Care este diferența dintre ceapă și ceapă? Este posibil să le înlocuiți?

Articolul discută ceapă - ce este diferit de ceapă. Vom spune cum arată un ceapă, ce proprietăți utile are și la ce fel de mâncare se adaugă. Veți afla dacă este posibil să le înlocuiți cu ceapă.

Cum sunt boabele diferite de ceapa?

Ceapa si ceapa - diferite tipuri de legume

Ceapa Shallot a câștigat popularitate în rândul consumatorilor din cauza unui gust mai delicat semi-dulce și textura matasoasă a cărnii decât ceapa. Nu lasă respirația urâtă și nu provoacă ruperea la tăiere.

Shallot - cultura rezistenta la frig. El tolerează înghețurile și germinează ușor după decongelare. Semințele de ceapă de ceapă sunt foarte germinante și mai multe bulbi germinează într-o gaură, formând un cuib de 5-20 bucăți.

O caracteristică distinctivă a cepei ceapă este coacerea timpurie. Această cultură crește foarte rapid. La aproximativ o lună după plantare, recolta prima recoltă de pene de ceapă verde. La maturarea bulbilor durează aproximativ 70 de zile, în timp ce ceapa se maturizează numai după 85-90 de zile.

Shallots au o durată mai mare de depozitare în comparație cu ceapa. Nu se usucă și nu germinează nici măcar la temperatura camerei. Într-un loc răcoros își păstrează proprietățile gustului pe tot parcursul anului.

apariție

În aparență, șobolanii nu se deosebesc aproape de omologul bulbului. Shallot becurile sunt mult mai mici și, în funcție de soi, pot fi mai alungite. La incizia cepei sunt vizibile 1 - 3 zone cu muguri. Uită-te la fotografie - ce este ceapa.

Aspect (fotografie) de savant

Proprietăți utile

Proprietățile de vindecare ale cepei de ceapă sunt semnificativ mai mari decât cele ale cepei. Conține mai multe vitamine B, caroten și acid ascorbic. Pene verzii de ceapă au un conținut ridicat de fosfor, potasiu, cupru și mangan.

Shallot mărește apărarea organismului și are efect antiviral. Calciul, care face parte din planta, consolideaza oasele. Shallot îmbunătățește apetitul, dar împreună cu acesta este și un produs alimentar, deoarece conține mai puțin de 4% zahăr.

Unde se adaugă

Shallots sunt un ingredient popular în bucătăria franceză și europeană. Este folosit pentru a face supa de ceapa celebra. Pene verzi și bulbi de plante se adaugă la salate, supe, sosuri și murături.

Shallots sunt combinate cu carne, pește și legume. El nu întrerupe gustul principalelor ingrediente în feluri de mâncare. Ceapa măruntă este consumată ca muraturi independente.

Ați învățat ce este vorba de ceapă diferită de ceapă, ce proprietăți utile au și cum sunt folosite în gătit. Să spunem dacă aceste tipuri de ceapă sunt interschimbabile.

Poate înlocui ceapa

Dacă ceapa este specificată în rețetă și doriți să o înlocuiți cu șabloane, puteți, desigur, să faceți acest lucru, trebuie doar să țineți cont de anumite caracteristici. Shallots au o textura mai delicata si o aroma usoara. Nu are gust amar, dar lasă un gust dulce. Dacă prăjiți o pălărie, devine amar.

Shallots: caracteristici, cultivare și utilizare

Shallots sunt deosebit de apreciate de gurmanzi pentru gustul lor delicat, moale, sucuri, lipsa unui miros puternic. Este folosit în mod activ în bucătăria franceză. Cu toate acestea, șobolanii pot fi cultivate în condiții climatice interne pentru a se bucura de gustul său rafinat pe tot parcursul anului.

Ce este?

Shallots sunt o varietate de ceapă și au, de asemenea, nume precum Alexandrian, cartofi, familie și tufișuri. Orientul Mijlociu este considerat locul de naștere al acestei specii, iar din secolul al XIII-lea, șlamul a devenit cunoscut în Europa. În Est, a fost inițial cultivat în Palestina, unde a fost numit "escalot", mai târziu acest nume a fost transformat în cel existent.

Planta este o bienală, în primul an după însămânțarea semințelor, se formează o ceapă de sămânță, plantată în sezonul următor pentru recoltare. O sămânță formează un cuib mare de cîteva ceapă, din cauza căreia șobolanii sunt de asemenea numiți patruzeci de dinți. În funcție de soiul și particularitățile îngrijirii, acest cuib poate fi format din 5-20 becuri.

Descrierea legumelor include, de obicei, o indicare a maturității timpurii: recolta este recoltată la aproximativ 70 de zile după plantare. Dacă vorbim despre termeni mai exacți, se datorează condițiilor climatice și meteorologice. În diferite regiuni, perioada de recoltare poate varia în decurs de 10-14 zile.

Temperatura optimă pentru cultivarea acestui soi este de 19-20 ° C, dar este caracterizată de rezistența la îngheț și este capabilă să reziste unei scăderi pe termen scurt a temperaturii la 2-5 ° C. Randamentul ridicat este o altă caracteristică a șobolanilor. Plantați în sol adecvat, cu un grijă adecvată, un bec dă un cuib de cultură cântărind 200-300 g. Până la 3-4 kg de bulbi și până la 5 kg de verdeață sunt recoltate de la 1 m2.

Creionul perene conține cantități mari de vitamină C, precum și vitamine din grupa B, PP. Conține potasiu, magneziu, fier, sulf, precum și uleiuri esențiale, fibre, zahăr. Conținutul de calorii al capetelor brute de ceapă este de aproximativ 35 kcal, iar valoarea nutritivă a verdeilor este de 18 kcal.

Shallot are o acțiune pronunțată de întărire a sistemului imunitar, anti-rece și antibacterian. Este util pentru sistemul cardiovascular, stimulează digestia și are un efect pozitiv asupra proceselor de formare a sângelui. Răspunderea de la șuncă este posibilă datorită consumului său nechibzuit și a prezenței contraindicațiilor. Acestea din urmă includ intoleranță individuală, stadii acute de gastrită, ulcere, pancreatită.

Care este diferența față de ceapă?

După cum sa menționat mai sus, șobolanii sunt un tip de bec. Cel mai comun "reprezentant" al ultimului este ceapa galben universală. Dacă comparăți șobolanii cu ea, se dovedește că cei patruzeci-șerpi conțin mai multe vitamine (în special C), componente minerale și zaharuri. În acest sens, proprietățile sale vindecătoare sunt oarecum mai mari, iar valoarea nutritivă este mai mică.

• În exterior, șobolanii sunt mai mici și, spre deosebire de tradiționalul "țipar", au o formă mai alungită. Greutatea primului ajunge la 15-45 g, în timp ce pentru al doilea, greutatea medie este de 50-70 g. Shallot este mai ramificat, precum și ceapa de aur, se caracterizează printr-o bună păstrare a calității.
• Ceapa de ceapă crește în cuiburi, iar "țipul" este întotdeauna o ceapă. Dacă tăiați un șalot, veți vedea mai multe zone cu rudimente, în timp ce becul demonstrează inele concentrice.
• În exterior, bulbii de șoim crescute în diferite regiuni pot varia. Atunci când cultivați un soi în regiunile nordice, carnea legumelor dobândește de obicei o nuanță gălbuie, în liliacul de sud. În același timp, soiurile nordice sunt, de obicei, ușor mai amare decât cele din sud.
• Răsăritul timpuriu este de asemenea o caracteristică a șobolanilor: cultura poate fi îndepărtată mai devreme de 70 de zile după plantare. În același timp, cultura nu se teme de temperaturi și diferențe reduse, care persistă invariabil între temperaturile de zi și de noapte la sfârșitul lunii mai-începutul lunii iunie. Spre deosebire de ceapa, chiar si o varza plantata in sol insuficient de incins nu va incepe sa traga si sa dea o recolta buna.
• În soluri umede și reci, șprotul formează rapid sistemul de rădăcină și apoi, cu apariția unui nivel suficient de căldură pe suprafață, eliberează verdele. Datorită acestei caracteristici, o puteți planta în iarna sub zăpadă.
• Pene verzui de șobolan rămân tendențioase mai mult, ele sunt mai subțiri, merg bine cu mâncăruri fierbinți și salate. Bomboanele de ceapă nu au aproape nici un miros de ceapă neplăcut, iar atunci când se taie la specialistul culinar, lacrimile nu mi-au rupt ochii. Shallot se caracterizează printr-un gust delicat, delicat, dulce și aromă oarecum picantă. Acest lucru a dus la o utilizare proaspătă pe scară largă - salate, gustări, sandvișuri, carne și pește dobândesc note catifelate plăcute când se adaugă șobolani.

Sorts

Shallots au mai multe varietăți, care diferă în ceea ce privește aspectul și caracteristicile aromelor, perioadele de maturare, caracteristice unei anumite regiuni.

