Proprietățile medicinale ale fenicului

Fenicul comun este o planta medicinala perena a familiei umbrela. Are proprietăți antioxidante, previne dezvoltarea celulelor maligne, elimină procesele inflamatorii și curăță ficatul de toxine acumulate.

Fenicul pentru curățarea ficatului de toxine

Ce este fenicul?

În exterior, planta seamănă cu mărar, are o nuanță albăstruie, tulpină dreaptă, ramificată, cu flori galbene mici. Gustul este picant, mirosul este pronunțat, dulce, ca și anasonul, fructul este carne.

Există două tipuri:

• farmacie sau uleiuri (folosiți semințele și ierburile);
• legume (diferența principală este tulpina cărnoasă).

Planta infloreste in mijlocul si la sfarsitul verii, fructe in toamna.

Pare o fotografie a unei plante.

Fenicul este cultivat în țări calde, cu ierni scurte.

Fenicul de legume are o tulpină carne și este mâncat

Compoziția chimică a plantei medicinale

Fructele de fenicul sunt abundente în microelemente, ele abundă în cantități mari:

Beneficiile plantei de fenicul se datorează conținutului ridicat de flavonoide, acid ascorbic, caroten, vitaminele A și B.

Proprietăți utile de fenicul

Utilizat în medicină:

• pentru ameliorarea spasmelor;
• îmbunătățirea activității sistemului digestiv.

Planta are astfel de proprietăți:

• laxativ;
• un diuretic;
• efectul expectorant;
• plictisește foamea;
• reduce manifestarea flatulenței.

Tincturile de alcool au efecte dezinfectante și antifungice. Decocția este potrivită pentru reabilitarea membranelor mucoase prin înfrângerea ciupercilor de micoză din genul Candida.

Pentru femei, se recomandă în timpul alăptării. Planta afectează cantitatea de lapte într-o mamă care alăptează, ajută la depășirea problemelor postpartum cu intestinele (balonare, flatulență). Ceaiul cu adăugarea de fenicul de pământ suprimă apetitul, ajută la reducerea greutății.

Pentru bărbați, pentru a îmbunătăți potența. Semințele și radacina de fenicul vor ajuta la depășirea infantilismului sexual, a bolii de prostată.

Apă de mărar este utilizată pentru nou-născuți (de fapt, este infuzie de fenicul). Medicamentul are un efect carminativ ușor, elimină colicul, care se găsește la majoritatea sugarilor. Pietrele de apă sunt capabile să înlocuiască complet preparatele de Semiticone pentru copii.

Se distribuie copiilor apă de copac pentru a elimina colicul.

Fructele de fenicul se practică în gătit, dar pot fi folosite toate părțile plantei. Ei fac condimente picante din semințe, decorează feluri de mâncare cu frunze, coace fructe.

Folosirea fenicului la domiciliu

Fenicul poate fi crescut cu ușurință la dacha sau achiziționat de pe piață, este foarte ușor de utilizat acasă.

În medicină

1. Cu colici și balonare: 1 linguriță. fructe zdrobite se toarna 1 cana de apa clocotita. Infuzați timp de 30 de minute, apoi tulpinați. Bea 1 lingurita. 15 minute înainte de a mânca / hrăni un copil.
2. Pentru a facilita evacuarea sputei cu bronșită, tuse convulsivă. Pentru ameliorarea spasmelor și îmbunătățirea digestiei: 3-4 lingurițe. fructele zdrobite se toarna cu 1 cana de apa clocotita, insista 30 de minute. Luați 0.5 st. înainte de a mânca.
3. Pentru tuse, adăugați 5 picături de ulei esențial de fenicul în lapte cald, după ce beți noaptea - ușurați-vă să dormiți și dimineața va începe descărcarea intensă a sputei.
4. Pentru tratamentul gastritei (formă non-ulcerativă), preparați o perfuzie: 1 linguriță. fructe zdrobite de fenicul, flori de mușețel, rădăcină de altoi, lemn dulce. Umpleți-le cu 1 litru de apă fiartă, lăsați-o o zi. Utilizați o tinctură caldă după cină, înainte de culcare.
5. Ceai pentru pancreatită: 1 linguriță. flori de var, flori de mușețel farmaceutice, frunze de menta, semințe de fenicul, se toarnă 1 litru de apă răcită fiartă, se lasă timp de 24 de ore. Pentru a accepta pe 1 pahar dimineața, pe stomacul gol, nu mai mult de 7 zile.
6. O soluție pentru reabilitarea membranelor mucoase: 3 lingurițe. Semințele de fenicul prepară 1 grad de apă clocotită, se răcește, procesează mucoasa dimineața, după-amiaza, seara.

În cosmetologie

Uleiul de fenicul este utilizat pentru a strânge fața

Cu celulita si vergeturile:

1. Se amestecă proporții egale de fenicul, migdalele și uleiul portocaliu amar, se lubrifiază zonele problematice dimineața și seara pentru o săptămână, apoi se ia o săptămână.
2. Sau, adăugați 5 picături de aceleași uleiuri la loțiunea de corp, utilizați în fiecare zi după duș.

Alte rețete pe care le practic în domeniul cosmetologiei:

1. Pentru a îmbunătăți tenul, lupta împotriva acneei, erupții purulente: aplicați 1 picătură de ulei de fenicul pe palmă, frecați, frecați cu fața în față cu mișcările de masaj.
2. Pentru a lupta împotriva ciupercilor pe picioare, tocurile crăpate fac băi de picioare cu adaos de ulei esențial: adăugați 5 picături de ulei esențial de fenicul într-o găleată de apă caldă.
3. Pentru a îmbunătăți creșterea părului, lupta împotriva matreții: adăugați 5 picături de ulei de plante la balsam de păr, spălați-vă capul în mod obișnuit. Folosiți ulei timp de o lună, repetând cursurile la fiecare 3 luni.

În gătit

Supă de legume

Pentru a vă pregăti aveți nevoie de:

Fenicul este de obicei adăugat la supe.

• 500 de grame de cartofi;
• 200 g morcovi;
• 200 g praz;
• 0,5 rădăcină medie de țelină;
• 4-5 bucăți tulpini de fenicul;
• ulei de măsline, condimente.

Procesul de gătit:

1. Coaceți legumele, cartofii de zaruri, ceapa, morcovii, telina în benzi lungi, subțiri, ceapă de fenicul în cuburi mici.
2. Puneți morcovii într-o cratiță, acoperiți cu apă, puneți-le pe sobă, în timp ce cartofii sunt fierți, prăjiți morcovi cu țelină într-o tigaie, adăugați ulei de măsline.
3. După ce cartofii fierbe, reduceți căldura, adăugați ingredientele rămase în tigaie, gătiți până când cartofii sunt gata.
4. Adăugați sare, condimente, la servire, presărați supă cu nuci de pin, adăugați smântână.

Fructe de fenicul de fructe

Fructele de fenicul sunt fierte și acest fel de fel de mâncare servește ca o farfurie excelentă la alte preparate.

1. Ceapa tăiată în 4 părți și se prăjește într-o tavă cu adaos de floarea-soarelui sau ulei de măsline până la maro auriu.
2. După aceea, reduceți căldura și turnați apă fiartă sau bulion de legume în tigaie, astfel încât ceapa să fie pe jumătate acoperită.
3. Se fierbe timp de 15 minute, apoi se adaugă sucul de 1 lămâie și se fierbe încă 10 minute. După îndepărtarea capacului și menținerea focului până la evaporarea lichidului.
4. Atunci când serviți, presărați cu brânză rasă, vasul este o farfurie excelentă pentru fripturi de vită și mâncăruri de pește alb.

Apă verde și salată de fenicul

Puteți găti diverse salate cu fenicul, de exemplu, prin adăugarea unui măr verde

1. Se taie fin tulpinile de fenicul.
2. Grate un măr verde.
3. Mișcați-o.
4. Adaugati patrunjel tocat, suc de lamaie, ulei de masline.

Salată de legume

1. Se taie ceapa de fenicul.
2. Grâuți castraveți, roșii de cireșe, ceapă verde.
3. Adăugați sare, piper.
4. Umpleți cu smântână.

caserolă

Puteți face caserole delicioase cu fenicul

• 2 becuri de fenicul;
• 250g brânză de cotă medie de grăsime;
• 1 ou de pui;
• 1st.l. amidon;
• 1st.l. unt topit;
• sare, piper.

Metoda de preparare:

1. Se fiarta si se prajeste ceapa, se amesteca cu brinza de vaci si oul, se amesteca bine pana se inmoaie.
2. Adăugați amidon, condimente și ghee.
3. Ungeți vasul de copt cu ulei de floarea-soarelui sau acoperiti cu pergament uleiat, puneți masa rezultată.
4. Coaceți în cuptor timp de 35-45 de minute.

