Migdale: soiuri și caracteristici ale îngrijirii

Amidonul este o plantă universală pentru amenajarea unui gard viu. Ii place gazda in primavara cu flori colorate si abundente. Grădinarii amatori preferă să cultive minuni, dar migdalele au avantaje evidente.

Bradul este foarte decorativ

Se pare că în timpul înfloririi: acoperite cu flori delicate roz. În forme terry, aceste flori seamănă cu trandafiri miniaturali.

Planta subgenului Almond (Amygdalus), aparține genului Plum. Unii atribuie în mod eronat planta nuci. Migdalele au fructe de piatră asemănătoare fructelor de piersici, deși forma seamănă cu fructele de alune.

Cultivă în natură: preferă pârtii pietroase și pietroase de până la o jumătate de mie de metri înălțime, bogate în calciu. Plantele sunt grupate în mai multe persoane, situate la o distanță de câțiva metri (5-7 m) una de cealaltă. Foarte ușor, care necesită rezistență la secetă, deoarece are un sistem rădăcină dezvoltat.

Înflorește în primăvara timpurie, în unele locuri, chiar și la sfârșitul iernii. Fructele cristalizează în mijlocul verii, planta începe să dea roade în al cincilea an de viață și trăiește mai mult de o sută de ani. Se reproduce în diferite moduri, rezistent la îngheț, dar în timpul sezonului de creștere este frică de înghețurile de primăvară. Buchetul de migdale de primăvară devine plăcut pentru ochi, cu sensibilitate și ușurință. Lăstarile înflorite sunt tăiate într-un moment în care florile din partea inferioară a acesteia au înflorit pe deplin, iar în partea superioară mugurii s-au transformat în roz. Tăierea este necesară la baza sucursalei.

Fructul de migdal arata ca o piersica.

Tipuri de migdale

Almond este un copac frumos sau arbust, care crește în sudul Rusiei, în Caucaz, în Siberia de Vest și în Asia Centrală. Oamenii de stiinta identifica urmatoarele tipuri:

Almond obișnuit. Se cultivă special pentru industria alimentară. Valoarea fructului este că piulița de migdale conține ulei.
Migdol de stepă (bobovnik) - un copac scurt de până la 1,5 m cu flori de nuanță roz. În timpul înfloririi, planta este lumină și aerisită, ca un nor. Nu se teme de secetă, înaltă, înflorește în luna mai. Fructele de acest tip de migdale nu sunt consumate, ci sunt cultivate doar în scopuri decorative.
Migdale cu trei lobi. Se ridică la o înălțime de doi metri. Arbust foarte frumos, a cărui patrie este China, de unde a ajuns în Europa. Grădinari preferă să crească forma de terry de un arbust cu flori roz, asemănător trandafiri mici. Trei lame de floare de migdale de la două la trei săptămâni, după care frunzele încep să crească pe ea. Arbustul este extrem de frumos, arată spectaculos în forma standard. Gradinarii le grefa pe alte plante (prune, poroase). Cel mai bine este să protejați rodiile din partea de nord, apoi primele flori să înflorească pe ramurile protejate de vânturile de nord și rece. Planta este rezistența la iarnă și rezistența.

Aceste specii diferă semnificativ între ele în ceea ce privește aspectul și gustul.

Tipuri de amigdalină de migdale

Unii cercetători clasifică migdalele în funcție de conținutul lor de amigdină. Depinde de aceasta, în ce zonă vor fi aplicate migdalele. Această componentă adaugă fructului un anumit gust de migdale. Există 3 tipuri de plante:

amar, are o concentrație mare de amigdalină, dar se rupe rapid în zaharuri, benzaldehidă și cianură de hidrogen, care sunt toxice și periculoase pentru sănătate; fructele nu sunt de dorit să mănânce fără o pregătire prealabilă, în special pentru copii; utilizarea a zece fructe poate cauza moartea la copii, cincizeci - la un adult; tratarea termică și perforarea fructelor conduc la evaporarea cianurii de hidrogen, fructele devin sigure;
migdalele dulci au fructe picante, nivelurile scăzute de amigdalină; utilizat pentru prăjirea peștelui, în special pentru păstrăvul de gătit;
migdale fragile - semințe cu o coajă subțire, fragilă, dulce după gust.

Cel mai popular dintre cofetari și bucătari este migdala dulce, deci este cultivată pentru industria alimentară.

Migdalele fragile și dulci pot fi consumate

Particularități ale culturii de migdale

Cultivarea bushului de migdale este ușoară, dar trebuie să aveți răbdare. Cele mai multe specii de plante necesită sol fertil ușor, ușor, cu drenaj. Terenul trebuie să fie suficient de iluminat de soare. Replantarea plantei este recomandată după ce își pierde frunzele - la începutul toamnei, dar nu mai târziu de jumătatea lunii octombrie. Gunoiul este adus în gropi pregătite (2-3 găleți), îngrășăminte minerale (nu mai mult de un pahar). Planta nu este adâncită și strâns legată de mize, astfel încât să nu se rupă.

Trebuie să producem plivituri, să slăbim solul în timp util, să luptăm împotriva dăunătorilor și bolilor.

În primăvară, ramurile uscate sunt îndepărtate din plantă, lăstari tăiați cu flori decolorate. Aceasta va fi cheia pentru înflorirea abundentă în primăvara viitoare. Grădinari nu numai elimina ramurile uscate și deteriorate, dar, de asemenea, subțire și formează o coroană.

Îngrășămintele trebuie aplicate cel mult o dată pe an. Acest lucru este cel mai bine realizat în iulie. Pentru hrănire, este luat superfosfatul, fiind de ajuns 30 g îngrășământ pe plantă. Drept urmare, lemnul se maturizeaza mai repede, mai multi boboci se formeaza cu flori.

Tăierea migdalelor: scurtarea lăstarilor anuale, tăierea coroanei pe un contur dat și tăierea sanitară

Regula de reproducere a migdalelor

Plantele sunt propagate în următoarele moduri:

împărțirea bucșei;
rădăcini radiculare;
îndoire ramuri (stratificare);
butași;
înmugurire.

Fiecare dintre aceste metode are avantajul său și este folosit de grădinari pentru reproducerea arbuștilor ornamentali.

Reproducerea rădăcinilor

După tăierea plantei, creșterea rădăcinilor se dezvoltă în mod activ. Cel mai bine este să propagați o creștere de tufiș la un an după apariția sa, atunci când rădăcinile devin puternice. Rădăcinile slabe nu se pot rezolva, astfel încât acestea sunt eliminate cel mai bine după un an.

Reproducere prin stratificare

În acest scop, utilizați ramuri flexibile: acestea sunt îndoite la sol și securizate. Apariția rădăcinilor pe aceste ramuri este un proces lung, poate dura mai mult de douăsprezece luni. Răsplata apărută este foarte slabă la început, prin urmare nu se recomandă să-l scoți imediat după apariție.

Trebuie să-l lăsați în pământ și să devii mai puternic, va dura un an. Doar după acest timp planta cultivată este săpată, ceea ce vă va permite să obțineți un tufiș tânăr sănătos.

