În ciuda mirosului ciudat și a gustului picant, usturoiul este utilizat pe scară largă de gospodine, care le aromă primă și a doua cursuri, precum și salate. Grădinarii știu că ar putea fi dificil să păstreze cultura recoltată, deoarece usturoiul (în special iarna) poate deveni inutilizabil înainte de a fi folosit. Cel mai simplu mod de a economisi usturoiul este să-l uscați. Această clasă de masterat este conceput pentru a vă spune cum puteți face usturoiul uscat acasă.

Iarnă sau primăvară usturoi umplute în capete.

Cum să uscați usturoiul pentru iarnă în uscător

Pe baza de praf de usturoi, puteți face sare de usturoi. Trei părți de sare sunt luate o parte din pulberea de usturoi. Un astfel de amestec picant și sărat este recomandat să frecați carnea și peștele înainte de gătit. De asemenea, va da condimente la felurile de legume proaspete și fierte.

Recolta usturoiul tine! Praful de usturoi din magazin nu poate fi comparat în aromă cu produsul pe care la făcut el însuși! Bon apetit!

Cum să uscați usturoiul

Usturoiul este unul dintre aditivii alimentari care își pot păstra proprietățile de vindecare mult timp. Există mai multe modalități de a pregăti acest condiment, dar înainte de a usca usturoiul, trebuie să respectați regulile de recoltare și să pregătiți locul de depozitare.

Usturoiul uscat corespunzător

În caz contrar, calitatea gustului dinților se va pierde ca urmare a putrezirii. Pentru a evita acest lucru, trebuie să aderați la un anumit algoritm de acțiune.

Reguli de curățare a becurilor

Saparea este o parte integrantă a pregătirii plantelor pentru depozitare. Recoltarea necorespunzătoare a fructelor poate afecta integritatea capetelor, ceea ce va duce la deteriorarea rapidă a becurilor.

  • Indicatorul principal al maturării culturilor este frunzele plantei. De îndată ce majoritatea a devenit galben - usturoiul poate fi săpat.
  • De asemenea, pentru a determina maturarea bulbilor, în grădină se lasă o săgeată. Aspectul semințelor indică disponibilitatea soiului.
  • Speciile care sunt plantate în timpul iernii sunt de obicei săpate mai aproape de luna august. Soiurile de primăvară se pot coace până la mijlocul toamnei.

Dig plantele ar trebui să fie cât mai atent posibil. La început, se cade ceapa, după care usturoiul este scos din pământ la baza tulpinii. După recoltarea usturoiului, solul ar trebui să fie săpat și plantat cu sideratami. Dacă nu, atunci solul va pierde o mulțime de nutrienți.

Cum se prepară cultura pentru uscare

Înainte de a usca usturoiul după recoltare, acesta trebuie supus prelucrării. Capetele trebuie să fie curățate de pământ cu mâna și uscate timp de o săptămână. După un cuțit sau cuțit, îndepărtați săgețile și rădăcinile, lăsând o tulpină de 2 cm lungime.

Există, de asemenea, mai multe reguli care trebuie respectate în timpul procesării primare. Acestea includ:

  1. Conservarea frunzișului după sapă. Acest lucru va permite becului să obțină substanțe nutritive maxime după uscare.
  2. Precizie în raport cu recolta. Nu este recomandat să bateți capetele unul împotriva celuilalt pentru a scutura terenul. Orice deteriorare mecanică a cojii afectează termenul de valabilitate al becurilor.
  3. Lipsa umezelii. După săpat, nu puteți spăla usturoi - va duce la putrezirea becurilor.

Aceste recomandări vor ajuta la pregătirea recoltei. Când curățați capetele, puteți elimina stratul superior al cojilor. Există mai multe moduri de uscare a usturoiului. Alegerea acestora depinde de instrumentele disponibile și de cantitatea de recoltă.

Uscarea pe stradă

Acest tip de tratament termic este cel mai popular deoarece nu necesită materiale suplimentare. După prelucrarea primară, cultura ar trebui să fie uscată pe stradă, dacă vremea o permite. Procesul de uscare poate fi efectuat numai în timpul zilei, este mai bine să se ascundă usturoiul pe timp de noapte, deoarece cantitatea de precipitații crește noaptea.

Uscarea usturoiului durează trei până la cinci zile. Această metodă este, de asemenea, salutată de agricultori din cauza rezistenței crescute a fructelor la diferite boli. Cu toate acestea, trebuie să monitorizați razele soarelui - capetele pot fi arse în lumină UV directă.

De asemenea, experții recomandă să nu se elimine excesul de frunze din tulpină. Acest lucru împiedică uscarea cuișoarelor și va crește proprietățile benefice ale becului.

Uscarea la interior

Această metodă de uscare a culturii pentru iarnă este utilizată dacă vremea nu permite lăsarea becurilor în afara. Potrivit pentru uscarea camerelor cu circulație bună a aerului.

De asemenea, este de dorit ca încăperea să fie întunecată și aerul să fie moderat umed. În aceste scopuri, puteți folosi balconul sau mansarda.

Cuptorul uscat

Uscate nu numai în aer proaspăt

În lumea modernă pentru uscarea recoltei din apartament utilizați uscătorul de cuptor. Înainte de a usca usturoiul, acesta trebuie curățat complet de excesul de frunze și rădăcini, apoi clătiți bine sub apă curgătoare.

Dinții sunt tăiați în plăci cu o grosime de câțiva milimetri. Tăierea este prezentată pe o foaie de copt, acoperită anterior cu pergament sau folie. Plăcile sunt pliate într-un rând. Temperatura cuptorului nu trebuie să depășească 50 de grade, în caz contrar felii poate arde și poate deveni o nuanță neplăcută de culoare brună. După uscare, usturoiul poate fi măcinat în granule și depozitat sub formă de pulbere. Această metodă este utilizată în producția industrială, deoarece este convenabil și practic să se păstreze bulbul sub formă de pulbere.

Uscarea într-un uscător electric

Această metodă de uscare a usturoiului la domiciliu este considerată cea mai ușoară, deoarece utilizarea acestuia minimizează riscul de a strica cultura. Pentru a usca usturoiul într-un uscător electric, ar trebui să-l curățați cu grijă și să-l spălați puțin timp sub apă curgătoare. După aceea, fiecare cățel este tăiat în două sau trei părți și plasat în recipiente speciale ale unui uscător electric.

Se taie felii. Acest lucru va permite bulbilor să se usuce mai repede. Cu această metodă, puteți să uscați cultura timp de zece ore. Această metodă durează cel mai puțin timp și permite uscarea unei cantități mari de cultură. După uscare, felii pot fi măcinate și depozitate sub formă de pulbere.

Stocare la domiciliu

Înainte de a usca usturoiul acasă, trebuie să pregătiți un loc pentru depozitare în perioada de iarnă. De la el va depinde de cât timp se va vinde secerișul. Usturoiul uscat poate fi păstrat timp de câteva luni într-un apartament sau în locuri speciale de depozitare. Cu toate acestea, pentru rezistența dinților ar trebui să utilizeze diferite materiale suplimentare. Cele mai eficiente sunt:

  • sare de bucătărie;
  • ceară de parafină;
  • ceapa coaja;
  • un amestec de ulei și iod.

Sare este pusă pe fundul borcanului, după care recipientul este umplut cu usturoi. De sus, un alt strat de sare ar trebui să fie turnat și o pânză de nailon ar trebui să fie tras peste bratele gâtului. În această formă, becurile sunt stocate timp de câteva luni. Puteți adăuga, de asemenea, o mână de făină de grâu. Aceste componente elimina excesul de umiditate si ajuta la prevenirea putregaiului. În plus, ele protejează cuișoarele de dăunători și boli.

