Site despre grădină, cabana și plante de apartament.

Pentru prima dată am aflat despre cartofi dulci, revedind abonamentul parental al "Farmeriei de uz casnic", o fotografie de tuberculi uriași gălbui (după cum credeam apoi) și o cutie de momeală foarte mică, care se afla pe ele, sa prăbușit în memoria mea.

În acel moment, cartofii dulci au fost crescuți în Kuban, dar nu a existat posibilitatea de a aduce tuberculi de acolo. El nu a vândut pe piață. Dar visele puternice se pot împlini! Cu câțiva ani în urmă, am reușit să achiziționez răsaduri dulci de cartofi - trei tulpini. Adevărat, cum să crească, cum să aibă grijă - este necunoscut.

A acționat în mod tradițional: răsadurile plantate în puțuri, unde a turnat înainte humus, nisip și cenușă (așa cum a făcut și pentru dovleci). Recolta plăcută. Adevărat, săparea nu era "foarte convenabilă, pentru că yamul are rădăcini destul de lungi. Da, da! Sunt rădăcinile. Acestea sunt rădăcini îngroșate cu o cantitate de nutrienți și sunt consumate. Articolul a spus:

Trageți pe câteva genuri, plantați în ghiveci pentru iernare și aterizați în primăvară în primăvară.

Așa că am făcut-o. Dar, odată ce un acarian de păianjen (la acel moment nu știam ce fel de daune ar putea face unui cartof dulce într-un teren protejat), folosind plecarea mea, a distrus întregul cartof dulce. Cu toate acestea, în momentul în care achiziționarea de răsaduri a fost mult mai ușor.

Din anumite motive, cartofii dulci sunt adesea confundați cu anghinarea din Ierusalim, deși practic nu au nimic în comun. Deci, ce este un cartof dulce și cum să-l crească corect? Mai întâi de toate, este o plantă uimitoare care poate fi utilizată aproape 100%: mâncați rădăcinile în sine, legumele curate și mici, rădăcină, gătiți pentru câini în cereale, pentru a însamza toppers sau pur și simplu hrăniți-le cu păsările sau alte animale agricole. Frunzele tinere și varza sunt consumate, înmuiați în prealabil în apă pentru a elimina sucul lăptos amar. În primăvară, când există puține vitamine, distrugem frunzele și germenii extrase din răsaduri la forțare și le tăiem în salate.

Până în prezent, peste 6 ani de batatovod am adunat mai mult de 50 de soiuri și, pentru a fi sincer, nu vreau să mă opresc aici. Fiecare varietate nouă este ca o cutie cadou. Băuturile se disting prin culoare - de la alb la portocaliu și chiar purpuriu, prin forma și culoarea frunzelor, prin natura creșterii bucșei (țesute sau prin pulverizare), spre gust (de la practic savuros până la foarte dulce). Unele cartofi dulci pot înflori și lega o sămânță și există cartofi dulci decorativi! Frunzele lor pot fi violet închis, bronz, verde deschis și chiar tricolor, de forme foarte diferite.

Cultivarea Yam

Vom porni de la faptul că ați achiziționat deja rădăcini de la batatovodov sau în magazin (acesta din urmă, datorită faptului că acestea sunt procesate din germinare, nu pot să germineze). În februarie-martie, le puneți în germinare.

Soiurile moderne de portocale care sunt bine conservate germinează pentru o lungă perioadă de timp, astfel încât acestea sunt germinate cu 1-2 luni mai devreme (același lucru se aplică magazinului, pe care trebuie să-l spălați mai întâi cu săpun pentru a spăla chimia).

Există mai multe opțiuni pentru germinare. Puteți pune pur și simplu butașii într-un loc cald și așteptați ca germenii să apară. După aceea, transferați-le într-un loc bine luminat, unde răsadurile vor crește. O altă opțiune este de a pune leguma rădăcină în apă. El se va rădăcina și va da și vițeii.

Principalul lucru - turnați în mod regulat apă dulce. Și a treia este de a umple solul în cutie (cumpărat sau aburit / calcinat propriu) și cufundați cartofii dulci în el pentru aproximativ 1 / 2-1 / 3 orizontal sau vertical. Cutia este pusă într-un loc cald, iar odată cu apariția germenilor este transferată pe un pervaz sau un raft cu lumină. Nu uitați să udați pământul!

Batat: aterizare

Cartoful dulce este foarte termofil, este plantat după îngheț (aproximativ în același timp cu roșiile). Dar dacă izvorul persistă, plantați germenii în cupe de pământ. În acest adăpost temporar, vor aștepta vreme bună. Cu toate acestea, dacă păstrați plantele în recipiente pentru o lungă perioadă de timp, rădăcinile încep să se răsucească, odihnindu-se în partea de jos. Și rădăcinile se vor forma de asemenea răsucite, deși nu le va afecta gustul.

După debarcarea cartofului dulce, nu necesită îngrijiri speciale, cu excepția irigării și a plivitului în stadiul inițial. În viitor, numărul de irigații este redus treptat, iar 2-3 săptămâni înainte de recoltare se opresc cu totul. Când yam-ul intră în vigoare, va împleti totul cu un frumos covor de smarald, iar buruienile nu se vor teme de el. Cu toate acestea, începând cu a doua jumătate a verii, este necesară trecerea voinței paturilor odată la fiecare 1-2 săptămâni și ridicarea plantelor la capetele genelor pentru a le împiedica înrădăcinarea. Acest lucru este important mai ales după ploi.

Spre sfarsitul lunii august, este de dorit sa hraniti cartofii dulci cu potasiu. Folosesc cenușă de lemn obișnuită: un borcan de aproximativ 0,5 litri pe o găleată de apă.

Am săpat un yam fie imediat înaintea primului îngheț, fie imediat după acesta (atunci când vârfurile și frunzele sunt limpezi și înnegrite). Aceasta este de obicei a doua jumătate a lunii septembrie - începutul lunii octombrie. Eu aleg vremea uscata, dar daca ploua adesea, recomand sa spalam yam-ul si sa-l uscam.

Pentru stocul de semințe, aleg culturi de rădăcină de dimensiuni medii din cele mai productive și în același timp compacte. Trebuie să fie sănătoși, fără pete și daune. Apropo, șoarecii, gunoiul, un circ de bivoli, sârmă sau larve ale gândacului mai pot deteriora cartofii dulci și nu au dăunători specifici.

După recoltarea yamului, se usucă într-o cameră caldă timp de aproximativ 10 zile. În acest timp, coaja de yam dubeet, vindecă daunele și este gata pentru depozitare. Păstrez cultura la o temperatură de 10-18 ° într-o încăpere uscată. În cazul în care subsolul este prea rece sau umed, yamul este bine păstrat în camerele de zi în cutii de carton.

Acestea sunt toate subtilitățile și nuanțele cultivării acestei culturi minunate. Deși la prima vedere tehnologia poate părea prea complicată, dar nu este. Odată ce au crescut semiprețioase și au obținut o recoltă excelentă, oamenii continuă să-i angajeze cu mai multă voie.

