sudul Africii, iar ulterior a migrat pe fasciculul de întâlnire (include majoritatea țărilor europene). A ajuns acolo în mod obișnuit: sclavii care au fost luați din Africa au decis să captureze o parte din fauna lor nativă și alegerea lor a căzut pe okra.
Sorts
Okra este principalul tip de okra, care are mai multe subspecii. Este asemănătoare în formă cu o pată lungă, spinoasă. Creșteți-o pentru gătit diverse supe exotice:
- Inaltime verde, cu păstăi lungi;
- Inaltime verde cu pahare scurte;
- Verde slab cu păstăi lungi;
- Verde slab cu păstăi scurte;
- Degetele de lady cu păstăi albe;
- Doamne degete cu păstăi verzi.
De asemenea, a fost cultivat artificial ca noi soiuri:
- Alb cilindric.
- Catifea alba.
- Catifea verde.
- Pietre verzui.
- Clemson nu este lipsit de păr.
- Sona.
- Tall.
Proprietăți utile și contraindicații
Ca orice alt produs, această plantă are avantajele și dezavantajele sale, care, probabil, ar trebui discutate în detaliu.
Proprietăți utile
- Clemson's Unkempt
Deoarece okra are un conținut ridicat de acid folic și alte oligoelemente utile, se recomandă utilizarea acestuia pentru femeile însărcinate și mamele nou-făcute.
Contraindicații
Astfel, nu există contraindicații privind utilizarea plantei, dar unii oameni pot fi alergici la aceasta, și anume în unele zone. Dar toate acestea sunt compensate printr-un tratament termic adecvat. Dacă nu, atunci fiti pregătiți pentru prurit prelungit pe tot corpul și o ușoară înroșire a pielii.
De asemenea, se recomandă curățarea părului mic de pe pielea plantei, care poate provoca, de asemenea, o reacție alergică.
Cum sa cresti?
Din fericire pentru mulți grădinari care decid să crească această plantă, Okra este nemaipomenită în cultivarea și îngrijirea sa.
Metode de reproducere
Există o singură metodă de propagare a acestei culturi - colecția de semințe, care mai târziu sunt pur și simplu semănate direct pe pământ sau cultivate mai întâi, ca răsadurile. Și apoi, împreună cu pământul transplantat în seră.
aterizare
Așa cum am menționat mai sus, okra poate fi cultivată în 2 moduri:
- Semănarea în găuri prefabricate pe teren.
- Plantarea răsadurilor cu transfer suplimentar al plantei împreună cu rădăcinile din seră pentru o cultivare ulterioară.
Este cu siguranță necesar să se îngrijească de o plantă, dar este surprinzător de făcut acest lucru doar pentru că planta este foarte neobișnuită. Principalul lucru este să săpați întotdeauna solul sub el, astfel încât solul să fie întotdeauna puțin ud.
În plus, planta însăși trebuie să fie suficient de hidratată, dar rareori recomandată (aproximativ okra ar trebui să fie udată de mai multe ori pe lună, nu mai mult, deoarece a venit la noi din țările lor africane calde, ceea ce înseamnă că nu tolerează umiditate excesivă). Înainte de prima încălzire, planta trebuie să fie ușor fertilizată cu îngrășăminte naturale.
De asemenea, amintiți-vă că okra este destul de susceptibilă la unele dintre bolile sale caracteristice:
- Roua rosie.
- Toate tipurile de boli bacteriene (ciuperci, mucegai și așa mai departe).
- Afidele.
Bolile de mai sus pot suge oligoelemente utile din plante, ceea ce duce în continuare la moartea sa completă. Tratamentul în sine este efectuat în funcție de tipul bolii. De exemplu, pentru a combate afidele, este necesar să se elimine insectele care o produc (adesea acestea sunt unele specii de furnici), iar în cazul mucegaiului sau ciupercii, acestea trebuie neutralizate manual, iar apoi planta însăși trebuie tratată cu preparate din cupru.
rețete
Din moment ce brandurile au fost aduse în majoritatea țărilor europene în bucătăria națională a fiecăruia, există câteva feluri de mâncare gătite cu adaosul sau pe baza lor. Să aruncăm o privire la cele mai interesante.
