Preparate din chokeberry negru pentru iarnă

Mulți se referă la chokeberry (aronia) în sânge rece, dar în zadar! Există numeroase rețete de coajă din aceste fructe de pădure. Desigur, am auzit despre diverse dulceturi, gemuri și sucuri. Și ați știut că acest boabe este de asemenea folosit pentru a face sosuri minunate? Acestea includ, de exemplu, sos de furaje adjika sau fag cu usturoi și lămâie. Bomboanele și marmelada sunt populare printre copii. Ceaiul de casă este recoltat din frunze de chokeberry, care este, de asemenea, bogat în vitamine. Bomboanele în sine sunt supuse uscării și înghețării pentru a pregăti compoturile multivitamine utile în timpul iernii.

Cele mai bune retete cu fotografii

Conserve de mere și compot de chokeberry pentru iarnă fără sterilizare

Mumbai, este un chokeberry, o boabe foarte folositoare. Recolta de la un tufiș este destul de mare, dar nu există un gust proaspăt pentru toată lumea. Dar în compoturi și chiar în compania merelor, crapul negru este doar uimitor. Astăzi vreau să vă împărtășesc o compote foarte simplă, dar nu mai puțin gustoasă, de mere și chokeberry pentru iarnă.

Chokeberry Jam - o reteta simpla pentru iarna

Chokeberry nu are un gust amar, deoarece sora lui este un rowan rosu, dar chokeberry-ul negru are un alt minus - o boabe lipicioasă cu o piele grosieră, prin urmare, nu puteți mânca multe fructe de padure proaspete. Dar combinarea cu alte fructe de padure sau fructe nu merita.

Compot de prune și chokeberry fără sterilizare - reteta acasă cum să gătești compot din chokeberry negru și prune.

Dacă anul acesta a dat o recoltă bună de prune și chokeberry, există o modalitate ușoară de a face o băutură delicioasă de vitamine pentru iarnă. Combinate într-o rețetă, aceste două componente se completează foarte armonios reciproc. Boabele de munte de cenusa de munte (chokeberry) au un gust dulce-tartă și sunt recomandate cu o presiune crescută, tulburări endocrine. Ripe prune de fructe, gust dulce și acru. Ei au o mulțime de elemente nutritive și oligoelemente care sunt utile în sezonul rece.

Înregistrări recente

Suc de aronia: cele mai populare rețete - cum se face suc de mure pentru iarna acasă

Chokeberry plăcută cu recolta superbă, indiferent de condițiile meteorologice de vară. Acest arbust este foarte nepretențios. Boabele sunt ținute pe crengi până la sfârșitul toamnei și, dacă nu ai timp să le colectezi, iar păsările nu le-au prins ochii, apoi chokeberry-ul negru și fructele merg sub zăpadă.

Secretele de compot de gătit din ciuperci rowan - cum să gătești compot din fructul negru

Rowan fructe de padure cu fructe negre numite fructe de padure sau chokeberry. Boabele sunt foarte utile, dar mulți grădinari nu acordă o atenție deosebită acestei culturi. Poate că acest lucru se datorează unei anumite torturi a fructului sau faptului că aronia este târziu (sfârșitul lunii septembrie), iar recoltarea principală a culturilor de fructe a fost deja făcută. Recomandăm totuși să nu uităm faptul că chokeberry-ul negru este foarte util și are capacitatea de a scădea tensiunea arterială, deci este pur și simplu necesar să se pregătească compot din acesta.

Chokeberry Sirop: 4 Rețete - Cum să faci siropul de chokeberry delicios rapid și ușor

Sufletul familiar are un nume mai frumos - aronia. Acest arbust trăiește în grădinile multor grădinari, dar fructele nu sunt foarte populare. Și în zadar! Aronia este foarte util! Vasele din acest boabe pot regla tensiunea arterială ridicată, care este cu siguranță apreciată de pacienții hipertensivi. În plus, aronia conține o cantitate imensă de vitamine și minerale pe care organismul nostru are nevoie în mod constant.

Chocolate marmalade: rețete gătite la domiciliu

Marmelada este un desert delicios care poate fi gătit de la aproape orice fructe și fructe de pădure. Cel mai popular este marmelada de mere, dar astăzi voi vorbi despre cum să faci marmeladă delicioasă din chokeberry (chokeberry). Cantitatea de pectină din chokeberry este suficientă pentru a pregăti acest desert fără utilizarea unor agenți de îngroșare suplimentari.

Muntele de cenușă de marshmallow: gătire de marshmallow de casă din boabe de cenușă de munte

Rowan este un tratament de iarnă nu numai pentru sânii și bullfinches. Sunt sigur că ați auzit despre rețete vechi pentru infuzii de ashberry sau gem de cenușă de munte? Și în copilăria mea, probabil, au făcut margele din cenușă de munte și au gustat aceste fructe de pădure dulci și acrișoare. Acum, să ne amintim rețetele bunicii și să pregătim o marshmallow de zmeură.

Compot delicios de prune și chokeberry pentru iarna fără sterilizare

Prune compot cu chokeberry (chokeberry) - băutură de casă, care va aduce beneficii și sete minunat stins. Prunele dau băutură dulceața cu sourness, iar chokeberry-ul negru lasă un ușor indiciu de astringență.

Delicioase dulce negru chokeberry cu frunze de cireș - o rețetă pentru un arboretum negru original, cu aromă de cireșe.

Vreau sa impartasesc o reteta originala pentru gem de chokeberry cu aroma uimitoare. Originalitatea și repetarea piesei de prelucrat oferă cele mai obișnuite frunze de cireșe. Întregul secret al rețetei - în pregătirea unui decoct de la ei. Dar, mai întâi, mai întâi.

Compot gustos de chokeberry negru și mere pentru iarna - reteta de casa cum sa faci compot din chokeberry

Companionii de fructe de padure de casa, preparate conform acestei retete, sunt foarte delicate in gust, desi putin astringente. Are o aromă fantastică. Acest butoi de rowan de culoare rosie va face o varietate nu numai în trunchiuri, dar și în meniul de băut.

Gemul gros de chokeberry cu mere - o recoltă gustoasă și sănătoasă de șorțuri negre pentru iarnă.

Dacă nu știți ce să gătiți din chokeberry pentru iarnă, atunci încercați să combinați piureul de rowan și mere și să pregătiți gustul gustos și gros. Rețeta este foarte simplă în execuție. Chiar și gazda cea mai lipsită de experiență îl poate lua în siguranță.

Chokeberry Jam - o reteta de casa pentru a face gem delicios negru negru.

Ripe fructul negru conține o mulțime de substanțe utile și oligoelemente pentru noi. Trebuie remarcat faptul că acestea se găsesc rar în alte fructe și fructe de pădure. De aceea, gemul de ciocolată neagră de casă poate fi numit pe bună dreptate "medicinal" sau vindecare.

Homemade gem de la viburnum și cenușă de munte - gust de fructe de padure gustoase și sănătoase pentru iarnă.

Cele două fructe de toamnă favorite, viburnum și cenușă de munte, se amestecă perfect și se completează reciproc pentru gust. Din aceste fructe de padure puteți găti un gem amuzant, gustos, acasă, cu o aromă plăcută și o amărăciune picantă și chiar bogată în vitamine.

Blocaj rapid din chokeberry pentru iarnă sau rețetă pentru gem de fructe de padure rowan - cinci minute.

Bomboanele negre din fructul negru, făcute pentru iarnă, sunt o delicatesă simplă, plăcută și sănătoasă. Acest așa-numit blocaj de cinci minute este o rețetă ușoară și rapidă. Sper că vă va plăcea.

Cel mai delicios gem de fructe de padure congelate de chokeberry este daca este posibil si cum se face gem de fructe de padure congelate.

Vă recomandăm această rețetă neobișnuită de gem de casă din boabe congelate de chokeberry. Fructele de cenușă de munte, coapte și colectate în toamnă, sunt foarte utile, iar gemul de la ei este obținut - doar delicios. Multe hostess se pot îndoi: "Este posibil să facem gem de fructe congelate?" În cazul chokeberry - puteți și ar trebui. La urma urmei, după înghețarea boabelor, ele sunt mult mai bine înmuiate în sirop și devin mult mai delicate.

Portocaliu roșu de muguri pentru iarna - rețete bune

În acest articol veți găsi cele mai bune și dovedite rețete, cum să pregătiți chokeberry negru pentru iarnă, astfel încât să păstreze la maxim proprietățile sale benefice: gem, gem, compot, suc, uscare de fructe de padure.

