Avocado - un fruct unic din America de Sud, recunoscut ca fiind super-alimentat, recomandat pentru utilizare frecventă și, în mod ideal, zilnic.

Conchistadorii spanioli, care au introdus Europa acestui fructuos uimitor, l-au numit "pară aligator" pentru culoarea sa verde bogată, forma caracteristică și neuniformă, acoperită cu coaja de cosuri. Gustul avocadoului în stare coaptă seamănă cu untul amestecat cu verdețuri picante. Unii gurmanzi încă captează note negre sau o aromă ușoară de rășină de rășină din copaci conifere.

Avocadele sunt recomandate pentru a fi incluse în dietele pentru scăderea în greutate, deoarece cu un conținut ridicat de calorii (o medie de 158 kcal / 100 g), nu provoacă creștere în greutate furnizând organismului numai acizi grași nesaturați. Este, de asemenea, o mare sursă de antioxidanți, oligoelemente și vitamine. Într-un cuvânt, întregul complex de întinerire, îmbunătățire și restaurare a unei figuri într-un singur fruct.

Toate soiurile de avocado sunt grupate în trei grupe:

  • Guatemala
  • vestul indian
  • Mexican.

Ele diferă în funcție de culoare, formă, textura pulpei și gust.

Ce varietăți să alegeți?

Pentru ce fel de mâncare este destinat un fruct exotic? Vrem să facem un echivalent verde de gazpacho, pastă de guacamol mexican, roșii de dietă, sandvișuri, salată sau maioneză vegană? Răspunsul la aceste întrebări depinde de alegerea unui anumit soi de avocado.

Din cele 400 de soiuri de fructe tropicale populare, pe ghișeele noastre sunt doar trei:

  • Californian (Hass)
  • Florida (Hall)
  • Pinkerton

California Avocado aparține grupului din Guatemala. Pielea ei nu este verde, ci aproape neagră, cu nuanță violetă. Consistența delicată, cremoasă a cărnii va încânta bogăția gustului - acest avocado este de obicei răspândit pe pâine în loc de unt. De asemenea, fac tot felul de paste, sosuri, apetisante reci în combinație cu brânză, ciuperci sau fructe de mare, supe piure și mușețeluri savuroase.

Fructul copt al varietății Hass trebuie să fie cumpărat fără un al doilea gând, deoarece are cea mai mare valoare nutritivă. Dar... deoarece fructele care au atins starea sunt foarte moi, ele sunt exportate imature: practic fără gust și dur. Avocadele nesăbuite ar trebui să fie atent selectate cu achiziția, atunci se va "ajunge" treptat la domiciliu.

Pulpa avocado din Florida (grupul West Indian) se distinge prin gustul său proaspăt, ușor pronunțat și o anumită apă. Această specie apare pe rafturile noastre în timpul iernii. Fructele cu o piele strălucitoare, aproape netedă, de culoare verde deschis, au o masă mare cu o dimensiune medie a osului, ceea ce face ca achiziția lor să fie deosebit de avantajoasă.

Varietatea de hale cu o formă densă, reținută atunci când se taie pulpa, este folosită pentru salate și rulouri vegetariene. Trebuie să știți că gustul său este specific, ușor dulce și nu îi place tuturor. În plus, fructele sunt dificil de curățat chiar și cu un cuțit special.

Printre avantajele Pinkerton se numără un os foarte mic și o piele ușor de îndepărtat: cu o anumită dexteritate, fructul poate fi curățat chiar și cu degetele, fără dispozitive.

Dacă sunteți pe o dietă

Se pare că "parul aligator" poate avea un conținut caloric diferit, în funcție de soi. Prin urmare, cei care doresc să devină mai subțiri, trebuie să mănânci exclusiv Florida avocado.

Cultivate într-un climat tropical umed, ele conțin un procent mai mare de apă și mai puțină grăsime decât "frații" californieni sau Pinkerton.

Cei care preferă în continuare avocado uleios din California, dar se tem să câștige în greutate, vor trebui să limiteze sever utilizarea produsului lor preferat.

Principalele caracteristici ale avocadoului copt

Cu toții vrem să cumpărăm un fruct moale și gustos, să-l prezentăm imediat la masă. Dar există o subtilitate.

Deci, am decis să alegem avocado în magazin. Avem nevoie de fructe coapte.

Petele și danturile mărturisesc că au început deja procese de putrefacție.

Apoi, ar trebui să apăsați cu grijă fructul cu degetul. Dacă dentura stângă dispare repede - este condiția necesară și gata de utilizare. Pisica prea puternică, necondiționată indică o lipsă de coacere, dar dacă fructul nu este restabilit după presare, acesta este suprarezervat. Manipularea trebuie făcută cu atenție, altfel în locul presării avocado va începe să se deterioreze.

Puteți separa tija și puteți inspecta "gaura" rezultată. Dacă este de culoare verde deschisă și ușor umezită de sucul care a ieșit, fructul este pe deplin coaptă. Traseul maro sub mâner indică faptul că fructul a început deja să se deterioreze, galben indică o lipsă de maturitate.

O altă modalitate de a verifica: apăsați ușor tija de la bază. În fructele coapte, dulci, va ceda mâinii, iar în cazul celor prea grele va rămâne în poziție. Dacă rezistența tăierii nu este simțită deloc, avem un avocado suprasolicitat în fața noastră, care este mai bine pus la o parte.

În fructele gata pentru a mânca, robinetele osului se agită.

Dacă fructul tulpinii are o formă alungită mai degrabă decât rotunjită, ea se maturizează pe un copac și este rupt aproape aproape coaptă. O astfel de copie va fi cea mai delicioasă.

Ripe avocado este mai bine să mănânci imediat - nu mint pentru o lungă perioadă de timp, chiar și în frigider. Pentru a cumpăra fructe "în rezervă" aveți nevoie de un pic subțire.

Cărți de salvare utile

"Parul aligator" nu este un oaspete frecvent pe masa noastră, este de mirare că unele dintre subtilitățile pregătirii sale sunt necunoscute pentru noi.

Avocadosul este capricios și perisabil, deci dacă este greșit, este ușor să rămâi fără un plus de valoare în meniul zilnic.

  1. Fructul este bogat în fier, așa că se întunecă repede când se taie. Pentru a preveni acest lucru, se taie felii cu suc de lamaie.
  2. Avocado cu piatra pastreaza prospetime mai mult decat fara ea.
  3. Dacă fructele trebuie să fie decojite, este suficient să o tăiați în jumătate și să întoarceți ambele părți în direcția opusă. Piatra se îndepărtează cu ușurință.
  4. Ripe avocado este convenabil de a avea o lingurita.
  5. În lupta împotriva unei piele densă, necondiționată, un pejer de cartofi vă va ajuta.
  6. Fructele supra-coapte sau stricate pot fi folosite pentru măștile de față prin amestecarea pulpei cu ulei de măsline.

Și acum uita-te la un complot scurt cu sfaturi:

Alege doar alimente sănătoase pentru meniul tău, mănâncă bine și stai sănătos!

Avocado: fructe sau legume, așa cum este, beneficiile și răul fructului

Avocado este un fruct exotic cultivat în țări cu climat cald tropical sau subtropical. Plantațiile avocado sunt cele mai frecvente în Mexic, Brazilia, Chile, Statele Unite ale Americii, Indonezia, Peru și Columbia. Din păcate, condițiile necorespunzătoare nu permit ajustarea producției rusești, prin urmare în țara noastră prețul acestui produs este destul de ridicat.