Parafină

Atunci când se utilizează parafină, fiecare cap trebuie să fie scufundat în ceară lichidă. Carcasă de protecție suplimentară pentru a permite bulbilor să mențină rezistența și sucul. De asemenea, ceara de parafină nu va permite ca umiditatea excesivă să afecteze cuișoarele.

Soluție de ulei

Pentru a prepara compoziția de ulei, se diluează 25 picături de iod cu 1 l de ulei. Usturoiul uscat de casă se tratează cu această soluție și se pune în cutii de lemn. După ce acestea ar trebui plasate într-un loc întunecos și rece.

În plus, felii pot fi păstrate în frigider. Pentru a face acest lucru, usturoiul uscat decojit este pus într-un borcan și umplut cu ulei. Cu toate acestea, gustul său se schimbă.

Folosirea cojii de ceapa poate reduce nivelul de umiditate. Pentru a face acest lucru, amestecați lobulii cu cojile și puneți-le într-o pungă de lenjerie. Această metodă de stocare a iernii este convenabilă pentru proprietarii de apartamente.

Usturoiul uscat granulat este cel mai bine depozitat în saci de hârtie. În acest caz, pulberea nu se umezește și nu își pierde mirosul caracteristic.

Usturoi uscat: beneficiile și răul, rețete

Usturoiul este cunoscut de multe ca condimente parfumate și savuroase, oferind fel de mâncare un gust și un miros special. El este renumit pentru proprietățile sale medicinale și este foarte activ în medicina tradițională. Pitagoras la numit "regele mirodeniilor", iar slavii l-au atras în casă ca o gardă împotriva duhurilor rele și duhurilor rele. Multe legende se referă la această plantă uimitoare și la proprietățile magice și vindecătoare.

Beneficiile și daunele usturoiului uscat

Este bogat în vitamine, minerale și acizi, are proprietăți unice de vindecare. Se compune din: potasiu, magneziu, sodiu, fosfor, cupru, fier, un grup de vitamine B, precum și alte minerale și acizi utili. Particularitatea legumei este aroma ei, care apare datorită eterului natural allicin, care are proprietăți antioxidante și antiseptice. Proprietățile utile ale usturoiului uscat includ:

  • promovează digestia. Atunci când se adaugă această legumă parfumată în feluri de mâncare cu conținut ridicat de grăsimi și carne, se îmbunătățește procesul de digerare a unor astfel de alimente "grele". Acționând asupra ficatului, stimulează producția de enzime pentru a procesa alimentele;
  • scade colesterolul, care este depus pe pereții vaselor de sânge și poate provoca hipertensiune arterială;
  • împiedică formarea cheagurilor de sânge;
  • are un efect benefic asupra corpului uman care suferă de ateroscleroză. Sub acțiunea complexului său de microelemente, cheagurile de sânge intravasculare se dizolvă;
  • inhibă formarea de celule canceroase. Ca urmare a cercetărilor efectuate de oamenii de știință israelieni, sa constatat că alicină, care face parte din usturoi, inhibă creșterea celulelor canceroase, neutralizând radicalii liberi;
  • are proprietăți antivirale și antimicrobiene. Phytoncidele conținute într-un număr suficient de mare, afectează în mod negativ stafilococul, bacteriile, salmonella, bățul intestinal și chiar bastonul difteric. A fost folosită în timpul războaielor ca antiseptic pentru tratarea rănilor;
  • în organismul feminin, usturoiul este capabil să crească nivelul de estrogen;
  • Cu o utilizare prelungită și regulată a acestei legume parfumate de către bărbați, ei vor înceta să se îngrijoreze de problemele cu potență, sănătatea lor reproductivă se îmbunătățește și poate preveni și inflamarea glandei prostatei.
Răul usturoiului poate fi:

  • consumul excesiv al oricărui produs alimentar poate provoca probleme și efecte negative asupra sănătății umane. După examinarea proprietăților benefice ale legumelor miracole, merită spus că nu trebuie să vă implicați în utilizarea excesivă în alimente, nu trebuie să depășească 2-3 dinți pe zi;
  • există contraindicații în care utilizarea sa trebuie să fie strict limitată sau complet abandonată: la astfel de boli ale tractului gastro-intestinal ca: gastrită, ulcer gastric, ulcer duodenal, pancreatită; probleme hepatice, și anume: hepatită, nefroză, nefrită;
  • alăptării. Deoarece laptele matern are gustul alimentelor pe care mama le-a mâncat înainte de a alăpta și usturoiul are o aromă și o aromă foarte specială, bebelușul poate să nu-i placă laptele și el va refuza să se hrănească.

Ce usturoi este mai bine de ales

Aproape toate soiurile de legume sunt potrivite pentru uscarea lor, dar unele pot pierde gustul în procesul de a pierde umezeala. Cu toate acestea, ar trebui să optați pentru astfel de soiuri, cum ar fi:

  • Alb argintiu;
  • creol;
  • Kirovograd;
  • Starobelsky alb;
  • Ucraineană albă;
  • Purpuriu de Sud;
  • Bronnitsky;
  • Kalinin;
  • Rostov.

Cum se prepară usturoiul pentru uscare

Dacă prepararea usturoiului pentru uscare are loc în timpul producției, întregul proces va consta în etapele de spălare a produsului, pre-uscare, tăiere și uscare. Materiile prime sunt plasate în echipamente speciale, unde sunt curățate și apoi spălate. După aceea, acesta intră în stadiul de pre-uscare, pentru care dinții curățați și spălați sunt plasați într-o centrifugă, care, după răsturnare, îndepărtează excesul de umiditate după spălare.

Mai mult, este tăiat într-un aparat special și este deja gata pentru uscare într-o cameră de uscare folosind un cuptor cu debit înapoi. La domiciliu, și usturoiul trebuie mai întâi să scape de apa în exces. În acest scop, în gospodărie, înainte de sapă, nu este udat timp de câteva zile și este monitorizată astfel încât să nu existe ploaie cu o zi înainte. Și dacă ați cumpărat usturoi pe piață și nu sunteți sigur de condițiile în care a fost săpat, trebuie să-l așezați pe o suprafață plană pentru uscare pe stradă sau pe balcon.

Puteți să arătați pur și simplu hârtia și să o lăsați să se afle în stare desfășurată pentru câteva zile. Trebuie remarcat faptul că, pentru a economisi proprietăți utile, minerale și vitamine, este necesar să se evite uscarea în lumina directă a soarelui.

Cum să usuce cuișoare de usturoi pentru iarnă

Există multe modalități de uscare a usturoiului pentru iarnă. Unii oameni preferă să facă acest lucru fără a distruge capul, mulți oameni le place să formeze legături asemănătoare cu panglici de bulbi cu vârfuri uscate și să le atârne în casă. Timp de mulți ani, aceste panglici de usturoi erau considerate a fi considerate un talisman de uz casnic din spiritele rele și spiritele rele. Dar cea mai populară metodă modernă este uscarea cuișoarelor de usturoi.

Mod natural

Înainte de începerea procesului de uscare, este necesar să îndepărtați cuișorii de usturoi de pe coji. Pentru a face acest lucru, puteți utiliza mai multe sfaturi bucătari:

  • pune presiune asupra capului de usturoi cu partea plată a cuțitului, care va face ca capul să se dezintegreze și cântarele înșiși vor începe să se îndepărteze cu ușurință;
  • De asemenea, puteți pune capul de usturoi într-un castron metalic, pre-tratați-l cu un cuțit în modul descris mai sus, acoperiți cu alt castron și agitați. După ce a deschis un castron, cojița se va afla separat de cuișoarele perfect curățate.

