3 specii populare de usturoi sălbatic

De la începutul primăverii până la mijlocul verii, sezonul minunat începe pentru iubitorii de alimente sănătoase și naturale - ripens sălbatic sălbatic. El este cunoscut tuturor, numai sub diferite nume: Ramson, ceapa urs, ceapa salbatica, un balon, usturoi de padure.

Descrierea Wild Garlic

Peren bulbous, care are gustul și aroma de usturoi. La începutul primăverii, frunzele și tulpinile verzi verzi moi, și mai aproape de iunie, devin mai întunecate, mai rigide.

Wild Garlic sau Ramson

Ramson nu poate fi confundat cu o altă plantă, deoarece, datorită uleiurilor volatile volatile, aroma se răspândește cu cea mai mică suflare de vânt.

Se înflorește cu flori mici de culoare albă de zăpadă, colectate în umbrele, apoi se formează cutii negre și rotunde, cum ar fi semințele de polka-punct. Se propagă atât prin semințe, cât și prin împărțirea rădăcinii - bulbul, care ajunge până la 50 cm în sol.

Unde crește

Este destul de comună în Rusia centrală, în Europa, Ucraina, Belarus. Vă puteți întâlni la poalele Caucazului, în Turcia.

Locurile în care usturoiul sălbatic crește abundent se numesc pajiști urs.

În aprilie, în funcție de viteza de topire a zăpezii, puteți merge la colecția acestei delicatețe. În zonele joase, unde predomină arbuști și umed, usturoiul sălbatic capturează porțiuni întregi, ele sunt numite "Bear Meadows", deoarece primăvara devreme, urșii își recapătă vitaminele în arbuști întunecați în porțiuni.

Usturoiul sălbatic

Speciile existente sunt greu de confundat, pentru că arată în exterior și gust - complet diferite. Toate aparțin cepei, au ceapă, gust de usturoi și aromă în grade diferite, cu nuanțe diferite.

Arcul unghiular

Se numește ceapă de ceapă, adesea găsită în Asia Centrală, în luncile râurilor Siberice, în unele părți europene, în Belarus. Ea atinge jumătate de metru în înălțime, are o culoare verde închis. Comestibile ca un rizom - ceapa și frunze lungi.

Angular sau Mouse Bow

Este foarte apreciat pentru gustul ceapă-usturoi, conținutul de vitamine, precum și un efect bactericid. În ciuda distanței considerabile a creșterii sale, oamenii din acest an colectează și recoltează această specie de plante sălbatice în cantități mari.

Arcul câștigător

Este mai răspândită decât arcul Bear și Angular. Se găsește în America de Nord, China, în regiunile muntoase din Ural și Siberia, pe Sahalin, la poalele Caucazului.

Cu un peduncul, crește până la 120 cm, frunzele sunt dense, lungi - până la 30 cm, de la rădăcină se potrivesc strâns cu tulpina și arată ca un balon - așa se numește în Sbiry.

Ciorba siberiana, ceapa victorioasa sau flaconul

Datorită unei distribuții atât de largi, este folosită și mai activ în culturile națiunilor. În unele locuri, această specie este prelucrată la scară industrială. Este folosit ca unul dintre cele mai bune medicamente antiscorbutice, așa cum a fost obiceiul în țările din nord. Odată cu sosirea primăverii, este colectată și mâncată pentru procurarea de către rezidenții locali.

Proprietăți utile

Vitaminele și oligoelementele sunt prezente în această plantă cât mai mult posibil pentru o persoană a cărei corp are nevoie de ele în primăvară. Se pare că este un remediu minunat pentru multe boli. La începutul primăverii, când o singură planetă nu crește verde atât de sălbatic, usturoiul sălbatic poate salva organismul de vitamina.

Deja în aprilie conține:

Vitamina C;
Vitamine B;
Vitamine PP;
caroten;
volatil;
Uleiuri esențiale;
fibre;
Acizi organici.

Popularitatea usturoiului sălbatic se datorează conținutului ridicat de vitamine și substanțe benefice pentru organism.

În plus față de gustul fin, care poate fi decorat cu orice fel de sos, carne și mâncăruri de pește, cunoscătorii de usturoi sălbatici îl folosesc tot sezon și ca o umplutură pentru plăcinte, și sub formă de semifabricate.

Utilizarea sa nu poate fi diminuată, deoarece compoziția este adaptată la maxim, astfel încât corpul uman înțelege pe deplin toate proprietățile usturoiului.

În plus față de gătit, usturoiul sălbatic este folosit în medicina tradițională, cosmetologia și multe remedii bine cunoscute sunt cunoscute din această plantă uimitoare.

Usturoi sălbatic:

Promovează creșterea apetitului și digestie ușoară;
Reduce tensiunea arterială datorată efectului diuretic;
Îmbunătățește digestia cu aciditate scăzută;
Îmbunătățește starea bolilor renale datorită efectului său bactericid și efectului diuretic;
Ajută la tratamentul pneumoniei și a altor boli pulmonare;
Ea are un efect pronunțat antihistaminic, atunci când este folosit timp de câteva zile;
Îmbunătățește metabolismul lipidelor, ceea ce înseamnă că ajută la pierderea de grăsimi.

Utilizați în gătit și în medicina de origine

În rolul componentei principale din salate, umpluturile pentru plăcinte, componenta aromatică în sosuri, usturoiul sălbatic au fost cunoscute de mai mulți ani.

Proprietățile sale medicinale sunt, de asemenea, transmise de mai multe culturi la generațiile următoare.

Usturoiul sălbatic nu poate fi consumat numai sezonier, ci și recoltat pentru familie și se bucură de mâncăruri parfumate pe parcursul iernii, iar o compoziție echilibrată de vitamine poate fi consumată.

Deci, usturoiul sălbatic poate fi depozitat în:

Formă înghețată. Tăiat și congelat, poate fi păstrat timp de până la 6 luni;
Forma uscată. Frunzele sunt tăiate și uscate într-o zonă ventilată fără lumină solară. Stocat de mai mulți ani;
Formă sărată. Frunzele și tulpinile sunt sărate fără a folosi marinada. Stocate până la 3 luni.

Prepararea medicamentelor din usturoi sălbatic proaspăt

Pentru răni care durează mult timp pentru a se vindeca, ei fester și, de asemenea, pentru herpes - suficient de fin, înainte de formarea sucului, se spală frunzele, se aplică pe rană, bandaj și se lasă câteva ore. După aceea, scoateți bandajul cu gulă și, fără clătire, uscați.
Pentru artrita, artroza, reumatismul - ramsonul fin măcinat se toarnă cu vodca la o rată de 1/4 și se lasă într-un loc întunecat timp de două săptămâni. Îndepărtați tinctura finită înainte de culcare.

Tinctura de gatit de usturoi

Cu boala parodontală - insistați la vodka la o rată de 1/1 cu o masă de ramson proaspăt măcinată timp de o săptămână. Înainte de culcare, clătiți-vă gura cu trei linguri de tinctură.
De la avitominoza, pentru prevenirea răceliilor și bolilor pulmonare - în sezonul de maturare a usturoiului sălbatic, trebuie să consumați zilnic 150 - 200 de grame de frunze și tulpini proaspete fără tratament termic. Puteți să-l mâncați zilnic sub forma unei salate sau ca o verdeață pentru mâncăruri fierbinți.

Salată proaspătă de ramson cu ouă și șuncă

Tăiați șunca și ouăle în cuburi. Ramson tăiați, săriți și rupeți mâinile. Se amestecă ingredientele, se adaugă gust de smântână, piper și sare.

