O casnică bună va găsi întotdeauna un loc în cămară pentru preparate de chokeberry. Aronia, ea este o chernoplodka, este la fel de bună în gemuri, dulceturi, compoturi, puteți face suc, scoateți din ea, puteți să-l marinați, să-l uscați, înghețați-l. Astăzi, subiectul conversației noastre este o prostie făcută din chokeberry pentru iarnă, vom alege rețete astfel încât orice gospodină să poată face față fără prea multe probleme.

gem

Ceea ce este facut din chokeberry cel mai des pentru iarna? Desigur, gem! Chiar și cea mai tânără gazdă va stăpâni cu ușurință pregătirea gemului rowan, vă voi da o rețetă simplă și accesibilă.

  • 1 kg de boabe rowan;
  • 1,5 kg de zahăr în 600 ml de apă.
  1. Vom pregăti o tigaie pentru blanching, o tigaie cu apă rece, un ciocănel sau o plasă pentru blanching, un bazin pentru gatit, un prosop, ciorchini.
  2. Separați rowanwoodul de crengi, sortați, îndepărtați fructele de fructe necorespunzătoare, clătiți și pliați într-un șuviu. În timp ce se scurge, se fierbe apa într-o cratiță. Am pus rowan-ul în apă clocotită timp de 5-10 minute, apoi imediat - în apă rece cu cuburi de gheață, folosind o sită sau o rețea metalică. Vom schimba roaba pregătită astfel într-un bazin sau o tigaie pentru gătit.
  3. Preparați siropul de zahăr: dizolvați 1,5 kg de zahăr în 600 ml apă fierbinte, aduceți la fierbere, lăsați să fiarbă siropul timp de câteva minute. Sirop fierbinte toarna fructe de padure de cenusa de munte, lasati sa se inmoaie timp de 6-8 ore.
  4. Cum să gătești fructe de padure pentru a păstra maximul util? Gătiți gemul prin fierbere multiplă, adică aduceți la punctul de fierbere, fierbeți câteva minute, amestecând, apoi îndepărtați blocajul de la căldură timp de 15-20 de minute. Repetați această operație de 4-5 ori.
  5. Pregătiți cutiile pentru îmbutelierea: clătiți bine în apă fierbinte cu sifon, clătiți, uscați. Sterilizați borcanele în cuptor.
  6. Pentru a turna gemul, luați borcanele încă calde și umpleți-le cu gem de fierbere, sigilate ermetic și răcite.

Chokeberry Compote cu zahăr

Cum se face fără o astfel de pregătire pentru iarnă, ca compot? Băuturile de cumpărături nu se vor compara niciodată în gust și utilitate cu cele de casă, făcute cu sârguință și cu dragoste.

Ce avem nevoie:

  • Fructe de padure negre;
  • 500 g zahăr pe 1 litru de apă.
  1. Pregătiți borcane, capace, seamer, prosop, cârlige. Băncile se clătesc cu sifon în apă fierbinte, se clătesc, se usucă și se sterilizează. Acoperă fierbe.
  2. Fructe de cenușă de munte va sorta, clătiți uscat pe un prosop. În bănci vom descompune fructele preparate, umplându-le cu o treime.
  3. Gatiti siropul de zahar, turnati-l in borcane cu fructe de padure, lasati-le sa manance timp de 10-15 minute, turnati siropul in cratita, fierbeti-l si umpleti borcane pentru a doua oara. Trebuie să o umpleți la gât, fără a lăsa spațiu pentru aer.
  4. Acoperiți imediat capacele, rostogoliți mașina și răsturnați bancurile cu fața în jos. Lăsați-l să se răcească.

Suc de chokeberry neagră pentru iarnă

Cum de a economisi chokeberry negru pentru iarnă pentru a face deserturi delicioase din ea mai târziu? O opțiune foarte bună este de a stoca sucul din acest boabe pentru utilizare în timpul iernii pentru pregătirea băuturilor din fructe, jeleu și jeleu.

Ce avem nevoie:

  • Suc de chokeberry;
  • Zahăr în cantitate de 200 g pe 1 litru de suc.

Pregătiți un storcator, borcane sterilizate curat, capace, un seamer, un prosop, cârlige.

  1. Sortim fructele de fructe de padure, le separam de ramuri, se clatesc bine si se usuca pe un prosop. Pentru a obține sucul de fructe de pădure, utilizați juicerul.
  2. Sucul rezultat se amestecă cu zahăr și se toarnă peste bănci. Pentru fiecare litru de suc, luați 200 de grame de zahăr.
  3. În continuare, băncile cu sucul vărsat vor fi pasteurizate într-o baie de apă la 80-85 ° C timp de 20 de minute și închise cu capace, răsucite și răcite.

O versiune mai simplă de sterilizare cu suc: se toarnă sucul dintr-un storcător într-o cratiță, se aduce la fierbere, se dizolvă zahărul în el, se fierbe timp de 1-2 minute și se toarnă fierbinte în borcane uscate fierbinți sterilizate într-un cuptor. Se acoperă cu capace, se întoarce cu capul în jos, se lasă să se răcească.

Ce fac hostessii zeloși pentru iarnă de chokeberry, stoarcerea sucului din ea? Piersica piersica - boabele nu sunt foarte suculente, dupa storcator vom avea destul de multa tort. În nici un caz acest produs valoros nu ar trebui să fie aruncat! Există multe opțiuni pentru utilizarea sa, de la gătit pâinea brută de pâine și se încheie cu un jeleu delicios. Dacă tot tortul nu poate fi folosit imediat, îl puteți îngheța, iar în timpul iernii puteți răsfăța cu gospodăria și cu sucul de vitamine.

Rowan pământ cu zahăr

Cum de a pregăti aronia pentru iarnă pentru a salva vitaminele?

Puteți face un ghiveci unic pentru iarnă, cu o conservare completă a tuturor vitaminelor - cenușă de munte, măcinată cu zahăr.

Ce avem nevoie:

  • 1 kg de boabe rowan;
  • 1 kg de zahăr.

Pregătiți borcane sterilizate curate, capace, polizor pentru carne sau blender, prosop.

  1. Boabele lui Aroni sunt sortate, separate de crengi, spălate și uscate pe un prosop. Pentru a obține fructe de pădure purtate, săriți-le printr-o mașină de tocat carne sau măcinați într-un blender. Adăugați zahăr la masa de sol și amestecați bine până se dizolvă.
  2. Dacă vrem să obținem un produs "viu", pe care îl vom păstra la o temperatură scăzută, va trebui să schimbăm masa de boabe pentru a curăța, usca borcane, plută și trimite la frigider.
  3. Dacă avem nevoie de un produs păstrat la temperatura camerei, se amestecă piureul de fructe cu zahăr rezultat și se pune un foc mic, se fierbe timp de 3-5 minute până ce zahărul se dizolvă complet. Ambalate imediat în borcane fierbinți uscate și puse într-o tavă cu apă fierbinte pentru pasteurizare.
  4. Pungi de pasteurizare timp de litru - 20 de minute. Împachetați băncile și se răcește, nu se rotesc

Rowan rasă cu zahăr fără a găti va păstra întreaga gamă de substanțe utile - vitamine, acizi organici, enzime.