Reproducerea prin butași

Reproducerea prin butași verzi are loc în luna iulie. Mai întâi sunt recoltate, apoi sunt lăsate singure la suprafață. Pământul ar trebui să fie format din turbă și nisip (3: 2). După înrădăcinare, plantele tinere sunt transplantate în shkolka, astfel încât acestea să crească acolo și să se consolideze. Unii grădinari le acoperă cu mai multe straturi de lutrasil. Puteți utiliza frunze de paie și uscate (grosimea stratului nu trebuie să depășească 20 cm).

Amestecuri de migdale recoltate în timpul verii

care înmugurește

Fiecare grădinar știe ce este înfloritoare. Reproducerea prin înmugurire se desfășoară în a doua jumătate a verii (iulie - începutul lunii august). Cel mai mare efect decorativ este obținut prin altoirea într-un bolț de la 140 la 170 cm, în semi-bolțuri - de la 60 la 70 cm. Distilarea circulă la o înălțime de jumătate de metru de la baza stocului. O prune tânără (de 3-4 ani) este universal potrivită pentru un stoc, grădinarii preferă să-și ia aspectul galben în acest scop. În primul an de viață, oculantul este tăiat, ceea ce contribuie la creșterea rapidă a ramurilor. În al doilea an, lăsați cele mai puternice lăstari, lungimea cărora ajunge până la o jumătate de metru.

Compoziția de mandibule

Fructul migdalei fără coajă este de aproximativ cincizeci la sută.

Cochilii protejează în mod fiabil piulițele, care sunt depozitele următoarelor substanțe:

Aceste vitamine și substanțe nutritive asigură semințele de migdale cu o valoare nutritivă ridicată.

Nuci de migdale sunt foarte hrănitoare.

Aplicarea fructelor

Fructe de migdale dulci sunt folosite în gătit. Bucate pentru prepararea cărora se utilizează migdale:

macaroons;
cremă;
marțipan;
praline;
nuga;
Macaroon;
ciocolată, dulciuri;
apă minerală, lichior;
pastă de migdale

Almond dă acestor produse un gust delicat. Lichiorul de amaretto fabricat în Italia este cea mai faimoasă și populară băutură cu un gust tipic de migdale. Coaja de fructe de migdale este utilizată pentru a aroma și a îmbunătăți calitățile de culoare ale băuturilor alcoolice.

Laptele obținut din fructul plantei este unul dintre cele mai bune substitute pentru laptele de vacă. Vegetarienii și credincioșii în timpul perioadei rapide o folosesc pe scară largă pentru alimente, ca orice alt fruct. Nuci de migdale sunt cele mai populare în bucătăria indoneziană și chineză. Se adaugă la un număr mare de feluri de mâncare.

Marzipanul este preparat pe bază de migdale.

Beneficiile de migdale

Concentrația ridicată de calciu și vitamine în fructele plantei le face un medicament neprețuit pentru probleme cu vederea, hemoglobină scăzută, mialgie, gastrită cu aciditate ridicată, ulcere gastrice. Fructe de migdale ar trebui să fie luate 10-15 bucăți de trei ori pe zi timp de o lună.

Există multe proprietăți utile ale fructelor acestui arbust ornamental:

medicii recomandă acordarea de semințe copiilor cu dezvoltare fizică întârziată;
utilizarea regulată a semințelor îmbunătățește sistemul cardiovascular, previne dezvoltarea infarctului miocardic;
nucile împiedică apariția demenței la bătrânețe;
Vitamina E protejează vasele de sânge și împiedică dezvoltarea plăcilor de colesterol;
fructele plantei contribuie la scăderea în greutate, deoarece sunt capabile să elimine anumite grăsimi din corpul uman, împiedicându-le să se despartă;
semințele de migdale împiedică dezvoltarea celulelor canceroase, deoarece conțin antioxidanți;
utilizarea regulată a semințelor ajută la îmbunătățirea somnului;
fructele au un efect sedativ;
contribuie la îndepărtarea nisipului și a pietrelor în boli ale rinichilor;
îmbunătățirea activității mentale a persoanei;
creșterea producției de spermatozoizi la bărbați.

10-15 nuci de migdale pe zi vor ajuta la rezolvarea multor probleme de sănătate.

Proprietățile uleiului de migdale

Uleiul de arbuști este luat pentru următoarele boli:

inflamație a plămânilor;
astm bronșic;
tuse prelungită;
otita.

Câteva picături de ulei de migdale ajută la eliminarea atacurilor de tahicardie, ameliorează inflamația în timpul stomatitei și reglează intestinele.

Instrumentul promovează regenerarea și creșterea părului, deci este utilizat pe scară largă în cosmetologie. Crema, care include ulei de migdale, face pielea suplă și sănătoasă.

Uleiul din plante este folosit în săli de masaj, hrănește pielea și îl îmbogățește cu vitamine și oligoelemente. Ideal pentru pielea uscată și decolorantă, care promovează regenerarea celulară.

Plante migdale: arbusti sau copac (cu fotografie și video)

subrubrici

Denumirea botanică: Amidon (Prunus dulcis). Face parte din genul Plum, familia Pink. În lume există aproximativ 40 de specii din această plantă.

Patru migdale: Asia Minor.

Iluminarea: fotofilă.

Solul: în vrac, hrănit, drenat, ușor acid.

Udarea: moderată.

Înălțimea maximă a copacului: 6 m.

Speranța de viață: 100 de ani.

Plantare: butași, semințe, rădăcini de rădăcini, stratificări.

Descrierea migdalei și a mirosului (cu fotografie)

Migdale - arbusti de foioase sau copac subdimensionat, ajungând la înălțimi de până la 6 m. Nu are un trunchi, constă din mai multe lăstari egali.

Când un împușcături îmbătrânite sau bolnave moare, un altul îl înlocuiește treptat. Moartea lăstarilor vine în al șaptelea an al vieții.

Fotografile pot fi de 2 tipuri: vegetativă alungită și generată scurtată. Coroana este largă, răspândită, puternic ramificată.

Frunzele sunt simple, lanceolate, serrate pe margine, cu un vârf alungit, ascuțit. Florile sunt mari, de până la 2,5 cm în diametru, cu cinci petale albe și luminoase roz, crescând singure, asemănătoare cu structura florilor piersicilor. Înflorește înainte de frunze, în aprilie și mai.

Fructul este o dungă rotundă de 2-2,5 cm lungime, cântărind 1-5 g, cu un pericarp uscat, pubescent, verde, inodus ușor de separat de piatră (piuliță). Când fructul este coaptă, pericarpul devine încrețit și crăpături după un timp, după care cojița cade din el.

Forma de nuci (gropi) de migdale este aceeași cu cea a pericarpului, care amintește de o sămânță de piersici. Suprafața lor este dotată cu caneluri mici și crăpături.

Acest lucru este clar văzut în fotografia de mai sus, unde sunt prezentate fructele migdalelor. Gustul oaselor poate fi amar și dulce. Fructarea unui copac vine la 3 ani după aterizare. Randamentul este de 400 kg de fructe pe hectar. Cele mai multe nuci sunt formate pe ramurile laterale. Maturarea are loc în lunile iunie - iulie.

