Ceapa ceapă - proprietăți utile, utilizarea în gătit, în creștere și îngrijire

În articol studiază ceapa de ceapă - ce este, ce este util și dacă poate fi periculos. Veți învăța cum să utilizați mustoi în gătit, și va fi capabil să crească o plantă în grădină.

Ce este pălăria

Ceapa ceapa, ceapa Ashkelon - o planta perena a familiei Ceionului, originara din Asia Mica. În popor se numește "bush" pentru capacitatea de a forma în procesul de creștere și maturizare a "cuiburilor" de 5-15 becuri.

Cele mai populare sunt trei tipuri de șobolani:

Planta este de doi ani. În primul an, nu mai mult de 5 becuri mici sunt produse pe o singură plantă, în al doilea - de două ori mai mult. Becuri în formă de bulb cântărind nu mai mult de 50 de grame. au cuișoare asemănătoare cu usturoiul. Frunzele sunt subțiri, delicate, parfumate, de 20-45 cm lungime, cu strălucire de ceară, nu cresc grosiere în procesul de creștere. Shallots, descriere și fotografie.

Aspect (fotografie) de ceapă de ceapă

Compoziție chimică

Conținutul redus de calorii face ca șobolanul să fie un produs alimentar popular, deci este perfect pentru cei care sunt conștienți de sănătate sau au decis să piardă în greutate.

100 g de ceapă conține:

• 19 Kcal - în frunze;
• 36 Kcal - în becuri.

Cu un conținut scăzut de calorii, planta are o valoare nutritivă ridicată. 100 gr. - 80 gr. apă, 2,6 gr. proteine, 17 gr. carbohidrat, 1 gr. cenușă.

În plus, șobolanii sunt bogați în:

• calciu, mangan, cupru, potasiu, magneziu, fier, sodiu, fosfor;
• uleiuri esențiale;
• producția volatilă;
• carotenoide,
• vitaminele A, B, C și PP.

Proprietăți utile

Compoziția bogată determină proprietățile benefice ale șoimului, care se utilizează în tratamentul multor afecțiuni:

• fosfor și calciu întăresc țesutul osos;
• vitamina C susține imunitatea;
• phytoncides cresc protecția împotriva agenților patogeni;
• acidul folic este indispensabil pentru dezvoltarea fătului în timpul sarcinii;
• sodiu și potasiu stabilizează activitatea inimii;
• carotenul îmbunătățește vederea.

Shallot este util în special la bătrânețe, deoarece:

• normalizează presiunea și curăță vasele de sânge;
• elimină problemele legate de metabolism;
• îmbunătățește digestibilitatea alimentelor grase și restabilește funcțiile digestive;
• elimină toxinele din organism, încetinind îmbătrânirea celulelor;
• efect benefic asupra stării generale a corpului;
• stimulează creierul și îmbunătățește memoria.

Aplicație de gătit

Shallots au o aromă delicată, se adaugă la prima și a doua feluri de mâncare, salate

Mănâncă frunze tinere de șobolani, taie-le de mai multe ori pe sezon, precum și ceapa. Shallots au o aromă plăcută și un gust dulce, fără o claritate ascuțită, care nu lasă o ceapă neplăcută după gust și nu întrerupe gustul altor ingrediente.

Opțiuni pentru utilizarea de șobolani:

• adăugați la salate de legume proaspete;
• prăjiți ca ingredient principal al supă de ceapă franceză;
• marinate singur sau cu alte legume;
• fierbeți, fierbeți sau prăjiți în timp ce gătiți carne de vită, iepure, pui;
• coaceți în ulei de măsline;
• adăugați plăcilor de umplere;
• preparați sosuri și pansamente.

Plantarea cepei ceapă în pământ deschis

Grădinarii iubesc șalotă pentru precoce și îngrijire nedemontabilă. Puteți să-l semănați în seră în martie - aprilie, astfel încât până la sfârșitul lunii mai să recolteze.

Shallot soiuri de ceapa

Grădinarii experimentați au decis deja soiurile, dar începătorii ar trebui să aleagă mai multe soiuri, apoi să compare și să rămână pe cea mai bună opțiune.

Cele mai populare soiuri de șobolani:

• maturitate precoce - Belozeroz, Vitaminny, Emerald, Cascadă, Familie;
• maturarea la mijloc - Andrejka, Albik, Ayrat, Bonilla, Kuban;
• mai târziu - violet Ural, Amber Siberian, Vonsky, Cetatea.

Imaginați mustot Ural purpuriu.

Ural purpuriu

Dacă doriți să crească șuncă precoce cu un număr mare de becuri apropiate, într-o singură plantă, alegeți soiurile "arbuștilor" - Emerald, Ayrat, Garant, Guran, Banana.

Nu uitați să verificați gradul de claritate a soiului care vă place - dulce-dulce, semi-dulce sau picant.

Pregătirea și plantarea solului

Nu numai soiul afectează producția de șobolani, cultivarea și îngrijirea sunt, de asemenea, foarte importante. Deși planta nu este exigentă, grădinarii cu experiență recomandă să respecte cu strictețe regulile de plantare și îngrijire.

Alegeți un loc însorit, bine răsturnat, cu pământ neacid, slab și ușor pentru plantare. Sour nu va funcționa, deoarece în ea pene vor deveni rapid galben, iar bulbii vor pierde gustul.

Cei mai buni predecesori pentru ceapă:

Nu plantați șobolani în locul în care au crescut anul trecut:

Shallot se va bucura alături de morcovi, căpșuni, salată, castraveți și ridichi. Ceapa va asupri ceapa, spanacul, grapa, parsnip si broccoli.

• în primăvară - de la începutul lunii aprilie, deoarece planta nu se teme de înghețuri;
• în toamna - în luna octombrie pentru a obține verde timpuriu cu 2 săptămâni mai devreme.

Când se plantează în toamnă, ar trebui să se ducă la înghețuri puternice timp de cel puțin o lună, astfel încât arcul să se poată rădăcina, dar nu trage săgeți.

Reproducerea vegetativă

Cea mai ușoară modalitate este de a planta bulbii, prelucrându-le anterior într-un fungicid pentru rezistență la boli și dăunători.

Instrucțiunile pentru plantarea primăvară sunt următoarele:

• selectați becul dintr-un diametru de 2-3 cm față de semințe;
• vărsați pământul;
• faceți rânduri cu caneluri de 5-7 cm la o distanță de 15-20 cm.

Plantarea de iarnă diferă numai în adâncimea găurilor - ele sunt mărite până la o distanță de cel puțin 5 cm de gâtul bulbos la suprafața pământului.

Cultivarea semințelor

Poți să crești șobolani ca urmare a însămânțării semințelor. Înainte de germinare, acestea se introduc în apă caldă și se acoperă cu tifon sau șervețel de hârtie.

Zona de aterizare selectată:

• săturați;
• a face compostul putregai;
• face caneluri cu caneluri;
• răspândiți semințele în ele la o distanță de 15-20 cm;
• stropiți ușor semințele (nu trebuie să fie îngropate profund).

Plantarea răsadurilor

Din cauza germinației sărace a semințelor, este mai bine să nu le semene în sol deschis, ci să crească răsadurile pentru a putea fi transplantate în paturi. Dar în acest caz, după transplant, planta se va rădăcina mai mult, deci cea mai bună opțiune este să plantați bulbii imediat în pământ.

Pentru a obține o recoltă bună, trebuie să faceți în mod regulat:

• apa plantele, împiedicând uscarea solului;
• slăbiți coridoarele, fără a afecta becurile situate deasupra solului;
• buruienilor.

De două ori pe an trebuie să hrănești mustonul:

• cu apariția celui de-al treilea stilou - 1 lingură. uree sau carbamidă și 0,5 linguri. îngrășământ pe bază de potasiu la 10 litri de apă;
• în formarea celui de-al cincilea stilou - 1 linguriță. monofosfat de potasiu 10 l apă.

Recoltare și depozitare

La mijlocul lunii iulie începeți tăierea penei în verde. Semnalul pentru săpun în săpături va fi frunzele semi-uscate, cele mai multe dintre acestea fiind grele.