Preparate pe bază de fenicul

În plus față de apa de mărar, disponibilă în fiecare farmacie din spațiul post-sovietic, fenicul (extract, semințe) îmbogățește compoziția multor medicamente:

Fitolaks - un medicament cu adaos de fenicul, serveste ca un analog al apei de marar

• Fitolaks (de la 280 rub);
• Lactuloza - forte (de la 260 ruble);
• Semitecona cu fenicul (de la 200 de ruble);
• Ceaiul bio Lakto Mama (de la 120 de ruble);
• Izzhogoff (de la 145 ruble);
• Lax de tranzit (de la 115 rub).

Drogurile pot fi achiziționate la farmacii cu amănuntul.

Rău de fenicul obișnuit

Având în vedere proprietățile antispastice, femeile gravide și persoanele care suferă de epilepsie pot lua medicamente cu fenicul, după consultarea unui medic.

Contraindicații

Fructele de fenicul pot provoca reacții alergice, atunci când sunt consumate în cantități mari, încep cu mici porții pentru a controla starea.

Din cauza fenicului, unii oameni au alergii, deci nu ar trebui să-l luați în doze mari.

Amintiți-vă de proprietățile de laxativ ale plantei, deoarece acestea tind sângele. Nu este recomandat să luați medicamente cu fenicul pentru probleme cu ritm cardiac, cu menstruație severă sau în perioada postoperatorie.

opinii

Olga

Fiica mea nou-născută, a suferit colici din spital. Ceea ce tocmai nu am încercat, și Espumizan, și probiotice - nu a ajutat nimic, copilul a țipat de ore. De la un vecin în vârstă au auzit sfatul despre apa de mărar, de asemenea mi-a tratat cu fenicul. Pentru mine a fost un miracol, copilul sa calmat, i-am dat o perfuzie inainte de fiecare hranire.

Serghei

Lucrez ca șofer de autobuz, petrec în roată, uneori, timp de 12 ore, picioarele mele suferă cel mai mult - de mulți ani am fost chinuit de o ciupercă pe picioarele mele. Nu am bani pentru medicamente scumpe, bărbații din garaj mi-au spus despre mararul farmaceutic, mai exact despre tinctura ei. Am început să șterg locurile afectate cu lichid, înmuia picioarele mele în bazinul de petrol. Și după un timp am descoperit că mâncărimea a trecut. Pentru profilaxie, repet procedurile o dată pe săptămână, dar, pentru a fi sincer, nu mai este nevoie de acest lucru ".

Maria Grigorievna

Din cauza vârstei mele, am fost chinuit de probleme cu stomacul și intestinele: acum balonare, acum constipatie, apoi arsuri la stomac. Am luat o mulțime de pastile în fiecare zi până când am dat peste un articol într-un ziar despre fenicul, a fost iarna. În primăvară, am plantat răsaduri în țară, iar în toamnă se toarnă ceapă. Treptat a adăugat cereale, a împușcat în alimente, a făcut un decoct și tinctură. Ea însăși nu a observat cum a încetat să meargă la farmacie pentru medicamente pentru stomac.

Fenicul are multe proprietăți benefice, este utilizat în mod activ în gătit, medicină și cosmetologie. Alegerea fenicul de pe piață, să acorde o atenție la aroma, în cazul în care planta a fost mult timp tăiat, mirosul nu va fi exprimat. Cu cât găsiți mai devreme folosirea unei plante, cu atât mai devreme veți obține plăcere din aroma sa într-un vas sau din proprietăți medicinale.

Cum arată fenicul?

Fenicul aparține familiei umbrelă, este o cultură de grădină perene care este folosită pe scară largă nu numai în gătit, ci și în medicină. Țelina este considerată cea mai apropiată dintre fenicul, dar asemănările externe și gusturile pot fi comparate cu fenicul de grădină obișnuit, de aceea mulți oameni o confundă deseori. În fenicul oamenilor se face referire la mararul farmaceutic. Pentru a înțelege ce este această plantă, trebuie să studiați în detaliu descrierea, plantarea, îngrijirea, precum și domeniul său de aplicare.

descriere

Mararul farmacologic poate fi caracterizat după cum urmează:

1. Planta însăși este scăzută, ca iarba.
2. Sistemul de rădăcină este mare și carne, cu mișcări drepte goale care se îndepărtează de el.
3. Tulpinile sunt acoperite cu frunze mici de formă ovuloasă triunghiulară.
4. Inflorescențele sunt reprezentate de flori galbene mici, colectate în coșuri speciale.
5. Fructele sunt numite semințe mici, care sunt alungite.
6. Tulpinile și frunzele plantei sunt acoperite cu o umbră sângeroasă tot timpul.
7. Perioada de înflorire începe la începutul verii, iar semințele coapte apar mai aproape de toamnă.
8. Acest condimente iubește bine fertilizat, fertil negru, motiv pentru care fenicul se găsește numai în Caucazul de Sud și Asia Centrală în sălbăticie.

Semințele de marar farmaceutic se află în mijlocul fructului, din care se fac uleiurile esențiale. În plus, majoritatea profesioniștilor din domeniul culinar din lume folosesc fructele acestei plante ca și condimente.

Fenicul structura sa seamana puternic cu mararul obisnuit, de asemenea, aceste doua plante apartin familiei umbrela, sunt folosite ca medicamente si condimente. Cu toate acestea, aceste culturi au un număr destul de mare de diferențe, care sunt următoarele:

• fenicul are o structură mai pufoasă, sistem rădăcinoasă carne și tulpini puternice;
• mărarul are mai puțin aromă picantă. De asemenea, mirosul de fenicul conține note de anason, menta și tarhon;
• semințele de fenicul de farmaceutică sunt mult mai mari decât cele obișnuite;
• tulpinile de fenicul sunt mult mai sustinute.

Fenicul este una dintre cele mai cunoscute plante medicinale pentru răceli.

În plus, trebuie avut în vedere faptul că plantele în cauză au o compoziție diferită de uleiuri esențiale și, prin urmare, proprietățile lor medicinale sunt diferite. Astfel, în mararul farmaciei se găsesc substanțe carminative și antispastice care ajută organismul să lupte împotriva bolilor respiratorii și a răcelii.

Mararul este foarte rar folosit în scopuri medicinale, deoarece proprietățile sale medicale sunt foarte slabe. Cel mai adesea este folosit ca agent diuretic de acțiune ușoară. În plus, nu are proprietăți expectorante.

Dar ar trebui să știți că mărarul obișnuit și farmacia are o cantitate destul de mare de vitamine, care, atunci când sunt utilizate în mod corespunzător, au un efect pozitiv asupra întregului organism. În plus, există cazuri în care două specii umbrelă se combină pentru a spori efectul terapeutic.

Plantarea și îngrijirea fenicului

Practic, orice grădinar poate dezvolta o astfel de recoltă pe terenul său de teren în sămânță sau răsaduri. Semințele cultivate sunt după cum urmează:

• în cădere pentru a colecta materialul de semințe mature;
• pentru iarnă, semințele trebuie să fie plasate într-un loc uscat rece;
• în prima decadă a lunii martie pentru a pregăti un teren pentru plantare. Pentru a face acest lucru, este necesar să se fertilizeze bine solul cu materia organică, astfel încât să fie cât mai fertil posibil, să-l slăbească, să se facă rânduri puțin adânci;
• în producția de rânduri, este necesar să se mențină o distanță de 1,5-2 metri între ele;
• materialul de plantare este semănat în patul pregătit;
• după ce planta are două frunze întregi, răsadurile vor trebui să fie subțiate. Dacă pe teren există un teritoriu gol, lăstarii extra pot fi transplantați acolo.

În ceea ce privește metoda de aterizare a transplantului, are următoarea ordine:

1. Sunt pregătite containere speciale cu sol fertil.
2. Solul este bine umezit.
3. La jumătatea lunii februarie se însămânțează semințe.
4. Containerul este acoperit cu film sau sticlă și este instalat într-un loc bine luminat și cald.
5. Pe măsură ce lăstarii cresc, vor trebui să se scufunde într-un container mare.
6. Atunci când vremea este caldă în exterior și amenințarea de îngheț dispare, materialul săditor este transplantat în sol deschis.

Din moment ce fenicul este o planta pretentioasa, grija pentru aceasta nu prezinta nici o dificultate, singurul lucru de facut este:

• apă în mod regulat;
• să producă în mod constant îngrășăminte complexe;
• slăbiți solul;
• îndepărtarea în timp util a buruienilor.