Cum sa pregatim aronia pentru iarna - retete delicioase

Luați în considerare cele mai populare moduri de recoltare a livezilor negre pentru iarnă:

Compote prune cu chokeberry

1 kg de prune, 200 g de cenușă de munte. Structura de umplere: pe 1 litru de apă 300 g de zahăr.

Rujanul este separat de scuturi, înmuiat timp de 2-3 zile, schimbând periodic apa. Spălați scurgerile și amestecați cu rowan în borcane.

Se toarnă siropul de zahăr fierbinte și se sterilizează în apă clocotită.

Compote din chokeberry și trandafir sălbatic

500 g de chokeberry negru, 500 g de trandafir sălbatic. Structura de umplere: pe 1 l de apă - 600 g de zahăr.

Înmuiate fructe de padure de chokeberry timp de 2-3 zile. Spălați trandafir, tăiați sepalele și tulpini, fructe tăiate.

După ce acest câine a crescut bine clătiți pentru a spăla semințele și firele de păr.

Rowan și trandafir sălbatic se amestecă și se pun în borcane. Se toarnă siropul de fierbere și se sterilizează în apă clocotită.

Compote de mere și chokeberry

400 g chokeberry negru, 1 kg de mere. Compoziția umpluturii: pe 1 litru de apă 600-800 g de zahăr.

Tăiați merele în felii, scoateți miezul și tulpina, înmuiați merele timp de 2-3 minute în apă clocotită sau în soluție rece de acid citric 0,01%.

Spălați cu atenție fructe de padure negre, împreună cu mere în bănci pe umerase și turnați sirop fierbinte. Sterilizați în apă clocotită.

Compote din chokeberry și zmeură

600-700 g fructe de padure negre, 300-400 g fructe de zmeura. Compoziție de umplere: pentru 1 litru de apă 333-429 g de zahăr.

Se spală boabele în apă rece și se mănâncă timp de 1-3 minute în apă clocotită, apoi se răcește în apă rece.

Zmeură de fructe de măsline, scoateți tulpinile, sepalele și recipientul, treceți într-un ciocănel și spălați, în mod repetat scufundat în apă rece.

Bomboane preparate în straturi se află în borcane, uneori tremurând pentru a sigila.

Băncile cu fructe de padure toarnă sirop fierbinte și sterilizate în apă clocotită.

Compote din chokeberry

700 g de chokeberry, 100 g de mere, pere și prune. Compoziție de umplere: pentru 1 litru de apă 333-429 g de zahăr.

Spălați boabele coapte de muștar, blanch pentru 1-3 minute în apă clocotită și se răcește în apă rece.

Merele și perele tăiate în felii, scoateți miezul. Tăiați o prună mare în jumătăți, folosiți în întregime pe cei mici.

Blancește merele și perele în apă clocotită timp de 5-7 minute, prune timp de 3-4 minute, apoi se răcește în apă rece.

Bomboane preparate pus în borcane, se toarnă sirop de zahăr fierbinte și sterilizate în apă clocotită.

Chokeberry Compote pe suc de mere cu zahăr

Ingrediente pentru turnare: pe 1 litru de suc de mere 538-667 g de zahăr.

Bomboane preparate în borcane.

Încălziți sucul proaspăt de mere, dizolvați zahărul în el, aduceți-l la fiert, îndepărtați spuma și acoperiți boabele în borcane cu turnare la cald. Sterilizată.

Suc negru și suc de mere

Sucul de mușețel și sucul de mere trebuie amestecate în cantități egale, încălzite, se adaugă zahăr la gust (40-60 g pe 1 litru de amestec), se aduce la fierbere, se fierbe timp de 4 minute, se toarnă imediat în cutii sau sticle încălzite și plută în sus.

Sucul poate fi preparat într-un vas de sucuri. În acest caz, fructe de padure negre și felii de mere se încarcă într-un aragaz.

Zaharul se adauga la sucul de gust finit, imediat sigilat si sticlele sunt plasate pe partea sa pana cand se raceste complet.

Sirop de muștar

1 kg de chokeberry, 800 g de zahăr.

Se separă fructele de pe plăcuțe, se spală bine, se usucă, se amestecă cu zahăr și se pun în borcane. Când fructele se depun, adăugați borcanele.

După 2-3 săptămâni, când boabele sunt goale și plutesc, întindeți conținutul cutiilor printr-un sârmă.

Bomboane stoarce în punga de tifon. Siropul rezultat umple sticla sau borcanul cu fructe de padure si plută.

Acest sirop este depozitat într-un loc întunecat pentru o lungă perioadă de timp.

Chokeberry Jam

1 kg de chokeberry, 1,3-1,4 kg de zahăr, 2 cești de apă.

Fructe mai mici timp de 3-5 minute în apă clocotită, se răcește în apă rece, se lasă să se scurgă și se pune în bazinul de gătit.

Din 2 pahare de apă și 500 g de zahăr, preparați sirop.

Se toarnă fructele cu sirop fierbinte, se aduce la fierbere cu agitare, se fierbe timp de 3-5 minute, apoi se lasă deoparte timp de 8-10 ore. Apoi adăugați zahărul rămas, amestecați și gătiți până când sunteți gata cu pauze scurte.

Chokeberry Jam cu pere

1 kg de chokeberry, 300 g de pere, 1,5 kg de zahăr, 2 cesti de apă, 5-7 g de acid citric, zahăr din vanilie sau scorțișoară.

Negrul de fructe de ciocolată ar trebui să fie introdus în apă clocotită timp de 3-5 minute, îndepărtat și răcit în apă rece, lăsat să se scurgă și să se introducă în bazinul de gătit. Se prepară sirop din 2 pahare de apă și 500 g de zahăr și se toarnă fructe de padure în el.

Se aduce la fierbere, se fierbe timp de 3-4 minute și se lasă deoparte. După 8-10 ore aduceți la fiert, adăugați zahăr.

Se taie pere în felii, coajă și miez.

Se taie felii în apă clocotită timp de 8-10 minute, fără a aduce la gătit. 15-20 de minute înainte de sfârșitul fierbei, puneți merele în gem și gătiți până când sunt gata.

Pentru a amesteca în mod uniform merele, agitați castronul din când în când într-o mișcare circulară. Înainte de sfârșitul procesului de gătit, adăugați acid citric și zahăr din vanilă sau scorțișoară de gem.

Chokeberry Jam pe suc de coacaze roșii

1 kg de aronia, 1,2 kg de zahăr, unul și jumătate de ceașcă de apă și unul și jumătate de suc de coacăz roșu, 2-3 grame de acid citric.

Preparați siropul din apă, sucul de coacăz proaspăt făcut și zahărul.

Pregătiți fructele de fructe cu coajă lemnoasă neagră într-un șuviu și cădeți-le în apă fierbinte timp de 3-5 minute, răciți în apă rece și puneți-le într-un bazin de gătit

Bomboane toarna sirop fierbinte, asteptati 5-6 ore, si apoi gatiti pana cand gata intr-o singura data.

Înainte de terminarea gătitului se adaugă acid citric.

Chokeberry Jam

1 kg de chokeberry negru, 1,2 kg de zahăr, o jumătate de cești de apă.

Puneți boabele într-o cratiță, adăugați apă și aburi sub un capac până când se înmoaie. După aceea, frecați cenușa de munte printr-o sită frecventă.

Puneți cartofii piure într-un bazin de gătit sau o tigaie, adăugați zahăr și gătiți până se pregătește.

Chokeberry Jam cu mere

1 kg de chokeberry, 400 g de mere, 1,5 kg de zahăr, 2 cești de apă.

Puree negru chokeberry și piure de mere, se amestecă, se adaugă zahăr și se fierbe până se pregătește.

Dulceață și gem de gutui

1 kg de cenușă de munte, 400 g de gutui, 1-1,5 kg de zahăr, 0,2 l de apă.

Spălați bine cenușa de munte și fierbeți bine într-o mică cantitate de apă. Adăugați zahărul și gătiți-l timp de încă 5-10 minute, apoi adăugați gutui tăiat și gătiți până se pregătește.

Se toarnă în borcane sterile și se închid capacele.

Cum să se usuce fructe de padure negre

Fructele bine maturate se separă de scuturi, se spală bine și se pun pe site cu un strat de 2-3 cm. Începe uscarea la 40-45 ° C și se termină la 60 ° C.

Fructe uscate atunci când sunt stoarse într-un pumn nu ar trebui să producă suc.

A se depozita într-un container etanș.