Umplutură pentru plăcintă de usturoi sau plăcinte

500-700g. proaspete usturoi sălbatic;
2 oua proaspete;
5st.l. cremă bogată în grăsimi;

Se toaca marunt ramson-ul, sare si se toarna putin pe maini. Bateți în masa ouălor. Adăugați smântână și amestecați. Utilizați ca umplutură pentru o plăcintă sau plăcinte.

Sos de usturoi cu carne și usturoi sălbatic

300g. orice carne proaspătă de gulaș sau sos;
300g. proaspete usturoi sălbatic;
1 l. Apa.

Carne de vită cu sos de usturoi sălbatic

Se fierbe carnea aproape până la licitație. Adăugați în bulion usturoiul sălbatic mărunțit, mirodenii și legume potrivite. Aduceți la pregătire și serviți sosul de usturoi din carne cu smântână.

Usturoiul sălbatic este un dar minunat al naturii în momentul în care puterea se scurge. Utilizați naturale cât mai mult posibil - chiar usturoiul sălbatic poate fi atât un fel de mâncare delicioasă și un doctor excelent.

Plante perene - usturoi sălbatic. Caracteristici și caracteristici detaliate ale utilizării

Usturoiul sălbatic este o planta perena a familiei cepei, cu aromă și aromă ușoară de usturoi. În alta se mai numește usturoi sălbatic sau, în cazuri mai rare, numele său este "arcul de urs".

Datorită gustului și proprietăților sale de vindecare, această plantă a fost folosită de mult timp atât în gătit (pentru salate, decapare etc.), cât și în scopuri medicale (tratarea bolilor din tractul gastrointestinal, sistemul respirator, glanda tiroidă etc.).

Deși usturoiul seamănă cu usturoiul în gust și miros, planta, totuși, aparține familiei de ceapă. Prin urmare, usturoiul sălbatic poate fi numit atât ceapă, cât și usturoi, sau cu alte cuvinte, ceapă sălbatică cu miros de usturoi. În articol vom descrie caracteristicile caracteristice ale acestei plante și proprietățile utile, precum și arăta fotografia sa.

Aspect și alte caracteristici

Stema plantei are o forma triunghiulara si atinge o inaltime de 15-50 cm. Frunzele cresc in acelasi timp de baza si au o forma alungita larga (in comparatie la distanta seamana cu un crin de vale). Dimensiunea bulbului nu depășește 1 cm în diametru. La începutul lunii mai, ramsonul începe să înflorească, formând flori ușoare (sau albe) de dimensiuni mici, colectate în așa-numitele. „Umbrele“.

Diferențe caracteristice

În ciuda gustului și a aromei similare cu usturoiul obișnuit, planta are încă câteva caracteristici distinctive, de exemplu:

Forma frunzelor - în frunzele verde de usturoi sunt subțiri și lungi (sub formă de "săgeți"), și în usturoi sălbatic - extinse, ca în crinul valei.
Gust și miros - usturoiul obișnuit, spre deosebire de sălbăticie, are un gust și aromă mai pronunțate.
Dimensiunea tuberculului - usturoiul sălbatic, spre deosebire de usturoi, are un tuberculi foarte mic (unii susțin că este practic absent).

Ramson și usturoiul obișnuit sunt plante complet diferite, prima dintre ele cresc în principal în sălbăticie, în timp ce a doua este o specie domestică domestică.

Beneficiile

Dintre proprietățile utile ale usturoiului sălbatic sunt următoarele:

cea mai bună digestie (promovează dezvoltarea sucului gastric).
Crește pofta de mâncare.
Are o acțiune bactericidă puternică.
Stimulează activitatea inimii.
Îmbunătățește metabolismul (inclusiv ajută la scăderea în greutate).
Ea are un efect tonic (îmbunătățește funcțiile de protecție ale corpului).
Avertizează formarea plăcilor de colesterol.
Folosit extern pentru tratarea bolilor de piele (ulcere, negii, etc.).
Reduce tensiunea arterială (cu utilizare regulată).
Se folosește pentru răceli, reumatism, infecții intestinale.
Încărcă corpul cu energie și vigoarea.
Are efect antiparazitar.

În plus, usturoiul sălbatic hrănește organismul cu o cantitate de substanțe nutritive, printre care:

Acid ascorbic.
Vitamine din grupa B.
Acid nicotinic.
Acizi organici.
Caroten.
Volatile.
Fibre.

Pentru a obține efectul terapeutic maxim, se recomandă ca planta să fie consumată în stare proaspătă.

Vă oferim să vizionați un videoclip despre beneficiile usturoiului sălbatic:

Harm și contraindicații

Ca orice produs, usturoiul sălbatic are unele caracteristici negative, și anume nu este potrivit pentru toată lumea. În special, sucul frunzelor plantei are un efect agresiv asupra mucoasei gastrice, deci nu trebuie consumat pe stomacul gol. Pentru restul (cu excepția contraindicațiilor), usturoiul sălbatic nu reprezintă o amenințare pentru organism dacă este adăugat în alimente în cantități mici.

Ramson este contraindicat în următoarele cazuri:

Cu boli ale stomacului (gastrită, ulcer).
Cu pancreatită.
În timpul sarcinii și alăptării.
Cu intoleranță individuală la produs.

Este posibil să crească singur sau mai bine să colectăm în natură?

Cu toate acestea, în acest caz, puteți fi siguri de puritatea și prietenia cu mediul înconjurător a produsului.

Recoltarea usturoiului în natură este recomandată în afara autostrăzilor, a plantelor și a fabricilor. Opțiunea ideală este o pădure sălbatică (de exemplu, o zonă taiga) sau o pădure de pădure. Cel mai bun moment pentru a colecta este din aprilie până în iunie.

În cazul în care grădinarul decide să crească usturoi sălbatic în grădină, este recomandabil să se ia în considerare următorii factori înainte de plantare:

Pentru a propaga o plantă este mai bine nu de o ceapă, ci de semințe (în acest fel se rădăcină mai repede).
Semănatul trebuie să se desfășoare în timpul iernii (semințele trebuie să se culce timp de cel puțin trei luni pentru a obține lăstari buni).
Cel mai bun dintre toate ramson crește într-un mediu umed umbrite.

Cum se utilizează?

Planta este mâncată atât ca un întreg, cât și adăugată la feluri de mâncare culinare. De asemenea, de la el se pregătesc diferite instrumente de vindecare.

În gătit

Salate, sosuri, paiete sunt preparate din plante, sărate și uscate pentru iarnă. Iată câteva feluri de mâncare care pot fi pregătite în grabă.

Salată cu șuncă și ou

ingrediente:

sărat usturoi (200 g);
șuncă (150 g);
oua fierte (3 buc.);
smântână groasă (3 lingurițe).

Mod de preparare:

Grind ouă și șuncă.
Se toacă bine usturoiul și se sare.
Combinați toate ingredientele, sezonul cu smântână, adăugați sare și piper la gust.

Salata de vitamina, primavara

ingrediente:

usturoi sălbatic (500-700 g);
ouă proaspete (2 bucăți);
2 castraveți proaspeți;
grăsime cremă - 2 linguri. l.;
maioneza - 2 linguri. L..

Mod de preparare:

Grind usturoi sălbatic și sare.
Combinați cu atenție legume și ouă.
Castraveții tăiați nu sunt foarte mici.
Adăugați smântână și maioneză și amestecați bine.

Vă oferim să vizionați un videoclip despre cum să gătiți salată de primăvară de usturoi sălbatic:

În medicina populară

Ramson poate face următoarele remedii.

Se comprimă pe rană purulentă

Ce aveți nevoie:

proaspete ramson în cantități mici;
bandaj steril.

Aplicație:

Grind planta (înainte de formarea de suc).
Atașați-vă la zona afectată și la bandaj.
După 2-3 ore, îndepărtați bandajul (fără spălare, uscați pielea).