Odată cu punerea în aplicare a plantelor și îngrijirii adecvate, tulpinile și frunzele acestei culturi pot fi colectate în termen de o lună și jumătate după plantare.

Proprietăți utile ale mărarului farmaceutic

Datorită faptului că fenicul conține o cantitate foarte mare de o mare varietate de vitamine și uleiuri esențiale, este utilizat pe scară largă atât în ​​domeniul gătit, cât și în medicină.

În timpul gătirii, se folosesc în principal lăstari tineri cu frunze care au o aromă picantă specifică, gust anasonic. De asemenea, mulți cunoscători simt notele de mentă și de tarhon în ea.

Fructele de fenicul sunt cele mai frecvent utilizate în gătit, din care industriile produc ulei concentrat. Pentru a da mâncării un gust picant, este folosit în prepararea de mâncăruri vegetale, conserve și produse de patiserie.

Toată lumea cunoaște băutura alcoolică de absint, astfel încât rețeta pentru prepararea ei include prezența obligatorie a semințelor de fenicul.

Utilizarea fenicului în scopuri medicinale

Din mararul farmaciei se face toată faimoasa apă de mărar, care este folosită pentru a elimina balonarea și gazele la sugari și, uneori, la adulți. Are un efect pozitiv asupra intestinelor, îmbunătățind astfel activitatea sa. Acest produs poate fi achiziționat de la aproape orice farmacie.

Mărul Vodicka este fabricat din ulei și semințe de cultură umbrelă, are un efect carminativ. Trebuie avut în vedere că, în ciuda numelui, mararul obișnuit nu are nimic de-a face cu acest medicament.

În plus, fenicul are următoarele proprietăți medicinale:

1. Tonuriază starea generală a persoanei.
2. Normalizează sistemul nervos.
3. Ajută la scăderea insomniei și supraexpirației.
4. Datorită efectului expectorant, acesta tratează diferite boli respiratorii.
5. Elimină tusea și alte simptome de răceală.
6. Efect bun asupra organismului pentru răceli și bronșită cronică.
7. Ea are un efect diuretic asupra corpului.
8. Deoarece proprietățile fenicului au un efect bun asupra sistemului digestiv, ele au un efect benefic asupra metabolismului, adesea folosite pentru scăderea în greutate și diferite diete.

De asemenea, mararul farmaciei are un efect pozitiv asupra corpului feminin. Este capabil să scutească o femeie de durere menstruală puternică, precum și din cauza proprietăților tonice și antispastice, ajută la normalizarea ciclului lunar în caz de încălcare a acesteia. În plus, fenicul este utilizat pentru a prepara medicamente care îmbunătățesc lactația la femeile care alăptează.

În materialul nostru vom spune cum să faceți un gard viu frumos cu propriile mâini.

Aici veți afla ce îngrășăminte să aplicați în primăvară pe sol și de ce sunt necesare.

Doriți să plantați dalii? Mai multe despre cultivarea lor, vom spune aici.

Recomandări de utilizare

Această plantă, precum și medicamente și suplimente culinare bazate pe aceasta, au o gamă destul de largă de contraindicații pentru utilizare. Prin urmare, la recepția produselor care conțin fenicul, se recomandă să se ia în cantități mici, în caz contrar, uleiurile esențiale conținute în acesta pot provoca alergii.

Există, de asemenea, următoarele contraindicații pentru utilizarea sa:

• sarcina, proprietățile sale antispastice pot provoca nașterea prematură;
• epilepsia și alte tulburări neurologice grave;
• diaree și alte tulburări digestive. În acest caz, recepția unor astfel de mirodenii poate agrava situația;
• anomalii cardiace, tahicardie și hipertensiune arterială.

Acest text conține cele mai importante contraindicații. În plus, pot apărea alergii, care se manifestă prin formarea unei erupții pe tot corpul sau a altor reacții negative.

Dacă în timp ce luați medicamente care conțin fenicul, s-au înregistrat modificări negative în organism, trebuie întrerupte și trebuie să căutați ajutor medical.

Fenic: cultivarea semințelor, proprietăți sănătoase

Autor: Lisyeva Lily 17 mai, 2017 Categorie: Plante de gradina

Fenicul comun (lat. Foeniculum vulgare) este o specie din genul Fenicul familiei Umbrella. În oameni această planta se numește marar de farmacie, sau Voloshsky. Fenicul sălbatic se găsește în țările din Africa de Nord - Egipt, Libia, Maroc, Algeria și Tunisia; în Europa de Vest, în special în Italia, Franța, Anglia, Spania și Portugalia; în Europa de Sud-Est - în Grecia, Bulgaria, Albania și țările fostei Iugoslavii. În plus, aceasta crește în America de Nord, Centrală și de Sud, Noua Zeelandă, precum și în Asia de Vest și Centrală. Fenicul este cel mai ușor de găsit pe pante pietroase, în șanțuri și în locuri de buruieni. Cultivați fenicul în multe țări din întreaga lume.

Primele mențiuni despre această plantă sunt conținute în herbalistii din India Antică, compilați acum aproximativ cinci mii de ani. Fenicul era, de asemenea, cunoscut în China antică, unde a fost folosit nu numai pentru gătit, ci și pentru scopuri cosmetice, iar în Egiptul antic sa crezut că, în afară de proprietățile gustative și vindecătoare, feniculul a avut putere și asupra duhurilor rele. De asemenea, vechii sași au crezut în puterea mistică a feniculului și și-au protejat casele de vrăjitorie cu smocuri de iarbă, iar grecii au folosit-o ca diuretic, coleretic și abortiv și, de asemenea, ca remediu pentru purici. Hippocrates, Dioscorides, Pliny și Avicenna au scris despre fenicul în scrierile lor. În Evul Mediu, fenicul sa răspândit în întreaga Europă, iar medicul ceh Mattiol, care a slujit la curtea arhiducele Ferdinand, a dedicat o plantă plantei intitulată "Puterea și efectul fenicului". În secolul al XVIII-lea, Parlamentul englez a decis să plătească farmacistului Stevenson o sumă decentă de compensare pentru o rețetă publică disponibilă pentru un medicament foarte eficient pentru afecțiunile gastrice și renale, pe care farmacistul le-a produs pe baza de fenicul.

Ca fenicul de mirodenii folosesc bucătăria națională a multor țări, atât europene, cât și asiatice. Cum să crească fenicul din semințe, cum să îngrijești planta în câmp deschis, precum și ce proprietăți vindecătoare are, ce este utilizarea fenicului și căruia îi poate fi dăunătoare, vom spune în acest articol.

conținut

• 1. Ascultați articolul (în curând)
• 2. Descrierea
• 3. Cultivarea din semințe
  • 3.1. aterizare
  • 3.2. îngrijire
  • 3.3. adăpare
  • 3.4. Top dressing
  • 3.5. curățenie
  • 3.6. Cum și când să colecteze semințe
• 4. Dăunătorii și bolile
  • 4.1. boală
  • 4.2. paraziți
• 5. Tipuri și soiuri
• 6. Proprietăți: daune și beneficii
  • 6.1. Proprietăți utile
  • 6.2. Contraindicații

Plantarea și îngrijirea fenicului (pe scurt)

• Plantarea: semănarea semințelor în sol deschis - înainte de iarnă (în octombrie) sau la începutul primăverii (în aprilie), în regiunile calde, semințele de fenicul uscat sunt semănate în sol în iulie sau august.
• Iluminarea: lumina puternică a soarelui.
• Sol: slab nisipos sau argilos.
• Udarea: în medie, o dată la cinci zile la un debit de 10-15 litri de apă pentru fiecare m² de teren. Atunci când plantele cresc pe soluri ușoare, precum și pe vremea caldă și aridă, complotul trebuie să fie udat mai des.
• Top dressing: cea mai mare parte a plantei iubește soluțiile de mullein (o parte din gunoi de vacă este crescut în 10 părți de apă) și gunoi de găină (respectiv 1:20), precum și perfuzie pe bază de plante. În timpul sezonului, petreceți 2 îmbrăcăminte: după subțiere și la începutul formării pedunculilor.
• Umplutura: de 2-3 ori pe sezon, numai soiurile de legume se ridică până la o înălțime de 3-7 cm.
• Reproducere: semințe și împărțirea rizomului (cel mai adesea).
• Dăunători: viermi, larve ale gândacului mai, rapieri de omizi și molii de luncă.
• Boli: cercopiasis, putregaiul radicular și tulpina sau rugina.
• Proprietăți: această plantă picantă are o acțiune ușoară antispasmică, dezinfectantă și slab diuretică.

