Castraveți castraveți pentru iarna - 4 rețete crocante.

Bună ziua, hostess! Astăzi voi scrie 4 rețete pas cu pas pentru castraveți murate. Conservarea este problematică, dar importantă. Veți deschide un borcan în timpul iernii și vă veți bucura. Castraveții în cele 4 rețete sunt crocante. Diferența în tehnologia conservării (alegeți cea mai convenabilă opțiune) și arome. Dacă faceți totul așa cum este scris în rețete, castraveții murate vor fi bine păstrați, băncile nu vor exploda.

Înainte de a începe să învățați rețete, asigurați-vă că citiți care castraveți sunt potrivite pentru conservare și cum să le preparați corect. Un rezultat rău se poate datora presupunerii acestor erori.

Vezi de asemenea: salate de castravete pentru iarnă. Chiar și fructele "urâte" vor face.

Cum să alegi și să pregătești castraveți pentru decapare.

Castraveții castraveți trebuie să fie făcuți cu oțet. Sunt picante, dulce-acre, cu un miros picant si mereu clare. Pentru decapare, este important să alegeți soiurile corecte de castraveți. Există castraveți de salată, care nu sunt potriviți pentru conservare, deoarece au o piele subțire și sunt moi. Când se toarnă marinada, ele vor deveni mai moi și nu se vor sparge. Castraveții de salată au umflături albe sau sunt, în general, netede.

Pentru decapare și decapare, luați castraveți cu vârfuri negre, care sunt suficient de ascuțite. Astfel de castraveți au carne mai densă decât salata. În decaparea castraveților există un pigment flavonin, care nu este prezent în castraveții cu spini albi. Acest pigment nu permite castraveților să limpezească și să devină moi. Prin urmare, alegerea castraveților pentru sărare este un punct foarte important.

Cu spini albi - salată, cu negru - pentru conservare.

De asemenea, este important ca castraveții să fie proaspeți, nu letargici, elastici, cu o coadă verde. Dacă castraveții sunt prea întunecați, acest lucru indică un exces de nitrați.

Castraveții înainte de marinare trebuie să fie spălați, tăiați cozile și turnați apă rece timp de 2-4 ore, astfel încât să fie saturate cu umiditate. Acest lucru ar trebui întotdeauna să fie făcut, indiferent de ce rețetă le murăm.

Pentru conservare folosiți numai sare de rocă. Sarea iodată nu poate fi luată în aceste scopuri!

Băncile și husele trebuie spălate cu sifon. În rețete, unde va fi necesar, sterilizați și borcanele. Capacele trebuie să fie sterilizate prin fierbere timp de 5 minute. Castraveții roșii au nevoie de capace fierbinți pe care să le puteți scoate din apă fiartă cu o pensetă sau o furculiță.

Marar cu umbrele și usturoi sunt cu siguranță puse în castraveți murate. Acești aditivi dau castraveții mirosul de neuitat. Marar este important să ia verde, nu galben și nu uscat, în caz contrar băncile pot "exploda".

Castraveți murate crocante pentru iarnă cu sterilizare.

Castraveții din această rețetă sunt foarte gustoase. Ei mențin un echilibru bun de acid și de sare. Vor fi ferme și crocante. Castraveții nu vor trebui să fie umpluți cu apă fierbinte pentru o vreme. Acestea vor fi scurte sterilizate în bănci. Această metodă ajută la menținerea lor strânsă și solidă. Și pentru criza trebuie să folosiți hrean.

ingrediente:

• castraveți
• mărar umbrele
• hrănirea frunzelor
• frunze de dafin
• usturoi
• piper negru piper

Marinada la 1 litru de apă (suficient pentru aproximativ 2 litri de conservare):

• sare - 2 linguri.
• zahăr - 3 linguri.
• Oțet 9% - 100 ml

Metoda de preparare a castravetilor cu sterilizare:

1. Castravetele se spală, se înmoaie și se tund cozile.

2. Băncile se spală cu sifon și se usucă.

3. Puneți 2 umbreluri de mărar în borcan de fiecare litru (spălate, bineînțeles). Umbrelele pot fi răsucite și așezate pe fund. Apoi pune frunzele de hrean - 2-3 buc. Câteva cuișoare de usturoi mari sau trei mici. Tăiați usturoiul în jumătate. Puneți încă 2-3 bucăți de frunză de dafin și 5-6 mazare de piper.

La cerere, puteți pune frunze de coacăz sau cireșe în borcan.

4. Acum puneti castravetii in borcan. Pune-le destul de strâmt. Puteți face chiar și pe verticală, chiar și pe orizontală. Aceasta va depinde de dimensiune.

5. Turnați apă în cratiță pentru marinadă. Ghici exact cât de mult va fi imposibil. Aceasta va depinde de densitatea de ambalare a castraveților. Aproximativ 1 litru de marinadă este suficient pentru borcane de 2 litri și mai rămân multe. În apă, adăugați zahăr și sare în proporție de 2 lingurițe. sare și 3 linguri. zahăr la 1 litru de apă. Și se toarnă 100 ml de oțet 9%. Dacă aveți acid acetic, trebuie diluat la 9%. Pentru aceasta, 1 lingura. acid diluat 7 linguri. apă, obțineți oțet 9%.

6. Puneți marinata pe farfurie. Așteptați până se fierbe marinada și se dizolvă zahărul și sarea.

7. Într-o cratiță largă, puneți un prosop uscat și puneți pe el bănci de castraveți. Se toarnă castraveții cu marinată fiartă în vârf. Dar, mai întâi, se toarnă o mică marinadă în fiecare borcan, astfel încât băncile să se încălzească și să nu explodeze.