• De exemplu, ceapa de sămânță Ayrat este mijlocul sezonului și are un gust ușor, dar suficient de ascuțit. Randamentul mediu este de aproximativ 1,5 kg pe 1 m2. Cuibul nu conține mai mult de 5-7 becuri, masa fiecăruia nu este mai mare de 20 g. Fructele sunt rotunde, acoperite cu coji de aur.

• În cazul în care claritatea "Ayrat" pare excesivă, trebuie să fiți atenți la "Rodia". Denumirea acestui soi se datorează nuanței cojii - are o culoare maroniu-roșiatică, cu o nuanță gri. Acest soi la mijlocul sezonului prezintă cepe mai mari (până la 30 g), care sunt colectate în cuiburi. Randamentul este mai mare și se ridică la 2-2,4 kg pe 1 m2. Gradul diferă în universalitate - în produsele alimentare se folosesc atât verdele, cât și capetele.
• Ceapa de Siberian Amber, care are o ceara de aur galben, are un gust asemanator semi-ascutit. Se referă la mijlocul sezonului. Greutatea becului - până la 30 g, randament - până la 2 kg pe 1 m2.
• Soiul de mijloc "Krepysh" demonstrează o rezistență crescută la șuruburi și putregai. Se remarcă printr-o dimensiune mai mare a bulbului, care poate ajunge la 50 g. Având în vedere că până la 5-7 becuri mature într-un cuib, randamentul soiului este ușor mai mare de 2 kg pe 1 m2.

• Calitatea timpurie "coș de vitamine" coapte are un gust puternic. Becuri medii cu greutate de 30 g. Recolta conține o cantitate crescută de acid ascorbic. De asemenea, conține vitamine din grupa B, pene verde conține acid folic.
• Cascade, Emerald și Belozerets 94 sunt, de asemenea, soiuri de primăvară cu un gust ascuțit.

• Varietatea "Delicacy" are, de asemenea, un gust dulce, delicat. Numele în sine indică gustul rafinat de ceapă de aur mic, cu carne albă suculentă.
• Arcul familiei Knyazhich are o formă mai eliptică. Greutatea șoimului este de aproximativ 250 g, distribuită între 7-8 cuiburi de ceapă. Clasa aparține la jumătatea sezonului, are pulpă albă de zăpadă, cu umbra de liliac.
• O cultură interesantă dă șuncă "Primalis". În cuib se formează bulbi de diferite mărimi, greutatea lor variază de la 10 la 40 mg. Carnea bulbilor este albă, cu o nuanță purpurie.
• Asemenea soiuri precum "aristocratul Berezovski", "Snowball", "Star", "Sprut", "Uralsky roșu", "Afonya" sunt, de asemenea, populare cu grădinari.
• Cel mai dulce varietate este Banana. Această ceapă copt devreme, rezistentă la frig, are o formă foarte alungită a bulbilor și o nuanță aurie a cojii. Gustul și sucul său sunt foarte apreciate de bucătari din întreaga lume, adesea fiind folosiți ca o farfurie independentă, de exemplu, sub formă de murături.

aterizare

Ceapa ceapă este plantată cu semințe sau într-un mod vegetativ, adică prin dragare în pământ de lobuli de ceapă. Când se utilizează semințe, acestea ar trebui să fie plantate în primăvară, dar această metodă este mai potrivită pentru regiunile sudice. În mai multe regiuni din nord, ceapa din semințe nu are adesea timp să se coacă.

Mult mai adesea șobolanii sunt crescuți vegetativ, plantați ceapa la începutul primăverii sau toamnei. Temperatura solului trebuie să fie de cel puțin 8-10 ° C când se plantează în primăvară. De regulă, timpul de aterizare este la mijlocul lunii aprilie - începutul lunii mai. Pe ceapa de pene poate începe să crească mai devreme - în seră.

Shallot iubește solurile fertile cu un nivel normal de aciditate. Se vor face soluri ușoare și slăbite, nisipoase și argiloase. Spațiul de aterizare trebuie să fie spațios și bine luminat: planta aparține lumina care necesită. Pregătirea solului trebuie făcută în toamnă, după ce a fost săpat terenul și s-a adăugat humus în proporție de 5-6 kg pe 1 m 2 de pământ.

În primăvară trebuie să re-săpați situl la o adâncime mică și să îmbogățiți solul cu minerale. Amestecul de azotat (15-20 g per 1 m2), clorura de calciu (15 mg per 1 m2), superfosfații (25 g per 1 m2) sunt adecvați pentru aceste scopuri.

Această cultură participă la rotația culturilor, prin urmare, eliminarea mustului permite schimbarea anuală a locului de plantare. Cele mai de succes "predecesori" pe patul pentru ceapă sunt legume, roșii, castraveți, ardei, varză, "vecini" - morcovi. Nu trebuie să plantați șobolani în imediata vecinătate cu alte soiuri de ceapă, deoarece acestea se vor încrucișa și vor degenera. Este posibil să vă întoarceți la locul de aterizare anterior cel mult o dată în 4 ani.

Buburile au nevoie, de asemenea, de pregătire. Ei trebuie să se rezolve, refuzând să planteze deteriorat, putred, moale, prea mare și mic. Este optim dacă masa lobulei este de 9-10 mg, iar diametrul nu este mai mare de 3 cm.

Înainte de plantare, materialul trebuie dezinfectat prin înmuiere în soluție de permanganat de potasiu 3-4%. Aceasta va întări imunitatea cultură și va reduce probabilitatea de infectare. Timp de înmuiere - 2 ore. Înainte de aceasta, trebuie să tăiați gâtul becurilor.

Datorită zonei mai mari de nutriție, această viziune necesită menținerea distanței dintre paturi de cel puțin 30 cm, între puieți - 15 cm. Înainte de plantare, brazdele trebuie făcute pe paturi, care trebuie bine umezite. Puteți utiliza o soluție slabă de permanganat de potasiu.

Când se plantează semințele în primăvară, se adâncește cu 5-6 cm, în toamnă - cu 10-12 cm. Ca toate tipurile de ceapă, șopârlele sunt plantate de jos în jos și un strat de sol 2-3 cm deasupra gâtului bulbului.

Semințele pentru reproducere pot fi utilizate nu mai mult de 5-6 ani, deoarece după această perioadă, bulbii încep să se micșoreze. Pentru a restabili randamentul anterior permite reînnoirea culturii prin metoda de însămânțare a semințelor. Obținut în timpul cultivării culturii pentru anul următor este folosit ca semințe.

Plantarea ierburilor de iarnă recomandată în zonele de sud, procedura se desfășoară la sfârșitul lunii octombrie și începutul lunii noiembrie. În orice caz, acest lucru trebuie făcut înainte de apariția înghețului. După plantare, cultura este încălzită suplimentar cu molid sau turbă, care este lăsată pentru iarnă și îndepărtată cu sosirea primăverii.

După 12-15 zile de la plantare, apar pene verzi. Din acest punct de vedere, planta necesită o îngrijire specială, care implică respectarea programului de irigare și fertilizarea, plivirea și slăbirea solului.

În timpul sezonului de creștere (și acesta este de aproximativ 2 luni), în timp ce șobolanii necesită în medie 4 furaje. Primul se efectuează, la 2,5 săptămâni după reluarea în masă a verii, folosind în acest scop gunoi de grajd sau mullein diluat în apă (1 parte materie organică pe 10 părți apă curată). Consumul - litru de compoziție diluată pe un teren de 10 m2. Datorită acestei proceduri, rădăcinile sunt întărite, hrănirea crește creșterea lor.

La începutul formării bulbilor în cuib, se efectuează oa doua alimentație cu superfosfat și clorură de potasiu. Acest lucru vă permite să măriți masa și dimensiunea becurilor, un efect benefic asupra gustului lor. Când se formează ceapa și se începe să crească în masă, este necesar să se renunțe la udare și la adăugarea de suplimente, deoarece aceasta va contribui la creșterea masei verzi în detrimentul fructului.

Becurile mai mari pot fi obținute și prin eliminarea a 2-3 lăstari la începutul lunii iulie. Lasă ar trebui să fie 3-4 evadare centrală. De asemenea, este necesar să scoateți săgețile până când acestea ajung la o înălțime de 10 cm. Ceainicul de creștere vă permite să evidențiați un anumit tipar - cu cât mai multă ceapă în cuib, cu atât cultura va fi mai mică. Cu toate acestea, această cantitate poate fi influențată: este suficient să tăiați puțin pământul și să eliminați felii în exces.

Corectați feliile laterale, lăsând nu mai mult de 5-7 becuri în cuib. Becurile rămase vor crește puternic și vor continua să fie mai mari.