Descrierea plantei fenicului

Fenicul poate fi cultivat în culturi anuale, bienale și perene. Radacina carnașă, încrețită și frișcă, de la vârful ramurii, puternic. Toate organele solului ale plantei sunt verzi cu o floare albăstrui. Tulpina dreaptă, rotunjită și puternic ramificată atinge o înălțime de 90 până la 200 cm. Următoarele frunze feathery sunt disecate de trei ori și de patru ori: cele inferioare sunt petiolizate, frunzele superioare sunt asezate pe vaginul îngust alungit de 3-5 cm lungime, extins la vârf. Florile cu petale galbene sunt colectate în umbrele duble cu diametrul de 3 până la 15 cm. Înflorirea durează între iulie și august. Fructul de fenicul - o visloplodină cu gustare goală, alungită, maro-verzuie și dulce, cu o lungime de 5-10 și o lățime de 2-3 mm, care se dezintegrează în două părți - se maturizează în septembrie.

Cultivarea fenicului din semințe

Plantarea fenicului în pământ.

Fenicul este propagat prin împărțirea rizomului și a semințelor care rămân viabile timp de 2-3 ani. Semințele de fenicul pot fi semănate sub iarnă sau la începutul primăverii. În zonele cu un climat cald pentru cultivarea pe termen lung, semințele uscate de fenicul sunt semănate în iulie sau august. Când cumpărați semințe, rețineți că sunt oferite două tipuri de semințe: primul soi este destinat culturilor verzui, iar al doilea, legumicol, vă va da, pe lângă verde, gustul kochanchiki.

Cel mai bine este să semănați fenicul în cazul în care în timpul iernii a fost acumularea de zăpadă. Rețineți că planta este termofilă și nu va crește la umbră. Preferă solurile de lumină de fenicul de nisip sau argilos. Cei mai buni precursori ai plantei sunt ierburile anuale, precum și culturile de iarnă și recoltele cultivate. Nu plantați fenicul în aceeași zonă cu plante cum ar fi roșii, spanac, fasole, piper, chimen și fasole, deoarece inhibă creșterea acestor culturi. Fenicul este cel mai bun vecin pentru castraveți și varză, deoarece respinge afidele din mirosul său.

Soiul pentru însămânțare de fenicul este pregătit în toamnă: solul acru este var și nu mai devreme de două săptămâni după aceea, se adaugă 1 lingură de superfosfat și 2 litri de borcan de rumeguș pe o suprafață de 1 m² pentru săpătură adâncă.. În primăvară, înainte de însămânțare, suprafața trebuie să fie slăbită și egalizată.

Semințele de fenicul sub-iarnă se efectuează cel mai bine acolo unde solul a fost fertilizat în cultura anterioară. Fertilizarea specială sub fenicul nu este necesară pentru a nu condamna maturarea prea lentă.

La însămânțare, semințele sunt adâncite cu 2 cm, iar distanța dintre rânduri trebuie să fie de cel puțin 60 cm.

Dacă se face însămânțarea în primăvară, în prima decadă a lunii aprilie, atunci după plantarea semințelor și udarea, zona este acoperită cu un film înainte de germinare. În a zecea zi după apariția materialului săditor, fenicul din semințe se diluează astfel încât plantele de soiuri verzi se află pe rând la o distanță de 10-15 cm unul de celălalt, iar legumele - 20-30 cm.

În zonele cu climă dură, este mai bine să se folosească o metodă de răsadire a culturii. Pentru a afla cum să crească răsadurile de fenicul, citiți articolul deja postat pe site.

Grijă de fenicul în pământ.

Cultivarea fenicului în câmp deschis nu vă face dificilă. Cum să crească fenicul? De trei ori pe an, va trebui să slăbiți solul între rânduri, să eliminați buruienile așa cum apar, apă, hrană și protejați plantele de boli și dăunători. Soiurile de fenicul de legume au, de asemenea, nevoie de plantare la o înălțime de 3-7 cm de 2-3 ori în timpul sezonului de creștere. Este necesar pentru albirea kochanchikov. În plus, datorită umpluturii, ele devin mai grase și mai grase.

Udarea fenicului.

Fenicul iubește apa. Frecvența optimă de adăpare în vara uzuală o dată la cinci zile la un debit de 10-15 litri de apă pe parcelă de 1 m². Fenicul crescând pe soluri ușoare, va trebui să se umezească mai des. Rețineți că, din cauza lipsei de umiditate, soiurile de legume ale plantei vor merge fie la tulpină, fie vor da rozătoare de calitate slabă. În plus, în cazul în care feniculul nu are suficientă apă, își are rădăcinile pe zonele adiacente. După udare sau ploaie, solul din jurul plantei trebuie să fie slăbit. Puteți ușura munca prin mulcirea complotului.

Fenelul de top dressing.

Îngrășământul ideal pentru cultură este soluția de mullein, pentru prepararea căruia o parte din gunoi de vacă este diluată în 10 părți de apă. Puteți înlocui mulleinul cu excremente de pui, dar în acest caz proporțiile sunt diferite: pentru o parte din materia organică aveți nevoie de 20 de părți de apă. Fenicul răspunde bine la perfuzia pe bază de plante. În total, planta necesită două pansamente pe sezon: prima - imediat după subțiere și a doua - la începutul formării săgeților de flori la fenicul de grădină sau la o lună după prima hrănire a capului plantei.

Curățarea fenicului.

Alimentele verzi sunt îndepărtate atunci când tufișurile ating o înălțime de 30 cm - în acest moment fenicul verde are cea mai strălucitoare aromă. Tăiați verdele dimineața devreme în timpul roii sau după apusul soarelui. Varza este gata de a se aduna cand are diametrul de 10 cm. Capul este taiat la radacina, dar petiolele se lasa pe ele cu frunze de pana la 20 cm lungime, dupa ce se taie capetele se afla in aerul curat la umbra, dupa care lasa doar o scapa 10 cm lungime, iar varza este trimisă la depozitare.

Ei depozitează varza de fenicul într-un loc răcoros, înfundat în nisip, deoarece acestea pot dura nu mai mult de două săptămâni în frigider.

Cum și când să colecteze semințele de fenicul.

Fenicul infloreste de obicei numai doi ani dupa semănat, prin urmare, este posibil să se adune semințe de la acesta numai după înflorire. Semințele vor fi gata pentru a fi recoltate atunci când inflorescențele de verzui devin galben-maro. Este necesar să tăiați cu grijă umbrelele și să le atârnați să se usuce într-o încăpere uscată rece, cu o bună ventilație, întinzându-se un ziar sub ele. Când mugurii se usucă, scoateți semințele din ele pe ziar. Curățați semințele de resturile de plante uscate și introduceți-le în saci de hârtie. Păstrați semințele într-un loc uscat întunecat.

Dăunători și boli de fenicul

Boli de fenicul.

Fenicul este bolnav foarte rar, dar uneori poate fi afectat de chirocosporoză, rădăcină și putregai sau rugină.

Odată cu înfrângerea chalcosporozelor de fenicul, pe toate organele lor verzi apar mici pete galbene. Odată cu dezvoltarea bolii, petele se întunecă, se îmbină între ele, țesuturile afectate ale plantei devin galbene și mor. În scopuri preventive, ar trebui să se evite plantațiile prea groase, iar pentru a distruge infecția feniculul este tratat cu un amestec Bordeaux de unu la sută, Kuprozan sau Kaptan.

Rădăcina rădăcinilor provoacă moartea plantei. În primul rând, frunzele de fenicul se învârteau, apoi se uscau, deveneau maronii și mor. Dacă vă săturați solul la o adâncime de 15 cm, puteți găsi că rădăcinile sunt înnegrite. Planta moartă va trebui să fie îndepărtată împreună cu solul adiacent rădăcinilor. Dacă ați avut timp să diagnosticați boala la început, opriți imediat udarea fenicului și tratați-o cu o soluție de fungicid.

Gutura tulpinii afectează tulpinile și lăstarii plantelor. În primul rând, o parte din lovituri de sânge sau tulpină, apoi moare. Uneori, infecția captează, de asemenea, frunzele plantei. De obicei, putrezirea are loc la nivelul suprafeței solului și deasupra acesteia, iar primul semn al bolii este inflorescența albă, urmată de pete mici de culoare maronie pe tulpină. De îndată ce găsiți simptome de putregai, opriți udarea fenicului, ștergeți plasturele și ungeți zonele deteriorate cu o soluție puternică de permanganat de potasiu, apoi pulverizați-le cu cenușă de lemn.