• scoateți becurile;
• Împrăștiați-le să se usuce într-un loc întunecos și bine ventilat (pe verandă, sub o șopron);
• separați cu grijă bulbii unul de celălalt;
• taie frunzele;
• ori bulbii în cutii sau cutii.

Păstrați recolta într-un loc uscat și rece.

Pentru mai multe informații despre ceapă de creștere, consultați videoclipul:

Contraindicații și posibile vătămări

Trebuie avut grijă să se folosească frunzele cepei ceapă pentru persoanele cu afecțiuni cronice ale stomacului și intestinelor, deoarece planta crește aciditatea.

Consecințe neplăcute când se utilizează ceapă în cantități mari:

• dificultatea urinării;
• constipație;
• exacerbarea patologiilor pancreatice cronice.

În cazul unor probleme gastro-intestinale și urinare, consultați un medic.

Ce să-ți amintești

1. Shallot are un gust plăcut delicat, dulce, care nu lasă un gust lung neplăcut.
2. Shallots sunt folosite în gătit atunci când gătesc primul și al doilea curs, salate, produse de patiserie, sosuri, marinate.
3. Obțineți o recoltă timpurie de ceapă de ceapă poate fi în câmp deschis. Cel mai bun mod - plantarea becurilor. Semințele se folosesc cel mai bine pentru creșterea răsadurilor la domiciliu.
4. Persoanele cu patologii gastro-intestinale, precum și probleme cu pancreasul și vezica urinară pot consuma șobolani numai după ce consultă un medic și în cantități mici.

Sprijiniți proiectul - spuneți-ne despre noi

Plantare și îngrijire pentru șobolani în câmp deschis

Pentru mulți oameni, șobolanii nu sunt foarte diferiți de bulb. Dar, de fapt, este o specie independentă a familiei de ceapă, care este foarte populară în Europa de Vest. În Rusia, puteți găsi astfel de nume de această specie ca "îngheț" sau "kuschovka".

Ce este ceapa?

Shallot este o plantă bienală, menționarea căreia este cunoscută din secolul III î.Hr. Principalul organ vegetativ al acestei plante este bulbul cu mulți muguri (boboci). Ele cresc în același timp, formând în același timp un fel de cuib, format din mai multe capete mici. Pe o singură plantă pot fi prezente din mai multe bucăți la câteva zeci de capete. Pentru această caracteristică, șobolanii sunt de asemenea numiți familii.

Se apropie

Pentru a obține material de plantare nu trebuie să crească răsaduri din semințe. În acest scop, puteți folosi orice cap. Este demn de remarcat faptul că un singur bec poate deveni baza pentru apariția a mai multor muguri, a căror greutate totală este de 200-300 grame, în timp ce un singur specimen ajunge la mărimea unui nuc.

Cum sunt boabele diferite de ceapa?

Ceapa și șobolanii au un număr mare de asemănări, motiv pentru care sunt considerate în mod eronat un fel. Aceste criterii includ capul de carne, cântărind 15-40 de grame, pene verde lungi, potrivite pentru hrană și un sezon de creștere de doi ani. Dar, de fapt, aceste plante au câteva diferențe care explică atribuirea lor unor specii diferite:

1. Shallot poate tolera temperaturi mai scăzute și se maturizează mult mai repede decât rudele sale;
2. Șlamul crește în cuiburi, iar strugura este unică;
3. Pasta de ceapă este mai dulce și mai plăcută, iar aroma nu este atât de ascuțită;
4. Ceapa este fastidioasă pentru condițiile în timpul depozitării, în vreme ce ceștii se disting prin excelenta păstrare a calității chiar și la temperatura camerei;
5. Secțiunea constă din mai multe zone cu rudimente și o bucată de inele concentrice.

La prima vedere, se pare că aceste două specii sunt foarte asemănătoare, dar priceperea potrivită poate fi ușor de distins.

Soiuri populare

1. Ayrat este un soi de mijloc-sezon cu un randament de 1,5 kilograme pe metru pătrat. Fructul este rotund, cu o coajă galbenă, în medie, cântărește 15-20 de grame. Pot fi formate până la 5 becuri într-un cuib. Gustul recoltei obținut este blând, dar în același timp și acut;
2. Rodia este o varietate de mijloc, cu un gust semi-ascuțit, cultivată pentru a produce atât verdele, cât și bulbii. Forma fructului este rotunjită, greutatea medie a unei bucăți este de 30 de grame. Peștele este pictat într-o culoare maro neobișnuită, cu o nuanță cenușie. De la un metru pătrat se colectează de la 1,5 până la 2,4 kilograme din recoltă;
3. Bravo - o clasă a primit numele de rezistență mare la decolorare cenușie și la un bolting. Fructele curează în medie, perioada vegetativă durează 55-70 de zile. Becurile acoperite cu cântare roz pot cântări până la 50 de grame, într-un cuib sunt 5 - 7 becuri. De la un metru pătrat se colectează până la 2,1 kilograme de fructe;
4. Siberian Amber - fructe coapte in 56-60 de zile, intr-un cuib sunt 6-7 bulbi cu coji de bronz. Greutatea lor poate ajunge la 30 de grame. Gustul fructului este semi-ascuțit. Cu un metru pătrat puteți colecta până la 2 kilograme de ceapă.

Termeni de plantare în sol deschis

Datele de plantare depind direct de scopul cultivării plantei:

1. Dacă plantați ceapa pentru recoltarea precoce a penei, se recomandă să le plantați în sol deschis la toamna târzie sau în sere la începutul primăverii;
2. Pentru capete pline, o astfel de lucrare se desfășoară la jumătatea lunii aprilie. Cea mai exactă determinare a datei plantare folosind temperatura solului ar trebui să fie egală cu 8-10 grade.

Regulile de aterizare

Atunci când alegeți un loc pentru plantarea pășunatului, trebuie să acordați atenție tuturor caracteristicilor individuale ale instalației:

• ar trebui să existe o mulțime de soare pe teren, prezența umbrelor poate contribui la deteriorarea fructelor;
• solul trebuie să fie ușor și liber. Folosirea solului de lut sau nisip este binevenită;
• în cea mai bună manieră, se va obișnui cu șoimul în acele locuri în care înainte de a crește cartofii, roșiile, castraveții sau mazărea;
• solul ar trebui să fie ușor acid, altfel bulbii devin puțin adânci, iar vârfurile devin repede galbene.

Înainte de a planta ceapa trebuie să pregătiți solul. În acest scop, s-au săpat în toamnă, adăugând următoarele îngrășăminte:

• găleată de compost sau gunoi de grajd;
• 30 grame de superfosfat;
• 15-20 grame de îngrășăminte pe bază de potasiu.

Materialul de plantare trebuie, de asemenea, pregătit. Cu câteva zile înainte de plantare, este necesar să tăiați gâtul semănătorului și să-l înmuiați într-o soluție slabă de permanganat de potasiu.

Poziționarea sevok pe pat, ar trebui să urmeze o schemă de încredere:

• distanța dintre rânduri trebuie să fie de 30-40 centimetri;
• distanța dintre plantele din același rând ar trebui să fie egală cu 20-30 centimetri;
• în cazul în care ceapa este cultivată pentru însămânțare, distanța dintre plante este redusă la 8-10 centimetri.

Imediat înainte de a planta brazda, trebuie să toarceți multă apă. Sevok sa adâncit cu 2-3 centimetri.

Se ridică pe un pat

Reguli de îngrijire

Pentru a obține o recoltă bogată de șalot, trebuie să aveți grijă adecvată pentru plante și să urmați toate regulile:

1. Această cultură nu necesită udare frecventă. În latitudinile temperate, solul nu poate fi umezit deloc, iar în regiunile de sud poate fi irigat în luni fără precipitații;
2. Ceapa are nevoie de plivituri și slăbiri în timp;
3. La începutul primăverii, plantațiile sunt fertilizate cu îngrășăminte azotate, de exemplu, uree;
4. La începutul sezonului de creștere, solurile sărace sunt fertilizate cu suplimente minerale complexe.

Recoltare și depozitare

Recoltarea are loc la sfârșitul lunii iulie. Mulți grădinari susțin că o astfel de lucrare ar trebui făcută înainte de 2 august. Pregătirea plantei poate fi determinată de frunzele căzute, care prezintă semne de îngălbenire.