Ceapa nu necesită udare frecventă, deoarece umiditatea excesivă și stagnarea ei în sol sunt inacceptabile. Acest lucru poate provoca putrezirea semințelor și recoltelor și poate crește riscul apariției bolilor. În cazul unei norme de precipitații suficiente, este posibilă abandonarea completă a irigării, iar în sezoane mai dese, apă o dată pe săptămână. Adăparea suplimentară poate fi necesară în primii ani de apariție a penei verzi. În general, o săptămână necesită nu mai mult de 3 irigări. Utilizați apă caldă apărată. 20-25 de zile înainte de recoltare, udarea trebuie oprită.

Poți să crești șobolani nu numai la cabană sau la un teren privat, dar și acasă pe un pervaz. Recoltarea în acest caz nu va fi, desigur, bulbii și verdele. La fel ca în cazul cultivării în aer liber, îngrijirea este redusă la slăbirea regulată a solului, urmând programul de fertilizare și irigare.

În general, regulile de îngrijire a șoimului nu sunt foarte diferite de acțiunile similare în cultivarea de legume comune. Aceste recomandări sunt valabile indiferent dacă reproducerea apare vegetativ sau prin sămânță.

Boli și dăunători

Este destul de obișnuit ca un ceapă să fie atacat de o frunză de ceapă, care își depozitează larvele în rozete verzi. Acest lucru duce la albirea vârfurilor de pene, dispariția lor și apoi - putrezirea becurilor. Prevenirea apariției unei muște este slăbirea solului, îi sperie mirosul de pelin, iarbă - iarba poate fi descompusă într-o formă uscată în culoar. Cârpele umectate cu terebentină acționează într-un mod similar.

Ceaiul nematod (vierme mic) poate lăsa, de asemenea, grădinarul fără o recoltă. La infectarea plantei arata curbura capetelor bulbilor. Cu toate acestea, poate fi salvat dacă ora este menținută în apă suficient de fierbinte (45 ° C) sub capac.

Grădină ala pentru a gusta lăstari tineri de ceapa verde. Puteți să vă sculați prin pulverizarea plantei cu o soluție concentrată de mușețel, decoct de coaja de cartof sau preparate speciale diluate conform instrucțiunilor (Vercillin este printre cele mai renumite).

Shalot ceapa: descrierea soiului, fotografie, fotografie în creștere și de îngrijire

În zona mea crește o cantitate considerabilă de legume, inclusiv cele necesare pentru gătit în fiecare zi. Morcovi, varză, cartofi și, bineînțeles, ceapa ocupă un loc onorabil în casa mea, pentru că hrănesc întreaga familie.

Recent, împreună cu ceapa cu bulb, cu care eram familiar, m-am hotărât să încerc săculețe pentru plantare și am fost surprinsă fantastic de prima mea recoltă.

Shallot nu are absolut nici o dificultate în îngrijire, ei bine, iar ceapa în sine nu poate fi comparată cu becul obișnuit. În acest articol vreau să împărtășesc cunoștințele mele despre cultivarea unei astfel de plante.

În Europa, această plantă a revenit în secolul al XIII-lea din Orientul Mijlociu. Unicitatea acestei ceapa constă în faptul că creează un buchet de mai multe cepe. Depinde de ce varietate este prezentată pe site-ul dvs., numărul de becuri din priză poate ajunge la 20 de bucăți.

descriere

Șopla deosebit de populară a câștigat reproducerea rapidă și ușoară. O varietate de soiuri poate diferi în aproape totul, dimensiunea, nuanțele de culoare, gustul și forma.

În plus față de compoziția utilă, planta are abilități dietetice. Bulbi de plante sunt mai mici, caracterizate prin conservarea bună a recoltei.

Aplicație de gătit

Shallot avea întotdeauna un gust plăcut și semințe fertile. Această ceapă este deosebit de populară printre gurmanzi. Aroma legumei este foarte plăcută, carnea nu este deosebit de ascuțită, chiar și cu un gust dulce.

Dacă în timpul mărunțirii de ceapă, plângeți de la ochi tăiați, atunci pălăria nu provoacă astfel de disconfort. Legume adăugate cu îndrăzneală la salate în formă proaspătă, un miros specific în gură după ce nu rămâne.

Multe rețete pentru o astfel de preparare conțin un astfel de ingredient. Aroma legumelor și gustul lor unic nu pot înnebuni nici un ingredient al vasului.

Trăsături distinctive ale plantei

Cea mai importantă diferență dintre ceapa de ceapă este maturarea timpurie. În termen de 40 de zile de la plantare această plantă va da verdeață. Becul va fi copt după 70 de zile, ceea ce este mult mai rapid decât ceapa. Răceala pentru acest tip de neliniște, chiar și după congelare, se va dezlega calm și va continua dezvoltarea.

Shallot ripens destul de repede, deja în 2 luni, veți putea recolta cultura finită. Datele de coacere pot varia în funcție de condițiile meteorologice sau de zona climatică. Diferența poate fi de câteva săptămâni. Această ceapă este bogată în minerale și săruri, care sunt foarte benefice pentru corpul uman.

Bulbi care cresc în partea de nord se disting printr-o culoare aurie a cojii și un gust mai accentuat, legumele din sud au o nuanță violetă și date de aromă dulce.

Aceste plante tolerează iarnă bine. Ceapa este destul de capabila sa creasca la temperaturi de pana la -5 grade, dar 20 de grade Celsius va fi o temperatura buna pentru o dezvoltare rapida. Semințele pot să germineze chiar și la 3 grade de căldură.

productivitate

În majoritatea cazurilor, Shallot oferă o recoltă bogată. Doar un bec va da un cuib de 300 de grame, dar numai cu o îngrijire corespunzătoare și condiții normale. Pe un metru pătrat de sol primiți 3 kg de ceapă și 5 kg de verdețuri. La temperatura camerei, becurile nu vor începe să germineze și nu se vor usca, dar vor rămâne până în următorul sezon.

Cum să crești ceapă

Cultivarea acestui tip de ceapă este în multe privințe similară cultivării cepei, dar există și unele particularități. Shallot poate fi plantat imediat după coborârea de zăpadă, de îndată ce accesul la sol. Pentru mai multe informații despre cești de creștere din videoclip:

Unde și când să se planteze

Este posibil să se planteze șobolan în mai multe moduri, și anume:

1. Semănarea semințelor în primăvară. În primăvară, ar trebui construite găuri superficiale. În aceste puțuri se însămânțează semințe. Când apar primele lăstari, zona trebuie diluată astfel încât cel puțin 3 cm de sol să rămână liber între plante. Prin această metodă, creșterea nu va fi rapidă și ceapa nu va da un număr mare de ovare;
2. Reproducerea vegetativă. Ceapa mică trebuie să fie plantată în primăvară sau toamnă și imediat în sol deschis. Această opțiune este o aterizare mai acceptabilă și rezultatele celor de mai sus.

Selecția solului

Pământul pentru șuncă ar trebui să fie în mod necesar fertil și liber, nivelul acidității ar trebui să fie de aproximativ 7 PH. Planta iubește lumina, iar în combinație cu sol bine fertilizat se formează o rozetă elegantă. Teren pentru plantare ar trebui să fie spațioase și însorite, nu plantate cu nimic.

Distanța dintre plantele adulte trebuie să fie de cel puțin 30 cm, iar între puieți tineri de cel puțin 15 cm.

La plantarea primăvară, ceapa se adâncește cu 5 cm, dar când iarna este de 10 cm. După plantare, peste gâtul bulbului ar trebui să rămână un strat de sol de 3 cm.

Caracteristicile cultivării

Ceapa ceapă în timpul dezvoltării are caracteristici proprii, atunci când fructele din cuiburi se formează în cantități mari, au o dimensiune mică. Dar numărul de becuri formate poate fi controlat.

Pentru un astfel de eveniment, trebuie doar să eliminați cu atenție cantitatea dorită de fruct rezultat. Să arunci în același timp pământul. Becurile care rămân în cuib va ​​crește în curând.

Cu reproducerea vegetativă de peste 5 ani va conduce la randamente mai mici. Într-o astfel de situație, ceapa va deveni mai mică, planta își va pierde rezistența ridicată la boli. Pentru a restabili rezistența plantei, este necesară reproducerea semințelor.

Îngrijirea plantelor

Primele lăstari de șuncă dau aproximativ 10 zile după plantare. Această plantă necesită atenție și o anumită îngrijire. Este necesar să udăm cu regularitate planta, să fertilizăm și să curățăm între rândurile de buruieni. Mai multe alimentații pe care trebuie să le cheltuiți în timpul sezonului de creștere.

Sunt utilizate îngrășăminte organice sau minerale. Apă-i ceapa după cum este necesar. Nu vărsați pământul, ar trebui să fie întotdeauna umed, dar cu moderatie. Cu o lună înainte de recoltare, șobolanii se opresc complet de udare.

Recoltare și depozitare

Complet pregătit pentru recoltarea de ceapă încă din iulie. Când frunzele plantei sunt complet așezate, puteți începe recoltarea. Cu recoltarea este mai bine să nu se strângă, astfel încât bulbii să nu înceapă să germineze. Cuibul Shallot este îndepărtat cu grijă din sol, împărțit în becuri individuale și uscat la soare.