Rugul este o boală fungică, care se manifestă prin formarea de tuberculi și pustule maronii portocalii pe părțile de sol ale plantei, care determină o evaporare crescută a umidității și în cazul unei căderi puternice a leziunilor. La primele semne ale bolii, este necesar să se elimine frunzele și lăstarii bolnave, după care plantele sunt tratate cu o soluție fungicidă.

Dăunători de fenicul.

Natura urâtă a fenicului îi sperie nu numai plantele, ci și insectele. Nu-i plac puricii, afidele, lemnul și melcii, deci feniculul poate fi cultivat în apropierea legumelor care suferă de aceste dăunători. Desigur, dacă plantele înșiși se întâlnesc cu salvatorul lor. Dușmanii de fenicul sunt viermi de sârmă, larve ale gândacului de mai, rapieri de omizi și molii de luncă.

Mielul de luncă este un dăunător cu multe fațete care poate provoca daune grave grădinii dvs. Este un fluture de aproximativ 1 cm lungime, cu o anvergură a aripilor de până la 20 cm la masculi și până la 26 cm la femei. Aripile din față ale moliilor sunt gri-maro, cu pete întunecate și o bandă galbenă la marginea exterioară, aripile din spate fiind gri, cu două dungi. Caterpillar molia cu cap negru, gri-verzuie-gri, cu o dungă întunecată de-a lungul spatelui. Insecul este foarte prolific, deci periculos. Omizi mănâncă totul în calea lor, lăsând doar vene și pețiole din frunze. Dar fluturii se hrănesc cu nectar, iar în vara masivă a molilor de luncă, cantitatea de miere produsă într-o anumită zonă poate fi redusă semnificativ. Acest lucru se întâmplă o dată la 8 sau 10 ani, iar apoi grădinarii au un timp greu.

Distrugeți molii în moduri diferite. Dacă nu sunt multe dintre ele, acestea sunt recoltate manual, și se observă că cele mai puține buruieni de pe site, mai puține molii și omizi. Dar, în cazul unei acumulări masive de dăunători, este necesar să se recurgă la mijloace chimice, dintre care cele mai eficiente sunt Fufanon, Metaphos, Phosphamide, Decis și Karbofos.

Lopaturile de iarna sunt, de asemenea, comune dăunătoare comune de peste tot. Aripile din față ale scopei de iarnă sunt de culoare gri închis, aproape negru, cu trei dungi chiar mai întunecate și o margine subțire negru. Aripile posterioare ale bărbatului sunt albe, femela este maronie. Omizi sunt grei-cenușii, la o etapă târzie a dezvoltării apare o bandă întunecată pe spate. Periculoase pentru fenicul ca fluturi, și lopata extrem de voracious omizi. Pentru a proteja culturile de aceste dăunători, este necesar să se respecte condițiile culturii agrotehnice și să se distrugă în mod regulat buruienile. Atunci când feniculul este deteriorat de către bucățile de masă, este necesar să se trateze zona cu unul dintre insecticidele enumerate mai sus.

Cu privire la modul de a face cu wiresworms și Hrușciov, am detaliat în articolele deja postate pe site-ul nostru.

Tipuri și grade de fenicul

Soiurile de fenicul nu sunt atât de multe. Varietatea de măsline de fenicul este reprezentată de astfel de soiuri:

• - Chernivtsi 3 - maturitate varietate de fenicul în 135-150 de zile;
• - Crimeea - mai înalt soi, compact, maturare cu două săptămâni mai devreme decât gradul 3. Cernăuți umbrele sale sunt plasate la aceeași înălțime, ceea ce facilitează foarte mult recoltarea.

În plus față de fructele și ierburile medicinale cu un conținut ridicat de uleiuri esențiale descrise, dați soiul Zefir, Oksamit Crimea, Martisor. Pepper are un gust arzător.

Soiurile de fenicul de legume sunt reprezentate în principal de realizările crescătorilor ruși și italieni. De cele mai multe soiuri rusești cunoscut Corvette Luzhniki Semco, soprana, Rondo, parfum, Casanova - înălțime grad de 50-60 cm, 60-70 de zile pentru maturare și de a da kochanchiki o greutate de aproximativ 250 g, și cu întârziere de grad înalt, cu aromă delicată și frunze albăstrui -. lider și toamna frumos, ajungând la o înălțime de 180 cm a dovedit timpuriu inima ei varietate hibrid de stejar, pentru 40-55 de zile, formând o kochanchiki dens, albicios cântărind 100-350 g și un diametru de 10-18 cm.

Din soiurile de fenicul italiene sunt cele mai cunoscute din Sicilia, Selma, Carmo, Florența, Bologna rotund italian -. Fenicul înălțime și 60 cm în diametru și kochanchiki la 15 cm Din păcate, în zona de mijloc, aceste soiuri au tendința de a bolting. Ele sunt mai adaptate la climatul nostru și mai rezistente la soiurile tsvetushnosti Zeta Fino, Cantino, Romanesco și hibridul olandez Rudy.

Din note de masă de fenicul, Grebneva și Ogorodny sunt cel mai adesea cultivate.

Proprietățile fenicului - rău și beneficii

Proprietăți utile de fenicul.

Fenicul a fost folosit ca un medicament din cele mai vechi timpuri. În acest sens, fructele plantei sunt sub formă de pudră sau ulei esențial, în timp ce în culinare se folosesc semințe de fenicul, frunze și pătuțuri.

Feniculul conține vitaminele A, C, B1, B2, B3, B5, B6 și B9, calciu, sodiu, seleniu, magneziu, cupru, zinc, potasiu, fier, crom și aluminiu, cenușă și fibre dietetice. Uleiurile grase care fac parte din fenicul conțin acizi valoroși: linoleic, petroselinic, palmitic și oleic.

Datorită substanțelor conținute în fenicul, planta și preparatele sale au o acțiune ușoară antispasmodică, dezinfectantă și acțiune slab diuretică. Planta de fenicul este utilizată pentru nou-născuții din spasmul intestinal în primele luni de viață, dar doza prescrisă de medic trebuie respectată cu strictețe. Faimoasa apă de mărar este făcută din fructe de fenicul.

Uleiul esențial de fenicul îndepărtează toxinele și zgurii din organism, deci este recomandat să-l luați după o sărbătoare bogată și alimente grase. Pudra de fenicul este inclusă în tabletele de tuse, deoarece planta are un efect expectorant. Utilizarea fenicului este indicată pentru boli precum pneumonie, amigdalită, laringită, bronșită, ARVI, laringotraheită.

Folosirea fenicului și a preparatelor din acesta restabilește apetitul pierdut în timpul bolii și îmbunătățește digestia. Aceste proprietăți de fenicul permit utilizarea sa în multe boli ale tractului gastrointestinal, incluzând constipația. Preparatele pregnant de fenicul ajută la ameliorarea atacurilor de toxemie și la naștere - pentru a restabili procesul digestiv. În plus, fenicul stimulează lactația la mamele care alăptează.

Fenicul este utilizat și în parfumerie și cosmetologie.

Rezumând, putem spune că fenicul este folosit:

• - ca agent antibacterian;
• - ca mijloc de vindecare a rănilor și de îmbunătățire a imunității;
• - pentru prevenirea cancerului;
• - pentru îndepărtarea proceselor inflamatorii;
• - îmbunătățirea performanțelor tractului gastro-intestinal;
• - normalizarea proceselor metabolice;
• - stimularea alăptării;
• - să mențină și să stabilizeze activitatea inimii.

Fenicul - contraindicații.

De fapt, contraindicațiile de fenicul nu sunt prescrise nicăieri, dar, probabil, unii oameni pot avea o intoleranță individuală la acest produs. Ca avertisment, trebuie remarcat faptul că femeile gravide, pacienții cu epilepsie și care suferă de diaree, fenicul se recomandă pentru a fi utilizați în doze mici. În plus, prea mult fenicul la persoanele cu sănătate precară poate provoca sângerări.

Foto și proprietăți vindecătoare de fenicul

Fenicul este o planta folositoare care este folosita in medicina si gatit. Pentru a înțelege cu exactitate ce este această plantă, ar trebui să vă uitați la fotografia fenicului și să vă familiarizați cu descrierea detaliată a modului în care este plantată, în ce domenii de gătit și medicamente le utilizează.

Fenicul este o plantă perene aparținând familiei umbrelă. Una dintre rudele apropiate ale acestei plante este țelina, dar seamănă cu mararul în gust și cu aspectul înfățișării, uneori chiar și o mică confuzie. Uneori fenicul este chiar numit marar de farmacie.