Pui Okra
Veți avea nevoie de:
- 1 kg de okra.
- 1 lingura. lapte.
- 1 kg de pui de mărime medie.
- 0,5 kg de ceapă.
- 1 kg de roșii.
- 1 lingură de oțet.
- 200 de grame de ulei de măsline.
- Condimente pe gust (sare, piper, busuioc, boia si coriandru).
Mod de preparare:
În primul rând, trebuie să curățați bine baculul și apoi să-l marinați în oțet de vin pentru al face mai moale. Apoi, vom proceda la pregătirea puiului: trebuie să fie curățat de tot felul de surplus și să fie marinat în lapte (puiul va avea un miros și un gust moale și cremos, iar carnea însăși va deveni mult mai delicată). Apoi, se toaca semineele de ceapa si se face pasta groasa de rosii din rosii. Toate ingredientele sunt așezate în partea superioară a chenarului (prima pui, apoi ceapa și toate acestea sunt turnate cu suc proaspăt storcit de roșii). Este necesar să coaceți acest vas la o temperatură de 200 de grade pentru o oră.
Okra într-o oală
Cu toții iubim carnea cu legume într-o oală, deci acesta este unul dintre analogii unui vas slav, dar cu un aditiv exotic.
Veți avea nevoie de:
- Orice carne (adecvată ca pui și carne de vită).
- 1 kg de cartofi.
- 1 kg de okra și alte legume (ciuperci de ceapă și așa mai departe).
Mod de preparare:
Totul este simplu: ingredientele sunt pregătite și apoi așezate într-o oală și acoperite cu un capac. Coaceți vasul ar trebui să fie aproximativ o oră la o temperatură de 200 de grade.
Concluzii și informații interesante
Până în prezent, Okra este destul de populară și chiar a cultivat în unele părți ale țării noastre. Okra este o proprietate de legume exotice medicinale, care sunt utilizate în mod activ în cosmetologie, medicina tradițională și chiar adăugat la alimente!
Veți fi surprinși, dar deja în secolul al XVIII-lea au fost descoperite proprietățile uimitoare. De fapt, în țara noastră, această plantă, de mult timp, sa răspândit recent și din nou grație proprietăților sale cosmetologice.
Planta anuală de Okra (Okra sau Gumbo)
Exotica okra are multe nume - abelmosh comestibil, gombo, okra, degetele doamnelor etc. Aceasta este o cultura a legumelor, fructele sale tinute sunt consumate in mod activ - au un gust ca ceva intre fasole si dovlecei. Gustul neobișnuit și neobișnuit vă permite să utilizați o legumă și un ingredient în mâncarea combinată și ca o farfurie independentă.
Cum sa alegi fructele de okra
Este necesar să se înțeleagă că okra este o plantă exotică și că a parcurs distanțe considerabile înainte de a ajunge la tejghea.
Alegerea unei legume bune vă va ajuta să urmați aceste recomandări:
- pe suprafață nu ar trebui să fie pete, zone uscate, mucegai;
- răsadurile cu muguri ar trebui să aibă lungimea de aproximativ 10 centimetri - așa sunt trase în condiții naturale;
- okra nu trebuie să fie prea mare - există riscul ca un astfel de specimen să fie deja suprasolicitat;
- fructe proaspete fructe proaspete la atingere vor fi aspre;
- cele mai delicioase fructe sunt tineri. Le puteți determina prin textura coajă - ar trebui să fie elastic și dens, dar delicat. Prezența fibrelor distincte indică supradimensionarea.
Numai un produs proaspăt și de înaltă calitate vă va permite să gătiți un fel de mâncare gustoasă și să experimentați pe deplin paleta de arome creată de legume.