Instrumentul se recomandă să se utilizeze de 1-2 ori pe zi (în funcție de gravitatea inflamației). Durata terapiei: 5-7 zile.

Dacă planta este utilizată extern, sunt posibile reacții alergice (erupție cutanată, înroșire, mâncărime). Dacă aceste semne apar pe piele, tratamentul trebuie oprit.

Infuzie rece

Ce aveți nevoie:

frunze și tulpini de ramson (300 g);
frunze de zmeură (100 g);
vodka (200 ml).

Mod de preparare:

Se amestecă usturoiul sălbatic cu frunze de zmeură.
Se adaugă vodca, se închide recipientul cu un capac și se agită bine.
Scoateți-l într-un loc întunecat timp de 2 săptămâni.

Curs de tratament: 7 zile (sau până la recuperarea completă).

concluzie

Usturoiul sălbatic sau usturoiul sălbatic reprezintă o sursă naturală de substanțe indispensabile pentru organism, iar acest lucru poate fi folosit nu numai pentru hrană, ci și pentru scopuri medicale. Cu toate acestea, utilizarea sa trebuie abordată cu prudență, deoarece planta este iritantă pentru mucoasa stomacului. Starea nesigură poate fi în cazul reacțiilor alergice (pentru uz extern).

În caz contrar, usturoiul sălbatic poate fi un condiment parfumat în pregătirea mâncărurilor culinare și o componentă vindecătoare cu o imunitate slăbită.

Ce este ramsonul (usturoi sălbatic), proprietăți benefice și contraindicații

Ramson, popular numit usturoi sălbatic, bulb și ceapă de urs, este o plantă perene care este una dintre primele care apar după iarnă. Are un mare număr de proprietăți utile și a fost folosit de mult timp de vindecătorii tradiționali pentru tratarea diferitelor boli. Verzii sunt crescuți pe casele de vară în locuri umbrite, usturoiul sălbatic este foarte nepretențios în îngrijire. Dar are contraindicații.

IMPORTANT să știi! Nina: "Banii vor fi întotdeauna în abundență, dacă se pun sub pernă". Citește mai mult >>

Planta poate fi recunoscută printr-o tulpină dreaptă care ajunge la o lungime de 35 cm. Un bec alungit în ramson, care nu este atașat de rizom. Ea atinge o înălțime de 15-50 cm înălțime, petiola ei îngustă arăta ca o umbrelă îngroșată (hemisferică, puțin înflorită). Planta este dizolvată în mai-iunie. Semințele de formă sferică se coacă într-o cutie triunghiulară.

Este distribuit în nordul, sudul și centrul Europei. De asemenea, crește în Turcia, în Caucaz și în Ucraina. Usturoiul sălbatic sălbatic poate fi găsit adesea în păduri și văi umbroase din apropierea râurilor. Se dezvoltă în zona tundrei.

Ramson are un miros caracteristic și gust de usturoi tineri. Utilizarea sa are un efect benefic asupra corpului uman, deoarece are multe proprietăți utile. Planta este inclusă în dieta adulților și copiilor.

Structura usturoiului sălbatic include:

vitaminele A, C, PP, vitaminele din grupele B1, B2, B3, B6, B9;
oligoelemente: zinc, fluor, mangan, seleniu, fier, cupru, bor, iod;
macronutrienți: sulf, fluor, calciu, potasiu;
uleiuri esențiale;
aminoacizi și grăsimi.

Planta are următoarele proprietăți:

antimicrobiene;
diuretice;
tonic;
bactericidă;
antihelmintic;
protivoskleroticheskim.

Rum lizozimul de proteine este un antibiotic natural. Planta este, de asemenea, bogată în carbohidrați, fructoză, mucus, ceară, saponine, fibre. Vitamina C este mult mai mult decât în lămâie, mandarine, portocale.

Usturoiul sălbatic este cunoscut ca un remediu excelent împotriva multor boli. Toate părțile plantei au proprietăți de vindecare. Cele mai adesea folosite frunze tinere care sunt recoltate înainte de înflorire. Pentru tratament și pentru a preveni bolile, usturoiul sălbatic este folosit sub formă de decocții, unguente, tincturi. Ursul de ceapă este folosit pentru terapie:

hipertensiune;
beriberi;
afecțiuni articulare și radiculită;
scorbut;
boli de piele purulente;
bronșită;
infecții intestinale;
febră;
ateroscleroza.

Preparatele bazate pe această plantă au un efect tonic și de întărire. Usturoiul sălbatic îmbunătățește pofta de mâncare, crește secreția de suc gastric, normalizează tractul digestiv. Din cele mai vechi timpuri, a fost folosit împotriva ciumei, holerei, scorbutului.

Ramson este util pentru că luptă eficient cu avitaminoza de primăvară. Pentru a face acest lucru, este pur și simplu inclus în meniu, adăugând supe, salate și alte feluri de mâncare.

Dacă utilizați usturoi proaspăt în formă proaspătă, peristaltismul intestinal se îmbunătățește. Acest lucru previne dezvoltarea constipației, care nu permite dezvoltarea proceselor de putrefacție. Ramson ajută la îmbunătățirea metabolismului și nu permite depunerea plăcilor de colesterol pe pereții vaselor de sânge. Planta normalizează activitatea inimii.

Unicitatea usturoiului sălbatic este că curăță efectiv sângele și stomacul din microflora patogenă.

Băutura ceapă proaspătă ajută la boala tiroidiană, elimină insomnie, amețeală, depresie și dificultăți de respirație, care apar ca urmare a acumulării de mucus în bronhii și plămâni. Compresele și loțiunile cu usturoi sălbatic sunt folosite în tratamentul reumatismului, sciaticii și a altor procese inflamatorii. Planta scuteste de privarea, negii, cu ajutorul ei se lupta cu diateza copiilor. Proprietățile antibacteriene sunt utilizate pentru a dezinfecta cavitatea bucală. Ramson îmbunătățește circulația sângelui, ceea ce este important pentru bărbați, deoarece aceasta crește potența.

Infuzie și decoct de frunze de băutură cu răceli, tuse, boli ale stomacului și intestinelor, absența menstruației. Tinctura ajută la afecțiuni respiratorii, este utilizată pentru a șterge articulațiile. Sucul proaspăt este folosit pentru inflamarea urechii medii. Gruelul de frunză este aplicat pentru durerea articulară, în timp ce frunzele tinere se utilizează pentru a îmbunătăți vederea și pentru ateroscleroza, ca antihelmintic.

Ce este usturoiul sălbatic - este o ceapă sălbatică sau un usturoi?

În natură, există multe plante utile și în același timp frumoase. Oamenii au început să observe acest lucru cu mult timp în urmă și încet, multe plante și arbuști au început să se mute în casele și grădinile noastre de vară. Sa întâmplat cu usturoiul sălbatic. Astăzi, în multe parcele personale puteți găsi această plantă frumoasă, gustoasă și sănătoasă.

Ramson - ce este? Cum creste, decat planta este folositoare? Cum arata ramsonul?

Descrierea generală

Ramson este cunoscut de mult. În oameni această plantă este numită diferit. Pentru unii, este un arc al ursului, pentru alții este usturoi sălbatic. Din punct de vedere științific, ramsonul este o plantă perene. Acesta aparține genului de ceapă și subfamilie de ceapă. Dar există și usturoi, poate fi numit usturoi sălbatic și poartă ceapa și usturoiul sălbatic.

Ramson este o plantă bulbică. Această caracteristică se distinge de toți membrii familiei de ceapă. Desigur, rădăcina sa este diferită de același usturoi. Becul este mic, cu un diametru de numai un centimetru. De la adâncul ei în pământ crește rădăcini.