Nu lăsați arcul în soare deschis. Planta este destul de licitativă, așa că arderea este foarte ușoară pentru el.

Este mai bine să efectuați uscarea culturii sub un baldachin. O parte din frunza bulbică este tăiată și, cu ajutorul celor rămase, fructele sunt țesute într-o panglică pentru depozitare ușoară.

O altă modalitate convenabilă de a stoca un șalot este să-l asamblați într-o plasă și să-l atârnați de tavan într-o pivniță sau vărsat. Deci ceapa va fi difuzata si procesul de dezintegrare nu va incepe. Depozitarea este permisă și la temperatura camerei, chiar dacă ceapa este acoperită numai cu două straturi de coji. Într-un loc răcoros, această ceapă poate fi păstrată proaspăt timp de aproximativ un an.

Shallots: descriere, cultivare, îngrijire și varietăți

Shallots, atât de asemănătoare cu aspectul cepei, se deosebesc de ele printr-o precocitate și forma unei rădăcini, împărțită de lobuli. Cultura culminează, respectată de rezidenții de vară pentru verdețuri și bulbi suculente, cu o bună păstrare a calității. Conținutul de microelemente în șoim este mult mai mare decât în ​​alte cepe, este o legume dietetice și acționează ca bază sau adaos de diverse creații culinare.

Descrierea plantei Shallot

Shallot sau "patruzeci-toothed", așa cum este numit în oamenii obișnuiți, este o multi-ceapă, cu verdeațe delicate și suculente. Un bec matern este capabil să producă până la 7 becuri fierbinți, nu mai mult de 6 cm., Cântărind aproximativ 45 de grame. În funcție de varietate, șobolanii pot produce ceapă fiică chiar și în timpul depozitării.

Pe forma de ceapă sunt formă alungită, ovală sau alungită, rotunjită. Capul de șobolani arată asemănător cu usturoiul, câteva cepe mici cresc în partea de jos, formând un bec întreg.

Culoarea șabloanelor de sălbăticie depinde în primul rând de soi și este murdar galben, alb, roșu, maro-portocaliu, violet sau roz. Lobii interni au o nuanță lăptoasă sau lăptoasă.

Înălțimea masei verzui de șobolani ajunge la 25 cm, frunzele sunt tubulare, subțiri, verde închis. Cu o grămadă de șoim puteți obține o grămadă de "impresionante" de verdeață proaspătă și ascuțită.

Shallots sunt potrivite pentru cultivare în orice regiune temperată, iar rața se maturizează timp de aproximativ două luni, iar verdele proaspete pot fi obținute în decurs de trei săptămâni după însămânțare.

Shallots în creștere: semănat sau plantare, pe verde sau cap

Tehnologia agrotehnică Shallot nu provoacă prea multe probleme. Cultivarea de șobolani este similară cultivării cepei. Cultura are nevoie de un loc bine luminat și liniștit, cu umiditate moderată. Shallot răspunde bine la soluri bogate, aerate, bogate în humus, cu aciditate scăzută. Când cultivați culturi de ceapă, rezidenții de vară recomandă să se respecte cu strictețe rotația culturilor, leguminoasele și pepeni și tigani sunt considerați predecesori buni.

Bunul vecin al cepei îi permite să fie plantată între rândurile altor culturi, de exemplu morcovii. Ambele plante intră într-o simbioză reciprocă, spărgându-se insecte dăunătoare unele de altele.

Șalotul poate fi plantat în lunile de primăvară sau în timpul iernii. Creionul perene este rezistent la îngheț și iarni frumos sub un strat de zăpadă.

Plantarea de șobolani în primăvară

Ceapa ceapă este plantată în primăvară, când se zărește prima zăpadă.

Parcela este pregătită în avans, în toamnă. Sapa pământul, îl fertilizează cu materie organică supraîncălzită (o găleată de 2 metri pătrați) și aduce o nitroamfofokă (55 g pe metru pătrat). Nu va fi inutil să introduceți înainte de a planta "patruzeci de dinți" și cenușă de lemn. În primăvară, înainte de plantare, fosforul, potasiul sunt introduse în crestele formate și amestecate cu solul.

Înainte de plantare, șobolanul trebuie înmuiat într-o soluție de permanganat de potasiu sau într-un fungicid timp de aproximativ 7 minute. Pentru a obține o recoltă timpurie de verdeață, se recomandă să se planteze ceapa sfărâmată, ținută într-o încăpere caldă cu umiditate ridicată timp de două săptămâni.

Dimensiunea optimă poate fi numită o ceapă medie de 3,5 cm în greutate 35-40 gr. Acest material de plantare va da masei verzi și bulbilor mult mai mult decât ceapa mai mică sau mai mare "patruzeci de dinți". Becurile mici de șobolan oferă recolte târzii de verdeață "masă-decorativă".

Pentru a planta "pătrat" ​​a site-ului va avea nevoie de aproximativ 35 cepe calibrate de dimensiuni medii. Shallots sunt plantate în rânduri, 25-35 cm între ele. Shallots sunt puse în solul umed și îmbogățit cu Donets în jos, în trepte de 8-9 cm, adâncind cu 11-13 cm. În regiunile sudice nu trebuie să adânciți șaibi mai adânc decât 10 cm, deoarece plantarea prea adâncă crește timpul de recoltare. După plantare, becurile sunt acoperite cu sol amestecat cu cenușă de lemn (3: 1) și udând paturile.

Plantarea poate fi acoperită cu lrastrasil sau mulci, pentru lăstari mai devreme, și pentru forțarea verzilor cu 1,5 săptămâni mai devreme decât timpul, vârfurile sunt tăiate din patul de semințe.

Plantarea de șobolani în toamnă, iarna

Atunci când se hotărăște să se planteze pășuni înainte de iarnă, octombrie sau primele zile ale lunii noiembrie (regiunile sudice), pot fi considerate date optime, având în vedere că înrădăcinarea trebuie să treacă înainte de îngheț.

După debarcare, paturile, pentru o iarnă mai bună, sunt acoperite cu ramuri de turbă sau molid, iar pardoseala este îndepărtată la începutul primăverii. Ceapa fără mijloace suplimentare de protecție împotriva frigului, poate rezista la o scădere a temperaturii de -25 grade, rate mai mici, poate reduce randamentul cepei cu un factor de trei.

Cultivarea de șobolani pentru verzui

Shallots cultivate pe verde, victorii de la bec, deoarece nu se dovedește a avea o verde delicat și de maturare precoce. Poate fi depozitat mult timp fara a-si pierde gustul si calitatile nutritionale. Nu este o cheltuială mare de plantare a materialelor, cu respectarea de agrotehnică va da o recoltă de verdeață, uneori, depășind cele mai bune soiuri de ceapa.

Cultivarea căzăturilor pentru verde se produce atât în ​​sol deschis, cât și la domiciliu, în recipiente de plantare.

Preocuparea șoimului face posibilă obținerea de verdețuri proaspete la o lună după plantare.

Pentru plantare, șobolani de mărime medie sunt plantați în sol îmbogățit cu materii organice și îngrășăminte minerale, temperatura solului este de +12 și umiditate constantă. La domiciliu, plantarea poate fi făcută în orice moment prin plasarea recipientelor cu răsaduri pe pervazul solar. În plantarea solului se desfășoară în prima decadă a primăverii, când solul se încălzește.

După o lună, cultura este scoasă cu un bulb, verdele sunt tăiate, iar bulbii sunt tăiați cu vârf de 1,5 cm și sunt plantați într-un nou pământ umed fertilizat și după o lună și jumătate colectează un nou lot de verdeață.

Creșteți șobolani pe cap

Pentru a crește șobolani pe cap, ar trebui să începeți să plantați în toamnă, iar în timpul verii veți obține o grădină de ceapă proaspătă și suculentă.

Agrotehnicii care cresc șobolani pe cap, nu diferă de ceapa obișnuită de plantare a toamnei. Un ceapă se maturizează în două luni, iar în plus față de cap va da o "pene verde", raportul culturii la semințe fiind la nivelul de 200%, ceea ce distinge acest tip de ceapă de restul. Calitățile gustului de ceapă de șobolan sunt diferite de cele ale unui gust mai blând, iar dimensiunile mici sunt mult mai convenabile pentru a fi folosite la luat masa.

Îmi pasă

Îngrijirea pentru șobolani nu este dificilă. Măsurile agronomice includ udarea, plivirea și controlul bolilor. Dacă creșteți șobolani pe cap, lăstarii trebuie să fie subțiriți în iunie. Împreună cu procedura de subțiere, hrănirea se face cu compost și superfosfat, săgețile sunt rupte.

Udarea se face frecvent de până la 4 ori pe săptămână, dar se evită umiditatea stagnantă în parcele. Îngroșarea se efectuează după cum este necesar și gradul de creștere a plantelor dăunătoare. 3-4 săptămâni înainte de recoltare, udarea este oprită.