8. În prealabil, trebuie să sterilizeze capacele pentru cutii. Pentru a face acest lucru, fierbeți-le timp de 5 minute. Acoperiți castraveți cu capace sterile. Nu trebuie să vă rostogoliți, doar să acoperiți borcanele. Se toarnă apă fierbinte în tigaie la marginea superioară.

9. Puneți castraveții murate pe o farfurie care trebuie sterilizată. Când vedeți bule în borcane, de aici trebuie să sterilizezi castraveți timp de 3 minute.

10. Scoateți borcanele din tigaie și rotiți-le. Întoarce-te pentru a verifica etanșeitatea. Acoperiți castraveții cu o pătură și lăsați-i să se răcească complet. Asta e tot. Castraveții se vor mărina în oțet. Și dacă într-adevăr vrei, atunci după 3 zile le poți mânca.

Castraveți castraveți fără sterilizare.

Acesta este un alt mod de a rula castraveți pentru iarnă. Tehnologia de conserve este diferită de rețeta anterioară, dar rezultatul va fi de asemenea excelent - castraveți crocabili cu o aromă plăcută.

Ingrediente pentru borcan de 1 l:

• castraveți
• Umbrele de mărar - 1 buc.
• hrean frunze - 1 buc.
• usturoi - 3 cuișoare
• tarhon (tarhon) - 1 rădăcină
• frunze de cires - 2 buc.
• frunze de dafin - 1 buc.
• Mazăre - 8 buc.
• sare - 1 lingura.
• zahăr - 1 lingură.
• Oțet 9% - 2 linguri.

1. Sterilizați băncile de conservare în orice fel: cel puțin peste abur timp de 10-15 minute, cel puțin în cuptor (puneți-l într-un cuptor rece și încălziți la 150 de grade, sterilizați timp de 15-20 minute).

2. Spălați castraveții și le umeziți, așa cum am scris la începutul articolului. Îndreptați capetele dorite. Toate frunzele care se adaugă conservării, se spală și ea.

3.În recipiente curate de un litru curățate, puneți 2 frunze de cireș, o crenguță de tarhon, 3 cuișoare de usturoi (tăiate în jumătate), 1 frunză de dafin și câteva porumb negru.

Dacă băncile aveți 2 sau 3 litri, atunci crește proporțional cantitatea acestor arome.

4. Puneți castraveți în borcane. Acoperiți-le cu o foaie de hrean și puneți o crenguță de mărar cu o umbrelă într-un cerc.

5. Se fierbe apa și se toarnă apă fiartă peste castraveți. Pentru a preveni spargerea borcanelor, puneți-le pe ceva metalic sau puneți cuțitul sub borcan. Umpleți cu apă pe margini. Acoperiți borcanul cu un capac sterilizat și lăsați castraveții timp de 30 de minute. În acest timp, apa va fi absorbită în legume, nivelul acesteia va scădea. Prin urmare, dacă este necesar, completați apa la fierbere.

6. Când castraveții se ridică, scurgeți apa într-o cratiță. Din această apă se va înroși marinada. Este convenabil să folosiți capacul cu găuri.

7. Adăugați sare și zahăr la această apă îmbuteliată. Pe marinada borcanelor de 1 litru trebuie să puneți 1 lingură fără un deal de sare (20 de grame) și aceeași lingură de zahăr. Dacă scurgeți apa din cutii de două litri, luați 2 linguri. sare și zahăr etc.

8. Puneți marinada pe aragaz, aduceți la fiert și gătiți timp de 2 minute.

9. Turnați castraveții cu marinadă fierbinte, fără a adăuga puțin marginile. Și se toarnă 2 linguri de oțet în fiecare borcan de litru. Primești o bancă completă.

10. Acoperiți cu un capac steril și ridicați-l. Întoarceți borcanul, asigurați-vă că capacul este strâns și că nu există scurgeri. Lăsați borcanele cu capul în jos, înfășurați-le cu un prosop sau cu pătură și lăsați-le să se răcească complet.

Castraveți marinați cu semințe de muștar.

Castraveții din această rețetă vor fi ascuțiți și crocabili. Încearcă această opțiune de conservare.

Ingrediente pentru borcan de 1 l:

• castraveți
• Umbrele de mărar - 1 buc.
• frunze de frunze - 4 buc.
• frunze de cires - 2 buc.
• ardei iute - 2 ciorbe
• usturoi - 3 cuișoare
• frunze de dafin - 1 buc.
• piper negru - 5-8 buc.
• muștar semințe - 0,5 linguriță
• sare - 2 lingurițe. cu diapozitiv
• zahăr - 2 lingurițe. cu diapozitiv
• Oțet 9% - 50 gr.

Cum să mănânci castraveți cu mustar:

1. Castraveții, ca de obicei, se spală și se înmoaie câteva ore. Verzui (frunze, mărar), se spală și se toarnă / se arde cu apă clocotită. Sterilizați borcane și capace.

2. În partea inferioară a vasului steril (1 l), puneți umbrele de mărar, vizitate anterior în apă clocotită. Apoi, puneți 4 frunze de coacăz și 2 frunze de cireș. Ardei fierbinte tăiat în inele și puneți 2 inele într-un borcan. De asemenea, pe borcan de 1 litru, puneți 1 cățel de usturoi, tăiați în mai multe bucăți, 1 frunză de dafin, câteva mazăre de piper negru.

