Cum să păstreze usturoiul decojit?

Alimentele nu pierd relevanță. Contrar progresului tehnic și celor mai recente tehnologii din domeniul nutriției, încă mai ținem muraturi și gemuri, legume conservate și proaspete. Cei mai mult decât ritmul vieții moderne nu lasă întotdeauna timp pentru cumpărături, iar stocurile de acasă sunt foarte utile. Ei bine, nu veți alerga la piață pentru un cap de usturoi, în cazul în care prescripția are nevoie doar de câteva cuișoare! Este mult mai convenabil să păstrați usturoiul decojit până la următoarea dată. Nu vă confundați cu mirosul ascuțit - nu va fi, dacă păstrați usturoiul curățat corect.

Este mai convenabil și mai ușor de depozitat întregul usturoi, îl puteți depozita pentru întreaga iarnă și nu știți că hassle. Dar chiar și usturoiul decojit poate fi salvat pentru iarnă dacă știți câteva reguli. Bunicile noastre s-au descurcat cu ușurință cu această sarcină și suntem într-o poziție privilegiată ca proprietari de aparate de bucătărie. Ce ar putea fi mai simplu decât păstrarea usturoiului decojit în frigider! Cu toate acestea, chiar și acest lucru nu este posibil pentru toate tinerele hostess. Și ne grăbim să îi ajutăm cu cele mai bune și eficiente rețete pentru păstrarea usturoiului la domiciliu.

Pot stoca usturoiul decojit? Cât timp este depozitat usturoiul decojit?
Posibilitățile și condițiile de depozitare a diferitelor legume depind direct de compoziția lor. Pentru a nu acționa la întâmplare și pentru a înțelege esența tehnologiei, să vedem ce determină termenul de valabilitate al usturoiului. Vă va ajuta să alegeți și să cumpărați capete de usturoi și cuișoare potrivite pentru depozitarea:

Usturoiul este plantat și recoltat de două ori pe an, respectiv se disting primăvara și usturoiul de iarnă. Crescând în sezonul rece și recoltate în primăvară, usturoiul de iarnă de obicei nu persistă până la frigul nou. Prin urmare, este mai bine să păstrați usturoiul proaspăt de primăvară pentru iarnă.
Compoziția chimică a usturoiului este extrem de bogată. În plus față de fibrele vegetale, carbohidrații, vitaminele și mineralele, usturoiul conține esteri biologici activi și fitonicide, care au efecte antiseptice și antifungice puternice. Această proprietate nu numai că asigură siguranța usturoiului, ci și conservantul natural pentru stocarea altor produse.
Usturoiul proaspăt de calitate superioară se va usca mai degrabă și / sau va dispărea decât să strică, iar acest lucru trebuie luat în considerare la depozitarea acestuia. Nu are sens să pună dinții proaspeți într-un frigider sau bufet, unde nu vor dura mult timp și vor deveni în curând flabni și inutili.

Puteți stoca usturoiul decojit în frigider dacă îl folosiți pentru viitorul previzibil. În acest caz, așteptați ca cuișoarele capului divizat de usturoi să rămână proaspete timp de numai 3-4 zile. Un întreg cap de usturoi va dura în formă bună timp de câteva luni. Dar chiar și acest lucru este prea mic, dacă doriți să păstrați usturoiul pe întreaga iarnă.

Cum să păstreze usturoiul curățat în timpul iernii?
Stocarea întregului usturoi este un câștig câștigător. Dar nu căutăm căi ușoare și este păcat să aruncăm legume bune, proaspete, dar deja tăiate. Și nu aruncați: mai întâi încercați să le salvați într-o formă sau alta:

Usturoi în borcane de făină. Pregătiți cantitatea potrivită de borcane de sticlă, cele mai comune, cu capace din plastic sau cu șuruburi. Sterilizați borcane cu apă fierbinte sau abur fierbinte, într-un cuptor cu microunde sau cuptor, uscat și răcoros. Puneți usturoiul pe fundul borcanului și presați făina uscată deasupra, asigurându-vă că nu este contaminată cu gunoaie. Apropo, această metodă de depozitare a usturoiului, în același timp, servește la depozitarea făinii, deoarece phytoncides de usturoi îl protejează împotriva dăunătorilor. Acoperiți borcanele cu capacele și puneți-le într-un loc uscat la temperatura camerei sau cu puțină răcire.
Usturoi proaspăt cu sare. Gătitul și / sau sarea de mare este un conservant natural care păstrează prospețimea și toate proprietățile usturoiului. Pentru ao stoca, veți avea nevoie de o cutie sau un recipient pentru depozitarea alimentelor, curate și fără găuri. Acoperiți partea de jos a recipientului cu un strat de sare grosieră, puneți usturoiul strâns pe sare, puțin sare peste usturoi. Straturi alternative de usturoi și de sare în timp ce umpleți cutia. Apoi, curățați-le într-o cămară uscată sau puneți-le într-un dulap, dacă semifabricatele nu dăunează umidității și temperaturii înalte.
Felii de usturoi în ulei. Metoda cea mai dificilă, dar cea mai delicioasă și mai sofisticată. Ideal pentru usturoi clovit și complet curățat. Veți avea nevoie din nou de un borcan steril, precum și de cantitatea corespunzătoare de ulei vegetal (floarea-soarelui, măsline sau orice altceva). Puneți cuișoarele de usturoi într-un borcan și acoperiți cu ulei. Dacă doriți, adăugați ierburi uscate, piper și / sau alte condimente. Scoateți lobulele lubrifiate după cum este necesar și utilizați fără a pierde timpul la curățarea lor. Uleiul rămas va avea o aromă picantă și va fi un dressing excelent de salate.
Usturoi marinat în vin. Variație pe tema preparatelor din bucătăria mediteraneană: cuișoarele de usturoi decojite puse într-o sticlă de sticlă cu un gât prea puțin îngust și complet umplut cu vin uscat, roșu sau alb, nu contează. Această poțiune va trebui să fie depozitată în frigider, închizând flaconul cu dop. Vinul poate fi înlocuit cu oțet natural nediluat, dar în acest caz, atunci când gătiți, luați în considerare claritatea și gustul ascuțit al marinadei.
Sarea de usturoi este folositoare ca un condiment versatil, cu o aromă strălucitoare de usturoi proaspăt. Pentru a face acest lucru, uscați usturoiul curățat și tăiați-l într-un mod convenabil (într-un blender, râșnița de cafea sau doar un cuțit ascuțit). Pentru fiecare lingură de usturoi tocat, luați o lingură de sare și orice ierburi uscate (mărar, busuioc, telina etc.), amestecați și amestecați toate împreună printr-o sită sau frecați bine cu mâinile. Păstrați într-un borcan uscat sub capacul bine închis.
Usturoi congelat. Puteți îngheța cuișoare întregi și zdrobite de usturoi. În acest scop, o pungă cu congelator curată, un container special sau folie de gătit va face. Puneți usturoiul în el și puneți-l în compartimentul congelator cu cea mai mică temperatură. Dacă este necesar, îndepărtați dinții individuali și decongelați-le sau rupeți puțin din masa de usturoi înghețată.

Cartofii piure de usturoi sunt una dintre modalitățile de a păstra usturoiul curățat, dar acesta este deja preparat sos, mai degrabă decât usturoi ca materie primă. Cu toate acestea, doar în caz, salvați această rețetă. Se taie cuișoarele de usturoi într-un ciuperci folosind un malaxor sau un concasor. Rabatați în vasul mixerului și adăugați ulei de măsline de două ori mai mult. Se amestecă într-o consistență uniformă și se curăță cartofii piure din frigider. Uleiul nu se va îngheța, așa că piureul de usturoi va fi gata de utilizare tot timpul.

Cum se păstrează usturoiul curățat?
Metodele descrise par simplu, dar este posibil ca acestea să nu funcționeze dacă încălcați în mod inadecvat unele reguli pentru depozitarea usturoiului decojit. Aceste reguli nu sunt multe, dar fiecare gazdă ar trebui să le cunoască:

Recoltați numai usturoi de înaltă calitate și usturoi proaspăt, fără nici un indiciu de semne de frumusețe, putregai și / sau alte deteriorări.
Chiar și usturoiul recoltat în mod corespunzător se poate deteriora în căldură, așa că verificați în mod regulat starea sa și fără regret aruncați cuișoare care prezintă semne de deteriorare a mucegaiului.
Nu păstrați usturoiul proaspăt, necongelat într-o pungă sau film de plastic la temperatura camerei fără aer. În astfel de condiții, condensul se va acumula rapid pe film, contribuind la dezvoltarea mucegaiului.