Interesant, mai devreme, avocado au fost numite "pere de aligator", deoarece fructele sunt asemănătoare cu cea mai obișnuită pere, iar pielea este dură și seamănă cu culoarea aligatorului.

În acest articol vom discuta câteva aspecte legate de acest fruct: cum este, ce beneficii are în sine și ce ar putea fi contraindicații pentru utilizarea acestuia în produsele alimentare.

Este avocado un fruct sau o leguma?


În mod tradițional, avocado este considerat fruct, deoarece crește pe un copac (apropo, verde) și are o piatră mare în interior. Dar în ceea ce privește compoziția și gustul, este mai mult ca o legume (ceva de genul unui dovleac) - conține destul de puțin zahăr, unul satisfăcător, gustul cărnii este neexprimat. Datorită acestor proprietăți, avocado sunt adesea folosite ca o componentă a cursului principal sau ca ingredient în salate.

Avocado: beneficiile și răul


Este recomandat să vă aduceți acest fruct în dieta dvs., deoarece are o cantitate considerabilă de substanțe esențiale necesare corpului uman, cum ar fi:

  • vitamine din diferite grupuri;
  • săruri minerale: fier, potasiu, magneziu, fosfor, calciu, sodiu, zinc;
  • acizi grași (foarte necesari în timpul sarcinii);
  • carbohidrați, proteine, grăsimi;
  • fibre;
  • lipide;
  • aminoacizi.

Pe baza listei componentelor care alcătuiesc fructul se pot trage concluzii despre efectul proprietăților sale asupra corpului:

  1. Avocado este considerat un excelent produs dietetic și este permis să fie consumat de persoanele cu diabet zaharat, deoarece are un conținut scăzut de zahăr și grăsimi nesănătoase.
  2. Reduce nivelul de colesterol rău și previne riscul de accident vascular cerebral, infarct miocardic, atac de cord, ateroscleroză, hipertensiune arterială.
  3. Combate dezvoltarea cancerului prin creșterea cantității de antioxidanți.
  4. Este permisă folosirea fructelor pentru femei în timpul sarcinii, deoarece conține substanțe utile necesare pentru sănătatea copilului nenăscut.
  5. Normalizarea tractului gastrointestinal, soluția la problema cu constipație frecventă datorată fibrei dietetice (fibre) în compoziție.
  6. Creșterea activității creierului prin scăderea tensiunii arteriale și asigurarea unui flux sanguin sănătos.
  7. Promovează concentrarea și mărește eficiența.
  8. Efect benefic asupra sistemului nervos, ameliorează iritarea și oboseala.
  9. Fructul are o coaja destul de groasa, care este un mare plus, deoarece in conditiile agricole fructele pot fi tratate cu pesticide, substante chimice si alte otravuri care nu pot penetra pielea densa a avocado.
  10. Un fruct exotic poate ajuta la scăderea în greutate (în ciuda conținutului caloric destul de ridicat - până la 120-180 de calorii pe fruct), deoarece, pentru o lungă perioadă de timp, satisface foamea și contribuie la un sentiment lung de sațietate.
  11. Fructele sunt benefice pentru vedere, datorită conținutului de vitamina A, îmbunătățește starea pacienților cu cataractă.
  12. Combate îmbătrânirea cu vitamina E în compoziție.
  13. Menține nivelul necesar de echilibru al apei în organism.
  14. Restaurează organismul după efort greu fizic, care este util pentru cei care doresc să câștige mase musculare.

În ciuda beneficiilor inerente ale fătului și apar contraindicații.

Fructul nu este de dorit să se folosească prea des, deoarece va cauza excesul de substanțe conținute în acesta.

Contraindicat la persoanele alergice la citrice, latex.

De asemenea, unii oameni au intoleranță individuală sau alergii la avocado, deși foarte rar.

Beneficiile avocado pentru femei

Beneficiile fructelor pentru femei sunt indiscutabile pentru:

  1. Vitamina E întinerește, face pielea tandru și elastică, hidratează, protejează împotriva diferitelor boli, previne apariția ridurilor, chiar și tenul.
  2. Fructul este prezentat în diete datorită nivelurilor scăzute de zahăr și grăsimi din compoziție.
  3. Avocadele sunt indispensabile femeilor în vârstă, deoarece facilitează menopauza datorită conținutului de substanțe biologice active care împiedică scăderea producției de hormon estrogen.
  4. Merită să mâncați avocado în timpul sarcinii - fructul are acizi mononesaturați, componente ale plantelor și vitamine necesare dezvoltării sănătoase a copilului.
  5. Blochează posibilitatea apariției defectelor la naștere la un copil în timpul sarcinii.
  6. Este utilizat pe scară largă în scopuri cosmetice - diferite uleiuri, șampoane, balsamuri, măști și alte produse de îngrijire corporală sunt fabricate din pasta de fructe. Puteți chiar să le creați acasă.

Utilizarea avocado

Mulți oameni pun această întrebare despre avocado: cum să mănânce?

De obicei, acest fruct este pur și simplu tăiat la jumătate cu un cuțit (mai bine de-a lungul), osul este îndepărtat și pulpa este mâncată. Puteți să-l tăiați în bucăți și să adăugați la orice fel de mâncare - supă, sandwich, gustare.

Avocada acționează perfect ca ingredient pentru salate datorită gustului delicat, ușor gustos, a saturației și posesiei de substanțe sănătoase care îmbunătățesc absorbția altor produse alimentare de către organism.

Notă: produsul se oxidează rapid și se înmoaie în aer, cum ar fi merele sau cartofii, deci trebuie să-l mâncați imediat.

În acest caz, puteți mânca numai pulpa de fructe. Piatra, frunzele copacului de avocado și coaja sunt o colecție de substanțe toxice nocive și nu pot fi consumate, sunt periculoase și dăunătoare sănătății.

Selecția fructelor

Fructele sunt alese în funcție de anumite caracteristici cheie: blândețea, culoarea, prezența defectelor externe și mânerul.

Deci, haideți să ne uităm la punctele.

  1. Culoare. Această caracteristică depinde de gradul de maturitate al fătului. Culoarea variază de la verde deschis la întuneric, cu o nuanță purpurie sau maro. Bricheta fructului, cu atât este mai puțin matură.
  2. Duritate. În mod ideal, avocado ar trebui să fie destul de moale la atingere, atunci este gata să mănânce. Dacă fructul este ușor de dur, îl puteți cumpăra și lăsați-l să se coacă într-o stare acceptabilă pentru o perioadă între una și câteva zile. În cazul în care fructul este prea moale, atunci răscoapte și ia-o pur si simplu nu merita.
  3. Nu uitați să verificați culoarea produsului sub mâner. Culoarea bej sau galben deschis indică faptul că fructul este bun. Dark brown - că fătul a depășit.
  4. Verificați cu atenție aspectul fructului - avocado cu zgârieturi adânci, dents și alte defecte ar trebui să fie puse deoparte și să caute un fruct drăguț.