6 greșeli atunci când cresc bomboane

1. Estimarea germenilor în lungime, și nu în numărul de noduri (volumul unde frunza se îndepărtează de tulpină). Ar trebui să fie 5-6 bucăți. Trei colțuri vor merge atunci când aterizați la sol și 2-3 ar trebui să rămână la suprafață. Există soiuri de cartofi dulci, care sunt protejați de un teren foarte puternic, prin urmare este inacceptabil să se măsoare 10-20 cm în lungime. Un astfel de germen pur și simplu nu are suficientă forță pentru dezvoltarea ulterioară.

2. Tăiați lăstarii, lăsând penechki 5-10 mm, și nu-l rupe. Dacă spargeți, asigurați-vă că tăiați o bucată cu margini rupte.

3. Este absolut inacceptabil să tăiați bomboanele în bucăți cu muguri și, prin urmare, să așezați pământul (ca și în cazul cartofilor)! De ce? Răspunsul este simplu. Acesta nu este un tubercul ca un cartof, ci o legumă de rădăcină! Plantați în pământ cu o creștere în iad, el își va folosi puterea, dar recuperarea, iar recolta va scădea cu 20-50%.

4. Tăiați butașii imediat înainte de plantare (acestea sunt pre-întărite, ca orice alt material săditor). Aici, din nou, există mai multe opțiuni: fie să aterizați imediat pe terenul umed, iar țesutul rapid ia rădăcini, fie să-l puneți în apă timp de 3-7 zile. De îndată ce rădăcinile sunt de 3-5 cm lungime, puteți planta.

5. Varza de yam plantate nu pe verticală, dar aproape orizontal! Asta este, ei fac un canal cu o adancime de 2-3 cm, o tăiere cu 3 noduri este plasat acolo și acoperit cu pământ. Prin această metodă, recolta va fi localizată mai aproape de suprafață, ceea ce va facilita recoltarea și toate culturile de rădăcini vor avea aproximativ aceeași dimensiune.

6. În timpul creșterii, cartofii dulci nu se înțepesc, dar sunt plantați inițial în paturi crescute sau creste, din care este ușor să-l prindem în toamnă. Dacă plantați o plantă în puțuri, imaginați-vă ce șanțuri va trebui să săpați în toamnă, deoarece uneori există situații de până la 40 cm lungime!

Batat este foarte util

Acesta conține antmoksmdanta care previne formarea de celule canceroase, este bogat în vitaminele A, C, grupul B, macro- și microelemente, fibre, care absoarbe și elimină toxinele și colesterolul din organism.

Batat crește libidoul, are un efect de înmuiere, învelitoare, este util pentru femei în timpul menopauzei.

Are un indice glicemic scăzut (nu cauzează o creștere accentuată a zahărului din sânge) și, prin urmare, este recomandat diabeticilor.

În străinătate, este folosit în dietă, consumat de atleți (în special culturisti) și de oameni care au grijă de sănătatea lor.

Îl mănâncă brânză, fiartă și prăjită, este deosebit de gustoasă, coaptă în folie în cuptor. Folosit cu copt (nu se mai învecheste mai mult), gătirea primului și a celui de-al doilea. În ciuda faptului că cartofii dulci, în comparație cu cartofii, sunt mai dulci, merită adăugați (până la 30%) în același piure și va deveni mult mai aerisit, mai gustos și... "cartof".

Plantarea unui cartof dulce - video

Mai jos sunt alte intrări pe tema "Cottage and garden - do it yourself"

Înscrieți-vă pentru actualizări în grupurile noastre.

Să fim prieteni!

Comentarii și comentarii: 5

Cartoful dulce sau cartofii dulci nu este foarte popular cu grădinarii, deși depășește cartofii obișnuiți în calitățile sale nutriționale. Comparația cu cea de-a doua pâine a fost dată de cartofii dulci pentru o formă similară de tuberculi, dar partea superioară a acestuia este complet diferită - tulpinile sale se răspândesc de-a lungul pământului. Și totuși, spre deosebire de cartofi, țigările se cultivă într-un fel de răsad. În fiecare an, la sfârșitul lunii ianuarie, pun un cartof dulce într-un borcan și umple-l cu apă. Când apar lilieci, îndepărtați-le de un tuber și le aruncați în ghivece cu un amestec de nisip și humus. În mijlocul lunii mai plantez răsaduri în pământ deschis. Distanta dintre plante este de 20-25 cm, dar pentru majoritatea soiurilor este nevoie de mai mult spatiu, de 50-70 cm, pe masura ce se extind foarte mult.
Cartofii dulci nu sunt depozitați foarte bine, timp de maxim șase luni, așa că plantez puțin. Și recoltă la începutul lunii octombrie.
Unii grădinari susțin că cartofii dulci nu sunt dulci - da, vor fi indulciți dacă plantați soiurile de furaje. Dacă alegeți desertul, acesta va fi dulce și foarte aromat. Soiul meu preferat este Beauregard. El și tuberculii nu sunt foarte mari, iar pulpa este suculentă. În îngrijire, este nemaipomenit, trebuie doar să beți o singură dată în 2 săptămâni (până la momentul extracției, opriți udarea) și să slăbiți uneori.
Anastasia Volodina, Rostov-pe-Don

Spuneți-mi, care este diferența dintre tuberculii obișnuiți și cartofii dulci? Este posibil să crească în condițiile noastre?

În primul rând, cu aceeași destinație alimentară, aceste culturi aparțin unor familii diferite. Cartofi - planta din familia Solanaceae, care este utilizată în alimentele de lăstari subterane modificate, formând tuberculi. Cartofii din cartofi sunt bogați în amidon, conțin cantități nesemnificative de zaharuri, proteine, precum și oligoelemente (în principal potasiu), vitaminele C, B1, B2, B6, PP, K și carotenoizii. Pentru o creștere bună, plantele au nevoie de o temperatură de 16-22 ° C, iar temperatura aerului de noapte de 10-13 ° C este necesară pentru formarea tuberculilor, în timp ce temperatura de noapte mare (peste 20 ° C) duce la mărunțirea și deformarea tuberculilor, reducând productivitatea plantelor. De la plantarea până la maturarea culturii, în funcție de soi, este nevoie de 50 până la 100 de zile.
Cartofi dulci sau, așa cum se mai numește, cartofi dulci, este o plantă tuberculoasă din genul Ipomoea, aparținând familiei speciilor de pluș. Este o liana termofilică erbacee, cu tulpini lungi de până la 5 m lungime, care mănâncă rădăcini laterale îngroșate, formând tuberculi cu carne albă, roz, galbuie sau purpuriu, cântărind până la 3 kg și până la 30 cm lungime. pielea subțire, dulce după gust, datorită conținutului de zaharuri, se mănâncă brută, prăjită, fiartă și coaptă. Pentru gust, ele seamănă cu cartof ușor sau cu dovleac (soiuri consumate în galben). Cartoful dulce este superior cartofilor în carbohidrați, calciu și fier și aproape o dată și jumătate mai mult decât calorii. Soiurile galbene sunt bogate în beta-caroten, iar antocianurile cu proprietăți antioxidante conțin violet. În zonele de cultivare industrială a cartofilor dulci (China, India, Indonezia, statele sudice ale Statelor Unite) din tuberculi se obține amidon, zahăr, melasă și alcool. Tinerii și tulpinile tinere sunt, de asemenea, comestibile, sunt îmbibate sau fierte, înlăturând sucul de lapte și se folosesc pentru a face salate.
În țările tropicale, această plantă este cultivată ca o perenă, în zona temperată - în cultura anuală. Cartofii dulci pot crește doar la o temperatură nu mai mică de 20 ° C, în timp ce intervalul optim de temperatură pentru dezvoltarea sa este de 25-30 ° C. Timpul de la plantarea tăierii la recoltarea tuberculilor variază de la 90 la 150 de zile, în funcție de soi și de condițiile de creștere.
Yam se propagă prin lăstari vegetativi ai tuberculilor germinați sau prin segmente de biciuri. Pentru a obține butașii utilizați tuberculii pre-germinați. Eșantioanele uterine sunt plantate în primăvară în cutii sau pe creastă în sere, udate în mod regulat și abundent și mențină o temperatură de 25-27 ° C. Fotografiile apar după 3-6 săptămâni. Când ating o lungime de 20-25 cm, ele sunt tăiate și depozitate în vase separate. Butașii înrădăcinați sunt plantați în sol deschis, când pericolul de îngheț a trecut (în climatul continental
* film negru ondulat pentru o încălzire mai bună). Plantele sunt plantate în paturi cu o lățime cuprinsă între 80 și 120 cm, lăsând între ele
"Tufele de la 30 la 50 cm. Primul și jumătate -" de o lună plantele au nevoie de udare regulată și abundentă. Cu două săptămâni înainte de sapă tuberculii, udarea este complet oprită. Recoltarea începe când frunzele încep să devină galbene. Rhizomes cu atenție podkapyvayut furculiță, eliberarea tuberculilor. Recolta recoltată de la sol, uscată și depozitată timp de șase luni la o temperatură de 14-16 ° C și o umiditate relativă de 85-90% în subsoluri sau în subsoluri.
Când cresc bomboanele în condițiile Uralilor, este necesar să ne concentrăm asupra soiurilor nepretențioase cu un sezon de creștere scurt, care au timp să se alinieze în această zonă. Soiul timpuriu coapte "Cartofi dulci" este crescut în Novosibirsk și este adaptat la condițiile climatice locale. Adevărat, are gust mai mult ca cartofii, deoarece conține multă amidon și o cantitate mică de zaharuri.