Respectarea acestor măsuri de precauție va permite păstrarea usturoiului decojit iarna și să nu-și piardă proprietățile utile, care sunt atât de importante în perioadele de răceală și pericol de infecții respiratorii acute. Fie ca în casă să existe întotdeauna usturoi sănătos, care să vă protejeze de boli, de forțele necinstite și de orice nenorociri. Să vă binecuvânteze!

Cum se păstrează usturoiul curățat

Există multe modalități de a stoca usturoiul decojit și de a se bucura de gustul său uimitor pe parcursul iernii lungi. Se folosesc atât capetele, cât și săgețile acestei plante utile. Ele sunt depozitate în cea mai variată formă - marinată, uscată, turnată, friabilă. Trebuie doar să alegi care dintre modalitățile pe care le găsești cele mai delicioase.

Înainte de a salva usturoiul curățat, trebuie să citiți cu atenție rețeta sau instrucțiunile. Dacă nu se respectă condițiile de preparare sau de depozitare, produsul se poate deteriora, se poate transforma acru sau mucegai. Este imposibil să-l folosești în această formă. Ne amintim că numai capul curățat de murdărie este supus depozitării. Dentiții dinți trebuie curățați.

Diferite moduri de a stoca usturoi

În frigider

Pastrarea usturoiului in frigider implica mai multe evidente:

pentru depozitarea numai în întregime, nu sunt selectate nuci putrezite.
din când în când trebuie inspectate borcane, verificați aspectul caise. Dacă mucegaiul a apărut pe ele, nu poate fi mâncat.

Pentru a determina cum să depozitați usturoiul în frigider, trebuie să știți că acesta începe să se deterioreze fără aer curat. Adică, cel mai bine este să o puneți în saci de hârtie și să îndepărtați puțin mai departe de alte produse, deoarece acestea pot absorbi mirosul de usturoi.

Unele gospodine se întreabă: este posibil să depozitezi usturoiul în frigider într-o formă înghețată. Sigur da. Folii, recipiente pentru alimente sau pungi de plastic sunt adecvate ca recipiente. Zăcăminte de usturoi pe care le punem în ele curățate, nu putrezite. După îndepărtare, cuișoarele de usturoi nu trebuie să fie înmuiate în apă fierbinte pentru dezghețare. Se recomandă să le țineți câteva ore la temperatura camerei.

În bănci

Pe forumuri, puteți citi adesea astfel de fraze: "Îmi păstrez cultura în bănci. Această metodă este cea mai eficientă și permite chiar și în timpul iernii profunde să aibă un produs proaspăt și util la îndemână. " Această metodă a ținut recolta proaspătă până în primăvară chiar și pentru bunicile noastre.

Mai întâi trebuie să pregătiți băncile. Ele sunt spălate bine și uscate.

Capetele sunt curățate. Dacă doriți, le puteți pune în bănci în ansamblul lor, cu toate acestea, mult mai mult va merge în felii de capacitate.

Se varsă legume sau orice alt ulei în borcane sub capace și se trimite într-un loc întunecat. Usturoiul conservat în acest mod nu va pierde proprietățile sale benefice pentru o lungă perioadă de timp. În plus, uleiul în sine este treptat saturat cu aromele sale și poate fi utilizat pentru prepararea diferitelor feluri de mâncare.

În sare

Multe gospodine nu le place să păstreze usturoiul curățat în frigider, provocând acest lucru prin faptul că alte produse își pot absorbi mirosul. Le puteți oferi sarelor ca conservanți. Pentru a face acest lucru, luați orice recipient de mărime adecvat. Poate fi fie un recipient alimentar, fie o cutie. Partea inferioară a rezervorului este acoperită cu sare. Apoi puneți usturoiul, curățat de murdărie, dar în coaja. Umpleți recipientul cu sare, astfel încât capetele să fie complet acoperite cu acesta.

Sub formă de sare de usturoi

Un alt mod care poate fi clasificat ca original este sarea de usturoi. Se face după cum urmează: felii curate sunt uscate și apoi măcinate folosind un malaxor sau un măcinător de cafea. Rezultatul trebuie să fie o pulbere amestecată cu sare. Dacă doriți, adăugați ierburi uscate, cum ar fi busuioc, patrunjel, marar. Adaugati piperul si la el. Toate ingredientele sunt amestecate, se dovedește un set de condimente, perfect pentru preparatele din pește și carne.

Sub formă de cartofi de piure de usturoi

După ce am curățat felii, trimiteți-le la o presă specială. Dacă nu, puteți folosi un mixer obișnuit. Sarcina - de a obține un fel de ciuperci sau piure de cartofi. Apoi amestecați-l cu ulei de măsline. Prin această metodă se păstrează nu numai proprietățile utile ale produsului, ci și culoarea și mirosul. Singurul dezavantaj al acestei opțiuni este durata scurtă de conservare a cartofilor piure. În general, poate fi utilizat timp de cel mult două săptămâni.

În marinada de vin

Usturoiul poate fi depozitat în vin. Vinul trebuie să fie uscat, fie că este roșu sau alb. Este mai bine să folosiți usturoi tineri. În plus, sticla trebuie aleasă astfel încât produsul să poată fi îndepărtat cu ușurință de ea. Numărul de căței de usturoi este de aproximativ jumătate din recipient. Restul locului ar trebui să ia vin. Dacă folosiți vinul este prea scump pentru dvs., luați oțet natural. Deși în acest caz gustul este oarecum ascuțit și ascuțit.

Diferite rețete de șofer de usturoi

În săgețile acestei plante nu sunt vitamine mai puțin utile decât în capul însuși. Din ele puteți obține o gustare excelentă sau condimente. Iată câteva rețete delicioase pentru orice tabel de sărbători.

Sucuri marinate de usturoi fără oțet

Imediat trebuie menționat faptul că acidul citric este utilizat ca conservant.

Acidul citric este o jumatate de lingurita.
Săgețile tinere - 1 kg.
Apă - 1 l.
Sare - 2 - 2,5 linguri. l.
Zahăr - 10 linguri. l.
Tarragon verde - 30 gr.

Pentru a pregăti săgețile de usturoi, ele sunt mai întâi spălate și uscate. Este imposibil să le păstrați pentru o perioadă lungă de timp după colectare - prin urmare, imediat după colectarea lăstarilor, este imediat necesar să începeți conservarea.

Lăstarii decojiți sunt tăiați în bucăți, trebuie să fie făcuți cu aceeași lungime. De obicei este de 4-7 cm.
Adăugați la ele ierburi de tarhon, de asemenea spălate.
Am incendiat, blamăm timp de aproape un minut.
Masa este trimisă la o sită pentru udarea sticlei.
Băncile sunt sterilizate, săgeți cu verdele umplută în recipiente pregătite.

Am pus apă pe foc, după fierbere am pus acid citric, zahăr și sare în el. 2-3 minute se fierbe. Marinada fierbinte se toarnă borcane.

Dăm șoferilor răci în bănci întoarse cu susul în jos, apoi trimit la frigider. Deși la temperatura camerei, acestea sunt stocate perfect.

Sos de usturoi

Pentru pregatire avem nevoie de:

2 kg. săgeți curățate.
1,6 litri apă.
10 Art. l. zahăr și sare.

Spălați cu grijă toate felurile de mâncare care vor fi folosite pentru pregătirea vasului. Ca și în rețeta anterioară, începem prin tăierea săgeților în bucăți. Le-am pus în bănci.

Pregătiți muratura. Faceți-l foarte simplu: adăugați sare și zahăr la apă, fierbeți câteva minute. Tăiați o bucată de țesătură pe gâtul borcanului, puneți-l și plasați opresiunea pe partea de sus. Opresiunea este selectată cea mai dificilă. Umplutura de usturoi trebuie acoperită complet. Aproximativ o lună produsul va fi fiert într-un loc răcoros. Atunci va fi utilizabil.

Kvach usturoi lăstari cu oțet

Diferitele gospodine oferă sfaturi diferite despre cum să depozitezi usturoiul în mod corespunzător. În orice caz, folosirea oțetului este mai puțin probabil ca produsul dvs. să se deterioreze.

În următoarea rețetă, ingredientele sunt calculate pentru o cutie de 700 grame.

săgeți de usturoi decojit - 600-700 gr.
apă - 1,5 st.
Marar - 2-3 sprigs.
oțet - 20 ml. 4% sau 10 ml. 9%.
sare - 2 lingurițe.