Cum arată feniculul proaspăt

Farmacia de mori - o planta joasa asemanatoare cu iarba. O trăsătură distinctivă este o rădăcină mare, carnoasă, tulpini drepte acoperite cu frunze mici de formă triunghiulară ovată care se îndepărtează de ea. Mai aproape de partea superioară a tijei, cu atât frunzele sunt mai mici. Inflorescențele acestei plante sunt colectate în umbrele din flori galbene mici.

Fructul de fenicul este un răsad lung alungit. Frunzele și tulpinile sunt întotdeauna acoperite cu o floare albăstrui, care poate fi văzută în fotografia plantei. Condimentele încep să înflorească în timpul verii, iar fructele apar până la mijlocul toamnei. Din moment ce pământul negru este necesar pentru creșterea fenicului, solul fertil este de bună calitate, iar creșterea sălbatică se regăsește în Asia Centrală, în Transcaucaz.

Este important! În ciuda dificultăților posibile, mararul de farmacie poate fi crescut independent.

Semințele de fenicul sunt mici, în cantități mari se află în interiorul fructelor. De obicei, acestea sunt folosite ca bază pentru fabricarea uleiului esențial cu fructele, fără a le elimina.

Crescând

Fenicul poate fi cultivat independent, cultivarea se face prin metoda semințelor. Plantarea condimentelor la începutul primăverii, solul trebuie să fie fertilizat din abundență, ar trebui să fie de cea mai înaltă calitate posibilă. La însămânțare, distanța dintre rânduri trebuie să fie de până la doi metri, planta ar trebui să fie subțire după apariția a două frunze integrale pe răsaduri.

Este ușor de îngrijit pentru mararul de farmacie în creștere, trebuie doar să fie hrănit în mod constant, slăbiți solul și buruienile sunt îndepărtate în timp util. În termen de șase săptămâni după însămânțare, este posibil să se colecteze frunze și tulpini.

Proprietăți utile

Mararul din farmacie conține o cantitate mare de vitamine și uleiuri esențiale utile, care permit utilizarea sa în gătit și în medicină. Alimentele folosesc de obicei frunzele acestei plante, au un miros și gust picant pronunțat, care amintesc de anason. Unii oameni găsesc de asemenea tarhon și note mintale.

Dar cel mai adesea din fructele de fenicul produce ulei concentrat, care poate fi aplicat peste tot. În gătit, se adaugă la feluri principale de legume, conserve, pâine și produse de patiserie pentru a adăuga un gust picant. Semințele plantei sunt incluse în rețeta pentru absintul corect.

Este important! În ciuda tuturor proprietăților pozitive, folosiți fenicul cu prudență, produsele cu conținut ridicat de uleiuri esențiale provoacă adesea alergii.

Proprietăți medicinale

Pe baza fenicul se face cunoscut „mărar vodichku“ are o influență pronunțată carminativ, care este adesea utilizat la copii mici, și, uneori, adulți, pentru a scapa de gaze si balonare. Acest remediu actioneaza foarte usor, imbunatatind activitatea intestinelor, ca urmare a disparirii gazelor.

Efectul generos - una dintre principalele proprietati ale fenicului. Apa de marar este de obicei facuta din fructul sau uleiul plantei. În ciuda numelui, mararul obișnuit nu are practic nici o legătură cu el și nu are un efect pronunțat de carminativ.

În plus, fenicul are proprietăți tonice pronunțate care normalizează activitatea sistemului nervos, este recomandat persoanelor care suferă de insomnie, tensiune nervoasă în mod constant.

Această plantă este bună pentru sănătatea femeilor. Ajută la scăderea durerii severe în timpul menstruației, la normalizarea ciclului datorită proprietăților antispastice și tonice ale corpului. La femeile care alăptează, aceasta îmbunătățește lactația.

Fenicul ajută la diferite boli ale tractului respirator, are proprietăți expectorante, ajută la ameliorarea tusei și a altor simptome. Este folosit de obicei pentru bronșita cronică, diverse răceli.

În plus, acest condiment este adesea folosit pentru pierderea în greutate. Fenicul are efect diuretic ușor, diuretic, care vă ajută să pierdeți mai repede cu o utilizare rațională. De asemenea, grație proprietăților de îmbunătățire a digestiei, metabolismul este ajustat, devine mai ușor să crească subțire.

Contraindicații

Această plantă și produsele pe baza acesteia au un număr de contraindicații destul de stricte. Este întotdeauna recomandat să ia în cantități mici, deoarece o mare cantitate de uleiuri esențiale provoacă alergii foarte des. De asemenea, nu folosiți fenicul în următoarele cazuri:

• în timpul sarcinii, ca antispastice și alte proprietăți ale plantei pot provoca activitate generică;
• cu epilepsie și alte tulburări neurologice grave;
• cu diaree și alte afecțiuni digestive în care există o probabilitate de diaree;
• cu diferite tulburări de ritm cardiac.

Acestea sunt principalele contraindicații. De asemenea, în timpul utilizării alergenilor de fenicul poate să apară, se poate manifesta în moduri diferite. La apariția erupțiilor cutanate și a altor manifestări este necesar să se refuze utilizarea condimentelor.

Mărar și fenicul: diferența

Fenicul și mararul sunt plante extrem de similare, aparțin familiei umbrelă, sunt folosite ca condimente și medicamente. Din cauza asemănării, fenicul este adesea numit marar farmaceutic, deși în realitate există mai multe diferențe între plante decât asemănările.

În aparență, fenicul este mult mai stufos, are tulpini mai puternice și rădăcină carne. De asemenea, această plantă are un gust picant mult mai puternic, mararul are un miros picant, mai degrabă proaspăt, de la mirosul farmaciei farmaciei este mai mult ca anasonul, tarragonul sau menta. El are, de asemenea, semințe mai mari, adesea tulpini mai suculente.

Este, de asemenea, de remarcat faptul că plantele au o compoziție diferită de uleiuri esențiale, care afectează proprietățile lor medicinale și alte proprietăți. Fenicul are un efect carminativ, antispasmodic mult mai pronunțat, alte proprietăți care ajută la combaterea răcelilor.

Mararul nu este utilizat în mod obișnuit în medicină, efectul său carminativ este destul de slab. Mararul este mai des folosit ca diuretic cu un efect destul de slab. În același timp, el practic nu are proprietăți expectorante.

Cu toate acestea, ambele plante sunt extrem de benefice organismului dacă sunt luate în cantități rezonabile. Mărul și fenicul ajută la lupta împotriva unei varietăți de boli, este demn de remarcat faptul că uneori ambele plante se combină pentru a spori efectul lor.

Fenicul: fotografii, tipuri, proprietăți benefice și contraindicații

Fenicul comun (Foeniculum vulgare) este o plantă bienală sau perene de până la 1,8 m înălțime, cu una sau mai multe tulpini drepte acoperite din baza acoperită cu frunze parfumate fin tăiate. Florile galbene mici, adunate în umbrele, precum și semințele mici, parfumate, sunt folosite ca condimente.

Unele soiuri de fenicul sunt folosite ca plante destul de ornamentale, altele pentru prepararea mâncărurilor vegetale, și altele ca mirodenii. Nu este surprinzător faptul că, în 812, Charlemagne a ordonat cultivarea plantei în toate grădinile monahale.

• frunzele
• flori
• semințele
• tulpini
• rădăcinile

specie

Un fel de fenicul obișnuit este împărțit în două subspecii. Unul dintre ele (F. vulgare subsp. Piperitum) este reprezentat de o singură formă - fenicul transversal sau italian. Al doilea (F. vulgare subsp. Vulgare) cuprinde trei soiuri botanice: feniculul perene; anual, fenicul florentin cu frunze cărnoase la bază, folosit ca legume; și fennelul dulce sau roman. Printre cele mai populare soiuri de fenicul florentin se numără "Romanesco" și "Fennel di Firenze".

Bazele de carne de frunze de fenicul florentin în formă brută sunt adăugate la salate sau, fiind prajite, mâncate ca o farfurie de legume.

locație

Fenicul preferă un sol ușor, ușor drenat, ușor alcalin și un loc însorit; El tolerează frigul.

reproducere

Semințele sunt semănate în primăvară. Formele perene în primăvară sunt propagate prin împărțire.

Decupați și îndepărtați tulpinile vechi.

Dăunători și boli

Recoltare și depozitare

Frunzele și florile sunt tăiate după cum este necesar. Semințele sunt recoltate după maturare, apoi uscate și congelate timp de câteva zile în frigider pentru a ucide insectele. Rădăcinile sunt săpate în toamnă și uscate pentru utilizare ulterioară.

