Portocaliu roșu de muguri pentru iarna - rețete bune

În acest articol veți găsi cele mai bune și dovedite rețete, cum să pregătiți chokeberry negru pentru iarnă, astfel încât să păstreze la maxim proprietățile sale benefice: gem, gem, compot, suc, uscare de fructe de padure.

Cum sa pregatim aronia pentru iarna - retete delicioase

Luați în considerare cele mai populare moduri de recoltare a livezilor negre pentru iarnă:

• Compote prune cu chokeberry

1 kg de prune, 200 g de cenușă de munte. Structura de umplere: pe 1 litru de apă 300 g de zahăr.

Rujanul este separat de scuturi, înmuiat timp de 2-3 zile, schimbând periodic apa. Spălați scurgerile și amestecați cu rowan în borcane.

Se toarnă siropul de zahăr fierbinte și se sterilizează în apă clocotită.

• Compote din chokeberry și trandafir sălbatic

500 g de chokeberry negru, 500 g de trandafir sălbatic. Structura de umplere: pe 1 l de apă - 600 g de zahăr.

Înmuiate fructe de padure de chokeberry timp de 2-3 zile. Spălați trandafir, tăiați sepalele și tulpini, fructe tăiate.

După ce acest câine a crescut bine clătiți pentru a spăla semințele și firele de păr.

Rowan și trandafir sălbatic se amestecă și se pun în borcane. Se toarnă siropul de fierbere și se sterilizează în apă clocotită.

• Compote de mere și chokeberry

400 g chokeberry negru, 1 kg de mere. Compoziția umpluturii: pe 1 litru de apă 600-800 g de zahăr.

Tăiați merele în felii, scoateți miezul și tulpina, înmuiați merele timp de 2-3 minute în apă clocotită sau în soluție rece de acid citric 0,01%.

Spălați cu atenție fructe de padure negre, împreună cu mere în bănci pe umerase și turnați sirop fierbinte. Sterilizați în apă clocotită.

• Compote din chokeberry și zmeură

600-700 g fructe de padure negre, 300-400 g fructe de zmeura. Compoziție de umplere: pentru 1 litru de apă 333-429 g de zahăr.

Se spală boabele în apă rece și se mănâncă timp de 1-3 minute în apă clocotită, apoi se răcește în apă rece.

Zmeură de fructe de măsline, scoateți tulpinile, sepalele și recipientul, treceți într-un ciocănel și spălați, în mod repetat scufundat în apă rece.

Bomboane preparate în straturi se află în borcane, uneori tremurând pentru a sigila.

Băncile cu fructe de padure toarnă sirop fierbinte și sterilizate în apă clocotită.

• Compote din chokeberry

700 g de chokeberry, 100 g de mere, pere și prune. Compoziție de umplere: pentru 1 litru de apă 333-429 g de zahăr.

Spălați boabele coapte de muștar, blanch pentru 1-3 minute în apă clocotită și se răcește în apă rece.

Merele și perele tăiate în felii, scoateți miezul. Tăiați o prună mare în jumătăți, folosiți în întregime pe cei mici.

Blancește merele și perele în apă clocotită timp de 5-7 minute, prune timp de 3-4 minute, apoi se răcește în apă rece.

Bomboane preparate pus în borcane, se toarnă sirop de zahăr fierbinte și sterilizate în apă clocotită.

• Chokeberry Compote pe suc de mere cu zahăr

Ingrediente pentru turnare: pe 1 litru de suc de mere 538-667 g de zahăr.

Bomboane preparate în borcane.

Încălziți sucul proaspăt de mere, dizolvați zahărul în el, aduceți-l la fiert, îndepărtați spuma și acoperiți boabele în borcane cu turnare la cald. Sterilizată.

• Suc negru și suc de mere

Sucul de mușețel și sucul de mere trebuie amestecate în cantități egale, încălzite, se adaugă zahăr la gust (40-60 g pe 1 litru de amestec), se aduce la fierbere, se fierbe timp de 4 minute, se toarnă imediat în cutii sau sticle încălzite și plută în sus.

Sucul poate fi preparat într-un vas de sucuri. În acest caz, fructe de padure negre și felii de mere se încarcă într-un aragaz.

Zaharul se adauga la sucul de gust finit, imediat sigilat si sticlele sunt plasate pe partea sa pana cand se raceste complet.

• Sirop de muștar

1 kg de chokeberry, 800 g de zahăr.

Se separă fructele de pe plăcuțe, se spală bine, se usucă, se amestecă cu zahăr și se pun în borcane. Când fructele se depun, adăugați borcanele.

După 2-3 săptămâni, când boabele sunt goale și plutesc, întindeți conținutul cutiilor printr-un sârmă.

Bomboane stoarce în punga de tifon. Siropul rezultat umple sticla sau borcanul cu fructe de padure si plută.

Acest sirop este depozitat într-un loc întunecat pentru o lungă perioadă de timp.

• Chokeberry Jam

1 kg de chokeberry, 1,3-1,4 kg de zahăr, 2 cești de apă.

Fructe mai mici timp de 3-5 minute în apă clocotită, se răcește în apă rece, se lasă să se scurgă și se pune în bazinul de gătit.

Din 2 pahare de apă și 500 g de zahăr, preparați sirop.

Se toarnă fructele cu sirop fierbinte, se aduce la fierbere cu agitare, se fierbe timp de 3-5 minute, apoi se lasă deoparte timp de 8-10 ore. Apoi adăugați zahărul rămas, amestecați și gătiți până când sunteți gata cu pauze scurte.

• Chokeberry Jam cu pere

1 kg de chokeberry, 300 g de pere, 1,5 kg de zahăr, 2 cesti de apă, 5-7 g de acid citric, zahăr din vanilie sau scorțișoară.

Negrul de fructe de ciocolată ar trebui să fie introdus în apă clocotită timp de 3-5 minute, îndepărtat și răcit în apă rece, lăsat să se scurgă și să se introducă în bazinul de gătit. Se prepară sirop din 2 pahare de apă și 500 g de zahăr și se toarnă fructe de padure în el.

Se aduce la fierbere, se fierbe timp de 3-4 minute și se lasă deoparte. După 8-10 ore aduceți la fiert, adăugați zahăr.

Se taie pere în felii, coajă și miez.

Se taie felii în apă clocotită timp de 8-10 minute, fără a aduce la gătit. 15-20 de minute înainte de sfârșitul fierbei, puneți merele în gem și gătiți până când sunt gata.

Pentru a amesteca în mod uniform merele, agitați castronul din când în când într-o mișcare circulară. Înainte de sfârșitul procesului de gătit, adăugați acid citric și zahăr din vanilă sau scorțișoară de gem.

• Chokeberry Jam pe suc de coacaze roșii

1 kg de aronia, 1,2 kg de zahăr, unul și jumătate de ceașcă de apă și unul și jumătate de suc de coacăz roșu, 2-3 grame de acid citric.

Preparați siropul din apă, sucul de coacăz proaspăt făcut și zahărul.

Pregătiți fructele de fructe cu coajă lemnoasă neagră într-un șuviu și cădeți-le în apă fierbinte timp de 3-5 minute, răciți în apă rece și puneți-le într-un bazin de gătit

Bomboane toarna sirop fierbinte, asteptati 5-6 ore, si apoi gatiti pana cand gata intr-o singura data.

Înainte de terminarea gătitului se adaugă acid citric.

• Chokeberry Jam

1 kg de chokeberry negru, 1,2 kg de zahăr, o jumătate de cești de apă.

Puneți boabele într-o cratiță, adăugați apă și aburi sub un capac până când se înmoaie. După aceea, frecați cenușa de munte printr-o sită frecventă.

Puneți cartofii piure într-un bazin de gătit sau o tigaie, adăugați zahăr și gătiți până se pregătește.

• Chokeberry Jam cu mere

1 kg de chokeberry, 400 g de mere, 1,5 kg de zahăr, 2 cești de apă.

Puree negru chokeberry și piure de mere, se amestecă, se adaugă zahăr și se fierbe până se pregătește.

• Dulceață și gem de gutui

1 kg de cenușă de munte, 400 g de gutui, 1-1,5 kg de zahăr, 0,2 l de apă.