După cum se poate observa din descrierea migdalelor în multe privințe, seamănă cu un piersic. Aceste două culturi sunt similare în mărime, proprietăți, formă de frunze și flori, dar migdalele înfloresc înainte de piersic.

Fructele sunt recoltate în timp ce se coacă în august-septembrie. Caracteristica principală a unei piulițe maturate este crăparea cochiliei exterioare și uscarea acesteia. Pe tufișuri cu vârf de până la 2 m înălțime, fructele sunt recoltate manual, după care pericarpul este îndepărtat imediat. Din copacii care ating 3 m și mai mult, ei sunt zdruncinați.

La asamblarea manuală, sâmburile decojite se usucă la soare timp de 2-3 zile. Piulițele uscate sunt așezate în cutii de lemn cu ventilație bună, unde pot fi depozitate mult timp sau expediate spre export.

Planta de migdale are rădăcini care pătrund adânc în sol, așa cum se vede în această fotografie:

Datorită acestei structuri a sistemului de rădăcini, arborele tolerează bine seceta, dar nu tolerează umiditatea stagnantă și apropierea apelor subterane. Cultura este rezistentă la îngheț, se menține la temperaturi scăzute până la -27-30 ° С. Se dezvoltă pe orice sol, cu excepția acidului. Preferă locuri cu multă lumină solară. Pentru dezvoltarea completă a migdalei necesită cel puțin 6 ore pe zi pentru a fi sub lumina directă a soarelui. Un copac crescând la umbra nu infloreste mult timp si nu da rod.

Fructe de migdale: fotografii și conținutul acestora

Migdalele sunt adesea clasificate ca nuci, dar în realitate este un fruct de piatră. Fructele acestei culturi au un gust dulce sau dulce.

Miezurile de migdale dulci conțin ulei gras, proteine, azot, coloranți, vitamine, mucus, fibre, apă, cenușă, substanțe fără azot, precum și ulei esențial, ceea ce dă mirosul caracteristic al nuci.

Datorită cantității mari de vitamine și oligoelemente, migdalele sunt una dintre cele mai valoroase alimente. Se consumă proaspăt și prăjit. Soiurile dulci sunt utilizate în industria de cofetărie în fabricarea de deserturi și produse de patiserie. Din soiurile amare obțineți ulei de gătit, medicină și cosmetologie.

100 g din acest produs conține 690 kcal. Conținutul său caloric este comparabil cu conținutul caloric al alunei sau nuci de caju.

În plus față de fructele acestui pom, laptele de migdale este foarte apreciat, care este un înlocuitor complet al laptelui de vacă. În baza sa, în unele țări, prepară deserturi și cocktail-uri.

Oasele sunt folosite în medicină și cosmetologie. Aceștia primesc ulei de migdale grase, care face parte din preparatele medicinale și cosmetice. Aplicați ulei de migdale și sub formă pură.

Cojita este folosită pentru a vopsi vinurile și este folosită și pentru producerea de brandy.

Lemnul este folosit pentru a face tamplarie si suveniruri.

Bradul de migdale (imaginea de mai sus) este o plantă de miere timpurie valoroasă, oferind o cantitate mare de polen și nectar.

Multe soiuri din această cultură sunt cultivate în scopuri ornamentale. Soiurile japoneze cu flori duble sunt foarte populare.

Tipuri și forme de migdale cu o fotografie

Există 2 tipuri de plante de migdale: amare și dulci.

Fructele de amar conțin, în compoziția lor, amigdalină, care în doze mari este periculoasă pentru corpul uman, deoarece este descompusă în stomac și secretă acid cianhidric (o otravă foarte puternică). Prin urmare, utilizarea sa ar trebui să fie limitată și numai după tratamentul termic (prăjire sau prăjire). Copiilor sunt recomandate nu mai mult de 10 oase pe zi, adulți - nu mai mult de 50.

Piulița dulce are un gust ușor uleios. De asemenea, conține această substanță în compoziția sa, dar în cantități mult mai mici, deci nu reprezintă un pericol.

Este imposibil să se distingă boabele amare și dulci în afară, deoarece forma și culoarea acestor specii de migdale sunt aceleași, după cum reiese din fotografia din galeria noastră din acest articol. Gustul fructului poate fi perceput de miros. Mirosul migdalelor amare este mult mai puternic decât mirosul de dulce.

Atunci când alegeți, ar trebui să acordați atenție apariției acestui produs. Este mai bine să cumpărați oase în cochilie. Ar trebui să fie întreg, nu divizat, fără mucegai și nici o placă. Fructele în sine trebuie să fie mari, uscate, netede, cu un miros plăcut de nuci.

Imaginea arată cum arată migdala de calitate:

Pentru depozitarea pe termen lung, nuci sunt plasate într-un borcan de sticlă. A se păstra bine închis într-un loc uscat. Pentru păstrarea în congelator sunt plasate într-o pungă de plastic. În aceste condiții pot fi stocate timp de aproximativ 1 an. În frigider, termenul de valabilitate va fi de 4-5 luni. Migdalele, lăsate într-un recipient deschis, vor fi păstrate timp de 2 săptămâni, după care se va răci, deoarece conține acizi grași și uleiuri.

Coaja tare se potrivește bine cu kernelul de migdale, așa că, pentru ao curăța, ar trebui să o țineți în apă clocotită timp de câteva minute. După curățare, boabele umede trebuie să fie uscate, altfel gustul lor se va deteriora.

Fructele acestei culturi sunt contraindicate persoanelor cu intoleranță individuală, precum și cu apariția unei reacții alergice. Datorită conținutului caloric ridicat al produsului nu este recomandat pentru obezitate.

Semințele imature conțin substanța otrăvită cianură, care, atunci când este consumată în cantități mari, provoacă otrăvire.

De-a lungul secolelor, migdalele au avut o importanță deosebită în rândul multor popoare. Opiniile istoricilor despre patria acestei plante diferă. În ciuda faptului că Front Asia este recunoscut oficial ca locul de naștere, se crede că el este din India sau din China.

În Europa, această cultură a devenit populară datorită arabilor, pentru care nuci de migdale au servit drept condimente pentru multe feluri de mâncare. Comercianții chinezi, plecând pe o lungă călătorie, au luat cu ei delicatesele delicioase, hrănitoare. Odată ajuns în Europa, pomul sa răspândit repede în Italia și Spania. În secolul al XVII-lea Migdalele au apărut în California, unde astăzi sunt cultivate cele mai mari plantații ale acestei plante.

Oamenii și-au atribuit îndelung proprietăți unice lemnului. În America, se credea că fructele sale, prezentate oaspeților la nuntă, au adus norocul, sănătatea, dragostea și bunăstarea. În Anglia, migdalele de copac - un simbol al abundenței, în Italia - fertilitatea.

Pentru a afla mai multe informații despre migdale și caracteristicile acestora, ar trebui să urmăriți următorul videoclip:

Puteți vedea arbustul de migdale în fotografia de mai jos în galerie:

migdale

Migdalele sunt numite arbuști, copaci mici și fructele acestor plante. Numele "migdala" provine din limba greaca antica. În plus, este asociat cu numele zeiței feniciană Amygdalin. Numele latin al acestei plante este Prunus dulcis.