Medicamente din plante

• Fenicul oficial

Fenicul are un efect calmant asupra sistemului digestiv; medicamentele sale sunt bătute cu flatulență, balonare și disconfort gastric. Datorită gustului lor plăcut și acțiunii ușoare, acestea sunt prescrise, în special, la copii. În plus, ele stimulează eliberarea laptelui și, prin urmare, sunt indicate pentru mamele care alăptează. Cu lapte, ingredientele vindecătoare de fenicul sunt transferate copiilor care suferă de colici intestinali.

De mult timp, fenicul a fost, de asemenea, utilizat pentru a trata bolile tractului respirator, însoțite de catarg (inflamația mucoasei) și tusea. În acest scop, acesta poate fi administrat atât adulților, cât și copiilor.

gospodărie

Fenicul descurajează puricii. Se taie o mână de frunze de plante proaspete și se freacă în blană de pisică sau de câine. O mana de frunze poate fi plasata sub patul animalului.

gastronomie

Se taie tocmai baza cartilajului de petiol și se adaugă la salată sau se taie în jumătate și se prăjește în ulei vegetal. Frunzele proaspete se adaugă la salate, murături și sosuri pentru preparate din pește, carne de porc sau legume. Fructele uscate sunt adăugate la plăcinte, pâine, cârnați italieni, salate, murături, curry, paste și mâncăruri de roșii. Grecii vechi au numit maraton de fenicul. Acelasi nume purta sat din nordul Atenei, alaturi de care in anul 490 i.Hr. e. A avut loc lupta dintre trupele grecești și armata împăratului persan Darius. Unul dintre soldați a dat o veste plină de bucurie despre victoria grecilor din Atena, care a condus 42 de kilometri fără oprire și după ce a raportat-o, a murit pe loc.

Aproximativ zece dintre cele mai puternice proprietăți medicinale de fenicul și utilizarea sa în gătit și medicină

Astăzi, un important participant în lumea mirodeniilor este fenicul, ale cărui semințe modeste sunt cunoscute pentru proprietățile lor de vindecare și pentru diferite aplicații de gătit. Beneficiile folosirii acestui condiment în mod regulat sunt multe. Semințele de fenicul au proprietăți benefice pentru sănătate, care ajută la reglarea tensiunii arteriale, la combaterea bolilor, la îmbunătățirea vederii, la ameliorarea astmului etc. Aici veți afla totul despre fenicul: ce este, ce este util, contraindicațiile pentru utilizare și felul de mâncare cu el gatiti si multe altele.

Ce este fenicul?

Fenicul este o legumă densă și crocantă bulgărească, partea superioară a căreia seamănă cu mărarul. Toate părțile plantei sunt comestibile și, ca o condimente folosite în mâncăruri dulci și sărate în întreaga lume, folosiți semințe care au o aromă caldă și strălucitoare, asemănătoare cu anasonul sau tarhonul.

Semințele de fenicul sunt deosebit de populare în bucătăria italiană, indiană și din Orientul Mijlociu.

Cum arată fenicul? - fotografie

Descrierea generală

Fenicul este o planta perena aparținând familiei Umbrella (Umbelliferae), care include și chimenul, mărarul, anasonul etc.

Numele științific al fenicului este moara Foeniculum vulgare - fenicul comun.

Sinonime: Finokio, marar farmacie, marar Voloshsky, anason dulce, dulce chimen.

Această plantă este originară din Europa de Sud și este distribuită pe întreg teritoriul Europei, Orientul Mijlociu, China, India și Turcia.

Fenicul comun este alcătuit dintr-un bec alb sau verde pal, de la care cresc tulpini strâns distanțate. Tulpinile sunt acoperite cu frunze de dantelă verde luminos.

Această plantă poate ajunge până la 2 metri înălțime, are flori de aur galben în umbrele, din care se formează fructe.

Semințele (fructele) arata ca anasonul. Ele sunt alungite sau ușor curbate, de aproximativ 3-4 mm lungime, de culoare maro deschis, cu dungi verticale subțiri de pe suprafață.

Becul, tulpina, frunzele și semințele sunt toate comestibile.

Fenicul și mararul - care este diferența dintre ele?

Frunzele de fenicul sunt foarte asemănătoare cu mărarul proaspăt, deci sunt adesea confundate și cred că aceasta este aceeași plantă.

Tabelul va arăta diferența dintre fenicul și marar.

Cum să obțineți condimente de fenicul

Semințele de fenicul sunt folosite ca condimente, dar toate părțile plantei sunt, de asemenea, comestibile:

• Rădăcini - scos în primăvara devreme pentru al doilea an de viață sau în toamna târzie a primului an.
• Frunze și tulpini - tăiate la înflorire.
• Umbrele - tăiate, până când mugurii nu sunt complet înflorite.
• Semințe - recoltate atunci când capetele de semințe devin maro deschis. Recoltarea se face în primele ore pentru a evita pierderea semințelor. Tulpinile sunt ținute sub vărsare până când se usucă, apoi sunt trecute și curățate de impurități și resturi aleatoare înainte de a fi trimise spre vânzare.

Care este mirosul și gustul de fenicul?

Semințele de fenicul au o aromă plăcută și un gust plăcut de dulce-condimente.

Frunzele și tulpinile sunt puse în salate, dar partea principală atractivă a fenicului este chiar ceapa. Este foarte densă și crocantă, și un pic ca licorice și anason. Are un gust proaspăt și strălucitor.

Cum sa alegi fenicul

Alegeți becuri strălucitoare, strălucitoare, grele și dense. Tulpinile trebuie să fie ferme. Evitați bulbii cu straturi excesive, cu fisuri.

Cel mai bine este să cumpărați fenicul cu tulpini atașate sau cel puțin cu resturile tulpinilor. Aceste becuri sunt păstrate mai mult decât cele în care sunt complet eliminate.

Când cumpărați semințe, căutați-le în culori variind de la verde strălucitor la verde deschis. Cele mai proaspete și de cea mai bună calitate sunt, de obicei, verde strălucitor, plin, cu o aromă puternică de fenicul. Semințele mai vechi pierd această culoare strălucitoare în timp.

Cum se depozitează fenicul

Semințele întregi trebuie depozitate într-un loc răcoros și uscat, într-un container etanș, departe de lumina soarelui. Spice nu își va pierde aroma timp de 6 luni.

Păstrați fenicul în sol într-un recipient etanș la frigider și utilizați-l cât mai curând posibil: are o durată scurtă de conservare, deoarece își pierde rapid gustul datorită evaporării uleiurilor esențiale.

Frunzele proaspete sunt consumate cel mai bine imediat. În frigider, își păstrează proprietățile benefice timp de 3-4 zile, dar aroma dispare treptat.

Împingeți bulbii strâns cu folie de plastic sau o cârpă umedă și puneți-le în frigider. Acestea vor fi utilizabile timp de 10 zile.

Compoziție chimică

Fenicul conține multe substanțe nutritive sănătoase, compuși, antioxidanți, fibre dietetice, minerale și vitamine.

Valoarea nutritivă a semințelor de fenicul (Foeniculum vulgare) per 100 g

Rolul fiziologic

Semințele de fenicul au un efect asupra corpului ca:

• carminativ;
• un diuretic;
• anti-inflamator;
• tonic;
• antispasmodic;
• expectorant.

Proprietăți utile de fenicul

Semințele de fenicul conțin flavonoide, cum ar fi kempferol și quercetin. Acești compuși acționează ca antioxidanți puternici, înlăturând radicalii liberi nocivi din organism, oferind astfel protecție împotriva cancerului, infecțiilor, îmbătrânirii și bolilor neurologice degenerative.

Fenicul este, de asemenea, bogat în fibre: 100 g de semințe conțin 39,8 g de fibre dietetice. Cea mai mare parte este o fibră insolubilă din punct de vedere metabolic, care ajută la creșterea volumului de alimente, absorb apa în întregul sistem digestiv și ameliorează constipația.

În plus, fibrele se leagă de sărurile biliare (derivate din colesterol) și reduc reabsorbția lor în colon. Astfel, se reduce nivelul de colesterol LDL "rău" în ser. Împreună cu antioxidanții flavonoizi, fibrele dietetice de fenicul ajută la protejarea mucoasei colonului de cancer.

Semințele de fenicul conțin uleiuri esențiale volatile volatile, cum ar fi anetolul, limonenul, aldehida anasonului, pinenul, mirienul, fenchona, shavicolul și cineolele. Se știe că aceste substanțe active au proprietăți antioxidante, digestive, antimicrobiene.