Puteți stoca creveți în aproape orice condiții. Poate fi depozitat într-o încăpere uscată la temperatura camerei. Ca un container, este mai bine să alegeți cutii cu găuri sau ochiuri.

Înainte de a scoate fructele pentru depozitare, acestea trebuie să fie uscate în aer liber timp de 20-30 de zile, după care sunt dezasamblate în bulbi și frunzele uscate sunt îndepărtate.

Proaspăt ales ceapă

Boli și dăunători

Ceapa ceapă este susceptibilă la apariția bolilor fungice, care includ mucegaiul praf fals și obișnuit, peronosporoza, putregaiul cervical etc. Plantele afectate vor începe să se usuce și este aproape imposibil să le salvezi. Singura soluție va fi eliminarea completă. Partea sănătoasă a aterizărilor este tratată cu soluții Quadrice, Mikosan sau Pentophag.

Pentru prevenirea bolilor fungice înainte de plantare sevok timp de 30 minute înmuiate în medicament "Maxim".

Cel mai adesea dăunătorii se așază pe pălărie. Cel mai adesea puteți întâlni următoarele insecte:

1. Ceapa acoperi - planta și solul din jurul acestuia sunt tratate cu cenușă de lemn;
2. Viermele - partea superioară a plantei este udată cu o soluție de sare (în 10 litri de apă diluat 1 cană de sare);
3. Ceapa nematoda - acest dăunător este capabil să distorsioneze partea inferioară a bebelușului matern. Plantele afectate ar trebui eliminate imediat;
4. Aphid - aceste insecte se așeză pe pene de ceapă. Pentru a face față cu ele, puteți folosi un decoct de piper, piei de cartofi sau musetel. Preparatele lor chimice ajută cel mai bine la Verticilină.

Shallots sunt un analog mai delicat și dulce de ceapă. Chiar și un grădinar de început poate dezvolta o astfel de recoltă. Acest lucru se datorează faptului că instalația este capabilă să se adapteze la condițiile meteorologice nefavorabile și nu necesită o întreținere atentă.

Caracteristici distinctive ale cepei Shallot, tipurile de pe fotografie

Shallot ceapa este o planta erbacee bienala, prima mentionare datand din secolul al XIII-lea. În prezent, cultivarea acestei culturi este angajată în locuitorii din Orientul Îndepărtat, Ucraina și Kazahstan. În străinătate, acest soi este cultivat în Grecia, India și Egipt. Din păcate, pe paturile noastre, acest soi este un oaspete foarte rar. Acesta este adesea numit shalotka, arbust și patruzeci-tooth.

Aspect și trăsături distinctive

În ciuda faptului că bulbii sunt mult inferioare dimensiunilor față de ceapa simplă, acest soi este cea mai profitabilă recoltă pentru creștere. Ceapa ceapă se coacă foarte repede, ceapa se păstrează bine, rămânând proaspătă pentru o perioadă lungă de timp. Când depozitați bulbii nu cresc și nu se usucă. Ceapa regulată coace cel puțin 3-3,5 luni, iar ceapa Shallot coace, de obicei, în 20-30 de zile mai repede. Pene verde sunt gata de utilizare la o lună după plantare, iar bulbii înșiși nu se îndepărtează înainte de debutul timpului rece. Această specie are un verde foarte parfumat, care poate rămâne proaspăt pentru o lungă perioadă de timp.

Shallot ceapa este similar în aparență cu usturoiul, bulb sale, de asemenea, constă din mai multe felii, în medie, există 8-10 bucăți. Culoarea este de la alb la purpuriu, iar greutatea medie a bulbului este de la 30 la 50 de grame. Frunzele sunt foarte subțiri, sunt apreciate pentru gustul lor deoarece nu sunt ascuțite, delicate și nu înfundă gustul altor feluri de mâncare. O trăsătură deosebită este că ceapa Shallot practic nu produce lacrimi.

Există multe varietăți ale acestei culturi:

Pentru gust, ele sunt împărțite în:

În funcție de scadență:

Diferitele soiuri se deosebesc prin culoarea fulgilor, numărul de becuri din cuibul din fiecare specie este, de asemenea, diferit. Forma este de asemenea diferită: rotunjită, alungită și rotundă.

Shallot nu se teme de frig. Temperatura optimă pentru cultivare este de 20 de grade, dar semințele pot începe să germineze deja la 4 grade de căldură și nu vor dispărea nici atunci când este rece la 5 grade. Dar chiar și după vremea rece, bulbii nu putrezesc, pot să vină la viață și să dea din nou frunze.

Plantarea și grija pentru ceapa Shallot

Plantați acest tip de ceapă în prima primăvară. Bulbi sunt selectați cu un diametru mai mare de 3 centimetri, în timp ce greutatea lor ar trebui să fie de aproximativ 10 grame. Ca o ceapă obișnuită, ar trebui să fie plantată în rânduri, care ar trebui să se afle între 20 și 30 de centimetri. Încorporați în profunzime acestea au nevoie de 5 centimetri, iar distanța dintre becuri ar trebui să fie de 7 centimetri. După plantare, este imperativ să stropiți paturile cu cenușă pentru a proteja plantele de muștele de ceapă.

Dacă creșteți ceapa în același loc de la un an la altul, atunci merită să vă amintiți că arbustul va degenera. Prin urmare, este de dorit schimbarea uneori a paturilor. Cel mai bine este să-l plantați exact acolo unde crește morcovii, fasolea sau mazărea. În același timp, planta Shallots departe de alte soiuri de ceapa, deoarece are capacitatea de a interbrela cu alte culturi.

Nu este necesară o atenție deosebită pentru această recoltă. Este necesară îndepărtarea buruienilor, apei după cum este necesar, fertilizarea și slăbirea terenului. Pentru hrănire puteți folosi atât îngrășăminte organice, cât și minerale. Plantele abundente de udare necesita doar la inceputul sezonului de crestere, in momentul obisnuit, acestea ar trebui sa fie udate doar o data pe saptamana in vreme uscata si calda. Dar este necesar să opriți udarea cu o lună înainte de recoltare.

După recoltare, ceapa trebuie să fie uscată. Cel mai bine este să o faceți chiar în grădină, dacă vremea este caldă și însorită. Dacă există ploi scurte, atunci puteți construi un magazin, un exemplu este prezentat în fotografie, sub care să se ascundă recolta. Și numai atunci când toate verdele sunt uscate poate ceapa să fie țesute în panglici, deci este mai convenabil să-l păstrați.

Magpie poate fi cultivată acasă în ghivece. Dacă oferiți plantei o grijă bună, vă va plăcea nu numai verdeața delicată și parfumată la masă, ci și bulbi.

Proprietăți utile și periculoase

Shallotka conține multe minerale, vitamine, mai mult zahăr și acid ascorbic decât ceapă. De asemenea, conține o cantitate mare de fier, fosfor și potasiu. De mult timp această cultură a fost utilizată în medicină: pentru tratamentul sistemului digestiv și pentru tratamentul afecțiunilor oculare. Mananca ceapa de ceapa ajuta, de asemenea, sa previna aparitia cancerului.

Ceapa ceapă poate provoca exacerbarea bolii renale, cu spasme bronșice. Este contraindicat persoanelor care suferă de boli ale tractului gastro-intestinal, deoarece acestea conțin o aciditate ridicată. De asemenea, poate duce la dificultăți de urinare cu utilizare excesivă.

În ultimii ani, ceapa Shallot, fotografia pe care o veți vedea mai jos, vine să înlocuiască becul, este din ce în ce mai frecvent folosită în gătit în multe țări. Este apreciat pentru aroma sa minunată și gustul ușor. Acest tip este numit adesea o delicatesă, este preferată de gurmanzi din întreaga lume.

Shallot poate fi folosit chiar și ca un ornament decorativ care poate înfrumuseța orice grădină sau pat de grădină.

Ceasuri utile și foarte gustoase - cum să le folosiți

Shallots - proprietăți utile, rețete și metode de utilizare în gătit, cum să plantezi și recoltați - toate acestea, citiți în acest articol.