Este cartoful dulce un frate de cartofi?
Care este cel mai bun mod de multiplicare a cartofilor dulci? Este posibil, cum ar fi cartofii, să-l tăiați în bucăți și să-l plantați așa?

Soiurile moderne de cartofi dulci, de regulă, nu înfloresc, deci reproducerea semințelor în parcelele din curtea casei este neobișnuită pentru el. Cultura poate fi propagată prin împărțirea tuberculilor, dar această metodă este ineficientă, deoarece recolta este foarte scăzută. Cel mai adesea, cartofii dulci sunt înmulțiți în alte moduri vegetative - butași de la tuberculi germinați. La mijlocul lunii februarie, tuberculii sunt germinați în cutii cu pământ sau în recipiente cu apă (aproximativ 2 săptămâni). Imediat ce lăstarii ajung la 10-15 cm, se taie sau se rup în bază și se pun în apă pentru a forma rădăcini. După formarea rădăcinilor rădăcinilor sistemului de rădăcini. Răsadurile cresc până la începutul lunii mai în încăperi la o temperatură de 18-22 ° și cu iluminare bună. Înainte de plantare în sol deschis, acesta trebuie hrănit cu o soluție de îngrășământ mineral complex (de până la 3 ori). De îndată ce solul se încălzește bine, materialul săditor este plantat pe patul de grădină.

Cartofi dulci de cartofi dulci - reguli de cultivare

Astfel de culturi valoroase și de hrana pentru animale, cum ar fi cartofii dulci, sunt cultivate în regiuni cu un climat tropical și subtropical, dar pot, de asemenea, să crească într-o zonă temperată caldă. Legumele sunt folosite pentru prepararea diferitelor feluri de mâncare în fierte, coapte, prăjite, uscate, folosite pentru a prepara zahăr, făină, alcool și melasă.

Cartofi dulci de cartofi

Cei mai mulți oameni au auzit despre cartofi dulci, dar în mod specific, ce fel de plante, mulți nu știu. Cartofi dulci - o legumă tuberculoasă cu gust cum ar fi dovleac, banane, ananas, morcov, în funcție de varietate. Cartofi dulci conține amidon, este o excelentă sursă de calciu și caroten. Gustul caracteristic îi este dat de glucoza, care este conținută în cantități mari în pasta. Este considerat un antidepresiv puternic, curata sangele colesterolului, ajuta la intinerirea pielii, amelioreaza durerile musculare atunci cand mananca legumele inainte de a face exercitii fizice. Fibrele imbunatatesc metabolismul organismului.

Batat - varietăți

În lume există diferite soiuri de cartofi dulci. În exterior, ele diferă:

forma tuberculilor (rotund, nervurat, fuziform);
coaja de umbra (de la alb la cupru-portocaliu);
culoarea pastă (alb, galben, morcov, violet, roșu).

Principalele soiuri sunt împărțite în desert, legume și furaje, care diferă în concentrația de glucoză, caroten și gust. Cele mai populare soiuri de cartofi dulci de cartofi dulci pentru a manca:

Victorie 100. Varietate de desert proaspăt coapte cu pulpă portocalie. Atunci când tuberculii se culcă, gustă ca nuci și o banană.
Beauregard. Este stabilă împotriva bolilor, diferă în productivitate ridicată, nu crăpește. Coaja este colorată cu miere, cu o carne portocalie umedă bogată în caroten.
Georgia Red. Varietate adaptată la centura de mijloc a țării. Tuberculii cu piele de cupru și pulpa ușoară în forma lor brută nu diferă în funcție de gustul cartofilor, după gătit devin dulci.

Cum crește un cartof dulce?

Dulceața dulce este o liana anuală de alpinism, pereții care au o lungime de 1-5 m, se răspândesc de-a lungul solului și rădăcină în noduri. Înălțimea tufișului este de 15-18 cm, frunzele de pe planta sunt petiolate, palmate-lobate sau în formă de inimă. Rădăcinile laterale ale yamului se îngroașă puternic și formează tuberculi alungiți, fără semințe, cu pastă comestibilă, culoarea cărora depinde de soi. Fructele de yam au o masă de 200 g până la 3 kg, soiurile de legume, datorită conținutului diferit de glucoză, au un gust diferit - foarte dulce sau nu.

Cum se înflorește un cartof dulce?

În axilii frunzelor de cartofi dulci, se dezvoltă flori în formă de pâlnie de culoare roz, alb sau palid de liliac, în formă de bindweed mare. Ele formează ciucuri de 3-7 muguri. Pedicelurile au aceeași lungime ca tulpini de frunze. Cartoful dulce este o recoltă de legume încrucișată, care este în principal realizată de albine. Cele mai multe soiuri de cultură și-au pierdut capacitatea de reproducere sexuală, mulți nu înfloreau deloc, dar unele încântă cu mugurii și chiar formează păstăi de semințe, negre sau maro, cu diametrul de 3,5 - 4,5 mm.

Cum să plantezi un cartof dulce?