Am lăcuit lăstarii pre-tăiat în apă clocotită pentru nu mai mult de 5-6 minute, astfel încât proprietățile sale benefice sunt conservate în usturoi.

Îl scoatem din apă, răspândim-o pe o sită astfel încât să sară.

De pe margine se așternă marar, iar peste săgeți.

Mătăsura de gătit, usturoiul va fi păstrat în el pentru întreaga iarnă lungă. Pentru a face acest lucru, fierbeti apa cu sare diluata in ea, la final adaugati otet.

Umpleți recipientul și puneți opresiunea pe partea de sus. Termenul de valabilitate al unui astfel de produs este foarte lung.

Caracteristici de depozitare a usturoiului în diferite forme

Termenii de economisire a usturoiului recoltați în diferite forme pot fi diferite.

Într-o formă purificată în sare, făină, rumeguș, acesta va fi depozitat nu mai mult de 5-6 luni.

Dacă mănânci cuișoare, le poți folosi nu mai mult de 2 luni după pregătire.

Dacă ați învățat cum să păstrați usturoiul în frigider și ați ales această metodă, amintiți-vă că numai 3 luni acest produs va fi utilizabil.

Usturoiul este adăugat la multe feluri de mâncare, deci este foarte important să aveți cuișoare proaspete și aromate chiar și în timpul iernii. Indiferent de metoda de stocare pe care o alegeți, respectați toate regulile și rezultatul va uimi.

Metode eficiente de depozitare pentru usturoiul curățat

Utilizarea produselor proaspete și de înaltă calitate este un subiect care este întotdeauna relevant. Dacă aveți propriul dvs. parcel și usturoiul este crescut independent, problema cu privire la modul de păstrare a acestuia va apărea cu siguranță. Comparativ cu alte legume, nu este ieftin. Depozitarea acestuia poate fi efectuată atât în cazul în care nu a fost curățată, cât și într-un aspect curat.

Ce trebuie să știți despre depozitarea usturoiului decojit

Usturoiul are un efect antiseptic și antiinflamator. Substanțele datorate cărora le sunt înzestrate cu astfel de proprietăți îi permit să nu se deterioreze pentru o lungă perioadă de timp și să o folosească ca conservant în preforme. Un produs proaspăt este mai probabil să se usuce decât putregaiul.

Pentru ca o legumă fără coji să rămână mai lungă și să nu fie răsfățată, este necesar să știm cum să păstrăm usturoiul decojit. Planta poate fi plantată în primăvară și toamnă. Legumele cultivate în al doilea rând, au o cultură mare, dar pot fi depozitate doar pentru o perioadă scurtă de timp. Cultură, plantată înainte de iarnă, este recoltată la sfârșitul lunii iulie, și numai până la iarna va rămâne proaspătă. Pentru ca legumele să fie la îndemână toată iarna, ar trebui să fie ales usturoiul de primăvară. Se referă la plantarea primăvară.

După ce recolta este recoltată și uscată la soare, este necesar să sortați usturoiul. Legumele care trebuie depozitate trebuie să se coacă bine. Carcasa exterioară a capului trebuie să fie solidă, protejând planta de mediul extern. Este necesar să examinați cu atenție fiecare ceapă, aruncându-i pe cei moi, leneși și cu semne de putregai.

Chiar și usturoiul, al cărui recoltă se face în conformitate cu toate cerințele, după un timp poate deveni necorespunzător pentru consum. În această privință, este necesar să verificăm tot timpul și să aruncați fără milă pe cel afectat de putregai și ciuperci.

Nu este recomandat să depozitați produsul în pungi de plastic. Usturoiul proaspăt fără coajă este cel mai bine pus într-o pungă de hârtie sau pânză, nu-l închideți și puneți în frigider. Folosind o pungă de țesături, aceasta trebuie tratată cu o soluție puternică de sare de masă, care va crea o peliculă protectoare și va împiedica transmiterea umidității. Dar cel mai bun din toate usturoiul va fi depozitat la o temperatură scăzută a încăperii.

Perioada de valabilitate în funcție de citirea termometrului:

de la 0 la +7 - 3 luni;
de la 8 la +15 - 2 luni;
de la 16 la +23 - 1 lună;
de la +24 la 7 zile.

Camera în care se presupune că trebuie să se păstreze legumele trebuie să fie bine ventilată.

Metode de recoltare uscată

Întrebarea despre cum să păstreze usturoiul curățat, mulți sunt întrebați. Există mai multe moduri:

Folosiți făină. Băncile în care se presupune că se pune usturoi, este necesar să se spele și să se sterilizeze bine. După aceasta, recipientele trebuie să fie complet uscate. Așezarea este după cum urmează: prima - usturoi, apoi - făină proaspătă. Tinsul închis trebuie plasat într-un loc uscat, inaccesibil lumina soarelui. Împreună cu faina de legume este, de asemenea, bine conservate, și bug-uri nu se stabilească în ea.
Utilizarea de sare. Sarea obișnuită de masă este adesea folosită pentru conservare. În borcanele preparate în prealabil, primul strat trebuie să fie acoperit cu sare, urmat de cuișoare de usturoi fără coji. Prin alternarea straturilor în acest fel, umpleți întregul borcan. Așezați recipientul închis în spațiul rezervat pentru depozitare.

Usturoiul curățat poate fi păstrat mult timp, dacă este uscat în prealabil. Și în această formă, acest produs nu ocupă mult spațiu. Pentru această metodă, chiar și acele cuișoare de usturoi, a căror utilizare este inacceptabilă în alte metode de depozitare. Ceapa trebuie împărțită în felii și scoateți cojile. Apoi, usturoiul trebuie tăiat.

Având în vedere că utilizarea de răzătoare și combina duce la eliberarea de suc, măcinarea trebuie să fie efectuate manual. Dentiții dinți ar trebui să fie tăiați fin, împrăștiați pe o foaie de copt și puneți-i în cuptor. Temperatura optimă este de 50-60 0 С. În procesul de uscare de mai multe ori trebuie să deschideți ușa, efectuând astfel ventilarea. Este necesară, de asemenea, amestecarea pământului. Determina disponibilitatea produsului prin fragilitatea sa. Puteți păstra acest usturoi în saci de hârtie sau borcane timp de 1 an.

Poți să faci pulbere de la o legume uscată folosind un măcinator de cafea sau un mixer. Treceți amestecul printr-o sită. Dacă nu puteți măcinii la o stare pulverizată, înseamnă că este uscat prost. Trebuie trimisă înapoi la cuptor.

Usturoiul acoperit cu făină și sare poate fi depozitat într-un loc răcoros și uscat timp de până la 5 luni.

Alte metode de achiziție

Pentru a salva usturoiul, puteți folosi untul. Când se utilizează, legumele devin mai gustoase, iar uleiul devine o aromă plăcută de usturoi. Într-un borcan curat, umplute cu usturoi curățat, se toarnă legume fierte sau ulei de măsline.

Adăugarea diferitelor condimente și ierburi uscate va adăuga o aromă și un gust suplimentar acestei piese. Depozitați la frigider acest produs nu poate depăși 3 luni. Ca rezultat al acidității scăzute a usturoiului și indisponibilitatea oxigenului din ulei, este posibilă creșterea bacteriilor care provoacă intoxicații alimentare. Pentru a verifica adecvarea uleiului de usturoi, trebuie să adăugați un usturoi puțin uscat în el și de ceva timp pentru a trimite în frigider. Dacă este vindecat, nu utilizați acest produs.

Legumele vor primi un gust interesant dacă se marinatesc în vin. Ar trebui să utilizați doar soiuri uscate ale acestei băuturi, puteți și roșu și alb. În primul rând, borcanul de sticlă este umplut cu dinți decojiți, nu mai mult de jumătate din capacitate, apoi turnat cu vin. Băncile se închid și se lasă într-un loc întunecos. În ciuda faptului că usturoiul proaspăt poate fi depozitat în frigider timp de până la 4 luni, când apar cele mai mici semne de putregai, va trebui să turnați totul.

Conservele de usturoi nu trebuie păstrate la temperatura camerei, deoarece sunt create condiții favorabile pentru apariția mucegaiului.

Oțetul poate fi folosit în loc de vin. Curățăm dinții de pe coji și le punem în borcane pregătite. Containere umplute cu orice oțet, închideți borcanele și puneți-le în frigider. Dacă cel puțin un cățel a început să putrezească, restul nu este supus depozitării, trebuie să fie aruncat. Este posibilă păstrarea unei astfel de preparate în decurs de 4 luni.