Aici, probabil, toate căile pe care trebuie să le folosiți împreună pentru alegerea corectă a avocado. Produsele de produse pot fi găsite pe Internet, ele pot ajuta, de asemenea, să afle cum să alegi fructele moderat coapte.

Asta e tot. Datorită acestui articol, știi totul despre avocado: proprietăți utile și contraindicații, metode de mâncare și alte informații importante despre fructe.

Subtilitățile alegerii avocado

Fructele exotice de avocado sunt recunoscute ca cele mai nutritive fructe, pentru care a fost onorat în Cartea Recordurilor Guinness. Conține atât de multe vitamine și minerale încât a început să fie atribuită super-alimentelor. Dar iubesc fructele de peste ocean nu numai pentru beneficiul, ci și pentru gustul și aroma unică. Unul îi amintește de fructe cu coajă lemnoasă, alte plante condimentate, acele de a treia - pin. Dacă nu ați încercat avocado, atunci ar trebui să o faceți cu siguranță.

Cum de a alege un fruct cu adevărat coapte pentru a simți întreaga paletă bogată de gust. Luați în considerare principalele caracteristici care disting un fruct foarte coapte, precum și alte nuanțe de a alege avocado.

caracteristici

Acest fruct exotic care crește pe copacii Persei americani poate să arate diferit: să aibă o formă ovală, sferică sau în formă de pară. Nuanțele pielii sunt diferite și depind de locul de creștere: de la verde pal până la aproape negru. În secțiunea osoasă vizibilă, care poate ocupa aproximativ jumătate din întregul fruct, și textura uleioasă de carne galbenă.

Fructele conțin fibre, vitaminele K, E, riboflavina, acidul ascorbic, tiamina, retinolul, acidul pantotenic și folic, niacinul. Un oligoelement în el este doar un depozit: fier, calciu, cupru, fosfor, potasiu, iod și aceasta nu este o listă completă.

Există trei grupuri care sunt împărțite în toate fructele avocado: mexican, guatemalean, indian de vest. Din cele 400 de soiuri ale acestui fruct exotic, doar trei soiuri se găsesc frecvent pe rafturile țării noastre: "California", "Florida" și "Pinkerton". Primul este grupul Guatemala. Acestea sunt foarte aproape negru avocado Haas cu continut foarte moale si uleios.

Pe lângă faptul că este folosit ca unt de tip sandwich, Haas este foarte potrivit pentru sosuri, supe și piureuri de piure. Ca regulă, fructele acestui soi sunt comercializate solide, deoarece altfel ele se vor deteriora rapid.

Gradul "Florida" sau "Hall" se referă la grupul West Indian. De multe ori plouă în patria sa, astfel încât aceste fructe au un gust mai proaspăt și mai dulce, iar carnea este mai apoasă. Smooth, verde deschis, ele sunt greu de curățat, au un miez de dimensiuni medii, iar procentul de pulpă în ele este destul de ridicat. "Sala" de hârtie nu se desprinde atunci când se taie, deci este minunat să faceți rulouri și salate. Ele sunt de obicei vândute în timpul iernii.

"Pinkerton" în proprietățile sale este o cruce între alte două soiuri. Sunt preparate supe, piureuri, deserturi. Unii oameni îi plac gustul ca și carnea, așa că a devenit popular printre vegetarieni. Fructul este folosit în loc de carne în diferite feluri de mâncare. Avantajele importante ale Pinkerton sunt osul mic și ușurința de curățare, puteți îndepărta pielea de pe un fruct copt cu mâinile.

Cum arborele de avocado crește și arată în sălbăticie

Se poate părea că avocado în creștere acasă este foarte dificil, nu toată lumea va fi în măsură să facă față acestei sarcini. Dar nu este. Pentru a face un frumos copac sănătos, nu trebuie să faceți prea mult efort. Este suficient să cumpărați un fruct copt într-un magazin, să îl plantați într-o oală cu pământ și să urmăriți creșterea avocado. Procesul este foarte interesant și interesant pentru orice grădinar.

Achiziționarea de gropi de avocado

Avioanele au frunze largi și o tulpină flexibilă, astfel încât orice compoziție poate fi formată dintr-o plantă. Pentru a obține un copac din copaci, 3 oase sunt plantate în oală, care se intersectează în procesul de creștere. Unii oameni cred că planta de avocado aduce bucurie, fericire și armonie la casă.

Pentru a face arborele sănătos, fructele potrivite sunt selectate pentru a le crește. Un avocado copt este achiziționat în magazin pentru a verifica dacă este adecvat pentru debarcare, este presat cu palmele din ambele părți și apoi eliberat. Dacă structura a fost restaurată ulterior, înseamnă că fructul este potrivit. Dacă magazinul nu are fructe coapte, atunci nu este o problemă - avocado poate fi acasă. Ceea ce trebuie făcut pentru a face coacerea mai rapidă - lângă banane sau mere - emite gaz de etilenă, ceea ce contribuie la maturarea rapidă a oricărui fruct.

Aterizare în diferite moduri

Unii, plantarea unui os, nu știu cum arată arborele de avocado și dacă poate fi cultivat acasă. Dacă există un fruct gata, atunci este tăiat în jumătate. Oasele merg și sunt așezate într-o oală cu solul. Sprout apare rapid, germinare 100%. Cum se aterizează:

  1. Oasele netratate sunt așezate în sol cu ​​un cap abrupt în jos. O treime rămâne peste suprafață. Piatra trebuie udată la fiecare 7 zile.
  2. Semințele netratate trebuie să se strecoare în trei locuri la 3 mm. Capătul osos al osului este plasat în apă caldă. Sloturile nu trebuie să fie în lichid.
  3. Sămânța purificată este imersată în apă. Aceasta este metoda cea mai rapidă de creștere. Este potrivit pentru cei cărora le place să respecte formarea procesului și formarea sistemului radicular.

Pentru ca arborele să fie puternic și să crească rapid, un os mare cu o mare "încărcătură de energie" pentru creștere este selectat pentru plantare. Pentru înmuiere, se utilizează numai apă distilată, a cărei temperatură este de cel puțin 23 ° C. Se adaugă lichid activ sau carbune pentru a face sămânța sănătosă, dar acest lucru nu este necesar, deoarece avocado nu este capricios pentru reproducere.

Primul lăstar pare diferit. În primăvară, primele lăstari sunt observate după o săptămână, iar alteori, poate dura 2 luni. Totul depinde de sezon, dar este mai bine să plantați în primăvară.

Creșterea în pământ

În cazul în care lăstarul în lungime ajunge la 3 cm, este plantat în pământ. Pământul înainte de acest lucru este bine slăbit, drenat, astfel încât gerțul poate respira liber. Pe măsură ce un avocado crește în natură, acesta nu este luat în considerare la plantarea acasă, deoarece planta nu este capricioasă. Pentru a evita stagnarea apei în apropierea rizomului, montați scurgerea. Pentru prima dată semințele sunt plantate într-o oală mică, după ce după un an planta este transplantată. Prin urmare, nu este nevoie să utilizați imediat o capacitate mare. Regulile de aterizare:

  1. Drenajul este plasat la cel puțin 2 cm înălțime.
  2. O gaură este săpată în pământ pentru a se potrivi unui os.
  3. O treime din piatră rămâne deasupra pământului.
  4. După plantare, planta este udată cu apă la temperatura camerei.
  5. Sarea se adaugă în apă după cum se dorește sau se aplică un lichid filtrat.