Pentru a creste cartofii dulci cartofii dulci pot fi semințe sau prin răsaduri, care se obține după germinarea tuberculilor. Prima metodă necesită mult timp și efort. Înainte de a planta bujori cu semințe, este important să găsiți semințe bune. Cresterea prin răsaduri este mai frecventă, chiar și grădinarii-începători pot face această reproducere a plantelor. Nu se recomandă să se planteze tuberculi în pământ imediat ce cartofii - cultura se maturizează mult timp și nu va avea timp pentru a forma fructele înainte de debutul înghețului.

Plantarea tuberculilor de yam

Mai întâi de toate, trebuie să cumpărați tuberculi, pentru o zonă mică vor avea nevoie doar de câteva bucăți. Materialul de plantare este dezinfectat într-o soluție slabă de sulfat de cupru. Cartofii dulci de cartofi dulci sunt plantați pentru germinare în timpul iernii, în ianuarie-februarie. Un sertar cu o înălțime de 15-20 cm este potrivit pentru acest lucru, gauri sunt forate în fund, vasul este plasat pe o tavă și plasat pe un prag de fereastră. Plantarea de tuberculi de yam:

pregătirea substratului acelorași părți ale solului, humusului și nisipului. Amestecul este mai bine să se aprindă în cuptor;
a treia parte a cutiei este umplută cu pământ, vârful ar trebui să fie de 3 cm de nisip;
dezinfectate sunt plasate pe sol, ușor presate și nisip pe un strat de 3-4 cm cu nisip. Acestea ar trebui să fie jumătate adâncit în pământ;
temperatura de germinare este necesară în intervalul + 18-27 ° C, substratul este udat în mod regulat;
butașii apar după 30 de zile, când ajung la o înălțime de 10 cm, lăstarii sunt separați și plasați în apă pentru a face rădăcini să apară, apoi să fie plantate în cupe;
varza de la tuberculi poate fi eliminata de pana la 7 ori, la fiecare 10 zile;
răsadurile sunt plantate în sol deschis în primăvară, când solul se încălzește până la + 15 ° C și temperatura aerului ajunge la + 25 ° C;
pe șantier pregătiți găurile cu o adâncime de 15 cm și le udați;
plan de plantare: distanța dintre plante 40 cm, între rânduri - 70 cm;
răsaduri adâncite la 2 internoduri, protejate de sticle de plastic sau borcane de sticlă, care o vor ajuta să se relaxeze mai bine. După apariția noului adăpost de frunze eliminat.

Plantarea de bomboane in pamant cu seminte

Cultivarea de ipsos prin semințe începe în a doua decadă a lunii februarie. Pentru a face acest lucru, preparați un amestec de pământ vrac, humus și nisip grosier în părți egale. Semințele sunt dezinfectate într-o soluție de permanganat de potasiu și uscate. Regulile de aterizare:

Dulapurile de semințe sunt umplute cu un substrat nutritiv, iar semințele sunt înglobate în adâncime de 1,5-2 cm;
culturile sunt acoperite cu folie, puse într-un loc cald, udate în mod regulat;
mugurii de cartofi dulci din cartofi dulci sunt considerați gata de plantare în sol deschis când ating o înălțime de 15-20 cm;
cu câteva săptămâni înainte de transplantare, răsadurile sunt întărite - pentru câteva ore în fiecare zi sunt scoase la aer curat.

Unde crește un cartof dulce?

Atunci când intenționați să creșteți cartofii dulci, o atenție deosebită ar trebui acordată site-ului în care va crește. Dulceață dulce - condiții de cultivare reușită:

site-ul ar trebui să fie protejat de vânt puternic și bine luminat, planta nu-i place chiar și cea mai mică umbrire;
cele mai bune soluri sunt nisipoase, nisipoase, argiloase, cu aciditate scăzută și adâncime a apei subterane mai mare de 2 m;
în toamnă, se utilizează îngrășăminte pentru săpare - 3 kg gunoi de grajd, 15 g sulfat de potasiu și 20 g superforfat pe 1 m₂. Acidul de grunduire trebuie să fie în continuare var. În primăvară, solul este slăbit și se adaugă 80 g azotat de nitrat;
cartoful de cartof dulce se dezvoltă bine la temperaturi de peste + 20 ° C, când planta este coborâtă la + 10 ° C, planta se oprește să crească și moare la 0 ° С.

Cum să crești cartofi dulci?

Este important ca plantei să nu i se permită să se rădăcească în internoduri, deoarece aceasta reduce randamentul acesteia. Prin urmare, atunci când cresc bomboane, tulpinile ar trebui să fie ridicate periodic de la sol și formarea de rădăcini inutile ar trebui să fie prevenite. Atunci când cultivați, este important să eliminați sistematic buruienile, altfel ele îngroașă plantarea și epuizează solul, iar planta devine slabă.

Recoltarea are loc la mijlocul lunii septembrie. Un cartof dulce este considerat copt când frunzele și tulpinile lui devin galbene și încep să se estompeze. Fructele se sapa usor pe vreme uscata, asezate pe un pat pentru a se usca. Acestea pot fi consumate imediat. Tuburile destinate economisirii se păstrează la o temperatură de + 28-30 ° C timp de o săptămână, apoi se pun în cutii, se pot depozita în condiții de + 10 ° C timp de câteva luni.

Batat îngrijire

Cartoful dulce este o cultură rezistentă la secetă, nu-i plac prea mult. Apa trebuie să fie abundentă pentru prima dată, când butașii se prăbușesc. În primul rând, cresc masa rădăcinilor, apoi cresc în toate direcțiile și înec buruienile. În a doua jumătate a sezonului de creștere, udarea este redusă la o dată la fiecare 10 zile. Când plouă în mod regulat, nu puteți umezi deloc. Cu trei săptămâni înainte de recoltare, udarea este oprită.

De la jumătatea lunii august, țesutul dulce are nevoie de hrănire suplimentară în momentul recoltării și formării tuberculilor. Pentru a face acest lucru, utilizați o dată pe săptămână îngrășământ de potasiu, care este potrivit ca cenușă de lemn. 1-2 cesti de pulbere trebuie amestecate in 10 litri de apa, insistati doua saptamani, amestecand ocazional. Adăugați un litru de compoziție pentru fiecare bucată.

Batat - reproducere

Cartofi dulci cartofi dulci multiplica lăstari pe tuberculi și butași. Fructele selectate pentru cultivare sunt păstrate la o temperatură de + 10 ° C într-un loc întunecat. Livrate la lumină și încastrate în jumătate în substrat, ele dau procese care sunt ușor separate. Rinimentele plasate într-un vas cu apă, după 3-7 zile, se prăbușesc și lăstarii sunt plantați în ghivece. În viitor, încep să producă frunze.

De asemenea, este ușor să dați rădăcini și să le tăiați în toamnă cu bicele verzi cultivate în țara de cartofi dulci. Plantați într-o oală de casă, iarna se vor transforma într-o plantă frumoasă și vor decora camera, iar în primăvară vor deveni sursa de material de plantare nou. Butașii de 15-20 cm fiecare sunt plantați în pământ, se vor forma cu ușurință într-o plantă cu drepturi depline.