Spălați bine cenușa de munte și fierbeți bine într-o mică cantitate de apă. Adăugați zahărul și gătiți-l timp de încă 5-10 minute, apoi adăugați gutui tăiat și gătiți până se pregătește.

Se toarnă în borcane sterile și se închid capacele.

• Cum să se usuce fructe de padure negre

Fructele bine maturate se separă de scuturi, se spală bine și se pun pe site cu un strat de 2-3 cm. Începe uscarea la 40-45 ° C și se termină la 60 ° C.

Fructe uscate atunci când sunt stoarse într-un pumn nu ar trebui să producă suc.

A se depozita într-un container etanș.

Fructe uscate își pierd astringența excesivă, menținând în același timp proprietățile medicinale.

Sperăm că rețetele noastre vă vor ajuta să decideți cum să cumpărați chokeberry negru pentru iarnă.

O selecție de cele mai bune rețete pentru recoltarea de cenușă de munte (chokeberry) negru-fructată pentru iarnă

Boabele de chokeberry pot rămâne pe copac pentru o lungă perioadă de timp dacă păsările nu le mănâncă. Acestea pot fi folosite în stare proaspătă și le puteți face o varietate de spații libere. Despre modul în care lupul negru este recoltat pentru iarna, următorul material.

Recoltarea de boabe de chokeberry

Pentru a obține bucăți gustoase și pentru a răspunde așteptărilor, trebuie să știți când să alegeți boabe. Timpul ideal pentru îndepărtare este numit începutul toamnei - septembrie-octombrie. Apoi cultura atinge maturitatea completă, poate fi salvată pentru lunile lungi de iarnă și folosită ca măsură preventivă pentru diferite boli.

Dacă doriți să obțineți o boabe cu o concentrație maximă de substanțe utile, colectați-o după primul îngheț. Atunci, ea are gustul cel mai bun. Și acum să vedem ce se poate face din lupul negru.

Retete pentru dulceață de roșu

Primul gând care apare atunci când doriți să achiziționați chokeberry negru este gem. Există multe opțiuni pentru a face gem de pe acest boabe, dar etapele pregătitoare ale pregătirii lor sunt cam la fel.

Când vine vremea pentru a face recoltarea de chokeberry pentru iarnă, este important să se încălzească fructele în mod corect. Se pare că fructele sunt uscate, așa că înainte de a le găti, se recomandă să le înmuiați puțin. Aceasta se face prin coborârea succesivă a acestora timp de 3-5 minute, apoi în apă clocotită, apoi în apă rece. După procedură, fructul se toarnă într-un șuviță, se lasă să se scurgă și apoi se trece la prepararea gemului sau a altor preparate.

Chokeberry Jam

Pentru prepararea amestecului nu este profitabilă, deoarece boabele solide de rowan sunt gătite pentru o lungă perioadă de timp. Mai întâi, o jumătate de kilogram de apă este turnată într-o jumătate de kilogram de zahăr, iar siropul este pregătit. Au turnat fructe de padure, preparate conform principiului de mai sus, si au dat foc. Când masa se fierbe, este ținută în foc timp de aproximativ cinci minute, amestecând constant, apoi îndepărtată și lăsată timp de aproximativ 8 ore sau puțin mai mult. Acest timp este necesar pentru ca boabele să fie înmuiate cu sirop. După aceea, restul de zahăr este adăugat la amestec, iar din nou recipientul este pus pe foc. Se amestecă, fierbe până se îngroșă siropul.

Îndepărtați gemul în borcane, înveliți rolele, de obicei metalice. Puteți închide și polietilena. Unele femei casnice chiar închid băncile cu folie și le fixează cu un cablu înmuiat cu apă. Când se usucă, se strânge, creând o strângere.

Negrul de chokeberry poate fi făcut fără zahăr. Este deosebit de util în această formă pentru persoanele care suferă de diabet. Pentru pregătirea sa, este luat un container în vrac, o cârpă este așezată pe fundul lui și borcanele umplute cu fructe de padure preparate sunt așezate pe partea de sus. Apa este turnată în recipient astfel încât să ajungă la umerasele cutiilor și pe un foc mic este adus la fierbere. De îndată ce se vor așeza în cutii de fructe de pădure, ar trebui să fie umplute treptat. Procesul de gătire durează aproximativ 40 de minute. Când gemul din ele este gata, băncile se aliniază alternativ și se rostogolesc.

Chokeberry și Apple Jam

În acest caz, luați jumătate de boabe de chokeberry, jumătate din mere. Merele trebuie, de asemenea, să fie lăcuite timp de cel puțin trei minute în apă clocotită. Din apa rămasă după această procedură, se pregătește sirop pentru gem: se aprinde apa, se adaugă zahăr și, atunci când este complet dizolvat, se scoate din căldură. Adăugați fructe de padure și mere și lăsați-le timp de aproximativ patru ore. Apoi, puneți focul, fierbeți după fierbere timp de aproximativ cinci minute și lăsați din nou să stea timp de trei ore. Deci, faceti de cateva ori, atata timp cat fructele de padure nu se inmoaie. Numai după aceea puteți pune amestecul pe maluri și pe role.

Chokeberry Jam cu piulițe

Aronia poate fi preparată nu numai în mod independent, rețetele implică adesea adăugarea de alte fructe și chiar nuci la gem. Pentru a face un astfel de gem neobișnuit, trebuie să luați un kilogram de chokeberry, 300 de grame de mere de Antonovka, 300 de grame de nuci, lamaie și jumătate de kilogram de zahăr.

Bomboanele preparate se toarnă apă fiartă peste noapte. Dimineața, luați această perfuzie și adăugați zahăr pentru a prepara sirop. Într-o soluție de fierbere pune fructe de padure, nuci zdrobite, mere tăiate și se fierbe în trei doze timp de 10 minute. Pregătiți o lămâie în avans: ardeți, coajați, tăiați și îndepărtați oasele. La ultima preparare a amestecului, adaugati-l. Când gemul este gata, recipientul trebuie să fie acoperit cu o cârpă de bumbac, acoperită cu un capac de același diametru și lăsată să se înmoaie fructul. Apoi, gemul este așezat pe maluri și laminat.

Chokeberry Jam

Dwarf este recoltat în moduri diferite, rețetele pentru iarnă implică pregătirea gemului sau, așa cum am fost numit-o, gem. Pentru aceasta aveți nevoie de aproximativ o jumătate de kilogram de zahăr și un kilogram de fructe de pădure. Fructele sunt pregătite pentru gătit, apoi turnate într-un recipient și acoperite cu zahăr. Acestea ar trebui să rămână până când au pus sucul. Aceasta durează de obicei 3 până la 5 ore. După aceasta, recipientul este așezat pe aragaz, conținutul este adus la fiert, se reduce căldura și se fierbe timp de o oră, amestecând în mod constant.

Când amestecul sa răcit, ștergeți-l printr-o sită sau tăiați fructele cu un blender. Blocajul viitor este reluat și gătit până se îngroațește. Hot pe borcane sterile și rolă. Folosit ca un desert sau bază pentru sosuri.

Rețetele se compotează din chokeberry

În timpul iernii, compoturile de chokeberry pot fi făcute din fructe de padure congelate, iar conservele pot fi folosite în toamnă. Există câteva rețete interesante pentru fabricarea compotului de mure pentru iarnă.

Chopeberry Compote

Cea mai ușoară rețetă pentru a face compot este să turnați fructele cu sirop fierbinte odată. Pregătit pentru conservarea fructelor de padure se împrăștie pe bănci pentru o treime din volumul lor. Apoi pregătiți un sirop de apă și zahăr într-un raport de 2: 1: zahărul este diluat în apă, adus la fiert și gătit timp de aproximativ 5 minute. Siropul fierbinte este turnat peste cutii cu fructe de padure, imediat imbracate cu capace de metal. Băncile se întorc, se înfășoară și se lasă să se răcească. După aceea, piesa poate fi coborâtă în pivniță.