Planta însăși are o înălțime cuprinsă între 15 și 50 de centimetri. Stemul are o formă triunghiulară. Frunzele cresc de la baza. Ele au o formă largă alungită. Planta de înflorire Ramson. Florile de tonuri albe și ușoare încep să apară la începutul lunii mai. Înflorirea însăși se termină spre sfârșitul lunii iulie.

Ca și în cazul oricărei plante medicinale, ceapa purtătoare este hrană pentru animale de companie. Dar mulți experți nu recomandă adăugarea lor în meniul pentru animale. Faptul este că atunci când este consumat, anumite substanțe intră în organism care contribuie la deteriorarea gustului de carne. Și dacă o vacă sălbatică mănâncă o cantitate mare de usturoi sălbatic, culoarea laptelui se poate schimba de la alb la galben. Desigur, nu va afecta sănătatea umană și efectivele de animale, însă gustul produselor animale poate deveni neplăcut.

Întrebarea unde crește usturoiul sălbatic este destul de ușor de răspuns. Această plantă se întâlnește cu mulți atunci când drumeții în natură. Usturoiul sălbatic sau ceapa de urs cresc în întreaga Europă, în Caucaz și în Turcia. De asemenea, usturoiul sălbatic poate fi colectat în Belarus și în unele regiuni din vestul Rusiei. Recent, planta a început să crească în grădini, dar de multe ori merge după ea în sălbăticie.

Dacă ați decis să creșteți usturoiul sălbatic în curtea din spate, atunci ar trebui să știți câteva trucuri:

Planta iubește un mediu umed și umbros. În sălbăticie, crește adesea de-a lungul malurilor umbrite ale râurilor;
Propagați sămânța de berbec mai bine decât un bec. Deci ea se va răzbuna mai bine;
Semănatul se desfășoară în timpul iernii. Pentru ca semințele să producă lăstari buni, trebuie să se culce timp de cel puțin o sută de zile la temperaturi de la zero la -3 grade.

Planta crește destul de încet. Numai în al treilea an după însămânțarea usturoiului sălbatic va ajunge la dimensiuni normale "adulte", iar prima inflorescență apare abia în al patrulea an.

Ce este util?

Wild ramsha a fost folosit în medicina populară timp de multe secole. Vindecătorii au observat de mult minunatele proprietăți ale plantei, care au adunat în sine calitățile atât de ceapă, cât și de usturoi. Usturoiul sălbatic conține o gamă largă de microelemente, vitamine și alte substanțe benefice.

Printre proprietățile utile sunt următoarele:

Plantele verzi din care puteți face salate, ajută perfect la bolile sistemului digestiv. De asemenea, ajută la îmbunătățirea activității sistemului cardiovascular. Verzii din cele mai vechi timpuri folosite pentru răceli, febră și diverse inflamații;
Salatele verde pot ajuta să facă față stresului, susținând corpul cu vitamine și oligoelemente;
Un număr mare de substanțe nutritive face usturoiul sălbatic un tonic excelent. Salatele și alte persoane din această plantă vă vor ajuta să vă recuperați boala.

Dar, ca orice alt medicament, arcul trebuie să fie luat cu atenție. Nu-i faceți prea departe. Supradozajul poate provoca dureri de cap și diverse afecțiuni. În plus, primirea de ramson nu este recomandată persoanelor cu afecțiuni stomacale, cu hepatită și colecistită.

Usturoiul sălbatic este folosit atât în stare proaspătă cât și adăugat la diverse feluri de mâncare. Se folosește întreaga plantă. Verzii, ceapa și tulpinile pot fi sărate pentru iarnă, se fac acru și murături. Singurul lucru care este nedorit este să usuci planta. O astfel de pregătire nu va aduce nici un rău, dar nici nu va mai beneficia de ea.

Sub orice formă, usturoiul sălbatic este un produs alimentar. Verzii, tulpini și bulbi conțin puține calorii. Prin urmare, salate și preparate de iarnă de usturoi sălbatic poate fi o componentă excelentă și utilă a diverselor diete.

concluzie

Ramson, o fotografie a cărei fotografie poate fi adesea găsită pe Internet, este o plantă foarte răspândită. Bucăți mici de usturoi sălbatic sau de ceapă de urs pot fi găsite de-a lungul râurilor din Europa și din alte regiuni. Această plantă poate fi cultivată în grădină, dar este destul de supărătoare. Prin urmare, în cele mai multe cazuri, oamenii folosesc plante sălbatice.

Ramsons poate fi murat, murat și acru. Frunzele proaspete se transformă într-o salată. În orice formă, planta ajută să facă față multor afecțiuni, conferă rezistență și saturază corpul cu substanțe utile.

Proprietăți utile ale usturoiului sălbatic

Usturoi sălbatic: proprietăți utile, fotografie

Această plantă - o rudă de usturoi, conține o substanță cu conținut de sulf - alicină, care servește drept o protecție naturală împotriva agenților patogeni. Interesant este faptul că felii de zmeură întregi de zmeură abia miros ca frunzele unei plante sălbatice, doar un miros ascuțit apare atunci când se taie. În plus, gustul plăcut al usturoiului sălbatic, a cărui fotografie este situată mai jos, are un efect benefic asupra corpului uman. Compușii sulfului stimulează ficatul și vezica biliară, precum și metabolismul.

Pericol la colectare

Deja la începutul primăverii, în pădure, puteți simți aroma picantă caracteristică a arcului ursului, denumită și usturoi sălbatic. Deși acest miros este fără îndoială, frunzele alungite de usturoi sălbatic sunt foarte ușor confundate cu frunzele altor plante.

Prin urmare, cunoscătorii bogățiilor naturii trebuie să fie atenți la colectare. În pădure există plante otrăvitoare care arată foarte asemănătoare cu arcul ursului. Acesta este crinul valei și crocusul de toamnă. Adesea, chiar și o singură coală de crin din vale este suficientă pentru a simți semne de otrăvire - greață, vărsături sau diaree. Otrarea cu frunzele crocusului de toamnă este uneori fatală.

Experții în colectare vă asigură că, dacă frecați o frunză de usturoi sălbatic între degete, aroma lui picantă vă oferă 100% încredere că acesta este usturoiul sălbatic. Este într-adevăr așa? Experții recomandă să fie atenți și să nu se bazeze numai pe miros. Intensitatea sa poate eșua. O aromă puternică care rămâne pe degete poate da un rezultat fals la următoarea verificare și o coală otrăvitoare poate fi colectată accidental.

Usturoiul sălbatic din frigider își păstrează prospețimea și gustul timp de câteva zile, dar își pierde uleiurile esențiale benefice. Reciclați-o cât mai repede posibil.

Cum se manipulează și se păstrează

La prăjire, fierbere sau coacere, frunzele de usturoi sălbatic își pot pierde gustul picant. Prin urmare, trebuie să fim capabili să ne descurcăm. Este mai bine să le adăugați prime pentru salate sau sosuri. Primul și cel de-al doilea curs pot fi presate cu usturoi proaspăt tăiat. Aroma plantei este pe deplin conservată.

Primăvara este timpul beriberi, deci colecția de plante proaspete și sănătoase este atât de importantă. Fiți atent atunci când colectați!