3. Umpleți vasul cu castraveți. Începutul cu o altă pereche de cuișoare de usturoi.

4. Se toarnă castraveții până la capătul vasului și se acoperă cu capace sterilizate. Lăsați timp de 20 de minute.

5. Goliți castravetele în tigaie și fierbeți-le. Se toarnă apă din fierbere în borcan de castraveți, acoperă din nou capacul și se lasă să se încălzească timp de 20 de minute.

6. Din nou, scurgeți apa din cutii în tava și puneți-o la fierbere. În fiecare borcan adăugați o jumătate de lingură de semințe de muștar. Puneți 2 lingurițe în fiecare borcan. sare cu un tobogan și 2 lingurițe zahăr cu un diapozitiv. Și se toarnă în 50 ml de oțet.

7. Se toarnă apă fiartă în vârful castraveților și se rostogolesc capacele. Întoarceți borcanele cu capul în jos și le înfășurați în ceva cald, lăsați-le să se răcească complet. Și în timpul iernii veți obține castraveți picătoare și parfumate.

Cristale castraveti cu marinata aromata.

Băncile cu castraveți pentru această rețetă vor trebui sterilizate. Marinada este gătită cu condimente, ceea ce permite mirodeniilor să se deschidă mai bine, iar castraveții vor fi mai aromatici.

Ingrediente (pe litru de borcan):

• castraveți
• Frunze de mărar cu umbrele - 2 buc.
• frunză de coacăze negre - 1 buc.
• cireș de frunze - 1 buc.
• usturoi - 1 cățel
• piper negru - 2 buc.
• condimente - 3 buc.
• Carnation - 1-2 buc.
• frunze de dafin - 1 buc.
• sare -1 lingura
• zahăr - 0,5 linguri.
• oțet - 35 ml

Prepararea castraveților aromatizați:

1. Luați borcane curate. În partea de jos a unui litru se poate pune pe o foaie de coacăze și cireșe, un cuișor de usturoi și o umbrelă de mărar. Castraveții pre-îmbibați se pun într-un borcan, stivindu-i mai strâns. În partea de sus, puneți o altă umbrelă de mărar. Umpleți toate borcanele în acest fel.

2. Gatiti marinata. Se toarnă 1,3 litri de apă în borcane de 2 litri. În această apă, adăugați 2-3 frunze de dafin, 4-5 bucăți. miez, 5-6 buc. piper negru, 3-4 bucăți catei, 1 lingura. zahăr, 2 linguri. sare. Se fierbe marinata si se gatesc pentru aproximativ 2 minute, zaharul si sarea trebuie sa fie complet dizolvate. Opriți căldura și turnați în 70 ml de oțet, amestecați.

3. Marinada fierbinte se toarnă în borcane în castraveți. Mai întâi se toarnă puțin, astfel încât banca se încălzește și nu izbucnește. Luați frunza de dafin din marinadă, nu o puneți în borcane.

4. Acoperiți borcane cu capace sterilizate, dar nu le rostogoliți. Puneți borcanele în tigaie, partea de jos a căreia este acoperită cu o cârpă. Se toarnă apă fiartă în această tavă și se pune foc. Așteptați pentru fierberea apei și apoi sterilizați borcane de litru timp de 7-10 minute, unul și jumătate de litru - 10-12 minute, trei litri - 15-17 minute. După sterilizare, scoateți cutiile din apa fiartă și răsuciți-o imediat. Întoarceți-vă și așteptați răcirea. Wrap castraveți în această rețetă nu este necesar, altfel ei vor găti și va fi moale.

Marinarea castravetilor pentru aceste retete si obtinerea unui butuc gustos. Și pentru desert, preparați gemul de cireș pentru această rețetă. Vino sa vizitezi blogul meu mai des si sa obtii retete delicioase si dovedite.

Castraveți castraveți pentru iarnă - 7 rețete pentru castraveți crocabili într-un borcan

Ce mai faci? Văd că există un spirit de luptă pentru a face blănuri pentru iarnă. Și pe bună dreptate! O pivnita plina de muraturi, marinate si borcane de gem incalzesc foarte mult sufletul in timpul sezonului rece. Și, de asemenea, hrănește întreaga familie. Mai ales când nu crește nimic în grădină.

După cum știți, stocurile încep să se umple cu faptul că prima a ajuns la scadență. De obicei, sunt verzi, ridichi și castraveți. Vom vorbi despre cea mai recentă criză verde din acest articol cu ​​rețete. Și cel mai adesea, ele sunt păstrate pentru iarnă prin sărare sau decapare. În același timp, combinați diferite condimente, condimente. Amantele fac asortate cu alte legume.

Există o mulțime de opțiuni, dar castravetele crocante nu sunt întotdeauna obținute. Prin încercare și eroare puteți, desigur, să obțineți rezultatul perfect. Dar este mai bine să știți secretele și nuanțele de rețete dovedite pentru marinarea castraveților delicioși.

Există câteva sfaturi înainte de a începe să gătiți. Dacă le respectați, veți avea întotdeauna o masă de neegalat pe masă. Apropo, acestea sunt:

• Mori pentru decapare este mai bine să utilizați până la 10 cm;
• legumele colectate de la bush cu o zi înainte de gătit, sunt deosebit de clare;
• înainte de conservare, cornichoanele sunt înmuiate timp de 3-6 ore în apă rece;
• usturoiul se adaugă cu moderatie, în caz contrar, castraveții vor fi moi;
• O marinată deosebit de delicioasă se obține prin adăugarea de frunze de coacăze și cireșe.