Caracteristici de stocare
Mijloacele de tulpină se deteriorează foarte repede, astfel încât durata de valabilitate a unei legume proaspete este de numai câteva zile. Ca să nu-și piardă calitățile, păstăile sunt înfășurate într-un ziar sau într-o pungă de hârtie înainte de a fi trimise la frigider - acest lucru ajută la prelungirea stocării. În cazul în care fructele au început să se usuce, părțile uscate pot fi tăiate, dar încă nu răsfățate - pregătiți imediat. De îndată ce mucegaiul începe să apară pe suprafață, legumele trebuie aruncate.
Retete de fructe
Înainte de a găti okra, trebuie să o pregătiți în mod corespunzător.
- Fructele achiziționate sunt spălate mai întâi, tulpina este tăiată și creasta este frecată cu grijă cu o bucată de țesut tare pentru a ajuta la scăderea părului de pe suprafață.
- Okra ar trebui să fie gătit în fontă, astfel încât fructele să nu își schimbe culoarea.
- Pentru a păstra structura vasului nu se recomandă agitarea activă și prepararea lungă a fructelor.
- Puteți face feluri de mâncare, sosuri, mâncăruri laterale și chiar elemente de bază din meniu. Luați în considerare câteva rețete populare.
Rățuită
Toți degetele pot fi gătite separat, servind ca o farfurie separată și în combinație cu alte legume, combinând diferite gusturi și texturi.
- Nivelele proaspete (în cantitate de 0,5 kg) pregătesc, taie capetele, încercând să nu găsească semințele.
- Într-o tigaie fierbinte, 200 de grame de ceapă și 4-5 căței de usturoi sunt prăjite în ulei, ceea ce va da dulceața vasului.
- Apoi adăugați băncile și gătiți încă 5 minute. Okra ar trebui să fie sărat, ardei și ar trebui să fie îndulcit pentru aproximativ un sfert de oră, ușor de fierbere în jos.
- Opțional, puteți adăuga felii de roșii (aproximativ 400 de grame) pe vas.
- În final, condimentată cu patrunjel tocată, adăugați puțin ulei de măsline și câteva linguri de suc de lămâie. Tigaia poate fi servită la masă atât caldă, cât și rece.
Vegetația în procesul de gătit produce mucus - aceasta poate fi un plus dacă scopul este de a obține o consistență vâscoasă a vasului. Dacă acest lucru este nedorit, atunci bucățile de produs sunt pre-prajite până când mucusul se evaporă și apoi se adaugă la restul ingredientelor.
marinata
De la o legume exotice la domiciliu puteți face o gustare neobișnuită pentru iarna:
- fructele ar trebui să fie spălate bine, cozile tăiate și se presară cu acid citric timp de 2 ore - aceasta se face pentru a lumina culoarea și pentru a elimina mucusul;
- Marar, cateva bucati de usturoi, frunze de dafin, catei de oase uscate si cateva piper negru sunt plasate in cutii pentru conserve;
- Okra este pus în borcane, umplut cu apă fiartă și trimis pentru sterilizare în apă clocotită;
- după 5 minute de sterilizare, borcanele sunt îndepărtate, o lingură de desert de sare de masă și o linguriță de oțet sunt turnate în fiecare;
- rămâne doar să se rostogolească capacul, să se înfășoare până să se răcească complet, iar țagla este pregătită pentru iarnă.
Gătitul cu carne
Cuyabo va fi o atingere excelentă pentru carne (puteți folosi legume proaspete și congelate).
- 0,5 kg de margine;
- aproximativ 300 de grame de carne de vită sau de miel;
- 5 roșii coapte;
- 4 cuișoare de usturoi;
- condimente și sare.
Carnea este tăiată în bucăți mijlocii, prăjită în unt și condimentată. Dacă s-a dovedit aspru, atunci trebuie să adăugați puțină apă și toacă până când este moale. Pods cu semințe în interior sunt prajite într-o tavă separată până la maro auriu, se adaugă usturoi tocat. Roșiile decojite sunt zdrobite și adăugate la legume pentru a fi tocate timp de câteva minute. Componentele vasului sunt combinate, ajustate la gust și gătite timp de un sfert de oră. Datorită mucusului din sticlă, sosul nu va fi lichid, iar felul de mâncare se va asemăna cu o coajă de consistență.