Usturoi sălbatic - usturoi sălbatic

Mulți, după ce au auzit cuvântul "usturoi sălbatic", îl asociau imediat cu cireasa de pasăre. Dar este complet diferită, deloc ca o plantă. Din latină, ursinumul provine din urs, ceea ce înseamnă urs. În Rusia, acest nume nu sa schimbat. Dar în Germania, ramson are un alt nume - Bärlauch, care se traduce ca arcul Bear. Acest nume a fost dat plantei, deoarece urșii, după hibernare, încep să mănânce în mod activ, deoarece conține multe vitamine și alte substanțe benefice. Deci ce este usturoiul este ceapa sau usturoiul? Această întrebare va fi răspunsată în acest articol.

descriere

În Rusia, alte nume au usturoi sălbatic, cum ar fi:

În plus, același nume este dat unor plante cum ar fi ceapa victorioasă și ceapa de usturoi, locul de naștere din care este Siberia. De fapt, usturoiul păstor arată astfel: bulbul din el este alungit cu o dimensiune în diametru de cel mult 1 centimetru. Fibrele de pe suprafață sunt paralele unele cu altele.

Ceapa stransa la rizom. Stema plantei are o formă triunghiulară, crește până la o jumătate de metru, în timp ce la baza ei există două frunze, de formă lanceolată, cu lățimea de până la 5 centimetri. Umbrela de usturoi este îmbinată și are forma unei jumătăți de minge. Cutiile cu semințe au o formă triunghiulară și arată ca o inimă. Semințele în sine sunt ca niște bile. Bloom ramson începe în mai sau iunie.

Ramsons crește în:

În majoritatea cazurilor, usturoiul sălbatic se găsește în păduri, dar poate fi văzut și în grădini. În alimente folosind frunzele plantei.

În același timp, are gusturi diferite. Acesta va fi cel mai gustos dacă ramson crește la o temperatură nu mai mare de 17 grade. În vremea caldă uscată, gustul se deteriorează în mod semnificativ. În ciuda faptului că usturoiul sălbatic este cultivat acasă, ei continuă să meargă în pădure pentru al colecta. Ar trebui să fie amintit că crini din vale sau helebore - o plantă care arată ca usturoi sălbatic, astfel încât cel mai important lucru nu este de a le confunda.

Soiuri de usturoi sălbatic

Usturoiul usturoi usturoi începe să se coacă din primăvară până la mijlocul verii, iar cunoscătorii și admiratorii usturoiului să-l folosească. Fiecare dintre ei știe care dintre ramson este și cum se numește diferit. Planta aparține familiei bulbilor, dar miroase și are gust de usturoi. Este necesar să se colecteze usturoiul sălbatic la începutul primăverii, în timp ce frunzele și tulpinile sunt suculente și delicate. Până în iunie, tulpinile se întunecă și devin grele.

Munte ramson

A confunda cu alte plante este dificilă, deoarece emană uleiuri esențiale, datorită cărora mirosul se răspândește cu un ușor vânt. Planta preferă să crească în zonele joase îngrășate de arbuști. În această zonă crește toată poiana, care este numită Bear Meadows.

Există mai multe specii de ramson sălbatic. Ele sunt ușor de distins, deoarece au indicatori externi și de gust diferit. Toate aceste plante aparțin familiei de ceapă, miros și gust ca usturoiul, dar în același timp diferă și în nuanțele lor. În plus față de ceapa de urs, există următoarele soiuri.

Arcul unghiular

Se numește și ceapă de ceapă și se dezvoltă în Asia Centrală, Siberia și în țările individuale din Europa și Belarus. Taiga usturoi crește până la cincizeci de centimetri în înălțime. Din părțile sale pot fi mâncate și ceapă și frunze.

Diferă într-un amestec de ceapă și usturoi. Conține o cantitate mare de vitamine și are o proprietate bactericidă.

Usturoiul sălbatic este foarte valoroasă ca plante medicinale. Indiferent daca creste departe, oamenii o colecteaza in cantitati mari si o folosesc pentru gatit, fac pregatiri pentru iarna. Poate fi și murat, uscat și înghețat.

Arcul câștigător

Acest usturoi de munte este mai popular decât ceapa Urs și Angular. Se găsește în America de Nord, China, în munții din Ural și Siberia, precum și în Caucaz. Înălțime crește la un metru, un metru de douăzeci. Frunzele cresc până la treizeci de centimetri și sunt adiacente stemului. Becul în sine are forma unui bec, de unde și numele.

Datorită faptului că planta de usturoi are multe calități utile, este chiar procesată în producție. Și în țările din nord este folosit ca remediu pentru scorbut. În primăvară, locuitorii locali pleacă pentru usturoi sălbatic. În plus, acest tip de usturoi sălbatic este folosit pentru a pregăti salata, în ciuda faptului că frunzele devin grele.

Proprietăți utile

Ramson este bogat în vitamine și minerale care sunt necesare organismului la sfârșitul iernii și primăvara devreme. Datorită acestora, o persoană poate scăpa de unele boli asociate cu imunitate redusă. Datorită usturoiului sălbatic, o persoană scapă de beriberi în cel mai scurt timp posibil.

Deja la începutul lunii aprilie corpul primește:

Vitamina C;
Vitamine B;
Vitamine PP;
caroten;
volatil;
Uleiuri esențiale;
fibre;
Acid organic.

În plus, planta de usturoi are un gust foarte delicat, datorită căruia va decora orice fel de mâncare. În special, ramson este o rețetă pentru preparate din sosuri, carne și pește. Se poate pune într-o umplutură pentru plăcinte.

Usturoiul sălbatic poate fi folosit în medicina tradițională, precum și pentru prepararea produselor cosmetice.

Datorită proprietăților inerente ale usturoiului sălbatic, acesta este utilizat pentru:

Îmbunătățirea performanței tractului digestiv;
Ca diuretic cu tensiune arterială ridicată, în vederea scăderii acesteia;
Promovează digestia alimentară;
Este folosit pentru boala rinichiului ca remediu pentru bacterii;
Pentru tratamentul pneumoniei;
Folosit ca agent anti-histaminic;
Utilizat în nutriție pentru scăderea în greutate.

Pregătirea usturoiului sălbatic pentru iarnă

În același timp, usturoiul sălbatic nu ar trebui, în niciun caz, să fie folosit de persoanele care suferă:

gastrită;
Au aciditate crescută;
Un ulcer gastric.

Plantarea usturoiului sălbatic la cabana

Când plantați ceapa ursului pe parcelă, trebuie să vă amintiți:

Planta preferă să crească în locuri întunecoase, unde razele soarelui practic nu cad;
El iubește umezeala, așa că crește în sălbăticie în sălbăticie;
Solul trebuie fertilizat și slăbit.

Cei care doresc să cultive plante cu semințe, trebuie să vă amintiți că în acest caz va crește doar cu un an mai târziu. Prin urmare, este mai bine să semene semințele într-o cutie, iar în sol deschis pentru a planta răsaduri.

Aveți grijă la instalație după cum urmează:

Pentru ca solul să fie permanent umed, este necesar să se aprovizioneze abundent planta;
Fertilizați solul de aproximativ două ori pe an;
După doi ani este necesar să se facă mulcirea solului.

Când crește usturoiul sălbatic, este important să rețineți că această plantă are rezistență la atacul dăunătorilor. Este practic nu bolnav, dar formarea oricărui pete pe frunze poate indica faptul că solul este prea umed sau aciditate crescută.

Atunci când colectează iarbă de usturoi, nu mulți oameni întreabă: Este o carte roșie? A fost enumerată în cărțile roșii din mai multe țări, în special:

Ramson este o plantă foarte utilă care va furniza substanțele necesare organismului uman, așa că cultivarea și colectarea usturoiului sălbatic sunt foarte importante.

Caracter de usturoi sălbatic

În primăvară, în multe păduri apar mici germeni cu aromă plăcută de usturoi. Nu este altceva decât usturoi sălbatic. Se dezvoltă în Rusia centrală, precum și în America și Europa. Îl puteți întâlni de-a lungul râurilor sau în zonele joase.