Rețetă pentru castraveți crocabili pentru iarnă în bănci

Un mod sigur de a marina cornișoarele crud, sigur, va fi foarte plăcut. Un mic set de ingrediente - și o gustare gustoasă pentru iarna este gata!

Este nevoie de sterilizarea borcanelor în apă clocotită deja cu goluri. Dar aici vă propun să vă uitați la altă notă, care descrie 5 modalități simple de a steriliza recipientul pentru conservare. Alegeți pe oricare doriți.

Avem nevoie de:

• Castraveți mici - câțiva kilograme;
• O grămadă de frunze de mărar, hrean și coacăz;
• Usturoi - 2 cuișoare pentru 1 borcan;
• Piper negru - 6 mazăre;
• Allspice - 2 mazăre;
• Bay leaf - 2-3 frunze.

Marinada pe 1 litru:

• Sare mare - 2 linguri. linguri cu diapozitiv;
• Zahăr - 2 linguri. linguri fără diapozitiv;
• Oțet 9%

Mod de preparare:

1. Crevetele proaspete se spală cu apă. Am împărțit florile, dacă există. Și cozile prea lungi sunt întrerupte.

Cu cât apa este mai rece, cu atât va fi mai crocantă.

2. Umpleți-le în bazin timp de 4-6 ore cu apă rece. Ar trebui să acopere complet legumele.

3. În timp ce cele verzi se înmoaie, pregătiți borcanele și condimentele cu verdețuri. De obicei, în vara de pe piață puteți cumpăra buchete gata pentru conservarea legumelor. Ele constau din hrean, mărar. Acestea sunt componentele principale. Se adaugă frunze de laur, coacăze sau frunze de cireșe.

Luăm rețeta de frunze de hrean, mărar și coacăze. Verzii se spală într-un bazin de apă pentru a curăța de praf și nisip.

4. Recipientele de litri se spală cu un burete și un săpun. Este de dorit chiar și cu economia, deoarece este bine dezinfectată.

5. Am pus pe fiecare recipient un sfert de hrean, cateva crengi de marar si doua frunze de coacaza.

6. Curățăm usturoiul din coji și punem o pereche de cuișoare pe borcanul de fiecare litru.

7. Adăugați, de asemenea, 5-6 mazăre neagră și 2 mazăre. Atașați frunzele de laur. Opțional, puteți pune totuși câteva stele de cuișoare sau semințe de muștar.

8. Obținem cornișoarele noastre, scuturându-le din apă. Așezați legumele în borcane, astfel încât acestea să devină foarte aproape de acestea. Completați fiecare recipient cu 3 linguri de oțet de masă de 9%.

9. Acoperă din cutii de fierbere în apă curată timp de 5-7 minute. Simultan cu ei pune coaja de marinate. Pentru a face acest lucru, se toarnă apă curată într-o cratiță pentru 2-3 litri. Se dizolvă sarea și zahărul atunci când apa se fierbe.

10. Umpleți soluția la gâtul fiecărui recipient și fixați capacul sterilizat.

11. Pe foc puneți un vas mare de apă. Când se fierbe, setați câte borcane de cornișoane se potrivesc și fierbe timp de 7-8 minute. În acest timp, castraveții vor schimba o culoare și marinada va începe să fiarbă cu fierbere. Această sterilizare suplimentară va asigura siguranța produsului.

Asigurați-vă că utilizați unelte de bucătărie pentru a vă proteja mâinile împotriva arderii!

12. Containerele pregătite fac capacul să se răcească. Apoi asigurați-le un colț retras, pentru a nu vă arde accidental.

Când totul este rece, puteți scoate spațiile libere într-un loc răcoros și întunecat.

Mega delicacy va fi gata într-o lună. Și dacă nu puteți aștepta până la frig, atunci puteți încerca cu plăcere!

Castraveți dulci marinați în borcane pentru 1 litru

Adesea, hostessul caută rețete castraveți marinați în recipiente de 1 litru. Și este foarte convenabil. Se calculează cantitatea exactă de ingrediente. Da, și din punctul de vedere al optimității, este mult mai ușor să deschizi și să mănânci un borcan de litru decât să deschizi un container pentru 3 litri deodată.

Și în acest caz am găsit o opțiune bună și simplă. Să urmărim un videoclip cu o rețetă dovedită de ani de zile.

Metoda de marinare a legumelor fără sterilizare

Procesul de gătit fără sterilizare suplimentară economisește în mod semnificativ timpul și efortul. Deci, acesta este unul dintre modurile mele preferate de a face o gustare delicioasă. În același timp, gustul vasului nu se schimbă deloc. Și borcanele în sine sunt în subsol până la o altă vară.

Avem nevoie de:

• Castraveți proaspeți - câțiva kilograme;
• Umbrele de marar - 2-3 bucăți;
• Usturoi - 4-5 cuișoare;
• Piper negru mazăre - 5-7 bucăți;
• Bay leaf - 1 bucată;
• Rădăcină de hrean;
• Hraniul de frunze - 10,15 cm.

Marinada pe 1 litru:

• Sare - 2 lingurițe fără diapozitive;
• Zahăr - 2 lingurițe cu un deal;
• Oțet de masă 9% - 2 linguri;
• Apă - aproximativ 500-600 ml.

Mod de preparare:

1. Castraveții ne descurcăm și lăsăm fructe puternice, elastice, de dimensiuni de până la 8-9 cm, le spălăm temeinic sub robinet, apoi le schimbăm într-un recipient capsular. Umpleți cu apă rece, aproape gheață timp de 5 ore.