Shallots răspunde bine la îngrășăminte. Puteți utiliza atât compost, cât și îngrășăminte minerale granulare.

Unii grădinari pentru a mări greutatea becurilor, recomandă saparea și ruperea celor mai mici becuri ale fiicei din cuib.

Încercați să săpați solul cu atenție, fără a deteriora becul.

Shallot soiuri

Sortați Belorerets. Sosul devreme coapte, cu fructe de gust moale și ascuțite, în greutate ajunge la 30 gr. Belozerets se maturizează în două luni. Culoare de la liliac pal până la liliac întunecat. Recoltele sunt ridicate, de până la 15 tone pe hectar.

Albik. Șoim mediu de sezon cu o păstrare ridicată. Sensibilitatea moderată a capului și a penei îl face o completare potrivită pentru salate și mâncăruri de legume. Masa unei ceapa ajunge la 28 de grame. Soiul se maturizeaza intr-o luna si jumatate. Culoarea capului este galben. Albic este un soi cu randament ridicat, în ceea ce privește producția agrotehnică, dă aproximativ 20 de tone pe hectar.

Varietate de cremă de vitamine. Gust picant, cu maturare precoce. Ideal atât pentru cultivarea de seră, cât și pentru teren deschis, fără teamă de îngheț, se maturizează în șase săptămâni. Varietatea de vitamine este predispusă la cazarea. Masa bulbilor variază între 20 și 35 de grame, are o culoare galbenă, are gust suculent și crocant.

Cascadă timpurie. Shallot dvuhletka, gust picant, greutate bulb până la 36 de grame., În formă de ou, de culoare roz deschis. Soiul renovat și cu randament ridicat dă naștere la aproximativ 17 tone de fructe de ceapă pe hectar și 35,5 tone de "pene" verde.

Ayrat, varietate de gust ascuțit de la mijlocul sezonului. Capul este puțin adânc, 16 gr., Pe metru pătrat este de 1,7 kg. Cojița este galbenă sau portocalie. Bulbul dă până la 6 cepe. Mai des cultivate pe verde.

Garant, o varietate cu o aromă ușoară, cu aspect mediu. Plantați pe verde și pe cap. Garantul timpuriu se distinge printr-un randament excelent, de până la 25 tone pe hectar. 32 de grame de bulbi au o nuanță brună și se coacă în două luni. Este folosit pentru mese și conservare.

Cetatea. Rezistent la tot felul de leziuni putrefactive. Rareori, are un gust ușor și ascuțit și un randament mediu (17 tone pe hectar). Liliac colorat palid. Potrivit pentru marinare.

Bonnil F 1. Shallot este de un an, mai des crescut pe semințe de pene verzi. O recoltă bună poate fi colectată de pe site, dacă considerăm că puteți obține până la 1,6 kg pe metru pătrat. fructe de ceapa. Bulbi de o greutate medie de 32 de grame, se maturizează în două luni. Cuibul este format din 4-5 becuri galbene alungite. Varietate de păstrare de înaltă calitate.

Kharkov Kuschevka. Varietatea scopului universal de masă, se maturizează rapid, dă aproximativ 2 kg. fructe pe hectar. Becuri alungite în culori ovale, maro sau violet, cu o greutate de 28 de grame.

Chihlimbar siberian. Varietate variată de îmbătrânire, gust mediu și fierbinte și o masă de 27 de grame. Cuibul bulb formează până la 5-8 dinți de ceapă. Culoarea baloanelor de fructe este portocalie. Recolta pe hectar este de aproximativ 18 tone. Nu este frică de vreme rece, rezistentă la bolile de degradare. Are întâlnire la masă.

Guran. Varietate perene, cu gust picant mediu și îmbătrânire medie. Bulbi care cântăresc până la 28 gr., Culoarea scalvelului este maro, gri sau portocaliu deschis. O ceapă poate da 6 cepe fiica, iar randamentul este de până la 2 kg. de la "pătrat".

Shallot galben Kuban. Gustul semi-ascuțit al soiului, coacerea rapidă și recoltele bune aduc ceapa Kuban la vârf în cerere. Galbenul se păstrează în două luni, producând până la 5 becuri mari. Productivitatea variază între 16 și 28 tone pe hectar. Umbra bulbilor este predominant galbenă, în interiorul fructului este alb, gustul este moale ascuțit, crocant. Soiul este bine ținut.

Shallot Sofocles. Rezistență, ascuțită, stabilă. Bulbi de dimensiuni medii și mari, greutate de aproximativ 52 de grame. Creste complet in sase saptamani. Becurile au o nuanță roșie și maro-roșie, cu o inimă purpurie în gust. În cuibul se dezvoltă până la 7-9 becuri. Se dezvoltă bine pe orice sol și oferă randamente impresionante, cu cheltuieli minime pentru mașinile agricole.

Familia Shallots. Rezistent la înghețuri și boli mai devreme se maturizează, câștigând o masă de aproximativ 25 de grame. În cuibul bulbului se dezvoltă până la 5 becuri de dimensiuni medii. Gustul ușor de ceapă se potrivește perfect în salate și preparate vegetale.

Shallot Sir 7. Are o păstrare bună și randament mediu. Potrivit pentru cultivarea în regiunile nordice ale țării. Diferă în termeni de maturare și oferă până la 8 becuri dintr-un cuib. Aproximativ 18 tone de ceapă pot fi produse pe hectar.

În plus față de varietățile de șobolani de mai sus, există, cum ar fi roșii șobolani, soi Starorussky, albășie albă, soiuri regale, galbene galben, vechi credincios, purpuriu purpuriu, patruzeci-toothed, Toate soiurile au un gust excelent și vă pot diversifica dieta.

Curățarea și depozitarea secoților

Recoltarea de șobolan începe cu uscarea stratului superior al plantei (frunze). Ceapa se înmoaie în luna august, încercând să nu încalce integritatea fătului.

Înaintea recoltării, recolta se scoate, topurile uscate se taie. Bulbi sunt inspectate pentru daune, sunt sortate și prevăzute în cutii sau cutii din lemn.

Depozitați păunurile într-un loc răcoros, cu umiditate scăzută.

Shallots: fotografie, descriere, cultivare, utilizare în gătit

Una dintre cele mai vechi culturi de ceapă este de șobolan. Din punct de vedere științific, leguma este numită "Allium ascalonicum", ceea ce înseamnă "ceapa Ascalon" din numele vechiului oraș palestinian Ascalon, unde legumele au fost cultivate încă din mileniul III î.Hr. e. Informații inițiale despre această plantă au apărut în secolul al XIII-lea. Ceapa este cultivată cu succes în țările europene, în Asia, în Caucaz, populară în Orientul Îndepărtat. În Siberia și regiunea Nechernozem, șobolanii au crescut nu cu mult timp în urmă, comparativ cu ceapa, însă pentru o perioadă scurtă de cultivare, legumele au devenit pur și simplu indispensabile din cauza proprietăților vitaminice, a vegetației bogate și a coagulării rapide.

Planta este considerata o planta perena. Potrivit GOST, ceapa din ceapă, spre deosebire de ceapă, crește sub forma de "cuiburi" de mai multe bucăți fiecare, cântărind de la 20 g la 50 g, cu scări subțiri. O legume excelente în rezistența sa de iarnă este considerată a fi șobolani, descrierea principalelor avantaje ale cărora este următoarea:

1. Cultura este potrivita pentru cresterea acasa, pe un pervaz.
2. Diferă în productivitatea ridicată.
3. Calitate rapidă forțată.
4. Perioadă de valabilitate fără germinare.
5. Nu pierde proprietățile vitaminice pe tot parcursul anului în timpul depozitării.
6. Rezistent la putregaiul cervical și peronosporoză.
7. Noțiuni de bază în sezonul de toamnă becuri bine maturate.
8. Se caracterizează printr-un sezon de creștere scurt în comparație cu bulbul, maturizare rapidă.

Shallots au proprietăți dietetice și medicamente excelente. Legumele se caracterizează prin prezența celor mai multe minerale și săruri, a acidului ascorbic, a phytoncidelor, a carotenoidelor, a uleiurilor esențiale și a vitaminelor B. Dar poate crește aciditatea stomacului.

Soiuri populare de șobolani

Înainte de a începe cultivarea acestei legume, trebuie să decideți alegerea soiului optim.