Caracter de usturoi sălbatic

Ramson este renumit pentru conținutul său ridicat de vitamine și, din moment ce este prima verdeață după topirea zăpezii, inclusiv în dieta dumneavoastră, puteți lupta împotriva hipovitaminozelor de primăvară.

Descrierea plantei

Usturoiul sălbatic aparține subfamiliei cepei și este o plantă perene. Unele dintre speciile sale sunt de asemenea numite arcuri de urs. Această plantă neobișnuită are un alt nume - dus.

apariție

Usturoiul sălbatic crește până la 20-30 cm în înălțime. Frunzele sale au o formă alungită și sunt atașate chiar la baza. Culoarea frunzelor poate varia de la verde deschis la întuneric. Depinde de vârsta lăstarilor. În timpul înfloririi, usturoiul sălbatic eliberează o săgeată pe care apar parfumuri albe în mijlocul lunii mai.

Partea subterană a arcului ursului este un bec mic de până la 5 cm în diametru. Acesta este situat destul de aproape de suprafața pământului, iar numeroase rădăcini lungi intră adânc în apă, unde aspiră apă și substanțe nutritive dizolvate în ea.

Aplicație de gătit

Din aprilie până la mijlocul lunii mai pot fi strânse rame. În acest moment, conține cantitatea maximă de vitamine, ceea ce înseamnă că utilizarea sa este cât mai mare posibil, iar filmele înșiși sunt în continuare delicate și suculente. După începerea înfloririi, acestea devin dure și nu sunt folosite pentru alimente.

Cel mai bine este să folosiți usturoiul sălbatic în formă proaspătă. Se adaugă la salate, paiete și gustări. De asemenea, este sărat și marinat pentru a pregăti verdele util pentru utilizare ulterioară. Ramson este o componentă constantă a multor mâncăruri naționale. Kutaby - prăjituri proaspete umplute cu verdeață, gătite în mod tradițional în primăvară, când se află în păduri și estuare pline de usturoi sălbatic.

Usturoiul de pădure conține numai 36 kcal la 100 g, ceea ce îl face un produs dietetic. Poate fi folosit de oameni care urmăresc figura lor.

Aplicatii agricole

Mâncarea acestei plante neobișnuite nu este doar o persoană, ci și o șeptel. Vaci și animale mici cu coarne, dă usturoi sălbatic pentru a normaliza digestia și pentru a elimina colicul.

Dar cu această plantă merită să fii foarte atent. Excesul său în dieta animalului îi conferă carnea un gust foarte specific. Și vacile de lapte, având gust de ceapă poartă, dau lapte galben cu un gust de usturoi pronunțat.

Proprietățile usturoiului sălbatic

Principalul avantaj al usturoiului sălbatic este prezența unei cantități mari de vitamine și minerale. Dar, în ciuda acestui fapt, poate dăuna corpului uman.

Usturoiul este foarte util

Beneficiile

Compoziția usturoiului sălbatic este foarte asemănătoare cu usturoiul. Gustul si aroma picante stimuleaza productia de suc gastric si creste salivarea, ceea ce la randul sau stimuleaza apetitul. Toate acestea datorită uleiurilor esențiale conținute în lăstarii plantei.

Compoziția arcului de urs include o listă uriașă de vitamine și minerale:

vitaminele - A, PP, B1, B3, B6, B9, C;
minerale - potasiu, fluor, sulf, calciu;
oligoelemente - iod, fier, seleniu, cupru, bor, mangan, zinc, fluor;

Printre altele, usturoiul sălbatic este bogat în aminoacizi esențiali și acizi grași omega. Ea acționează ca un agent antiviral, datorită conținutului ridicat de vitamina C. Este, de asemenea, considerat un excelent agent anti-sclerotic și, de asemenea, contribuie la îndepărtarea toxinelor din organism.

Usturoiul sălbatic are un efect diuretic și, de asemenea, are un efect devastator asupra pietrelor de rinichi și a vezicii biliare. De remarcat este faptul că substanțele conținute în ea ajută la reducerea durerii la femei în timpul menstruației, precum și pentru a evita durerile de cap asociate cu acestea.

Cu vitamine PP conținute în verde tineri, îmbunătățește funcția inimii și, de asemenea, scade tensiunea arterială. De asemenea, usturoiul sălbatic este folosit în lupta împotriva tusei. Contribuie la diluarea sputei chiar și la tuse cronică.

În ciuda acestei cantități de proprietăți benefice, usturoiul sălbatic poate fi, de asemenea, dăunător. Nu este recomandat să se utilizeze pentru femei în timpul alăptării, deoarece laptele matern poate avea un gust neplăcut și copilul va refuza alăptarea. Nu puteți mânca la persoanele cu intoleranță individuală pentru a purta arc. Acest lucru poate duce la o reacție alergică și la șoc anafilactic.

Usturoiul sălbatic este contraindicat persoanelor cu următoarele afecțiuni:

ulcer de stomac;
gastrită în perioada de exacerbare;
pancreatită;
holitsestit;
hepatita;
inflamația intestinală.

Copiilor li se recomandă să le ofere lăstarilor moderați pentru a evita iritarea mucoasei esofagului și a cavității bucale. În formă uscată, planta nu poate face rău, dar nu are și proprietăți utile.

Cum să crească usturoi sălbatic pe site

Nu toată lumea și nu au întotdeauna posibilitatea de a intra în natură pentru lăstarii tineri ai arcului unui urs. Poate fi cultivată cu succes în curtea din spate. Nu este atât de ușor să reușești, dar merită o încercare.

Usturoiul sălbatic este dificil de creat pe site

aterizare

Usturoiul de usturoi poate fi plantat cu semințe sau plante adulte pot fi săpate într-un loc natural al creșterii lor. A doua opțiune este mai simplă și oferă aproape 100% succes, dar dacă nu există astfel de locuri în apropiere, atunci va trebui să crească o plantă din semințe.

Semințele pot fi achiziționate la orice magazin de semințe. Atunci când cumpărați, atenție la anul de colectare a semințelor. Faptul este că mugurii usturoi sălbatici numai în anul următor după maturare. Dacă semințele sunt stocate mai mult timp, materialul săditor nu va apărea.

Semințele sunt semănate în toamna în pământ sau în februarie în cutiile de răsad. Culturile necesită stratificare, iar dacă o aterizare podzimnyaya dă o scădere naturală a temperaturii, într-un alt caz, trebuie să o recreezi singur. Recipientul este acoperit cu polietilenă și este așezat pe raftul inferior al frigiderului timp de 1,5 - 2 luni.

După stratificare, cutia de răsad este scoasă din frig și așezată pe fereastra de sud. Curând primii lăstari încep să treacă prin pământ.

Răsadurile sunt ținute într-un loc cald cu umiditate ridicată, dacă este imposibil să se creeze astfel de condiții, se recomandă să se pulverizeze periodic plantele dintr-o sticlă de pulverizare. Datorită umidității excesive, mucegaiul poate apărea pe suprafața solului. Pentru a evita acest lucru, solul este vărsat de către Fitosporin.

O săptămână după apariția primelor lăstari trebuie să le hrăniți. Pentru aceasta, folosiți:

superfosfat;
azotat de amoniu;
sulfat de potasiu.

După udarea solului în vas este recomandat să împingeți ușor. Acest lucru se poate face cu un stick de lemn sau un ac de tricotat. Este important să nu atingeți rădăcinile delicioase ale usturoiului sălbatic.