2. Undeva în 4 ore băncile mele. Sterilizarea sau doar turnarea apei fierbinți peste ele nu este necesară. Principalul lucru este să verificați gâtul astfel încât să nu existe chips-uri. Acest lucru afectează în mare măsură siguranța în viitorul golurilor noastre.

3. În fiecare oală din partea de jos am pus niște umbrele de mărar, o frunză de lauri și câteva cîini de usturoi. Cu rădăcină de hrean scoateți pielea. Frunzele de hrean și de hrean tăiate în cuburi mici. Vom trimite mai multe cuburi în fiecare recipient.

4. Se toarnă bine pe maluri. În același timp, este mai bine să plasezi legume mari pe fundul tău și să le acoperi de sus, cu cornișe mai mici.

Dacă doriți, fiecare criză verde poate fi tăiată din două părți.

5. Deasupra se pune o alta umbrela de marar si se toarna porumbei.

6. Separat se aduce la fierbere apă pură la o viteză de 500 ml pe litru de borcan. Se toarnă apă fiartă direct în fiecare recipient și se acoperă cu capace. Lăsați timp de 30-40 de minute.

7. După ce timpul s-a terminat, turnați apa înapoi în tigaie și aduceți-o la fierbere din nou.

8. Top somn 2 lingurițe de sare și zahăr și 2 linguri de oțet. Umpleți cu apă clocotită și rotiți capacul cu ajutorul unui dispozitiv de înșurubat.

9. Puneți borcanele pe capace și acoperiți-le cu o pătură caldă până când se răcește complet.

10. Recipientele răcite complet sunt îndepărtate într-un loc uscat, rece și întunecat. Aceasta poate fi o cameră de depozitare în apartament sau în subsol.

Astfel de castraveți sunt bine folosiți în salate sau ca o gustare separată. Bon apetit!

Asortați pentru iarnă cu roșii

Există cineva care nu-i place roșiile? Doar le ador. Și, desigur, nu am putut ignora reteta minunată. Alimentele de iarnă sunt incredibil de gustoase. Da, și chiar o combinație de culori verzi și roșii îi place orice ochi.

Avem nevoie de un borcan de litru:

• Castraveți proaspeți;
• Proaspete roșii mici sau soiuri de smântână din Baku;
• Umbrele de marar - 2-3 bucăți;
• Usturoi - 3 cuișoare;
• Piper negru mazăre - 5-7 bucăți;
• Bay leaf - 1 bucată;
• Tarragon (tarhon)
• Hrană de frunze, coacăze și cireșe.

Marinada pe 1 litru:

• Sare - 1 lingura. lingura cu un diapozitiv;
• Zahăr - 2 linguri fără un deal;
• Oțet de masă 9% - 2 linguri.

Mod de preparare:

1. Pregătiți mai întâi toate ingredientele. Legumele și verdele se spală sub robinet. Și ne curățăm arpagicul de usturoi.

2. Sterilizați recipientele și capacele în orice mod convenabil pentru dvs. Acest lucru se poate face prin fierbere, folosind un cuptor cu microunde sau cuptor. În prima rețetă, am dat o legătură cu articolul meu cum să o fac.

3. Puneți pe partea de jos tarhon, frunze de dafin, usturoi și piper. În castraveți se taie cozile de pe ambele părți și pe verticală le punem foarte strâns în fiecare navă.

4. Rotiți la vârf, pre-tocați fiecare fruct pe vârful unei scobitori. Acest lucru ne va salva roșiile din piele crăpată.

5. În afară de tot ceea ce am pus marar, frunze de hrean, cireșe și coacăze.

6. Pregătiți apă clocotită și turnați-o peste bănci, astfel încât să se revărsească chiar și deasupra. Pentru a face acest lucru, puneți recipientul pe tava de fier.

Sfat: pentru a scurge bulionul, utilizați un capac special cu găuri. Este confortabil și nu permite ca ingredientele să iasă din recipient.

7. Capacul superior cu capace sterilizate de la concediu pentru infuzare timp de 30-35 de minute.

8. Scurgeți apa introdusă înapoi în tigaie și gatiți marinada din ea la foc pe litru pentru 1 lingură de sare și 2 linguri de zahăr.

9. Se amestecă cu o lingură, dizolvând zahărul și sarea. Se fierbe literalmente câteva minute și se toarnă în borcane. 2 linguri de oțet adăugați și închideți bine capacele.

10. Puneți capacele sub o pătură sau o pătură caldă. În timpul zilei, totul se va răci și puteți scoate tava din pivniță să mănânce iarna și să vă amintiți de vară.

Cea mai delicioasă rețetă crocantă de castravete

Voi dezvălui secretul că castraveții cei mai delicioși sunt întotdeauna obținute din legume din soiul de castraveți. Ele sunt întotdeauna mici în dimensiune de la 4 la 8 cm. Sunt bine sărate în marinadă. Și este convenabil să mâncați o prăjitură atât de mică ca o gustare separată.

Prin urmare, nu a putut să-i ocolească atenția față de o rețetă dovedită din partea URSS. La acea vreme, acest fel de mâncare în bănci era denumit cornișor maghiar. Și acesta este un alt nume pentru felul de mâncare.

În scopul de a nu turna apa pentru o lungă perioadă de timp, voi spune că abdomene verde într-adevăr se dovedesc foarte gustoase! Ele pot fi făcute nu prea sărate sau invers, pietre, dar să vorbim despre asta în rețetă.