Fructe uscate își pierd astringența excesivă, menținând în același timp proprietățile medicinale.

Sperăm că rețetele noastre vă vor ajuta să decideți cum să cumpărați chokeberry negru pentru iarnă.

Preparate delicioase pentru iarnă de chokeberry negru

Bună ziua, dragi prieteni și oaspeți ai site-ului "Sunt un sat"!
Astăzi vom face pregătiri delicioase pentru iarnă de chokeberry negru. În articolul precedent, am aflat despre proprietățile benefice și contraindicațiile de cenușă de munte din Aronia, va fi minunat dacă pregătiți acest fruct de fructe pentru iarnă.

Pentru persoanele care suferă de hipertensiune arterială, vă recomand să recomandați stocarea pe această boală de vindecare.

Pregătirea cea mai utilă pentru uscarea neagră de cenușă de iarnă. Fructe uscate păstrează proprietăți utile.

Puteți stoca fructe de padure timp de 2 ani, ambalate într-o cutie de carton sau un borcan de sticlă, acoperit cu hârtie de pergament. A se păstra într-un loc uscat și întunecat. Sucurile de fructe de padure negre uscate sunt folosite pentru prepararea ceaiurilor, compoturilor, jeleurilor, coacetilor si a infuziilor medicinale.

Uscarea fructelor de padure

Cel mai simplu mod, împrăștia fructele de pe o foaie de copt într-un singur strat și se usucă într-o cameră bine ventilată, amestecând procesul. Când boabele încetează să se micșoreze, ele vor fi șifonate, puteți curăța pentru depozitare.

Dacă nu puteți să se usuce fructele în aer, acestea se usucă în cuptor, se lipesc pentru o perioadă de timp, la o temperatură de cel mult 60 de grame. Bomboanele nu trebuie să-și piardă culoarea și mirosul.

Uscați boabele din cuptor, împrăștiați pe o foaie de copt, amestecați, temperatura este mai întâi la 40 de grade, iar când începe să se încălzească, adăugați temperatura în cuptor la 60 de grade.

Îmi place foarte mult să se usuce fructe de padure negre în mâini. Taiem foarfecele cu fructe de padure cu fructe de padure si le atarcem pe un fir intins pe pod, pe balcon sau pe veranda. În timpul iernii, a luat o pensulă și a mâncat. Vitaminele sunt mereu la îndemână.

Mureșul învelit în zahăr

Preparatele utile, fără supunerea la procesarea termică, vitamine și conexiuni utile, rămân. Se recomandă utilizarea în perioada epidemiilor catarale, debutul beriberi.

Luăm 1 kg de fructe de padure - 800 de grame de zahăr. Defilați de două ori mașina de tocat carnea. Puteți să amestecați mixerul.

Se adaugă zahărul și se amestecă bine, se lasă să stea și se amestecă din nou. Încercați, dacă zahărul sa dizolvat, puneți-l în borcane sterile și închideți cu capace din plastic. A se păstra într-un loc răcoros și întunecat.

Gem de aronia cu mere

Jam a preparat acest an pentru prima dată, gustoase s-au dovedit. Vă sfătuiesc să gătiți în rețeta mea.

3 kg de boabe rowan,
4,5 kg de zahăr
1 kg de mere
0.4 grame de nuci (puteți înlocui scorțișoară, o jumătate de linguriță)
3 pahare de apă
2 lămâi mari.

Boabele se toarnă apă fiartă, se lasă timp de 12 ore, se toarnă infuzia. Din 3 pahare de perfuzie și sirop de zahăr. Adăugați fructe de padure în sirop, mere decojite și nuci decojite, ușor tocate, gătiți timp de 5 minute din momentul fierberii.

Se lasă să se răcească până se încălzește și se fierbe timp de 10 minute, din momentul fierberii. Adăugați lămâile tăiate și gătiți încă 15 minute. Nu uitați să îndepărtați spuma.

Îndepărtați blocajul de la căldură, lăsați-l să se răcească puțin și toarnă în borcane sterile, închideți cu capacul simplu și scoateți-l pentru a fi depozitat.

Puteți lua o cantitate mică, am doar o recoltă mare de fructe de padure, așa că fac o mulțime de gem.

Aronia Raisin

1,5 kg de boabe,
1 kg de zahăr
2 linguri de apă
1 oră lingură de acid citric.

Gatiti siropul din apa si zaharul. Lasati fructele de padure si acidul citric in siropul de fierbere, gatiti timp de 20 de minute. Lăsați să se răcească și aruncați boabele într-un ciocănel, lăsați siropul să se scurgă și se toarnă fructele de pe o foaie de copt pentru a se usca pe o hârtie de pergament. Când se usucă ocazional se agită. Uscate 3-4 zile. Păstrați într-o pungă de hârtie sau într-un borcan de sticlă sub o cravată de tifon.

Va fi foarte gustoasă dacă, înainte de a vă usca, stropiți fructele cu zahăr pudră.

Sirop, restul de gătit de fructe de padure, turnat în mâncăruri sterile și depozitate pentru prepararea de băuturi, jeleu.

Se dovedește băutură foarte gustoasă - lichior, dacă amestecați siropul cu o bună vodcă 1: 1. Băutură minunată, frumoasă și delicioasă.

Bomboane universale pentru compot

Aronia boabe oferă o culoare foarte frumoasă de compot, combinată cu orice fructe și fructe de pădure. O mână pe borcan de trei litri este suficientă pentru a picta într-o culoare plăcută și bogată.

Pe un compot de trei litri, luați 0,5 kg de zahăr. Adormim într-un borcan de fructe negre, umplând-o la 1/3, adăugăm mere sau orice alte fructe (este posibil să gustăm doar o mână).

Se fierbe siropul, 2,1 litri de apa, 0,5 zahar, siropul de fierbere se toarna usor continutul vasului si se spala imediat, se scoate sub blana pentru a se raci.

Compoturile sunt stocate de foarte mult timp, de mai mulți ani.

Compote este foarte simplu de pregătit, nici măcar o gazdă cu experiență nu se poate descurca!

Totuși, cum să nu păstreze, fructe de padure congelate, cele mai utile fructe de padure. Stochează până la 75% din toate proprietățile benefice și compușii.

Trebuie doar să îngheți (răspândit pe o foaie de copt), să-l puneți într-o pungă și să-l legați strâns, înghețul este gata.

Pregătiți vin delicios din chokeberry negru, în acest an voi încerca să fac puțin din ceea ce va veni din ea, voi raporta anul viitor.

Încă o dată vreau să vă reamintesc că chokeberry negru este o boabe foarte util, nu-l ignorați, este deosebit de util pentru pacienții hipertensivi și diabetici. Utilizarea boabelor rowan întărește sistemul imunitar și inhibă creșterea celulelor canceroase.

Dragi cititori, site-ul "Sunt un sătean" vă dorește sănătate bună și bună dispoziție!

Dacă articolul a fost util pentru dvs., partajați-vă cu prietenii, dați clic pe butoanele rețelelor sociale.

Urmăriți rețeta video pentru prepararea sucului de chokeberry.

Chokeberry pentru iarnă - cele mai bune rețete cu o descriere detaliată

Efectul unic de vindecare al chokeberry pe corp este cunoscut de mulți. Pentru nevoile farmacologice se cultivă pe o scară industrială. Pentru a completa alimentarea cu vitamine și microelemente, pentru a corecta starea în diferite boli, fructele sunt consumate pe tot parcursul anului. Puteți pur și simplu să le puneți în congelator și să le luați ca medicamente, dar există multe modalități gustoase pentru a păstra fructele de pădure sănătoase.

Chineberry pentru iarna este gem, jeleu, suc, vin și chiar sos de carne savuroasă. Gustul și culoarea specifică, care poate fi recunoscută, poate să completeze resturile obișnuite din alte produse, precum și să acționeze cu succes ca ingredient principal.

Abundența recoltei de fructe de pădure utile nu depinde de capriciile vremii. Chiar și într-o vară ploioasă, fructele se coacă perfect și rămân pe ramuri până la îngheț și chiar merg sub zăpadă. Dacă alte culturi de grădină pot uneori să nu se bucure în cantitatea de fructe de padure, chokeberry negru este întotdeauna abundent.