Semințele de fenicul conțin minerale cum ar fi cupru, fier, calciu, potasiu, mangan, seleniu, zinc și magneziu. Cuprul este necesar pentru producerea de globule roșii. Fierul este necesar pentru formarea de globule roșii. Zincul este un cofactor important în multe enzime care sporesc activitatea spermatozoizilor, reglează digestia și sinteza acizilor nucleici. Potasiul este o componentă a celulelor și fluidele corporale care ajută la controlul ritmului cardiac și a tensiunii arteriale. Corpul uman folosește manganul ca cofactor pentru o enzimă antioxidantă importantă, superoxid dismutază.

Semințele de fenicul sunt un depozit pentru multe vitamine vitale: A, E, C, precum și vitaminele B cum ar fi tiamina, piridoxina, riboflavina și niacina.

Uleiul de semințe se utilizează pentru a trata tusea, bronșita și ca ulei de masaj pentru a trata durerea articulară.

10 proprietati sanatoase de seminte de fenicul

1. Ajută la reglarea tensiunii arteriale. Semințele de fenicul sunt, de asemenea, bogate în potasiu, care ajută la controlul ritmului cardiac și tensiunii arteriale.
2. Funcționează ca un diuretic - dacă beți în mod regulat ceai de fenicul, ajută la eliminarea toxinelor și reduce riscul de probleme cu sistemul genito-urinar. De asemenea, stimulează transpirația.
3. Utile pentru indigestie, balonare si constipatie. Semințele de fenicul conțin estragol, fenchonă și anetol, care au proprietăți antispastice și antiinflamatoare. Ceaiul de fenicul este adesea folosit pentru nou-născuți pentru a diminua colicul și a ajuta digestia.
4. Reduce simptomele astmului. Semințele de fenicul și fitonutrienții ajută la curățarea sinusurilor. Se luptă cu bronșita, sputa și tuse, deoarece au proprietăți expectorante.
5. Ajută la curățarea sângelui. Uleiurile esențiale și fibrele din semințe sunt foarte utile pentru spălarea toxinelor din organism, care ajută la curățarea sângelui.
6. Îmbunătățește vederea. Semințele de fenicul conțin vitamina A, care susține viziunea normală.
7. Tratamentul acneei. Dacă semințele de fenicul sunt consumate în mod regulat, ele furnizează organismului minerale valoroase, cum ar fi zinc, calciu și seleniu. Ele sunt foarte utile pentru echilibrarea hormonilor și pentru menținerea pielii sănătoase.
8. Protejează împotriva cancerului. Semințele au, de asemenea, proprietăți foarte puternice pentru radicalii liberi. Ajută la protejarea organismului de diferite tipuri de cancer de piele, stomac și piept. Semințele de fenicul au, de asemenea, un efect foarte puternic de modulator chimic.
9. Crește secreția de lapte matern la mamele care alăptează. Semințele de fenicul conțin anetol, care este considerat fitoestrogen. Acesta imita proprietățile hormonului estrogen, care de obicei este implicat în creșterea glandelor mamare și secreția crescută de lapte la femei. Estrogenul este, de asemenea, responsabil pentru caracteristicile sexuale sexuale secundare. Unele femei folosesc semințe de fenicul pentru a-și lărgi pur și simplu sânii, deși nici o dovadă nu susține acest efect.
10. Ajută la scăderea în greutate. Fibrele alimentare din fenicul este un factor important pentru pierderea in greutate, deoarece functioneaza ca "umplutura" in sistemul digestiv. Ca rezultat, senzația de plinătăți crește și apetitul scade, determinând o persoană să se simtă mai mult timp și reducând consumul total de calorii.

Doza zilnică de fenicul pentru adulți este de la 5 la 7 grame de semințe sau de la 0,1 până la 0,6 mililitri de ulei.

Contraindicații (rău) de fenicul

Fenicul este sigur pentru consum ca condiment, dar poate provoca o reacție alergică dacă aveți deja o alergie la morcovi sau țelină.

Nu mancati seminte de fenicul in cantitati mari. Compușii din fenicul pot fi neurotoxici la concentrații ridicate și pot provoca halucinații și convulsii.

Nu este recomandat pacienților cu cancer, în special celor cu cancer dependent de estrogen. Cu toate acestea, ceaiul de fenicul ameliorează crampele stomacale și vărsăturile după chimioterapie sau radioterapie.

Femeile însărcinate sunt sfătuite să evite consumul de fenicul în cantități mari, deoarece pot dăuna fătului.

Utilizarea fenicului în gătit

Toate părțile de fenicul - baza, tulpinile și frunzele, precum și semințele - pot fi consumate, iar semințele pot fi folosite ca condimente în multe rețete.

Semințe de fenicul

Adăugați semințele de fenicul întregi sau tăiați. Puneți-le în feluri de mâncare dulci și sărate. Dacă decideți să le folosiți în întregime, asigurați-vă că ați zdrobit ușor semințele, folosind o parte largă a cuțitului pentru a elibera uleiurile parfumate.

Pe măsură ce se adaugă semințe de condimente picante:

• la pește, carne și legume, în special uscate;
• într-o umplutură pentru plăcinte, folosită pentru stropirea rulourilor și a prăjiturilor;
• în supe (pește, legume, carne de porc);
• în al doilea curs (pește, carne de porc);
• marinate pentru legume și muraturi de varză, castraveți, mere, pepeni verzi.

Dacă prezența semințelor în recipientul finit este nedorită, le puteți pune într-o cratiță într-o pungă de tifon și scoateți-le la sfârșitul gătitului.

bec

Înainte de gătit fenicul, cel mai adesea trebuie tăiat în bucăți. Iată cum se face:

1. Dacă tulpinile sunt încă atașate la becul de fenicul, tăiați-le cât mai aproape de joncțiune.
2. Tăiați ceapa în jumătate. Tăiați rădăcina tare. Apoi faceți o tăietură de sus în jos prin mijlocul bulbului de fenicul.
3. Tăiați jumătățile în sferturi. Curățați și aruncați straturile exterioare excluse.
4. Tăiați fiecare parte în felii de fenicul. Când cartierul se află încă pe partea sa, împăturiți-l pentru a face mici bucăți.

Bubul de fenicul este folosit ca un întreg sau ca o farfurie laterală sau tăiat longitudinal în 2 bucăți. Poate fi fiert, ras sau fiert.

• Ceapa este consumată proaspăt în salate de legume.
• Adăugați atunci când coaceți pește și carne.
• Se întâmplă bine cu peștele, mai ales cu somonul.
• Fenicul poate fi tăiat la gratar.

Tulpinile

• Tulpinile (pețiolele) de fenicul sunt similare cu țelina, dar au o aromă pronunțată de anason.
• Sunt blancate și mâncate semi-coapte sau adăugate la salate și mâncăruri de legume.
• Tulpinile de fenicul pot fi folosite în preparatele vegetale pentru iarnă.

umbrele

• Lăstarii proaspeți cu frunze și umbrele rămase nesăburate sunt puse într-un butoi atunci când varza, muraturi pentru ciuperci și legume.
• Tăiați în salate.
• Adăugați la supe și legume în timp ce stewing.
• Se taie proaspăt mărunt pentru a stropi cu carnea coaptă.

Cum sa faci ceai de fenicul - o reteta

Aceasta este cea mai ușoară rețetă.

1. Luați o linguriță de semințe de fenicul și le tăiați într-un mortar.
2. Puneți-le într-o ceașcă, acoperiți cu apă clocotită și lăsați timp de 10 minute.
3. Strângeți, adăugați niște miere, frunze de busuioc, piper negru sau alte ingrediente alese de dumneavoastră.

Frunzele de frunze pot fi de asemenea folosite într-un mod similar, principalul lucru fiind că acestea erau în stare excelentă. Infuzați frunzele în apă clocotită timp de 15 minute.

Salata de fenicul - Video

Ce să înlocuiți fenicul

Semințele de anason pot fi folosite ca o alternativă la fenicul, deoarece au un gust similar. Anasonul are o aromă mai puternică, astfel încât utilizarea acestui înlocuitor va necesita o cantitate mai mică. Ciuma și mararul pot fi de asemenea utilizate ca înlocuitori ai fenicului.

Dacă folosiți fenicul ca legume, îl puteți înlocui cu boc-choi (pak-choi) sau cu țelină. Dacă doriți să duplicați doar gustul de fenicul și nu volumul din vas, puteți utiliza, de asemenea, o linguriță de semințe de anason pentru fiecare 0,5 kg de bec de fenicul care este necesar în rețetă.

Fenicul și-a câștigat popularitatea datorită numeroaselor sale proprietăți medicinale și diverselor utilizări culinare. Dacă sunteți un fan al gustului de anason, vă va plăcea această legumă picantă! Când adăugați fenicul în dieta dvs., utilizați-o cu moderatie și luați în considerare contraindicațiile pentru consum.