După ce usturoiul este curățat, acesta trebuie verificat pentru pete întunecate sau deteriorări. Apoi, fiecare cățel este tăiat în jumătate și răspândit pe o suprafață plană în bucăți în sus. Ar trebui să fie uscat într-o încăpere uscată, cu ventilație bună sau în aer proaspăt, la umbra, pentru a evita lumina directă a soarelui. Procesul de uscare trebuie controlat prin întoarcerea materiei prime la fiecare câteva zile. Rezultatul uscarii in acest mod poate fi asteptat intr-o saptamana sau doua.

În cuptor

Uscarea usturoiului în cuptor nu este mult diferită de un proces natural similar, dar, desigur, nu va dura două săptămâni. În cuptor, acest proces va fi mult mai rapid și va dura între 3 și 6 ore. Pentru preparare, este mai bine să o tăiați în felii subțiri sau felii, ceea ce va accelera semnificativ procesul de îndepărtare a umezelii din produs. Este important să știți că legumele uscate vor păstra toate substanțele nutritive și mineralele și după ce își vor schimba starea obișnuită. Apoi, trebuie să acoperiți foaia de coacere cu hârtie de pergament și să puneți felii de usturoi într-un singur strat. Temperatura cuptorului trebuie să fie scăzută, aproximativ +50 ° C, care va elimina treptat umezeala, păstrând toată bogăția produsului. Dacă puneți o coală de copt în cuptor, trebuie să detectați timpul și după 3 ore pentru a verifica starea usturoiului.

Felii trebuie amestecate periodic, permițându-le să se răcească puțin, apoi trimit la cuptor și, eventual, testează rezistența. Dacă felia de usturoi devine fragilă și se rupe, atunci procesul de uscare se termină, dacă este flexibil și moale, atunci uscarea trebuie continuată. Pentru a crea aer proaspăt, ușa cuptorului poate fi deschisă din când în când. Dacă există un mod de convecție în cuptor, acest lucru va îmbunătăți în mod semnificativ procesul de schimb de aer.

În uscătorul electric

O varietate de aparate de uz casnic plănuiește gospodinele moderne și face munca casnică mai ușoară și mai plăcută. Unul dintre procesele recunoscute de multe gospodine a fost uscarea legumelor într-un uscător electric. Să ne uităm la uscarea usturoiului în mașina asta. Pentru a expune usturoiul la deshidratare, este necesar să-l scăpați de cântare și coji și să-l așezați într-un singur nivel pe grătarul uscătorului. Conectați energia electrică, trebuie să setați temperatura la +50. +60 ° C și începeți procesul. De asemenea, va dura de la 3 la 6 ore, în funcție de grosimea felii de felii și de puterea unității.

Cum să faci praf de usturoi la domiciliu

După ce ați învățat cum să uscați usturoiul pentru condimente, puteți începe să îl transformați într-un miros aromat. Când legumele sunt bine uscate, au o culoare plăcută de aur și feliile lor se sparg bine atunci când sunt presate, puteți începe procesul de măcinare. Pentru a face acest lucru, utilizați fie un castron de mixer de bucătărie, fie un măcinător de cafea.

După introducerea felilor uscate în aparat, acestea trebuie să fie zdrobite la o pulbere. Apoi, este necesar, înarmați cu o sită, să se perforeze masa liberă rezultată și, dacă este necesar, să se zdrobească granulele și particulele mari rămase pentru a obține o pulbere fină omogenă. Dacă doriți să adăugați particule mai mari de condimente la alimente, pentru a simți mai clar usturoiul în vas, puteți evita procesul de cernere.

Cum și unde să depozitezi acasă

Pudra de usturoi gata este depozitată în hârtie, dacă intenționați să folosiți condimentele în viitorul apropiat sau într-un container de sticlă întunecată, dacă doriți să stocați pe condimente timp îndelungat. Dacă recipientul de condimentare este slab închis, aroma strălucitoare și primitoare a condimentelor va dispărea în timp.

Feliile uscate pot fi păstrate într-un recipient închis ermetic, într-o cameră întunecată și uscată, fără umiditate ridicată și schimbări bruște de temperatură, timp de câteva luni.

Cum se poate usca usturoiul

Această legumă uscată este adesea găsită ca o condimente pentru preparate din carne și legume. Se adaugă la salate și supe în multe rețete orientale și asiatice. Oferind aromă și piquancy, poate transforma chiar și cele mai cunoscute produse alimentare într-o capodoperă de neuitat.

Prin adăugarea de usturoi uscat la alimente, vă puteți îmbunătăți sănătatea prin creșterea imunității unei persoane. Consumul regulat este prevenirea multor boli inflamatorii și infecțioase. Având în vedere beneficiile sale, descrise în acest articol, nu trebuie să uitați de exactitatea utilizării produsului usturoi și de contraindicații la utilizarea acestuia.

Recoltarea usturoiului uscat este o modalitate de a păstra proprietățile benefice ale produsului. Aroma și gustul acestei legume pot face orice fel de mâncare mai interesant și apetisant. Medicamentul tradițional folosește în mod activ usturoiul în formă naturală și uscată pentru tratarea multor boli și îmbunătățirea sănătății umane.

Secretele de uscare și depozitare corecte a usturoiului

Usturoiul din orice soiuri botanice este potrivit pentru uscare. Produsul este perfect conservat într-o formă deshidratată și este folosit pentru fabricarea de supe, cârnați, decapare și sărare.

Un bec de usturoi conține aproximativ 40% solide. Acestea sunt în principal carbohidrați, dar, pe lângă aceasta, există fitonicide și uleiuri esențiale.

De asemenea, produsul are un conținut ridicat de vitamine B2, C, B1 și PP.

Aflați pe site-ul nostru cum să uscați alunele la domiciliu.

Citiți aici cum puteți face marshmallow prune.

Cum se colectează usturoiul pentru uscare?

În primul rând, se recomandă să se planteze soiurile care sunt cele mai potrivite pentru uscare. Acestea sunt usturoi alb usturoi și creole. Amintiți-vă! Unele specii pot pierde gustul după uscare.

Saparea usturoiului este recomandată după ce vă asigurați că solul este uscat. În același timp, nu este necesar să se producă plante de udare pentru câteva zile înainte de recoltare.

Uscați usturoiul într-o încăpere uscată și rece. Mai presus de toate, nu rupi radacina, tulpina si frunzele. Mai aveți timp să tăiați dinții în bucăți mici.

Modalități de uscare a usturoiului

Uscați capetele de usturoi

Cum să uscați usturoiul? Săpați planta când este coaptă. Găsiți o cameră răcoritoare bine ventilată, a cărei temperatură nu depășește 10 grade.

Urmăriți în continuare regulile indicate:

  • puneți usturoiul în 1 strat;
  • așteptați câteva luni pentru ca planta să se usuce. Frunzele se vor întuneca, rădăcinile se vor încreți;
  • taie rădăcinile, lasând 0,6 cm de la acestea;
  • scoateți frunzele, dar nu multe, altfel există riscul de a deschide cuișoarele. Tăiați tulpina la o înălțime de 2,5 cm de la cap.

Usturoiul poate fi depozitat în ciorapi. Cu toate acestea, ele ar trebui plasate într-un loc uscat umbrit. Puteți apoi să tăiați usturoiul. Pentru aceasta, tăiați cuișoarele în bucăți de 2 mm.

Decuparea va fi mai ușoară dacă folosiți cuțite de legume cu cuțite verticale și orizontale.

Acordați atenție și condiției cuțitelor, nu uitați să le umeziți în mod constant cu apă. Deci, seva de celulă este spălată de dispozitiv, iar acest lucru împiedică întunecarea produsului. Depozitul de usturoi măcinat este recomandat într-un container etanș.

Clematis va decora orice zonă. Pentru o creștere bogată necesită clematis de fertilizare, citiți mai multe pe site.

Uscarea usturoiului decojit

Luați un produs matur și curat. Sortați-l cu grijă și curățați-l de coaja tare.

Apoi, se taie usturoiul în bucăți cu o grosime de 6 milimetri și se întinde pe o sită și se usucă într-un cuptor la 50 de grade.