Compotul poate fi pregătit într-un alt mod. Se toarnă apă clocotită peste fructele de mere turnate în borcane, apoi se toarnă întregul conținut în recipient împreună cu boabele. Amestecul este fiert până când buruienile se sparg, apoi se adaugă zahărul și se fierbe timp de 10 minute. Doar compotul se toarnă în bănci și se rostogolește. Cu toate acestea, se crede că prin această metodă de preparare se pierd multe substanțe utile.

Compote din chokeberry cu cătină albă

Mare pentru iarnă va fi un companion cu cătină de mare negru. Pentru aceasta, luați boabele într-un raport de 1: 2, spălat, curățat și așezat pe un prosop curat. În timp ce boabele se usucă, băncile sunt sterilizate cu abur și siropul este fiert: se adaugă 130 g de zahăr la 3 litri de apă. Bomboanele sunt așezate pe maluri astfel încât să umple până la o treime, apoi se toarnă siropul pe gât. Cutiile umplute sunt plasate într-un recipient cu apă, care este adus la fierbere și menținut în această stare timp de o jumătate de oră, dacă cutiile de trei litri sunt de 20 de minute și dacă recipientele de două litri sunt de 10 minute. Apoi se rostogolesc, se întoarce, se înfășoară și o țineți de câteva zile.

Compote din chokeberry cu citrice

Se dovedește o mare sortiment de compot, mai ales dacă se adaugă fructe citrice. Cea mai populară poate fi numită un compot de mere negru cu o lămâie, a cărui rețetă este dată mai jos. Procesul de gătit de bază este același cu cel descris mai sus, numai la felii de lămâie se adaugă la borcane împreună cu boabele. Puteți adăuga împreună o portocală sau două fructe citrice. Apoi, băncile se toarnă cu apă clocotită, se lasă să se fierbe timp de cinci minute și apa se toarnă într-o tavă separată, pe care se prepară sirop cu o cantitate de două pahare de zahăr pe cutie. Siropul, adus la fiert, se toarnă în borcane cu fructe de padure și citrice și se înfășoară cu capace. Băncile sunt transformate, lăsate peste noapte, iar dimineața sunt coborâte în pivniță.

Sirop din cenușă de munte

Areropolul este considerat sănătos și gustos. Pentru a face acest lucru, luați pregătit în avans, dar deja fructe uscate de chokeberry și adormiți în borcane de trei litri la umeri. Se adaugă trei linguri de acid citric (30 g) și se toarnă apă fiartă peste gât. Acoperind borcanele deasupra tifonului sau farfuriei, lăsați-le câteva zile.

După această perioadă, apa este drenată printr-un filtru în tigaie, se adaugă zahăr la o jumătate de kilogram și jumătate pe trei litri de apă și se pune focul. Siropul trebuie agitat constant și încălzit până când zaharul s-a topit, nu este necesar să se aducă la fierbere. Când zahărul se dizolvă, se scoate din căldură și se lasă să se răcească. Siropul finit se toarnă în recipiente sterile, acoperite cu capace și expediate într-un loc uscat și întunecat. Nu trebuie să fie rece. Chiar și într-o cameră caldă, siropul poate fi păstrat timp de mai mulți ani.

Suc de chokeberry

Sucul de muștar va fi, de asemenea, util. Pentru ao pregăti, veți avea nevoie de un litru de suc proaspăt, un litru de suc de mere și aproximativ 50 de grame de zahăr. Sucurile de fructe și mere se amestecă, se încălzesc, se adaugă zahăr, se pune un foc lent și se aduce la fierbere. Apoi se toarnă peste bănci și se rostogolestează. Băncile trebuie mai întâi sterilizate timp de mai puțin de 15 minute.

Rowan vin negru de chokeberry

Ventilatoare din alcool dulce prepară vin din chokeberry, care plăcut plăcut nu numai cu gust, dar și cu culoare. În plus, 200 g de astfel de băutură pe zi vor umple corpul cu o cantitate uriașă de substanțe nutritive și vitamine, vor normaliza presiunea, vor îmbunătăți intestinele, vor dormi, vor vedea vederea. Pentru a pregăti vinul, luați o sticlă de 10 litri și turnați în el 2 kg de fructe de padure, care au fost zdrobite anterior într-o mașină de tocat carne. Unul și jumătate de kilogram de zahăr este turnat acolo. Cu cât există mai multe fructe de padure, cu atât va fi mai bogată băutura. Uneori, pentru gust arunca o mână de stafide sau orez gri, ele contribuie, de asemenea, la o formare mai activă de drojdie de vin. Pe sticlă, trageți o mănușă de cauciuc medical cu degetul mijlociu străpuns și puneți-l într-un loc întunecos. În fiecare zi, agitați fără a scoate mănușile.

După trei zile, două litri de apă fiartă rece și un pahar de zahăr sunt adăugate la sticlă. Apoi se închide din nou cu o mănușă și se întoarce la loc, tremurând în fiecare zi. Procedura se repetă de două ori la fiecare 10 zile. Vinul va fi gata în 33 de zile.

Dacă nu se adaugă orez sau stafide la amestec, prima procedură trebuie făcută după 10 zile, când se formează drojdie. Acest vin este pregătit timp de 40 de zile. Poate fi drenat atunci când mănușa este coborâtă. Dacă este umflat, este necesar să îndurați încă câteva zile.

Vinul drenat trebuie să fie dulce pentru câteva zile. Apoi se toarnă într-un recipient astfel încât precipitatul să nu cadă. Manipulările se repetă la fiecare 2 până la 3 zile până când se formează un vin complet limpede. Puteți să-l depozitați într-un borcan sau sticlă, închis cu un capac.

Turnare de chokeberry

Homemade chokeberry rowan poate fi mai puternic. Pentru a face un lichior de fructe de padure, fructul spalat se toarna intr-un borcan de trei litri pe umeri, se toarna jumatate de kilogram de zahar si se toarna cu vodca. Din marginea gâtului trebuie să existe 2 cm de spațiu liber. De regulă, un borcan de trei litri are o jumătate de kilogram de boabe și un pic mai mult de un litru de vodcă. Borcanul este închis cu hârtie de pergament, pliată în trei straturi sau cu capac de nylon și se înmoaie într-o pivniță sau se află în frigider. După două luni, o puteți lua și o sticluiești. Tinctura este stocată și într-un loc răcoros.

Arbore de oțet

Aronul este bogat în substanțe nutritive și dă preparatelor o aromă, gust și culoare deosebite. Pentru ao pregăti, trebuie să spălați boabele, să tăiați și să turnați apa într-un raport de 1: 1. Apoi se adaugă 20 g de pâine neagră uscată, 50 g de zahăr și 10 g drojdie uscată pe litru de amestec. Lichidul este lăsat să fermenteze la temperatura camerei timp de 10 zile. După această perioadă, se adaugă 50 g de zahăr. După câteva luni, oțetul este gata. Este îmbuteliată, sigilată și depozitată într-un loc întunecos.

Rowan Jujube

Din fructele de roșu de mure, se pare marmeladă delicioasă. Luați fructe de padure coapte, de preferință cele care au fost deja înghețate. Spălați-le, îndepărtați-le de pe tulpini și le prosterați în apă sărată. Puneți într-o cratiță, turnați puțină apă și fierbeți. După aceea, acestea ar trebui să fie ușor frământate, frecate printr-o sită și piure de cartofi din nou pune pe foc, adăugând zahăr. Se amestecă continuu amestecul până se îngroașă. La 2 kg de boabe va fi nevoie de aproximativ un kilogram de zahăr.

În timp ce masa se răcește, luați o foaie de copt, închideți-o cu pergament și presărați cu zahăr. Puneți masa răcită și puneți-o într-un cuptor fierbinte. Marmelada sta in ea pana la formarea unei cruste. Când îl obțineți, presărați cu zahăr pudră cu vanilie, tăiați în felii și depozitați într-un recipient închis.