Dăunători de cartofi dulci

Planta este considerată rezistentă la boli și dăunători, dar uneori pot strica cultura. Posibile probleme cu creșterea dulce Yam:

Chrushchi sau larve ale gândacilor mai. Paraziții se ascund în pământ și devoră tuberculii. Pentru a distruge dăunătorii va ajuta udarea paturilor de droguri Aktara, Aktofit, în rânduri este necesar să se stabilească capcane de lipici pentru gemeni adulți mai.
Melcii. Cartofi dulci în special în anii ploioși. Pe site este necesar să puneți un bol cu bere și după un timp pentru a colecta dăunători.
Sparanghel Ea afectează frunzele și tulpinile, pulverizarea tufișului cu fitocerm sau coaja de ceapă, mucoasa albită, farmaceutică va ajuta la distrugerea parazitului.
Piciorul negru. Boala fungică, poate afecta răsaduri, tulpini putrezind. Pentru a evita boala, semănarea unui yam este necesară doar într-un sol decontaminat; substratul înainte de aceasta trebuie să fie scos de Fitosporin-M, astfel încât să nu se aciduleze, puteți adăuga o coajă de ouă la pământ.

Cartofi dulci: proprietăți Yam și aplicarea legumelor

Fiecare persoană este familiarizată cu numele cartofului, care este principala hrană în prezent. Dar, în același timp, puțini oameni cred că chiar și tuberculii de cartofi pot fi diferiți de gustul lor. Există, de exemplu, cartof dulce - acesta este, de asemenea, un cartof, dulce. Acesta aparține familiei convolvulata. Numele "cartofi dulci" a apărut în limba rusă din alte limbi. Se dovedește că acest cuvânt este împrumutat din limba Arawak.

Descrierea cartofului dulce

Din punct de vedere vizual, această legumă poate fi văzută și distinsă de alte persoane aproape imediat. Este o liana cu radacini mari si lungi, pentru ca sunt doar fructele. De obicei, înălțimea unei astfel de legume erbacee este de la 15 la 18 centimetri.

Tuburi sunt formate din rădăcinile de yam, care sunt pe partea. Culoarele tuberculoase pot fi foarte diferite: alb, roz, galben, crem, portocaliu, roșu sau chiar purpuriu. Celuloza unui astfel de tubercul este comestibila. Trebuie remarcat faptul că un astfel de tubercul poate cântări diferit: 200 de grame și mai mult de 3 kilograme. Frunzele sunt mici, dar pe petele lungi.

Acest cartof, de asemenea, infloreste si florile sale sunt mici, sunt de diferite culori. De obicei, ele sunt fie roz, alb, fie liliac pal. Ele sunt, de obicei, polenizate cu albine.

Se crede că un astfel de cartof este prezența unei cantități mari de fibre delicate, în care o cantitate uriașă de zahăr și amidon. O sută de grame din acest produs are aproximativ 61 de calorii. Există o mulțime de proteine și carbohidrați în ea, dar nu există nici o grăsime.

Yam răspândit

Zonele în care se cultivă o astfel de legume sunt, de obicei, regiuni tropicale sau subtropicale. Dar dacă creați toate condițiile, atunci, în consecință, puteți crește cartof dulce și în acele zone ale lumii unde clima este temperată.

Randamentul ridicat al cartofilor dulci face fericiți cei care o cresc. De obicei, de la un hectar de teren este colectat de la 10 la 12 tone, dar în funcție de condițiile climatice, de exemplu, în tropice, randamentul său poate ajunge până la 30 de tone de la un hectar.

Țări precum Indonezia, China sau India se specializează în cultivarea acestui tip de cartof. Prin urmare, este cultivat în aceste țări în cele mai mari sume. Deci, China este astăzi lider mondial în randamente ridicate. Dar există țări în care acest tip de cartof, în ciuda faptului că este dulce, este principala hrană. În primul rând, vorbim despre Rwanda, Noua Guinee, Burundi, Uganda și Insulele Solomon.

În America, yamul este larg răspândit, dar în această țară se numește gem. Acesta este un nume eronat, deoarece țigările sunt o plantă puțin diferită. Celebrul yam și în Israel, precum și în Georgia și Asia Centrală. Dar în Rusia, cartofii dulci sunt o plantă rară. Dar lucrurile se pot schimba în viitorul apropiat.

Beneficiile și răul de cartofi dulci

Un astfel de cartof neobișnuit, având un gust dulce, este recomandat pentru utilizarea de către persoanele care au tulburări digestive. O atenție deosebită trebuie acordată trambulinei pentru cei care nu pot tolera fibrele care intră în organism din legume precum sfeclă, morcovi și altele.

Yam poate fi extras și amidon, care mai târziu va fi utilizat în scopuri medicale. Acest amidon este foarte util pentru tratarea tractului gastro-intestinal. Ea afectează în mod placut stomacul și creează un astfel de sentiment ca și când îl înconjoară. Există și alte utilizări medicale pentru cartofii dulci. Deci, acest produs dulce poate acționa de asemenea ca un excelent agent fortificant.

În China, multe alte proprietăți medicinale sunt atribuite acestui produs dulce, dintre care unele par a fi pur și simplu magice, având în vedere bolile pentru care poate ajuta. Femeile trebuie să acorde o atenție deosebită cartofului dulce, deoarece conține hormoni feminini naturali, valoroși în timpul menopauzei. De exemplu, progesteron.

Dar dacă o persoană are vreun ulcer, atunci un astfel de produs dulce este clar contraindicat lui, deoarece printre proprietățile acestor cartofi există și iritarea mucoasei sistemului digestiv. Mamele tinere sau femeile care așteaptă nașterea nu sunt, de asemenea, recomandate să folosească cartofi dulci. Există, de asemenea, astfel de cazuri atunci când există intoleranță la acest tip de cartof, dar acestea sunt deja particularități individuale ale unei persoane.

Cum să crești cartofii dulci

Puteți săturați cartofi dulci. Pentru început, va fi suficient să cumpărați doar unul sau doi tuberculi și apoi se vor înmulți destul de repede. Desigur, se poate pune problema unde să cumpărați blănuri. Dar cel mai bine este să-l cumperi în supermarketuri. Deja în luna ianuarie, acești tuberculi ar trebui să fie plantați într-o cutie specială pentru răsaduri, pentru a obține lăstari buni.

Pentru a crește răsadurile bune ale acestui produs dulce, este necesar să pregătiți corespunzător solul. Compoziția pentru creșterea răsadurilor este după cum urmează:

Raporturile sunt de obicei 1: 1: 1. Pe deasupra, tuberculii dulci de cartofi sunt bine stropiți cu nisip și trebuie adăpați frecvent. Imediat ce răsadurile germinează, va trebui să fie transplantate cu vase pre-preparate de sol. Aici puteți face și împărțirea tuberculilor de cartofi.

Dar, pe terenul deschis, puteți planta răsaduri numai atunci când înghețurile trec, deoarece cartofi dulci este încă o planta iubitoare de căldură. Dar, uneori, la început, mai ales noaptea, este bine să se acopere cu un material sau chiar cu film, astfel încât să existe protecție împotriva înghețurilor neașteptate.

Dacă vremea este prea caldă, frunzele acestei plante pot deveni galbene. Recolta în toamnă, dar în aproximativ două săptămâni merită oprită să-l ud, pentru că numai recolta va fi bine și lung stocate. Dacă țesutul este uscat și curățat corespunzător, acesta este perfect conservat până la primăvară.