Compoziția chimică unică a chokeberry dictează unele caracteristici ale preparării sale:

1. Termenii de colectare. Mai târziu, fructele de padure sunt recoltate din bucata, cu atât mai bine. Pâinea neagră obține un gust optim după primul îngheț. Înainte de asta, poate părea prea tare și chiar amar. În cazul în care boabele sunt coapte, dar îndepărtate mai devreme, acestea pot fi aduse la standard prin plasarea lor în timp în congelator.
2. Caracteristicile gustului. Cantitatea de zahăr din fructe, precum și compoziția de vitamine și minerale, este determinată de fertilitatea solului și de abundența soarelui. În orice condiții favorabile de creștere, va fi util să se îmbogățească gustul golurilor. Se înmoaie feluri de mâncare din acid citric (sau suc de citrice), adăugat în cantități minime, conform rețetei. Acidul elimina viscozitatea si face gustul mai usor.
3. Colorarea fructelor de padure. Dark maroon, aproape negru de suc de fructe, vopsiți ferm orice suprafață cu care intră în contact. Trebuie avut în vedere faptul că petele de suc sunt greu de îndepărtat din emailuri, țesături și mobilier, mănușile trebuie purtate pentru a proteja mâinile.
4. Data expirării. Există câteva bacterii de drojdie în boabe, astfel încât preformele sunt bine depozitate chiar și fără sterilizare. Sucul de Blackberry nu fermentează mult timp, dar în pregătirea vinului acest fapt creează dificultăți.
5. Compatibilitatea cu diferite produse. Gustul și aroma de cenușă montană plictisitoare. Este bine combinat cu alte fructe de padure, fructe, citrice, frunze de pomi fructiferi. Condimentele din chokeberry-ul negru nu sunt de obicei adăugate.

În ciuda faptului că fructele de chokeberry sunt acoperite cu piele groasă, iar gustul de fructe de padure proaspete este astringent, deserturile din acesta sunt plăcute și extrem de sănătoase. Astfel de bunătăți sunt prezentate în special pacienților hipertensivi, persoanelor cu insuficiență vizuală, cu deficit de vitamine.

Cea mai bună modalitate de a face o masă delicioasă de aronia este să-l misti cu zahăr. În produsul brut, toate proprietățile benefice ale plantei sunt conservate, iar conținutul ridicat de tanini și alți conservanți naturali din fructe de padure vă permite să depozitați spațiile goale pe raftul inferior al frigiderului timp de câteva luni.

Pentru prepararea chokeberry, fără a gătit fructe proaspete și congelate se potrivesc. materii prime scăldați trebuie să fie uscat, așternerea unui strat subțire pe un prosop curat și apoi măcinat într-un blender sau tocătură, alternativ porțiuni Rowan cu zahăr. Raportul dintre produse utile pentru desert: 1,5 kilograme fructe de pădure - 1 kg de zahăr.

Lemon dă preparatului o aromă mai delicată. În acest scop, la cantitatea specificată de produse se adaugă 100 g zahăr granulat și un citrus decojit. Au zdrobit toate împreună în oricare dintre aceste moduri. Blocajul brut este lăsat la temperatura camerei până când boabele sunt complet dizolvate. Amestecul frecat cu zahăr este plasat în borcane sterilizate și închis cu capace.

Bomboanele de toamnă sunt pregătite pentru procesare atunci când aproape toate culturile horticole au terminat fructe. Prin urmare, cel mai simplu blocaj este preparat din chokeberry fără aditivi. Pentru reteta aveti nevoie de urmatoarele ingrediente:

chokeberry - 1 kg;
zahăr granulat - 1 kg;
acidul citric - la vârful cuțitului;
apă - 150 ml.

Clătiți bine fructul înainte de a găti. Bomboanele sunt dense, nu deformate, așa că mai întâi se toarnă cu multă apă, îndepărtează crenguțe, frunze și pedunculi, apoi se spală într-un curent puternic. Bomboanele bine curățate nu produc spumă atunci când sunt fierte.

1. Întregul proces are loc într-un singur recipient, deci trebuie să selectați imediat un vas cu fundul gros sau un bazin pentru blocaj.
2. Apa este turnată în feluri de mâncare și fiartă peste căldură, adăugând jumătate din norma zahărului. Continuați încălzirea până la dispariția completă a boabelor cu agitare constantă.
3. Fără a scoate vasul de la căldură, adăugați o soluție de acid citric la soluție.
4. Fructele enumerate, spălate și uscate se toarnă în sirop și se fierbe.
5. Se fierbe fructele timp de 15 minute la foc mediu și se lasă deoparte din sobă.
6. Turnați restul de zahăr și așteptați ca preforma să se răcească.

În câteva ore, o nouă porție de zahăr se va dizolva complet, iar boabele vor fi îmbibate cu sirop dulce. Blocajul răcit se reîncălzește și se fierbe timp de 15 minute, apoi se toarnă fierbinte în borcane sterilizate și se etanșează imediat. Blocurile din coacăz nu necesită o sterilizare suplimentară și sunt bine ținute la domiciliu la temperatura camerei.

Pentru a pregăti șocul negru poate fi un produs separat sau ca aditiv la alte culturi de grădină. Atunci când gătiți compoturi pentru iarnă de mere, pere sau soiuri de struguri ușori, fructele rowan negru sunt adesea adăugate. Acest lucru îmbunătățește culoarea, mărește valoarea nutritivă a produsului și prelungește termenul de valabilitate al conservării.

Fructele de chokeberry au proprietăți antiseptice, astfel încât compoturile din acesta pot fi conservate fără gătit, folosind metoda turnării fierbinți. Pentru iarnă, astfel de semifabricate sunt făcute fără sterilizare.

Un borcan de trei litri va necesita următoarele ingrediente:

fructe de padure negre - 0,5 kg;
zahăr granulat - 0,5 kg;
apă potabilă curată - 2,5 l;
o treime dintr-o lămâie.

Secvența de gătit compot aronia:

1. Băncile cu o capacitate de 3 litri se spală bine și se sterilizează. Pregătiți boabele ca de obicei și le toarnă în fiecare borcan, conform rețetei. Tăiați lamaie în felii și adăugați fructul.
2. Pregătiți un sirop din apă și zahăr. Se aduce amestecul la fierbere și se fierbe timp de 2-3 minute.
3. Umpleți borcanele cu rowan în partea de sus cu oală de fierbere.

Băncile se pot rula imediat și se înfășoară pentru a se răci. Acest preparat este depozitat într-un loc răcoros. Dacă intenționați să păstrați compotul în timpul iernii în apartament, tratamentul trebuie efectuat de două ori: prima dată lăsați șiropul în borcan timp de 15 minute, decantați ușor, fierbeți lichidul și reluați în recipiente.

Pentru prepararea unei băuturi vindecătoare, sunt adecvate fructele coapte, întunecate, care, atunci când sunt presate, exudă un suc roșu bogat. Pentru a pregăti fructele, acestea trebuie să fie spălate temeinic, urmate, nu uscate.

Metodele strânge foarte mult sucul din fructele dense. În funcție de echipamentul și echipamentele de bucătărie, acest lucru se poate face în moduri diferite.

Unitatea vă permite să obțineți repede o băutură groasă, rubinică, fără a vă depune mult efort. Pentru a pregăti băutura ar trebui să ia cel puțin 2 kg de fructe de padure. Din moment ce fructele de chokeberry sunt dense și uscate, sucul se va transforma puțin. După ce a trecut materia primă prin intermediul storcătorului, băutura concentrată rezultată poate fi pusă temporar în frigider.

Turta separată este turnată cu apă fiartă, pentru ao acoperi ușor. Se lasă să se infuzeze timp de 2-3 ore, apoi se filtrează prin tifon și se adaugă la concentratul rowan.

Capacitate cu sucul pus pe sobă, porniți căldura și adăugați zahăr. Cantitatea de zahăr granulat depinde de dulceața dorită a băuturii finite și de cantitatea de suc obținut. O filă aproximativă a produsului arată astfel:

suc de chokeberry - 1 l;
zahăr - 100 g și peste;
acid citric - 1/4 tsp.

După fierbere, țineți țagla la căldură scăzută timp de încă 5 minute și apoi împachetați în borcane sau sticle sterile încălzite și le înșurubați cu capacele pregătite.

unitate de bucatarie utile pot fi alimentate de la rețea sau necesită încălzire pe aragaz. Pentru stoarcerea suficient umple sokovarku 3/4 apă, set top folie și bol de fructe se toarnă zahăr în proporție de 1 kg chernoplodki - 200 g de zahăr.

Închideți capacul unității și porniți căldura. După fierbere, reduceți temperatura la minimum. După 45 de minute, sucul va fi gata să fie drenat imediat într-un recipient steril și acoperit. Containerele bine răsucite sunt înfășurate și lăsate să se răcească lent timp de 24 de ore.