Usturoiul poate fi preparat într-o formă zdrobită, veți obține un condiment universal pentru feluri de mâncare. Legumele trebuie decojite și tăiate, apoi trebuie combinate cu sare într-un raport de 1: 1. Puteți dilua eventual condimentele cu ajutorul plantelor preferate uscate. Puneți masa pregătită într-un recipient curat și uscat și puneți-l într-o formă închisă pentru depozitare. Perioada de valabilitate - 2 luni.

Înghețarea este una dintre cele mai ușoare și mai ușoare modalități de recoltare a alimentelor. Usturoiul nu face excepție. În plus, înghețarea poate fi supusă atât dinților întregi, cât și celor zdrobiți. Ca container pentru depozitare, puteți folosi un container sau o folie. Pentru confort, cuișorii fin tăiați pot fi congelați în porții mici.

Pentru iubitorii acestei legume, condimentele de usturoi gata sunt cea mai convenabilă opțiune din toate tipurile de preparate. Este necesar să se facă o măceșă din legume, apoi se amestecă cu două ori volumul mare de ulei de măsline. Acest condiment ar trebui să fie depozitat în frigider, dar nu mai mult de două luni. Pentru a menține masele de usturoi mai potrivite pentru hrană, puteți îngheța.

Pentru a salva usturoiul curățat pentru iarnă, acesta poate fi marinat. Se recomandă utilizarea băncilor mici. Veți avea nevoie de:

usturoi - 1 kg;
apă - 600 ml;
oțet - 60 ml;
frunze de dafin - 2 buc;
zahăr - 0,04 kg;
sare - 0,004 kg;
spumant, negru - 5 buc;
semințe de fenicul - 5 g

În primul rând, legumele ar trebui să stea în apă rece timp de o jumătate de oră. Această procedură ajută la păstrarea culorii. Dacă acest lucru nu se face, se poate întuneca în timpul stocării. Recipientele prealabile trebuie să fie sterilizate. În partea de jos a containerelor pentru a pune condimente, și apoi felii de usturoi. Apa fierbinte se toarna peste maluri. Nu atingeți recipientul timp de 20 de minute și apoi vărsați apa înapoi în tava.

După adăugarea de sare, de zahăr și de frunze de dafin, lăsați marinada fierbere, apoi țineți focul încă 1 minut. Re-se toarnă pe ambalaj, se adaugă oțet și se rostogolesc. În poziția inversă să se lase să se răcească complet, în partea de sus și în jurul cutiilor pentru a crea un strat de încălzire.

O varietate de moduri de a stoca usturoiul curățat vă permite să alegeți opțiunea cea mai potrivită pentru recoltare. Este necesar doar să se respecte condițiile necesare de preparare, procesul de recoltare și depozitare a legumelor.

Cum și unde să depozitați usturoiul în timpul iernii acasă?

Știm cu toții ce este usturoiul. Toată lumea știe despre proprietățile sale benefice și despre modul în care transformă caracteristicile gustului aproape de orice fel de mâncare.

Dar nu toată lumea știe cum să păstreze usturoiul, pentru a nu-și pierde culturile și banii cheltuiți. În toate condițiile, această legume poate păstra aspectul bun pentru o perioadă lungă de timp și nu se poate deteriora.

Pregătirea usturoiului

Pentru a stoca usturoiul a fost lung, trebuie să-l pregătiți în mod corespunzător. Acest proces începe cu recolta. Usturoiul este primăvara și iarna. Datele și caracteristicile colectării depind de tipul acesteia.

Usturoiul de primăvară este recoltat la sfârșitul lunii august. Pentru a înțelege când trebuie colectată planta, trebuie să te uiți la vârfuri. Dacă ea a căzut și a devenit galben, atunci este timpul să curățați usturoiul. Usturoiul de primăvară este pretențios și poate fi depozitat până la următoarea recoltă.

Usturoiul de iarnă sau de iarnă este recoltat în iulie. El este destul de capricios și se poate minți doar până la iarnă (foarte rar până la primăvară). Dacă se recoltează o cultură mare din această specie, este mai bine să mănânci usturoiul cu condimente sau să gătești paste făinoase din acesta. Pentru a înțelege că usturoiul de iarnă a coagulat, este posibil prin vârfurile sale uscate și galbene, cântare subțiri și crăpături pe pielea inflorescențelor.

Îndepărtați cu grijă usturoiul, pentru a nu deteriora capul, deoarece plantele tăiate nu vor fi stocate mult timp. După extracție, trebuie să uscați usturoiul sub un baldachin sau sub soare (dacă vremea este bună) pentru câteva zile.

Dupa uscare, tulpinile uscate trebuie sa fie taiate (daca nu veti depozita usturoiul in panglica) si sortati capetele.

După lucrările pregătitoare, puteți trece la alegerea metodei de stocare. Usturoiul, care, dintr-un motiv sau altul, a fost sortat, poate fi măcinat pentru a fi condimentat sau înghețat în congelator.

Unde și în ce recipient este mai bine să depozitați usturoiul?

În funcție de caracteristicile sale, usturoiul este un titular record în ceea ce privește depozitarea. Este stocată atât în căldură, cât și în frig, în timp ce datele nu se schimbă prea mult.

Pentru a înțelege cum să depozitați usturoiul într-un apartament în oraș, trebuie să vă ocupați de locul de depozitare și ambalare (container).

Care este cel mai bun recipient pentru păstrarea usturoiului?

Caseta. Nu este necesar să curățați usturoiul în cutie, capetele întregi să fie așezate în cutii și să fie presate cu sare sau făină, dacă se dorește. Cel mai bine este să folosiți cutii de lemn și trebuie să aibă goluri de aer pentru trecerea usturoiului.
Depozitarea în coșuri. Acesta este containerul cel mai simplu și una dintre cele mai ușoare căi de a salva usturoiul. Datorită țeserii în coș se circulă în mod constant aerul. Acest lucru are un efect benefic asupra depozitării legumelor.
Ciorapi sau chilot. Această metodă a fost folosită de bunicile noastre. Dar este încă popular pentru depozitarea usturoiului în case. Datorită lacunelor mici ale chilotelor intră în aer, iar usturoiul se poate iarnă remarcabil. Cravatele legate atarna pe unghii, economisind astfel spatiu in apartament.
Bănci. Într-un astfel de recipient, puteți salva atât usturoi decojit, cât și necurățat. Poate fi pus într-un borcan în formă pură, cu sare sau cu ulei și, în funcție de conținut, poate fi închis cu un capac din plastic sau să rămână deschis. Usturoiul în bancă poate fi pus în frigider sau pe balcon.
Fără tara. Dacă nu doriți să depozitați usturoi în cutii, borcane, coșuri sau alte recipiente, scuipatul este o opțiune bună. Cu această metodă, usturoiul trebuie să fie bine uscat și întotdeauna să fie într-un loc uscat. Tăiați capete cu pene sau cu frânghie. Această opțiune nu numai că va păstra usturoiul pentru o lungă perioadă de timp, ci va fi, de asemenea, un element decorativ minunat al apartamentului tău.

Dacă încă nu știți sau nu ați decis unde să depozitați usturoiul într-un apartament, iată câteva din opțiunile cele mai optime:

loggia sau balcon. Potrivit pentru depozitarea usturoiului în borcane sau cutii, în cazul în care camera este izolată;
pivniță sau subterană Nu știți cum să păstreze usturoi în timpul iernii, în apartament? Substratul va fi opțiunea perfectă. Există umiditate moderată, permeabilitate bună a aerului, iar usturoiul nu își va pierde proprietățile în primăvară;
orice loc uscat. Usturoiul va rămâne perfect în împletituri, dulapuri sau colanți;
un frigider Mulți oameni întreabă, este posibil să se păstreze usturoiul în frigider? În principiu, ca opțiune, acest dispozitiv este luat în considerare. Usturoiul în frig este bine conservat. Dacă nu interferează cu tine în frigider și nu ocupă mult spațiu, atunci îl puteți stoca acolo.

Metodele de depozitare a usturoiului

Ca să puteți decide în sfârșit cum să păstrați usturoiul la domiciliu, vă oferim câteva modalități.

Luați în considerare.