Șuncă de ceapă - proprietăți utile și metode de aplicare

Din acest articol veți învăța:

Ceapa ocupa un loc special in dieta umana. În perioada de primăvară-primăvară, această legumă este indispensabilă, apreciată pentru caracteristicile gustului și pentru compoziția sa bogată de vitamine.

Shallots sunt una dintre cele mai vechi culturi de ceapa.

Scurt informații botanice despre plante

Shallot (alt nume este ceapa Ashkelon) este o planta perena a familiei cepei.

Diferă de țăranul ceapă numai de bec. Există soiuri timpurii, medii, târzii, semi-ascuțite, ascuțite și dulci.

Există o clasificare după culoarea cojii (roșu, alb, purpuriu) și gradul de ramificare.

Când se semăna în primul an, un cuib crește cu 5-6 becuri.

La plantarea în al doilea an, se obțin până la 40 de bulbi într-un cuib și săgeți cu semințe.

Ceapa Shallot este o plantă cu creștere îndelungată, cu tulpină puternic ramificată. Frunzele sunt pufoase, verde pal. Cu un bec trage până la 35 de coli. Ceapa mare sunt rare. De obicei becuri mici.

Bulb neregulat în formă de ou, acoperit cu coji de diferite nuanțe (alb, roz, violet). Fructele sunt caracterizate de o bună conservare și de transport.

Sistemul de rădăcină este fibros cu o capacitate slabă de absorbție.

Shallots sunt soiuri de ceapă târziu înflorite. Principalele avantaje ale acestui tip sunt coacerea și păstrarea calității.

Istoric istoric

Etiopia este considerată locul de naștere al plantei, iar numele Alliumascalonicum este derivat din orașul palestinian Ascalon, unde a fost cultivat la scară largă.

Prima descriere a plantei a fost găsită în lucrările lui Theophrastus (372-287 î.Hr.). Cavalerii-Crusaders au adus-o în Europa în secolul al XIII-lea.

În țara noastră, primele soiuri de reproducție au fost crescute în 1958 pentru regiunile Kuban și Kharkiv. În zilele noastre, șobolanii sunt populare în Europa și Asia de Sud-Est.

Această delicatețe este consumată în stare proaspătă, uscată, prăjită. Este mai moale si mai bogat decat ceapa, nu incetineste gustul altor produse si este o sursa bogata de vitamine, minerale si antioxidanti.

Compoziția chimică a plantei

Compoziția chimică a șobolanilor este similară cu compoziția cepei.

Totuși, s-a găsit o cantitate mult mai mare de acid ascorbic, zahăr și săruri minerale.

În plus, șobolanii sunt bogați în săruri de titan, nichel și germaniu, precum și caroten, vitaminele E, PP și grupul B, fitonicidele și uleiurile esențiale.

Numărul acestor sau al altor componente poate varia în funcție de sol, de condițiile climatice.

Ce este ceapa folositoare?

Shallot este o sursă naturală valoroasă de vitamine și minerale. El va veni la salvarea avitaminozelor în perioada toamna-iarnă.

Legumele au fost utilizate mult timp în scopuri medicinale:

• Se folosește în principal pentru afecțiuni oculare și probleme cu tractul gastro-intestinal, pentru curățarea intestinelor și exterminarea microflorei patogene.
• Utilizarea de balsamuri ajută la normalizarea presiunii arteriale și venoase, întărirea pereților vaselor de sânge.
• Datorită compoziției chimice bogate a legumelor ajută la întărirea sistemului imunitar.
• Substanțele antioxidante contribuie la reducerea proceselor carcinogene și la eliminarea produselor toxice care intră în organism din cauza ecologiei sărace.

Cosmetologii moderni prescriu preparate pe bază de must de la pălărie ca un mijloc împotriva pigmentării pielii, precum și pentru întărirea părului și stimularea creșterii acestuia.

Complexele terapeutice, inclusiv cele din ceapă, se recomandă adesea ca vindecare a rănilor, regenerarea și îmbunătățirea agenților de circulație a sângelui.

Un videoclip interesant despre ceapă și proprietățile sale benefice - vezi cu siguranță!

Shallots și utilizarea lor în gătit

Retetele de gătit cu ceapă sunt numeroase și ușor de realizat.

În scopuri culinare, utilizați ceapă proaspătă, congelată sau mărunțită.

Pentru condimente și sosuri este permisă utilizarea cepei în coji, coapte în cuptor.

După coacere, este ușor să se coajă și să se macină la piure.

Cum pot recolta șobolani pentru iarnă?

Ceapa este recoltată prin îngheț, după cum urmează.

• Rădăcina legumelor este tăiată în inele și introdusă în pungi de plastic sau în recipiente din plastic, închise bine și trimise la congelator.
• Pene de ceapă pot fi, de asemenea, congelate prin pre-măcinare în bucăți de 1 cm.
• Se lasă să se ceară ceapa înainte de congelare timp de 30 de secunde. După tratamentul termic, produsul este lăsat să se răcească și să se scurgă, apoi să se înghețe.

Ceapa prăjită poate fi de asemenea înghețată. Termenul de valabilitate al unui astfel de produs semifabricat este de 4 luni.

Rețete culinare cu șalotă

Datorită procentului ridicat de substanță uscată, ceapa de ceapă este perfect caramelizată.

Deci, ceapa prăjită nu are gust amar, nu face focul prea mare. Poate fi prăjită până la maro, dar foarte treptat.

Shallot poate fi prăjită (coaptă) în cuptor fără a îndepărta coaja. Parfumul va fi perfect.

• Shalot ceapă salată

Delicioase și sănătoase este o salată de șobolani.

Pentru a prepara 200 g de ceapa, se taie in inele subtiri, se sare si se toarna 25 ml de acid acetic (otet de masa, otet de cidru de mere).

Pe o farfurie pre-gătit răspândit frunzele de salata verde, pe frunzele de 40-50 g de patrunjel tocat si marar.

Apoi puneți inele marinate de ceapă.

Se spală 150 g de brânză tare și se presară pe partea superioară. Dupa aceea este necesar sa se presara salata cu nuca tocata.

Sosul este preparat prin amestecarea a 1 lingura. lingura de smantana, ulei de masline si otet de cidru de mere.

• Marinate Shallots

Păstălele de tocat sunt populare. Pentru a face acest lucru, ceapa rădăcină de ceapă blanch rădăcină 2 minute și răcit rapid cu apă rece, curățate.

Pentru marinada in 1 litru de apa turnati 1 lingura. o lingura de sare, 2 linguri. lingurițe de zahăr, 1-2 măr de mazare, 1-2 tocuri de cuișoare, 3-4 mazăre piper negru, 1-2 frunze de dafin. Dați marinată să fiarbă și adăugați 1 linguriță. esența acetică.

Amestecul este turnat în borcane umplute cu ceapă, sterilizate timp de 10-15 minute și sigilate. Pentru o culoare frumoasă, puteți adăuga o bucată mică de sfeclă în borcan.

• Roșie de tocat

Șalotul poate fi copt cu miere. Ceapa este taiata si asezata intr-o forma. Adăugați untul la miere și turnați ceapa tocată cu acest amestec. Compoziția completează perfect fructele și nucile uscate. Coaceți în cuptor la 150 ° C timp de 30 de minute.

• Ceapa cu cremă de ceapă

Pentru prepararea supă de ceapă cremă cu spanac 500 gr. învelit în apă prealabilă, apoi spălat, stoarse și bătut într-un mixer.

Apoi, 5-6 cepe și un cuișor de usturoi sunt zdrobite și pasate într-o nuanță de aur, se adaugă 1,5 kg de spanac și se prăjește. Apoi se amestecă spanacul obținuit și zazharku, se adaugă sare și condimente pe gust, servite la masă.

• Shallot Sauce cu vin roșu

Shallots - 200 g
Vin rosu uscat - 200 ml Amidon de cartofi - 10 g
Unt - 40 g
Ardei iute și sare pe gust

Spălați bulbii, îndepărtați-le, tăiați fiecare în mai multe părți, apoi puneți-le într-o tigaie încălzită și prăjiți în unt până când se înfrumusețează auriu.

Combinați amidonul din cartofi cu vin roșu, amestecați bine.

Sosul rezultat se toarnă boboci prajit, se adaugă sare, piper măcinat. Se fierbe timp de 10 minute, apoi se îndepărtează din căldură.