Chokeberry Jelly

Aloes Jelly este, de asemenea, excelent în gust. Pe kilogram de fructe ai nevoie de o jumătate de litru de apă și de 700 de grame de zahăr. Bomboanele enumerate, spălate și albite trebuie vărsate într-un recipient, umplut cu apă fierbinte și fierte până se înmoaie. Apoi scoateți din căldură, lăsați să se răcească și stoarceți masa prin tifon. În lichidul rezultat, adăugați zahăr și din nou puneți pe foc, dar deja lent. Aduceți la fierbere, mențineți focul timp de 15 minute. În timp ce lichidul nu este răcit, se toarnă în cutii, sterilizate în prealabil. Ele sunt acoperite cu capace sau pergament, legând strâns gâtul.

Chokeberry - o comoara de diferite substante nutritive. Pentru a le folosi în iarnă și primăvară în perioada beriberi, îl puteți pregăti pentru iarnă. În plus față de uscarea și congelarea fructelor de pădure, există multe rețete pentru pregătirea altor blancuri: dulceturi, dulceturi, sucuri, compoturi, siropuri, lichioruri, vin. În plus, din gelozie și marmeladă sunt făcute excelente. Indiferent de modul în care pregătiți boabele, acestea vor păstra substanțele importante pentru organism și gust excelent pentru o lungă perioadă de timp.

Preparate din chokeberry negru pentru iarnă

Mulți se referă la chokeberry (aronia) în sânge rece, dar în zadar! Există numeroase rețete de coajă din aceste fructe de pădure. Desigur, am auzit despre diverse dulceturi, gemuri și sucuri. Și ați știut că acest boabe este de asemenea folosit pentru a face sosuri minunate? Acestea includ, de exemplu, sos de furaje adjika sau fag cu usturoi și lămâie. Bomboanele și marmelada sunt populare printre copii. Ceaiul de casă este recoltat din frunze de chokeberry, care este, de asemenea, bogat în vitamine. Bomboanele în sine sunt supuse uscării și înghețării pentru a pregăti compoturile multivitamine utile în timpul iernii.

Cele mai bune retete cu fotografii

Conserve de mere și compot de chokeberry pentru iarnă fără sterilizare

Mumbai, este un chokeberry, o boabe foarte folositoare. Recolta de la un tufiș este destul de mare, dar nu există un gust proaspăt pentru toată lumea. Dar în compoturi și chiar în compania merelor, crapul negru este doar uimitor. Astăzi vreau să vă împărtășesc o compote foarte simplă, dar nu mai puțin gustoasă, de mere și chokeberry pentru iarnă.

Chokeberry Jam - o reteta simpla pentru iarna

Chokeberry nu are un gust amar, deoarece sora lui este un rowan rosu, dar chokeberry-ul negru are un alt minus - o boabe lipicioasă cu o piele grosieră, prin urmare, nu puteți mânca multe fructe de padure proaspete. Dar combinarea cu alte fructe de padure sau fructe nu merita.

Compot de prune și chokeberry fără sterilizare - reteta acasă cum să gătești compot din chokeberry negru și prune.

Dacă anul acesta a dat o recoltă bună de prune și chokeberry, există o modalitate ușoară de a face o băutură delicioasă de vitamine pentru iarnă. Combinate într-o rețetă, aceste două componente se completează foarte armonios reciproc. Boabele de munte de cenusa de munte (chokeberry) au un gust dulce-tartă și sunt recomandate cu o presiune crescută, tulburări endocrine. Ripe prune de fructe, gust dulce și acru. Ei au o mulțime de elemente nutritive și oligoelemente care sunt utile în sezonul rece.

Înregistrări recente

Suc de aronia: cele mai populare rețete - cum se face suc de mure pentru iarna acasă

Chokeberry plăcută cu recolta superbă, indiferent de condițiile meteorologice de vară. Acest arbust este foarte nepretențios. Boabele sunt ținute pe crengi până la sfârșitul toamnei și, dacă nu ai timp să le colectezi, iar păsările nu le-au prins ochii, apoi chokeberry-ul negru și fructele merg sub zăpadă.

Secretele de compot de gătit din ciuperci rowan - cum să gătești compot din fructul negru

Rowan fructe de padure cu fructe negre numite fructe de padure sau chokeberry. Boabele sunt foarte utile, dar mulți grădinari nu acordă o atenție deosebită acestei culturi. Poate că acest lucru se datorează unei anumite torturi a fructului sau faptului că aronia este târziu (sfârșitul lunii septembrie), iar recoltarea principală a culturilor de fructe a fost deja făcută. Recomandăm totuși să nu uităm faptul că chokeberry-ul negru este foarte util și are capacitatea de a scădea tensiunea arterială, deci este pur și simplu necesar să se pregătească compot din acesta.

Chokeberry Sirop: 4 Rețete - Cum să faci siropul de chokeberry delicios rapid și ușor

Sufletul familiar are un nume mai frumos - aronia. Acest arbust trăiește în grădinile multor grădinari, dar fructele nu sunt foarte populare. Și în zadar! Aronia este foarte util! Vasele din acest boabe pot regla tensiunea arterială ridicată, care este cu siguranță apreciată de pacienții hipertensivi. În plus, aronia conține o cantitate imensă de vitamine și minerale pe care organismul nostru are nevoie în mod constant.

Chocolate marmalade: rețete gătite la domiciliu

Marmelada este un desert delicios care poate fi gătit de la aproape orice fructe și fructe de pădure. Cel mai popular este marmelada de mere, dar astăzi voi vorbi despre cum să faci marmeladă delicioasă din chokeberry (chokeberry). Cantitatea de pectină din chokeberry este suficientă pentru a pregăti acest desert fără utilizarea unor agenți de îngroșare suplimentari.

Muntele de cenușă de marshmallow: gătire de marshmallow de casă din boabe de cenușă de munte

Rowan este un tratament de iarnă nu numai pentru sânii și bullfinches. Sunt sigur că ați auzit despre rețete vechi pentru infuzii de ashberry sau gem de cenușă de munte? Și în copilăria mea, probabil, au făcut margele din cenușă de munte și au gustat aceste fructe de pădure dulci și acrișoare. Acum, să ne amintim rețetele bunicii și să pregătim o marshmallow de zmeură.

Compot delicios de prune și chokeberry pentru iarna fără sterilizare

Prune compot cu chokeberry (chokeberry) - băutură de casă, care va aduce beneficii și sete minunat stins. Prunele dau băutură dulceața cu sourness, iar chokeberry-ul negru lasă un ușor indiciu de astringență.

Delicioase dulce negru chokeberry cu frunze de cireș - o rețetă pentru un arboretum negru original, cu aromă de cireșe.

Vreau sa impartasesc o reteta originala pentru gem de chokeberry cu aroma uimitoare. Originalitatea și repetarea piesei de prelucrat oferă cele mai obișnuite frunze de cireșe. Întregul secret al rețetei - în pregătirea unui decoct de la ei. Dar, mai întâi, mai întâi.

Compot gustos de chokeberry negru și mere pentru iarna - reteta de casa cum sa faci compot din chokeberry

Companionii de fructe de padure de casa, preparate conform acestei retete, sunt foarte delicate in gust, desi putin astringente. Are o aromă fantastică. Acest butoi de rowan de culoare rosie va face o varietate nu numai în trunchiuri, dar și în meniul de băut.

Gemul gros de chokeberry cu mere - o recoltă gustoasă și sănătoasă de șorțuri negre pentru iarnă.

Dacă nu știți ce să gătiți din chokeberry pentru iarnă, atunci încercați să combinați piureul de rowan și mere și să pregătiți gustul gustos și gros. Rețeta este foarte simplă în execuție. Chiar și gazda cea mai lipsită de experiență îl poate lua în siguranță.

Chokeberry Jam - o reteta de casa pentru a face gem delicios negru negru.

Ripe fructul negru conține o mulțime de substanțe utile și oligoelemente pentru noi. Trebuie remarcat faptul că acestea se găsesc rar în alte fructe și fructe de pădure. De aceea, gemul de ciocolată neagră de casă poate fi numit pe bună dreptate "medicinal" sau vindecare.

Homemade gem de la viburnum și cenușă de munte - gust de fructe de padure gustoase și sănătoase pentru iarnă.