În sare. Pentru a face acest lucru, trebuie să sortați usturoiul și să uscați capetele selectate. Puneți sare în partea inferioară a cutiei de placaj. Puneți un strat de usturoi pe această sare, apoi adăugați din nou sare. Aceste straturi pot fi mai multe, la discreția dvs. Este important ca nuielele de usturoi să se atingă reciproc, iar sarea este bine acoperită cu straturi.
În frigider. Această metodă este cea mai comună, deoarece păstrarea usturoiului în frigider este simplă și practică. Este important să existe un loc în ea. Pentru siguranță, trebuie să uscați bine usturoiul și să-l puneți în saci de hârtie. Dacă doriți, puteți stropi cu sare. Usturoiul trebuie depozitat separat de toate legumele, apoi va fi depozitat până în primăvară și chiar în vară.
În bănci. Aceasta este una dintre metodele preferate de depozitare pentru gospodine. Dacă ați curățat deja usturoiul sau cojița a dispărut de la sine, atunci opțiunea cu borcan va fi cea mai bună, deoarece este posibilă păstrarea usturoiului decojit în ea fără a pierde proprietățile plantei. Pentru a face acest lucru, sortați usturoiul, dacă este necesar, curățați-l, uscați-l timp de câteva zile și puneți-l în borcane. Capac în timp ce nu se poate închide. Principalul lucru - de a pune într-un loc uscat.
Sub forma unui ciocan. Dacă usturoiul avea timp să se rătăcească, prelucrarea sa va deveni o opțiune de neînlocuit. Pentru a face acest lucru, alegeți niște cuișoare bune, nealterate, curățați-le și măturați într-o mașină de tocat carne. După aceea, sare și pune în borcane, care sunt acoperite cu capace și puse în frigider. Aceasta este una dintre modalitățile de a stoca usturoiul pentru o perioadă scurtă de timp, dar există întotdeauna dressing de usturoi la îndemână.
În ulei. Se topește usturoiul, se toarnă într-un borcan și se toarnă ulei (măsline sau legume). Apoi trebuie să închideți capacul. Unde să stocați usturoiul salvat folosind această metodă? Puteți să vă aflați în frigider.
În rumeguș. De asemenea, în loc de sare sau faina poate fi usturoi stropite cu rumeguș (mai bine dacă acesta va fi conifere). Pastrati usturoiul in cutii de lemn sau placaj intr-un loc uscat si rece.

Perioada de depozitare a usturoiului

Termenii aproximativi sunt după cum urmează:

usturoi - păstrat timp de cel mult două luni;
făină, sare, rumeguș - aproximativ cinci luni;
în ulei - nu mai mult de trei luni;
în frigider, ca și în hârtie, de asemenea, aproximativ trei luni;
în bancă - trei luni.

Alegeți dintre cele mai bune, cum să păstreze usturoi pentru iarna acasă: în frigider sau în bănci?

Usturoiul este un plus extraordinar pentru mâncărurile dvs. preferate. Oferă un gust picant și dezinfectează produsele alimentare.

Se folosește în bucătăria și medicina tradițională, se cere în fiecare bucătărie și este bine că usturoiul are o calitate bună de păstrare.

Este stocat pentru o lungă perioadă de timp și nu se deteriorează, dar numai în toate condițiile. În acest articol vom vorbi despre cum să păstrăm usturoiul acasă într-un apartament?

pregătire

Cum să pregătească usturoiul pentru depozitarea pe termen lung? Pregătirea începe din momentul recoltării.

Usturoiul este de 2 tipuri, calendarul și caracteristicile colecției depind de ele:

Primăvara - o varietate, cunoscută și sub numele de usturoi de vară. Curățat atunci când frunzele deveni galbene și începu să se aplece și să se întindă pe pământ. Timpul de recoltare de la început - mijlocul lunii august;
iarnă sau iarnă - colectate la sfârșitul lunii iulie. Este posibilă determinarea gradului de pregătire prin câteva semne: îngălbenirea frunzelor, subțierea cântarelor, fisuri în pielea inflorescențelor.

Când se săpare usturoiul, este important să nu se deterioreze, deoarece capetele deteriorate nu sunt potrivite pentru depozitarea pe termen lung. Este mai bine să o scoateți cu o lopată sau cu furcă. Apoi, usturoiul trebuie să fie uscat bine sub soarele deschis sau sub un baldachin.

În funcție de metoda aleasă pentru tăierea tulpinilor (cu excepția depozitării în tricoturi). Siguranța usturoiului depinde de siguranța sa pentru o perioadă lungă de timp.

Nu puteți pleca:

capete goale;
afectate de putregai sau de alte boli;
zgâriat, deteriorat, jupuit.

După ce toate procedurile pregătitoare sunt finalizate, este timpul să treceți la alegerea unei metode de stocare.

Nu fi descurajat dacă unele dintre usturoi nu sunt potrivite pentru depozitarea pe termen lung, non-condiția poate fi uscată și folosită ca condimente în această formă, dar puteți îngheța este o altă metodă bună de stocare pe termen lung care nu trebuie neglijată.

Fiecare gospodină știe că puteți îngheța cu succes alimente cum ar fi dovlecei, dovleac, ardei gras, morcovi și ceapă, și nu mai puțin pentru usturoi.

Puteți învăța cum să săpați și să pregătiți usturoi pentru stocare în acest videoclip:

Cum să păstreze usturoiul la domiciliu pentru iarnă?

Alegerea locației și a ambalajului

Usturoiul este un titular record printre plantele de gradina pentru metodele de stocare pe termen lung.

În ce și cum nu este numai depozitat: și în saci, în bănci etc. În același timp, el este capabil să tragă prin iarnă și chiar până la recolta nouă. Usturoiul va dura până în primăvară, atât în căldură, cât și în frig. Perioada de valabilitate în diferite moduri diferă ușor.

Cum să păstreze usturoi în apartament? În cazul în care pentru a stoca usturoi în timpul iernii, în apartament? Salvați usturoiul este posibil în mai multe locuri:

în pivniță (subcâmp);
în frigider;
în orice încăpere uscată;
pe balconul sau loggia izolată.

Apropo, în frigider, mai ales dacă aveți mai multe frigidere, de exemplu, un frigider și un congelator puteți păstra cu succes dovleac, broccoli sau conopidă.

Cum se păstrează usturoiul într-un apartament în oraș? Locul ideal pentru a stoca usturoi în apartament în timpul iernii este considerat a fi subteran, deci dacă casa este privată, cel mai probabil există un astfel de loc.

Usturoiul este păstrat în frigider bine, dar ocupă spațiu acolo. Acest lucru nu este întotdeauna convenabil, dar dacă nu există alte opțiuni, un frigider este o mântuire.

Cum să vă pregătiți pentru depozitarea în chiliile roșii amăruitoare și ardei bulgari, consultați materialele individuale ale site-ului nostru.

În cutii, împletituri, ciorapi, usturoi se pastreaza la temperatura camerei in orice loc uscat. Loggia este, de asemenea, potrivită pentru stocurile de usturoi în borcane sau cutii de trei litri, dacă este glazurat și izolat.

Opțiuni comune pentru containere, containere pentru păstrarea usturoiului la domiciliu:

Cutiile sunt mai bune pentru a utiliza placaj, ele trebuie să aibă orificii sau găuri pentru trecerea aerului. În cutii se recomandă stivuirea și depozitarea cepei. Coșuri Unul dintre modurile simple de a salva usturoiul în timpul iernii de acasă. Capete de usturoi plasate în coșuri și depozitate la domiciliu. Coșurile de țesut creează o posibilitate constantă de circulație a aerului.

Coșurile se vor simți bine în condițiile apartamentului și merelor proaspete. Curele de nylon sau ciorapi. Metoda "bunica" de a depozita usturoi acasă în timpul iernii. Acesta a fost folosit de mult timp, dar este încă relevant.

Ciorapii se înalță mai mult pe știfturi. Acest lucru economisește spațiu în apartament, iar usturoiul este stocat mult timp. Ciorapii sunt adesea depozitați în ciorapi. Bănci Cum să păstreze usturoi la domiciliu în timpul iernii în bănci? În borcanele de trei litri pliate ca usturoi crud și curățat. El este ținut acolo în formă pură, în sare, ulei.

Băncile se compun în frigider sau pe balcon. În funcție de conținut, țineți deschis sau închideți capacele din plastic. În bănci, câinele este stocat și pentru depozitarea în timpul iernii. Spit. Unii preferă să lase usturoiul fără ambalaj. Ieșire - depozitare în împletituri. Stalkurile de usturoi se împletesc cu o frânghie sau sfoară.

O astfel de panglică nu poate fi doar o modalitate de păstrare a usturoiului, ci și o adăugare excelentă la interior. Apropo, cu siguranță că toată lumea a văzut cel puțin o dată în viață și scuipat ceapa, ei țese pentru uscarea corespunzătoare a legume.

Usturoiul ar trebui să fie uscat perfect pentru orice metodă de depozitare. Locul de depozitare trebuie să fie uscat, în caz contrar umezirea poate afecta usturoiul.