Tipuri de legume proaspete copt

1. Varietate "Belorets 94", maturând timp de 85 de zile. Conform GOST, ceapa rotundă din această ceapă cântărește câte 20 g fiecare, care sunt picante la gust, cu scoruri violet-lilac. Cel mai adesea se recomandă cultivarea unor asemenea șobolani în Caucazul de Nord.
2. Sharp "coș de vitamine" bulbi cântărește 30 g fiecare. Pene verde coace în 18 zile. Potrivit GOST, aceasta se caracterizează printr-o păstrare ridicată a calității. În toamnă și în iarnă, astfel de ceapă pentru cultivarea verzilor suculente sunt cultivate în interior.
3. Clasa timpurie "smarald" este considerată productivă. Gustul legumelor rotunjite este semi-ascuțit, cântarele sunt albe. Cuibul de cuișoare are până la 4 capete, fiecare cântărind aproximativ 19 g. Acest soi este cultivat ca o bienală. Perfect stocate fără pierderi semnificative de până la 10 luni.
4. Shalot are un gust "de familie", semi-ascuțit, cu o tentă gălbuie, conform GOST cu o greutate de 18 g până la 25 g. Este considerat a fi bienală, rezistent la boli.
5. Cresterea rapida a soiurilor "cascada" se distinge prin capete mari de roz, cu o greutate de 35 g fiecare. Se formeaza pana la 6 becuri in cuib. Se cultivă, de obicei, din sevka, legumele sunt de doi ani, sunt bine depozitate, fără a pierde proprietățile vitaminice.

Populare soiuri de mijloc

1. Shallot "albik" cu randament ridicat, bine pastrat. Peste 8 capete cu cântare gălbui cântărind aproximativ 30 g se formează în cuib.
2. Șunca semi-ascuțită "bonilla F 1" este destul de mare. Conform GOST, greutatea bulbilor este de 40 g. Sezonul de creștere este de aproximativ 82 de zile. Recoltează până la 4 capete, perfect depozitate, soiul este în mod constant fructuos.
3. Pentru a crește pășunatul în interior și în aer liber, ele aleg adesea un soi de "guarantor" de maturare. Se cântăresc becuri de 32 g, în cuibărul total de la 3 la 9 buc.
4. Soiul universal "Chapaevsky", capete de lumină violet, cel mai adesea rotunjite, cântăresc până la 8 bulbi în cuib. Specia este rezistentă la peronosporoză, stocată pentru o lungă perioadă de timp, cultivată în regiunea Centrală a Pământului Negru.
5. Un hibrid productiv, cu capete mari de la 25 g la 40 g, este "cercel". Gradul practic nu se dovedește, conform GOST, este rezistent la putregai, este bine păstrat. Recolta este colectată mecanic.

Soiuri de ceapă mijlocie

1. În toate regiunile, soiul cultivar este recomandat pentru cultivare. Becurile cu cântare roz cântăresc 52 de grame fiecare. Soiul este potrivit pentru plantări podzimnyh, aproape că nu trage, este rezistent la putregai. Diferă în calitate ridicată.
2. Șeptelul de doi ani "Amber Siberian" este potrivit pentru cultivarea în casele de țară. Perioada de vegetație este de 60 de zile. Capul are formă rotundă, cu o greutate de 30 g fiecare, cu cântare gălbui.
3. Șalotul "Ural purpuriu", cu cântare roșiatice conform GOST, este considerat semi-ascuțit. Soiul este universal, crește bine în toate regiunile. Potrivit pentru a forța gogoașele de ceapă.

Agrotehnika în creștere

Shallots sunt cultivate pe soluri fertile cu o structură în vrac și aciditate neutră. Înainte de plantare, luați în considerare rotația culturilor. Nu se recomandă creșterea pășunilor în paturile unde au fost recoltate alte culturi bulbice. Dar locurile în care sunt plantate roșiile, leguminoasele, castraveții, varza sau cartofii sunt mari pentru cultivare.

Capete de plantare sortate, tratate pentru a dezinfecta fungicidul. Brăzdarele sunt adâncite de 5 cm, între rândurile pe care le lasă pe o distanță de 8 până la 30 cm (în funcție de dimensiunea bulbilor de plantare). Nu este recomandat să se îngroape, pentru a nu întârzia lăstarii.

Cel mai bine este să se planteze șobolani la începutul primăverii. În acest caz, cultura va coace rapid, va fi bine conservată. Plantarea în pământ se face de la sfârșitul lunii aprilie, când solul se încălzește bine, va fi suficient de umed, ceea ce va afecta favorabil înrădăcinarea legumelor. Becurile sunt acoperite cu un strat slab pe 3 cm, înainte de apariția lăstarilor, durează aproximativ 2 săptămâni. Cu semănat târziu în primăvară, ceapa germinează în aproximativ 20 de zile. Trebuie avut în vedere că, în sol uscat, frunzele cresc mai repede decât sistemul radicular, astfel încât bulbii nu au timp să se maturizeze bine.

După plantare, este necesar să începeți udarea de la sfârșitul lunii mai, adică până în momentul apariției lăstarilor de masă. Adesea nu aduceți umiditate. Aveți nevoie de o medie de 3 irigații mari pe sezon. Rândurile în faza de creștere activă slăbesc ușor buruienile. În acest fel, ele împiedică ceapa din ceapă.

De la jumătatea lunii iunie, fertilizarea se face cu perfuzie de gunoi de grajd, care poate fi înlocuită cu îngrășăminte minerale. În timpul perioadei de vegetație, cuiburile bulbice se diluează, nu se recomandă să se facă pansament superior, cu apă intensă, astfel încât bulbii să se maturizeze bine. Asigurați-vă că șprotul nu intră în săgeată.

Un semnal la începutul recoltei este începutul depunerii frunzelor. Dacă legumele nu sunt preluate la timp, acestea nu vor fi stocate corespunzător. Ceapa uscată este recomandată sub un baldachin. Legumele sunt păstrate în încăperi cu umiditate de 60% sau 70% de la 0 la 10 grade Celsius, se recomandă păstrarea becurilor de plantare la temperaturi de peste 19 grade Celsius.

Până în iarnă, șobolanii sunt plantați de la sfârșitul lunii septembrie. Pentru a face acest lucru, alegeți soiuri rezistente la îngheț cu un procent redus de șuruburi.

Dispune de aterizare podzimniene

Supa de plantare sub-iarnă are mai multe avantaje:

• capetele de aterizare nu trebuie să fie stocate;
• bulbii cobora mai devreme decât în ​​timpul plantațiilor de primăvară cu aproximativ 10 zile;
• plantele sunt mai eficient utilizate rezerve de umiditate;
• Puteți recolta chiar la începutul lunii iunie.

Aterizările tehnologice podzimnyh este destul de simplă. În jurul lunii octombrie, ceapa începe să fie semănată înainte de apariția înghețurilor severe, astfel încât culturile să aibă timp să se rădăcească. Adânciți plantarea cu 10 cm, cu mulci bine, folosind humus, îl puteți înlocui sau se amestecă cu paie. Grosimea adăpostului este făcută la 3 sau 4 cm. Încălzind, mulciul este scos din paturi. Cel mai adesea, această metodă de cultivare este folosită în regiunile sudice, unde iernile sunt considerate a fi destul de ușoare.

Caracteristici distinctive ale cepei

Shallots cu ceapa au multe caracteristici comune. De exemplu, legumele au o grădină destul de mare, cărncă, care poate ajunge până la greutate de 40 g, frunze verzi lungi, cu o notă de gri. Sezonul de creștere a ciclului becului este de 2 ani. Cultivarea agrotehnică este destul de similară. Dar există unele diferențe:

1. Șlamul este mai rezistent la iarnă decât ceapa, poate rezista la temperaturi de până la -5 grade, iar culturile se coacă mult mai devreme.
2. Diferă în formă, deoarece crește în cuiburi mici, când mai multe ceapa cilindrice frunze de la baza comună.
3. Carnea de șuncă este mult mai săracă decât cea a bulbului, dulce, nu are gust amar.
4. Legumele sunt nepretentioase, cultura poate fi perfect depozitata chiar si la temperatura camerei.
5. Inelele concentrice sunt văzute în secțiunea de ceapă, dar în ceapă există câteva zone rudimentare.

Este de remarcat faptul că în sud se cultivă soiuri de ceapă cu ceapă roz deschis și roșu, dulce de gust. Dar, în regiunile de nord mai cultivate în conformitate cu soiurile GOST cu o umbra de lumina de ceapa, picante la gust. În șobolani mai mult decât în ​​becul conține acid ascorbic, vitamine B, caroten.

Aplicație de gătit

Shallots, așa cum am menționat mai devreme, au o valoare nutritivă ridicată. Aceste legume sunt considerate o delicatesă specială gourmet. Aceasta este una dintre principalele componente care sunt adesea folosite în bucătăria europeană, în special în bucătăria franceză. Principalul avantaj al acestui produs de vitamine este acela că nu se copleșește cu claritate, dar subliniază puțin gustul delicatetelor gătite.

Utilizați mustoni în gătit proaspeți, coapte, congelați, marinați pentru iarnă. În unele condimente și sosuri adăugați chiar și ceapa coaptă în coajă. Deoarece ceapa conține un procent mare de substanțe uscate, legumele sunt excelent caramelizate. Astfel că ceapa prăjită nu se dovedește a fi amară, ei o pregătesc, amestecând treptat (focul devine slab).