Răciți usturoiul uscat în site, pliați-le în borcane și strângeți bine capacul.

Dacă doriți, puteți face o pulbere din usturoi uscat. Treceți produsul printr-o moară de cafea. Puteți stoca praful rezultat timp de 1 an.

Uscarea usturoiului tocată

Alege cel mai bun usturoi. Îndepărtați capetele imediat deteriorate. Îndepărtați produsul. Ce trebuie să faceți în continuare? Pentru a usca planta în diferite moduri.

Puneți usturoiul în combinație și tăiați-l.

Dacă preferați un produs tăiat, tăiați-l cu un cuțit.

Apoi, puteți usca produsul în cuptor la o temperatură de 93 de grade.

Uscați usturoiul timp de 2 zile la o temperatură de 35 de grade în uscător.

Dacă setați temperatura la 45 de grade, uscați produsul cât mai repede posibil. Pentru a face acest lucru, se recomandă să luați felii mari, dar cu condiția ca uscătorul să aibă găuri mari.

Asta e tot! Usturoiul este gata. Cum se stochează produsul primit?

Există mai multe metode de stocare:

  1. Puteți stoca bucățile de usturoi într-un container etanș pentru câteva luni. Este necesar să se asigure că produsul nu este expus la lumina directă a soarelui și la temperaturi ridicate.
  2. După ce usturoiul se usucă, tăiați-l. Pentru ca calitatea pulberii să fie excelentă, se recomandă trecerea pieselor printr-o sită. Depozitați amestecul poate fi de 2 luni.
  3. Congelați bucățile de usturoi într-un recipient închis. Deci, va fi stocat timp de 12 luni. Înainte de a folosi produsul în mâncare, măturați-l într-o mașină de spălat cafea.

Pot uda usturoi la soare?

Răspunsul la întrebare este ambiguu. Dacă sunteți angajat în cultivarea industrială a usturoiului, atunci puteți! Deci, produsul se usucă mai repede, ceea ce este important, deoarece producătorii tind să vândă usturoiul într-un sezon.

Pentru cei care consumă produsul în sine, metoda prezentată nu este adecvată.

Faptul este că, după uscare în soare, durata de păstrare a usturoiului este redusă semnificativ.

Cel mai bun din toate, uscarea la umbra. La soare, pielea exterioară a produsului este crăpată, ceea ce înseamnă că calitatea bulbilor se deteriorează. Având în vedere acest lucru, dacă sunteți interesat să utilizați usturoi în scopuri culinare, uscați-l la umbra!

Iar plantele destinate plantării sub iarnă pot fi uscate la soare timp de 3 zile.

Citiți, de asemenea, sfaturi simple despre cum să faceți o sperietoare cu mâinile tale.

Sfaturi practice

Dacă ați optat pentru uscarea la soare. Procesul de pregătire preliminară a produsului va fi următorul:

  • luați o foaie de copt și acoperiți-o cu folie;
  • tăiați dinții în două jumătăți;
  • puneți usturoiul pe tava de copt cu miezul în sus;
  • așteptați 3-5 zile;
  • dacă usturoiul abdomene, atunci este gata.

În timpul gătitului, indiferent de metoda aleasă, usturoiul ar trebui să fie agitat periodic cu o spatulă din lemn. Pentru ca produsul final să fie parfumat, este mai bine să acordați prioritate tipurilor de usturoi condimentate.

Deci, pentru uscarea usturoiului potrivit de orice fel. Totuși, usturoiul creol și argintiu alb sunt considerate cele mai bune opțiuni.

Puteți usca produsul în cuptor, uscător sau la soare. În acest caz, ultima opțiune este adecvată numai pentru scopuri industriale. Nu uitați de pregătirea preliminară a produsului înainte de uscare.

Folosiți numai capete mature și sănătoase, altfel usturoiul poate să putrezească sau să mucegăiească. Cuișoarele uscate pot fi zdrobite și folosite ca aditivi în scopuri culinare.

Cum să faci usturoi uscat la domiciliu

Proprietăți utile de usturoi, care pot fi depozitate în formă uscată. Cum să uscați usturoiul în mod corect și cum să faceți praf de usturoi din acesta - un condiment aromatic. Cum se utilizează pulberea de usturoi.

Multe gospodine folosesc pentru coaja lor un fel de condimente ca usturoiul. Cu toate acestea, nu toată lumea știe cum să o pregătească în mod corespunzător pentru a păstra toate substanțele utile. Nu este o problemă să cumpărați condimente pregătite pentru usturoi, dar condimentele făcute cu mâinile tale nu pot fi comparate cu produsele din magazin.

Proprietăți utile ale usturoiului proaspăt și uscat

Usturoiul a fost adus în Rusia din Asia Centrală. Acest vărător îndepărtat de ceapă nu numai că are bulbi, ci și frunze. Beneficiile sale în cantități mici pentru un organism sănătos sunt enorme, dar există contraindicații. Usturoiul este bogat în vitamine, macro și micronutrienți.

Usturoi uscat

Usturoiul a fost utilizat inițial ca medicament. Mai târziu, egiptenii au observat cum acest miros alimentează gustul alimentelor. Usturoiul uscat este destul de popular și nepretențios în depozitare. Acesta poate fi pregătit pentru iarnă în mai multe moduri. Una dintre ele se procesează într-un uscător special destinat fructelor sau legumelor.

Utilizarea usturoiului uscat este destul de convenabila, nu ocupa mult spatiu in timpul depozitarii. Nu mai trebuie să fie curățată și tăiată înainte de utilizare.

În cazul depozitării pe termen lung a usturoiului uscat recoltat, acesta modifică ușor compoziția elementelor sale urinare benefice - împărțirea inulinelor.

Cu toate acestea, usturoiul uscat este unul dintre condimentele utilizate pe scară largă ca aditivi la diferite feluri de mâncare. Acizii organici, vitaminele din grupa B și uleiurile esențiale din acesta sunt perfect conservate. Vasele cu adaos de usturoi uscat au aroma diferita, un miros unic si piquancy de gust.

Cum să uscați usturoiul

Pentru pregătirea unor capete mature, mature, cu coajă intactă.

Usturoiul nu trebuie spălat înainte de uscare, deoarece acest lucru poate cauza mucegaiul.

În primul rând, dezasamblam capetele din dinți, le curățăm de pe coji. Îndepărtăm lobulele deteriorate cu pete întunecate.

  1. La fiecare cățel de usturoi am tăiat un vârf și un fund.
  2. Tăiați fiecare cățel în jumătate și asigurați-vă că eliminați miezul verde, dă o amărăciune puternică.
  3. Apoi, așezați felii pe o foaie de copt sau pe orice suprafață plană, tăiați partea în sus.

Se usucă la temperatura camerei și asigură o bună ventilație. Se poate usca la umbra in aer liber. Câteva zile mai târziu, întoarceți tăietura. Cu această metodă de uscare rezultatul va apărea în câteva săptămâni.

În cuptor

Capetele de usturoi sunt împărțite în cuisoare, care, la rândul lor, sunt tăiate în plăci subțiri. Aceste plăci sunt plasate pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt.

Se încălzește cuptorul la o temperatură de 60 de grade și se trimite o tavă de copt cu usturoi tocat. Țineți ușa cuptorului în poziție deschisă pentru a evita supraîncălzirea. După 40 de minute, scoateți tigaia și întoarceți felierea.

Așteptăm că usturoiul să se răcească complet și să-l trimită din nou să se usuce.

În uscătorul electric

Pregătiți capetele de usturoi pentru uscare. Pentru a face acest lucru, curățați fiecare cățel de piele și clătiți-l. Dacă pe cuișoare există pete, este necesar să le tăiați.