Proprietăți utile ale legumelor
Beneficiile proaspelor de proaspete boboci includ:
- vitaminele A, K, B, acidul ascorbic;
- Calciu, fier, potasiu, fosfor, zinc, tiamină etc.
- Se recomandă să se mănânce legume pentru femeile gravide din cauza conținutului ridicat de acid folic necesar pentru formarea adecvată a fătului.
- Mucusul din legume reglementează nivelurile de zahăr, care este util pentru persoanele cu diabet zaharat și îmbunătățește, de asemenea, activitatea tractului digestiv, reducând inflamația.
- Produsul ajută la eliminarea excesului de colesterol, a toxinelor, a bilei produse excesiv din organism, care are un efect pozitiv asupra sănătății umane.
În același timp, okra este un produs excelent pentru persoanele supraponderale. Valoarea sa calorică este de aproximativ 40 kcal la 100 de grame, ceea ce nu dăunează figurii.
Cine este gombo contraindicat?
Fructe de okra poate fi dăunătoare dacă o persoană are o intoleranță individuală și este alergic la produs. Nu sunt descrise alte contraindicații privind utilizarea.
Atunci când lucrați cu fructe, trebuie să aveți grijă - pot apărea zone de arsură la suprafață care provoacă mâncărimea pielii, prin urmare este necesar să spălați păstăile cu mănuși.
Video: cum să crești o cultură acasă
Cresterea okra exotica la domiciliu este adevarata daca urmati o serie de reguli. Pentru a obține o recoltă de înaltă calitate, vă recomandăm să vizionați acest videoclip cu privire la plantarea semințelor de legume pentru răsaduri.
Okra - ce este și cum să o mănânci?
Okra: Proprietăți
Calorii: 25 kcal.
Valoarea energetică a produsului Okra:
Proteine: 2 ani
Grăsime: 0,1 g
Carbohidrați: 3,83 g.
descriere
Okra este o plantă de malvaceae. Această legume este numită și gombo, okra și degetele doamnelor. Fructele au 5-7 fațete, în care se află un număr mare de semințe mici (a se vedea fotografia). Acestea ajung la o lungime medie de 25 cm. Suprafața ocrului este acoperită cu puf, care trebuie îndepărtat înainte de utilizare, pentru a nu provoca reacții alergice atunci când este mâncat. Puneți fructe în verde luminos. Gustul acestei plante este oarecum similar cu sparanghelul și vinetele.
Patria acestor fructe nu a fost încă stabilită. Aceasta poate fi Africa de Vest sau India, deoarece în această zonă puteți găsi un număr mare de plante cultivate și sălbatice de acest tip.
Deoarece există o mulțime de mucus în okra, pentru a scăpa de ea, trebuie să adăugați ceva acru în timpul gătitului, cum ar fi oțet sau roșii.
Din păcate, fructele okra nu sunt populare în localitatea noastră.
Soiuri de soiuri
Există mai multe soiuri de okra, cele mai populare pe teritoriul Rusiei, care au diferite forme și dimensiuni ale fructelor:
- Degetele de lamaie sau alt nume, okra, sunt cultivate pentru a produce păstăi comestibile cu semințe. O astfel de plantă în lungime ajunge la aproximativ un metru. După plantare și înainte de prima recoltare, ar trebui să treacă aproximativ o sută de zile. Stâlpul soiului "Lady Fingers" este complet acoperit cu fire de păr sparte. Din punct de vedere vizual, fructul plantei seamănă cu ardeiul iute cu fire de păr. Pentru a scăpa de firele de păr nedorite, ștergeți fătul cu o cârpă tare. Fructe ascunse în axilii frunzelor. Este demn de remarcat faptul că acest soi este rezistent la condiții fierbinți și secetă. Recoltarea din această plantă poate fi colectată de două ori pe an, dacă clima este caldă. Fructele acestui tip de okra sunt mai bine consumate încă imature, deoarece conțin o substanță adezivă care este folosită pentru a îngroșa vasele. De asemenea, planta este pusă în salate de legume, supe și mâncăruri laterale. Poate fi uscat, conservat sau congelat. Varietatea "degetele doamnelor" este excelentă pentru persoanele care aderă la dietă, precum și pentru pacienții cu ateroscleroză.