Avocadosul este cel mai bine pus pe soare, deoarece planta are nevoie de lumină pentru a crește corespunzător. Fertilizat varza la fiecare 2 săptămâni sau 30 de zile. Îngrășămintele minerale sunt folosite pentru pansamentele superioare. Cu hrană constantă, avocadoul crește rapid, devenind mai sănătos și mai ramificat. Dacă copacul este scos din cauza lipsei soarelui, atunci este prins. Pentru a determina umiditatea solului necesară, un deget pentru 2 falangii se întinde adânc în pământ: dacă este ud, nu este necesară udarea.

Reguli de îngrijire

Pentru a face arborele să aibă un aspect decorativ și estetic, puteți să plantați 3 oase în apropiere. În timpul creșterii, tulpinile se împletesc într-o coadă liberă. O mică distanță este lăsată între legături, deoarece cu timpul trunchiurile vor deveni compacte și vor avea nevoie de un loc pentru a crește. Atunci când există un decalaj necesar, interconectarea tulpinilor poate fi corectată astfel încât planta să crească frumos și uniform.

Din al treilea an de viață, florile apar pe avocado. Pentru a produce fructe, mai multe plante trebuie să fie în apropiere, astfel încât să aibă loc polenizarea încrucișată. Pentru ca planta să poată da roade timp de 3 ani după plantare, ar trebui să fie pusă în condiții bune în afara soarelui. Copacul îl iubește foarte mult. Dar nu puteți lăsa prea mult timp sub soare, altfel frunzele pot fi arse. Copacul iubește căldura, îl transferă cu ușurință.

În timpul iernii, planta trebuie să fie la o temperatură nu mai mică de + 10 ° C. Dacă nu există iluminare necesară în timpul iernii, planta este evidențiată de oțeluri speciale. Udarea se face în funcție de perioada din an:

  1. Vara și primăvara, planta este umezită, pe măsură ce solul se usucă.
  2. În timpul iernii, acesta ar trebui să rămână uscat timp de 2 zile, numai după ce este udat.
  3. Pentru irigarea copacului se utilizează apă caldă și stabilă.
  4. În timpul iernii, atunci când încălzirea centrală este în funcțiune, avocado nevoie de pulverizare regulată.

Hranirea plantei este recomandată în primăvara și vara - acesta este momentul creșterii sale active. Aplicați substanțe minerale sau structuri speciale pentru copacii de citrice la pansament. Acasă, copacul are nevoie de tăiere. Trebuie să fie produs în timp util. Astfel, se formează coroana copacului. Dacă neglijezi procedura, arborele devine alungit, își va pierde aspectul atractiv și estetic.

Pentru a stimula creșterea lăstarilor și a ramurilor, vârful este prins peste 8 frunze. Ramurile laterale sunt fixate pe foaia a 6-a. Datorită unor astfel de manipulări, planta preia un aspect exotic frumos.

La domiciliu, infloreste rareori. Pentru a obține aspectul florilor, trebuie să aveți grijă de plante, să le udați în timp, să o fertilizați, să o scoateți pe stradă sub razele soarelui. Fructul nu în sălbăticie este rar. Pentru ca copacul să fie polenizat, ar trebui să fie plasate încă 2 avocado. Primele flori se formează la numai 3 ani după ce osul este plantat în pământ.

În timpul copacului înflorit, plin de flori albe mici, îngrijite. Când apar fructele: durează cel puțin 6 luni după înflorire. Aceasta este o perioadă lungă de timp pentru care instalația este dotată cu grijă.

Bolile plantelor

Avocadele nu sunt susceptibile la boli frecvente, dar încă se întâmplă probleme. Nu toți amatori știu la ce boli este o plantă predispusă și cum să se ocupe de ele. Există mai multe tipuri comune:

  1. Phytophtora. Aceasta este o ciuperca care pornește de la rădăcinile unei plante. În timp, distruge complet sistemul rădăcină. Cum se determină boala: dacă se observă leziuni sau răni pe frunzele sau tulpina unui avocado, aceasta indică apariția phytophthora. Arborele bolnav este îndepărtat din restul plantelor, iar zonele afectate de mucegai sunt îndepărtate.
  2. Sparanghel Dacă există o umiditate ridicată în cameră, atunci această boală este probabil să apară. Se caracterizează prin frunzișul galben și căderea frunzelor. Dacă timpul nu depășește boala, planta va muri. Este necesar să se scape de umiditatea excesivă, să se proceseze solul și planta cu o soluție specială de săpun. Zonele afectate sunt eliminate.
  3. Roua rosie. Adesea, atunci când crește avocado la domiciliu, mulți se confruntă cu această boală. Apare ca floare albă pe frunzele sau trunchiul unui copac. Dacă arborele nu este tratat la timp, acesta va muri. Din mucegaiul praf salvează soluția de fungicide.

Selectarea de avocado coapte: 2 moduri eficiente

Alege un avocado copt într-un supermarket sau magazin nu este dificil. Avocado se referă la fructe care pot spina la domiciliu. Prin urmare, dacă alegeți un avocado verde, atunci nu vă faceți griji, el va fi capabil să o faceți singur în casa dumneavoastră. Dar cum să înțelegeți când este coaptă și gata să mănânce? Există două modalități cele mai populare pe care le vom lua în considerare.

Metoda 1. Selectați după culoare și moale

Pulpa de avocado este o consistență moale și delicată. După cumpărare, gradul de maturitate al fructului este determinat de reducerea acestuia. Ripe avocado are o aroma bogata, consistenta uleioasa, iar piatra este usor separata de pasta.

Pielea și culoarea avocadoului pot varia, de asemenea, în funcție de soi. Unele tipuri de fructe au o suprafață netedă, altele - încrețite sau cu cosuri. Indiferent de aspectul și culoarea pielii, se recomandă să mănânci numai fructe coapte. Fructe necoapte sau suprareparate vor avea tulburări de gust.

Nu avocado coapte

Până la maturitate: 5-6 zile

Culoare verde deschis. Când este presat, avocado-urile sunt grele și nu sunt apăsate. Dacă ați cumpărat un astfel de fruct, acesta se va coace perfect la temperatura camerei. Puneți-l pe un prag de fereastră sau într-un loc unde va primi mai multă lumină naturală și verificați fructele în câteva zile.

Aproape copt de avocado

La maturitate 1-2 zile.

Un avocado moderat verde și ușor moale este aproape gata să mănânce. Cu o tăietură, piatra va fi în continuare dificil de îndepărtat. Dacă tăiați un astfel de avocado, acoperiți-l cu un înveliș și lăsați-l să stea timp de 1 zi la temperatura camerei.

Ripe avocado

Gata să mănânce.

Culoare verde închis. Dar culoarea diferitelor soiuri de avocado poate fi diferită. Nu vă împingeți prea mult pe fructe, dacă simțiți că este moale și presat, înseamnă că avocadoul este copt și îl puteți mânca. Dacă doriți să mâncați acest fruct în câteva zile, apoi puneți-l în frigider.

Aveți în vedere avocado

Restante.