Puteți obține sucul de cenușă de munte, ștergându-l printr-o sită sau stoarcerea prin mai multe straturi de tifon. Aceasta nu este cea mai ușoară metodă și necesită eforturi serioase. Pentru a facilita procedura, fructele de padure ar trebui sa fie blancate si apoi sucul separat. Secvența lucrărilor:

1,5 kg de fructe de padure pure sunt plasate într-un castron cu un fund larg, gros;
se adaugă 0,5 l de apă clocoasă în recipient și, sub agitare, se încălzește la fierbere;
timpul de albire depinde de duritatea fructului, de obicei 5 minute este suficient.

Odată ce fructul este limpede, căldura poate fi oprită și fructele se freacă printr-o sită cu o lingură de lemn sau un pistil. Turta rămasă este turnată cu apă și infuzată timp de 2-3 ore, după care lichidul este separat din nou. Combinați sucul de la două sifoniere și, adăugând un pahar de zahăr și un vârf de acid citric, fierbeți la foc mic timp de 5 minute. Băutura caldă poate fi turnată în borcane sterile și învechite. Se răcește la temperatura camerei peste noapte.

Băuturile Rowan sunt bine conservate în frigider sau în pivniță. După ce ați primit o mulțime de suc gros, tartă și sănătos, puteți face vin din el în conformitate cu o rețetă simplă.

Etapele de fabricare a vinului de la chokeberry diferă de fermentarea altor culturi numai în termeni. Bauturile alcoolice din struguri, zmeura, cirese vor fi gata mult mai repede. În conținutul de zahăr foarte scăzut de zahăr și culturile de drojdie în sucul său se dezvoltă cu reticență. Fermentarea începe doar după o săptămână, spre deosebire de cea obișnuită pentru vin de 2-3 zile. Pentru a accelera procesul, se adaugă băuturi stafide, sardine, zmeură, alte produse cu fermentație crescută sau cu aluat special.

Înainte de pregătirea sucului, destinat vinului, nu trebuie spălate fructele. Acest lucru va economisi mai multe ciuperci de vin de la suprafața fructului, și acestea sunt responsabile pentru procesul de fermentație.

Marcați produsele pentru a face vinuri negre de casă:

fructe coapte de chokeberry - 5 kg;
apă - 1 l;
zahăr - 1 kg;
până la 50 g de stafide nemăiate.

Berry a frământat mâinile sau a zdrobit prin alte mijloace disponibile. Procesul ulterior de fabricare a vinului constă în mai multe etape:

1. Materiile prime preparate se află într-un borcan de sticlă de 10 litri, se adaugă jumătate din norma de zahăr și stafide, se amestecă.
2. Acoperiți recipientul cu tifon și lăsați să se fermenteze timp de o săptămână, amestecând zilnic mustul cu o lingură de lemn.
3. Când pulpa se ridică la suprafață și spuma începe să se formeze, băutura este filtrată pentru prima dată. După întinderea și stoarcerea grosului îndepărtat prin tifon, tot lichidul este filtrat printr-o sită mare și turnat într-un vas curat pentru a continua procesul.
4. Cantitatea rămasă de zahăr și 1 litru de apă se adaugă la pastă pentru re-fermentare. După 6-7 zile, sucul poate fi stors din nou și adăugat la capacitatea totală.
5. O sticlă de vin este furnizată cu un sigiliu de apă și lăsată într-un loc cald pentru o perioadă de 1 până la 2 luni. În acest timp, procesul de fermentație se va încheia, un precipitat va cădea în fund.
6. Vinul este turnat cu grijă din sediment, se adaugă zahăr sau alcool pentru a obține puterea dorită și dulceața băuturii. Am imbogatit-o.

Vinul finit trebuie depozitat într-un loc răcoros: un frigider sau o pivniță, unde se va maturiza încă 3-6 luni. Descoperind treptat și devenind mai transparent, băutura obține o culoare rubinică și un gust caracteristic.

Pentru obținerea vinului de înaltă calitate din aronia din sediment, acesta trebuie turnat regulat. Nu numai în stadiul de fermentare, ci și în timpul depozitării. Vinul stabilit are o culoare frumoasă, un gust plăcut și păstrează proprietăți sănătoase timp de până la 5 ani.

Din grăsimile de la domiciliu, puteți prepara alte băuturi alcoolice cu o putere mai mare. Vedeți rețeta pentru a face lichioruri în videoclip.

Sosul dulce, sănătos este ușor de preparat și poate fi păstrat mult timp. Rețeta clasică implică utilizarea unor astfel de produse:

aronia - 2,5 kg;
apă - 4 l;
acid citric - 25 g;
zahăr.

Fructe de mere se toarnă apă fiartă, se adaugă acid citric, se amestecă și se lasă, bine acoperite și învelite, pentru o zi. Apoi, masa masică este filtrată fără a stoarce fructele, astfel încât siropul să fie transparent.

Pentru fiecare litru de lichid rezultat, se adaugă 1 kg de zahăr, câteva frunze de cireșe și se fierbe timp de 10 minute. După îndepărtarea frunzelor, siropul este ambalat în recipiente sterile și sigilat. Conținutul ridicat de zahăr vă permite să depozitați țagla la temperatura camerei.

Aronia nu este cel mai ciudat și mai dulce produs, dar în ceea ce privește conținutul său de pectină, el poate concura cu merele. Când gătiți pâinea neagră se îngroațește rapid. Din acesta puteți găti marmelade și gem, adăugați ca o componentă gelifiantă la alte produse. Gemul Ryabinka se dovedește foarte gros și este foarte potrivit pentru umplerea produselor de patiserie și clătite.

Ingrediente pentru prepararea gemului de casă:

chokeberry - 500 g;
zahăr - 200 g;
apă - 100 ml.

Puteți prepara un desert din fructe proaspete, congelate și chiar uscate. Fructul spălat este pre-udat în apă rece timp de 15 minute.

1. Materiile prime preparate sunt turnate într-un mixer și zdrobite. Ar trebui să existe boabe în masă, nu ar trebui să transformi fructele de pădure într-o pastă.
2. Se adaugă întreaga porție de zahăr, apă și se aprinde. Aduceți la fierbere, amestecând constant produsul.
3. După 15 minute de gătit, gemul va fi destul de gros. Spuma, de regulă, nu apare și nu va fi necesară eliminarea acesteia.

Gemul fierbinte este pus în borcane preparate de dimensiuni mici și sterile laminate în sus.

Gemul negru poate fi gătit prin adăugarea de mere, atunci gustul va fi mult mai moale. Soarele târziu, dulce va face. Dacă pielea este subțire, fructul nu poate fi curățat.

Compoziția și numărul necesar de produse:

700 g mere dulci;
300 g rowan negru;
500 g de zahăr;
150 ml de apă.

După spălarea fructelor selectate, merele tăiate, scoțând semințele și combinând cu rowanul într-un castron. Apoi gătiți astfel:

1. Folosind un amestecător de amestec, amestecați amestecul de fructe cu o masă asemănătoare blocajului. Adăugați puțină apă pentru a ușura procesul.
2. Zaharul se toarna in ghilimele, se amesteca bine si se pune pe caldura moderata.
3. După fierbere, fierbeți blocajul timp de cel puțin 20 de minute. Dacă densitatea pare insuficientă, măriți timpul de gătire la jumătate de oră.
4. Masa de fierbere este prevăzută în borcane sterile: mai întâi o porțiune groasă și, pe deasupra, un sirop lichid.

Containerele sunt sigilate și răcite, nu este nevoie să rotiți vasele. Partea lichidă a gemului trebuie să rămână la suprafață - astfel încât piesa de prelucrat să fie mai bine conservată. Pectinele de mere și rowan, fierte împreună, vor crea o masă suficient de densă în timpul răcirii. Jam, preparat în conformitate cu această rețetă, este un adevărat izvor de vitamine și este foarte convenabil de utilizat. Din aceasta este ușor să preparați o băutură sănătoasă, doar diluând-o cu apă. Consistența densă a jamurilor este bună atât pentru umplerea oricăror produse de patiserie, cât și pentru împrăștierea pe sandwich-uri.

Hipertensivii, persoanele care suferă de diabet, anemie și care au probleme cu vasele de sânge știu despre proprietățile benefice ale rowanului negru. Creșterea conținutului de iod vă permite să rezolvați unele probleme cu glanda tiroidă și protejează împotriva radiațiilor. Rețetele simple pentru pregătirea gustoasă pentru iarnă vă vor ajuta să obțineți un efect sănătos din plăcintă.