Rowan zahăr gratuit pentru iarnă

Rețetele pentru prepararea chokeberry pentru iarnă fără zahăr sunt foarte relevante în toamnă, când fructele de pădure după primii înghețuri ușoare devin mai dulci și mai delicate. Dacă, dintr-un anumit motiv, consumul de zahăr este nedorit, putem achiziționa o combinație neagră pentru viitor în cel mai simplu și cel mai rapid mod.

Ce avem nevoie:

Vom pregăti borcane curate, uscate, sterilizate de un litru, capace, un seamer, un prosop și mănuși de cuptor.

Fructe de cenușă de munte va sorta, separat de crengi, se clătește și se usucă pe un prosop. Puneți boabele strâns în borcane, umpleți-le cu apă fiartă fierbinte (nu apă fiartă!), Se acoperă cu capace și se sterilizează într-o cratiță cu apă clocotită timp de 20 de minute, plută, rece.

Un gust mai bogat poate fi obținut dacă nu vărsați boabele cu apă fiartă, ci cu suc fierbinte fiert din aceeași drojdie neagră. Aceste fructe de padure in suc propriu pot fi oferite chiar si copiilor mai tineri, in special in timpul iernii, cand exista un deficit de vitamine.

Vin roșu

Cum de a salva chokeberry negru pentru iarnă, după ce a pregătit o băutură pentru el pentru adulți? Să încercăm să facem vin din casă.

Ce avem nevoie:

  • 700 de grame de fructe de padure;
  • 1 kg de zahăr;
  • 100 g stafide;
  • 500 g de apă purificată.

Pregătiți un borcan curat, uscat de trei litri, un capac din plastic, sticle frumoase.

  1. Fructele de cenușă de munte vor fi sortate, separate de crengi, clătite, uscate. Lemn tolkushkoy raznom fructe de padure, pune greutatea într-un borcan de trei litri.
  2. Adăugați la boabele stafide nemăiate, 300 g de zahăr, se toarnă apă, se amestecă bine.
  3. Vom acoperi borcanul cu un capac în care vom face o incizie, dioxidul de carbon va curge prin el. Banca va elimina un loc cald, întunecat timp de 7 zile.
  4. Masele de boabe din borcan vor fi scuturate zilnic tremurând.
  5. După 7 zile, se adaugă 300 g de zahăr la masa de fermentare, se amestecă și se pune din nou într-un loc cald. Vom repeta procedeul într-o săptămână, iar după o lună de îmbătrânire, adăugați 100 g de zahăr în borcan și așteptați până când toate fructele de pădure au căzut la fund. Vinul trebuie să fie transparent.
  6. Va trebui să-l filtram, să îmbuteliți și să-i invităm pe prieteni să degustăm această băutură divină.

Negrul vin de chokeberry are un gust tartă, buchet bogat, aromă bogată.

Vă invit să vizionați un videoclip interesant cu mâncăruri de rețete pentru iarnă.

Chokeberry: recoltarea pentru diferite moduri de iarnă și rețete

Coada de muguri pentru iarna

Bushul de fructe de padure negru este un reprezentant al florei sălbatice din America de Est, cultivat de un crescător rus, geneticianul I. V. Michurin, dotat cu proprietăți vindecătoare și efect decorativ. Aronia (denumirea științifică a plantei) - nu este neobișnuit în grădinile cunoscătorilor de produse sănătoase naturale. Dwarf, având statutul oficial al unei plante medicinale,
plăcut cu abundență de recoltă, iubit și venerat de vindecătorii tradiționali și specialiștii culinari. Admiratorii de blănuri extraordinare de cenușă neagră pentru iarnă vă vor încânta cu un gust unic.

Chokeberry și proprietățile sale benefice

Fructele și frunzele plantei din care se prepară ceaiul sunt recunoscute ca fiind utile. Compoziția biologică este saturată:

  • vitaminele A, B, C, P, beta - caroten;
  • oligoelemente iod, bor, fosfor, potasiu, sodiu, molibden, fluor, magneziu, fier, cupru;
  • folic, malic, acizi oxalici, pectină, zaharuri, fibre.

Un număr mare de antociani, după cum indică culoarea neagră a boabelor, este un antioxidant natural. Gust aurient - prezența taninului, care protejează împotriva formării tumorilor. Consumul regulat de cenușă neagră:

  • normalizează colesterolul și glucoza;
  • saturarea cu sânge, îngroșarea sângelui, prevenirea sângerării;
  • întărește pereții vaselor de sânge;
  • crește aciditatea sucului gastric;
  • reglementează procesele regenerative ale ficatului.

Diuretic bun, reducând tensiunea arterială. Taninurile ajută la decontarea tulburărilor digestive, când sunt iradiate cu radiații, se leagă, elimină radicalii liberi din organism. Proprietatea de fructe de padure de a acumula o cantitate mare de iod din sol, este utilă în bolile sistemului endocrin.

Datorită întregului complex de vindecare a substanțelor, wolfberry este un imunomodulator exemplar, ameliorează stresul, îmbunătățește memoria, restabilește somnul.

Atenție! Aronia este periculoasă pentru hipotensiune arterială, creșterea coagulării sângelui, gastrită, ulcere gastrice și ulcer duodenal.

Recolta fructe negre în formă naturală

Fructele dense, uscate, cu o grosime a pielii permit armoniei să fie recoltate în diferite moduri. Având în vedere compoziția bogată a vitaminei, cenușa de munte de munte poate fi salvată în forma sa naturală (fără tratament termic). Uscate, uscate, congelate, faceți vin.

  1. Cea mai rapidă și mai ușoară cale este înghețarea. Deținătorii de congelatoare trebuie să colecteze clustere, să curețe tulpini, să se spele, să se usuce, să se întindă pe o tavă, să se usuce cu un prosop sau în orice mod convenabil. Repede într-un recipient adecvat, puneți-l într-o cameră de congelare rapidă, astfel încât zahărul din fructe de padure să nu se transforme în amidon. Chernoplodka proaspat-congelate folosit pentru a pregăti diferite feluri de mâncare, deserturi, ceai.
  1. Puteți salva aroniya neschimbată. Colectați perii coapte, permise cu ramuri, agățați-le într-o cameră rece, unde temperatura nu depășește 5 grade (subsol, pivniță, balcon glazurat), sau puneți-le în cutii de carton, cutii din lemn. O modalitate bună de a salva cultura pentru o perioadă lungă de timp.

Sfat! Pentru a îngheța fructele de padure, puteți folosi sticle de plastic din lapte - acestea nu se sparg în congelator.

Cum să se usuce fructe de padure

Chokeberry - ciudat, necesită o abordare specială a recoltării. Fructele colectate după maturare completă, blocate de primii înghețați, dezvăluesc pe deplin calitățile lor valoroase. Este necesar să le uscați pentru a nu pierde proprietățile de vindecare.

Stratul de munte colectat este sortat, separat de tulpini, sortat, spălat, uscat. Uscarea fructelor de padure este recomandata in trei moduri: uscat in aer liber, folosind un uscator electric, cuptor. Temperatura observantă, puteți alege orice opțiune.