Cele două fructe de toamnă favorite, viburnum și cenușă de munte, se amestecă perfect și se completează reciproc pentru gust. Din aceste fructe de padure puteți găti un gem amuzant, gustos, acasă, cu o aromă plăcută și o amărăciune picantă și chiar bogată în vitamine.

Blocaj rapid din chokeberry pentru iarnă sau rețetă pentru gem de fructe de padure rowan - cinci minute.

Bomboanele negre din fructul negru, făcute pentru iarnă, sunt o delicatesă simplă, plăcută și sănătoasă. Acest așa-numit blocaj de cinci minute este o rețetă ușoară și rapidă. Sper că vă va plăcea.

Cel mai delicios gem de fructe de padure congelate de chokeberry este daca este posibil si cum se face gem de fructe de padure congelate.

Vă recomandăm această rețetă neobișnuită de gem de casă din boabe congelate de chokeberry. Fructele de cenușă de munte, coapte și colectate în toamnă, sunt foarte utile, iar gemul de la ei este obținut - doar delicios. Multe hostess se pot îndoi: "Este posibil să facem gem de fructe congelate?" În cazul chokeberry - puteți și ar trebui. La urma urmei, după înghețarea boabelor, ele sunt mult mai bine înmuiate în sirop și devin mult mai delicate.

Chokeberry: recoltarea pentru diferite moduri de iarnă și rețete

Coada de muguri pentru iarna

Bushul de fructe de padure negru este un reprezentant al florei sălbatice din America de Est, cultivat de un crescător rus, geneticianul I. V. Michurin, dotat cu proprietăți vindecătoare și efect decorativ. Aronia (denumirea științifică a plantei) - nu este neobișnuit în grădinile cunoscătorilor de produse sănătoase naturale. Dwarf, având statutul oficial al unei plante medicinale,
plăcut cu abundență de recoltă, iubit și venerat de vindecătorii tradiționali și specialiștii culinari. Admiratorii de blănuri extraordinare de cenușă neagră pentru iarnă vă vor încânta cu un gust unic.

Chokeberry și proprietățile sale benefice

Fructele și frunzele plantei din care se prepară ceaiul sunt recunoscute ca fiind utile. Compoziția biologică este saturată:

• vitaminele A, B, C, P, beta - caroten;
• oligoelemente iod, bor, fosfor, potasiu, sodiu, molibden, fluor, magneziu, fier, cupru;
• folic, malic, acizi oxalici, pectină, zaharuri, fibre.

Un număr mare de antociani, după cum indică culoarea neagră a boabelor, este un antioxidant natural. Gust aurient - prezența taninului, care protejează împotriva formării tumorilor. Consumul regulat de cenușă neagră:

• normalizează colesterolul și glucoza;
• saturarea cu sânge, îngroșarea sângelui, prevenirea sângerării;
• întărește pereții vaselor de sânge;
• crește aciditatea sucului gastric;
• reglementează procesele regenerative ale ficatului.

Diuretic bun, reducând tensiunea arterială. Taninurile ajută la decontarea tulburărilor digestive, când sunt iradiate cu radiații, se leagă, elimină radicalii liberi din organism. Proprietatea de fructe de padure de a acumula o cantitate mare de iod din sol, este utilă în bolile sistemului endocrin.

Datorită întregului complex de vindecare a substanțelor, wolfberry este un imunomodulator exemplar, ameliorează stresul, îmbunătățește memoria, restabilește somnul.

Atenție! Aronia este periculoasă pentru hipotensiune arterială, creșterea coagulării sângelui, gastrită, ulcere gastrice și ulcer duodenal.

Recolta fructe negre în formă naturală

Fructele dense, uscate, cu o grosime a pielii permit armoniei să fie recoltate în diferite moduri. Având în vedere compoziția bogată a vitaminei, cenușa de munte de munte poate fi salvată în forma sa naturală (fără tratament termic). Uscate, uscate, congelate, faceți vin.

1. Cea mai rapidă și mai ușoară cale este înghețarea. Deținătorii de congelatoare trebuie să colecteze clustere, să curețe tulpini, să se spele, să se usuce, să se întindă pe o tavă, să se usuce cu un prosop sau în orice mod convenabil. Repede într-un recipient adecvat, puneți-l într-o cameră de congelare rapidă, astfel încât zahărul din fructe de padure să nu se transforme în amidon. Chernoplodka proaspat-congelate folosit pentru a pregăti diferite feluri de mâncare, deserturi, ceai.

1. Puteți salva aroniya neschimbată. Colectați perii coapte, permise cu ramuri, agățați-le într-o cameră rece, unde temperatura nu depășește 5 grade (subsol, pivniță, balcon glazurat), sau puneți-le în cutii de carton, cutii din lemn. O modalitate bună de a salva cultura pentru o perioadă lungă de timp.

Sfat! Pentru a îngheța fructele de padure, puteți folosi sticle de plastic din lapte - acestea nu se sparg în congelator.

Cum să se usuce fructe de padure

Chokeberry - ciudat, necesită o abordare specială a recoltării. Fructele colectate după maturare completă, blocate de primii înghețați, dezvăluesc pe deplin calitățile lor valoroase. Este necesar să le uscați pentru a nu pierde proprietățile de vindecare.

Stratul de munte colectat este sortat, separat de tulpini, sortat, spălat, uscat. Uscarea fructelor de padure este recomandata in trei moduri: uscat in aer liber, folosind un uscator electric, cuptor. Temperatura observantă, puteți alege orice opțiune.

În aer liber

Chernoplodku vyalyat ca clustere, și în vrac. Desprinse de gunoi, putregai, păsări cu fructe de pădure, umbrele atârnate pe o linie de pescuit într-o zonă bine ventilată, în cazul în care zilele însorite au ieșit afară, este permisă scoaterea clusterelor pe stradă.

Inspectați periodic pentru daune mecanice, mucegai. Nu se recomandă umezirea fructelor deja uscate. Pentru uscarea în vrac, hârtia pergament (sau orice alt aliment) este așezată pe palet. Preparat de chokeberry finely stabilite. Uscate - ca pe grupuri, agitând periodic, verificând calitatea fructelor de padure.

Pătratul negru finit este un fel de stafide întunecate, cu strălucire lucioasă.

Este important! Fructele uscate sunt considerate uscate dacă, atunci când fructele sunt stoarse între degete, sucul nu este eliberat.

Uscător electric

Pe tăvile atașate la uscător se întind rowan pregătit. Pentru a susține la o anumită temperatură specificată de instrucțiune, de obicei, uscarea inițială are loc la +55 - 60 grade, fructele uscate uscate la +40, timpul aproximativ de pregătire este de 4-5 ore.

cuptor

În cuptorul de acasă, acțiunile rămân aceleași, numai pe cuptoarele moderne, care includ convecția, cuptorul obișnuit - părăsesc ușa deschisă, adesea verificând, amestecând. Este necesar să se asigure că culoarea fructelor nu se înmulțește - chokeberry-ul negru își pierde culoarea, își pierde proprietățile de vindecare.

Sfat! Dacă puricele negru este uscat și se sfărâmă, nu-l ștergeți într-o mașină de măcinat cafea, adăugați la coacere.

Cum se păstrează chokeberry uscat

Piersica pitic, ca oricare dintre fructele uscate, are capacitatea de a absorbi umezeala. Pentru siguranța produsului nu sunt potrivite vasele care permit aerul: pungi de hârtie și cutii, recipiente din plastic.

1. Borcane de sticlă cu capace de acoperire - cea mai bună opțiune, fructele uscate sunt păstrate timp de un an.
2. Cutii bine închise protejează aroniya de umiditate timp de aproximativ șase luni.
3. În plasticul alimentar (recipiente sau geamuri), semifabricatele sunt întinse timp de 3 luni.

Condiții de depozitare: la temperatura camerei.

Ajutor! Fructele de Aronia sunt un produs alimentar. Datorită conținutului scăzut de zahăr, 100 de grame de fructe de pădure conțin 52 kcal.