Chokeberry, preparate pentru iarna: cele mai delicioase si simple retete

Ripe boabe întunecate, maturând în mijlocul toamnei, este foarte bună pentru sănătate. Reduce tensiunea arterială, curăță sângele, ameliorează anemia și promovează activarea proceselor imune în organism. Cea mai bună modalitate de a păstra acest depozit de vitamine este de a face bomboane de chokeberry pentru iarna.

Există o mulțime de rețete minunate pentru acest lucru. Fructele negre sunt folosite pentru a face compoturi, dulceturi, fructe de fructe cu zahăr, îngheț și pur și simplu uscate sau uscate. Toate aceste metode vă permit să preparați delicatese diferite și utile din cenușa neagră.

Mureș rasă cu zahăr fără gătit

În ciuda cantității mari de vitamine P, C, iod și multe alte substanțe nutritive și oligoelemente, șorțurile negre, din păcate, nu sunt pe placul tuturor datorită gustului tartă și acru. Prin urmare, gospodinele bune găsesc o modalitate de a "îndulci pilula". De exemplu, reteta de chokeberry crud crud cu zahăr fără gătit este simplu și ușor dă boabele gustul dorit.

Produsele pentru rețeta sunt prelevate în proporție de 1: 0,5 (cenușă de munte 1 kg și 500 g zahăr). Mai întâi alegem boabele, separând cenușa de munte de crengi. Apoi spălați bine culturile noastre și uscați-le într-un mod natural. Apoi, luați un mixer și tăiați fructele cu zahăr. Producția este un amestec omogen de boabe.

Acum este posibil să sterilizeze borcanele cu capace și să toarcă încă piure de fructe în zahăr în recipientele de zahăr, care sunt încă fierbinți. Băncile lăsate deoparte pentru câteva minute, astfel încât boabele au lăsat mai mult suc. În acest timp, la fel cum trebuie să se dizolve complet zahărul. Delicacy este gata! Capacele închise pot fi păstrate în frigider atunci când se răcesc complet. Bon apetit!

Negru negru de chokeberry pentru iarnă

Chokeberry poate fi pregătit pentru iarnă sub formă de gem delicios. Pentru a face acest lucru, luați boabele cu zahăr și apă în cantități astfel:

Fructe aronia - 1 kg;
1.5 Art. apă;
Zahăr granulat - 1,2 kg.

Bucatele enumerate și spălate așezate într-o cratiță, se toarnă în apă și se trimit la foc. Sub capac, aburul de cenușă de munte, astfel încât este complet moale. Apoi, mănâncă fructele moi printr-o sită. Berbecul este trimis în bazin pentru gătit, se adaugă zahăr și se fierbe până se gătește.

Rețetă pentru gem de mere și chokeberry

Nu mai puțin util și gustos, de asemenea, va gem de mere și chokeberry. Pentru aceasta reteta aveti nevoie de:

Fructe de padure - 1 kg;
1,5 kg de zahăr;
Mere - 0,4 kg;
2 linguri. apă.

De asemenea, sortim și spălăm fructe de padure și mere în apă curentă. Din ultimul timp, scoatem cutia de semințe și o despicăm. Toți împreună s-au rupt într-un blender la o masă de piure și au amestecat cu zahăr. Oală de mere și piure de boabe este trimisă în aragaz și se fierbe până se fierbe la foc mic.

Oricare dintre aceste blocaje poate fi păstrată până la sărbătorile de iarnă, dacă o închideți în băncile sterilizate și o puneți în pivniță. Delicacy vine foarte gustos, iar gemul cu merele obține o aromă și un gust deosebit. Bon apetit!

Marmaladă de muștar, Rețetă acasă

În ciuda tuturor astringenței și a proprietăților astringente ale chokeberry, prescripția de marmeladă iese foarte dulce, nu cingă și parfumată. În acest caz, este pregătit foarte simplu. Pentru reteta avem nevoie de:

Negru chokeberry - 1-1,2 kg;
400 ml de apă;
600 g zahăr + puțin pentru decorare.

Rowan alege, se spală și se încarcă într-o cratiță cu apă pe foc mediu. Încălziți conținutul și fierbeți până ce fructele se înmoaie. Atunci vom freca rowan printr-o sită, primind cartofi piure de piersici. Producția ar trebui să fie de aproximativ 600 g de masă de boabe pură.

Acum, zahărul este turnat în piure dintr-o cenușă de munte (se pare 1: 1) și se întoarce în sobă. Masa de zahăr-zahăr este fiartă până la grosime. Apoi trebuie să pregătiți un fel de mâncare pe care să-i prezentăm marmelada. Pentru a face acest lucru, umeziți-l în apă cu gheață și numai atunci răspândiți o masă groasă pe ea. Utilizați un cuțit pentru a distribui în mod uniform masa și a le usca într-un mod natural.

Serviți la masă tăind marmelada în bucăți și roșiți fiecare în zahăr. Bon apetit!

Jelly din chokeberry negru pentru iarna "Black Mirror"

Ca și în cazul altor fructe de pădure, puteți face și un jeleu gustos și dulce. În acest caz, gustul nu va fi tartă, veți obține un adevărat desert. Pentru el luăm următoarele produse:

Rowan - 1 lingura;
3/4 Art. zahăr;
2 linguri. l. gelatină;
4 linguri. apă;
Acid citric - la vârful unui cuțit.

Atingem un rowan, îl spălăm și apăsăm sucul de fructe de padure. Transferăm tortul în tigaie și turnăm apă fierbinte în foc. După 10 minute de gătit tortul, filtrați-l. În bulionul rezultat, turnați zahăr și acid. Apoi trimiteți din nou la aragaz și fierbeți, îndepărtând ocazional spuma.

Acum trebuie să pregătiți corect gelatina. Pentru a face acest lucru, conform instrucțiunilor de pe ambalaj, înmuiați substanța în apă rece timp de 5-40 minute. Timpul va depinde de tipul de gelatină (granule sau plăci).

Gelatina preparată se adaugă la bulion și aduce totul la fierbere. După aceea, sucul brut care a fost stors din cenușa de munte este trimis aici și totul este amestecat. Amestecul fiert este distribuit în matrițe și trimis să înghețe în frigider. De asemenea, amestecul fierbinte poate fi turnat în cutii fierbinți sterilizate și acoperit cu tifon - așa se depozitează iernile negre din iarbă. Când masa se răcește complet, băncile sunt legate cu hârtie de pergament.

Rețetă de jeleu din cenușă de munte negru-fructat fără gelatină

Dacă nu există agent de gelifiere pe mâini, atunci puteți face jeleu din chokeberry fără gelatină. Pentru aceasta luăm:

Rowan - 1 kg;
Zahăr - 700 g;
0,5 kg de apă.

Boabele se sortează, se spală și se toarnă într-un castron, umplut cu apă încălzită. Trimis la aragaz să fiarbă până când boabele sunt complet înmuiate. Apoi filtram masa de boabe și stoarcem cu țesătură de bumbac sau tifon. Adăugați zahăr în bulion și lăsați-l pe sobă într-un foc lent.

Masa de 15 minute se fierbe, după care se toarnă un alt bulgăre fierbinte în bănci sterilizate și acoperită cu tifon. Când jeleul se răcește, băncile sunt acoperite cu hârtie de pergament și strâns legate. Bucurați-vă de masă în timpul iernii!

Amestec din chokeberry pentru iarnă: dulceață sănătoasă

Utilizarea regulată a chokeberry normalizează tensiunea arterială și consolidează vasele de sânge. Și pentru ca tartinea fructelor sălbatice să nu afecteze dorința de a folosi preparate sănătoase, puteți face gemul parfumat pentru iarna de la chokeberry negru. Aceasta va necesita:

Fructe de padure - 1 kg;
Apă - 200-300 ml;
Zahăr - 1-1,2 kg.

Ca și în prepararea gemului, ingredientul principal trebuie spălat, sortat și turnat într-un recipient de email. Acolo turnăm apă, frămânțăm fructe și adormim cu zahăr. Am pus oala pe un foc mic și căldură până când zahărul este dizolvat. După aceea, mărim focul și ghemuim gemul până se pregătește. Se agită periodic masa cu o spatulă.

Dacă intenționați să pasterați borcane în borcane, opriți căldura la aproximativ 105 ° C. Pentru a stoca blocajul fără pasteurizare, temperatura ar trebui să ajungă la 107 ° C. Terminat chiar și delicatețea fierbinte este turnat în borcane uscate curate și încălzite. Dacă este necesar, este pasteurizat sau acoperit atunci când se formează o crustă de zahăr pe partea superioară a gemului.