Soiuri de cartofi dulci

În lumea modernă există un număr foarte mare de tipuri de acest produs. Dacă luăm statisticile, mai mult de 100 de soiuri de plante sunt cultivate numai în China. Dar, din păcate, multe dintre nume pur și simplu nimeni nu știe, și toate acestea se întâmplă deoarece nu există nici o clasificare care a fost aprobată oficial.

În știința oficială, această plantă este împărțită în mai multe tipuri:

În Japonia, în prezent, aceste tipuri de plante, în care nu există tuberculi, ci doar o parte a frunzei bine dezvoltată.

Cum să împartă între ele soiuri? Care este baza unei astfel de diviziuni? Există mai multe moduri de a determina gradul acestui produs. Mai întâi de toate, trebuie să vă uitați la următoarele semne:

Culoarea pielii.
Culoarea pulpei de tubercul.
Forma tuberului (poate fi sferică, ca o roșie) sau alungită-fusiformă (asemănătoare în formă cu morcovii). Cea de-a doua formă apare cel mai des. Este foarte rară găsirea unei plante care, în forma sa, seamănă cu un șarpe care se înfășoară.
Productivitate.
Culoarea și forma frunzelor.
Prin acuratețea formării tuberculilor.

Până în prezent, cele mai populare soiuri sunt: "Salmon", "Nancy Hall" (cunoscut ca varietatea de dovleac), "Ginseng roșu", "He-dun", Hua Hay, Virgin 11, Hat Bay, Gocha și altele.

Cartofi fierti

Cel mai adesea, cartofii dulci, fotografia de care veți găsi în galerie, sunt folosiți pentru salate, deoarece în forma sa brută sunt foarte bogate în vitamine. Dar acest produs nu va fi nici mai puțin gustos, chiar dacă este doar prăjit. În cazul în care ardei, apoi cu cereale, legume fierte sau orice salate va fi un gust foarte interesant și delicios.

Este consumat ca un cartof dulce și fiert. Poate fi adăugată într-o astfel de formă fiartă la patties, supe sau cartofi piure. Puteți găti din acest produs și gem sau gem delicios. Și dacă frunzele tinere ale acestei plante se înmoaie, este perfect pentru o varietate de decocții. Semințele trebuie, de asemenea, să se prăjească și apoi se pot macina pentru a obține cafea.

Fapte interesante

Se știe că utilizarea acestui produs apare și mărește dorința sexuală. Aceasta a devenit cunoscută în 1595. Și aceasta se datorează faptului că conține progesteron.

Țările diferite preferă diferite soiuri ale acestui produs. Deci, se știe că americanii aleg acei tuberculi, în cazul în care un fruct cu o culoare portocalie, și asiatici cu pulpa violet. Apropo, în Asia, al doilea loc de a utiliza acest produs sunt acei tuberculi, în cazul în care culoarea este cremă, dar suprafața trebuie să fie netedă. Se coace, iar felul de mâncare se dovedește a fi delicios.

În gătit, tuberculii se pot găti cu diferite gusturi: banană, nucă, banană cu nuci, dovleac, dovlecei, castan, pepeni.

Puteți vorbi despre utilizarea acestui produs pentru o lungă perioadă de timp, deoarece produce zahăr, făină, cafea (din semințe) și chiar alcool. Și ceea ce un mare condiment pentru salate și alte feluri de mâncare se obține din sucul de frunze îmbibate sau fierte!

Utilizați proprietățile benefice ale yamului și mâncați-l pentru sănătate!

Cartofi dulci sau cartofi dulci - ce este?

Recent, oamenii s-au întrebat în mod activ ce este un cartof dulce? Fie a auzit undeva despre el, fie a citit. Apoi, vom răspunde la această întrebare și vă vom spune tot ce știm despre ea.

Batat (Ipomoea batatas), cunoscut și ca "cartof dulce" în limba Arawak (poporul indian din America de Sud), este o plantă care nu are nimic în comun cu cartofii.

Dar, fie datorită faptului că crește și în sol, sau ceva care seamănă cu tuberculii de cartofi sau datorită conținutului ridicat de amidon, se numește adesea cartof.

Dar dulce - datorită faptului că cartofii dulci au un gust dulce, mai ales soiurile de desert. Dulceață dulce datorită conținutului ridicat de glucoză.

Ce este această plantă?

Aceasta este o plantă de alpinism (o viță de vie perenă iarbă), ale cărei tulpini sunt căptușite la sol la o distanță de 5 m și înrădăcinate la locul nodurilor. Înălțimea bucșei de yam este de 15 cm. Frunzele sunt mici, mai adesea în formă de inimă, pe pețiole destul de lungi.

Cele mai multe soiuri de cartofi dulci infloresc. Inflorescențele sunt "în formă de pâlnie" mari, situate în axilii frunzelor, adesea roz, alb sau ușor de liliac.

Zona de polenizare, purtată de insecte, adesea albine. După înflorire, fructul este format - cutia de semințe, în cazul în care există negru, dimensiuni mici (de la 3 la 5 mm), semințe în cantitate de 4 bucăți.

Pulpa de cartof dulce este, de asemenea, roz, alb sau chiar violet, în funcție de varietate. Tuberculii au o formă alungită, rotundă (mai puțin frecventă) sau nervuri, iar pielea poate fi de diferite culori, netedă.

Ce gust de cartof dulce?

Gustul cartofilor dulci depinde de soi, de locul în care a fost cultivat, precum și de condițiile. Deci, în funcție de caracteristicile gustului, este împărțită în varietăți de desert (foarte dulce și gustoase), neîndulcite (furaje) și legume (dulci sau dulci).

Pulpa de cartof dulce este moale și suculentă, pulpa de furaje poate fi mai uscată și mai dură.

Gustul său este foarte asemănător cu cartofii congelați sau prăjiți. Dar există soiuri care sunt foarte asemănătoare cu fructele, mai exact - pepene galben, banane, unele dovleac sau chiar castan. Probabil pentru că mulți îl iubesc atât de mult.

Soiuri de plante

Există o mulțime de soiuri de cartofi dulci, astfel încât China este implicată în cultivarea a mai mult de o sută de soiuri. Dar, deoarece clasificarea lor oficială nu este, atunci numele sunt necunoscute.

Acestea sunt împărțite în trei tipuri principale (legume, deserturi, furaje). În Japonia, există yam, care nu formează tuberculi, dar un tulpină deasupra solului cu frunze și flori crește.

Toate soiurile de cartofi dulci diferă una de cealaltă în gust, culoarea pulpei și a crustei, forma tuberculilor, randamentul sau forma frunzelor și a florilor. Iată câteva dintre cele mai renumite: somon, caramel, dovleac, castan (Hedong), Hua-bei.

Proprietăți utile

Calatele cartofi dulci și o jumătate de ori mai mari decât cartofii. Conține amidon, proteine, săruri minerale, carbohidrați, multe vitamine diferite (grupuri B, PP, A), minerale, acizi organici (acid ascorbic, acid folic), amidon și dizaharide. Numărul și compoziția acestora diferă în funcție de soiul, locul și condițiile în care a fost cultivată planta.

Unele soiuri sunt bogate în beta-caroten (mult mai mult decât în morcovi), diferă în culoarea pulpei, cel mai adesea este galben sau portocaliu.