Vin vinicol

O băutură naturală care păstrează toate vitaminele și proprietățile vindecătoare ale chokeberry, precum și ameliorează stresul, este vinul. Fructele arbustilor conțin o proporție mică de zahăr (9%), deci procesul de fermentare durează mai mult decât de obicei, vinul este acru, tartă (datorită conținutului ridicat de tanini), dar nu este încă puternic (se strică repede), dar este o băutură utilă cu conținut scăzut de calorii. Persoanele cu diabet zaharat, supraponderali sunt sfătuiți să bea doar acest vin.

Pentru a vă pregăti pentru orice rețetă colectați fructe uscate, coapte, puternice, a căror calitate depinde de gustul vinului. Ei nu se spală - acest lucru este important, drojdia de vin sălbatic trăiește pe coaja nevăzută cu piele neagră, datorită căreia sucul fermentează și noroiul se transformă în tartru, se așează în partea de jos a rezervorului și se îndepărtează prin filtrare. Împingeți fiecare boabe cu mâinile sau folosiți diverse dispozitive: un mașină de măcinat cu carne, un măcinat, o presă.

Chernoplodka este o boabe destul de inaccesibile, este dificil de a stoarce sucul din ea, nu este dulce, de aceea viticultorii adauga zahar pentru a imbunatati gustul vinului si fermentatia.

Tehnologia tradițională a vinului

• 5 kg de cenușă de munte zdrobită;
• 1 kg de zahăr;
• 50 scale de stafide;
• 1 litru de apă.

Materiile prime adorm într-un recipient de 10 litri. Pentru a îmbunătăți fermentația, este permis să se adauge stafide nemăiate (50 - 100 g), care are și drojdie de vin. Adăugați 500 de grame de zahăr, amestecați bine, puneți-l timp de 5-6 zile într-un loc cald pentru a evidenția sucul, fără a împiedica înfundarea containerului. Amestecarea zilnică de câteva ori pe zi va împiedica apariția mucegaiului pe piele de tip pop-up (după extracția sucului).

Când boabele renunță la suficienți sucuri, pulpa (piei) va apărea, va apărea spumă caracteristică, este timpul să stoarceți sucul. Mâinile strângeți cu grijă pulpa, dați lichidul împreună, filtrați prin tifon.

Se toarnă sucul purificat într-un recipient pentru fermentare ulterioară, de exemplu, un vas de sticlă, cantitatea de lichid nu trebuie să depășească jumătate din recipient astfel încât să existe spațiu pentru produsele de fermentație și următoarea porție de suc. Strângeți mănușa de cauciuc (sau orice altă etanșare de apă) pe gâtul vasului, pre-introduceți un deget pentru a elibera dioxidul de carbon, puneți-l într-un loc întunecos și cald.

La pulpa presată, se adaugă zahărul rămas și apa caldă (30 - 40 de grade), se amestecă, se acoperă cu tifon, se îndepărtează pentru extracția suplimentară de suc, zilnic, amestecând de mai multe ori pe zi. Pentru a sustine 5 zile.

După expirarea termenului, scurgeți ușor sucul fără a fi rotit, deoarece nămolul din tort poate strica calitatea vinului. Se toarnă lichidul rezultat în borcan cu prima porție de suc, se închide blocarea hidraulică, se scoate flaconul de fermentație. Perioada finală de fermentație durează o lună sau mai mult.

Mănușul de cădere (sau absența bulelor cu un alt tip de obturator) indică încetarea procesului, lichidul devine transparent și un precipitat este prezent în partea inferioară a rezervorului. Se toarnă ușor vinul fără a agita sedimentul.

Acum vinul trebuie să se maturizeze. Închis închis, umplut la vârf, băncile puse într-un loc rece (pivniță, frigider) timp de 3 - 6 luni. Dacă apare sedimentul, vinul este filtrat. Acest vin este depozitat până la 5 ani.

Cu această tehnologie, puteți face un vin fără adăugarea de zahăr, adăugați alcool și alte componente înainte de a trimite vinul să se maturizeze, a obține băuturi fortificate, esența vinului nu se va schimba, va rămâne un depozit de vitamine, oligoelemente și alți nutrienți.

Sfat! Pentru a răci vinul din sticlă, puteți utiliza struguri congelați, gheața în acest caz nu este adecvată.

Recoltarea sucului pentru iarnă

În ciuda malachnosti negru chokeberry, puteți stoarce un pic de extract natural din ea. Fructele au o piele groasă și fermă pentru a le înmoaie. Există două modalități: de a bloca sau de a îngheța - pentru a dezgheța. O astfel de rezerva de vitamine, saturând fructele de padure, nu va afecta nici una, nici a doua.

Fulgerul pregătit se stoarce ușor. Pentru a zdrobi fructe de padure, puteți utiliza un polizor de carne, blender, tolkushkoy din lemn. Apăsați masa zdrobită printr-o sită sau mai multe straturi de tifon. Prăjitura poate fi folosită și pentru alte bunuri - băuturi din fructe, marmelade. Umpleți recipientele cu gheață cu sucul obținut, înghețați camera la înghețarea rapidă (vitaminele sunt stocate în întregime) sau păstrați:

• se toarnă sucul în tara smalțată sau din oțel inoxidabil, aduceți doar la fierbere;
• turnați sucul fierbinte în borcane de sticlă sterilizate;
• închideți repede capacul, întoarceți-vă cu capul în jos, împachetați bine cu ceva cald (băncile se sterilizează singure).

Această metodă de conservare economisește maximum de vitamine. Păstrați borcane într-un loc răcoros și întunecat.

Sunt autorizate sucuri, în cazul în care sucul este eliberat sub influența aburului fierbinte. Componentele trebuie să fie din oțel inoxidabil (în contact cu metalul în procesul de oxidare, multe componente utile sunt pierdute). Sucul finit este deja pasteurizat într-o oală de suc, este suficient să-l turnați în cutii sterile, înfășurați-l cu o pătură pentru sterilizare.

Aronia este o plantă de miere notabilă. Atrage un număr mare de albine, recolta de fructe de padure este de obicei bogată. Pentru a forța sucul de volume mari și pierderile minime, puteți folosi o presă de fructe gata făcută sau o puteți face singur.

Gustul de chokeberry este specific - astringent și tartă, culoarea este rubin închis. Înainte de utilizare, dacă se dorește, se adaugă zahăr, condimente, se diluează cu apă curată.

Sfat! Nu fierbeți sucul. Tratamentul termic al băuturii epuizează complexul mineral-vitamină.

Bomboane de mucegai și rețete de dulceturi

Aronia este bogată în fibre, fără care este imposibilă digestia adecvată, vitamina PP (acid nicotinic), care este responsabilă de metabolism, beta-caroten (vitamina A), participă la regenerarea celulară, multe oligoelemente care pot rezista temperaturilor ridicate rămase în produs după fierbere. Puteți face gem fără teama de a obține dulceață inutilă.

Fructele sunt folosite uscate proaspete, congelate, uscate în prealabil (apa pentru care cenușa de munte a fost înmuiată este folosită pentru prepararea siropului).

Reteta 1. Gem de vitamina

• 1 kg de cenușă de munte;
• 1,3 kg de zahăr;
• 2 pahare de apă curată.

Gemul de gătire apare în câteva recepții.

1. Blanat rowan 5 minute (sau după congelare) turnați cenușă de munte în feluri de mâncare pentru gătit. Umpleți cu nisip, turnați apă (sau fierbeți un sirop de zahăr și apă), amestecați. Lăsați timp de 12 ore, astfel încât fructele să absoarbă glucoza, să aloce sucul.
2. După o anumită perioadă de timp, puneți boabele pe un foc lent. În timp ce amestecați, aduceți la fierbere. Se fierbe timp de 1-2 minute. Scoateți din căldură în următoarele 12 ore.
3. Gătitul se repetă. S-ar putea să existe multe astfel de etape, fierbe până se pregătește (o picătură de produs nu se întinde pe plăcuță).

Gurmatorii pot adăuga diferite condimente la gustul lor. Finisat vopsea negru fierbinte pe conserve sterile, cu capace de fier. Depozitați blocajul într-un loc închis la rece. Pentru a chokeberry puteți adăuga o frunză de cireșe (300 bucăți), va adăuga condiment la gem.