Clasa de masterat pe țesături de împletituri sau coroane de usturoi în acest videoclip:

Faptul că usturoiul este un condiment excelent este cunoscut tuturor. Știați că este folosit și în alte scopuri?

Citește în detaliu despre cum să scapi de acarienii de păianjen pe flori de interior cu usturoi.

Condiții optime

Usturoiul este o plantă unică, fără pretenții la condițiile de depozitare. Acesta poate fi perfect conservat toata iarna, atat in caldura cat si in frig.

Cu toate acestea, există încă limitări:

atunci când este depozitat în căldură, temperatura optimă este de la +15 la +20 ° C;
depozitarea la rece este posibilă la temperaturi cuprinse între +2 și +4 ° С.

Cu toate acestea, umiditatea poate fi cuprinsă între 50 și 80%, ceea ce reprezintă un interval destul de mare.

mijloace

În bănci

Una dintre căile preferate pentru multe gospodine este depozitarea usturoiului în borcane de sticlă.

Pregătirea pentru iernarea usturoiului în bănci are loc în mai multe etape:

Dezasamblați capetele de pe dinți.
Se usucă la temperatura camerei timp de aproximativ 5 zile.
Puneți cuișoarele de usturoi în borcane.
Nu închideți capacul, puneți-l într-un loc uscat.

În frigider

Pot păstra usturoiul în frigider? Frigider - mântuire în materie de siguranță alimentară. În mod tradițional, gospodinele păstrează dovleci, broccoli, ardei, conopidă și alte legume în frigider.

Pentru a păstra usturoiul în frigider aveți nevoie de:

Uscați bine capetele.
Împingeți-le în saci de hârtie.
Dacă doriți, presărați cu coajă de sare sau ceapă.
A se păstra în frigider separat de alte legume.

Coaja de ceapa poate pastra perfect morcovii.

Modul de stocare a usturoiului în frigider în acest videoclip:

În sare

Iubita de multe gospodine. Pentru depozitarea usturoiului în sare, aveți nevoie de:

Pregătiți usturoiul pentru depozitare: sortați, uscați.
Luați cutiile din placaj.
Adăugați sare în partea inferioară a cutiilor.
Pune un rând de usturoi.
Acoperiți cu sare.
Pune un alt rând în partea de sus.

Astfel de rânduri pot fi așezate până la 4-5 într-o singură cutie. Usturoiul în sare este bine depozitat în borcane.

Răsuciți într-un măcinător de carne

Dacă capul a început să se deterioreze pentru a salva întreaga recoltă, aplicați această metodă de stocare. Pentru aceasta:

Ei aleg dintii buni, aruncând felii de ras.
Se curata usturoiul.
Grind cu un polizor de carne.
Sare.
Puneți în bănci.
Băncile apropiate cu capace din plastic.
Puneți în frigider.

Această opțiune este adecvată nu numai în caz de deteriorare a culturii, ci și ca una dintre numeroasele metode de stocare. Dacă recolta este foarte bogată, este mai bine să depozitați o parte din usturoi. De asemenea, această masă de usturoi poate fi utilizată pentru conservarea în caz de urgență a unor produse de la deteriorare, de exemplu la cabană.

Dezavantajul acestei metode este o durată scurtă de conservare, dar avantajul este că există întotdeauna masă de usturoi gata la îndemână.

În formă purificată

Usturoiul curățat trebuie depozitat numai în frigider. În felul acesta, în starea sa naturală, nu va mânca mult timp. Pentru a spori durata de depozitare a acestui usturoi poate fi plasat într-un borcan și se toarnă ulei.

O alternativă este depozitarea usturoiului decojit într-un borcan sterilizat. Pentru a face acest lucru, cuișoare de usturoi curate și uscate, pliate într-un borcan pre-sterilizat, închideți capacul din plastic și puneți-l în frigider.

În ulei

Calea este simplă:

Coaceți cățelele de usturoi.
Se toarnă puțin în borcan la gust: măsline, floarea-soarelui etc.
Îndoiți usturoiul într-un borcan de unt.
Închideți capacul, puneți-l în frigider.

Această metodă poate fi de asemenea utilizată pentru a stoca ceapa verde.

În saci de țesături

Luați saci de cârpă pe care să vă puteți coase din resturile de țesături nedorite. Puneți pungile în soluție salină într-o concentrație puternică. După aceea se usucă. În saci de "sărat" pliate capete de usturoi. Sarea a infiltrat țesătura, datorită căreia creează un obstacol pentru bacteriile patogene. Usturoiul va dura mult.

Apropo, puteți păstra legume uscate, cum ar fi broccoli sau varza de keil, în saci de țesături.

În parafină

Metoda este neobișnuită, dar eficientă. Șefii de usturoi se înmoaie în parafină topită. Le acoperă și îngheață. Usturoiul într-o coajă de parafină este stocat timp de aproximativ șase luni. Aceeași metodă de procesare este folosită pentru stocarea becurilor gladiolus.

În făină

Usturoiul este pus în borcane de trei litri cu capete în poziția în care au crescut în grădină. Se toarnă fiecare rând de făină de usturoi. Astfel de bănci sunt ținute deschise într-un loc răcoros: un frigider sau pe balcon.

În rumeguș

În loc de sare și făină, usturoiul este turnat cu rumeguș proaspăt, este mai bine dacă este rumeguș de lemn de conifere. În același timp, usturoiul este plasat în cutii sau cutii de placaj și depozitat într-un loc uscat și răcoros. Apropo, multe gospodine păstrează cu succes morcovi în rumeguș.

Cum să păstreze usturoiul la domiciliu până în primăvară? 12 modalități de a stoca usturoi în acest videoclip:

Timp de stocare

Usturoiul uleiat este depozitat nu mai mult de 2 luni.
În făină, sare, rumeguș, parafină, pungi de in, supuse temperaturii și umidității - aproximativ 5 luni.
În ulei - maxim 3 luni.
În frigider în saci de hârtie - aproximativ 3 luni.
în banca cuișoare netratate sunt stocate timp de aproximativ 3 luni.

caracteristici

Dacă alegerea de depozitare a usturoiului la domiciliu a căzut pe țeserea în împletituri, se poate folosi numai usturoiul de primăvară. Este potrivit absolut pentru toate metodele, inclusiv suspendarea în ciorapi la temperatura camerei.

Ceapa și usturoiul sunt lăsate să fie depozitate împreună în timpul iernii? Depozitați ceapa și usturoiul pot fi împreună.

Cel mai bun container pentru acest lucru sunt cutii de placaj cu găuri de aer.

Cel mai bine este să puneți ceapă, usturoi în astfel de cutii și puneți-le pe un balcon încălzit.

În plus, saculetele de ceapă îmbibate în sare, puteți stoca împreună ceapa și usturoiul. Cutiile din carton sunt de asemenea potrivite pentru astfel de scopuri. Puneți-le într-un loc răcoros.

Astfel, usturoiul este bine ținut acasă. Dintre toate varietățile de moduri, fiecare gazdă va găsi cele mai bune pentru ele însele. Usturoiul este gata să se așeze toată iarnă în astfel de condiții diferite încât, pentru o recoltă mare, puteți recurge la mai multe metode simultan. Sub rezerva tuturor cerințelor, usturoiul va fi în casă pentru totdeauna.

Cum să păstrăm cuișoarele de usturoi decojite?

Folosim usturoiul ca condiment pentru a îmbunătăți gustul felului de mâncare destul de des, uneori mai multe cuișoare decojite rămân nerevendicate. Cum să păstreze usturoiul decojit? Ce metode de stocare există? Veți învăța despre acest lucru din articolul nostru.

Dacă aveți nevoie să salvați numai câțiva dinți, puteți folosi cel mai ușor. Puneți-le într-o pungă de plastic și puneți-le pe raftul frigiderului. Perioada de valabilitate - nu mai mult de o săptămână.

Există mai multe metode de stocare a usturoiului în afara frigiderului.

Sterilizați borcane de sticlă și uscați bine. Răspândiți dinții curățați în recipientele răcite (acestea nu trebuie să fie deteriorate) și se toarnă în făină curată și uscată. Băncile strângeți capacul capronului și păstrați-l într-un loc întunecos și rece.
Sarea este un conservant bun care poate pastra mult timp usturoiul curat. Se toarnă un strat gros de sare pe fundul recipientului și se pune un strat de usturoi pe el. Alternați sarea și dinții curățați până la capăt. Stratul superior ar trebui să fie sare. Băncile se închid și se scoate pentru depozitare într-un loc uscat și întunecat.
Borcane de sticlă pentru spălare și sterilizare. Umpleți recipientul cu dinți curățiți aproape până la capăt și turnați orice ulei vegetal, floarea-soarelui sau măsline. Uleiul va primi gustul de usturoi și poate fi folosit pentru salată.
Leguma picantă poate fi mărunțită. Pentru a face acest lucru, puneți dinții curățați în borcane sterile și turnați orice vin. A se depozita sub capace închise etanș într-un loc închis la rece.