Avem nevoie de un vas de 750 ml:

• Castravete proaspete;
• Mărar - 1 creastă sau umbrelă;
• Usturoi - 2 cuișoare;
• Piper negru - 5 buc;
• Boabe de muștar - 1/3 lingurițe;
• Frunze sau rădăcină de hrean;
• Sare - 1 linguriță;
• Zahăr - 2 lingurițe;
• Oțet 9% - 50 gr.

Mod de preparare:

1. Pregătiți mai întâi toate ingredientele. Legumele și verdele se spală sub robinet. Și ne curățăm arpagicul de usturoi. Pentru a le curăța cu ușurință, puneți-le în apă fierbinte timp de 15 minute. Apoi, pielea se coace ca un ceas.

Castraveții din această rețetă nu trebuie să se înmoaie. Cornișoanele de iepurele mici sunt atât de puternice și strânse încât nu trebuie să fie umplute cu apă.

2. Clătiți bine recipientul de țigle cu un burete. Se toarnă apă fiartă peste ele.

3. În orice succesiune, acoperiți partea de jos a cutiilor cu frunze tocate de hrean sau rădăcină. Am pus mărar, usturoi și adormiți boabe de piper și mustar.

4. Am pus apă curată fiartă, care va servi ca marinadă. Cantitatea de apă este de aproximativ 400 ml la o capacitate de 750 de grame.

5. Adăugați la baza sarei, a zahărului și a oțetului.

Nu uitați să sterilizați capacele în apă clocotită într-o tobă refractară separată sau o cratiță!

6. La castraveți ne-am tăiat măgarii și le-am pus în borcane într-o manieră solidă. Umpleți cu apă clocotită și acoperă cu capace.

7. Puneți un prosop în tava de masă de jos.

8. Și puneți borcanele noastre acolo. Umpleți-le pe umerașul cu apă. Porniți focul și fierbeți nu mai mult de 5 minute.

9. Ajungeți cu atenție la rezervor cu ajutorul cleștelor pentru semifabricate. De obicei, un astfel de aparat de bucătărie are fiecare gazdă din zilele URSS.

Ei nu permit să vă ardeți mâinile, deoarece semnele sunt foarte calde. Sau utilizați mănuși de bucătărie din silicon.

10. Apoi procesul este același: întoarcem borcanele pe capace și le lăsăm să se răcească complet undeva în colț.

Când se răcește, poți pune în pivniță.

Conserve de castraveți în poloneză

Această metodă de decapare a castraveților este interesantă deoarece acestea pot fi consumate imediat după 2 ore de la gătire. Snack-ul este sărat și foarte gustos. Dar ne pregătim pentru iarnă și, prin urmare, răsuciți borcane. Apoi, pentru a vă bucura de o gustare cu cartofi fierți și hering.

Avem nevoie de:

• Castraveți - 4 kg;
• Usturoi tocat - 2 linguri. linguri;
• Ulei vegetal - 1 ceașcă;
• Sare - 2 linguri. linguri;
• Apa - 2 cești;
• Zahăr - 2 linguri. linguri;
• Oțet 9% - 1 ceașcă.

Mod de preparare:

1. Spălați castraveții cu apă curentă și tăiați fiecare câte 4 bucăți. Lăsați-le în apă rece timp de 3 ore.

2. Faceți un dressing de apă, sare, zahăr și oțet. Se amestecă până se dizolvă.

3. Adăugăm în el usturoi proaspăt ras și ulei vegetal. Încă o dată, intervenim.

4. Se scurge apa din castraveți și se umple cu murătura noastră. Lăsați să se macină pe margine timp de 2 ore.

După o vreme, gustările se pot bucura deja.

Dar vom continua să facem stocuri și pentru asta vom pregăti cutii și capace curate.

5. Am stropit castravetii in recipient si se toarna saramura. Am trimis focul sterilizat sub capace într-o oală mare ca în rețeta anterioară. Dar nu pentru 5 minute, ci pentru toți cei 20.

6. După ce primim borcane și se răcește. Curățăm într-un loc răcoros pentru a vă bucura de o salată delicioasă în frig!

Bucurați-vă de serile de iarnă și gustoase!

O reteta simpla pentru castravetii cu lamaie

Pregătiți delicios cu lămâie și ceapă. Castraveții noștri vor fi foarte crocabili, cu o ușoară aromă. Această salată ca toată lumea, fără excepție, în familia mea. Ei spun: "Poți să înghiți limba, cât de gustoasă este!"

Avem nevoie de un borcan de 1000 ml:

• Castraveți mici;
• Ceapa - 1 cerc;
• Lemon - 1 cerc;
• Piper negru mazăre - 5-6 mazăre;
• Sugar - 2-3 mazăre;
• Acid citric - 0,5 linguri;
• Lavrushka frunze - 2 bucăți;
• Carnation - 2-3 stele;
• Sare - 2,5 tsp;
• Zahăr - 150 gr.

Mod de preparare:

1. Pregătim toate ingredientele. Borcane și capace sterilizate în orice mod convenabil. I-am descris în prima rețetă.

2. Luăm castraveți mici pentru a fi puternici. Le spălăm și le tăiem de pe ambele părți.

3. Curățăm ceapa de pe cojiță în colți de 1 cm. Lemon tăiat în felii rotunde.

4. În partea de jos a cutiilor se introduc frunze de laur, asteriscuri de cuișoare, 2-3 cuișoare de usturoi, câteva mazăre de negru și legume și un mic inel de ceapă.