Este important! Nu folosiți aluminiul, emailat cu crăpături și vase de email, pentru gatit, gătit feluri de mâncare picante și acre. Când este expus acizilor în compoziția produselor pe pereții vesela, apare oxidarea metalului, ceea ce strică gustul și calitatea alimentelor.

Rețetă 2. Gem de aronia

• 1 kg de piure de rowan;
• 1,5 kg de zahăr granulat;
• 2 pahare de apă.

Jam este o masă dulce, groasă și uniformă de fructe, obținută prin fierberea siropului. Pielea cu piele neagră este rigidă, deci este destul de dificil să se reducă la o masă omogenă. Pentru a obține gem, trebuie să pregătiți cartofi piure:

• blanch fructe coapte timp de 10 minute;
• coaceți sau tăiați cu un blender.

Gatiti siropul. În apă clocotită, se toarnă un curent subțire de zahăr într-o jumătate de picătura, amestecând. Se fierbe până când lichidul este limpede. Se răcește ușor.

Pureul de pudră pus într-un container larg cu fețe joase (bazin, castron, astfel de vase contribuie la evaporarea rapidă a apei), se amestecă cu sirop, se toarnă restul de zahăr. Se fierbe, continuați să gătiți la căldură scăzută, amestecând regulat. După 20 de minute scoateți din căldură, lăsați să se suspende. În acest moment, puteți adăuga mirodenii (lamaie, scorțișoară).

Pregătirea gemului este verificată printr-o picătură pe farfurie - dacă nu se răspândește și după o clipă este acoperită cu un film - gemul este gata. Timpul de gătire depinde de maturitatea și de pre-procesarea fructelor.

Produsul este transferat fierbinte într-un recipient steril, depozitat într-un loc întunecos și rece. Foarte bine pentru coacerea pâinii.

Sfat! Opțional, pentru a reduce fierberea produsului și îngroșarea rapidă, adăugați pectină.

Dulciuri din chokeberry: marshmallow, marmeladă

Pentru iubitorii de "dulce", care nu au probleme cu excesul de greutate și glucoza neregulată, o delicatesă deosebită va fi marmelade și o pastilă făcută din fructul negru - piure de rowan.

jujube

În rețetele de gătit se recomandă să ștergi cartofii cu pâslă printr-o sită, dar astfel se pierde cea mai importantă componentă a fibrei negre, care promovează digestia, deci este mai bine să lași cartofii piurelui nemodificați, să se amestece cu zahăr și apă, foc până la gros.

Puneți masa de boabe pe o foaie de copt rece, umezită, răspândind uniform un strat de 1,5 - 2 cm. Lăsați să se usuce la temperatura camerei.

Din marmeladele finite, puteți tăia diferite figuri în tăietori de bucate sau pur și simplu tăiați fâșiile cu un cuțit, rolați în zahăr, aruncați într-un borcan cu un pământ în capac. Servit la ceai.

Chokeberry are propriile sale zaharuri, astfel că vor fi necesare 800 de grame de zahăr granulat pentru 1 kg de piure de boabe, dar are puțin suc, vor fi adăugate 400 mg de apă.

pastă

• roșu 1 kg;
• zahăr granulat 1 kg;
• ouă de două ouă.

Se amestecă masa de boabe cu zahăr, se pune într-un vas de copt de sticlă, se acoperă cu un capac, se gătește în cuptor la 160 de grade până când sucul este extras.

Luăm feluri de mâncare din cuptor, amestecăm bine până când zahărul este complet dizolvat. Masa dobândește un aspect asemănător cu jeleu. Poți să treci printr-o sită, scoateți fibra sau lăsați-o să se răcească așa cum este, păstrând toate fibrele utile. Jelly este rece, atașați proteinele brute. Bateți cu un mixer până când marshmallow nu devine alb.

O etapă importantă este uscarea. Există 2 moduri:

1. "Rolls": răspândiți hârtia pergament pe masă, răspândiți pasta într-un strat subțire de câțiva mm (puteți utiliza un cuțit larg), lăsați să se usuce la temperatura camerei. De îndată ce stratul se usucă, răsuciți ușor tubul, tăiați-l în role mici (mlaștina este plastică, se formează ușor și se află în spatele hârtiei).
2. "Puff paste": împărțiți "aluatul" rezultat în trei părți, puneți un strat subțire pe o foaie de copt, lăsați-l să se usuce în cuptor, la cel mai mic foc, cu capacul deschis sau cu convecție. Pe primul strat uscat cel de-al doilea este uscat, apoi al treilea. Scoateți pastila din cuptor, închideți-o cu hârtie groasă până când se răcește complet. Apoi, tăiați în pătrate.

Suprafața lucioasă a pastilelor nu necesită decorare suplimentară. Păstrați produsul într-un loc răcoros sub capac. Poate fi combinat cu vin negru sau suc negru.

Rețete pentru băuturi negre de ciocolată

Saturația fructelor de pădure cu antocianine vopsește băuturi într-o culoare splendidă - rubinie. Combinația de chokeberry cu alte fructe și condimente oferă specificitate. Culorile festive și gustul neobișnuit fac posibilă improvizația, rețetele de gătit pe Internet sunt multe: vinuri de masă și fortificate, dulci și fără zahăr, cu forță de muncă intensă și ușoare.

Tinctura cu miere

• 5 kg de boabe rowan;
• 1 litru de vodcă sau brandy;
• 5 linguri. linguri de miere.

Boabele de calitate suprimă puțin. Repede într-un borcan amestecat cu miere. Acoperiți gâtul cu o cârpă din praf. Scoateți-l într-un loc cald întunecat pentru a evidenția sucul. După 5 - 7 zile se toarnă vodka sau brandy. Închideți capacul închis. Depozitați la temperatura camerei timp de câteva luni pentru a se maturiza, tremurând ocazional.

Apoi, presați prin mai multe straturi de tifon (fără a stoarce forțat) tort. Se toarnă tinctura în sticle. A se păstra într-un loc răcoros.

Turnarea fără alcool

În această rețetă, băutura devine o fortăreață în procesul de fermentare a unei cantități mari de zahăr și a drojdiei de vin proprii, situată pe suprafața fructelor de pădure. Prin urmare, ei nu se spală, mergând din bucătărie pe vreme uscată. Gustul fructului depinde de calitatea fructelor de padure. Pentru o mai bună garanție a fermentației, nu se folosesc stafide spălate, iar pentru gustul savuros - bețișoare de scorțișoară sau vanilie, suc de lămâie și coji.

• aronia - 1 kg;
• zahăr - 1,5 kg;
• stafide - 50 de grame;
• apă - 1 ceașcă;
• condimente.

Strugurii și stafidele sunt amestecate cu zahăr, mirodenii și apă. Pe gâtul băncilor poartă o mănușă cu un deget străpuns. Puneți flaconul într-un loc închis la cald timp de 2 luni sau până la sfârșitul fermentării (când mănușa se înmoaie). Filtrează turnarea prin mai multe straturi de tifon fără a forța. Imbuteliate, curățate în subsol pentru maturare (minim 2 - 3 luni).

Este important! Temperatura optimă a aerului pentru fermentarea eficientă este de 23 - 27 de grade. Scăderea temperaturii prelungește perioada de pregătire, coborârea ucide ciupercile de vin.

Lichiorurile, lichiorurile, vinul au proprietăți vindecătoare dacă nu consumă mai mult de 50 - 100 ml pe zi.

Recoltarea rowan fără a găti

Există multe rețete pentru vindecarea livezilor negre și fără alcool. Cel mai puternic ciupit fără tratament termic.

Rețetă 1. Chernoplodka piure cu zahăr

Pentru 1 kg de chokeberry se adaugă 500 de grame de zahăr granulat. Rețeta este foarte simplă. Pădurile pentru acest produs este mai bine să se colecteze după îngheț sau înghețarea artificială. Cu îngheț, amărăciunea naturală a fructului va dispărea. Alegeți-l rănit, deteriorat, clătiți bine, uscați. Se amestecă cu zahăr. Grind cu un blender. Lasati stand 30 de minute. Lucrați amestecul încă o dată până când zahărul se topește. Se toarnă rowan pe borcane sterile.