Migdalele aparțin subgenei Amigdalele familiei Plum din familia Rosaceae, în ordinea clasei Dicotry a Regatului Plantului înflorit.

apariție

Almond este o planta perena care iubeste caldura. Are următoarele caracteristici externe:

Creste migdalele sub forma unui arbust si a unui copac mic. Se poate ajunge la 4-6 metri în înălțime. Din nefericire se ramifică. Migdalele se găsesc cu lăstari vegetativi de lungă durată (creștere) și scurte generatoare (fructuoase).

Frunze de migdale petiolate lanceolate cu vârf ascuțit. Există margini solide și fin rotunjite. Cirrusul venos.

Flori unice de cinci petale. Pictat în alb și roz deschis. De regulă, înflorirea are loc înainte ca frunzele să înflorească.

Fructul de migdale este un odnokostianku uscat, catifelat, oval. În forma sa imatură, pictată în verde. Pericarpul este uscat și necomestibil. Poate fi ușor separat de piatră după ce migdala a ajuns la maturitate.

Piatra sau nuca este, de asemenea, alungită ovală, acoperită cu crăpături mici. Lungimea ajunge la 2,5-3,5 cm. Constă din coajă și kernel (semințe). Carapacele de migdale pot fi diferite - de la foarte puternice, deschise cu un ciocan, subțire, deschise cu ajutorul degetelor.

Sistemul rădăcină este pivot. Principalul avantaj al rădăcinilor de migdale este că acestea pot tolera seceta și deshidratarea pentru o lungă perioadă de timp și sunt ușor de restaurat în condiții favorabile.

De obicei, există trei tipuri principale de migdale:

Amestec amar

Această varietate de flori de migdale în flori roz. Migdalele dulci nu sunt bune pentru alimente din cauza continutului ridicat de vitamina B17 sau amigdala din aceasta. În organism, este împărțită în glucoză și acid prusic, care este o otravă puternică.

Sweet migdale

Înflorirea are loc în mai, dar florile sunt albe și roz. Migdalele dulci pot fi consumate atat crude cat si prajite. Poate fi adăugat și la feluri de mâncare și produse de panificație și, de asemenea, ulei de migdale extras din acesta.

Fragil Almond

Varietate comestibilă de migdale cu semințe dulci. Are o coajă foarte subțire, fragilă, de unde și numele.

Pana in prezent, aproximativ 40 de specii botanice de migdale sunt incluse in subgenul de migdale. Cele mai renumite dintre ele sunt:

Bukhara.
Fentslya.
Izvorau.
Petunnikoff.
Zgâriat.
Steppenwolf.
Trei lame.
Vavilov.
Ordinare.
California.

Doar trei tipuri de migdale cresc pe teritoriul Rusiei moderne, restul cresc în Asia, în SUA și în Europa.

Unde crește

Migdalele cresc în sălbăticie și sunt, de asemenea, cultivate în mod special. În sălbăticie, se poate găsi:

pe teritoriul Mării Asiei și în țările din Asia Centrală;
în Afganistan;
în Iran;
în sudul Transcaucaziei.

Procesul de cultivare a migdalelor sa desfășurat acum câteva mii de ani. Astăzi este cultivată în multe țări cu un climat cald, inclusiv în Africa și America. Cel mai important este cultivarea în Iran, Italia, Spania, Israel, Turcia, Grecia, Franța și Indonezia.

Sorts

Astăzi, în multe țări ale lumii, au fost crescute diferite soiuri de migdale:

Soiurile "Annie", "Visul" și "White Sail" - se referă la o specie de Amandă comună (Amygdalus communis). Ele reprezintă un tufiș înalt de 4-6 metri înălțime. Cresterea in tara noastra.

Gradul "Nikitsky 62" - coroana copacilor are o formă în formă de fan. Pollinate soiuri Primorsky, Nikitsky târziu înflorire și desert. Întârziere lungă și inflorire târzie. Soiul este rezistent iarna. Fructe în trei ani de la debarcare. Fructele soiului "Nikitsky 62" sunt destul de mari. Cochilia exterioară (cochilie) are o culoare moale, spongioasă, de culoare deschisă, cu o suprafață îndoită. Semințele au o piele maro închis, care este puternic încrețită. În medie, o piuliță cântărește 3,6 grame. Nucile sunt dulci. La vârsta de 15 ani, pomul dă aproximativ 14 kilograme de nuci de migdale.

Soiurile Almond din California - 25 de specii din această specie sunt crescute. Răspândită în California. Toate soiurile sunt împărțite în trei grupe. Ele diferă în principal prin mărimea și forma miezului. Grupuri și varietăți Almond din California:

Nonpareil - Aceasta include soiul Nonpareil.
California - Carmel, Monterey, Sonora, Preț.
Misiune - Include soiuri precum Misiunea, Butte, Fritz.

Forma de migdale

Migdalele pot fi achiziționate sub formă de:

Nucuri naturale sau brute;
Stratat sub formă de felii, cuburi sau benzi;
făină;
Pastă și unt gros;
Ulei lichid;
Lapte de migdale.

De asemenea, puteți cumpăra nuci de migdale verzi.

Metoda de stocare

Antioxidanții conținute în migdale vă permit să o păstrați mult timp. Cu toate acestea, ei își pot pierde proprietățile benefice în condiții de umiditate ridicată și temperatură. Prin urmare, în cantități industriale, migdalele sunt depozitate în containere, lifturi și alte recipiente în vrac și asigură răcirea.

La domiciliu, migdalele trebuie depozitate:

Într-un loc răcoros și uscat. Temperatura nu trebuie să depășească 10 grade Celsius, iar umiditatea este de 65%.
Izolat de substanțe și produse puternic mirositoare, ca și migdalele de contact prelungite, pot absorbi mirosul altcuiva.
Într-un loc protejat de insecte și de alți dăunători.
Prăjiturile de migdale trebuie protejate de lumina soarelui și de oxigen.

Depozitarea corectă a migdalelor vă permite să depozitați migdale de până la 2 ani sau mai mult.

Cum să alegi și unde să cumperi

Cumpărați migdalele pot fi în cochilie și fără. Cumpărați mai bine în coajă. În acest caz, trebuie să fiți atenți la faptul că învelișurile nu sunt murdare, mucegai și depuneri ruginite. Migdalele spumante, randate, putrezite și necoapte, precum și migdalele cu mucegai nu ar trebui să fie consumate, deoarece conțin cianuri și alte substanțe nocive.

caracteristicile

Durează mult: în unele țări, până la 130 de ani.
Poartă fructe după 4-5 ani de la debarcare.
Migdalele nuci sunt un produs delicios, nutritiv, valoros, de vindecare.
O sursă valoroasă de vitamina E este vitamina tinerilor, deoarece conținutul său este cel mai ridicat: mai mult de 24 mg.
Cochilia este cel mai mare conținut de antioxidanți care împiedică dezvoltarea tumorilor maligne.