În aer liber

Chernoplodku vyalyat ca clustere, și în vrac. Desprinse de gunoi, putregai, păsări cu fructe de pădure, umbrele atârnate pe o linie de pescuit într-o zonă bine ventilată, în cazul în care zilele însorite au ieșit afară, este permisă scoaterea clusterelor pe stradă.

Inspectați periodic pentru daune mecanice, mucegai. Nu se recomandă umezirea fructelor deja uscate. Pentru uscarea în vrac, hârtia pergament (sau orice alt aliment) este așezată pe palet. Preparat de chokeberry finely stabilite. Uscate - ca pe grupuri, agitând periodic, verificând calitatea fructelor de padure.

Pătratul negru finit este un fel de stafide întunecate, cu strălucire lucioasă.

Este important! Fructele uscate sunt considerate uscate dacă, atunci când fructele sunt stoarse între degete, sucul nu este eliberat.

Uscător electric

Pe tăvile atașate la uscător se întind rowan pregătit. Pentru a susține la o anumită temperatură specificată de instrucțiune, de obicei, uscarea inițială are loc la +55 - 60 grade, fructele uscate uscate la +40, timpul aproximativ de pregătire este de 4-5 ore.

cuptor

În cuptorul de acasă, acțiunile rămân aceleași, numai pe cuptoarele moderne, care includ convecția, cuptorul obișnuit - părăsesc ușa deschisă, adesea verificând, amestecând. Este necesar să se asigure că culoarea fructelor nu se înmulțește - chokeberry-ul negru își pierde culoarea, își pierde proprietățile de vindecare.

Sfat! Dacă puricele negru este uscat și se sfărâmă, nu-l ștergeți într-o mașină de măcinat cafea, adăugați la coacere.

Cum se păstrează chokeberry uscat

Piersica pitic, ca oricare dintre fructele uscate, are capacitatea de a absorbi umezeala. Pentru siguranța produsului nu sunt potrivite vasele care permit aerul: pungi de hârtie și cutii, recipiente din plastic.

  1. Borcane de sticlă cu capace de acoperire - cea mai bună opțiune, fructele uscate sunt păstrate timp de un an.
  2. Cutii bine închise protejează aroniya de umiditate timp de aproximativ șase luni.
  3. În plasticul alimentar (recipiente sau geamuri), semifabricatele sunt întinse timp de 3 luni.

Condiții de depozitare: la temperatura camerei.

Ajutor! Fructele de Aronia sunt un produs alimentar. Datorită conținutului scăzut de zahăr, 100 de grame de fructe de pădure conțin 52 kcal.

Vin vinicol

O băutură naturală care păstrează toate vitaminele și proprietățile vindecătoare ale chokeberry, precum și ameliorează stresul, este vinul. Fructele arbustilor conțin o proporție mică de zahăr (9%), deci procesul de fermentare durează mai mult decât de obicei, vinul este acru, tartă (datorită conținutului ridicat de tanini), dar nu este încă puternic (se strică repede), dar este o băutură utilă cu conținut scăzut de calorii. Persoanele cu diabet zaharat, supraponderali sunt sfătuiți să bea doar acest vin.

Pentru a vă pregăti pentru orice rețetă colectați fructe uscate, coapte, puternice, a căror calitate depinde de gustul vinului. Ei nu se spală - acest lucru este important, drojdia de vin sălbatic trăiește pe coaja nevăzută cu piele neagră, datorită căreia sucul fermentează și noroiul se transformă în tartru, se așează în partea de jos a rezervorului și se îndepărtează prin filtrare. Împingeți fiecare boabe cu mâinile sau folosiți diverse dispozitive: un mașină de măcinat cu carne, un măcinat, o presă.

Chernoplodka este o boabe destul de inaccesibile, este dificil de a stoarce sucul din ea, nu este dulce, de aceea viticultorii adauga zahar pentru a imbunatati gustul vinului si fermentatia.

Tehnologia tradițională a vinului

  • 5 kg de cenușă de munte zdrobită;
  • 1 kg de zahăr;
  • 50 scale de stafide;
  • 1 litru de apă.

Materiile prime adorm într-un recipient de 10 litri. Pentru a îmbunătăți fermentația, este permis să se adauge stafide nemăiate (50 - 100 g), care are și drojdie de vin. Adăugați 500 de grame de zahăr, amestecați bine, puneți-l timp de 5-6 zile într-un loc cald pentru a evidenția sucul, fără a împiedica înfundarea containerului. Amestecarea zilnică de câteva ori pe zi va împiedica apariția mucegaiului pe piele de tip pop-up (după extracția sucului).

Când boabele renunță la suficienți sucuri, pulpa (piei) va apărea, va apărea spumă caracteristică, este timpul să stoarceți sucul. Mâinile strângeți cu grijă pulpa, dați lichidul împreună, filtrați prin tifon.

Se toarnă sucul purificat într-un recipient pentru fermentare ulterioară, de exemplu, un vas de sticlă, cantitatea de lichid nu trebuie să depășească jumătate din recipient astfel încât să existe spațiu pentru produsele de fermentație și următoarea porție de suc. Strângeți mănușa de cauciuc (sau orice altă etanșare de apă) pe gâtul vasului, pre-introduceți un deget pentru a elibera dioxidul de carbon, puneți-l într-un loc întunecos și cald.

La pulpa presată, se adaugă zahărul rămas și apa caldă (30 - 40 de grade), se amestecă, se acoperă cu tifon, se îndepărtează pentru extracția suplimentară de suc, zilnic, amestecând de mai multe ori pe zi. Pentru a sustine 5 zile.

După expirarea termenului, scurgeți ușor sucul fără a fi rotit, deoarece nămolul din tort poate strica calitatea vinului. Se toarnă lichidul rezultat în borcan cu prima porție de suc, se închide blocarea hidraulică, se scoate flaconul de fermentație. Perioada finală de fermentație durează o lună sau mai mult.

Mănușul de cădere (sau absența bulelor cu un alt tip de obturator) indică încetarea procesului, lichidul devine transparent și un precipitat este prezent în partea inferioară a rezervorului. Se toarnă ușor vinul fără a agita sedimentul.

Acum vinul trebuie să se maturizeze. Închis închis, umplut la vârf, băncile puse într-un loc rece (pivniță, frigider) timp de 3 - 6 luni. Dacă apare sedimentul, vinul este filtrat. Acest vin este depozitat până la 5 ani.

Cu această tehnologie, puteți face un vin fără adăugarea de zahăr, adăugați alcool și alte componente înainte de a trimite vinul să se maturizeze, a obține băuturi fortificate, esența vinului nu se va schimba, va rămâne un depozit de vitamine, oligoelemente și alți nutrienți.

Sfat! Pentru a răci vinul din sticlă, puteți utiliza struguri congelați, gheața în acest caz nu este adecvată.

Recoltarea sucului pentru iarnă

În ciuda malachnosti negru chokeberry, puteți stoarce un pic de extract natural din ea. Fructele au o piele groasă și fermă pentru a le înmoaie. Există două modalități: de a bloca sau de a îngheța - pentru a dezgheța. O astfel de rezerva de vitamine, saturând fructele de padure, nu va afecta nici una, nici a doua.