De exemplu, pentru o salată de șuncă gustoasă, pe lângă ceapă, frunze de salată, patrunjel, brânză tare, nuci tăiate sunt folosite. Sosul pentru gustări poate fi făcut prin amestecarea smântânii, oțetului, uleiului de măsline. Shallot pre marinat. Pentru a face acest lucru, tocuiți 200 g de inele de ceapă de sare, turnați 25 ml de acid acetic (adecvat, de exemplu, oțet de cidru de mere).

Puneți frunzele de salată pe platou, spălați-le și uscați, presărați cu 40 g de patrunjel tocat, adăugați inele de must de pește, frecați brânza în sus (aproximativ 130 g), puneți nucile tăiate (nuci). Pentru a face aperitivul suculent, salata este umplută cu un amestec de smântână groasă (30 g), linguri de ulei de măsline, oțet de cidru de mere (la gust). Serviți în porții.

Profesioniștii de bucătărie recomandă coacerea șobolanilor în cuptor cu miere și unt, adăugând fructe uscate și nuci zdrobite. La 180 de grade gătiți aproximativ 20 de minute.

În plus, șobolanii sunt considerați ingredient piquant pentru a pregăti supele de cremă, diverse sosuri.

În ciuda numeroaselor proprietăți benefice, nu se recomandă utilizarea șobolanilor, în special în cantități mari, în caz de boli gastrice, bronhospasme, probleme cu sistemul genito-urinar, rinichi, ficat și constipație, deoarece această legumă crește aciditatea stomacului.

Shallots - legume de vitamine, care pot fi ușor cultivate în paturi de grădină.

Soiul Shallot

Shallots (alte nume Askalon, familie, cartofi) - una dintre soiurile culturale ale soiurilor de ceapa, a primit o distributie larga in intreaga lume datorita gustului placut si a unor calitati utile.

Planta, care a apărut în cele mai vechi timpuri în Orientul Mijlociu, în secolul al XIII-lea a căzut în țări europene. Orașul biblic Ascalon, aflat în Palestina, a devenit locul culturii sale, deci ceapa a fost numită escalot, care în cele din urmă a devenit pălărie.

În popor, această varietate de ceapă se numește "frică", "bush", "patruzeci de arbusti", "charlotte" din cauza proprietății unice într-un singur tufiș în același timp, pentru a face un cuib mare format din mai multe becuri. În funcție de tipul de instalație și de îngrijire, numărul de becuri poate varia de la 5 la 20 de bucăți.

Descrierea soiului

Shallots diferă de alte plante similare prin metoda reproducerii vegetative. Marea popularitate a acestei culturi este în prezent asociată cu abilitatea sa de a se reproduce cu ușurință și rapid. Diferitele varietăți de șobolani diferă în funcție de formă, dimensiune, culoare și gust.

În comparație cu ceapa, șobolanii conțin mai multe minerale, zahăr și acid ascorbic. Proprietățile dietetice și caracteristicile medicinale ale plantei depășesc în mod semnificativ ceapa. Shallots se disting prin becuri mai mici, ramificații puternice și o mai bună persistență. Tulpinile de tulpină ating o înălțime de 35-50 centimetri. În funcție de soi, greutatea becului este în medie de 15-45 de grame.

Utilizarea mustului în gătit

Din cele mai vechi timpuri, șobolanii sunt renumiți pentru gustul excelent și fertilitatea ridicată a semințelor. El este pe bună dreptate considerat un produs gourmet. În exterior, șoimul seamănă cu ceapa obișnuită în miniatură, dar penele plantei sunt mai restrânse și mai delicate, nu cresc grosiere pentru o lungă perioadă de timp. Aroma plăcută și textura de mătase a pulpei completează gustul semi-dulce care nu este condimentat.

Spre deosebire de ceapa, atunci când tăierea acestei culturi nu te face să plângi. Șalotul poate fi adăugat în siguranță la diferite salate din legume proaspete: respirația urâtă nu apare după masă.

Un ingredient similar este conținut într-o varietate de rețete de gătit de clasă mondială. Aroma sa deosebita si gustul unic nu inghite celelalte componente ale vasului. Șuncă de șarpe este folosită de bucătarii francezi pentru a face supă de ceapă celebră. Din ceapa mica preparate marinate muraturi excelente - condimente rafinate pentru carne.

Caracteristici distinctive

Una dintre principalele caracteristici distinctive ale acestei plante este coacerea timpurie. După plantarea în pământ, cultura începe să crească foarte repede și după o lună oferă verdeață gata pentru tăiere. Ceapa roșie apare după 70 de zile, înaintea cepei. Fructele de șuncă sunt destul de rezistente la frig, sunt capabile să germineze fără daune după îngheț și dezgheț.

Pentru ceapă, maturitatea este caracteristică. În condiții climatice normale, bulbii se coacă în 2 luni de la începutul creșterii frunzelor. Durata de coacere a bulbilor depinde de condițiile meteorologice și poate varia în decurs de două săptămâni.

Vegetația este bogată în vitamine, caroten, substanțe nutritive, necesare pentru sărurile corpului uman. Pentru că formele nordice ale plantei se caracterizează prin culoarea galbenă a bulbilor și un gust ascuțit, formele sudice au un balon purpuriu, un gust dulce, semi-ascuțit.

Plantele sunt caracterizate de o rezistență ridicată la iarnă. Becurile mențin îngheț până la 2-5 grade, pentru o cultivare reușită temperatura optimă este de 19-20 grade. Semințele germinează la 3-4 grade de căldură. 7-12% din plantele plantate în primăvară sunt arestate, în toamnă, 50-70%.

productivitate

Pentru boabele caracterizate prin randamente ridicate. Un singur bec de dimensiuni medii cu îngrijire atentă și sol fertil dă un întreg cuib de becuri cântărind 150-300 de grame. Aproximativ 5 kilograme de verde sau 3-4 kilograme de becuri sunt colectate de la un metru patrat de paturi. Shallot este convenabil pentru stocare. Chiar și la temperatura camerei, nu se va usca și nu va germina, rămânând până la următoarea recoltă.

Regiunea și climatul adecvat

Shallots sunt cultivate în Egipt, India, Grecia, țări europene. Este larg distribuită în Orientul Îndepărtat, în Caucaz, în Kazahstan și în Ucraina. Cele mai multe soiuri de șuncă preferă o climă din sud, dar unele soiuri se dezvoltă bine în temperat moderat. Planta a câștigat repede popularitatea în Siberia și zona Nonchernozem, deși a fost cultivată acolo relativ recent.

Producătorii de legume revizuiesc

Shallots (ilustrat mai sus) merită feedback pozitiv de la grădinari experimentați. Creșterea productivității, ușurința de cultivare, preocuparea semnificativă îi atrag, în ciuda greutății reduse. Datorită rezistenței ridicate la îngheț, această recoltă poate fi plantată înainte de iarnă. Șoimii de iarnă dau pene destul de devreme. Recolta poate fi colectată cu câteva săptămâni înainte de soiurile de copt timpurii de ceapă.

Shallots sunt crescute în principal din cauza verdeata timpurie, a cărei recoltă poate fi obținută din sere încă din februarie. După recoltarea șoimului, se servește roșii sau castraveți în seră. Prin cultivarea acestei culturi pe un prag de fereastră, materialul de plantare poate fi folosit de două ori. Verzii sunt îndepărtați cu particule de bulbi, tăiați-le sub mijloc. Recoltarea este obținută de la cei care au rămas în pot. Bulbi de ceapă nu oferă o astfel de oportunitate.

Cum să crești șobolani?

Cultivarea de șobolani în mai mulți factori este similară cu cultivarea cepei, dar este, de asemenea, caracterizată de unele nuanțe. De exemplu, ceapa este plantată în sol încălzit pentru a preveni apariția săgeților nedorite. Shallot poate fi, de asemenea, plantat foarte devreme, literalmente imediat după topirea zăpezii, când apare accesul la grădină.

În sol umed și rece, rădăcinile cresc rapid și apoi apar frunzele. Din acest motiv, șobolanii sunt adesea plantați înainte de iarnă, producând o plantă puternică cu ceapă complet dezvoltată.

Cu o plantare mai târzie, planta cade într-un sol cald și uscat, în care frunzele cresc mai repede decât rădăcinile. Căldura și lipsa de umiditate agravează în continuare situația în care se poate opri dezvoltarea culturii. Salvați planta după aceasta nu va fi capabil la orice udare. Dezvoltarea bulbilor se oprește, creșterea se oprește, frunzele devin galbene și rădăcinile rămân mici.

Unde și când să aterizezi?

Shallots sunt crescute în două moduri:

1. Semănarea semințelor în primăvară. În condițiile de teren deschis la primăvara timpurie se fac paturi în care semințele sunt semănate. După prima lăstare, plantarea se diluează, lăsând un interval de cel puțin 3 centimetri între plante. Cu această metodă, ceapa crește încet, formând o cantitate mică de becuri pline.
2. Reproducerea vegetativă. Seturile de ceapă sunt plantate în sol deschis în toamnă sau primăvară. Adâncimea de plantare este aleasă în funcție de dimensiunea materialului de plantare și a gradului.