Cum să curățați

Îndepărtați migdalele din coajă cu o piuliță sau un ciocan. În cel de-al doilea caz, trebuie să preambalați migdalele într-un prosop, astfel încât bucățile de coajă să nu fie împrăștiate în jur.

Pentru unele feluri de mâncare și aluat veți avea nevoie de migdale, decojite din piele maro:

Puneți migdalele într-un castron, turnați cu apă fiartă peste ea.
După 10 minute, puneți migdalele într-un șuviu și clătiți sub apă rece.
Din nou, se toarnă apă fiartă și se lasă timp de 10 minute. După aceea, migdalele pot fi curățate cu mâna.
În același timp, aveți grijă, deoarece migdalele alunecoase pot sări din piele.

Amestec amar

Amestecurile migdale în cantități mari sunt dăunătoare sănătății. 10 bucăți și 50 de bucăți de nuci amarale amare sunt doze letale pentru copii și adulți, respectiv.

Cu toate acestea, cianura de hidrogen poate fi eliminată. Pentru a face acest lucru, piulița amarcă trebuie să fie supusă unui tratament termic, adică se prăjește sau se gătește.

Gustul migdalelor amare este mai bogat, iar aroma este mai pronunțată decât dulceața. În plus, migdalele amare au proprietăți foarte bune de vindecare. Faimosul medic oriental Avicenna a recomandat să utilizeze migdale amare cu boli gastrice, intestinale, precum și cu probleme cu sistemul urinogenital și pentru a spori rezistența bărbatului. În ziua unui adult, puteți mânca 2 bucăți de migdale, iar copiilor nu li se recomandă să mănânce migdale amare.

Sweet migdale

Migdalele dulci sunt foarte gustoase, dar mai mult de 15-17 bucăți pe zi de migdale dulci nu merită să mănânce. Pentru scopuri terapeutice și preventive, este suficient să consumați 3-5 bucăți de nuci de migdale pe zi. Acestea pot fi folosite:

În formă brută;
Adăugați la produse de patiserie și diferite feluri de mâncare din carne.

Valoarea nutrițională și calorii

100 de grame de sâmburi de migdale conțin:

În plus, există 7 grame de fibre dietetice, 4 grame de apă, 7 grame de amidon, 3,7 grame de cenușă, 5 grame de acizi grași saturați, 6 grame de mono- și dizaharide.

Într-un pahar de migdale de 250 ml poate conține aproximativ 165 de grame, echivalentul a aproximativ 1004,9 kilocalorii. Într-o sticlă de 200 ml, 130 de grame, echivalentul a 791,7 kilocalorii. O lingură de migdale cu un deal (aproximativ 30 de grame) conține aproximativ 182,7 kilocalorii.

Compoziție chimică

Din vitaminele din migdale găsite:

4 mg de vitamina PP;
0,02 beta-caroten;
3 mcg de vitamina A;
0,25 vitamina B1;
0,65 mg vitamină B2;
0,04 mg de vitamina B5;
0,3 mg de vitamina B6;
40 micrograme de vitamina B9;
1,5 mg de vitamina C;
24,6 mg de vitamina E;
6,2 mg de vitamina PP (echivalent niacină);
52,1 mg colină.

Se găsesc următoarele macronutrienți din migdale: calciu, magneziu, sodiu, potasiu, fosfor, clor și sulf. Din oligoelementele: fier, zinc, iod, cupru, mangan, seleniu si fluor. Conține astfel de aminoacizi valoroși ca: lizina, triptofanul și arginina.

Vitamina E sau tocoferolul are un efect benefic asupra glandelor sexuale, îmbunătățește tensiunea arterială și coagularea sângelui, tratează boala coronariană, îmbunătățește imunitatea și este, de asemenea, indispensabilă pentru atleții care doresc să construiască masa musculară.

Vitaminele PP sau niacina sunt implicate în formarea hemoglobinei. Ele sunt utile pentru sistemul nervos, stomac și piele.

Magneziul este implicat în biosinteza proteinelor și în metabolismul carbohidraților și este, de asemenea, indispensabil pentru funcționarea normală a canalelor inimii și a sângelui.

Având în vedere conținutul ridicat de sodiu, putem spune cu siguranță că migdalele sunt un produs "inimă". Migdalele conținând zinc satisface nevoia de alimente sărate. Și vitamina B2 mărește biodisponibilitatea zincului în organism, asigurând organismului enzime pentru procesele normale de redox.

Migdalele conțin o mulțime de potasiu și sodiu, pe care organismul uman le necesită zilnic. Rata zilnică de potasiu este de 3,5 grame, iar un kernel de migdale conține 1 gram de potasiu.

Proprietăți utile

Miezurile de migdale au următoarele efecte benefice:

medicamente pentru durere;
anticonvulsivant;
liniștitor;
învelește;
emolient;
ușoară laxativă;
antioxidant;
anti-îmbătrânire;
protivoskleroticheskoe.

Faptul că este mai bine să alegeți - migdale sau nuci, uita-te în programul "Să trăiești sănătos".

Amigdalele dulci conțin o mulțime de amigdalină (vitamina B17), care într-o mică doză este bună pentru organism, iar într-o doză mare este mortală.

Este posibil ca acest produs să nu apeleze la persoanele cu intoleranță la migdale. Fiecare organism are propria linie de intoleranță. Prin urmare, trebuie să fiți atenți atunci când mâncați migdale.

Contraindicații

În ciuda tuturor avantajelor și valorii calităților de migdale, există o serie de contraindicații pentru utilizarea sa:

Hipersensibilitate individuală la sâmburii de migdale.
Grad ridicat de obezitate.
Cresterea inimii.

Copiii mici, pentru a evita lovirea în tractul respirator, dau doar migdale zdrobite.

cerere

În gătit

Migdalele aparțin familiei fructelor, dar mulți consideră că este o nebunie. Ca nuci, se utilizează atât brute cât și prăjite, sărate și confiate; adăugați la alimente și diferite deserturi. Ei gătesc cu el:

prăjituri;
prăjituri;
umpluturi pentru plăcinte, rulouri și dulciuri;
adăugați la ciocolată;
înghețată și deserturi;
un cookie;
usturoi;
face o omletă, gazpacho;
carne tocată și păsări de curte;
bucăți de pește;
sosuri;
Cocteiluri și lichioruri.

migdale

În funcție de tipul de migdale, poate fi fie un arbust mic, fie un copac elegant. La descrierea unei plante, migdalele disting două soiuri - amare și dulci. În exterior, aceste culturi nu au diferențe evidente. Aflați exact ce migdale de copac în fața dvs., puteți numai pe gustul pietrei. Veți învăța cum arată migdalele și ce îngrijire necesită din materialul prezentat mai jos.

Almond: fotografii și descrierea modului în care planta înflorește

Migdalele (Amygdalus communis L.) nu sunt un copac sau un arbust foarte mare, care include aproximativ 200 de specii. Bradul crește până la 3-8 m, are o coroană ramificată.