Culoare verde închisă, mai aproape de negru. Avocadele de peste sunt foarte moi la atingere și pot avea danturi. Un astfel de fruct poate provoca un miros neplăcut de produs rasfatat. Atunci când tăiați, un avocado copt poate avea vânătăi negre în interior. Este mai bine să scăpați de avocado și să nu mâncați.

Culoarea unui avocado depinde de varietatea sa și poate fi de aproape orice umbră de la verde închis la maro. Uneori există fructe aproape negre - ele sunt cea mai delicioasă varietate de avocado. Cresterea acestui soi de avocado este determinata de moliciunea sa.

Haas Avocado (varietate întunecată)

Metoda 2. Alegerea prin tăiere

Atunci când alegeți un avocado coapte, atenție la tulpina (tulpina) de fructe. Dacă pe fructe există o "coadă", ștergeți-o pentru a vedea culoarea tăierii.

Ar trebui să fie maro deschis. Dacă este negru, atunci înseamnă că avocado a biruit și este mai bine să nu folosiți astfel de fructe.

Semne de avocado coapte


Atunci când alegeți avocado în plus față de regulile individuale, trebuie să folosiți factori de evaluare standard aplicabili tuturor fructelor. Fructele trebuie să fie curate, fără defecte și deteriorări, semne de deteriorare sau de paraziți.

  • copturile de avocado au o crustă mai închisă decît necurată;
  • pielea unui fruct copt este uniform colorată;
  • un avocado bun este întotdeauna elastic (dacă apăsați pe pielea sa, nu va fi nici o lovitură);
  • un tulpină verde luminos este considerat a fi un semn de avocado copt;
  • aroma de avocado copt poate fi simțită chiar și prin pielea groasă;
  • dacă scuturați avocado și osul său va emite un ciocnire caracteristică, fructul este pe deplin coapte.

Forma de avocado poate fi diferită. Unele soiuri au practic fructe rotunde, altele sunt mai mult ca o pere. Proprietățile gustului de diferite tipuri sunt practic aceleași. Diferențele pronunțate sunt prezente numai în fructele coapte, necoapte sau pestele.

Sucuri populare de avocado

Toate soiurile de avocado

Ce avocado nu merită să cumpere

Avocado dimensiune atunci când cumpără-l nu este în valoare de considerare. Unele soiuri de fructe, caracterizate printr-o dimensiune destul de mare a fructului, au o dimensiune osoasă la fel de impresionantă. Ca urmare a unei astfel de achiziții, poate fi obținută mai puțină pulpă decât de la un fruct mic. Osul din avocado poate fi alungit sau rotund.

Semne de avocado, care nu se recomandă să cumpere:

  • dacă există defecte pe suprafața fructului (dents, fisuri și alte daune), atunci este mai bine să refuzați cumpărarea;
  • dacă, atunci când apăsați pe pielea unui avocado, există danturi pe el, atunci acesta este un semn al unui fruct suprasolicitat;
  • dents pe avocado pot indica începutul procesului de putrezire în interiorul fructului;
  • suprafața prea tare a unui avocado nu poate fi decât în ​​fructe nedorite;
  • tulpina de fructe maro este un semn de supra-coacere;
  • un tulpină galben-verde poate fi prezentă doar într-un făt necalpat;
  • dacă avocadoul nu produce o aromă distinctivă, atunci cel mai probabil este imatur sau este cultivat folosind produse chimice;
  • nu ar trebui să existe urme de substanțe lipicioase sau ceară pe suprafața fructului (uneori se folosesc compuși speciali pe bază de ceară pentru a menține fructul prezentării, ceea ce este destul de dificil de spălat);
  • dacă scuturați puțin avocadoul și, în același timp, osul nu bate, fructul este necorespunzător.

Un avocado neregulat coace la domiciliu timp de 4-6 zile. Uneori aceste fructe sunt cumpărate în mod special în avans, dacă nu sunt planificate să fie consumate imediat. Fructele se pot coace numai la temperatura camerei, dacă le puneți în frigider, procesul de coacere nu va avea loc.

Ce arata un fruct de avocado?

De ce este important să vezi fotografii de avocado cel puțin o dată, pentru a afla cum cresc avocado în fauna sălbatică. În afară de faptul că informațiile despre acest fruct sunt foarte interesante, vă va ajuta atunci când cumpărați (alegeți) acest fruct minunat într-un magazin sau pe piață.

Prea mulți dintre noi nu au nici o idee despre ceea ce arata ca un avocado copt, ceea ce ar trebui să fie un gust, culoare, miros, cumpara fructe de avocado într-un magazin, iar când vin acasă dezamăgit și niciodată nu acorde atenție. Dar, de fapt, este un fruct frumos, care este utilizat în produsele cosmetice în prepararea de creme, uleiuri, tufarisuri, ca aditiv pentru gătit, dressing, sau ca o componentă principală curs. Mai mult decât atât, puteți vedea imaginea foarte des avocado în diverse feluri de mâncare dietetice, deoarece acest fruct este optim pentru vegetarieni și persoanele cu problema tractului gastro-intestinal.

Frunzele unei plante tinere au o suprafață lucioasă, frunza are o lungime de aproximativ 20 cm, o formă eliptică

Florile sunt în axile frunzelor, ele sunt mici și inconspicuoase au o culoare verzui.

Fructele au diferite forme: forma de para, ovală sau sferică. Avocado mărimea de fructe variază de la 5 la 10 cm, și greutatea de la 0,05 la 1,8 kg. Pielea avocadoului este dură, fructele necoapte sunt colorate în culoarea verde închis, când fructele se îngroașă și devin negre. Tendința de fructe coapte este galben-verde, sau verde, conține o mulțime de grăsime - uleios. În centrul avocadoului este un os mare.

Planta de avocado este un copac în creștere rapidă, care poate ajunge la o dimensiune de 18 metri la o vârstă matură. Trunchiul unui copac are cel mai adesea o formă directă. Avocado ramură foarte puternic. Frunzele sunt în mod constant arse, ceea ce conferă plantei un aspect foarte curat.

Dar, în ciuda faptului că arborele de avocado arata ca - această plantă produce fructe foarte gustoase și aromate, care în gust și consistență seamănă cu untul moale, cu adaosuri de verdeață de primăvară, uneori poate fi prezentă o aromă îndepărtată de nuci. Avocadele mature sunt moderat moi atunci când sunt presate. În ceea ce privește fructele necoapte, ele au o culoare verde, în textura și gustul lor, arată ca o pară necurată, uneori ca un dovleac.

Din nefericire, în epoca noastră de comerț "mare", foarte adesea oamenii rup de avocado din copaci necorespunzători și introduc aditivi speciali în ei, care permit ca fructele să se coacă mai repede și să intre în vânzare. Comercianții nu țin seama de starea de sănătate a oamenilor, deci pentru locuitorii unor țări precum Rusia, Ucraina și vecinii lor, nu este destinat să se bucure de gustul și calitatea avocadoului natural, în stare naturală.

Puțini oameni știu că arborele de avocado poate fi cultivat în gospodăriile casnice din piatra obișnuită. Cum se face acest lucru, vezi AICI.

Toate articolele site-ului "Cum arata..."

Avocado este un fruct destul de exotic, reprezentat de fructele unei plante veșnic numite Perseus American. Datorită bogăției de vitamine și minerale, avocadole au devenit foarte populare în întreaga lume, inclusiv în Rusia și în țările fostei Uniuni Sovietice. Chiar și acum 10-15 ani, acest fruct a fost considerat exotic, dar acum este folosit pe scară largă nu numai în bucătăria bucătarilor de bucătari, ci și de cetățeni obișnuiți.