Usturoiul tocat trebuie să se împacheteze în porții în folia de alimente și să se înghețe în congelator. Timp de depozitare - până la șase luni.

În plus, usturoiul poate fi pregătit condimente, care poate fi apoi utilizat în gătit.

Se coaja și se toacă usturoiul într-un blender.
Combinați sare și piure de usturoi (se iau volume egale).
Puteți adăuga ierburi uscate și tocate amestecate, amestecați bine.

Transferați amestecul într-un borcan curat și uscat, închideți-l cu un capac etanș și depozitați-l într-un loc răcoros.

Usturoiul curățat poate fi depozitat în mai multe moduri. Toți aceștia sunt "muncitori", prin urmare, alegerea modului optim de salvare nu va fi dificilă.

Usturoi pentru iarnă: cum se recoltează, se pregătește și se depozitează cultura la domiciliu

Există multe modalități de a stoca usturoiul pentru perioade lungi de timp. Cea mai ușoară modalitate este să o păstrați în spațiul de depozitare special echipat cu capete întregi. Și puteți să faceți pregătiri utile, care vor avea nevoie de puțin timp pentru a vă pregăti. Aflați cum să recoltați în mod corespunzător și să depozitați la domiciliu recolta de usturoi pentru a utiliza stocurile pe tot parcursul anului.

Primăvara sau iarna?

Înainte de a afla cum să salvați usturoiul până în primăvară, trebuie să înțelegeți caracteristicile biologice ale legumelor. Acestea vor trebui luate în considerare în viitor.

Usturoiul este de două tipuri - primăvară sau iarnă. Pentru soiurile care aparțin primului tip, sunt caracteristice următoarele caracteristici:

absența predominantă a săgeților, deși soiul "Gulliver" este săgeată;
un număr mare de Zubkov într-un mic cap dens ("Gulliver" are doar 3-5 dinți);
randamentele medii (0,3-0,9 kg / m²).

Usturoi de primăvară nu germinează pentru o lungă perioadă de timp, deoarece are o perioadă lungă de inactivitate. Este așezat genetic, ceea ce face posibilă păstrarea ușoară a usturoiului într-un apartament, ca să nu mai vorbim de posibilitățile largi pentru aceasta într-o casă privată.

Soiurile de iarnă de usturoi sunt diferite. Este tipic pentru ei:

săgețile aruncate, care trebuie tăiate în procesul de cultivare (cu toate acestea, există și soiuri fără săgeți, de exemplu, "Bogolepovsky");
formarea de capete mari cu mai multi dinti;
randamente mari (până la 2,5 kg per m²).

Soiurile de iarnă sunt capricioase în depozitare. Datele de plantare de toamnă sugerează germinarea timpurie a dinților. Deși totul depinde de soi.

A susținut că usturoiul de primăvară este mai bun decât iarna. Da, majoritatea soiurilor de primăvară sunt păstrate timp de 10 luni (nu există un singur soi între culturile de iarnă), dar, de exemplu, soiul de primăvară:

Abrek are o perioadă de valabilitate de numai 6-7 luni;
"Ershovsky" și "Porechye" nu sunt mai mult de 7;
"Victorio" - maxim 8 luni.

Cu toate acestea, soiurile de iarnă sunt de bună calitate:

5 luni: "În memoria lui Yershov", "Celestial", "Triumph";
6 luni: Agat, Altair, Ametist, Vyatskiy, Demidov, Granat, Elizar, Karinaka, Komisar, Azure, Odintsovsky Jubilee, Onyx, Opal "," Parus "," Podmoskovny "," Sarmat "," Jubileu 07 ";
7 luni: "Gladiator", "În memoria lui Novichkov";
8 luni: "German", "Kasmal", "În memoria lui Alekseeva";
9 luni: "Belozerovsky", "Otradninsky plus".

Cu toate acestea, apartenența la un anumit soi nu garantează că depozitarea usturoiului la domiciliu va fi de 100% reușită. Pentru aceasta, este necesar să se recolteze corect recolta, să se pregătească și să se creeze condiții optime pentru salvarea legumelor.

Știți asta...

Pentru usturoi nu există zonare. Toate soiurile registrului realizărilor de reproducție sunt potrivite pentru toate regiunile.

Particularități ale recoltării legumelor

Pentru a salva usturoiul nu provoacă dificultăți în lunile de iarnă, acesta trebuie colectat în mod corespunzător din grădină.

termeni

Pentru soiurile de iarnă, timpul de recoltare începe în iulie. Data aproximativă este a 12-a, dar totul depinde de regiune, condițiile climatice, tehnologia de cultivare.

În latitudinile sudice, vara caldă și uscată împinge grădinarii la recolta timpurie.
În zonele de nord, aceste lucrări se desfășoară la sfârșitul lunii.

Cum de a determina disponibilitatea usturoiului de a colecta? Foarte simplu. În soiurile de iarnă, de această dată frunzele inferioare se transformă în galben și uscat, capul este complet format, cămașa acoperitoare a devenit uscată, puternică și mată. Această condiție a becurilor indică faptul că este timpul să se scurgă legumele.

Consiliul zilei

Pentru a nu fi confundat, lăsați o pereche de săgeți. Imediat ce baloanele se sparg pe bulbi, usturoiul este gata de recoltare.

Usturoiul de primăvară este ținut mai mult în sol. Creste de la sfarsitul lunii iulie pana la inceputul lunii septembrie. Un semnal pentru curățare este umplerea completă și uscarea vârfurilor.

Evitați crăpăturile pe capete. Acest lucru va afecta negativ rezultatele stocării. Dacă este necesar, este mai bine să scoateți usturoiul mai devreme, acesta "doarme" până la iarnă.

tehnologie

Grădinarii experimentați știu că depozitarea reușită a recoltei începe cu recoltarea corespunzătoare.

Pentru a face mai ușor tragerea capetelor de pe sol, ridicați-le cu o furcă sau o lopată, luați-le de tulpini, agitați solul de la rădăcini.
Îndepărtați cultura în pachete mici chiar pe pat și lăsați să se usuce timp de 3-5 zile. Dacă în acest timp se schimbă vremea și începe să plouă, mutați usturoiul sub o hală sau într-o încăpere caldă uscată: un hambar, o bucătărie de vară, un garaj, un pod, o verandă etc.
După uscare, efectuați maturarea astfel încât toate elementele din material plastic nutritive din vârfuri să fie transferate pe dinți. Pentru aceasta, usturoiul, fără tăiere, atârnă într-un loc uscat timp de 3-4 săptămâni.
După această perioadă, tăiați rădăcinile la 3 mm de la partea inferioară și tulpinile la o înălțime de 5-10 cm. Dacă intenționați să păstrați capurile de usturoi în împletituri, nu este necesar să tăiați vârfurile.
Pentru depozitare, selectați becuri puternice și sănătoase de dimensiuni mari. Mic, deteriorat în timpul curățării, infectat cu boli și dăunători capul dispun sau de a folosi în viitorul apropiat.

Consiliul zilei

Nu uda usturoiul în vremea ploioasă. Capetele brute au mai multe șanse de a strica și de a nu ajunge la primăvară.

2 moduri de depozitare de iarnă

Există două opțiuni pentru depozitarea usturoiului la domiciliu: rece și cald. Indiferent de modul în care legumele se intenționează a fi puse în timpul iernii, merită să se creeze condițiile potrivite.

Următoarele temperaturi și umiditate sunt necesare pentru păstrarea usturoiului:

în versiunea rece: 2-4 ° C și 70-80%;
cu economii calde: 16-20 ° C și 50-65%.

De asemenea, este necesar să se ascundă stocurile de lumină, deoarece provoacă germinarea dinților. Acest lucru este deosebit de important pentru soiurile de iarnă, deși culturile de primăvară nu vor face nici rău.