- Stejarul este scurt. Înălțimea tulpinii sale este de aproximativ optzeci de centimetri. În partea inferioară a tijei, frunzele sunt cu cinci lobi și mai sus - disecate. Florile sunt galbene și cu dimensiuni medii (diametru - nouă centimetri). De îndată ce fructele au coace, au o culoare verde închis. Lungimea sa variază de la optsprezece la douăzeci de centimetri. Dacă se cultivă o astfel de varietate de okra pentru plantarea viitoarelor semințe, se pot forma până la opt fructe pe plantă și fiecare va conține aproximativ cincizeci de semințe.
- Oakwood mijlocul sezonului. Odată ce plantele sunt plantate, trebuie să treacă aproximativ șaizeci și cinci de zile pentru a colecta prima colecție de ovare. Semințele se coacă în sută douăzeci de zile. Acest fel de fructe de okra cam treizeci de zile. În această perioadă, recolta poate fi recoltată de șapte sau nouă ori. Gradul "Dubrava Mid-Ripe" trebuie să fie plantat doar într-un teren deschis. Ovarele înșiși pot fi folosite de persoanele care aderă la o dietă alimentară.
- Purcei în sredneros. Înălțimea tulpinii variază de la o sută cincime la o sută douăzeci de centimetri. Inflorescențele au o culoare galbenă și dimensiuni relativ mici (aproximativ șapte centimetri). Fructele în sine au culoarea verde și au o lungime de aproximativ douăzeci de centimetri. Dacă planta este cultivată pentru plantarea de semințe, fructele de pe okra pot crește aproximativ zece bucăți, iar semințele din fruct vor avea culoarea măslinului.
Porc de maturare Odată ce plantele au fost plantate, trebuie să treacă aproximativ șaizeci și opt de zile pentru a strânge prima colecție de ovare. Semințele se coacă într-o sută douăzeci și cinci de zile. Acest gen de fructe durează aproximativ treizeci și patru de zile. În această perioadă, recolta poate fi recoltată de până la nouă ori.
Proprietăți utile
Numeroase proprietăți benefice ale okra sunt posibile datorită compoziției bogate în vitamine și minerale. Astfel, un conținut ridicat de acid folic face okra un produs recomandat femeilor însărcinate. O astfel de sursă de vitamina B9 este mult mai benefică decât vitaminele sintetice.
Okra conține mucus de plante - fibre dietetice, care au capacitatea de a regla nivelul zahărului din sânge și, prin urmare, arată consumul de astfel de produse persoanelor care suferă de diabet. Și Okra are capacitatea de a absorbi în parte apa, elimina excesul de colesterol, toxine și bilă din organism.
Okra are substanțe care îmbunătățesc activitatea tractului digestiv. Consumul regulat al acestei legume împiedică apariția constipației și distensiei abdominale și, de asemenea, are capacitatea de a trata ulcerele de stomac. Okra este capabil să crească creșterea bacteriilor benefice din intestinul subțire, numite probiotice.
Această legumă poate fi consumată în timpul perioadei de dietă, deoarece aparține alimentelor cu conținut scăzut de calorii. În fruct există substanțe care întăresc pereții vaselor de sânge și, prin urmare, legumele pot fi folosite în dieta pentru ateroscleroză.
O cantitate uriașă de nutrienți face posibilă utilizarea nu numai pentru vindecarea corpului, ci și pentru scopuri cosmetice. Legumele fierte fac măști care îmbunătățesc starea părului, fac din ele mai puternice și mai strălucitoare. Extractul din extract de cremă va ajuta la curățarea pielii de acnee, precum și la scăderea umflăturilor pielii.
Fructele ajută la îmbunătățirea stării de sănătate în timpul gâtului, depresiei și oboselii cronice.
Utilizați în gătit
Okra poate fi folosit în gătit și este permis să se gătească în moduri diferite, de exemplu, poate fi sărat, marinat, prăjit, tocit, aburit și prăjit. În plus, fructele pot fi consumate crude.