Numeroasele referințe culinare sunt pline de rețete de avocado și o descriere detaliată a regulilor pentru pregătirea lor, dar nu scriu despre alegerea unui fruct cu adevărat coapte și sănătoase în astfel de cărți. După ce am decis să corectăm această evitare, astăzi resursa noastră prezintă tuturor cititorilor subtilitățile alegerii unui fruct, precum și principiile de stocare și utilizare a acestuia în produsele alimentare. Este interesant Apoi asigurați-vă că ați citit articolul de mai jos până la capăt.

Când decideți cu privire la achiziționarea de avocado, ar trebui să oferiți preferință numai vânzătorilor dovediți. După cum arată practica, este mai bine să abandonăm fructele de pe piață, deoarece adesea este departe de a fi un produs bun. Cel mai bine este să cumpărați avocado în lanțuri mari de supermarketuri sau în magazine specializate în vânzarea de produse vegetale.

Direct în momentul cumpărării unui fruct ar trebui studiată în detaliu. Copaci cu adevărat coapte, sănătoase și bune:

Atunci când alegeți un avocado, este de dorit ca toate aspectele de mai sus să fie cel puțin parțial satisfăcute. Rețineți că cumpărarea unui fruct necorespunzător, nu vă puneți în panică. După cum arată practica, un astfel de avocado se înmulțește destul de normal acasă. Condițiile optime pentru maturarea fructelor sunt temperatura camerei și locul întunecat. Astfel, avocado imature sunt suficient de înfășurate în prosoape de hârtie și plasate sub pat. În medie, coacerea fructelor durează 3-5 zile. Este ușor de determinat maturitatea fructului, este suficient să le verificăm în modul descris anterior.

În cazul achiziționării de fructe suprapuse, totul este mult mai complicat. Faptul este că un astfel de fruct, de obicei putrezit în interior, nu poate fi consumat în forma sa pură. Este mai bine să utilizați avocado suprascris într-o formație zdrobită pentru gătit, selectând cu atenție carnea deja putrezită.

Păstrați avocado copt cu conservarea tuturor proprietăților sale utile nu poate fi mai mult de 2-5 zile. Plasați în mod optim fructele în frigider, asigurându-vă:

Este mai bine să refuzați depozitarea avocadoului suprasolicitat deloc. Dacă există posibilitatea de a găti fructele imediat după cumpărare, asigurați-vă că le gătiți. În caz contrar, este recomandabil să renunțați la fructele achiziționate, deoarece procesele de dezintegrare nu pot fi oprite și produsul prea excesiv va fi periculos de a mânca.

În ceea ce privește avocado imatur, ar trebui să fie "crescut" prin metoda descrisă mai devreme. După ce fructul devine copt și se înmoaie semnificativ, depozitarea acestuia va fi organizată în conformitate cu condițiile de mai sus. Trebuie remarcat faptul că nu este de dorit să depozitați fructe avocado artificial maturate pentru mai mult de 3 zile, prin urmare, nu merită să încălcați acest termen pentru a obține fructe.

Avocadosul poate fi mâncat fie curat, fie gătit. Totul depinde de preferințele individuale ale unei anumite persoane. Principalul lucru în a lua un fruct pentru alimente este de a asigura coacerea și normalitatea generală. Peeling avocado este ușor. De regulă, se utilizează următoarea tehnologie de tăiere:

  1. Fructele sunt tăiate longitudinal în două jumătăți.
  2. Din centrul unuia dintre jumătăți, osul este îndepărtat (este suficient să-l prindem cu un cuțit).
  3. Fiecare dintre jumătăți este decojită, după care pulpa fructului este utilizată în scopurile cerute.

Apropo, pasta de avocado copt este aproape asemanatoare cu cea de mar. De asemenea, se întunecă atunci când este expus la aer, care poate fi neutralizat prin stropirea cu suc de lămâie și ușor de frământat într-o masă cremoasă.

De obicei, pulpa de avocado este tăiată în cuburi de o anumită dimensiune și utilizată fie pentru ingestie directă, fie pentru plasarea într-un vas. Dacă doriți să preparați alimente cu adevărat gustoase cu acest fruct, ar trebui să țineți cont de faptul că se întâmplă bine cu pește, caviar, pui, creveți și multe legume.

Poate că totul se referă la articolul de astăzi. Sperăm că materialele prezentate au fost utile pentru dvs. și au dat răspunsuri la întrebările dvs. Mult noroc în alegerea și gătitul de avocado!

27 noiembrie, 2017 doctorul Violetta

Avocado Fruit: Informații generale

Denumirea botanică: Avocado sau Persea Americana, un tip de pom. aparținând familiei Perseus (Persea) a familiei de lauri (Lauraceae). Fructele de avocado sunt o hrană valoroasă.

Avocado de origine: Mexic.

Solul: bine drenat, bogat în humus.

Udarea: abundente, în cultura de cameră în timpul iernii - limitat.

Înălțimea maximă a copacului: 20-25 m.

Durata medie de viață a unui copac: până la 100 de ani, cu bună grijă.

Plantare: semințe, mai puțin butași.

Arborele fructifer vechi, cu un trunchi drept, ramificat puternic, coaja gri groasă și lemnul dens dens. Se caracterizează printr-o dezvoltare rapidă, creșterea anuală a ramurilor principale poate ajunge la 1 m. Începe să producă fructe la vârsta de 4-5 ani, specimene grefate după 2-3 ani.

Coroana avocado larg, dens cu frunze. În regiunile cu un climat cald, lăstarii tineri apar pe tot parcursul anului, în zone mai reci - numai în primăvară. Avocado creste intensiv pana la 14-15 ani, dupa care dezvoltarea ramurilor scheletice incetineste.

De-a lungul periferiei coroanei, se formează un număr mare de ramuri supraaglomerate cu flori și fructe, fragile, ușor rupte atunci când sunt expuse la condiții meteorologice nefavorabile sau recolte excesive. La locul ramurilor de ramificație, planta produce o substanță albă dulcită. Fotografia de mai jos arată modul în care copacul avocado crește în sol deschis.

Frunzele de avocado sunt piezoase, strălucitoare, cu lungimea de 10-35 cm, verde închis cu dungi ușoare, cu formă ovală, cu capătul ascuțit. Atunci când sunt zdrobite, ele emit adesea un miros pronunțat de anason, nu mirosesc în Indianul de Vest și cele mai multe soiuri Guatemala.

Durata de viață a fiecărei frunze individuale este de 2-3 ani, coboară treptat, indiferent de sezon, acumulând în cantități mari sub coroane, deoarece datorită concentrației ridicate de ulei conținută în bucăți speciale de fier, putrezesc foarte încet.

Avocado rădăcină, ramificată, mare, de multe ori se protrude deasupra suprafeței solului. Particularitățile sistemului rădăcină includ lipsa firelor de păr, de aceea rolul absorbției nutrienților și a umidității se realizează prin rădăcini active cu diametrul de până la 1 mm.