Acum, despre unde să depozitați usturoi în timpul iernii, în casa dvs.:

Cel mai bun loc pentru a salva legumele este considerat pivniță sau subsol. Dacă este ventilat și nu îngheață în frig extrem, puneți în siguranță în siguranță usturoiul. În pivniță se creează microclimatul necesar pentru a menține prospețimea produselor.
Indicatorii de temperatură și umiditate apropiați de cei recomandați vor fi de asemenea în hale izolate, în garaje și în bucătării de vară.
Puteți folosi veranda acasă sau la mansardă. Dezavantajul alegerii unui astfel de loc într-un singur loc este că va trebui să monitorizați mai atent produsele și să încălziți stocurile în timpul unei lovituri reci.

Opțiuni mult mai puțin pentru cei care trăiesc într-un apartament din oraș. La dispoziția dumneavoastră vor fi:

balcon încălzit;
cămară;
vestibul, dacă există.

Condițiile nu sunt cele mai bune, dar destul de acceptabile.

Știți asta...

Unii consilieri recomandă cauterizarea sau îndepărtarea lobului rădăcinilor astfel încât usturoiul să nu germineze. Învățământ fără minte. Dacă aceasta este o caracteristică a soiului, cu sau fără rădăcini, legumele vor mai germina. Dar dacă deteriorezi capul prea mult, cu siguranță va putrezi.

5 modalități de păstrare în stare proaspătă

Când recolta este adunată, pregătită și este ales un loc pentru aceasta, rămâne să se determine metoda de depozitare. Totul depinde de capacitățile disponibile și de valoarea produsului gajat. Există, de asemenea, diferențe în modul de conservare a usturoiului de primăvară și iarnă. Ardent poate fi atârnat cu o coasă și, până în primăvară, va fi o mare decorare de designer a bucătăriei. Iarna va rămâne doar în frig.

Și acum modalități de a stoca usturoi. Alegeți cea mai potrivită, luând în considerare posibilitățile de stocare:

În cutii, cutii. Îndoiți legumele în cutii mici: lemn, plastic sau carton. Metoda este potrivită pentru camere spațioase, cum ar fi pivnițe, subsoluri, loggii, hale etc.
În gropile de legume. Sapa o gaura in zona sub adancimea inghetului. Împingeți fiecare cap în hârtie și pliați-l în saci de plastic de 1 kg. Coborâți cultura ambalată în depozit și acoperiți cu pământ. Frunza uscată de frunze, lapon sau paie.
În ciorapi, plase. Împingeți capetele în ciorapi de nylon sau plase de legume. Așezați-le pe cârlige sau le așezați pe orizontală. Acesta este cel mai simplu și mai ușor mod de a stoca usturoiul acasă.
În parafină. Pentru a preveni uscarea legumelor, înmuiați fiecare cap în ceara de parafină topită. După uscare, formează o crustă densă, care vă permite să păstrați prospețimea produselor. Alternativ, utilizați ceară de albine naturală.
În împletituri. Usturoi necircumcis magazin doar în panglici. Luați capetele și le legați împreună pentru 10-15 bucăți. Utilizați pentru firul de rezistență, ca în videoclipul de mai jos. Păstrați piesa de prelucrat în limbaj și mâncați capul tocmai tăiat cu un cuțit.

Există, de asemenea, o bună oportunitate de a păstra usturoiul în frigider. Deoarece nu există prea mult spațiu în ea, este mai bine să păstrați un substandard acolo. Vom vorbi despre asta acum.

Depozitarea usturoiului curățat

Depozitul de usturoi substandard poate fi dinți întregi, precum și în formă zdrobită. Pentru aceasta, orice cuișoare sunt potrivite: mici și mari, de primăvară și de iarnă, dar nu stricate. Produsul afectat de microflora nu este comestibil și trebuie eliminat.

În funcție de rețetă și de utilizarea ulterioară a bazei este zdrobită manual sau într-o mașină de tocat carne.

Prezența unui conservant este o condiție prealabilă pentru conservarea pe termen lung a usturoiului curățat. În calitatea sa poate acționa:

alimente (sare, făină);
lichide (ulei, oțet, acid citric, vin);
temperatură scăzută.

Nota de amantă

Începerea și terminarea procesării produsului este o zi. În cazul în care dinții sunt curățați, acestea nu trebuie lăsate să se usuce puternic, ceea ce se întâmplă foarte rapid la temperatura camerei.

Metode moderne

Compartimentul principal al frigiderului este menținut la o temperatură potrivită pentru depozitarea semifabricatelor de usturoi. Acolo ele sunt întotdeauna la îndemână, starea lor este ușor de urmat. Deoarece este vorba de gătit produsele semifabricate fără tratament termic, acest lucru este de o importanță capitală.

Pastrati usturoiul in congelator. Legumele pot fi înghețate fără pierderi de calitate. Dacă aveți un congelator în vrac, nu ezitați să utilizați acest avantaj.

Depozitați usturoiul curățat în frigider în mai multe moduri. Încercați o cantitate mică și alegeți opțiunea potrivită pentru dvs.:

Păstrați dinți întregi în ulei vegetal. Luați un borcan curat și umpleți-l aproape de partea de sus cu usturoi spălat și uscat. Umpleți produsul cu ulei de măsline sau ulei de floarea-soarelui rece. Lichidul trebuie să acopere complet conținutul. Adăugați condimente și ierburi, dacă doriți, închideți borcane cu capace și frigider. Utilizați dinți pentru gătit și unt pentru salată.
Marinați dinții în oțet sau vin. Pregătiți un container de usturoi, ca și în prima versiune. Apoi se toarna cu conservantul ales. Vinul poate fi luat orice, rosu sau alb, dar uscat mai bine - astfel produsul va dura mai mult. Puneți blancile în frigider. Ca și în prima rețetă, puteți folosi ambele ingrediente - dinții pentru alimente și lichidul pentru carnea de marinat.
Se amestecă usturoiul tocat cu sare sau cu ulei. Scoateți din partea de jos a cămășii, clătiți sub apă rece și lăsați să se usuce. Treceți printr-un măcinător de carne. Adăugați 1: 1 sare sau ulei la masa solului. Îndoiți martorul în mici borcane curate, închideți bine și răciți-l. Se permite, de asemenea, să se folosească condimente și ierburi uscate pentru gust.
Înghețați usturoiul în congelator. Ca un container, utilizați recipiente din plastic, cu fermoar sau folie. Dinții întregi uscați pur și simplu puneți în pachet și trimiteți-l la aparatul de fotografiat. Dacă este necesară tăierea, preînchideți legumele cu un cuțit. În timpul iernii, dacă este necesar, scoateți piesa de prelucrat și folosiți-o conform destinației.

În frigider, alimentele gata preparate pentru usturoi se vor culca timp de câteva luni, în congelator până la următoarea recoltă.

Nota de amantă

Înainte de recoltarea usturoiului curățat, calculați cantitatea de produs necesară pentru o iarnă. Deși legumele conservate sunt depozitate mult timp, ele nu pot fi gătite timp de mai mulți ani înainte.

Rețete vechi

Dacă mărimea frigiderului nu permite să se acomodeze întregul volum de dinți curățați, puteți utiliza alte metode dovedite. Așa că amanta păstra usturoiul înainte de apariția tehnologiei.

Dar rețineți că nu toate soiurile moderne sunt potrivite pentru acest lucru. Încercați să pregătiți o sumă mică pentru a începe, pentru a nu pierde toate stocurile.

Veți avea nevoie de dinți întregi, borcane, recipiente pentru alimente sau cutii de placaj, precum și conservanți - sare sau făină.

În făină. Umpleți borcane sterile cu usturoi, turnând făină peste straturi. Închideți recipientul cu capron etanș sau capac cu șurub. Asigurați-vă că nu există bug-uri în făină, deoarece acest lucru poate strica piesa de prelucrat.
În sare. Dacă decideți să păstrați dinții curățați în sare, procedați la fel ca în primul caz. Luați recipientul și turnați usturoiul cu un conservant, astfel încât acesta să închidă complet legumele. În sare, produsul va fi proaspăt pentru o perioadă lungă de timp.

Ramane sa spunem unde sa pastram usturoiul curat, pastrat in acest fel. Pentru aceasta se potrivesc camere uscate, răcoritoare: un dulap, un balcon sau o verandă acasă.

Consiliul zilei

Dacă lăsați produsul într-un loc neîncălzit, urmăriți prognoza meteo. Scoateți recipientele pentru încălzire când temperatura scade sub zero. De asemenea, închideți borcanele transparente cu o cârpă groasă de lumină.

Și, în sfârșit, o clasă de master de la bucătar: 3 moduri de a curăța usturoiul rapid.

Depozitarea usturoiului nu este deloc dificilă. Alegeți în practică cea mai bună opțiune și folosiți rezultatul muncii pe tot parcursul anului.