Fulgerul pregătit se stoarce ușor. Pentru a zdrobi fructe de padure, puteți utiliza un polizor de carne, blender, tolkushkoy din lemn. Apăsați masa zdrobită printr-o sită sau mai multe straturi de tifon. Prăjitura poate fi folosită și pentru alte bunuri - băuturi din fructe, marmelade. Umpleți recipientele cu gheață cu sucul obținut, înghețați camera la înghețarea rapidă (vitaminele sunt stocate în întregime) sau păstrați:

  • se toarnă sucul în tara smalțată sau din oțel inoxidabil, aduceți doar la fierbere;
  • turnați sucul fierbinte în borcane de sticlă sterilizate;
  • închideți repede capacul, întoarceți-vă cu capul în jos, împachetați bine cu ceva cald (băncile se sterilizează singure).

Această metodă de conservare economisește maximum de vitamine. Păstrați borcane într-un loc răcoros și întunecat.

Sunt autorizate sucuri, în cazul în care sucul este eliberat sub influența aburului fierbinte. Componentele trebuie să fie din oțel inoxidabil (în contact cu metalul în procesul de oxidare, multe componente utile sunt pierdute). Sucul finit este deja pasteurizat într-o oală de suc, este suficient să-l turnați în cutii sterile, înfășurați-l cu o pătură pentru sterilizare.

Aronia este o plantă de miere notabilă. Atrage un număr mare de albine, recolta de fructe de padure este de obicei bogată. Pentru a forța sucul de volume mari și pierderile minime, puteți folosi o presă de fructe gata făcută sau o puteți face singur.

Gustul de chokeberry este specific - astringent și tartă, culoarea este rubin închis. Înainte de utilizare, dacă se dorește, se adaugă zahăr, condimente, se diluează cu apă curată.

Sfat! Nu fierbeți sucul. Tratamentul termic al băuturii epuizează complexul mineral-vitamină.

Bomboane de mucegai și rețete de dulceturi

Aronia este bogată în fibre, fără care este imposibilă digestia adecvată, vitamina PP (acid nicotinic), care este responsabilă de metabolism, beta-caroten (vitamina A), participă la regenerarea celulară, multe oligoelemente care pot rezista temperaturilor ridicate rămase în produs după fierbere. Puteți face gem fără teama de a obține dulceață inutilă.

Fructele sunt folosite uscate proaspete, congelate, uscate în prealabil (apa pentru care cenușa de munte a fost înmuiată este folosită pentru prepararea siropului).

Reteta 1. Gem de vitamina

  • 1 kg de cenușă de munte;
  • 1,3 kg de zahăr;
  • 2 pahare de apă curată.

Gemul de gătire apare în câteva recepții.

  1. Blanat rowan 5 minute (sau după congelare) turnați cenușă de munte în feluri de mâncare pentru gătit. Umpleți cu nisip, turnați apă (sau fierbeți un sirop de zahăr și apă), amestecați. Lăsați timp de 12 ore, astfel încât fructele să absoarbă glucoza, să aloce sucul.
  2. După o anumită perioadă de timp, puneți boabele pe un foc lent. În timp ce amestecați, aduceți la fierbere. Se fierbe timp de 1-2 minute. Scoateți din căldură în următoarele 12 ore.
  3. Gătitul se repetă. S-ar putea să existe multe astfel de etape, fierbe până se pregătește (o picătură de produs nu se întinde pe plăcuță).

Gurmatorii pot adăuga diferite condimente la gustul lor. Finisat vopsea negru fierbinte pe conserve sterile, cu capace de fier. Depozitați blocajul într-un loc închis la rece. Pentru a chokeberry puteți adăuga o frunză de cireșe (300 bucăți), va adăuga condiment la gem.

Este important! Nu folosiți aluminiul, emailat cu crăpături și vase de email, pentru gatit, gătit feluri de mâncare picante și acre. Când este expus acizilor în compoziția produselor pe pereții vesela, apare oxidarea metalului, ceea ce strică gustul și calitatea alimentelor.

Rețetă 2. Gem de aronia

  • 1 kg de piure de rowan;
  • 1,5 kg de zahăr granulat;
  • 2 pahare de apă.

Jam este o masă dulce, groasă și uniformă de fructe, obținută prin fierberea siropului. Pielea cu piele neagră este rigidă, deci este destul de dificil să se reducă la o masă omogenă. Pentru a obține gem, trebuie să pregătiți cartofi piure:

  • blanch fructe coapte timp de 10 minute;
  • coaceți sau tăiați cu un blender.

Gatiti siropul. În apă clocotită, se toarnă un curent subțire de zahăr într-o jumătate de picătura, amestecând. Se fierbe până când lichidul este limpede. Se răcește ușor.

Pureul de pudră pus într-un container larg cu fețe joase (bazin, castron, astfel de vase contribuie la evaporarea rapidă a apei), se amestecă cu sirop, se toarnă restul de zahăr. Se fierbe, continuați să gătiți la căldură scăzută, amestecând regulat. După 20 de minute scoateți din căldură, lăsați să se suspende. În acest moment, puteți adăuga mirodenii (lamaie, scorțișoară).

Pregătirea gemului este verificată printr-o picătură pe farfurie - dacă nu se răspândește și după o clipă este acoperită cu un film - gemul este gata. Timpul de gătire depinde de maturitatea și de pre-procesarea fructelor.

Produsul este transferat fierbinte într-un recipient steril, depozitat într-un loc întunecos și rece. Foarte bine pentru coacerea pâinii.

Sfat! Opțional, pentru a reduce fierberea produsului și îngroșarea rapidă, adăugați pectină.

Dulciuri din chokeberry: marshmallow, marmeladă

Pentru iubitorii de "dulce", care nu au probleme cu excesul de greutate și glucoza neregulată, o delicatesă deosebită va fi marmelade și o pastilă făcută din fructul negru - piure de rowan.

jujube

În rețetele de gătit se recomandă să ștergi cartofii cu pâslă printr-o sită, dar astfel se pierde cea mai importantă componentă a fibrei negre, care promovează digestia, deci este mai bine să lași cartofii piurelui nemodificați, să se amestece cu zahăr și apă, foc până la gros.

Puneți masa de boabe pe o foaie de copt rece, umezită, răspândind uniform un strat de 1,5 - 2 cm. Lăsați să se usuce la temperatura camerei.

Din marmeladele finite, puteți tăia diferite figuri în tăietori de bucate sau pur și simplu tăiați fâșiile cu un cuțit, rolați în zahăr, aruncați într-un borcan cu un pământ în capac. Servit la ceai.

Chokeberry are propriile sale zaharuri, astfel că vor fi necesare 800 de grame de zahăr granulat pentru 1 kg de piure de boabe, dar are puțin suc, vor fi adăugate 400 mg de apă.

pastă

  • roșu 1 kg;
  • zahăr granulat 1 kg;
  • ouă de două ouă.

Se amestecă masa de boabe cu zahăr, se pune într-un vas de copt de sticlă, se acoperă cu un capac, se gătește în cuptor la 160 de grade până când sucul este extras.

Luăm feluri de mâncare din cuptor, amestecăm bine până când zahărul este complet dizolvat. Masa dobândește un aspect asemănător cu jeleu. Poți să treci printr-o sită, scoateți fibra sau lăsați-o să se răcească așa cum este, păstrând toate fibrele utile. Jelly este rece, atașați proteinele brute. Bateți cu un mixer până când marshmallow nu devine alb.