Mycorrhiza este prezentă pe ele, simbioza cu miceliul fungului facilitează procesul de absorbție și asimilare a substanțelor necesare. Această structură a rădăcinilor necesită slăbirea și irigarea regulată la cultura.

Avocado flori sunt mici, 5-10 mm în diametru, inconspicuoase, verzui-galben, colectate în 200-300 buc. în inflorescențe paniculate formate la vârful lăstarilor anului precedent. Procesul de înflorire este foarte lung, durează până la 6 luni.

Primii muguri apar în luna octombrie, iar înflorirea în masă are loc de obicei în a doua jumătate a lunii mai. Avocado este o planta monoetica, produce flori masculine si feminine de doua tipuri. În primul tip, florile de sex feminin sunt gata pentru polenizare numai în orele de dimineață, iar florile de sex masculin pot da polen matur numai seara, altul, dimpotrivă, polenul se maturizează dimineața și se prăbușește înainte ca florile de sex feminin să fie pregătite să o primească în seara.

O astfel de structură complexă împiedică auto-polenizarea, pentru formarea culturii necesită polenizare încrucișată a florilor de primul și al doilea tip. Prin urmare, în ciuda numărului mare de muguri din inflorescență, ovarele formează numai 1-3 dintre ele. Mai sus este o fotografie a copacului de avocado în momentul înfloririi.

Fructul plantei este un fruct oval, în formă de pară sau rotundă, cu piele tare verde sau castan, după maturare, care devine negru. Dimensiunea și greutatea acestuia variază foarte mult în funcție de tipul sau varietatea, poate fi de 12 până la 25 cm lungime și cântărește de la 100 g la 1,8 kg.

Pulpa de fructe de avocado în stare matură este uleioasă, verde sau galben-verde, cu aromă de nuci ușor, conține o cantitate mare de grăsimi. În centrul acestuia este o sămânță mare, de 5-6 cm lungime, sub formă de os, acoperită cu o cochilie subțire. Fructele coapte pe copac in acelasi timp, in functie de varietate, de la mijlocul lunii august pana in decembrie.

Planta este un produs alimentar valoroasă și este utilizat pe scară largă în gătit. Întrebat frecvent, fructe sau legume avocado? Răspunsul la această întrebare este neechivoc: deși seamănă mai mult cu aspect de legume, gust și chiar cu compoziția chimică, dar conform clasificării botanice este un fruct deoarece crește pe un copac.

Cu toate acestea, majoritatea oamenilor folosesc fructe de avocado pentru gătit ca legume, folosindu-le nu ca un desert dulce, ci ca o gustare, bază sau condiment pentru cursul principal, în supe și salate. O cantitate semnificativă de fructe este luată de semințe, și este interesant pentru mulți, cum poate fi folosită sămânța de avocado, este comestibilă?

Din păcate, nu mai mult, semințele de avocado, cum ar fi frunzele, conțin o serie de substanțe toxice, sunt otrăvitoare pentru oameni și în special pentru animale, pot perturba activitatea sistemului digestiv și pot provoca reacții alergice. Există cazuri în care chiar și o pasăre în casă pentru punctul osului de cioc a provocat moartea păsărilor.

Homeland avocado - Mexic și unele părți ale Americii Centrale, în această regiune a fost cultivat de mai bine de 7 mii de ani. Vechii azteci au colectat mai întâi fructele sălbatice ale copacului în păduri și le-au folosit pentru mâncare, apoi au început să le crească, selectând cele mai bune exemplare.

Timp de mai multe milenii, avocadole au fost o parte importantă din dieta triburilor agricole din America Centrală și de Sud, pentru valoarea lor nutrițională ridicată, acestea fiind numite "ulei de pădure". În plus, planta era considerată a fi afrodiziac, în unele triburi din Columbia era obișnuit să o dai la nuntă.

În secolul al XV-lea, datorită conchistadorilor spanioli, avocado a devenit cunoscută în alte țări din Insulele de Vest și Insulele Canare, iar spaniolii îi dau numele de "aguacate", reducând denumirea dificilă locală a fructului "ahuacaquahuitl", ceea ce este dificil pentru ei să pronunțe.

Prima mențiune scrisă despre cultură apare în 1519 în descrierile lui Martin Fernández De Ensisco, care a descris cu admirație gustul neobișnuit al unui fruct tropical. Numele modern, "avocado", a fost folosit pentru prima dată în 1696 de către botanistul englez Sir Hans Sloane, care a descris soiuri de plante care au crescut pe insula Jamaica.

La început, în ciuda gustului neobișnuit și a valorii sale nutriționale, avocadoul nu se bucura de o mare popularitate în afara locurilor de creștere istorică, deoarece fructele erau mici (4-5 cm), jumătate erau ocupate de un os necomestibil și de mult timp nu era posibil să se producă soiuri mai productive.

După un secol mai târziu apar noi soiuri îmbunătățite ale acestei culturi tropicale, după care începe să fie cultivată în multe țări cu climă tropicală și subtropică: Brazilia, Indonezia, SUA, Australia, Africa de Sud și încă din 1904 în regiunile subtropicale din Rusia.

În 1768, planta dobândește denumirea internațională modernă, Perseus American, dar în alte țări continuă să fie numită în mod diferit: din Incas și în țările Americii de Sud - "palt", în India, pentru conținutul ridicat de grăsimi din fructe - "vaca săracă", pentru forma fructului și tipul și culoarea specifică a pielii - "pere de aligator".

Cultivarea industrială de avocado a început la sfârșitul secolului al XIX-lea, după ce au fost create noi produse cu randamente ridicate prin trecere. În 1890, propagarea vegetativă a plantei a fost folosită pentru prima dată prin grefare sau grefă de pee.

Fructele de soiuri noi și deosebit de productive se disting prin gust și aromă excelente, conțin o cantitate mare (până la 93% din masa totală) a celulozei și cântăresc aproximativ 200-400 g. Astfel de varietăți precum Fuerte (1910) și Hass (1920 g.) cultivate încă în scopuri comerciale.

În prezent, avocado sunt cultivate pe scară industrială în SUA, Israel, Africa și Australia. Randamentul soiurilor moderne este de 150-200 kg pe copac. Cu grijă, plantele pot trăi și pot da roade timp de până la 100 de ani, păstrând în același timp o productivitate ridicată de peste 50 de ani.

Avocado - un fruct unic din America de Sud, recunoscut ca fiind super-alimentat, recomandat pentru utilizare frecventă și, în mod ideal, zilnic.

Conchistadorii spanioli, care au introdus Europa acestui fructuos uimitor, l-au numit "pară aligator" pentru culoarea sa verde bogată, forma caracteristică și neuniformă, acoperită cu coaja de cosuri. Gustul avocadoului în stare coaptă seamănă cu untul amestecat cu verdețuri picante. Unii gurmanzi încă captează note negre sau o aromă ușoară de rășină de rășină din copaci conifere.

Avocadele sunt recomandate pentru a fi incluse în dietele pentru scăderea în greutate, deoarece cu un conținut ridicat de calorii (o medie de 158 kcal / 100 g), nu provoacă creștere în greutate furnizând organismului numai acizi grași nesaturați. Este, de asemenea, o mare sursă de antioxidanți, oligoelemente și vitamine. Într-un cuvânt, întregul complex de întinerire, îmbunătățire și restaurare a unei figuri într-un singur fruct.