Cum să crești șobolani?

Șalotul poate fi propagat prin semințe sau ceapă.

Cele mai frecvente soiuri sunt galbenul Kuban, violet rusesc, Asterisk, galben siberian, Off-sezon.

Aceasta este o cultură de grădină care cultivă, dând becuri atunci când sunt cultivate în zone cu climă temperată la 80 de zile după apariția primelor frunze.

Ceapa ceapă este rezistentă la frig (becurile nu se deteriorează nici măcar la o temperatură de -15 ° C), necesită iluminare bună.

Semințele acestei culturi cresc bine în soluri cu nisip și argilos, cu pământ negru cu structură fină în formă de bucăți.

Shallots sunt sensibile la lungimea zilei. O zi scurtă a zilei provoacă o creștere a ramificării, o creștere a numărului de frunze și o încetinire a tasării.

La mijlocul lunii septembrie, ei au săpat solul și l-au fertilizat cu resurse organice și minerale și au plantat la începutul lunii noiembrie.

• Selectat pentru plantarea bulbilor cu un cuțit ascuțit scoateți gâtul și înmuiat cu apă la o temperatură de 30 C pe zi.
• După acest tratament, bulbii sunt aplicați pe sol la o adâncime de 5 cm.
• Distanța dintre rânduri trebuie să fie de 20-25 cm.
• La 10 zile de la plantare, ceapa de ceapă produce prima udare și repetați această procedură o dată pe săptămână.
• Desfaceți regulat solul între rânduri și îndepărtați buruienile.

Contraindicații

Evitarea cepei de ceapă este necesară pentru cei care suferă de ulcere și boli ale sistemului genito-urinar.

Planta poate crește aciditatea conținutului stomacului și poate cauza iritarea mucoasei.

Este necesar să se limiteze sau să se excludă utilizarea cepei ceapă pentru bolile de rinichi, ficat pancreatic, precum și pentru constipație și bronhospasm.

Ceapa Shallot - un produs economic valoros util pentru sănătate.

Cultivarea lui nu este dificilă și toată lumea poate încerca să o cultive la dacha.

Această cultură vă permite să vă diversificați meniul și, în același timp, umpleți corpul cu vitamine și alte componente valoroase ale produselor alimentare.

Soiul Shallot

Shallots (alte nume Askalon, familie, cartofi) - una dintre soiurile culturale ale soiurilor de ceapa, a primit o distributie larga in intreaga lume datorita gustului placut si a unor calitati utile.

Planta, care a apărut în cele mai vechi timpuri în Orientul Mijlociu, în secolul al XIII-lea a căzut în țări europene. Orașul biblic Ascalon, aflat în Palestina, a devenit locul culturii sale, deci ceapa a fost numită escalot, care în cele din urmă a devenit pălărie.

În popor, această varietate de ceapă se numește "frică", "bush", "patruzeci de arbusti", "charlotte" din cauza proprietății unice într-un singur tufiș în același timp, pentru a face un cuib mare format din mai multe becuri. În funcție de tipul de instalație și de îngrijire, numărul de becuri poate varia de la 5 la 20 de bucăți.

Descrierea soiului

Shallots diferă de alte plante similare prin metoda reproducerii vegetative. Marea popularitate a acestei culturi este în prezent asociată cu abilitatea sa de a se reproduce cu ușurință și rapid. Diferitele varietăți de șobolani diferă în funcție de formă, dimensiune, culoare și gust.

În comparație cu ceapa, șobolanii conțin mai multe minerale, zahăr și acid ascorbic. Proprietățile dietetice și caracteristicile medicinale ale plantei depășesc în mod semnificativ ceapa. Shallots se disting prin becuri mai mici, ramificații puternice și o mai bună persistență. Tulpinile de tulpină ating o înălțime de 35-50 centimetri. În funcție de soi, greutatea becului este în medie de 15-45 de grame.

Utilizarea mustului în gătit

Din cele mai vechi timpuri, șobolanii sunt renumiți pentru gustul excelent și fertilitatea ridicată a semințelor. El este pe bună dreptate considerat un produs gourmet. În exterior, șoimul seamănă cu ceapa obișnuită în miniatură, dar penele plantei sunt mai restrânse și mai delicate, nu cresc grosiere pentru o lungă perioadă de timp. Aroma plăcută și textura de mătase a pulpei completează gustul semi-dulce care nu este condimentat.

Spre deosebire de ceapa, atunci când tăierea acestei culturi nu te face să plângi. Șalotul poate fi adăugat în siguranță la diferite salate din legume proaspete: respirația urâtă nu apare după masă.

Un ingredient similar este conținut într-o varietate de rețete de gătit de clasă mondială. Aroma sa deosebita si gustul unic nu inghite celelalte componente ale vasului. Șuncă de șarpe este folosită de bucătarii francezi pentru a face supă de ceapă celebră. Din ceapa mica preparate marinate muraturi excelente - condimente rafinate pentru carne.

Caracteristici distinctive

Una dintre principalele caracteristici distinctive ale acestei plante este coacerea timpurie. După plantarea în pământ, cultura începe să crească foarte repede și după o lună oferă verdeață gata pentru tăiere. Ceapa roșie apare după 70 de zile, înaintea cepei. Fructele de șuncă sunt destul de rezistente la frig, sunt capabile să germineze fără daune după îngheț și dezgheț.

Pentru ceapă, maturitatea este caracteristică. În condiții climatice normale, bulbii se coacă în 2 luni de la începutul creșterii frunzelor. Durata de coacere a bulbilor depinde de condițiile meteorologice și poate varia în decurs de două săptămâni.

Vegetația este bogată în vitamine, caroten, substanțe nutritive, necesare pentru sărurile corpului uman. Pentru că formele nordice ale plantei se caracterizează prin culoarea galbenă a bulbilor și un gust ascuțit, formele sudice au un balon purpuriu, un gust dulce, semi-ascuțit.

Plantele sunt caracterizate de o rezistență ridicată la iarnă. Becurile mențin îngheț până la 2-5 grade, pentru o cultivare reușită temperatura optimă este de 19-20 grade. Semințele germinează la 3-4 grade de căldură. 7-12% din plantele plantate în primăvară sunt arestate, în toamnă, 50-70%.

productivitate

Pentru boabele caracterizate prin randamente ridicate. Un singur bec de dimensiuni medii cu îngrijire atentă și sol fertil dă un întreg cuib de becuri cântărind 150-300 de grame. Aproximativ 5 kilograme de verde sau 3-4 kilograme de becuri sunt colectate de la un metru patrat de paturi. Shallot este convenabil pentru stocare. Chiar și la temperatura camerei, nu se va usca și nu va germina, rămânând până la următoarea recoltă.

Regiunea și climatul adecvat

Shallots sunt cultivate în Egipt, India, Grecia, țări europene. Este larg distribuită în Orientul Îndepărtat, în Caucaz, în Kazahstan și în Ucraina. Cele mai multe soiuri de șuncă preferă o climă din sud, dar unele soiuri se dezvoltă bine în temperat moderat. Planta a câștigat repede popularitatea în Siberia și zona Nonchernozem, deși a fost cultivată acolo relativ recent.

Producătorii de legume revizuiesc

Shallots (ilustrat mai sus) merită feedback pozitiv de la grădinari experimentați. Creșterea productivității, ușurința de cultivare, preocuparea semnificativă îi atrag, în ciuda greutății reduse. Datorită rezistenței ridicate la îngheț, această recoltă poate fi plantată înainte de iarnă. Șoimii de iarnă dau pene destul de devreme. Recolta poate fi colectată cu câteva săptămâni înainte de soiurile de copt timpurii de ceapă.

Shallots sunt crescute în principal din cauza verdeata timpurie, a cărei recoltă poate fi obținută din sere încă din februarie. După recoltarea șoimului, se servește roșii sau castraveți în seră. Prin cultivarea acestei culturi pe un prag de fereastră, materialul de plantare poate fi folosit de două ori. Verzii sunt îndepărtați cu particule de bulbi, tăiați-le sub mijloc. Recoltarea este obținută de la cei care au rămas în pot. Bulbi de ceapă nu oferă o astfel de oportunitate.