Uită-te la fotografie cum flori de migdale sunt o vedere frumoasă, nu cântate de un poet:

Flori cu cinci sepale pubescente și cupe în formă de clopot. Petalele 5, mai rar - mai mult, mai ales alb, mai puțin de culoare roz. Până la sfârșitul înfloririi la baza petalelor apare colorarea antocianinei. Stameni între 18 și 32 de ani, stigmatul este, de obicei, mai mare decât staminele, adesea curbate, pubescente, ovare întotdeauna pubescente, cu una, uneori cu două ovule; În acest caz, se evidențiază două semințe într-o singură piuliță. Ca o excepție, există flori cu două sau mai multe pistils.

Așa cum se vede în fotografie, frunzele unui copac de migdale de tip eliptic, ușor alungite, dau ușor o strălucire, apar după înflorire în 2-3 săptămâni:

Fructe - drupe, acoperite cu fire de păr, fisuri după maturare. În interiorul pietrei, unde sunt comestibile una sau două semințe. Miezul de migdale poate avea o suprafață netedă sau încrețită. Migdalele dulci și cele dulci sunt cele mai ușor de distins, încercând să gust, mai degrabă decât prin trăsături morfologice.

Cele mai multe specii de migdale sunt de obicei găsite în zona temperată. Acești copaci și arbuști sunt veșnic verzi sau foioase. Înălțimea lor variază între 0,5 metri și 1,7 metri și o lățime de aproximativ 1-2 metri. Planta este foarte termofilă și nu tolerează vânturi puternice.

Migdale de origine vegetală

Migdala are o origine antica. Numele plantei este asociat cu numele frumoasei zeițe Aimdalin, care a fost venerată de fenicieni.

Plantele patriatice consideră țările din Africa de Nord și din Caucaz, unde se află acum în sălbăticie.

Faptul că este menționat în Biblie mărturisește originea veche a acestei plante. Almond copac este considerat un cult: au decorat casele lor în timpul sărbătorilor religioase, au luat cu ei la locul de cult al zeilor, cu crengute de plante pentru a alunga spiritele rele de copii bolnavi. Migdalele foarte repede au învățat să cultive. La început, el sa răspândit în Grecia, unde a fost considerat un simbol al fertilității și au fost compuse diverse legende despre el. Migdalele au trei soiuri: amare, dulci și fragile.

Grecii asociază originea migdalei dulci cu legenda dragostei unei frumoase fete Fellida la Demophon. În timpul lungii lor despărțiri, fetița sa transformat într-un copac uscat de migdale. Întorcându-se în patria sa, Demophon și-a plâns iubitul de mult timp. Zeii i-au milă de el și când a îmbrățișat pomul uscat, a venit la viață, a dizolvat frunzele și a înflorit cu flori frumoase.

Originea migdalelor amare este asociată cu moartea tragică a fiicei lui Midas. Amestecul migrator a crescut pe locul unde și-a străpuns inima cu o lovitură de pumnal după ce a raportat moartea soțului.

Deja în secolul al II-lea î.Hr. e. Migdalele au fost cultivate de romani. Apoi au încercat să crească în Franța, Germania, această plantă era atât de atractivă. Nu sa înrădăcinat pretutindeni, deoarece mai multe țări din sud au fost locul ei de naștere. Dar, sub forma unui produs finit, migdalele s-au răspândit în nordul Europei.

Mai târziu, în secolul VI, începe să crească în Crimeea. În restul Rusiei, migdalele sunt comercializate ca produse de peste mări împreună cu smochinele, stafidele și nucile și sunt folosite ca delicatețe de către oamenii bogați.

De mult timp au fost folosite migdalele în tratamentul diferitelor afecțiuni, care și-au sporit popularitatea. În Rusia, migdalele amare au folosit pentru a trata bolile femeilor.

În prezent sunt cultivate în multe țări: în China, în America, în regiunile calde ale Slovaciei, în Cehia, în statele mediteraneene. Într-un aspect sălbatic crește în statele din Asia Centrală, în Afganistan, Iran, Asia Minor.

Migdalele fragile și-au luat numele datorită unui os fragil foarte subțire, care nu conține găuri și negi, ușor rupt de atingere. Sămânța este dulce.

Migdalele sunt cultivate în țări în care condițiile climatice permit. Îi este frică de îngheț, cea mai mică scădere a temperaturii duce la moartea florilor.

În multe țări, migdalele obișnuite cresc în sălbăticie, situate pe pante pietroase, unde alte tipuri de vegetație nu supraviețuiesc. Practic, este soiurile sale amare. Soiurile de fructe dulci sunt cultivate pe plantații. Pe măsură ce migdalele de coacere sunt colectate și procesate: uscate, ambalate într-un container etanș.

Care sunt tipurile de migdale de lemn (cu fotografii)

Există două tipuri complet diferite de plante: migdale mici (stepă sau bobs) și migdale trilobale - prune cu trei labe (P. triloba).

Primul tip de migdale este un tufiș grațios (aproximativ un metru înălțime), dă impresia unei plante de tulpină, deoarece are partea inferioară a lăstarilor goale. Această plantă apare din Caucazul de Nord și din Siberia de Vest. Planta înflorește în nord-vest la mijlocul lunii mai, simultan cu înflorirea frunzelor. Timp de aproximativ 15 zile, toate ramurile de sus în jos sunt acoperite cu mici flori roz strălucitoare.

Fiți atenți la fotografie - acest tip de migdal arata grozav în fundalul dealurilor pietruite (ariile rocilor) printre bolovani:

Decorative și el plantări de grup (3-4 arbuștilor aproape) pe colțuri de gazon sau pentru a izola zona de relaxare într-o porțiune din mixborders cu alte arbuști și plante perene habitus adecvate (dimensiunile exterioare partea aeriană), precum și în aterizare soliternoy.

Al doilea tip de migdale este un copac sau un copac, deoarece este unul dintre tipurile de prune. Una dintre formele grădinii - "Captivitatea" este deosebit de decorativă. Ramurile unei plante din anii trecuți, înainte ca frunzele să înflorească, să fie acoperite cu flori dublu dens, de până la 3-4 cm în diametru, asemănătoare cu trandafiri miniaturali. Înflorirea durează mai mult de două săptămâni și nu este deloc inferioară frumuseții faimosului sakura japoneză înflorită (cireș).

Puteți vedea cum arată arborele de migdale în fotografia de mai jos:

Condiții de creștere și îngrijire pentru migdalele obișnuite

Fructele de migdale sunt sterile și nu formează semințe și, prin urmare, principala metodă de reproducere este înmugurirea în iulie pentru răsadurile anuale de prune obișnuite sau în luna august pentru răsadurile de spini. Foarte ușor de înmulțit prin butași și dacă planta este rozariu, atunci rădăcini rădăcini.