Astfel puteți combina chokeberry cu alte fructe: mere, prune, nuci, portocale.

Rețetă 2. Aronia pulverizată cu lămâie

• 1,5 kg de cenușă de munte;
• 2 lămâi;
• 1,3 zahăr granulat.

Pentru principiul rowan de preparare ca în 1 rețetă. Desfaceți o lămâie, împărțiți-o în segmente, verificați prezența semințelor - îndepărtați-o. Treceți de două ori printr-o mașină de tocat carne. Combinați produse, amestecați mixerul. După 30 de minute, agitați din nou. Depozitați în borcane sterile.

Sfat! Fructele naturale din fructe și zahărul vor păstra alimente proaspete și proprietăți vindecătoare.

Cum să cumpărați chokeberry negru fără zahăr

Nu există nici o dificultate în recoltarea de cenușă de munte în propriul suc, ea conține propriile sale zaharuri și acid, va fi frumos stocate. Singurul negativ este un proces lung.

1. Aronia, care este blanțată sau înghețată, este umplută în borcane. Setați într-un recipient (ca și în cazul sterilizării), care este umplut cu apă la umerasele cutiilor.
2. Sub influența sucului de temperatură ridicată se va remarca, rowan se va soluționa. Trebuie să adăugați fructe de padure până când sucul umple borcane complet.

Timpul de proces depinde de calitatea și maturitatea colesterolului (de la 40 de minute). Pentru a scoate cutiile umplute din apă și pentru a închide capacele de fier. Acest rowan este stocat pentru o lungă perioadă de timp.

Aronia confesionată

Această trăire rowan este foarte populară. Se folosește la coacere și ca dulceață separată. Ripe fructe adormi jumătate din doza intenționată de zahăr, se lasă pentru o zi, astfel încât sucul apare. Lichidul eliberat este drenat într-un recipient separat. Bomboanele adorm la nisipul rămas, lăsa din nou o zi.

Sucul turnat anterior este turnat într-un castron cu fructe, se adaugă suc de jumătate de lămâie și un băț de vanilie. Puneți un foc lent, fierbeți timp de 10 minute.

Tulpina rowan printr-o sită. Fructele se răspândesc pe o foaie de copt, acoperite cu pergament. Puneți tava în cuptor pe cel mai slab foc, deschizând ușa. Se usucă timp de 30 de minute.

Scoateți o foaie de copt, răciți fructele de pădure, apoi repetați uscarea. Fructele uscate se rotesc în zahăr de usturoi și se usucă la temperatura camerei, agitându-se periodic. Fructele confiate sunt considerate gata, dacă sucul nu se eliberează atunci când este presat. Puneți-le într-un borcan de sticlă cu un capac în sol. 1 kg de chokeberry este folosit 1 kg de zahăr, suc de jumătate de lămâie, vanilie stick.

Negru negru cu alte fructe de padure si fructe

Fructe de padure Blackfruit sunt utile si gustoase, dar consumul excesiv in stare si daune organismului, mananca si bea el poate fi numai in cantitati limitate, asa ca este mai bine sa folositi combinatii de chokeberry cu alte fructe si legume. De exemplu, adăugarea unei momeală de fructe de fructe de măsline la compotul cu mere va duce nu numai la o băutură gustoasă și sănătoasă, ci și la o frumoasă și la diverse băuturi asortate - cât doriți.

Compotează cu mere și struguri fără rețetă de sterilizare

• aronia - 2 cupe;
• mere "Antonovka" - 4 buc;
• struguri - 1 perie;
• zahăr - 1,5 cești;
• acid citric - 0,5 tsp;
• apă - 1,5 litri.

Calculul pentru un borcan de 3 litri.

1. Spălați bine fructele, turnați apă fierbinte (scăpați de fungi de drojdie). Merele tăiate în felii, scoateți miezul. Îndepărtați strugurii de pe tulpină.
2. Puneți apa la fierbere.
3. Fructele se găsesc în borcane sterile, se toarnă ușor apă fiartă, se lasă să se infuzeze timp de 15 minute, acoperite cu capace sterile.
4. Scoateți capacele din cutie, fierbeți din nou. Puneți un capac special cu găuri pe gât, turnați lichidul înapoi în vasul de fierbere.
5. Într-o perfuzie fierbinte se toarnă nisipul ușor, amestecând. Se fierbe siropul până când devine transparent (2 -3 min).
6. În siropul preparat se adaugă acid citric și se toarnă fructul.
7. După eliberarea bulelor principale închideți borcane, întoarceți-vă cu capul în jos, înfășurați o pătură.

Odată cu răcirea treptată a compotului, este sterilizată. În acest fel, puteți achiziționa diverse compoziții. Compoturile sunt bine depozitate într-un loc închis la rece.

Sfat! Compoturile și dulciurile se fac nu numai din fructe și legume naturale, se folosesc fructe uscate, uscate și congelate.

Rețetă pentru gem de mure și portocale

Similar cu compoturile, cenușa de munte este bună în combinație cu alte fructe și blocaje. Incredibil parfumat obținut cu adăugarea de gem de citrice. De exemplu, portocalele pot adăuga lămâie, mandarină, var și condimente, asamblate.

• 1 kg de cenușă de munte (negru);
• 0,5 kg de portocale;
• 2 kg de zahăr granulat;
• scorțișoară de scorțișoară

Boabele sunt spălate cu grijă. Portocalele sunt înmuiate în apă fierbinte, pentru a îndepărta pelicula de ceară, se taie în segmente, oasele sunt îndepărtate. Componentele preparate sunt trecute printr-o mașină de măcinat cu carne. Transferat în vasul de gătit, amestecat cu nisip. A rămas timp de 4 ore pentru o selecție suficientă de suc.

La momentul stabilit, recipientul este plasat pe un foc mic, se adaugă scorțișoară. După fierbere, gătitul durează 10 minute, amestecând constant, spuma este îndepărtată. Este afișat fierbinte într-un recipient steril.

Sfat! Pentru blocarea gătitului, puteți utiliza multicookerele cu modul "quenching".

Rețetă pentru carnea de lup negru pentru iarnă

Chokeberry este cunoscută și interesantă nu numai ca dulce. Bucătari notabili îl folosesc în prepararea diferitelor sosuri. Pe baza de chokeberry, adăugând ierburi condimentate și condimente sunt sosuri obținute pentru carne, păsări de curte, pește, care pot fi, de asemenea, pregătite pentru iarna.

• 1 kg piure de aronia;
• 600 grame de zahăr;
• 2 grame de scorțișoară;
• 2 bucăți cuișoare;
• 1 garamă de ghimbir.

Toate componentele se amestecă, se fierbe la foc mic timp de 3 minute. Se toarnă în cutii sterile. Sterilizați borcane de jumătate de litru timp de 15 minute. Hermetic închis. Sosul negru pentru preparatele din carne este gata pentru depozitarea pe termen lung.

La ce oră să colectezi rowan și să faci recolta pentru iarnă

Datorită mirosului, preparatele au un gust și o estetică excelentă. Numai în timp, fructele colectate vor aduce rezultatul așteptat. Nu există recomandări precise pentru colectarea fructelor de padure. Respectați proprietățile naturale ale fătului. Dacă nu le colectați, iar păsările nu le iau, ele pot atârna până la primăvară, astfel că recoltează fructe în funcție de produsul recoltat.

Timpul de coacere este de luni de toamnă. Având în vedere că, după îngheț, amărăciunea dispare, gustul este îmbunătățit, pielea devine mai moale și se recomandă colectarea. Strângeți periile întregi care se taie cu foarfece sau foarfece. Astfel, tufa se va recupera mai repede, fructele de padure vor fi mai intregi.

O astfel de boabe aronia valoroase își păstrează structura (fibre), oligoelemente și multe vitamine, chiar și în timpul tratamentului termic. Iarna este un moment greu pentru organism. Oameni buni! Gătiți blocaje și gemuri, prăjiți, carne tocată cu sosuri, bucurați-vă de compoturi și tincturi de la chokeberry și recomandările articolului pentru zăpada de iarnă pentru ajutor de iarnă să umple și să conserve stocurile de o astfel de berărie miraculoasă.