Transplantul în sol deschis

La sfârșitul lunii aprilie, lăstarii crescuți de usturoi sălbatic sunt transplantați într-un loc permanent în pământ deschis. Este necesar să alegeți un loc pentru plantare cu o atenție deosebită, deoarece ramsonul crește destul de repede. Anual, o plantă oferă 5-7 lăstari noi. Acest lucru poate duce la faptul că în țară va fi dificil să scapi de tufișuri de usturoi sălbatic.

Când locul este selectat, puteți începe aterizarea. Răsadurile sunt separate și plantate în tranșee puțin adânci. Pădurile anterioare pot fi fertilizate cu gunoi de grajd și cenușă de lemn.

Videoclipuri utile

concluzie

Beneficiile usturoiului sălbatic sunt indiscutabile. Este capabil să compenseze lipsa de vitamine, minerale și oligoelemente și, de asemenea, ajută la combaterea multor probleme în activitatea organelor interne. Dar atunci când o colectați în pădure, merită să fiți extrem de atenți să nu distrugeți accidental crinul valei, ceea ce seamănă foarte mult cu forma de frunză de rame. Este otrăvitoare și poate duce la intoxicație severă.

Indiferent unde crește usturoiul sălbatic, în țară sau în natură, proprietățile sale nu se schimbă. Un alt aspect important este că în unele țări această plantă este înscrisă în Cartea Roșie și este interzisă ruperea acesteia în centura forestieră.

Ramson (usturoi sălbatic)

Ramson (Allium ursinum) este o plantă aromatică perene care aparține familiei de ceapă (Alliaceae). Această plantă este popular numită usturoi sălbatic, chenzel, arcul de urs sau levurda.

Ramson are următoarele nume în alte limbi:

în germană - Bärenlauch, Bärenkraut, Waldlauch;
în engleză - ramsons, usturoi sălbatic, ceapă țigară;
în franceză - ail des bois, ail des ours.

apariție

Această plantă poate ajunge la o înălțime de până la 50 cm și are frunze lungi, lanceolate, cu aromă de ceapă. Apariția frunzelor sălbatice de usturoi este foarte asemănătoare cu frunzele crinului mai din vale, crocusul de toamnă sau arumul pătat, astfel încât numai aroma poate determina usturoiul sălbatic. Foile sunt de 10 până la 25 cm în lungime.

Bomboana de usturoi nu are coji de acoperire, prin urmare, la partea inferioara a tijei este mai carna si ingrosat. În timpul perioadei de înflorire formează o formă de umbrelă hemisferică, cu flori albe mici. Apoi se formează fructul triunghiular sub forma unei cutii. Semințe de usturoi sălbatice - formă neagră, sferică.

Astăzi, există două tipuri principale de usturoi sălbatic:

Arcul de urs (Allium ursinum). Această plantă este distribuită în întreaga Europă. Are un bulb alungit, fără sistem de rădăcină, planta atinge o înălțime de până la 40 cm. Lanceolate frunze cresc de la un bec și arata ca crinul frunzelor vale. Ursul de urs are inflorescențe albe sub forma unei mingi. Această specie este menționată în Cartea Roșie.
Victorie Bow (Allium victorialis). Această specie are o rădăcină, care poate fi imediat câteva becuri conice. Frunze și bulbi - masive. Înălțimea tijei poate ajunge până la un metru. Frunzele sunt mai mari și mai largi decât cele ale arcului ursului. Florile sunt albe.

Unde crește?

Usturoiul sălbatic este răspândit în întreaga Europă și Asia de Nord. Această plantă se găsește în Rusia, dar mai ales în Siberia. Această plantă preferă să crească în colonii uriașe din pădurile de arin, de foioase, de molid sau de frunze în lut lângă râuri sau cursuri, precum și în pajiști.

caracteristici

Ramson infloreste din aprilie pana in iunie.
Frunzele plantei trebuie colectate înainte de perioada de înflorire - din martie până în mai, iar becurile - mai aproape de cădere.
Frunzele plantei conțin cantități mari de vitamină C.
Ramson este propagat cu ajutorul semințelor sau vegetativ.
Ramson este primul verde de vitamine care apare la începutul primăverii.

caracteristicile

Ramson frunzele sunt adesea folosite în gătit. Au aromă de usturoi și au gust cum ar fi ceapa și usturoiul.
Comestibile sunt frunzele, florile și bulbii.
Usturoiul verde proaspăt este folosit ca condiment, care se adaugă la salate de legume, supe sau umplutură pentru plăcinte.
Pentru depozitarea pe termen lung, frunzele plantei sunt murate, sărate sau kvas, într-o formă uscată pierd toate substanțele benefice.

Valoarea nutrițională și calorii

Ramson este un produs alimentar cu conținut scăzut de calorii. În 100 de grame de verde proaspăt doar 35 kcal.

Valoare nutritivă per 100 grame de usturoi sălbatic:

Proteina - 2,4 g;
Grăsime - 0,1 g;
Carbohidrați - 6,5 g;
Fibră dietetică - 1 g;
Acizi organici - 0,1 g;
Apă - 89 g;
Mono - și dizaharide - 6,1 gr;
Cenușă - 1,1 gr.

Aflați mai multe despre proprietățile utile de usturoi sălbatic, puteți de la pasajul de "Live este minunat!"

Compoziție chimică

Ramson poate fi numit pe bună dreptate un antibiotic natural, datorită conținutului ridicat de lizozim în el. Această plantă anterior este bogată în vitaminele B și C, caroten, conține fructoză, proteine, săruri minerale, fibre, uleiuri esențiale, fitoncide. Prezența uleiurilor esențiale oferă proprietăți fitoncide și antihelmintice ale usturoiului aliat.

Vitamine: A - 4,2 mg, PP - 0,5 mg, A (RE) - 4200 μg, B1 (tiamină) - 0,03 mg, B2 (riboflavină), 2 mg, B9 (folic) - 40 μg, C - 100 mg.

Proprietăți utile

Ramson frunze ajuta la creșterea poftei de mâncare, precum și efecte benefice asupra producției de suc gastric.
Componentele cepei sălbatice au un efect pozitiv asupra metabolismului.
Ramson îmbunătățește funcționarea tractului gastro-intestinal.
Această plantă are un efect tonic anti-scor.
Principalele componente ale usturoiului sălbatic au un efect antibacterian asupra corpului.
Ceapa sălbatică este folosită pe scară largă ca antihelmintic.
Utilizarea acestei plante va ajuta la curățarea sângelui, precum și la stabilirea funcționării sistemului cardiovascular.
Ramson frunzele au un efect pozitiv asupra sistemului nervos.

lingou

Cele mai utile și mai gustoase sunt frunzele tinere ale plantei, dacă au fost cultivate la temperaturi de aer rece. Căldura are un efect negativ asupra gustului usturoiului sălbatic. Colecția de frunze se desfășoară din aprilie până în mai, iar becurile - din august. În primul rând, materia primă rezultată este curățată de murdărie și mișcată bine. Frunzele proaspete sunt folosite în diferite rețete, dar numai ele nu pot fi stocate pentru o lungă perioadă de timp, pierzând în timp atât proprietățile gustului, cât și proprietățile utile.

Cum se îngheață

Ramson înghețat: frunzele plantei sunt spălate bine și uscate pe un prosop, așezate în saci, legați și depozitați în congelator, dar nu mai mult de un an.

Recoltare pentru iarnă acasă

Frunzele proaspete ale plantei ar trebui să fie grupate și fierte câteva minute, în timp ce de 2-3 ori trebuie să schimbați apa pentru a curăța.

Se prepară amestecul: se pune puțin apă, se adaugă ulei vegetal și oțet, cu un raport de 1: 3.

Frunzele de usturoi sălbatic sunt așezate în borcane, umplute cu amestecul pregătit și închise cu capace din nailon. Păstrați borcane în frigider.