Vom tăia fiecare cățel în felii sau straturi de grosime egală și le vom întinde pe grila aparatului de uscare într-un singur strat - astfel încât acestea să nu se află una peste alta.

Am avut 450 de grame de cuișoare proaspete de usturoi înainte de uscare. Au luat 2 grătare.

În conformitate cu informațiile afișate pe panoul frontal al dispozitivului, setați temperatura la 70 de grade, acoperiți grătarul cu un capac și uscați usturoiul timp de aproximativ 3 ore. Se va schimba culoarea, va scăpa de umiditatea conținut în interior și va pierde exact 1/3 din greutatea sa.

Puteți să-l depozitați într-un vas de sticlă uscat cu un capac de sol, iar în timpul iernii, adăugați felii la feluri de mâncare sau sub formă de pulbere măcinată.

Rețeta video

Cum să usuce verdele de usturoi

Gospodinele experimentate stiu ca nu numai cap de usturoi, dar si verdele acestei plante sunt supuse recoltarii. Cel mai simplu mod de a salva vitaminele pentru iarnă este să usuce săgețile.

Săgețile sărate trebuie să fie tăiate înainte de maturitatea completă. În procesul de preparare, trebuie să scoateți vârful cu semințe, să clătiți bine verdele și să-l uscați foarte atent. Apoi săgețile sunt tăiate în bucăți mici și uscate.

Uscarea poate fi un mod natural: împrăștierea săgeților pe o foaie de coacere cu un strat subțire. Este necesar să evitați lumina directă a soarelui. Această metodă este foarte lungă și laborioasă.

Puteți să vă uscați în cuptor la o temperatură de 40 de grade sau să utilizați uscătoare electrice speciale.

Gătit praf de usturoi

După ce usturoiul este uscat, trebuie să-l tăiați bine. În acest scop, aveți nevoie de o mașină specială de măcinat pentru mirodenii sau o mașină de răsucit cu cafea obișnuită.

Usturoiul tocat trebuie să fie cernut printr-o sită pentru a ține particule mai mari. Apoi restul de boabe sunt re-zdrobite pentru a obține o pulbere cu o consistență uniformă.

Cum se utilizează usturoiul uscat

Usturoiul uscat este folosit în toate felurile de mâncare, în cazul cărora se recomandă utilizarea legumelor proaspete: în aperitive, supe, mâncăruri principale și salate. Se poate adăuga, de asemenea, la diferite sosuri, aluat și ulei vegetal.

  • Condimentele din usturoi uscat se păstrează timp de 3-5 luni într-un recipient de sticlă bine închis.
  • Sub formă de pulbere - nu mai mult de o lună.

Pentru a colecta produsul de la poate nevoie de o lingură uscată, din lemn.

Utilizarea usturoiului uscat nu este doar obișnuită în gătit. Este utilizat pe scară largă în medicină, în viața cotidiană și în cosmetologie. Este foarte eficient în combaterea dăunătorilor în grădină și în apartament. Are proprietăți de dezinfectare și vindecare.

Usturoi uscat: metode de recoltare și depozitare - cum să se usuce usturoiul pentru iarnă acasă

Usturoiul, urât în ​​număr mare, întotdeauna îi plăcește pe grădinari. Dar recoltarea este încă jumătate din bătălie, pentru că trebuie să păstrați toate aceste lucruri pentru lunile lungi de iarnă. Astăzi vă propunem să vorbim despre cum să uscați această legumă după recoltare, astfel încât aceasta să poată fi depozitată cu tot capul toată iarna, și să vă spunem cum să faceți condimente de usturoi acasă, sub formă de chipsuri și praf, din cuișoare de usturoi.

Cum să uscați usturoiul după curățare

Înainte de recoltare această legume ar trebui să fie câteva zile pentru a evita udarea acesteia, astfel încât pământul să rămână uscat și fărâmit. Dacă în ajunul ploii abundente a trecut, atunci merită să întârzieți curățarea.

După ce au tras capetele din pământ, ele sunt așezate într-un strat pe creastă și lăsate să se usuce timp de 3 - 4 ore. După aceasta, recolta este recoltată sub un baldachin bine ventilat și apoi uscată acolo timp de 5-10 zile.

După ce partea verde a plantei se usucă, este parțial tăiată, lăsând un mic ciocan de 5 până la 6 cm. Capurile de usturoi sunt transferate în cutiile de plasă într-un strat mic și depozitate pentru depozitare într-un loc uscat răcoros.

Dacă intenționați să depozitați usturoiul în mănunchiuri sau panglici, atunci vârfurile nu sunt tăiate, ci folosite pentru lipire. Legăturile de usturoi sunt suspendate la distanță de pământ într-o încăpere uscată.

Urmăriți videoclipul din canalul Sfaturi utile - Cum să uscați usturoiul

Cum să usuce cuișoare de usturoi

Înainte de a începe uscarea, trebuie să pregătiți produsul principal. Capul de usturoi este dezasamblat în cuișoare individuale, fiecare dintre ele fiind apoi curățată de coji. Dacă felii sunt întunecate sau deteriorate, acestea trebuie tăiate cu un cuțit.

Există mai multe moduri de a tăia usturoi:

  • Umpleți usturoiul printr-o răzătoare grosieră. Această metodă nu este de dorit, deoarece măcinarea produce prea mult suc, ceea ce împiedică uscarea de înaltă calitate. În plus, substanțele aromatice dintr-un astfel de produs vor dispărea mult mai repede.
  • Grund procesor de alimente. Dezavantajele acestei metode sunt aceleași ca în rețeta anterioară.
  • Tăiați cuișoarele de usturoi în plăci subțiri. Aceasta este cea mai bună opțiune de măcinare pentru uscare în cuptor și uscător electric.
  • Tăiați dinții pe jumătate în lungime. Această metodă este ideală pentru uscarea usturoiului în aer liber.

Mod natural de uscare

Cuișoare de usturoi tăiate în jumătate, așezate pe o suprafață plană tăiate. Paleta este plasată într-o zonă uscată și foarte bine ventilată. O regulă importantă: lumina soarelui nu trebuie să cadă pe uscător. Uscarea la umbră va ajuta la păstrarea cantității maxime de nutrienți.

Din când în când, cuișoarele de usturoi ar trebui verificate pentru pregătire. În medie, întregul proces durează între 10 și 14 zile, sub rezerva unei vreme calde uscate. Dacă cuișoarele de usturoi erau inițial mari, iar vremea nu funcționa în timpul perioadei de uscare, produsul va trebui să aștepte mult mai mult.

Uscați în cuptor

Tarifele tăiate, usturoiul sunt așezate pe o foaie de copt. Pentru a menține vasele curate, fundul recipientului este acoperit cu hârtie de copt. Cuptorul este încălzit la o temperatură de 50 - 60 de grade și trimite usturoi acolo. Pentru a evita supraîncălzirea excesivă și pentru a asigura accesul la aer proaspăt, țineți ușa cuptorului în stare de răcire.

La 40 de minute după începerea uscării, foaia de coacere este scoasă și rotită. După ce usturoiul sa răcit complet, este trimis înapoi la uscat.

Timpul total de uscare în cuptor este de aproximativ 3 până la 6 ore. Depinde în principal de grosimea tăieturii produsului original.

Cum să uscați usturoiul în uscător pentru legume și fructe

Peptele de usturoi sunt așezate pe uscătorul de grătar într-un singur strat. Aparatul a setat temperatura de încălzire de 55 - 60 de grade. Mai sus nu se poate face, deoarece căldura excesivă va distruge toate substanțele aromatice și benefice ale legumelor.

Timpul mediu de uscare este de 4 până la 6 ore. Aceasta, într-o măsură mai mare, depinde de mărimea tăieturii și de umiditatea camerei în care se efectuează deshidratarea.