O etapă importantă este uscarea. Există 2 moduri:

  1. "Rolls": răspândiți hârtia pergament pe masă, răspândiți pasta într-un strat subțire de câțiva mm (puteți utiliza un cuțit larg), lăsați să se usuce la temperatura camerei. De îndată ce stratul se usucă, răsuciți ușor tubul, tăiați-l în role mici (mlaștina este plastică, se formează ușor și se află în spatele hârtiei).
  2. "Puff paste": împărțiți "aluatul" rezultat în trei părți, puneți un strat subțire pe o foaie de copt, lăsați-l să se usuce în cuptor, la cel mai mic foc, cu capacul deschis sau cu convecție. Pe primul strat uscat cel de-al doilea este uscat, apoi al treilea. Scoateți pastila din cuptor, închideți-o cu hârtie groasă până când se răcește complet. Apoi, tăiați în pătrate.

Suprafața lucioasă a pastilelor nu necesită decorare suplimentară. Păstrați produsul într-un loc răcoros sub capac. Poate fi combinat cu vin negru sau suc negru.

Rețete pentru băuturi negre de ciocolată

Saturația fructelor de pădure cu antocianine vopsește băuturi într-o culoare splendidă - rubinie. Combinația de chokeberry cu alte fructe și condimente oferă specificitate. Culorile festive și gustul neobișnuit fac posibilă improvizația, rețetele de gătit pe Internet sunt multe: vinuri de masă și fortificate, dulci și fără zahăr, cu forță de muncă intensă și ușoare.

Tinctura cu miere

  • 5 kg de boabe rowan;
  • 1 litru de vodcă sau brandy;
  • 5 linguri. linguri de miere.

Boabele de calitate suprimă puțin. Repede într-un borcan amestecat cu miere. Acoperiți gâtul cu o cârpă din praf. Scoateți-l într-un loc cald întunecat pentru a evidenția sucul. După 5 - 7 zile se toarnă vodka sau brandy. Închideți capacul închis. Depozitați la temperatura camerei timp de câteva luni pentru a se maturiza, tremurând ocazional.

Apoi, presați prin mai multe straturi de tifon (fără a stoarce forțat) tort. Se toarnă tinctura în sticle. A se păstra într-un loc răcoros.

Turnarea fără alcool

În această rețetă, băutura devine o fortăreață în procesul de fermentare a unei cantități mari de zahăr și a drojdiei de vin proprii, situată pe suprafața fructelor de pădure. Prin urmare, ei nu se spală, mergând din bucătărie pe vreme uscată. Gustul fructului depinde de calitatea fructelor de padure. Pentru o mai bună garanție a fermentației, nu se folosesc stafide spălate, iar pentru gustul savuros - bețișoare de scorțișoară sau vanilie, suc de lămâie și coji.

  • aronia - 1 kg;
  • zahăr - 1,5 kg;
  • stafide - 50 de grame;
  • apă - 1 ceașcă;
  • condimente.

Strugurii și stafidele sunt amestecate cu zahăr, mirodenii și apă. Pe gâtul băncilor poartă o mănușă cu un deget străpuns. Puneți flaconul într-un loc închis la cald timp de 2 luni sau până la sfârșitul fermentării (când mănușa se înmoaie). Filtrează turnarea prin mai multe straturi de tifon fără a forța. Imbuteliate, curățate în subsol pentru maturare (minim 2 - 3 luni).

Este important! Temperatura optimă a aerului pentru fermentarea eficientă este de 23 - 27 de grade. Scăderea temperaturii prelungește perioada de pregătire, coborârea ucide ciupercile de vin.

Lichiorurile, lichiorurile, vinul au proprietăți vindecătoare dacă nu consumă mai mult de 50 - 100 ml pe zi.

Recoltarea rowan fără a găti

Există multe rețete pentru vindecarea livezilor negre și fără alcool. Cel mai puternic ciupit fără tratament termic.

Rețetă 1. Chernoplodka piure cu zahăr

Pentru 1 kg de chokeberry se adaugă 500 de grame de zahăr granulat. Rețeta este foarte simplă. Pădurile pentru acest produs este mai bine să se colecteze după îngheț sau înghețarea artificială. Cu îngheț, amărăciunea naturală a fructului va dispărea. Alegeți-l rănit, deteriorat, clătiți bine, uscați. Se amestecă cu zahăr. Grind cu un blender. Lasati stand 30 de minute. Lucrați amestecul încă o dată până când zahărul se topește. Se toarnă rowan pe borcane sterile.

Astfel puteți combina chokeberry cu alte fructe: mere, prune, nuci, portocale.

Rețetă 2. Aronia pulverizată cu lămâie

  • 1,5 kg de cenușă de munte;
  • 2 lămâi;
  • 1,3 zahăr granulat.

Pentru principiul rowan de preparare ca în 1 rețetă. Desfaceți o lămâie, împărțiți-o în segmente, verificați prezența semințelor - îndepărtați-o. Treceți de două ori printr-o mașină de tocat carne. Combinați produse, amestecați mixerul. După 30 de minute, agitați din nou. Depozitați în borcane sterile.

Sfat! Fructele naturale din fructe și zahărul vor păstra alimente proaspete și proprietăți vindecătoare.

Cum să cumpărați chokeberry negru fără zahăr

Nu există nici o dificultate în recoltarea de cenușă de munte în propriul suc, ea conține propriile sale zaharuri și acid, va fi frumos stocate. Singurul negativ este un proces lung.

  1. Aronia, care este blanțată sau înghețată, este umplută în borcane. Setați într-un recipient (ca și în cazul sterilizării), care este umplut cu apă la umerasele cutiilor.
  2. Sub influența sucului de temperatură ridicată se va remarca, rowan se va soluționa. Trebuie să adăugați fructe de padure până când sucul umple borcane complet.

Timpul de proces depinde de calitatea și maturitatea colesterolului (de la 40 de minute). Pentru a scoate cutiile umplute din apă și pentru a închide capacele de fier. Acest rowan este stocat pentru o lungă perioadă de timp.

Aronia confesionată

Această trăire rowan este foarte populară. Se folosește la coacere și ca dulceață separată. Ripe fructe adormi jumătate din doza intenționată de zahăr, se lasă pentru o zi, astfel încât sucul apare. Lichidul eliberat este drenat într-un recipient separat. Bomboanele adorm la nisipul rămas, lăsa din nou o zi.

Sucul turnat anterior este turnat într-un castron cu fructe, se adaugă suc de jumătate de lămâie și un băț de vanilie. Puneți un foc lent, fierbeți timp de 10 minute.

Tulpina rowan printr-o sită. Fructele se răspândesc pe o foaie de copt, acoperite cu pergament. Puneți tava în cuptor pe cel mai slab foc, deschizând ușa. Se usucă timp de 30 de minute.

Scoateți o foaie de copt, răciți fructele de pădure, apoi repetați uscarea. Fructele uscate se rotesc în zahăr de usturoi și se usucă la temperatura camerei, agitându-se periodic. Fructele confiate sunt considerate gata, dacă sucul nu se eliberează atunci când este presat. Puneți-le într-un borcan de sticlă cu un capac în sol. 1 kg de chokeberry este folosit 1 kg de zahăr, suc de jumătate de lămâie, vanilie stick.