Deși usturoiul sălbatic are multe proprietăți utile, acesta nu trebuie să fie abuzat. Rata zilnică pentru un adult este de 15-20 de frunze.

Dacă depășiți această limită, este posibil să aveți o deteriorare semnificativă a sănătății: cefalee, insomnie, probleme cu stomacul și chiar ulcere acute. Dacă utilizați mari cantități de remedii pentru usturoi sălbatice, pot apărea probleme grave ale inimii.

Contraindicații

Ramson nu poate fi utilizat atunci când:

sarcinii;
hepatita;
gastrită sau ulcer gastric;
pancreatită și colecistită;
epilepsie;
procese inflamatorii ale tractului gastrointestinal;
epilepsie.

cerere

În gătit

Ramson este folosit în gătit ca un condiment, are o aromă puternică de usturoi. Acesta este de obicei adăugat la feluri de mâncare și pește, foarte des folosite în supe sau salate de legume. Pe baza usturoiului sălbatic efectuați umpluturi parfumate pentru plăcinte. Această plantă poate fi sărată, mărită sau înăbușită, deoarece în timpul tratamentului termic verdele păstrează toate proprietățile benefice.

În unele țări, usturoiul sălbatic este un ingredient tradițional în preparatele naționale. Astfel, în bucătăria caucaziană, frunzele plantei se adaugă la diverse feluri de mâncare fierbinți; bulbi de usturoi sălbatic sunt consumate crude cu pâine. În bucătăria germană, ramsons se adaugă la plăcinte și pâine, mâncăruri fierbinți. În Germania există o varietate națională de pesto, în care usturoiul sălbatic înlocuiește busuiocul.

Cum să murăm

Pentru a pregăti usturoi marinat, trebuie să:

sălbatic frunze de usturoi
1 tabel. lingura de zahăr
1 tabel. sare de lingura
150 ml de oțet 9%

Mod de preparare:

Frunzele de usturoi trebuie să fie spălate și înmuiate timp de două ore în apă rece pentru a elimina amărăciunea. Gatiti marinada. Adăugați zahăr, sare, oțet în apă și aduceți la fierbere. Frunzele de usturoi sălbatice sunt legate în ciorchine mici de 20 de bucăți și sunt așezate în borcane de jumătate de litru, umplute cu marinadă caldă și laminate pentru iarnă.

Cum să murăm

Pentru a pregăti usturoiul sărat sălbatic, trebuie să:

1.5 tabel. linguri de sare
1 litru de apă
Ramson pleacă
epice

Mod de preparare:

Frunzele de usturoi trebuie să fie spălate și legate în ciorchini mici. Pungi de plante ar trebui să fie plasate într-un borcan și presărat cu diverse condimente (negru și varză, frunze de menta, stejar, coacăze negre și hrean). Banca trebuie să fie umplută cu apă rece, de sare, la vârf și să rămână timp de o lună.

În medicină

Ramson ajută la bolile stomacului și intestinelor.
Această plantă este utilizată pentru hipertensiune.
Frunzele de Ramson au proprietăți de purificare a sângelui.
Pentru bolile de piele, ceapa sălbatică este indispensabilă.
Componentele plantelor ajută la tratamentul reumatismului, aterosclerozei și scorbutului.
Ramson ajută să facă față manifestărilor purulente.
Ceapa sălbatică este un remediu excelent pentru viermi.
Ramson este folosit pentru a preveni sau a trata diferite răceli și, de asemenea, ajută la beriberi.

Rețete de medicină tradițională

Frunze, flori și bulbi de usturoi sălbatici sunt folosite în tratamentul diferitelor boli:

cu deficit de vitamina - în fiecare zi aveți nevoie să adăugați la salata de legume până la 10 grame de usturoi sălbatic;
cu reumatism - extern sub formă de comprese: frunzele de usturoi sălbatic trebuie să fie tăiate, să se mănânce, să se presară cu ulei vegetal și să se învelească în tifon. Pentru a scăpa de durere, o astfel de compresă ar trebui aplicată în fiecare zi timp de o oră și jumătate până la 14 zile;
pentru răceli, becul de usturoi trebuie să fie măcinat într-o ciupercă, înfășurat în tifon și așezat timp de 10 minute în pasajele nazale;
pentru insomnie sau hipertensiune - o perfuzie: se taie frunzele și bulbii plantei, se adaugă o sticlă de litru și se umple cu vodcă. Lăsați-o să bea timp de 14 zile într-un loc cald. Este necesar să se dilueze 15 picături de perfuzie în 100 ml de apă și să se administreze de 4 ori pe zi. Cursul de tratament este de două săptămâni;
cu boala parodontală - este necesar să se ia în proporții egale sucul de usturoi și de vodcă, apoi 1 masă. Se amestecă amestecul în 100 ml de apă și se clătește de două ori pe zi. Tratamentul este de două săptămâni;
pentru bronșită - este necesar să luați 10 frunze de usturoi sălbatic și turnați 200 ml de vin alb și fierbeți timp de 5 minute. Trageți și adăugați o masă. lingura de miere. Decocția ar trebui să fie luată pe parcursul zilei în gume mici. Cursul de tratament este de până la 10 zile.

Sorts

Ursul delicat - are frunze suculente, care au o lungime de 20-25 cm. Planta are o înălțime mai mare de jumătate de metru. Randamentul acestui soi este de 2 kg pe 1 metru pătrat.
Cubul de urs are frunze lungi care pot ajunge la 30 cm. Înălțimea plantei este de până la 60 cm. Randamentul este de 1,6 kg pe 1 metru pătrat.
Urechea ursului - caracterizată prin frunze mici (lățime 4 cm, lungime 30 cm). Acest tip are un randament ridicat, deoarece de la 1 metru patrat se poate obtine de la 1,9 la 2,5 kg de usturoi salbatic.

Crescând

Ramson este o plantă nepretențioasă și poate germina în zone umbrite cu aciditate ridicată. Există două tipuri de cultivare a cepei: bulbi sau semințe.

Plantarea bulbilor

În toamnă ar trebui să ridice un teren pentru plantarea primăvară a becurilor. Solul trebuie să fie fertilizat cu gunoi de grajd sau cu compost (pentru un metru pătrat aveți nevoie de 6-7 kg). O alegere bună pentru usturoiul sălbatic va fi pământul argilos sau argilos și ar trebui să aveți grijă de prezența umbrei.

În primăvară, puteți începe să plantați bulbi, în timp ce trebuie să vă mențineți între rândurile de un metru. Acestea sunt plantate cu usturoi sălbatic într-un mod obișnuit, fără a se adânci inutil, și se presară câțiva centimetri de pământ vărsat pe partea de sus.

Îngrijirea buruienilor include înfundarea, slăbirea și îndepărtarea becurilor suplimentare, deoarece ar trebui să existe până la 7 becuri pe bucșă. Becurile de la distanță nu trebuie să arunce, dimpotrivă, ele pot fi folosite în scopuri culinare sau salvate pentru plantare anul viitor.

Plantarea semințelor

Această metodă este mai consumatoare de timp și necesită o atenție deosebită. Înainte de plantarea semințelor, asigurați-vă că utilizați stratificarea. Semințele sunt plasate în nisip umed timp de trei luni, în timp ce temperatura aerului ar trebui să fie între 0 și 3 grade Celsius. Deseori semințele sunt plantate pentru iarnă, dar nu întotdeauna condițiile meteorologice vă permit să obțineți un rezultat pozitiv.

Apoi, semințele trebuie să fie plantate într-o cămin și acoperă cu un strat de turbă de un centimetru și amortizat puțin. Un an mai târziu, sevka poate fi transplantată pe teren deschis.