Alte soiuri care au carne purpurie conțin antociani (antioxidanți). Ele sunt folosite în nutriție pentru prevenirea diferitelor boli ale inimii, vaselor de sânge, viziunii. Este de remarcat faptul că aceste soiuri de cartofi dulci sunt mult mai bogate în carbohidrați, calciu, fibre și fier.

Cine va fi util și ce?

Beneficiile cartofilor dulci pentru figura.

Batata, ca produs alimentar, este foarte util pentru persoanele cu boli ale inimii și ale sistemului vascular. Vitamina B6, care este în cantități mari în legume, îmbunătățește elasticitatea pereților vaselor. O cantitate mare de alta vitamina C, la fel de importanta, ajuta organismul sa stea mai tanar si sa stimuleze sistemul imunitar;
Oricine dorește să piardă în greutate, puteți utiliza în siguranță un yam, bogat în fibre, care ajută la curățarea pereților intestinali și, prin urmare, ajută la accelerarea metabolismului și reglarea proceselor metabolice. Este, de asemenea, bine saturați organismul pentru o lungă perioadă de timp, deoarece conține carbohidrați complexi (foarte necesari și utili). Cartofi dulci este util pentru persoanele care doresc să îmbunătățească tractul gastro-intestinal, dar dacă nu este contraindicat într-un anumit caz (vezi contraindicațiile de mai jos);
Potasiul, care este în compoziția fătului, are un efect bun asupra întregului sistem nervos al unei persoane. Prin urmare, toți cei care suferă de insomnie, nevroză și oboseală cronică pot să privească mai atent această legume minunate. Și contribuie la relaxarea sistemului muscular și la refacerea acestuia;
Planta conține o cantitate mare de vitamina A, este un dar pentru toți cei care se îngrijesc de schimbările de vârstă legate de vârstă. Ele sunt bogate în soiuri cu carne de galben strălucitor și portocaliu.

Pentru mai multe informații despre proprietățile de yam pot fi găsite în videoclip:

Contraindicații

Deși cartofii dulci sunt foarte utili, pot fi contraindicați pentru oameni:

Cu colită ulcerativă;
Cu diferite tipuri de ulcer gastric sau alte părți ale sistemului digestiv;
Cu intoleranță individuală la unele componente (amidon, glucoză);
Cu boli ale tractului digestiv;
În timpul sarcinii și alăptării.

Cultivarea cartofilor neobișnuit

În condiții naturale, planta crește în climat tropical și subtropic, cel puțin - în temperat. Homeland Yam este considerat a fi Columbia și Peru. În Eurasia, a fost adus de navigatorii spanioli.

Astăzi este cultivată numai ca plantă cultivată în țările mediteraneene și estice. Este posibil să o crească în latitudinile noastre, deși randamentul va fi mult mai mic.

Dar țări precum India, China și Indonezia sunt considerate lideri în cultivarea, consumul și exportul de cartofi dulci. În Noua Guinee, Uganda, Rwanda, este considerat unul dintre cele mai importante alimente.

Cartofii dulci sunt, de asemenea, obișnuiți în multe state din America de Nord. Acolo în magazinele locale puteți vedea yam numit "gemuri" (tuberculi de plante din genul Dioscorea). Deși în realitate nu este el.

Avem cartofi dulci - un produs rar. Deși aici poate fi cultivată și în zone mai sudice, în aer liber. Este posibil ca, în timp, cantitatea de cultivare din aceste zone să crească semnificativ.

Sfaturi pentru creșterea în latitudinile noastre

Pentru a creste semipreparatele in latitudinile noastre, trebuie sa luati 1 sau 2 tuberculi (cumperi la supermarket) si sa plantati in luna ianuarie intr-o cutie pentru răsaduri. Pentru a face acest lucru, luați și amestecați în proporții egale de sol, nisip și humus.

După plantare, tuberculii au nevoie de udare regulată. Mai târziu, pe măsură ce apar germenii (după 3 săptămâni), trebuie să așteptați până când se formează aproximativ 5 internode, apoi ar trebui tăiate și plantate într-o oală în creștere. Cu un tubercul poate crește până la 7 lăstari.

Grijă ulterioară este o udare moderată a solului. Dacă temperatura este scăzută și nu există suficientă udare, atunci dimensiunea tuberculilor va fi mică. Și invers.

În toamnă, cu două săptămâni înainte de recoltare, este de dorit să opriți udarea, astfel încât yamul să fie uscat și poate fi păstrat pentru o perioadă lungă de timp. Este scos din pământ atunci când tulpinile și frunzele se usucă.

Vă oferim să vizionați un clip video, care spune despre cultivarea răsadurilor de cartofi dulci:

Bea cartofi dulci

Cartofii, spre deosebire de cartofii reali, gătesc mult mai repede. Adesea se mănâncă chiar brut, la fel ca și în ingredientele unei salate. Este chiar considerat un produs dietetic, deoarece popularitatea sa este în creștere.

Poate fi fiartă, uscată, prăjită, adăugată la diferite feluri de mâncare (supă, terci, deserturi, caserole, cartofi piure). Adesea, fructele citrice, piperul și currul sunt folosite ca condimente.

Rețete delicioase de feluri de mâncare noi

Cipuri utile

Asemenea cipuri sunt mult mai utile decât cele achiziționate și nu sunt deloc inferioare gustului. Pentru cei care vor să-și răscumpere rudele și ei înșiși, bineînțeles, ar trebui să încercați cu siguranță să le gătiți.

Batat - 3-4 buc.;
Ulei vegetal;
sare;
curry;
Uscate;
Piper rosu si negru;
Smântână.

Mai întâi trebuie să spălați și să curățați tuberculii;
Uscați-le cu un prosop de hârtie;
Tăiați în bucăți rotunde destul de subțiri (felii);
Se amestecă împreună cu sare, piper și curry. Asigurați-vă că cantitatea de condimente nu strică întregul gust;
Într-un cuptor preîncălzit la 230 °, așezați deco-ul cu felii așezate. Nu uitați să ungeți decorul cu ulei;
Se presara cu felii de unt pe partea de sus;
Coaceți până se îngroașă pe ambele părți (aproximativ 20-25min);
Puneți așchii preparate pe o farfurie și presărați cu verdele uscat;
Serviti cu smantana sau orice sos care este delicios pentru tine.

Retete delicioase pentru tocană de pui cu cartofi sunt aici. Hrăniți toată familia cu o cină delicioasă!

Și ce poate fi preparat din file de curcan? Aici veți găsi rețete interesante și multe sfaturi.

Cartofi de piure neobișnuit

Acesta este un fel de mancare foarte util si frumos, copiii iubesc sa o manance.

Prin urmare, pentru a le hrăni cu alimente sănătoase și gustoase va fi mai ușor acum.

Batat - 1 kg;
Unt - aproximativ 50 g;
Lapte - 0,5 litri;
curry;
Uscate;
Sare.

Desprindeți tuberculii;
Clătiți bine și tăiați în bucăți;
Se fierbe în apă (poate fi sărat) timp de aproximativ 15-20 de minute până când se fierbe;
Scurgeți și frământați bine (blender, mașină de măcinat cu carne, împingător);
Umpleți masa pulverizată rezultată cu unt și lapte încălzit;
Adăugați un gust de curry sau alte condimente;
Serviți într-o farfurie, presărați cu verdele deasupra și turnați cu unt topit.