Canalul "Ezidri Master" în videoclipul său va spune despre cum să se usuce usturoiul

Cum se face praf de usturoi

Din usturoi bine uscat, puteți face un condiment excelent sub formă de pudră. Pentru aceasta, chipsurile de usturoi sunt trimise la un mixer sau la o mașină de măcinat cu cafea, și se dau pentru 1 - 2 minute. Masa zdrobită este cusută printr-o sită pentru a obține o consistență omogenă. Dacă mănânci produsul mai puțin în timp, primești o pulbere cu granulație grosieră. Acesta va fi mai palpabil in farfuria finisata.

Cum se păstrează usturoiul uscat

Cuișoare fragile de usturoi sunt depozitate în borcane, de preferință din sticlă întunecată, sub un capac strâns răsucite. Acest preparat este depozitat într-un loc închis la culoare, în timpul anului, până la recolta nouă.

Curățarea și uscarea usturoiului pentru o depozitare bună și lungă

Sfaturi pentru curățarea și uscarea usturoiului, pentru depozitarea sa lungă și de înaltă calitate pe tot parcursul anului.

Bună ziua tuturor grădinarilor și grădinarilor!

Astăzi vreau să împărtășesc experiența mea în curățarea și uscarea usturoiului.

Trebuie să spun că usturoiul este o cultură foarte iubită de grădinari și grădinari și o dezvoltă, deși adesea în cantități mici, foarte multe. Acest lucru se datorează faptului că usturoiul este foarte bun pentru sănătate și faptul că este folosit ca o condimente în marea majoritate a felurilor de mâncare, îmbunătățind foarte mult gustul lor. În plus, este imposibil să se renunțe la usturoi în fabricarea de preparate la domiciliu pentru iarnă, adică diferite conserve, muraturi și marinate, unde usturoiul este utilizat foarte mult.

Cu toate acestea, dacă este relativ ușor să crească usturoi, apoi scoateți-l și uscați-l în mod corespunzător înainte de depozitare lungă, se pare că nu toate.

De aceea vă voi spune cum am fost în grădina mea de mai mulți ani, curăț și umezesc usturoiul înainte de a-l depozita, ca urmare, este păstrat foarte bine pe tot parcursul anului următor.

Deci, pentru început, pentru depozitarea pe termen lung, crestem usturoiul de iarnă, semănat din toamnă. De regulă, în mijlocul - a doua jumătate a lunii iulie, acest usturoi ripens complet. Criteriul de maturitate a usturoiului este uscarea și îngălbenirea vârfurilor frunzelor, precum și ceapa mare bine dezvoltată, cu câteva cochilii de o calitate superioară, subțiri și ușor uscate și un trunchi puternic de rădăcini.

Recoltarea usturoiului

Usturoiul, de preferință, nu este recoltat în dimineața foarte devreme sau dimineața, în condiții meteo uscate și insorite. Acest lucru se datorează faptului că, imediat după recoltare, usturoiul trebuie să fie bine uscat la soare. Pentru aceasta, se poate descompune pe pelicule, din lemn sau din fier, sau pur și simplu pe pământ.

Mai târziu seara, înainte ca roua să cadă, usturoiul trebuie colectat și pus într-o cameră, de exemplu, într-o vestiar. Dacă ziua nu era foarte însorită sau usturoiul nu sa uscat prea mult, în același fel se poate usca a doua zi.

După aceasta, vine o a doua etapă mai lungă de uscare a usturoiului, care se desfășoară cel mai bine în interior. Puteți pune, de asemenea, usturoi pe paleți undeva în hambar, dar este mai bine să o legați (15-20 bucăți) și să-l atârnați de tavanul hambarului. În pachete, se va usca mult mai bine și mai repede.

Apropo, eu, iau usturoi în ciorchini, le fac pas cu pas, adică, fiecare șef de usturoi ulterior, aș așeza un pic mai mare decât cele precedente. În astfel de ciorchini, usturoiul se usucă mult mai bine și mai repede.

În această formă, usturoiul se usucă încă două sau trei săptămâni. În același timp, hambarul ar trebui să fie bine ventilat, de exemplu, prin păstrarea ușii deschise toată ziua și închiderea acesteia numai pentru noapte.

Curățarea și tăierea usturoiului

Usturoiul poate fi acum decojit și tăiat.

Pentru a face acest lucru, folosesc două containere plate, cum ar fi paleți sau cutii mici, precum și o pruner și clești cu fălci drepte sau curbe.

Mai întâi, iau o grămadă și, ținând-o peste un recipient, taie capul de usturoi cu o foarfecă, lăsând o "cânepă" mică, de 4-5 cm lungime.

Apoi, curăț capul tăiat cu mâinile, eliminând 1, 2 cochilii de la ei.

Și după aceea, tocmai am rupt o grămadă de rădăcini cu clești.

Trebuie să spun că rădăcinile pot fi tăiate cu foarfece puternice, dar, după cum arată practica, ruperea lor cu clește este mult mai ușoară, mai rapidă și mai curată. În plus, astfel de capete de usturoi se usucă mai bine mult mai bine, ceea ce are un efect pozitiv asupra stocării.

Cu toate acestea, nu toate capetele de usturoi, rădăcinile se îndepărtează atât de curată și toată buchetul deodată. La unele capete, rădăcinile trebuie să fie rupte în două, trei etape. Dar totuși, cleștii o fac destul de repede.

Uscarea usturoiului

Pete capsate de usturoi, am pus ordonat într-un palet din apropiere, și ca un astfel de palet, am folosi o scoop mare de casă pentru curățarea tunsurilor de la bancul de lucru.

După cum arată practica, din această scoopă, usturoiul este foarte convenabil să se schimbe în tigaie cu fundul ochiului de plasă, deoarece capetele de usturoi, doar alunecă scoopul de pe tigaie, rămânând în orientarea dorită, și anume, tunderea tulpinilor în sus.

După aceasta, pot să se despică puțin.

Și aici am umplut aproape toată tigaia. Apropo, repet că fundul tăvii ar trebui să fie făcut din plasă metalică fină pentru o bună ventilare și uscare a capului de usturoi.

Și asta e doar mai puțin decât jumătate. În total, vom avea aproximativ două și jumătate, sau chiar trei astfel de paleți, astfel încât această cantitate de usturoi să fie mai mult decât suficient pentru un an întreg.

Mai mult, aceste palete cu usturoi vor sta pe rackul nostru special, pe veranda, unde usturoiul se va usca in cele din urma timp de doua sau trei saptamani.

După o astfel de uscare, usturoiul, de regulă, se dovedește a fi complet pregătit pentru o depozitare ulterioară pe termen lung și poate fi pliat în siguranță într-un recipient adecvat, de exemplu o cutie de lemn și pus acasă într-un loc răcoros, să zicem pe podea, undeva în colț.

Apropo, vreau să reamintesc încă o dată că cel mai bun recipient pentru depozitarea usturoiului (precum și aproape toate fructele și legumele) sunt recipiente sau cutii din lemn natural, nevopsit. Spre deosebire de alte materiale artificiale pe bază de lemn (placaj, plăci aglomerate, plăci aglomerate și altele), precum și materiale plastice, lemnul natural trece aerul și reglează umiditatea, ceea ce creează condiții optime pentru depozitarea pe termen lung și de înaltă calitate a culturii.

Ei bine, pe asta am totul! Păstrați pe toată lumea și depozitarea bună a recoltei!

Asemănător cu casa

Comentarii (4)

informații
Pentru a lăsa un comentariu - înregistrați-vă sau conectați-vă sub numele dvs.