Cum să crești șobolani?

Cultivarea de șobolani în mai mulți factori este similară cu cultivarea cepei, dar este, de asemenea, caracterizată de unele nuanțe. De exemplu, ceapa este plantată în sol încălzit pentru a preveni apariția săgeților nedorite. Shallot poate fi, de asemenea, plantat foarte devreme, literalmente imediat după topirea zăpezii, când apare accesul la grădină.

În sol umed și rece, rădăcinile cresc rapid și apoi apar frunzele. Din acest motiv, șobolanii sunt adesea plantați înainte de iarnă, producând o plantă puternică cu ceapă complet dezvoltată.

Cu o plantare mai târzie, planta cade într-un sol cald și uscat, în care frunzele cresc mai repede decât rădăcinile. Căldura și lipsa de umiditate agravează în continuare situația în care se poate opri dezvoltarea culturii. Salvați planta după aceasta nu va fi capabil la orice udare. Dezvoltarea bulbilor se oprește, creșterea se oprește, frunzele devin galbene și rădăcinile rămân mici.

Unde și când să aterizezi?

Shallots sunt crescute în două moduri:

1. Semănarea semințelor în primăvară. În condițiile de teren deschis la primăvara timpurie se fac paturi în care semințele sunt semănate. După prima lăstare, plantarea se diluează, lăsând un interval de cel puțin 3 centimetri între plante. Cu această metodă, ceapa crește încet, formând o cantitate mică de becuri pline.
2. Reproducerea vegetativă. Seturile de ceapă sunt plantate în sol deschis în toamnă sau primăvară. Adâncimea de plantare este aleasă în funcție de dimensiunea materialului de plantare și a gradului.

Să crească ceapa vegetativ mult mai productivă și mai convenabilă. Semințele plantate în primăvară adesea nu au timp să se coacă.

Ce sol este potrivit?

Pentru cultivarea de șobolani se utilizează teren fertil fertil fertil, cu un nivel PH de 6,7-7,0. Planta este mai degrabă iubitoare de lumină, iar pe solurile fertilizate se formează o rozetă semnificativă din frunze verzi.

Suprafața nutritivă a unui ceapă este mult mai mare decât cea a cepei, deci necesită o locație deschisă și însorită. De obicei, distanța dintre rândurile plantei nu este mai mică de 30 de centimetri, iar între răsaduri - 15. În primăvară, șoimii sunt plantați la o adâncime de aproximativ 6 centimetri, iar 10 atunci când se cultivă iarnă.

Caracteristicile de cultivare

Pentru ceapă, din semințele căreia crește ceapa gustoasă, o anumită regularitate este caracteristică: fructele formate în cuiburi în număr mare au o dimensiune destul de mică.

Numărul de puieți în cuiburi este destul de posibil să se normalizeze. Pentru a face acest lucru, o anumită parte a fructului este îndepărtată din instalația de formare, scoțând cu atenție solul. Buburile rămase în cuib, de regulă, cresc.

Reproducerea vegetativă a șagtei pe termen lung (de 5 ani sau mai mult) poate duce la randamente mai mici. Becurile sunt în scădere, rezistența plantelor la boli este redusă. Pentru a restabili viabilitatea soiului, aplicați reproducerea semințelor. Buburile obținute din semințe sunt ulterior utilizate ca material de plantare sursă.

Pregătirea locului

Când săpătați zona selectată pentru pășunat în toamnă, se introduc 4-6 kg de humus pe metru pătrat. În primăvară, înainte de a planta ceapa, se aplică îngrășăminte minerale (pe 1 metru pătrat):

• 15-20 grame de azotat de amoniu;
• 25 de grame de superfosfați;
• până la 15 grame de clorură de calciu.

Selectarea materialului de plantare

Recoltarea de șobolani depinde de dimensiunea semințelor. Cu cât este mai mare bulbul plantat, cu atât crește frunzele și produce mai mult un randament mai mare. Pentru forțarea timpurie a verii este mult mai profitabil să se folosească mărimea medie sau răsadurile mici. Pentru a obține o lăcustă de înaltă calitate și puternică, este mai bine să plantați bulbi de mediu în sol și să folosiți becuri mai mari.

Pentru plantare alegeți becuri care cântăresc cel puțin 9-10 grame și un diametru de cel puțin 3 centimetri. Becurile enumerate sunt înmuiate timp de 2 ore într-o soluție de 3-4% permanganat de potasiu, astfel încât plantele sunt mai puțin afectate de dăunători și boli.

După care plantele sunt mai bine plantate?

Cele mai bune precursori pentru șobolani sunt castraveții, roșiile, cartofii, varza și orice legume (fasole, mazare, fasole) care saturează solul cu azot. Plantele de plantare în aceeași zonă nu pot depăși o dată în 4 ani. Un vecin bun în grădină pentru șobolani este morcovii.

Tehnologie de aterizare

Atunci când se plantează, trebuie avut în vedere faptul că șobolanii se pot încrucișa ușor cu ceapa obișnuită, deci este recomandat să le plantați departe de ruda lor apropiată. Grădinarii experimentați sfătuiesc să umezească solul înainte de a planta puțin cu apă, presărați bine puțurile cu pământul. Lovituri mari de pământ în grădină îngust rupt.

Distanța dintre rânduri la plantare ar trebui să fie de cel puțin 20 de centimetri, iar pentru bulbi mari - 30. Între bulbii înșiși, se ia în considerare o distanță optimă de 7 centimetri. Plantați astfel încât plantele sunt mai bine aprovizionate cu substanțe nutritive și umiditate.

Închideți-le până la o adâncime de aproximativ 5-6 centimetri. Cu o astfel de agrotehnologie, șlamul va supraviețui cu calm înghețurilor bruște. Nu uitați că o penetrare puternică poate întârzia apariția lăstarilor.

Soiurile de varză rezistente la îngheț, cu un procent redus de explozie în a doua sau a treia decadă a lunii septembrie, pot fi plantate pentru iarnă.

Încălzirea de toamnă are următoarele avantaje:

• depozitarea materialului săditor nu este necesară;
• bulbii cristalizează cu 10-12 zile mai devreme comparativ cu plantarea primăvară;
• în toamnă, plantele au timp să se rădăcească; în primăvară, rezervele de umiditate din sol sunt folosite mai eficient;
• Verzii pot fi curățate în prima jumătate a lunii iunie.

Îngrijirea plantelor

Aproximativ 10-15 zile după lăstari de plantare apar. Plantele Shallot necesită o întreținere atentă, care constă în tratamente inter-rând, controlul buruienilor, fertilizare și udare. În timpul sezonului de creștere se efectuează 3-4 tratamente inter-rând și 2-3 buruieni de mână.

Top dressing

În timpul sezonului de creștere pentru o creștere normală și dezvoltare a șaibelor, cheltuim 2 pansamente. La 2 săptămâni după reluarea în masă a bulbilor, plantele sunt hrănite cu excremente de pasăre diluate cu apă sau mullein (1:10). O găleată a soluției rezultate ar trebui să fie suficientă pentru 10 metri pătrați de aterizări.

În locul îngrășămintelor organice, puteți folosi minerale: 10 grame de azotat de amoniu și 10-15 grame de superfosfat pe metru pătrat. La începutul formării bulbilor, se efectuează oa doua hrănire: se aplică 10-15 grame de clorură de potasiu și 15-20 de grame de superfosfat pe 1 metru pătrat de suprafață.

adăpare

Shallots sunt udate după cum este necesar. Solul trebuie să fie moderat umed, dar nu inundat. Sosul de udare se oprește cu 4 săptămâni înainte de recoltare.