Negru negru cu alte fructe de padure si fructe

Fructe de padure Blackfruit sunt utile si gustoase, dar consumul excesiv in stare si daune organismului, mananca si bea el poate fi numai in cantitati limitate, asa ca este mai bine sa folositi combinatii de chokeberry cu alte fructe si legume. De exemplu, adăugarea unei momeală de fructe de fructe de măsline la compotul cu mere va duce nu numai la o băutură gustoasă și sănătoasă, ci și la o frumoasă și la diverse băuturi asortate - cât doriți.

Compotează cu mere și struguri fără rețetă de sterilizare

  • aronia - 2 cupe;
  • mere "Antonovka" - 4 buc;
  • struguri - 1 perie;
  • zahăr - 1,5 cești;
  • acid citric - 0,5 tsp;
  • apă - 1,5 litri.

Calculul pentru un borcan de 3 litri.

  1. Spălați bine fructele, turnați apă fierbinte (scăpați de fungi de drojdie). Merele tăiate în felii, scoateți miezul. Îndepărtați strugurii de pe tulpină.
  2. Puneți apa la fierbere.
  3. Fructele se găsesc în borcane sterile, se toarnă ușor apă fiartă, se lasă să se infuzeze timp de 15 minute, acoperite cu capace sterile.
  4. Scoateți capacele din cutie, fierbeți din nou. Puneți un capac special cu găuri pe gât, turnați lichidul înapoi în vasul de fierbere.
  5. Într-o perfuzie fierbinte se toarnă nisipul ușor, amestecând. Se fierbe siropul până când devine transparent (2 -3 min).
  6. În siropul preparat se adaugă acid citric și se toarnă fructul.
  7. După eliberarea bulelor principale închideți borcane, întoarceți-vă cu capul în jos, înfășurați o pătură.

Odată cu răcirea treptată a compotului, este sterilizată. În acest fel, puteți achiziționa diverse compoziții. Compoturile sunt bine depozitate într-un loc închis la rece.

Sfat! Compoturile și dulciurile se fac nu numai din fructe și legume naturale, se folosesc fructe uscate, uscate și congelate.

Rețetă pentru gem de mure și portocale

Similar cu compoturile, cenușa de munte este bună în combinație cu alte fructe și blocaje. Incredibil parfumat obținut cu adăugarea de gem de citrice. De exemplu, portocalele pot adăuga lămâie, mandarină, var și condimente, asamblate.

  • 1 kg de cenușă de munte (negru);
  • 0,5 kg de portocale;
  • 2 kg de zahăr granulat;
  • scorțișoară de scorțișoară

Boabele sunt spălate cu grijă. Portocalele sunt înmuiate în apă fierbinte, pentru a îndepărta pelicula de ceară, se taie în segmente, oasele sunt îndepărtate. Componentele preparate sunt trecute printr-o mașină de măcinat cu carne. Transferat în vasul de gătit, amestecat cu nisip. A rămas timp de 4 ore pentru o selecție suficientă de suc.

La momentul stabilit, recipientul este plasat pe un foc mic, se adaugă scorțișoară. După fierbere, gătitul durează 10 minute, amestecând constant, spuma este îndepărtată. Este afișat fierbinte într-un recipient steril.

Sfat! Pentru blocarea gătitului, puteți utiliza multicookerele cu modul "quenching".

Rețetă pentru carnea de lup negru pentru iarnă

Chokeberry este cunoscută și interesantă nu numai ca dulce. Bucătari notabili îl folosesc în prepararea diferitelor sosuri. Pe baza de chokeberry, adăugând ierburi condimentate și condimente sunt sosuri obținute pentru carne, păsări de curte, pește, care pot fi, de asemenea, pregătite pentru iarna.

  • 1 kg piure de aronia;
  • 600 grame de zahăr;
  • 2 grame de scorțișoară;
  • 2 bucăți cuișoare;
  • 1 garamă de ghimbir.

Toate componentele se amestecă, se fierbe la foc mic timp de 3 minute. Se toarnă în cutii sterile. Sterilizați borcane de jumătate de litru timp de 15 minute. Hermetic închis. Sosul negru pentru preparatele din carne este gata pentru depozitarea pe termen lung.

La ce oră să colectezi rowan și să faci recolta pentru iarnă

Datorită mirosului, preparatele au un gust și o estetică excelentă. Numai în timp, fructele colectate vor aduce rezultatul așteptat. Nu există recomandări precise pentru colectarea fructelor de padure. Respectați proprietățile naturale ale fătului. Dacă nu le colectați, iar păsările nu le iau, ele pot atârna până la primăvară, astfel că recoltează fructe în funcție de produsul recoltat.

Timpul de coacere este de luni de toamnă. Având în vedere că, după îngheț, amărăciunea dispare, gustul este îmbunătățit, pielea devine mai moale și se recomandă colectarea. Strângeți periile întregi care se taie cu foarfece sau foarfece. Astfel, tufa se va recupera mai repede, fructele de padure vor fi mai intregi.

O astfel de boabe aronia valoroase își păstrează structura (fibre), oligoelemente și multe vitamine, chiar și în timpul tratamentului termic. Iarna este un moment greu pentru organism. Oameni buni! Gătiți blocaje și gemuri, prăjiți, carne tocată cu sosuri, bucurați-vă de compoturi și tincturi de la chokeberry și recomandările articolului pentru zăpada de iarnă pentru ajutor de iarnă să umple și să conserve stocurile de o astfel de berărie miraculoasă.

Pregătirea de chokeberry: rețete pentru gătit în timpul iernii

Pregătirile făcute în toamna anului permit să savurați deserturi delicioase, mâncăruri și să vă bucurați pe toată lumea din jurul vostru toată iarna. Aronia sau chokeberry este o boabe folositoare, care conține în compoziția sa o cantitate semnificativă de acid ascorbic, vitamina P, iod.

În ceea ce privește compoziția de vitamine, este înainte de lămâie, de acvariu și alte fructe de padure. Vulcanul nu este numai gustos, ci și sănătos, atât proaspăt, cât și conservat.

În ciuda tratamentului termic al produsului, vitaminele și nutrienții sunt conservate într-o măsură mai mare. Din chokeberry puteți face o mulțime de gustări originale și gustoase - fructe confiate, tincturi și lichioruri, gem, compot, gem, marshmallow sau doar îngheț. Colecția este recomandată la sfârșitul lunii septembrie - începutul lunii octombrie. Luați în considerare rețetele pas cu pas pentru pregătirea zmeii de iarnă.