Această legumă poate înlocui cu ușurință dovleceii în ratatouille și furajele.
Okra poate fi folosit pentru prepararea unei varietăți de mâncăruri laterale și se adaugă la salate și supe. Aceste fructe sunt perfect combinate cu ulei de măsline și diferite condimente, ceea ce permite îmbunătățirea gustului preparatelor preparate pe baza unei legume exotice.
Okra poate fi uscat și congelat pentru a putea folosi fructele pe tot parcursul anului.
În plus față de păstăi, puteți utiliza, de asemenea, frunze tinere. Se adaugă la salate și supe. De asemenea, potrivit pentru semințe de mâncare. Sunt prajite și folosite pentru a face o băutură amară-gust care este oarecum asemănătoare cu cea a cafelei. În plus, semințele de okra fac un ulei cu un anumit gust și miros. Și totuși, semințele tinere ale acestei legume pot înlocui mazărea verde.
Cum să gătești?
Pentru a înțelege cum să gătiți okra, trebuie să vă ocupați mai întâi de unele dintre caracteristicile sale.
Apariția sa este o legume exotice asemănătoare unui ardei gras, numai cu villus în exterior și semințe în interior. Dacă cumpărați un fruct în magazin, nu trebuie să alegeți o dimensiune mare. Este mai bine ca lungimea sa să nu depășească zece centimetri, altfel riscați să cumpărați un fruct vechi și suprasolicitat.
Înainte de gătire, spălați cu atenție okra, ștergeți-o cu o cârpă tare pentru a îndepărta firele de păr și tăiați tulpina.
Pentru ca păstăile să nu se întunece, nu ar trebui să folosiți feluri de mâncare pentru gătit, iar pentru a nu se împrăștia în timpul gătitului, nu trebuie să o deranjezi cu o lingură și să o supuneți unui tratament termic lung.
Atunci când gătiți sosuri sau supe, mucusul pe care această legume exotice le cedează poate fi un avantaj important. Va da vâscozitatea necesară vasului. Dacă aspectul vâscozității în vas este nedorit, bacul trebuie să fie prăjit sau tăiat subțire, până când mucusul se evaporă.
Cum sa conservezi?
Există mai multe modalități de a păstra okra. Se poate închide în borcane atât separat, cât și în combinație cu alte legume.
Trebuie să vă amintiți principalul lucru - okra ar trebui să fie tânără și, de preferință, de curând a fost scoasă din grădină. Nu păstrați legumele dacă a fost în frigider timp de mai multe zile.
Dacă tăiați bacul în bucăți mici, acesta va arăta foarte frumos într-un borcan, ca în cazul în care - stele mici. Puteți, de asemenea, să o păstrați întregi: trebuie doar să tăiați vârful tulpinei.
Înainte de a începe conservarea okra, trebuie să pregătiți o legume sau legume, dacă decideți să combinați okra cu orice altceva. Mai întâi de toate, spălați toate ingredientele bine, pregătiți condimente și marinată, care ar trebui să fie simmerat la căldură scăzută înainte de a le distribui în cutii. Sterilizați borcanele, puneți toate ingredientele în ele, turnați marinarea fierbinte și turnați-o în cratiță. Repetați această procedură de mai multe ori. La sfarsit, se toarna branza tocata cu marinata gata preparata si sigilate bine cu capace sterilizate.
Beneficiile tratamentului și tratamentului
Beneficiile lui okra au fost dovedite după o serie de experimente care au confirmat că fructele pot împiedica dezvoltarea diferitelor tipuri de cancer și, de asemenea, reduc riscul de a dezvolta cataractă și diabet. In plus, datorita compozitiei bogate, multi medici recomanda aceste fructe la pacientii care au suferit recent o interventie chirurgicala.
Se dovedește că leguma este capabilă să facă față multor probleme care cauzează impotență.
În medicina populară, okra este utilizată pentru a trata multe boli asociate cu organele sistemului respirator și digestiv. Practic, este folosit pentru a face decocții și perfuzii.