Jam de mere și chokeberry "Fantasy"

Toamna este bogată în recoltarea de vitamine. În plus față de rețeta clasică, boabele de chokeberry pot fi combinate cu un alt fruct la fel de util - un măr. Toamna gem de vitamina din mere și chokeberry are un gust delicat și aromă. Pentru această rețetă luăm:

Rowan - 1 kg;
Mere (Antonovka) - 2,5 kg;
Apă - 5;
Zahăr granulat - 3 ½ st.

Boabele sunt culese, curățate din frunze și crengi și apoi spălate. În apă, fierbeți cenușa de munte aproximativ 45 de minute până la moale. Apa se toarna intr-un recipient separat, iar fructele de padure se taie intr-o masina de tocat carne. Acum pregatiti merele - spalati fructele si uscati-le cu un prosop de bucatarie. Curățați merele curățate de cutia de semințe și tăiați în felii sau mici cuburi.

Umpleți Antonovka (sau alt soi) tocat cu apă din sub cenușă de munte și fierbeți timp de aproximativ 25 de minute, de asemenea, până la moale. Grind mere în cartofi piure poate fi printr-o sită, apoi arunca coaja. Se amestecă fructele și merele cu piure finite, se adaugă zahăr și se lasă peste noapte.

Dimineața, puneți cratița într-un foc lent și gătiți, amestecând constant, până când masele sunt groase ca smântână. Aproximativ aproximativ 45 de minute. Capacitatea completă a antenei poate fi verificată prin blocarea gemului pe farfurie. Dacă se răcește, căderea nu se întinde pe o farfurie - înseamnă că delicatețea este gata. Oprim focul pe aragaz și împachetăm blocajul chiar mai fierbinte în cutii pre-sterilizate pregătite în prealabil și închideți-l.

Paste din chokeberry la domiciliu

Dragostea dulce și sănătos, dar nu există nici o dorință de a mizeria cu băncile? Apoi, reteta pentru o asemenea dulceata ca o bomboana de fructe negre de cenusa facuta acasa este exclusiv pentru tine. Pentru că este necesar să se ia:

Rowan - 10 linguri. fructe de pădure;
Zahăr - 5 linguri;
2 veverițe.

Se îndepărtează din tulpină și se spală cu grijă de fructe de pădure într-o cratiță (metal) și se sfărâmă cu o lingură de lemn. Se presară masa de boabe cu zahăr, se acoperă cu un capac și se pune în cuptor, încălzit la aproximativ 160 ° C. Se recomandă utilizarea unui capac de sticlă pentru a facilita "învârtirea" în spatele unui rowan.

Imediat ce este suficient suc în cratiță, amestecați masa pentru o distribuție mai bună și dizolvarea zahărului. După aceea, amestecul are un aspect asemănător cu jeleu, îl măcinăm cu o sită și lăsăm să se răcească. În masa deja fierbinte se adaugă proteinele brute și se amestecă până când masa devine albă.

Acum, viitoarea marshmallow trebuie să fie uscată. Pregătiți-vă pentru acest vas de sticlă rezistent la căldură și umpleți-l cu 1/3. Cuptorul se încălzește la 80 ° C, se pune vasele și se urmărește marshmallow, astfel încât să nu se usuce. După atingerea condiției dorite a primului strat, următoarea parte este prezentată în partea superioară. Procedăm în mod similar cu cea de-a treia masă rămasă.

Când toată pastila este gata, recipientul este acoperit cu hârtie albă și apoi cu un capac. Păstrați un tratament de care aveți nevoie într-un loc răcoros și uscat. Bon apetit!

Compotează din basmul pădurii de iarna neagră

La fel ca orice alt fruct de padure, poti face si compot din cenusa de munte. Pentru a face acest lucru, luați boabele (cantitatea va depinde de volumul așteptat al recipientului) și zahărul la 500 g pe 1 l de apă. Boabele sunt curățate, spălate în apă curentă și uscate pe un prosop. Intre timp, putem steriliza borcanele, dupa care le putem umple cu 1/3 fructe uscate, nu mai mult.

Se toarnă apa fiartă peste copacii rowan cu apă clocotită și se lasă timp de 3 minute. După aceea, se toarnă apa în cratiță, se aduce la fiert și se toarnă zahărul în ea. După amestecare, se fierbe totul timp de până la 10 minute, după care îl turnăm din nou în cutii de rowan. Băncile se rotesc și se rostogolesc pentru a se răci complet, înfășurate într-o pătură. După o lună puteți bea compot.

Compote de Ranette și Chokeberry "Paradise Apple"

Un gust mai delicat poate fi obținut prin pregătirea unui compot de ratenka și chokeberry. Pentru el luăm:

Mere - 1-1,5 kg;
Rowan - 0,5-0,7 kg;
Apă rece - 4-4,5 litri;
Zahăr - 6 linguri.

Rezolvăm mici inserții suculente, clătim sub apă caldă și se toarnă într-un castron, se umple cu apă. Rowan fructe de padure sunt spălate într-o gaură, de asemenea, în apă caldă menajeră, simultan transformarea din fructe de padure rasfatat. După ce am lăsat excesul de apă din cenușa de munte, l-am lăsat deoparte pentru moment.

Pregătiți borcane pentru compot - spălați și sterilizați recipientele și lăsați-le să se usuce. În borcanele gata preparate, se toarnă câte puțin din cele două straturi și câte 2 mâini de rowan. Ca rezultat, aproximativ jumătate din recipient ar trebui umplut. Acum luăm o oală de dimensiuni mari, umpleți-o cu apă curată și trimiteți-o în sobă.

Când apa se fierbe într-o cratiță acoperită cu un capac, opriți focul. După aceea, turnați recipientele cu mere și fructe de pădure aproape până la gât cu apă clocotită. În această formă, viitorul compot este infuzat timp de aproximativ 15 minute. După timpul specificat, lichidul ar trebui să devină o nuanță delicată de stacojiu.

Acum, perfuzia este turnată din nou în tigaie și trimisă la un foc mare, acoperit cu zahăr. Proporțiile sunt 1 ceașcă de nisip pe litru. Se amestecă lichidul fiert cu o lingură de lemn, asigurând dizolvarea completă a cristalelor de zahăr. După aceasta, focul poate fi oprit. Cu o ladă se umple din nou cutiile cu sirop dulce și plută, cu capace metalice. Compotul răcit păstrat în pivniță sau cămară.

Sirop de aronia cu acid citric și frunze de cireșe

Siropul din chokeberry este foarte util pentru persoanele cu tensiune arteriala ridicata. Pentru a păstra beneficiile maxime, puteți prepara sirop de fructe de chokeberry cu frunze de cireșe și acid citric. Un astfel de preparat de vitamina este ușor de utilizat și tratează multe boli. Deci, pentru siropul pe care il luam:

Aronia - 2 kg de boabe;
2,5 litri de apă;
Acid citric - 25 g pe litru;
Zahăr granulat - 1 kg pe 1 l;
Frunze de cires - pentru gust (cu cat mai mult, cu atat mai gustos va fi).

Frunzele vor fi necesare pe rețetă în proporție de aproximativ 1: 1 cu rowan.

Frunzele de cirese si fructele de padure sunt spalate in apa curenta, apoi se toarna toata apa fiarta. În această formă, lăsați hrana pentru o zi insistă. A doua zi, perfuzia de cenușă de munte se îmbină într-o cratiță și este trimisă în aragaz. Când infuzia se fierbe, acidul este turnat în el în proporțiile indicate. Cherry frunze din recipient cu frunze rowan și se toarnă siropul rezultat la fructe de padure. Din nou mențin perfuzia zilei.

A doua zi, din nou se toarnă infuzia de cenușă, fructele de pădure nu mai sunt necesare. Din nou, trimitem totul la incendiu, iar când se fierbe, adăugăm zahăr la o viteză de 1 kg pentru 1 litru de perfuzie. Un amestec bine fierbinte încă fierbinte se toarnă peste borcane pre-sterilizate sau sticle de sticlă pentru incrustații și dopuri.

Suc de muștar - rețetă într-o mașină de gătit cu suc

Sucul de aronia este un multivitamin excelent. El poate acționa ca un excelent medicament alternativ pentru constipație, răceală, nas curbat și tuse. Desigur, proaspăt util, dar puteți face suc de chokeberry într-un aragaz suc folosind o reteta simpla.