Modalități de păstrare a proprietăților benefice ale boabelor

Există mai multe opțiuni de recoltare a fructelor negre pentru iarnă și modalități de pregătire corespunzătoare a boabelor într-o formă naturală:

  1. Stocare proaspătă. Folosind foarfece, tăiați cu grijă periile cu fructe și plasați-le în recipiente largi și capsulate. Suspendat în pod sau în dulap. Depozitați la o temperatură de cel mult +5 grade.
  2. Pâine neagră uscată. A colectat fructe de padure pentru sortare, spalare, uscat. Acoperiți foaia de copt cu un ziar și împrăștiați fructele într-un strat subțire. Uscarea este necesară numai în mod natural, deoarece aparatele electrice reduc conținutul componentelor utile de mai multe ori. Sala în care se va usca chokeberry este necesară pentru a observa temperatura, umiditatea relativă și bine ventilate. Se recomandă depozitarea în borcane sau pungi de sticlă. Fabricat din materiale care respira.
  3. Ca și alte fructe de padure, puteți îngheța chokeberry pentru iarna. Înghețarea este un proces convenabil și rapid pentru recoltarea cenușii de munte. Boabele sunt spălate bine sub apă curentă, separate de tulpină, uscate pe un prosop curat. Răspândiți în recipiente speciale pentru pungi de congelare sau de unică folosință. Boabe congelate recomandate în porții mici.

Vitamina Bomb

Pentru gospodinele lenese sau ocupate, vă sugerăm să luați în considerare cea mai bună și cea mai ușoară rețetă pentru recoltarea fructelor negre pentru iarna - fructe rase cu zahăr.

  • fructe de berbec - 1 kg;
  • zahăr granulat - 0,5-0,7 kg.
  1. Negru Negru să sorteze, să se clătească în mai multe ape și să se usuce. Puneți într-un blender sau macinați într-un procesor de bucătărie, după cum doriți. Puneți masa într-o cratiță spațioasă, adăugați zahăr. Se amestecă și se acoperă, se lasă pe masa de bucătărie timp de 30 de minute pentru a dizolva cele mai bune boabe.
  2. Preambalați-le pe borcane sterile, închideți bine și curățați-le într-un loc răcoros.

Negru gem de cenușă de munte: rețetă pentru iarnă

Boabele sunt acru și tartă după gustul lor, dar în ciuda acestui fapt, fac un gem delicios, parfumat și sănătos. Folosind o rețetă pas cu pas, procesul de gătit va fi rapid și ușor. Delicacy va spori considerabil imunitatea și va îmbunătăți starea generală în timpul iernii reci.

  • chokeberry - 1,5 kg;
  • zahăr granulat - 2,2 kg;
  • lichid filtrat - 450 ml.

Procesul va fi:

  1. Sortați fructele, eliminați gunoi și fructe stricate. Clătiți cu apă curgătoare, așteptați pentru a scurge excesul de umiditate.
  2. Puneți într-o tavă convenabilă, turnați cantitatea necesară de apă. Aduceți la fierbere, reduceți căldura și gătiți până când fructele se înmoaie.
  3. După ce se îndoaie într-o sită, se amestecă mixerul sau procesorul de bucătărie, rezultatul ar trebui să fie o masă de piure. Identificați-l într-un recipient de email, se toarnă zahăr granulat, se amestecă și se pune pe sobă. După fierbere, se reduce căldura și se gătește până la licitație.
  4. Răspândiți fierbinte în recipiente curate, acoperiți și sterilizați timp de 15-25 minute. Strâns apropiată și curată într-un loc răcoros. Amestecul din chokeberry pentru iarnă (vezi rețeta din articol) este gata.

pastă

O reteta minunata pentru iubitorii dulci. Mulțumire utilă este permisă pentru a oferi copiilor.

  • fructe de padure - 1,5 kg;
  • zahăr granulat - 1 kg;
  • ou alb - 2 buc.
  1. Fructele se transformă într-un castron masiv. Folosind o pastilă din lemn, tăiați fructele. Acoperiți cu zahăr, acoperiți și puneți-l în cuptor, preîncălzindu-l la o temperatură de 160 grade.
  2. Din când în când, este necesar să scoateți recipientul împreună cu conținutul și să amestecați pentru cea mai bună dizolvare a boabelor de zahăr. De îndată ce compoziția obține o masă groasă, ștergeți-o suplimentar printr-o sită fină și răciți-o.
  3. Adăugați proteine ​​și amestecați bine. Procesul are loc până când conținutul devine alb.
  4. Împărțiți masa pregătită în 3 părți și puneți unul pe o foaie de copt într-un strat subțire, închizându-l cu hârtie de pergament.
  5. Puneți cuptorul la 80 de grade. De îndată ce stratul superior se usucă, se pune a doua parte a amestecului, apoi a treia.
  6. Pastila se usucă puțin, se răcește și se taie în cuburi sau felii. Puneți într-un borcan convenabil și puneți-l într-un loc răcoros.

jujube

Cea mai obișnuită fel de mâncare este marmalada, rețeta pe care o considerăm mai jos. Un astfel de desert poate fi acordat copiilor, mai ales că delicatețea este foarte sănătoasă.

  • chernoplodka - 2 kg;
  • zahăr granulat - 1,2 kg;
  • apă pură - 0,8 l.
  1. Berry bust cu atenție, eliminați resturi și fructe stricate. Clătiți bine în mai multe ape. Puneți într-o cratiță, turnați cantitatea necesară de lichid, amestecați. Puneți soba și gătiți la foc mediu până când se înmoaie.
  2. Pentru a șterge amestecul pregătit cu blenderul la o stare de piure. Adăugați zahăr granulat, setați la căldură medie și continuați să gătiți până la gros.
  3. Apoi, umeziți foaia de copt cu puțină apă rece, distribuiți uniform și lăsați să se usuce la temperatura camerei sau în cuptor (temperatura 60-80 grade).
  4. Produsul finit este tăiat în cuburi și, înainte de servire, este presărat cu zahăr pudră. Pentru depozitare, bucățile sunt așezate în recipiente din sticlă. Magazinul este recomandat într-un loc prokhadny.

Blackberry Jelly

Mulți copii din jeleu sunt percepuți ca un desert magic "Vise gustoase". Acest fel de mâncare este popular cu toată lumea: copii, adulți. Pentru copii - un miracol plin de culoare, și pentru părinți - ușurința de pregătire, disponibilitatea componentelor. Prin urmare, propunem să luăm în considerare rețeta de jeleu negru pentru iarnă.

  • rowan - 1,25 kg;
  • zahăr granulat - 500 g
  • apă filtrată - 300 ml.
  1. Încă de la început, trebuie să pregătiți cu atenție fructele de pădure: sortați, spălați. În recipientul pregătit și spațios, puneți fructele. Adăugați o cantitate măsurată de apă. Puneți pe căldură puternică. Aduceți la fierbere, reduceți temperatura plăcii de gătit și continuați să gătiți încă 30-40 de minute. Putem fierbe cenușă de munte, fără să uităm să-l amestecăm în mod constant.
  2. Scoateți din aragaz. Folosind un tolkushku de lemn, roșu de mash și ștergeți, de asemenea, printr-o sită cu celule mici. Turta obținută trebuie să fie îndepărtată complet sau să lase o cantitate mică de pulpă la alegere.
  3. Se fierbe din nou masa preparată, combinată preliminar cu zahărul granulat, încălzită timp de un sfert de oră.
  4. Amestecul este turnat fierbinte în borcane sterile, închise bine și depozitate într-un loc răcoros pentru depozitare pe termen lung.