Cultivarea migdalelor, așa cum arată practica, în nord-vest este destul de posibilă, planta poate chiar să facă fără adăpost. Condiții importante pentru cultivarea de migdale - abundența de soare, sol fertil vrac, în primăvara planta are nevoie de îngrășăminte minerale complet, și în toamna - în cenușă. Plantați în locuri rezistente la vânt, dar nu în curenți sau în zonele joase, unde aerul rece este adesea stagnat, mai ales în primăvară. Când creșteți și vă îngrijiți de migdale, nu uitați că această plantă, ca o prună regulată, poate fi atacată de afide. Există o modalitate simplă de a proteja împotriva ei: se agită șase boabe de "Garden Sănătoasă" la un litru de apă până când se dizolvă complet și se pulverizează planta. De obicei, este suficient o dată. Deoarece aceasta este o planta necomestibila, este posibil sa se utilizeze preparatul chimic "Perimor" in special impotriva afidelor.

Dacă nu curățați de sub plantele frunzele căzute, și udarea-l cu o soluție a unui produs biologic „Fitoverm“ (și încă o fac de două ori pe an, în toamna și primăvara), nu există pansamente (cu excepția introducerii anuale de cenușă), nu este necesară deloc. Atunci când cultivați migdalele obișnuite vara, umpleți buruienile cu buruieni sau cu iarbă cosită sau semănați cu mustar alb. Dar nu perekopal și săpați cercul trunchiului copacului.

Tunderea, precum și toate fructele de piatră, trebuie efectuate în toamnă sau în iarnă, dar nu în primăvară, pentru a evita tratamentul cu gingii. Tăiați ramurile strâmte, vechi și sparte.

Plante medicinale

Almond obișnuit

Almond obișnuit
Prunus dulcis, fostul Amygdalus communis
Taxon: Familia roz (Rosaceae)
Denumiri populare: nuci de migdale
Engleză: Migdală

Almond este un arbore mic (2-6 m inaltime) sau un arbust ramificat. Coaja trunchiului este maro închis, aproape neagră, coaja ramurilor este gri-maroniu, lăstarii sunt roșii-maro. Frunzele sunt lanceolate eliptice înguste, cu vârf ascuțit și o bază în formă de pană, petiolate, alternate, dar pe ramuri scurtate stau în ciorchini. Marginea foii se toarna. Florile de migdale sunt mari, solitare, cu petale albe sau roșii și numeroase stamine. Pistil cu ovar pubescent superior, calic și peduncul, de asemenea pubescent. Florile de migdale se disting prin frumusețea lor rafinată, care îi determină pe mulți artiști (mai ales cei orientali) să o captureze în lucrările lor.

Fructul de migdale este o dunga de 3-4 cm lungime, ovală alungită, îndreptată la vârf, neuniformă, cu canelură longitudinală adâncă. Suprafața drupei este de culoare verzuie sau maronie, cu o omisiune catifelată. Pericarpul este subțire - până la 2 mm gros, uscat, piele. Piatra de migdale de aproximativ 3 cm în lungime, de aceeași formă ca și fructul însuși. Suprafața osului este profund grosieră; coajă fragilă (mai puțin frecvent puternică), albă sau maro-gri. Seminte adulte-ovate, aplatizate, pana la 2 cm lungime, 1-2 cm lata, pana la 1 cm grosime; un capăt al seminței este îndreptat, celălalt este rotunjit.

Flori de migdale în luna martie (în unele zone de la sfârșitul lunii februarie) - aprilie, înainte de frunzele înflorite, fructele coapte în iunie-iulie. Se cultivă un soi predominant dulce, care se numește migdale dulci.

Locuri de creștere de migdale

Migdalele cresc sălbatice în munții Kopetdag și Tien Shan, în Iran, Asia Mică, pe Peninsula Balcanică. Din cele mai vechi timpuri, cultivate în Asia Centrală și de Vest, unde a fost crescut timp de 4000 de ani î.Hr. e. Mai târziu, cultivarea de migdale sa răspândit în alte țări.

Colectarea și recoltarea migdalelor

Miezurile de migdale dulci și amare, guma, uleiul de semințe și coaja de rădăcină de migdale sunt folosite ca materii prime medicinale. Dar migdalele dulci sunt mai slabe decât cele amare. Semințele migdalelor dulci și amare sunt recoltate în timp ce se maturizează, când pericarpul începe să se spargă. Pericarpul exterior este îndepărtat, iar semințele de migdale sunt uscate la soare și folosite pentru obținerea de uleiuri grase nesusate. Se utilizează ca solvent pentru prepararea soluțiilor injectabile de medicamente, precum și ca bază pentru unguente și emulsii.

Compoziția chimică a migdalelor

Semințele de migdale conțin 45-60% ulei de gras nesusținut, constând în principal din gliceride de acid oleic, 20-30% substanțe proteice, aproximativ 5% zaharuri (în principal glucoză). De asemenea, semințele de glicozid migdale amare conține amygdalin, care sub influența enzimei emulsin conținută în semințele, este împărțit în glucoză, benzaldehida și acidul cianhidric.

Proprietăți farmacologice ale migdalelor

Miezurile de migdale sunt folosite ca tonice, antiinflamatoare, vindecătoare a rănilor, emolientă, cosmetice și antidot și sunt, de asemenea, prescrise de gură ca un laxativ blând. Migdalele au descoperit că inhibă secreția de suc gastric, ceea ce le face un medicament promițător pentru pacienții cu ulcere gastrice și duodenale.

Utilizarea de migdale în medicină

• Avicenna a spus că toate tipurile de migdale curăță și deschid blocaje în ficat, splină și rinichi. Uleiul de migdale cu rădăcină violetă curăță rinichii, vezica urinară, zdrobește pietrele. Migdolul întărește vederea. Ambra migrată cu amidon din grâu ajută la hemoptizie și este utilă în tuse cronică, astm și pleurezie. Ovăzul din migdale ajută la tuse și hemoptizie. Migdalele amare sunt folosite pentru pistrui, pete de bronzare, vânătăi și în combinație cu vin la urticarie.
• Uleiul de migdale ajută la tratamentul tumorilor mamare și a entorsei. Este foarte util pentru durere și zgomot (sunet, fluierare) în urechi.
• Spalarea capului cu migdale cu vin ajuta la matreata si actioneaza ca un soporific.
• Migdale cu ulcere și herpes, cu orez și cu oțet și vin - lipsesc.
• Migdalele ajută la mușcăturile unui câine obosit.
• Potrivit descrierilor lui Muhammad Hussein She-Razi, migdala curata organele interne, intareste substanta creierului, viziune, este folositoare in astm (impreuna cu zahar), pleurezie, abraziuni si ulcere in intestine, dau tot corpul. Amestecul de migdale este foarte nutritiv și foarte benefic pentru rinichi. Piele de semințe de fructe de migdale ("nutshell") - materia primă pentru producția de înaltă calitate; cărbune absorbant medical.

Medicamente pentru migdale

Sub acțiunea acidului cianhidric, activitatea enzimelor tisulare respiratorii este paralizată. Din dozele mari, moartea survine în câteva minute ca rezultat al paraliziei centrului respirator. Copiii sunt deosebit de sensibili la acțiunea acidului cianhidric, care poate fi ușor otrăvit chiar și dintr-o cantitate mică de semințe de migdale dulci. În cazul otrăvirii cu semințe de migdale amare, este necesară spălarea stomacului cu o soluție de permanganat de potasiu (1: 1000) înainte de sosirea medicului. Victima este administrată într-o soluție de permanganat de potasiu de 0,5-1 litri, vopsită în culoarea roșu aprins, provocând vărsături. Această procedură este efectuată de mai multe ori.