Pest și controlul bolilor

Cel mai adesea, acești dăunători și boli denigrează un șalot:

1. Ceapa zbura, larvele din care formează albirea vârfurilor frunzelor, întoarcerea bulbilor și răsucirea plantei. Pentru prevenire, solul în paturi cu ceapă este slăbit. Un efect de descurajare excelent este împingerea între rândurile de pelin, pelin, cârpe umezite cu terebentină.
2. Ceapa nematoda, care apare ca o curbura alba la baza becului matern. Noțiuni de bază într-un pat grădină duce la infecția plantelor sănătoase. Ceapa tratată poate fi folosită pentru plantare. Pentru a face acest lucru, este înmuiat timp de aproximativ o oră în apă fierbinte la o temperatură de aproximativ 45 ° C sub capac sau înmuiat într-o soluție de formalină 4% timp de câteva minute.
3. Amidon de grădină, care este foarte pasionat de lăstari de ceapa. Combateți dăunătorul cu ajutorul metodelor populare (decoctări de mușețel, piele de cartofi, piper) sau de droguri. Cea mai populară pulverizare a plantelor cu medicamentul "Verticillin" (25 mililitri pe 1 litru de apă).
4. Fusarium și mucegaiul praf. Cea mai eficientă metodă de luptă este "Kvadris" (concentrația soluției de lucru de 0,2%). Înainte de plantare pentru prevenirea bolilor, materialul de plantare este gravat timp de 30 minute cu preparatul "Maxim" (25 picături pe 1 litru de apă).
5. Cea mai mare eficacitate împotriva bolilor fungice a arătat pulverizarea medicamentelor "Pentaphage" (200 ml pe 10 litri de apă) și Mikosan (100 ml pe 4 litri de apă).

Recoltarea și depozitarea culturii

La sfârșitul lunii iulie, mult mai devreme decât omologul bulbos, șobolanii se coacă complet. După depunerea frunzelor, puteți recolta. Se recomandă aderarea la datele fixe de recoltare pentru a evita germinarea bulbilor. Cuiburile sunt scoase cu grijă din pământ, împărțite în bulbi separate, uscate.

Nu trebuie să lăsați lăstarii sălbatici în lumina soarelui deschisă. Cu blândețe de la natură, șobolanii se pot arde. Uscați este recomandat sub un anumit baldachin. O parte din frunzele uscate ale cepei uscate sunt tăiate și, cu ajutorul restului de becuri, sunt țesute în împletituri.

O altă metodă de stocare - marcaj în rețea, care este suspendat în pivniță sau vărsat. Acest lucru reduce riscul de degradare, permițând arcului să fie în permanență ventilat. Fructele pot fi păstrate la temperatura camerei, în ciuda faptului că au două straturi de coji. Într-o cameră răcoritoare, șobolanul durează peste un an.

Shallots: descriere, cultivare, îngrijire și varietăți

Shallots, atât de asemănătoare cu aspectul cepei, se deosebesc de ele printr-o precocitate și forma unei rădăcini, împărțită de lobuli. Cultura culminează, respectată de rezidenții de vară pentru verdețuri și bulbi suculente, cu o bună păstrare a calității. Conținutul de microelemente în șoim este mult mai mare decât în ​​alte cepe, este o legume dietetice și acționează ca bază sau adaos de diverse creații culinare.

Descrierea plantei Shallot

Shallot sau "patruzeci-toothed", așa cum este numit în oamenii obișnuiți, este o multi-ceapă, cu verdeațe delicate și suculente. Un bec matern este capabil să producă până la 7 becuri fierbinți, nu mai mult de 6 cm., Cântărind aproximativ 45 de grame. În funcție de varietate, șobolanii pot produce ceapă fiică chiar și în timpul depozitării.

Pe forma de ceapă sunt formă alungită, ovală sau alungită, rotunjită. Capul de șobolani arată asemănător cu usturoiul, câteva cepe mici cresc în partea de jos, formând un bec întreg.

Culoarea șabloanelor de sălbăticie depinde în primul rând de soi și este murdar galben, alb, roșu, maro-portocaliu, violet sau roz. Lobii interni au o nuanță lăptoasă sau lăptoasă.

Înălțimea masei verzui de șobolani ajunge la 25 cm, frunzele sunt tubulare, subțiri, verde închis. Cu o grămadă de șoim puteți obține o grămadă de "impresionante" de verdeață proaspătă și ascuțită.

Shallots sunt potrivite pentru cultivare în orice regiune temperată, iar rața se maturizează timp de aproximativ două luni, iar verdele proaspete pot fi obținute în decurs de trei săptămâni după însămânțare.

Shallots în creștere: semănat sau plantare, pe verde sau cap

Tehnologia agrotehnică Shallot nu provoacă prea multe probleme. Cultivarea de șobolani este similară cultivării cepei. Cultura are nevoie de un loc bine luminat și liniștit, cu umiditate moderată. Shallot răspunde bine la soluri bogate, aerate, bogate în humus, cu aciditate scăzută. Când cultivați culturi de ceapă, rezidenții de vară recomandă să se respecte cu strictețe rotația culturilor, leguminoasele și pepeni și tigani sunt considerați predecesori buni.

Bunul vecin al cepei îi permite să fie plantată între rândurile altor culturi, de exemplu morcovii. Ambele plante intră într-o simbioză reciprocă, spărgându-se insecte dăunătoare unele de altele.

Șalotul poate fi plantat în lunile de primăvară sau în timpul iernii. Creionul perene este rezistent la îngheț și iarni frumos sub un strat de zăpadă.

Plantarea de șobolani în primăvară

Ceapa ceapă este plantată în primăvară, când se zărește prima zăpadă.

Parcela este pregătită în avans, în toamnă. Sapa pământul, îl fertilizează cu materie organică supraîncălzită (o găleată de 2 metri pătrați) și aduce o nitroamfofokă (55 g pe metru pătrat). Nu va fi inutil să introduceți înainte de a planta "patruzeci de dinți" și cenușă de lemn. În primăvară, înainte de plantare, fosforul, potasiul sunt introduse în crestele formate și amestecate cu solul.

Înainte de plantare, șobolanul trebuie înmuiat într-o soluție de permanganat de potasiu sau într-un fungicid timp de aproximativ 7 minute. Pentru a obține o recoltă timpurie de verdeață, se recomandă să se planteze ceapa sfărâmată, ținută într-o încăpere caldă cu umiditate ridicată timp de două săptămâni.

Dimensiunea optimă poate fi numită o ceapă medie de 3,5 cm în greutate 35-40 gr. Acest material de plantare va da masei verzi și bulbilor mult mai mult decât ceapa mai mică sau mai mare "patruzeci de dinți". Becurile mici de șobolan oferă recolte târzii de verdeață "masă-decorativă".

Pentru a planta "pătrat" ​​a site-ului va avea nevoie de aproximativ 35 cepe calibrate de dimensiuni medii. Shallots sunt plantate în rânduri, 25-35 cm între ele. Shallots sunt puse în solul umed și îmbogățit cu Donets în jos, în trepte de 8-9 cm, adâncind cu 11-13 cm. În regiunile sudice nu trebuie să adânciți șaibi mai adânc decât 10 cm, deoarece plantarea prea adâncă crește timpul de recoltare. După plantare, becurile sunt acoperite cu sol amestecat cu cenușă de lemn (3: 1) și udând paturile.

Plantarea poate fi acoperită cu lrastrasil sau mulci, pentru lăstari mai devreme, și pentru forțarea verzilor cu 1,5 săptămâni mai devreme decât timpul, vârfurile sunt tăiate din patul de semințe.

Plantarea de șobolani în toamnă, iarna

Atunci când se hotărăște să se planteze pășuni înainte de iarnă, octombrie sau primele zile ale lunii noiembrie (regiunile sudice), pot fi considerate date optime, având în vedere că înrădăcinarea trebuie să treacă înainte de îngheț.

După debarcare, paturile, pentru o iarnă mai bună, sunt acoperite cu ramuri de turbă sau molid, iar pardoseala este îndepărtată la începutul primăverii. Ceapa fără mijloace suplimentare de protecție împotriva frigului, poate rezista la o scădere a temperaturii de -25 grade, rate mai mici, poate reduce randamentul cepei cu un factor de trei.

Cultivarea de șobolani pentru verzui

Shallots cultivate pe verde, victorii de la bec, deoarece nu se dovedește a avea o verde delicat și de maturare precoce. Poate fi depozitat mult timp fara a-si pierde gustul si calitatile nutritionale. Nu este o cheltuială mare de plantare a materialelor, cu respectarea de agrotehnică va da o recoltă de verdeață, uneori, depășind cele mai bune soiuri de ceapa.

Cultivarea căzăturilor pentru verde se produce atât în ​​sol deschis, cât și la domiciliu, în recipiente de plantare.