Model de roluri

Răchită roșie

Fructele cu fructe confecționate în conformitate cu rețeta descrisă mai jos sunt permise pentru a fi utilizate în dieta pentru persoanele cu un nivel ridicat de zahăr din sânge. Pentru ei, această componentă este considerată ideală, deoarece servește ca un substitut excelent pentru zahărul cristalin. Produse confiate preparate gustoase, parfumate și, cel mai important, sănătoase.

  • rowan - 500 g;
  • zahăr granulat - 500 g;
  • apă filtrată - 100 ml;
  • acid de lamaie - 0,5 linguri;
  • Vanilina - 1 an
  1. Berry bust, eliminați părțile nedorite și gunoi. Puneți-l într-un vas confortabil și umpleți-l cu apă. Acoperiți și lăsați-l pe masa de bucătărie la umbra timp de 2 zile. În această perioadă este necesară schimbarea lichidului, în caz contrar boabele vor începe să se aciduleze.
  2. Combinați zahărul și apa într-o cratiță separată. Puneți soba, amestecați pentru a găti timp de 10 minute. Cerealele ar trebui să fie complet dizolvate. Trimiteți cenușa de munte la siropul fierbinte, fierbeți timp de 60 de minute după fierbere.
  3. Se adaugă vanilie și acid citric chiar la sfârșit. Se amestecă bine. Aruncați fructele de pădure într-un șuviu, așteptați ca siropul să se scurgă complet. Se toarnă într-un recipient pregătit într-un strat subțire. Puneți-l într-un loc cald timp de 24 ore pentru a se usca.
  4. Depozitați fructe confiate sunt recomandate în borcane de sticlă cu zahăr. Siropul poate fi folosit ca un desert pentru ceai.

compot

Dintre fructele proaspete, cele mai multe gospodine preferă să facă o băutură delicioasă, de casă - compot. În timpul iernii, acesta va completa perfect mâncarea și va umple lipsa de substanțe utile în organism, și vă va aminti de zilele de vară. Pregătirea este destul de simplă și ușoară.

  • Carp negru - 500 g;
  • zahăr granulat - 500 g;
  • apă filtrată - 1 l.
  1. Colectați fructe de padure pentru sortare, scoateți crenguțele și nu sunt potrivite pentru a mânca fructe. Puneți o tigaie de smalț și umpleți-o cu apă curată. Amestecați ușor conținutul cu mâinile astfel încât să nu zdrobiți boabele. Aruncați-vă într-un șuviu, așteptați ca excesul de umiditate să se scurgă.
  2. Clătiți borcane potrivite cu săpun și sterilizați. În partea inferioară a fiecăruia dintre ele se așează boabele pe 1/3 din volumul recipientului. Acoperiți și lăsați-le pe masa de bucătărie.
  3. Se toarnă cantitatea necesară de lichid într-o cratiță, se aduce la fiert și se toarnă zahărul granulat. Se amestecă în mod regulat, fierbe până când boabele se dizolvă complet.
  4. Se toarnă siropul fierbinte în borcane, se închide bine și se întoarce cu susul în jos. Acoperiți și lăsați în această formă să se răcească complet.

Pentru a îmbunătăți și a evidenția gustul cenușii de munte, se permite adăugarea altor fructe - mere, prune, fructe citrice și fructe de pădure - cireșe.

Compote din fructe negre cu mere

O alta varietate de fructe delicioase de chokeberry este compotul pentru iarna.

  • fructe de padure - 500 g;
  • mere - 1 kg;
  • apă filtrată - 4 l;
  • zahăr granulat - 900 g

Algoritmul de acțiune este următorul:

  1. Pentru preparare se recomandă alegerea fructelor de mere mai mici. Este necesară o mai mare nevoie de tăiere în mai multe părți, după scoaterea cutiei de semințe.
  2. Berry sortează cu grijă, scoateți crenguțele și frunzele. Clătiți cu apă curentă.
  3. Băncile se spală cu săpun și se sterilizează în cuptor. Răspândiți-le în recipiente curate.
  4. Combinați apă și zahăr granulat într-o cratiță separată. Se amestecă în mod regulat, se aduce la fierbere, se fierbe până când boabele se dizolvă complet.
  5. Se toarnă siropul preparat peste borcanele preparate, se închide ermetic, se rotește și se răcește. A se păstra într-o pivniță sau frigider.

De la mere și rowan

Tinctura de miere cu chokeberry negru

Băutură perfect decorați orice vacanță. În plus față de relaxare, puteți normaliza compoziția de vitamine în organism, precum și elimina primele semne de răceală.

  • fructe de padure proaspete - 3 cupe;
  • Linda miere - 90 g;
  • vodka (calitate) - 1 l;
  • stejar scoarță - 1,5 ciocan.

Pregătirea unei băuturi alcoolice pentru o perioadă lungă de timp, dar gustul și aroma ei merită.

  1. Negru Negru să sorteze, să elimine tulpina, resturile și fructele putrede. Răspândiți în cantități egale în borcane sterile curate.
  2. Topiti mierea intr-o baie de apa intr-o stare lichida, adaugati coaja de stejar spalata.
  3. Se toarnă în cutii, se umple cu băuturi alcoolice, se închide și se depozitează într-o cameră întunecată, rece timp de 3-4 luni. Nu uitați să scuturați regulat conținutul pentru o perfuzie bună.
  4. După timp, presați-vă printr-o sită și turnați-le în recipiente adecvate. Tinctura cu aroma de miere este gata.

Băutură de casă

Băutura se dovedește delicioasă, parfumată și foarte utilă.

  • fructe de padure - 2 cani;
  • frunze de cires - 100 buc;
  • apă filtrată - 2 l;
  • zahăr granulat - 500 g;
  • acid citric - 1 linguriță;
  • vodka - 1 l.
  1. Rowan să sorteze, să se clătească în mai multe ape. Puneți în tava pregătită, adăugați cantitatea necesară de apă, turnați zahărul și puneți frunzele cireșului. Puneți soba, fierbeți și gătiți timp de 10 minute. Acoperiți și răciți.
  2. Tulpina, se adaugă acid citric, se amestecă și se fierbe la foc mediu timp de un sfert de oră.
  3. Acoperiți-vă, băutură rece, turnați alcool și amestecați. Se toarnă în cutii sterile, se închide bine și se pune într-un loc întunecat timp de 2-3 săptămâni. Poți folosi după ora specificată.

Umplere "Aromatic"

Ce să gătesc din chokeberry? Băutură alcoolică delicioasă și plăcută. Procesul în sine este destul de simplu, fără a necesita mult timp și componente.

  • fructe de padure - 1,5 kg;
  • zahăr granulat - 500 g;
  • de înaltă calitate de vodcă - 1-1,5 litri.

Berry sortați, spălați și puneți-l într-un borcan de sticlă care îl umple de "cuierul de haina". Zaharul este turnat si alcoolul este turnat. Inchideti cu un capac din plastic, puneti-l intr-un loc rece timp de 3 saptamani. Tulpina și se toarnă într-un recipient convenabil. Păstrați la rece.

Ce altceva se poate face cu chokeberry? Există multe alte opțiuni pentru gătit delicioasele feluri de lupi negri. Modificând unele proporții din aceste rețete, puteți face mai multe opțiuni pentru desertul dulce și pentru vin, care să fie plăcut atât copiilor mici cât și adulților.

Mai Multe Articole Despre Orhidee