Cum să uscați usturoiul. Pregătirea usturoiului pentru iarnă.

ingrediente

  • Usturoiul este cantitatea dorită și posibilitățile.
  • Pentru recoltarea usturoiului proaspăt:
  • usturoi
  • Uleiul de masline (pe cantitatea de metoda de preparare citita)

Rețetă pas cu pas

Puneți capetele de usturoi într-un castron adânc, puneți-le într-o chiuvetă sub un curent de apă fierbinte, lăsați-le să stea cinci minute și începeți să curățați usturoiul, nu opriți apa, faceți mai puțin fierbinte și lăsați restul usturoiului să se întindă până la sfârșitul curățării.

Ștergeți usturoiul umed cu un prosop de hârtie tăiat în petale subțiri (aici puteți să-l tăiați cu mănuși cu mâinile astfel încât mâinile să nu miroasă sau să clătească mâinile cu suc de lămâie).

Acoperiți foaia de coacere (puteți mai multe foi de coacere simultan) cu hârtie de copt, puneți petalele de usturoi într-un singur strat și puneți cuptorul la o temperatură minimă de 30-50 C. Cuptorul poate fi ușor deschis.

Cu cât se taie petalele de usturoi mai subțiri, cu atât mai repede se usucă, aproximativ 4-6 ore.

La sfârșitul uscării, ele pot fi lăsate să se răcească complet în cuptor sau transferate într-un loc cald și uscat.

A se depozita într-un recipient curat și uscat cu capac.

Usturoiul granulat uscat este preparat foarte simplu, petalele de usturoi uscat pot fi simplu măcinate într-o moară cu pulbere și depozitate, de asemenea, într-un recipient uscat și curat, cu un capac.

usturoi mărunțit - usturoi tăiat în ulei de măsline.

Peelul de usturoi (cum să coajați usturoiul este scris mai sus)

Usturoiul tăiat tăiat într-o combinație sau manual.

Se amestecă usturoiul tocat cu ulei de măsline (usturoiul nu trebuie să plutească în ulei, dar uleiul nu trebuie să fie scos, consumul de ulei nu este mare) pliate într-un borcan sterilizat, cu un capac.

A se păstra la frigider, după cum este necesar, luați usturoiul cu o lingură curată din borcan.

Usturoiul depozitat în frigider timp de până la 3-5 luni.

Cum să uscați usturoiul acasă

Usturoiul este un condiment excelent pentru multe feluri de mâncare - supe, mâncăruri pe bază de orez și paste făinoase, cârnați de casă, legume murate și sărate. Este la fel de bun atât proaspăt cât și uscat. Mulțumită celor din urmă, vă puteți bucura de gospodăria dvs. cu feluri de mâncare picante pe tot parcursul anului. Trebuie doar să știți cum să uscați usturoiul acasă.

Într-o grămadă

Usturoiul poate fi uscat imediat după ce este săpat din pământ. Doar lăsați cultura pe pat câteva zile. Acest timp este suficient pentru a coace usturoiul însuși, iar vârfurile și rădăcinile sale au rămas uscate. Dacă este exterioară ploioasă, uscarea se efectuează într-o încăpere caldă și uscată la o temperatură de aproximativ + 30 ° C.

Când vârfurile se usucă, usturoiul trebuie să fie împletit cu atenție în panglici și suspendat într-o încăpere uscată (subsol, pivniță sau cămară).

În ceapă nețesută

Usturoiul nețesut poate fi uscat într-o încăpere răcoroasă bine aerisită (temperatura maximă a aerului trebuie să fie de +10 ° C).

  1. Puneți usturoiul pe podea sau masă într-un singur strat și aveți răbdare timp de 1-2 luni. Planta se va usca treptat, frunzele sale vor deveni maronii, iar radacinile se vor sclipi considerabil.
  2. După aceea, tăiați cu grijă rădăcinile, lăsând la o distanță de 0,5 cm de acestea și tulpinile la o înălțime de aproximativ 2-2,5 cm de la cap.
  3. Curățați cu grijă usturoiul, dar lăsați puțin pentru a păstra integritatea capului.

Puteți păstra usturoiul uscat într-un astfel de mod în ciorapi într-un colț întunecat sau în dulap.

Fulgi de usturoi

Unele gospodine preferă să usuce usturoiul imediat decojit, economisind astfel timp pentru viitor.

  1. Curățați dinții de pe coji.
  2. Tăiați în bucăți mici de aproximativ 6 mm grosime.
  3. Puneți blanurile pe o foaie de copt și puneți-le în cuptor, preîncălzită la +50 ° C.
  4. Când usturoiul se usucă, răciți-l la temperatura camerei și împachetați în borcane de depozitare.

Praf de usturoi

Dacă doriți, puteți măcinați usturoiul uscat decojit în pudră. În această formă, condimentul este foarte convenabil de folosit în timpul gătitului. Trebuie doar să treci prin mașina de șlefuit. Pregătiți magazinul de condimente timp de un an.

Dacă doriți, puteți usca și tăia usturoi imediat. Pentru aceasta:

  1. scoateți cojile, tăiați-le în felii, scoateți carcasa și tăiați fin. Nu se recomandă să gustați usturoiul pe o răzătoare, deoarece produsul poate pierde o mulțime de sucuri și poate deveni lipsit de gust.
  2. Uscați usturoiul tocat în cuptor la o temperatură de + 95 ° C sau într-un uscător special (temperatura va fi +35 ° C și două zile).
  3. Usturoiul tocat poate fi de asemenea turnat pe pulbere cu o mașină de spălat cafea sau un mixer puternic.

Usturoiul uscat trebuie să fie întotdeauna la îndemână de către o hostess calificată. Acesta va da cu ușurință piquancy farfurie și aromă unică. Amintiți-vă că numai capetele complet mature și absolut sănătoase sunt potrivite pentru uscarea la domiciliu.

Cum să faci usturoi uscat la domiciliu?

Usturoiul este utilizat în gătit în diferite țări ale lumii, precum și în domeniul medical pentru prepararea de medicamente și suplimente alimentare. Condimentele din această plantă perene au o aromă și un gust deosebit. Cu ajutorul său, chiar și cel mai obișnuit fel de mâncare poate fi transformat în ceva special și original. Gospodinele experimentate pregătesc usturoiul uscat la domiciliu folosind diverse metode și aparate de uz casnic. Articolul va discuta cum să usuce în mod corespunzător planta pentru a obține condimente cu un gust bogat.

Compoziție chimică

Experții observă că usturoiul uscat este aproape același cu un produs proaspăt. Păstrează multe oligoelemente și minerale benefice sănătății. Produsul este considerat o sursă naturală de fitoncide, aceste elemente joacă un rol important în protejarea sănătății noastre - luptă împotriva tuturor elementelor patogene cunoscute care sunt cunoscute astăzi.

Planta uscată conține următoarele elemente:

  • vitaminele - PP, E, B și C;
  • colină;
  • diverse macro- și microelemente, cum ar fi sodiu, fier, zinc, sodiu, fosfor, cupru și așa mai departe.

Beneficii și rău

Înainte de a lua în considerare diverse metode de preparare a condimentelor la domiciliu, trebuie să aflați cât de usturoi uscat afectează organismul. Condimentele populare au atât părți pozitive, cât și negative. Înainte de a trece la pregătirea produsului și la utilizarea acestuia, trebuie să vă asigurați că vă familiarizați cu informațiile de mai jos.

goodies

Să începem cu un impact pozitiv.

digestie

Usturoiul uscat are un efect benefic asupra proceselor digestive. Această caracteristică utilă este importantă pentru toată lumea, indiferent de starea tractului gastro-intestinal. O plantă aromată adăugată la mesele bogate în grăsimi ajută la asimilarea și digerarea alimentelor "grele" fără consecințe neplăcute. Elementele din actul de condimente pe ficat, stimulând-o pentru a produce enzime speciale necesare pentru asimilarea alimentelor.

colesterol

Consumul regulat de produs picant va ajuta la reducerea nivelului de colesterol din sânge, care se acumulează în corpul uman. Blocarea vaselor de sânge determină o presiune crescută.

ateroscleroza

Experții recomandă usturoiul uscat pentru persoanele care suferă de ateroscleroză. Elementele utile în compoziția condimentelor dizolvă cheagurile de sânge din interiorul vaselor.