Preocuparea șoimului face posibilă obținerea de verdețuri proaspete la o lună după plantare.

Pentru plantare, șobolani de mărime medie sunt plantați în sol îmbogățit cu materii organice și îngrășăminte minerale, temperatura solului este de +12 și umiditate constantă. La domiciliu, plantarea poate fi făcută în orice moment prin plasarea recipientelor cu răsaduri pe pervazul solar. În plantarea solului se desfășoară în prima decadă a primăverii, când solul se încălzește.

După o lună, cultura este scoasă cu un bulb, verdele sunt tăiate, iar bulbii sunt tăiați cu vârf de 1,5 cm și sunt plantați într-un nou pământ umed fertilizat și după o lună și jumătate colectează un nou lot de verdeață.

Creșteți șobolani pe cap

Pentru a crește șobolani pe cap, ar trebui să începeți să plantați în toamnă, iar în timpul verii veți obține o grădină de ceapă proaspătă și suculentă.

Agrotehnicii care cresc șobolani pe cap, nu diferă de ceapa obișnuită de plantare a toamnei. Un ceapă se maturizează în două luni, iar în plus față de cap va da o "pene verde", raportul culturii la semințe fiind la nivelul de 200%, ceea ce distinge acest tip de ceapă de restul. Calitățile gustului de ceapă de șobolan sunt diferite de cele ale unui gust mai blând, iar dimensiunile mici sunt mult mai convenabile pentru a fi folosite la luat masa.

Îmi pasă

Îngrijirea pentru șobolani nu este dificilă. Măsurile agronomice includ udarea, plivirea și controlul bolilor. Dacă creșteți șobolani pe cap, lăstarii trebuie să fie subțiriți în iunie. Împreună cu procedura de subțiere, hrănirea se face cu compost și superfosfat, săgețile sunt rupte.

Udarea se face frecvent de până la 4 ori pe săptămână, dar se evită umiditatea stagnantă în parcele. Îngroșarea se efectuează după cum este necesar și gradul de creștere a plantelor dăunătoare. 3-4 săptămâni înainte de recoltare, udarea este oprită.

Shallots răspunde bine la îngrășăminte. Puteți utiliza atât compost, cât și îngrășăminte minerale granulare.

Unii grădinari pentru a mări greutatea becurilor, recomandă saparea și ruperea celor mai mici becuri ale fiicei din cuib.

Încercați să săpați solul cu atenție, fără a deteriora becul.

Shallot soiuri

Sortați Belorerets. Sosul devreme coapte, cu fructe de gust moale și ascuțite, în greutate ajunge la 30 gr. Belozerets se maturizează în două luni. Culoare de la liliac pal până la liliac întunecat. Recoltele sunt ridicate, de până la 15 tone pe hectar.

Albik. Șoim mediu de sezon cu o păstrare ridicată. Sensibilitatea moderată a capului și a penei îl face o completare potrivită pentru salate și mâncăruri de legume. Masa unei ceapa ajunge la 28 de grame. Soiul se maturizeaza intr-o luna si jumatate. Culoarea capului este galben. Albic este un soi cu randament ridicat, în ceea ce privește producția agrotehnică, dă aproximativ 20 de tone pe hectar.

Varietate de cremă de vitamine. Gust picant, cu maturare precoce. Ideal atât pentru cultivarea de seră, cât și pentru teren deschis, fără teamă de îngheț, se maturizează în șase săptămâni. Varietatea de vitamine este predispusă la cazarea. Masa bulbilor variază între 20 și 35 de grame, are o culoare galbenă, are gust suculent și crocant.

Cascadă timpurie. Shallot dvuhletka, gust picant, greutate bulb până la 36 de grame., În formă de ou, de culoare roz deschis. Soiul renovat și cu randament ridicat dă naștere la aproximativ 17 tone de fructe de ceapă pe hectar și 35,5 tone de "pene" verde.

Ayrat, varietate de gust ascuțit de la mijlocul sezonului. Capul este puțin adânc, 16 gr., Pe metru pătrat este de 1,7 kg. Cojița este galbenă sau portocalie. Bulbul dă până la 6 cepe. Mai des cultivate pe verde.

Garant, o varietate cu o aromă ușoară, cu aspect mediu. Plantați pe verde și pe cap. Garantul timpuriu se distinge printr-un randament excelent, de până la 25 tone pe hectar. 32 de grame de bulbi au o nuanță brună și se coacă în două luni. Este folosit pentru mese și conservare.

Cetatea. Rezistent la tot felul de leziuni putrefactive. Rareori, are un gust ușor și ascuțit și un randament mediu (17 tone pe hectar). Liliac colorat palid. Potrivit pentru marinare.

Bonnil F 1. Shallot este de un an, mai des crescut pe semințe de pene verzi. O recoltă bună poate fi colectată de pe site, dacă considerăm că puteți obține până la 1,6 kg pe metru pătrat. fructe de ceapa. Bulbi de o greutate medie de 32 de grame, se maturizează în două luni. Cuibul este format din 4-5 becuri galbene alungite. Varietate de păstrare de înaltă calitate.

Kharkov Kuschevka. Varietatea scopului universal de masă, se maturizează rapid, dă aproximativ 2 kg. fructe pe hectar. Becuri alungite în culori ovale, maro sau violet, cu o greutate de 28 de grame.

Chihlimbar siberian. Varietate variată de îmbătrânire, gust mediu și fierbinte și o masă de 27 de grame. Cuibul bulb formează până la 5-8 dinți de ceapă. Culoarea baloanelor de fructe este portocalie. Recolta pe hectar este de aproximativ 18 tone. Nu este frică de vreme rece, rezistentă la bolile de degradare. Are întâlnire la masă.

Guran. Varietate perene, cu gust picant mediu și îmbătrânire medie. Bulbi care cântăresc până la 28 gr., Culoarea scalvelului este maro, gri sau portocaliu deschis. O ceapă poate da 6 cepe fiica, iar randamentul este de până la 2 kg. de la "pătrat".

Shallot galben Kuban. Gustul semi-ascuțit al soiului, coacerea rapidă și recoltele bune aduc ceapa Kuban la vârf în cerere. Galbenul se păstrează în două luni, producând până la 5 becuri mari. Productivitatea variază între 16 și 28 tone pe hectar. Umbra bulbilor este predominant galbenă, în interiorul fructului este alb, gustul este moale ascuțit, crocant. Soiul este bine ținut.

Shallot Sofocles. Rezistență, ascuțită, stabilă. Bulbi de dimensiuni medii și mari, greutate de aproximativ 52 de grame. Creste complet in sase saptamani. Becurile au o nuanță roșie și maro-roșie, cu o inimă purpurie în gust. În cuibul se dezvoltă până la 7-9 becuri. Se dezvoltă bine pe orice sol și oferă randamente impresionante, cu cheltuieli minime pentru mașinile agricole.

Familia Shallots. Rezistent la înghețuri și boli mai devreme se maturizează, câștigând o masă de aproximativ 25 de grame. În cuibul bulbului se dezvoltă până la 5 becuri de dimensiuni medii. Gustul ușor de ceapă se potrivește perfect în salate și preparate vegetale.

Shallot Sir 7. Are o păstrare bună și randament mediu. Potrivit pentru cultivarea în regiunile nordice ale țării. Diferă în termeni de maturare și oferă până la 8 becuri dintr-un cuib. Aproximativ 18 tone de ceapă pot fi produse pe hectar.

În plus față de varietățile de șobolani de mai sus, există, cum ar fi roșii șobolani, soi Starorussky, albășie albă, soiuri regale, galbene galben, vechi credincios, purpuriu purpuriu, patruzeci-toothed, Toate soiurile au un gust excelent și vă pot diversifica dieta.

Curățarea și depozitarea secoților

Recoltarea de șobolan începe cu uscarea stratului superior al plantei (frunze). Ceapa se înmoaie în luna august, încercând să nu încalce integritatea fătului.

Înaintea recoltării, recolta se scoate, topurile uscate se taie. Bulbi sunt inspectate pentru daune, sunt sortate și prevăzute în cutii sau cutii din lemn.

Depozitați păunurile într-un loc răcoros, cu umiditate scăzută.