Să crească ceapa vegetativ mult mai productivă și mai convenabilă. Semințele plantate în primăvară adesea nu au timp să se coacă.

Ce sol este potrivit?

Pentru cultivarea de șobolani se utilizează teren fertil fertil fertil, cu un nivel PH de 6,7-7,0. Planta este mai degrabă iubitoare de lumină, iar pe solurile fertilizate se formează o rozetă semnificativă din frunze verzi.

Suprafața nutritivă a unui ceapă este mult mai mare decât cea a cepei, deci necesită o locație deschisă și însorită. De obicei, distanța dintre rândurile plantei nu este mai mică de 30 de centimetri, iar între răsaduri - 15. În primăvară, șoimii sunt plantați la o adâncime de aproximativ 6 centimetri, iar 10 atunci când se cultivă iarnă.

Caracteristicile de cultivare

Pentru ceapă, din semințele căreia crește ceapa gustoasă, o anumită regularitate este caracteristică: fructele formate în cuiburi în număr mare au o dimensiune destul de mică.

Numărul de puieți în cuiburi este destul de posibil să se normalizeze. Pentru a face acest lucru, o anumită parte a fructului este îndepărtată din instalația de formare, scoțând cu atenție solul. Buburile rămase în cuib, de regulă, cresc.

Reproducerea vegetativă a șagtei pe termen lung (de 5 ani sau mai mult) poate duce la randamente mai mici. Becurile sunt în scădere, rezistența plantelor la boli este redusă. Pentru a restabili viabilitatea soiului, aplicați reproducerea semințelor. Buburile obținute din semințe sunt ulterior utilizate ca material de plantare sursă.

Pregătirea locului

Când săpătați zona selectată pentru pășunat în toamnă, se introduc 4-6 kg de humus pe metru pătrat. În primăvară, înainte de a planta ceapa, se aplică îngrășăminte minerale (pe 1 metru pătrat):

• 15-20 grame de azotat de amoniu;
• 25 de grame de superfosfați;
• până la 15 grame de clorură de calciu.

Selectarea materialului de plantare

Recoltarea de șobolani depinde de dimensiunea semințelor. Cu cât este mai mare bulbul plantat, cu atât crește frunzele și produce mai mult un randament mai mare. Pentru forțarea timpurie a verii este mult mai profitabil să se folosească mărimea medie sau răsadurile mici. Pentru a obține o lăcustă de înaltă calitate și puternică, este mai bine să plantați bulbi de mediu în sol și să folosiți becuri mai mari.

Pentru plantare alegeți becuri care cântăresc cel puțin 9-10 grame și un diametru de cel puțin 3 centimetri. Becurile enumerate sunt înmuiate timp de 2 ore într-o soluție de 3-4% permanganat de potasiu, astfel încât plantele sunt mai puțin afectate de dăunători și boli.

După care plantele sunt mai bine plantate?

Cele mai bune precursori pentru șobolani sunt castraveții, roșiile, cartofii, varza și orice legume (fasole, mazare, fasole) care saturează solul cu azot. Plantele de plantare în aceeași zonă nu pot depăși o dată în 4 ani. Un vecin bun în grădină pentru șobolani este morcovii.

Tehnologie de aterizare

Atunci când se plantează, trebuie avut în vedere faptul că șobolanii se pot încrucișa ușor cu ceapa obișnuită, deci este recomandat să le plantați departe de ruda lor apropiată. Grădinarii experimentați sfătuiesc să umezească solul înainte de a planta puțin cu apă, presărați bine puțurile cu pământul. Lovituri mari de pământ în grădină îngust rupt.

Distanța dintre rânduri la plantare ar trebui să fie de cel puțin 20 de centimetri, iar pentru bulbi mari - 30. Între bulbii înșiși, se ia în considerare o distanță optimă de 7 centimetri. Plantați astfel încât plantele sunt mai bine aprovizionate cu substanțe nutritive și umiditate.

Închideți-le până la o adâncime de aproximativ 5-6 centimetri. Cu o astfel de agrotehnologie, șlamul va supraviețui cu calm înghețurilor bruște. Nu uitați că o penetrare puternică poate întârzia apariția lăstarilor.

Soiurile de varză rezistente la îngheț, cu un procent redus de explozie în a doua sau a treia decadă a lunii septembrie, pot fi plantate pentru iarnă.

Încălzirea de toamnă are următoarele avantaje:

• depozitarea materialului săditor nu este necesară;
• bulbii cristalizează cu 10-12 zile mai devreme comparativ cu plantarea primăvară;
• în toamnă, plantele au timp să se rădăcească; în primăvară, rezervele de umiditate din sol sunt folosite mai eficient;
• Verzii pot fi curățate în prima jumătate a lunii iunie.

Îngrijirea plantelor

Aproximativ 10-15 zile după lăstari de plantare apar. Plantele Shallot necesită o întreținere atentă, care constă în tratamente inter-rând, controlul buruienilor, fertilizare și udare. În timpul sezonului de creștere se efectuează 3-4 tratamente inter-rând și 2-3 buruieni de mână.

Top dressing

În timpul sezonului de creștere pentru o creștere normală și dezvoltare a șaibelor, cheltuim 2 pansamente. La 2 săptămâni după reluarea în masă a bulbilor, plantele sunt hrănite cu excremente de pasăre diluate cu apă sau mullein (1:10). O găleată a soluției rezultate ar trebui să fie suficientă pentru 10 metri pătrați de aterizări.

În locul îngrășămintelor organice, puteți folosi minerale: 10 grame de azotat de amoniu și 10-15 grame de superfosfat pe metru pătrat. La începutul formării bulbilor, se efectuează oa doua hrănire: se aplică 10-15 grame de clorură de potasiu și 15-20 de grame de superfosfat pe 1 metru pătrat de suprafață.

adăpare

Shallots sunt udate după cum este necesar. Solul trebuie să fie moderat umed, dar nu inundat. Sosul de udare se oprește cu 4 săptămâni înainte de recoltare.

Pest și controlul bolilor

Cel mai adesea, acești dăunători și boli denigrează un șalot:

1. Ceapa zbura, larvele din care formează albirea vârfurilor frunzelor, întoarcerea bulbilor și răsucirea plantei. Pentru prevenire, solul în paturi cu ceapă este slăbit. Un efect de descurajare excelent este împingerea între rândurile de pelin, pelin, cârpe umezite cu terebentină.
2. Ceapa nematoda, care apare ca o curbura alba la baza becului matern. Noțiuni de bază într-un pat grădină duce la infecția plantelor sănătoase. Ceapa tratată poate fi folosită pentru plantare. Pentru a face acest lucru, este înmuiat timp de aproximativ o oră în apă fierbinte la o temperatură de aproximativ 45 ° C sub capac sau înmuiat într-o soluție de formalină 4% timp de câteva minute.
3. Amidon de grădină, care este foarte pasionat de lăstari de ceapa. Combateți dăunătorul cu ajutorul metodelor populare (decoctări de mușețel, piele de cartofi, piper) sau de droguri. Cea mai populară pulverizare a plantelor cu medicamentul "Verticillin" (25 mililitri pe 1 litru de apă).
4. Fusarium și mucegaiul praf. Cea mai eficientă metodă de luptă este "Kvadris" (concentrația soluției de lucru de 0,2%). Înainte de plantare pentru prevenirea bolilor, materialul de plantare este gravat timp de 30 minute cu preparatul "Maxim" (25 picături pe 1 litru de apă).
5. Cea mai mare eficacitate împotriva bolilor fungice a arătat pulverizarea medicamentelor "Pentaphage" (200 ml pe 10 litri de apă) și Mikosan (100 ml pe 4 litri de apă).

Recoltarea și depozitarea culturii

La sfârșitul lunii iulie, mult mai devreme decât omologul bulbos, șobolanii se coacă complet. După depunerea frunzelor, puteți recolta. Se recomandă aderarea la datele fixe de recoltare pentru a evita germinarea bulbilor. Cuiburile sunt scoase cu grijă din pământ, împărțite în bulbi separate, uscate.

Nu trebuie să lăsați lăstarii sălbatici în lumina soarelui deschisă. Cu blândețe de la natură, șobolanii se pot arde. Uscați este recomandat sub un anumit baldachin. O parte din frunzele uscate ale cepei uscate sunt tăiate și, cu ajutorul restului de becuri, sunt țesute în împletituri.

O altă metodă de stocare - marcaj în rețea, care este suspendat în pivniță sau vărsat. Acest lucru reduce riscul de degradare, permițând arcului să fie în permanență ventilat. Fructele pot fi păstrate la temperatura camerei, în ciuda faptului că au două straturi de coji. Într-o cameră răcoritoare, șobolanul durează peste un an.