Utilizarea de migdale în gospodărie

Miezuri de migdale (nuci) - un produs alimentar valoros. Sucurile de migdale dulci sunt consumate proaspete, prăjite, sărate, utilizate în fabricarea de prăjituri, prăjituri, marțipani, unele soiuri de ciocolată și dulciuri scumpe și alte produse de cofetărie. Dintre acestea, stoarceți uleiul utilizat de industria alimentară și a parfumurilor, precum și în farmacologie. Tortul rămas după împingerea uleiului este folosit ca hrană pentru animale de companie. Alimentarea și alimentația migdalelor amare nu contează. Uleiul de migdale abundente, purificat anterior din amigdalină, este utilizat în fabricarea săpunului.
Lemnul trunchiurilor de migdale este gros, puternic, cu o nuanță roșiatică, bine lustruită. Se folosește pentru fabricarea de cherestea și suveniruri valoroase. Migdalele sunt o planta buna melifera care ofera miteste devreme nectar si polen.

Almond - nuci sau... fructe?

Toți suntem obișnuiți să considerăm migdalele ca nuci, deși, din punct de vedere biologic, acesta este un fruct de piatră al unei plante din genul Drain.

Migdalele au fost cultivate pentru prima dată în Asia în secolul al IV-lea î.Hr. În prezent, migdalele sunt larg răspândite, dar cei mai mari producători sunt SUA (California) și în Europa - Spania.

Acum, în Spania, mai mult de o sută de soiuri sunt cultivate, dintre care cele mai valoroase sunt Marcona, Largueta și Planeta.

O mândrie specială a provinciei Alicante este soiul local Marcona, cel mai scump și mai căutat în industria de cofetărie și în producția de turnee.

Fructele de migdale sunt cunoscute pentru valoarea lor nutritivă, dar este important să se facă distincția între două tipuri de migdale: dulce și amare.

Migdul amar. Amestecurile de migdale abundente sunt inadecvate, deoarece conțin substanța amigdalină, care, atunci când este eliberată în corpul uman, se transformă în acid cianhidric otrăvitor și poate provoca otrăvire. Din acest ulei de migdale este stors, care este folosit în parfumerie, de exemplu, pentru gătit cele mai bune soiuri de săpun.
Migdalele sunt dulci. Se mănâncă proaspăt, prăjită, sărată și, de asemenea, ca condiment în prepararea diferitelor dulciuri, ciocolată, lichioruri. Cele mai populare dulciuri pe bază de migdale sunt marțipanul (un amestec de migdale măcinate și sirop de zahăr), praline (migdale de pământ prăjite în zahăr), nougat sau turon și macaroane. De asemenea, pasta de migdale ca o alternativă la arahidele grase este în mare cerere.

Și cea mai delicioasă migdale - sfâșiată dintr-o ramură de copac, tocată cu o piatră pe drum și imediat mâncată!

Chiar și coaja de migdale este valoroasă - este folosită pentru a adăuga aromă și culoare la coniacuri, lichioruri și vinuri; de asemenea, face carbon activat.

Migdale de migdale (un amestec de pastă de migdale sau migdale măcinate și apă) - gustul rafinat al băuturii, spre deosebire de laptele de vacă, nu conține lactoză și colesterol și, desigur, o adevărată descoperire a veganilor ca sursă excelentă de proteine.

În mare măsură din cauza suprafețelor mari de plantații de migdale, provincia Alicante este centrul de producție a turonului. Turrón de Alicante, pe scurt, este un dulce nougat făcut din migdale prăjite și miere; de fapt, ele sunt produse în multe variante. Prin standarde, migdalele ar trebui să fie ingredientul principal al turonului și, mai precis, cel puțin 46% din produs. Mierea folosită trebuie să fie din Valencia.

Alicanti turron este folosit în mod tradițional în timpul Crăciunului. De ce tocmai de Craciun?

Această dulceață în orice moment nu era un produs accesibil. Având în vedere costul ridicat al ingredientelor utilizate în prepararea sa (miere și migdale), turonul a fost o delicatesă destinată unor ocazii speciale.

Dar farmecul de migdale nu este numai în gustul, aroma și beneficiile sale, ci și în frumusețea pomului de migdale înflorit!

Perioada de înflorire a migdalelor (februarie-martie) este un moment în care numai cei leneși nu se vor opri pe drumul către plantațiile de migdale sau chiar vor merge acolo pentru a face fotografii impresionante.

Spaniolii compară migdalele cu rața urâtă, care se transformă într-o lebădă frumoasă la începutul primăverii.

La prima vedere ar putea părea - copaci în zăpadă, dar aici nu există zăpadă, acestea sunt petale albe sau roz care acoperă coroanele.

Unul dintre cele mai bune locuri pentru a admira această culoare luxuriantă este valea Valle del Pop din provincia Alicante.

Legenda cu migdale

Din cele mai vechi timpuri, migdala a fost apreciata pentru frumusetea florilor si gustul fructelor. Nu este nimic surprinzător faptul că vechiul poet roman Ovidiu în colecția de scrisori poetice de eroine mitologice "Heroes" prezintă o legendă conform căreia regele atenian Demofont, pe drumul spre războiul troian, a devenit interesat de prințesa tracică Phyllida.

Când războiul sa încheiat, Phyllis a rătăcit zi și noapte de-a lungul coastei, sperând să vadă nava iubitei ei, dar Demofont nu sa mai întors la ora stabilită. Mireasa nu a supravietuit atat de mult asteptarii si a murit de durere, dupa care zeii au transformat-o intr-un copac de migdala. Intorcandu-se in Tracia, Demophon a aflat despre incident si a imbratisat copacul, imediat acoperit cu flori frumoase parfumate, ca o rochie de mireasa. De atunci, floarea de migdale marchează sosirea primăverii și renașterea vieții.

Sursa: Jurnalul "Știință și viață", №6-2017

Proprietăți utile de migdale

Există o mulțime de ele! dar iată câteva dintre ele:

Conținut ridicat de grăsimi mononesaturate, fibre, proteine și multe substanțe nutritive importante.
Miezurile de migdale sunt pline de antioxidanți, care se găsesc în partea brună a pielii care acoperă migdalele, din acest motiv migdalele purificate, din care este îndepărtată această coajă, nu vor fi cea mai bună alegere din punct de vedere al sănătății.
O sursă bogată de vitamina E, care este asociată cu multe beneficii pentru sănătate.
Conținutul ridicat de magneziu ajută la lupta împotriva diabetului de tip 2 și, de asemenea, scade tensiunea arterială.
Reduce colesterolul din sânge.

În cazul în care pentru a obține migdale?

Se vinde în supermarketuri sub diferite forme:

brute sau nedecupate
prăjit, sare sau caramel
făină de migdale sau chipsuri - excelentă pentru produse de patiserie
Laptele de migdale menționat mai sus înlocuiește perfect vacile tradiționale atât în gătit, cât și în formă brută, de exemplu, poate fi adăugat la cafea.