Maligne Boli

Usturoiul are o proprietate specială pentru a inhiba dezvoltarea celulelor canceroase în organism. Acest efect are următorul element alicină, care face parte din plantă. Datele privind proprietățile vindecătoare au fost obținute după un studiu realizat de un grup de experți israelieni. Ei au descoperit ca usturoiul are un efect neutralizator asupra radicalilor liberi, prevenind dezvoltarea celulelor canceroase.

viruși

Produsul are un puternic efect antimicrobian și antiviral. Datorită acestor proprietăți, usturoiul este consumat pentru a preveni răcelile și bolile virale. Elementele de fitoncide distrug bacteriile periculoase, inclusiv stafilococul, Escherichia coli, Salmonella și altele.

Sănătatea femeilor

Usturoiul este capabil să ridice nivelul hormonului sexual feminin - estrogen. Datorită a ceea ce comportă componenta cu dezechilibrul hormonal din organism.

Sănătatea bărbaților

Usturoiul uscat este, de asemenea, o jumătate puternică de umanitate. Cu utilizarea sa obișnuită, bărbații nu se pot îngrijora de potență. Și condimentele parfumate și piquante vor avea un efect pozitiv asupra funcției de reproducere. Este de remarcat faptul că produsul poate preveni inflamarea glandei prostatei.

contra

În ciuda numeroaselor caracteristici pozitive, condimentele au o serie de contraindicații.

Totul este bun în mod moderat, astfel încât utilizarea excesivă a usturoiului va duce la consecințe nedorite. Majoritatea oamenilor, după ce au studiat proprietățile vindecătoare ale usturoiului, abuzează de aceste alimente. Doza recomandată pe zi este de 2-3 cuișoare.

Usturoiul uscat și granulat trebuie să fie aruncat de către femei în timpul alăptării. În acest moment, laptele obține un gust de produse consumate de mamă. Gustul bogat și expresiv al usturoiului poate strica laptele.

Experții identifică o serie de contraindicații, din cauza cărora folosirea condimentelor ar trebui redusă la minimum sau complet abandonată:

  • boli hepatice - nefroză, hepatită și nefrită;
  • probleme gastro-intestinale - ulcere, pancreatită, gastrită.

Pregătirea și uscarea produsului

În fabricarea usturoiului uscat la scară industrială, prepararea produsului principal și prelucrarea acestuia se realizează cu ajutorul unui echipament special. Vă permite să produceți cât mai curând volume voluminoase de produse.

La domiciliu, gospodinele folosesc diferite metode și tehnici la îndemână. Spălați planta înainte ca uscarea să fie imposibilă, poate provoca putrezirea. Dacă intenționați să utilizați usturoi cultivat într-o grădină privată pentru a pregăti condimentele, plantele se opresc din apă cu câteva zile înainte de sapă.

Dacă usturoiul a fost cumpărat de pe piață sau într-un magazin, acesta trebuie așezat pe o suprafață plană pentru a elimina excesul de umiditate. Puteți lăsa ingredientul principal pe balcon sau pervaz. Mulți oameni părăsesc produsul în afara, dacă există o vreme însorită și uscată afară.

Asigurați-vă că în procesul de uscare pe usturoi nu cad în lumina directă a soarelui. Este necesar să se păstreze micronutrienții și vitaminele benefice din plante.

tehnici

Există multe modalități de a găti usturoi uscat la domiciliu. Fiecare tehnică implică utilizarea unui aparat de uz casnic. Folosind metode simple, puteți prepara în mod independent pulberea de usturoi pentru utilizarea convenabilă în gătit, precum și pregătiți instalația pentru perioada de iarnă. Luați în considerare cele mai populare metode de gătit condimente.

Uscarea naturală

Aceasta este cea mai ușoară și mai accesibilă modalitate de a obține rezultatul dorit. Înainte de a începe procesul de uscare a plantei, este necesar să împărțiți usturoiul în dinți și să-i exfoliați.

Pentru a scăpa rapid de coaja, vă recomandăm să ascultați sfatul bucătarilor experimentați.

  • Folosind un cuțit larg, puteți să scăpați repede de coajă. Este suficient să apăsați partea plată a lamei de pe capul de usturoi. Se va desprinde și pielea se va desprinde, fără efort.
  • Pentru a doua metodă de curățare, veți avea nevoie de un castron metalic. Tratați dinții în modul descris mai sus și puneți-i într-un castron. Acoperirea vasului cu un alt recipient trebuie să fie agitat pentru câteva secunde. După aceea, trebuie să obțineți usturoiul pur dintr-un castron.

Produsul este verificat pentru prezența diferitelor defecte (pete și diverse daune). Dinții sunt tăiați în jumătăți și lăsați să se usuce pe o suprafață plană. Planta este lăsată tăiată. Locul ideal este o cameră uscată și aerisită cu atenție. Dar puteți lăsa produsul pe stradă, ascunzându-vă la umbră. În timpul uscării, trebuie să întoarceți periodic usturoiul. Întregul proces durează între una și două săptămâni, în funcție de condițiile climatice, varietatea plantei și microclimatul din cameră.

Procesarea în uscătorul electric

Astăzi, magazinele de electrocasnice oferă gospodineilor moderne o gamă largă de diverse aparate. O selecție largă deschide noi oportunități de gătit. Dacă există un uscător electric în casă, acesta poate fi folosit pentru a face usturoiul uscat acasă.

La începutul procesului este necesară curățarea plantei de pe coji. Apoi, fiecare cățel este tăiat. Nu există indicatori exacți ai grosimii tăierii. Billet se întinde pe grilă într-un singur strat. Usturoiul este prelucrat la o temperatură cuprinsă între 50 și 60 grade Celsius. Planta este uscată timp de 3 până la 6 ore. Acest indicator depinde de grosimea pieselor și de puterea echipamentului.

Această metodă este considerată una dintre cele mai populare și utilizate pe scară largă.

Gătitul în cuptor

Pentru uscarea în cuptor, se recomandă tăierea produsului decojit în felii subțiri. Acest lucru va ajuta la reducerea semnificativă a timpului petrecut în procesare.

Ingredientul este așezat pe o foaie de copt, anterior căptușit cu hârtie de copt (pergament). Planta este uscată la o temperatură de aproximativ 50 grade Celsius. Acesta este cel mai bun indicator pentru a îndepărta umezeala și pentru a păstra toate oligoelementele benefice din compoziție. Usturoiul se usucă timp de trei ore sau mai mult. După această perioadă, asigurați-vă că verificați starea produsului.

În acest proces, este necesar să scoateți periodic vasul, să amestecați usturoiul și, după o răcire ușoară, să îndreptați produsul spre uscare. Odată ce planta a devenit fragilă, procesul poate fi considerat complet. Pentru circulația aerului, ușa cuptorului poate fi lăsată deschisă pentru o perioadă scurtă de timp. Dacă modelul permite, puteți utiliza modul de convecție.

Usturoiul uscat gătit corespunzător va avea toate calitățile bune ale unei plante proaspete.

sol

Din semifabricatele uscate pregătite prin oricare dintre metodele de mai sus, puteți pregăti condimente gustoase și sănătoase. Pentru preparare folosiți numai un produs cu grijă uscat, care se rupe cu ușurință la presare redusă și are o culoare aurie plăcută. Pentru a tăia felii în pelete, puteți folosi un blender convențional sau un măcinător de cafea.

Usturoiul este măcinat pentru a forma o pulbere. După ce produsul este cernut printr-o sită fină și, dacă este necesar, repetați procesul de măcinare.

Mai Multe Articole Despre Orhidee