5. Tampăm castraveții strâns și puneți o felie de lămâie pe o parte. Așa că facem cu fiecare rezervor.

6. Se fierbe apa curată și se buruiesc tot cu apă clocotită pe gâtul cel mai conservat.

7. Lăsați timp de cincisprezece minute, apoi turnați apa într-o cratiță și aprindeți. Se toarna zaharul si sarea acolo pentru 1 litru. După fierbere, se adaugă acid citric. Gatiti-va pentru un timp scurt, 1-2 minute.

8. Solul obținut se toarnă în cutii și fixează bine capacul. Le întoarcem și le înfășurăm în pături până când se răcește complet.

9. Depozitați castraveți răcori într-un loc răcoros și uscat.

Vă doresc preparate de succes și cele mai delicioase castravete în timpul iernii! Dacă vă plac rețetele, apoi împărtășiți-le cu prietenii din rețelele sociale și lăsați-vă comentariile.

Feedbackul este întotdeauna mai bun decât tăcerea. Ne vedem curând!

Crispinii castraveți murate - 7 rețete foarte gustoase pentru iarnă

Un moment atât de fierbinte acum este sfârșitul verii și începutul toamnei. Recolta a ajuns la maturitate, iar gospodinele trebuie să lucreze puțin mai mult în bucătărie pentru a obține diferite delicatese pentru iarnă. Astăzi vreau să vă ofer rețete delicioase pentru castraveți crocabili murate. Chiar dacă hostess și nu recolta ei, ei cumpara ready-made. Dar de multe ori în magazin castraveți atât de mult oțet. Și puteți alege rețeta potrivită și puteți determina care castraveți vă place - sărat, picant sau dulce. Este atât de delicios să vă distrugeți iarna pentru cartofi, și poate chiar pentru vodcă în sărbătoare.

În crainicul meu de rețete de castravete murate există preparate testate în timp. Dar sunt de acord, este o rușine, dacă rețeta este bună, iar banca nu a tras, dar a deschis castraveții, dar ele sunt moi. Am avut o experiență atât de amară și întregul lot de spații goale. Și apoi m-am întrebat ce să fac pentru a face castraveții crocante și împărtășiți aceste sfaturi cu tine.

Cum să murături castraveți să fie crocante:

1. Pentru conserve, alegeți castraveți sănătoși, cu piele subțire și cosuri întunecate.
2. Utilizați sare obișnuită și non-iodată pentru a face marinada.
3. Apă, ori de câte ori este posibil, pură, primăvară, fără clor.
4. Pentru a face castraveții crocci, puneți frunze de coacăze negre, frunze de stejar sau rădăcină de hrean în borcane.
5. Pentru decapare, folosiți castraveți, trântiți nu mai târziu de o zi.
6. Pentru a evita golurile care apar în murături, înmuiați castraveții în apă foarte rece timp de 5-6 ore. Încercați să nu încălziți apa.
7. Nu abuzați când mănânci usturoi - se crede că usturoiul face castraveți mai moi.
8. Pentru a face castraveții mai greu, puneți semințele de muștar în marinadă.
9. O modalitate prin care castraveții să fie crocante este să adăugați câteva lingurițe la fiecare borcan. l. vodca.
10. Pentru a păstra duritatea castraveților, este mai bine să utilizați metoda de turnare multiplă marinată fierbinte la conservare.
11. După rularea cutiilor, nu împachetați castraveții într-o pătură caldă, astfel încât să se răcească mai repede.

Cristalele castravete murate pentru iarna - o reteta pentru 1 litru

Dau această rețetă la 1 litru de murături, din care se obțin două borcane de castraveți.

ingrediente:

• castraveți - 2 kg
• apă - 1 litru (2 cutii)
• sare - 1 lingura. l. cu diapozitiv
• zahăr - 2 linguri. l.
• esenta acetica (70%) - 1 lingurita. (pentru 1 borcan)
• ardei gras
• Carnation - 2-3 buc.
• hrănirea frunzelor
• coriandru
• mărar
• usturoi

1. Puneți mararul tocat și cilantrul și câteva cuișoare de usturoi în cutiile de sifon bine spălate pe fund.

Acoperirea pentru rulare trebuie să fie preîncălzită.

2. Tăiați vârfurile castraveților din două părți. Puneți cu castraveți într-un borcan, la jumătate din nou și turnați verzi. De asemenea, raportăm castraveți la băncile de vârf.

3. Se fierbe apa și se toarnă castraveții într-un borcan cu apă fierbinte. Asteptam aproximativ 10-12 minute. Apa este turnată în tigaie.

Dacă borcanul în care a fost turnat apă fiartă poate fi luat cu două mâini goale, atunci este timpul să se scurgă apa

4. A doua oară când turnăm apă fiartă (este foarte convenabil să fiarbă apă în fierbător) și așteptați încă 10-12 minute. Turnați această apă în chiuvetă.

5. Din apa pe care am scurs-o după prima turnare, pregătiți marinada. Adăugați sare și zahăr, mazăre și cuișoare, aduceți marinada la fiert.

6. Direct în bănci se toarnă 1 linguriță. esența acetică. Umpleți cu marinadă fierbinte și încercați să coaceți în fiecare borcan.

Cum se face oțet 9% din 70% oțet esență? Foarte simplu - 1 linguriță. esenta acetica = 8 linguri. 9% oțet - 7 lingurițe. apă.

7. Acum rămâne doar să rostogolești cutii cu capace metalice și să le întoarceți cu susul în jos până când se răcesc complet.