Toate soiurile de avocado sunt grupate în trei grupe:

  • Guatemala
  • vestul indian
  • Mexican.

Ele diferă în funcție de culoare, formă, textura pulpei și gust.

Pentru ce fel de mâncare este destinat un fruct exotic? Vrem să facem un echivalent verde de gazpacho, pastă de guacamol mexican, roșii de dietă, sandvișuri, salată sau maioneză vegană? Răspunsul la aceste întrebări depinde de alegerea unui anumit soi de avocado.

Din cele 400 de soiuri de fructe tropicale populare, pe ghișeele noastre sunt doar trei:

  • Californian (Hass)
  • Florida (Hall)
  • Pinkerton

California Avocado aparține grupului din Guatemala. Pielea ei nu este verde, ci aproape neagră, cu nuanță violetă. Consistența delicată, cremoasă a cărnii va încânta bogăția gustului - acest avocado este de obicei răspândit pe pâine în loc de unt. De asemenea, fac tot felul de paste, sosuri, apetisante reci în combinație cu brânză, ciuperci sau fructe de mare, supe piure și mușețeluri savuroase.

Fructul copt al varietății Hass trebuie să fie cumpărat fără un al doilea gând, deoarece are cea mai mare valoare nutritivă. Dar... deoarece fructele care au atins starea sunt foarte moi, ele sunt exportate imature: practic fără gust și dur. Avocadele nesăbuite ar trebui să fie atent selectate cu achiziția, atunci se va "ajunge" treptat la domiciliu.

Pulpa avocado din Florida (grupul West Indian) se distinge prin gustul său proaspăt, ușor pronunțat și o anumită apă. Această specie apare pe rafturile noastre în timpul iernii. Fructele cu o piele strălucitoare, aproape netedă, de culoare verde deschis, au o masă mare cu o dimensiune medie a osului, ceea ce face ca achiziția lor să fie deosebit de avantajoasă.

Varietatea de hale cu o formă densă, reținută atunci când se taie pulpa, este folosită pentru salate și rulouri vegetariene. Trebuie să știți că gustul său este specific, ușor dulce și nu îi place tuturor. În plus, fructele sunt dificil de curățat chiar și cu un cuțit special.

Pinkerton este considerat cel mai delicios și versatil varietate prezentat în magazinele noastre. Este potrivit pentru supe, paiete, piureuri și deserturi. Vegetarienii adesea pun astfel de avocado în feluri de mâncare în loc de carne și ouă, deoarece seamănă vag cu ambele.

Printre avantajele Pinkerton se numără un os foarte mic și o piele ușor de îndepărtat: cu o anumită dexteritate, fructul poate fi curățat chiar și cu degetele, fără dispozitive.

Se pare că "parul aligator" poate avea un conținut caloric diferit, în funcție de soi. Prin urmare, cei care doresc să devină mai subțiri, trebuie să mănânci exclusiv Florida avocado.

Cultivate într-un climat tropical umed, ele conțin un procent mai mare de apă și mai puțină grăsime decât "frații" californieni sau Pinkerton.

Se estimează că valoarea calorică a soiului Hall este de 275 kcal / 100 g, în timp ce la Hass acest indicator atinge 385 kcal / 100 g.

Cei care preferă în continuare avocado uleios din California, dar se tem să câștige în greutate, vor trebui să limiteze sever utilizarea produsului lor preferat.

Cu toții vrem să cumpărăm un fruct moale și gustos, să-l prezentăm imediat la masă. Dar există o subtilitate.

Un avocado necorespunzător este mult mai bun decât unul copt - în acest din urmă caz, fructul va trebui probabil să fie aruncat, deoarece acesta a început deja să putrezească. Dar o copie pe hârtie trebuie doar să stai câteva zile la temperatura camerei și apoi să așezi cu curaj în vase.

Deci, am decis să alegem avocado în magazin. Avem nevoie de fructe coapte.

Mai întâi, examinați crusta. Pe ea

nu trebuie să existe pete întunecate, fisuri, zgârieturi, tăieturi și alte deteriorări. Fructele rasfatate de transport sau de depozitare nu ne vor multumi cu gust excelent.

Petele și danturile mărturisesc că au început deja procese de putrefacție.

Avocado de soiuri întunecate necesită o atenție specială, este mai dificil de observat posibilele defecte asupra acestora.

Apoi, ar trebui să apăsați cu grijă fructul cu degetul. Dacă dentura stângă dispare repede - este condiția necesară și gata de utilizare. Pisica prea puternică, necondiționată indică o lipsă de coacere, dar dacă fructul nu este restabilit după presare, acesta este suprarezervat. Manipularea trebuie făcută cu atenție, altfel în locul presării avocado va începe să se deterioreze.

Puteți separa tija și puteți inspecta "gaura" rezultată. Dacă este de culoare verde deschisă și ușor umezită de sucul care a ieșit, fructul este pe deplin coaptă. Traseul maro sub mâner indică faptul că fructul a început deja să se deterioreze, galben indică o lipsă de maturitate.

O altă modalitate de a verifica: apăsați ușor tija de la bază. În fructele coapte, dulci, va ceda mâinii, iar în cazul celor prea grele va rămâne în poziție. Dacă rezistența tăierii nu este simțită deloc, avem un avocado suprasolicitat în fața noastră, care este mai bine pus la o parte.

În fructele gata pentru a mânca, robinetele osului se agită.

Avocado perfect de maturitate este mai bine nu taie de-a lungul, dar peste. Deci, este mai ușor să extrageți osul, doar stoarcerea fructelor cu mâna.

Dacă fructul tulpinii are o formă alungită mai degrabă decât rotunjită, ea se maturizează pe un copac și este rupt aproape aproape coaptă. O astfel de copie va fi cea mai delicioasă.

Ripe avocado este mai bine să mănânci imediat - nu mint pentru o lungă perioadă de timp, chiar și în frigider. Pentru a cumpăra fructe "în rezervă" aveți nevoie de un pic subțire.

"Parul aligator" nu este un oaspete frecvent pe masa noastră, este de mirare că unele dintre subtilitățile pregătirii sale sunt necunoscute pentru noi.

Avocadosul este capricios și perisabil, deci dacă este greșit, este ușor să rămâi fără un plus de valoare în meniul zilnic.

  1. Fructul este bogat în fier, așa că se întunecă repede când se taie. Pentru a preveni acest lucru, se taie felii cu suc de lamaie.
  2. Avocado cu piatra pastreaza prospetime mai mult decat fara ea.
  3. Dacă fructele trebuie să fie decojite, este suficient să o tăiați în jumătate și să întoarceți ambele părți în direcția opusă. Piatra se îndepărtează cu ușurință.
  4. Ripe avocado este convenabil de a avea o lingurita.
  5. În lupta împotriva unei piele densă, necondiționată, un pejer de cartofi vă va ajuta.
  6. Fructele supra-coapte sau stricate pot fi folosite pentru măștile de față prin amestecarea pulpei cu ulei de măsline.

Oasele și coaja de avocado sunt toxice pentru animale și copii mici. Ele pot provoca otrăviri grave.

Și acum uita-te la un complot scurt cu sfaturi:

Alege doar alimente sănătoase pentru meniul tău, mănâncă bine și stai sănătos!

Mai Multe Articole Despre Orhidee