Boabele sunt culese și spălate, apoi cenușa de munte este ușor frământată și stropită ușor cu zahăr. Deci, fructe de padure insista câteva ore, puteți pleca toată noaptea. Dimineața, stoarceți sucul din fructe de padure. Puteți stoarce sucul fără zahăr, apoi luați cenușa de munte înghețată.

Pentru gătit într-un aragaz pentru suc de 5 litri de suc pentru viitor, trebuie să fie pregătit corespunzător. Am pus furtunul pe conducta de declanșare a vasului pentru a scurge sucul obținut, asigurându-l. Facem toate activitățile pregătitoare conform instrucțiunilor pentru dispozitiv. Capacitate umplută cu apă - 4 litri. De îndată ce apa din storcător începe să fiarbă, procedați la procesul de stoarcere a fructelor și sucurilor fierbinți. Este necesar să se monitorizeze menținerea constantă a fierberii în rezervor, astfel încât să se producă abur.

Când se fierbe apă, se poate completa, dar nu depășește 4 litri. Această cantitate va fi suficientă pentru sucul de fierbere timp de 70-80 de minute. Când gătitul se termină, sucul trebuie imediat turnat în recipiente pregătite - sticle sau cutii sterilizate.

Pregătirea adzhika de chokeberry negru pentru iarnă

Toată lumea este obișnuită să gătească adjika din ardei iute cu mirodenii, sare și ierburi. Și cu siguranță puțini oameni pot găti această felie de fructe. Între timp, de la chokeberry negru se dovedește un adjika minunat pentru iarna. Pentru pregătire vom lua:

Boabe - 1 l;
2-3 art. l. sare;
130 g zahăr;
60 ml de oțet (9%);
125 g de usturoi;
Scorțișoară - 0,5 linguri;
0,5 linguriță. cuișoare;
Primul c. l. amestec picant hop-suneli;
Allspice - 5-6 mazăre;
Ardei rosu piper (fierbinte) - 0,5 linguriță.

Rowan, la fel ca în orice altă rețetă - să rezolvăm, să spălăm și să ne întoarcem într-un șuvoi. Trebuie să scăpați de apă în exces. Apoi, curățăm cuișoarele de usturoi și le sărim prin mașinile de măcinat cu carne și fructe de padure, amestecându-le împreună. În masa rezultată se adaugă ienupăr cu condimente măcinate. Separat, se amestecă zahărul cu oțet și sare și se toarnă peste fructe de padure.

Acum pregatiti borcanele - spalati si sterilizati. Apă fierbinte și capac. Gata adjika răspândit pe bănci, închideți și trimiteți în frigider. Mâncarea are un gust plăcut original. Bon apetit!

Stafide din chokeberry negru la domiciliu

Aronia este o boabe foarte utilă, dar nu lasă un gust plăcut dulce. Din păcate, fructele sale sunt tartă și au un gust astringent specific. Dar aici stafidele făcute din chokeberry, făcute acasă pentru iarna merită încercate - este destul de dulce și se topește frumos în gură. În plus, toată lumea poate găti, este foarte simplu! ia:

Rowan - 1,5 kg;
Zahăr granulat - 1 kg;
Apă - 2 tone;
Acid citric - 1 linguriță.

Berry tăiați cu ușurință crenguțele și sortați, scapă de frunze și de gunoi. După aceasta, boabele se spală cu apă curentă și se înclină într-un șuviu. Acum preparați siropul. Apa este turnată în tigaie și zahărul este dizolvat în ea. Trimiteți-le în sobă, aduceți-le la fierbere până când tot zahărul este dizolvat. Când apa se fierbe, se toarnă cenușa de munte și acidul în tigaie.

Se fierb fructele de fructe timp de aproximativ 25 de minute, apoi aruncați-le într-o sită sau sârmă. Siropul Rowan este perfect pentru prepararea de compot sau înghețată. Boabele fierte trebuie uscate acum. Pentru aceasta aveți nevoie de un uscător electric sau de un cuptor obișnuit. Folosim un mod mai tradițional. Pe o foaie de coacere trebuie să deschideți hârtia de copt și să o răspândiți uniform pe ea.

Fructe uscate la temperaturi scăzute - aproximativ 50 ° C Dacă aveți încă un uscător electric, atunci ar trebui să acoperiți grătarul cu hârtie. Stăpânii Rowan sunt păstrați în pungi de hârtie sau pânză și le puteți lăsa, de asemenea, într-un recipient din sticlă închis. Astfel, stafidele pot fi depozitate pentru un an întreg și le puteți mânca într-un fel sau le puteți adăuga la produse de cofetărie. Bon apetit!

Este posibil să înghețe chokeberry negru pentru iarnă

Vitaminele, mineralele și substanțele pectice din chokeberry întăresc vasele cerebrale, ajută ficatul să funcționeze corect și îmbunătățesc sistemul endocrin. Prin urmare, se recomandă stocarea în orice mod a fructelor utile pentru utilizare ulterioară. Una dintre aceste metode este înghețarea.

Cum de a îngheța chokeberry negru pentru iarnă: o rețetă simplă

Berry perfect "experimentează" înghețarea, păstrând toate proprietățile sale utile. Există mai multe moduri de a face acest lucru. Alegerea metodei de înghețare va depinde de planurile viitoare pentru boabe. Pentru a îngheța toate fructele de pădure cel mai simplu mod de a lua:

Puneți fructe de pădure din frunze, pețiole și crenguțe, clătiți și drenați într-un șuviu. Apoi, se usuca pe un prosop de bucatarie, transformand periodic fructele peste. Acum porțiunile rowan uscate sunt așezate în saci de vid (de preferință într-un singur strat) și încercăm să scăpăm de aer cât mai mult posibil. Pungi ermetic sigilate de fructe de padure pot fi expediate stocate in congelator.

Cum să se usuce chokeberry în cuptor

În cuptor, puteți pregăti chokeberry pentru depozitare nu numai pentru o iarnă, dar și pentru un termen mai mare de un an. Pentru aceasta trebuie să luați fructele de pădure sunt deja coapte. Se recomandă recoltarea după primul îngheț, apoi rowan va dezvălui pe deplin toate proprietățile sale benefice.

Cum să se usuce în cuptor negru chokeberry

Fructele sunt îndepărtate de la umbrelele colectate și spălate bine, aruncându-le înapoi într-un șuviu. De asemenea, puteți împrăștia un strat subțire pe un prosop de bucătărie. Când boabele s-au uscat, pot fi mutate în cuptor la o temperatură de 40 ° C timp de 25-30 minute. După un timp, temperatura din dulap crește la 60 ° C, iar boabele se usucă deja până la pregătire totală.

Pregătirea este vizibilă datorită lipsei de apă din fructe de padure. În același timp, rowan nu ar trebui să fie roșu sau maroniu. Acest lucru va însemna că boabele s-au uscat. Este posibil să se păstreze uscarea vasului negru în recipiente din plastic sau în recipiente din sticlă acoperite cu capace din nailon. Principalul lucru este că umezeala nu pătrunde înăuntru. Toate uscarea este gata!

Uscarea chokeberry într-un uscător electric

Minunile aparatelor de uz casnic fac incredibil de simplu procesul de recoltare a produselor sezoniere pentru iarna. Deci, puteți salva cantitatea maximă de proprietăți benefice ale Aronia rowan, puteți să o uscați cu un uscător electric.

Pentru a face acest lucru, luați un rowan, scoateți-l din crengi, sortați-l din frunze și fructe de padure stricate. În mod excepțional, rowanul de primă clasă este spălat în apă curentă printr-un ciocănit. Apoi, dăm să scurgem apa uzată, împrăștiind fructele de pe o sită cu un strat de câțiva centimetri. Pentru a usca chokeberry într-un uscător electric ar trebui să fie la o temperatură de aproximativ 60-70 ° C. Procedând astfel, urmați cu strictețe instrucțiunile din manualul instrumentului.

Fructe uscate bine ar trebui să scape de aproape toată apa, dar încă nu obține o culoare roșu-maro. În caz contrar, va însemna că boabele se usucă și și-au pierdut averea principală - vitaminele și oligoelementele. Uscarea finală poate fi stocată într-un container etanș, care nu permite trecerea umezelii. Acest lucru poate fi orice sudochki din plastic, dar nu plastic.

Fiți atenți, cu o astfel de pregătire de chokeberry negru pentru iarna, fructe de padure lor își pierd tartness neplăcut. Gustul de uscare frunze dulce cu sourness, iar boabe în sine păstrează un maxim de substanțe utile.