Rețeta video pentru acest piure este de mai jos:

Pulbere de supă lustruită

La fel ca și alte feluri de mâncare din această legumă, supa este extrem de utilă.

În plus, are o culoare foarte frumoasă și un gust plăcut.

Batata - 5 buc. (dimensiuni mici);
Extracte de carne - aproximativ 1-1,5 cești;
Lapte - 1 ceașcă;
nucșoară;
Unt - 1 lingura. l.;
sare;
Ginger.

Se toarnă cartofii dulci cu apă (rece) și se pune focul la fiert;
Aduceți la fierbere, scurgeți apa;
Se toarnă bulionul de carne caldă (pre-gătită);
Se fierbe și se adaugă toate ingredientele, cu excepția laptelui;
Aduceți la pregătire și bateți totul cu un blender;
Se dizolvă masa pulverizată cu lapte și se aduce la fierbere;
Se fierbe încă 10 minute;
Serviti cald.

Salată sănătoasă

Orice salată cunoscută cu cartofi fierți poate fi "actualizată". Pentru a face acest lucru, este suficient să înlocuiți cartofii obișnuiți cu unul dulce și veți obține o salată veche nouă, pe care toată lumea o va iubi.

Batata - 4 buc. mărime medie;
Ceapa verde (tulpini) - 1 buchet;
Suc de lămâie - 2 linguri. l.;
Uleiul (de măsline, dar poate fi înlocuit) - 2 linguri. l.;
Coji de lămâie;
sare;
Pepper.

Se fierbe yam (nu taie) in apa sarata pana cand fierte;
Răcoros și coaja;
Tăiat în cuburi (paiete);
Tăiați tulpinile de ceapă;
Se amestecă suc de lămâie, unt, coji, sare și piper;
Pansamentul rezultat lubrifiază yam și ceapa, se amestecă totul bine;
Serviți rece ca o gustare.

Multe feluri de mâncare delicioase pot fi făcute din cartofi dulci. Vă oferim în videoclip încă unul - clatite:

Fapte interesante

În tratatul lui Thomas Maffeta (1595), sa afirmat că cartofii dulci pot spori dorința sexuală. Pana in prezent, oamenii de stiinta explica acest fapt prin faptul ca contine hormonul natural progesteron (hormonul feminin). Prin urmare, acest produs este recomandat să se utilizeze pentru femei după apariția menopauzei.

În diferite țări, preferințele locuitorilor sunt împărțite. Deci, americanii aleg fructe cu carne galbenă sau portocalie, iar locuitorii din țările asiatice - cu violet sau alb.

Planta poate fi utilizată complet și fără deșeuri. Chiar și tulpinile și frunzele, pre-fierte și înmuiate, pot servi drept una dintre componentele salatei. Și semințele sunt uneori folosite ca materie primă pentru "cafea".

De la tuberculi foarte mari (10 kg și mai mult), care sunt incomod să se pregătească, în procesul de prelucrare, primesc melasă, zahăr, făină sau alcool.

yam

Cartoful dulce (cartofi dulci) este o liană ierboasă cu tulpini lungi (1-5 m) târâtoare, înrădăcindu-se la noduri. Înălțimea tufișului este de 15-18 cm. Frunzele sunt în formă de inimă sau palmar-lobate, pe pețiole lungi. Florile sunt așezate în axilii frunzelor; corolă mare, în formă de pâlnie, roz, liliac pal sau alb. Multe soiuri nu înfloresc. Peste de polenizare, majoritatea albinelor. Fructe - cutie cu 4 semințe; semințele sunt negre sau maro, cu un diametru de 3,5-4,5 mm. Rădăcinile laterale ale cartofului dulce se îngroașă foarte mult și formează tuberculi cu pastă de albuș, alb, portocaliu, roz sau roșu. Un tuber cântărește 200 g până la 3 kg.

Există două soiuri principale de ipsos: cea care devine friabilă la gătire, iar cea care devine umedă și friabilă este, în mod obișnuit, numită ipsos. Într-adevăr, mai multe soiuri de gemuri sunt cultivate în America, dar cresc exclusiv în Florida.

Dacă apare putregaiul pe cartofii dulci, se răspândește repede la întreaga rădăcină și poate da întregului produs un miros și un gust nedorit neplăcut. Această putrezire poate apărea sub formă de pete întunecate rotunde sau moi și umede sau sub formă de locuri uscate și sparte, decolorate și goale, de obicei la sfârșitul rădăcinii.

Cartofi dulci calorii

Are calorii relativ scăzute. 100 g din această legume sunt numai 61 kcal. Folosirea moderată a ipsosului nu va duce la excesul de greutate.

Valoare nutritivă per 100 grame:

Proprietăți utile ale cartofilor dulci

Tuberculii Yam conțin o mulțime de amidon și zahăr, astfel încât planta este popular numit "cartofi dulci". În plus, planta este bogată în proteine, carbohidrați, vitaminele B, C, PP, A, caroten, calciu, fosfor, acid ascorbic și conține niacină, fier, tiamină, riboflavină.

În scopuri medicale, plantele de amidon sunt utilizate pe scară largă. Acesta este utilizat pentru a trata boli ale tractului gastrointestinal ca emolient și agent de acoperire. Yam poate fi de asemenea utilizat ca agent de vitamine și de fortificare.

Se crede că cartoful dulce conține în compoziția sa hormoni naturali feminini, în special progesteron. Acest lucru face cartofii dulci și preparate din plante un produs deosebit de valoros pentru femei în timpul menopauzei.

Batat este o sursă de fibre delicate și, prin urmare, recomandat persoanelor care suferă de indigestie. Mai ales cei care nu pot tolera fibrele legumelor obișnuite, cum ar fi sfecla, morcovii etc.

Cu privire la conținutul de carbohidrați și calciu, este de câteva ori mai mare decât cartofii. Pentru gust, în funcție de soi, cartofii dulci seamănă și cu cartofii congelați în formă fiartă și prăjită.

Cartofii dulci au o valoare nutrițională ridicată și sunt bogați în vitamine, în special provitamina A - caroten și minerale. Gustul cartofului dulce este pulverulent și, prin urmare, este bine combinat cu alimente acru: suc de lamaie, coaja portocalie și mirodenii fierbinți - piper și curry.

Nu-i de mirare că se numește cartof dulce. Tuburile de yam alb arată ca sfecla de zahăr fiartă. Roz în formă brută au un gust de castan, și în fier sunt similare cu dovleac. În salate, cartofii dulci sub formă brută sunt frecați cu un răzuit grosier. Mananca fiarta (fara sare). Prăjit, apropo, este puțin mai rapid decât cartofii. Cartofi dulci special copți delici. Mâncați-o cu murături.

Proprietăți periculoase ale yamului

Cartofii dulci nu ar trebui să fie mâncați pentru tot felul de ulcere, deoarece Tind să irită mucoasele sistemului digestiv. Merită să vă abțineți de la utilizarea cartofilor dulci în timpul sarcinii și în timpul alăptării.

În unele cazuri, este posibilă intoleranța individuală.

Ați încercat încă cartofii dulci? Apoi, încercați să gătiți acest cartof dulce în cuptor - și nu mai doriți să vă întoarceți la vasele care vă sunt familiare.