Dulce crocante castraveti murate pentru reteta de iarna pentru 1 litru

Vreau să vă spun că castraveții dulci sunt chiar mai gustoase decât cele sărate, deși probabil că nu toată lumea va fi de acord cu asta. Dar marinada dulce-acră a acestei rețete își face treaba - castraveții dispar din farfurie și toată lumea cere suplimente. Vă sfătuiesc cu tărie să gătiți.

ingrediente:

• castraveți
• ardei gras
• morcovi
• ceapă
• hrănire frunze, coacăze negre
• frunze de dafin
• mărar
• muștar
• ardei iute

Marinada la 1 litru de apă:

• sare - 1 lingura. l. cu diapozitiv
• zahăr - 200 gr.
• oțet (9%) - 200 ml

Nu specific numărul de castraveți în scop, iar marinada este destinată pentru 1 litru de apă. În consecință, morcovii și ceapa iau "cu ochii". Principalul lucru în această rețetă este păstrarea proporției de sare și zahăr. Și dacă vi se pare că există mult zahăr, nu ezitați. și încearcă să gătesc, sunt sigur că vă va plăcea.

1. Spălați castraveții, tăiați vârfurile. Curățați morcovii și tăiați în cercuri. Ceapa tăiată în jumătăți de inele, și fâșii de usturoi.
2. Răspândiți mirodenii, ceapă, morcovi și ierburi în borcane curate. Chili se pot adăuga după cum se dorește. În familia noastră dragoste puțin ascuțite.

3. castraveți puri împrăștiați în bănci. Încercați să puneți în jos castraveți mai mari și mai mici.

A efectuat un experiment - a pus castraveți mici vertical în bănci, și orizontal în alte bănci - sa dovedit cam la fel.

4. Fierbeți apă - este foarte convenabil să fierbeți apă în fierbător și turnați-o peste cutii. Castraveții turnă apă fiartă și se lasă timp de 20 de minute. Această apă este turnată în tigaie și aprinsă - vom găti marinada din ea.

5. Umpleți castraveții din nou cu apă clocoasă și lăsați-o timp de încă 10 minute.

6. Pregătiți marinada de la prima apă, aduceți la fierbere și adăugați sare și zahăr. În sfârșit se toarnă în oțet.

7. Se toarnă apă din cutii cu castraveți și se toarnă castraveți cu marinadă fierbinte.

8. Băncile sunt răsucite cu capace sterile, întoarse cu capul în jos și ținute astfel încât să se răcească complet.

Castraveți crocante cu mustar - rețetă pentru iarnă

Anul trecut am început să mănânc castraveții cu muștar, iar din experiența mea pot să vă spun că o sută de experimente au fost un succes. Astfel de castraveți datorită muștarului dobândesc un gust deosebit. Nu vă fie frică să experimentați. Vom steriliza aceste castraveți și prin metoda de turnare triplă.

ingrediente:

• castraveți
• ardei gras
• hrănire frunze, coacăze negre
• frunze de dafin
• mărar
• usturoi

Marinada la 1 litru de apă:

• sare - 3 linguri. l.
• zahăr - 250 gr.
• oțet (9%) - 150 ml
• mustar picant - 1 poate

1. Ca și în rețeta anterioară, în borcane curate am pus primele verde, condimente și apoi castraveți.

2. Se toarnă castraveții în apă clocotită cu apă clocotită și se lasă timp de 15-20 minute. Apa este drenată într-o cratiță liberă și imediat pusă pe foc - din ea pregătește marinada.

3. Între timp, trebuie să fierbem o altă porție de apă clocotită, puteți turna doar castraveți din fierbător. Umpleți-le și lăsați-le încă 10 minute. Apa este drenată și umplută cu marinadă deja pregătită până atunci.

3. Și pentru prepararea marinadei, prima dată când se adaugă apă este sarea, zahărul, muștarul și oțetul. Aduceți la fiert și turnați în bănci.

4. Băncile sunt răsucite cu capace sterilizate, se întorc și se păstrează până se răcește.

Cristalele castravete murate cu acid citric - o reteta pentru iarna

Nu toată lumea iubește oțetul, dar pentru ca băncile să poată sta bine și fiabil, iarna are nevoie de acid. Otetul poate fi înlocuit cu acid citric.

Castraveți murate decolorați pentru iarnă fără sterilizare

Această rețetă este, de asemenea, fără oțet, dar cu acid citric. Și în loc să sterilizăm borcanele cu castraveți, vom umple cu apă fiartă.

ingrediente:

• castraveți
• ardei gras
• hrănire frunze, coacăze negre
• frunze de dafin
• mărar
• usturoi
• muștar

Marinada la 1 litru de apă:

• sare - 2 linguri. l.
• zahăr - 3 linguri. l.
• acid citric - 1/3 tsp.

Vom folosi metoda 3-fill.

1. Verzii, condimentele și usturoiul se pun pe fundul borcanului. Am pus castraveți strâns într-un borcan.

2. Umpleți cu apă clocotită, acoperiți cu un capac deasupra și lăsați să stea timp de 20 de minute.

Pentru a preveni crăpăturile de apă fierbinte, puteți pune o lingură de metal în fiecare borcan.

3. Scurgeți apa și turnați o nouă porție de apă clocotită, lăsând din nou să bea timp de 10-15 minute.

4. Măsurăm prima apă îmbuteliată pentru pregătirea marinadei. Aduceți-l la fiert și adăugați sare și zahăr.

5. Puneți acidul citric în borcane. Dacă aveți un borcan de 3 litri, atunci acidul citric va avea nevoie de o linguriță.

6. Umpleți castraveții cu marinadă și rotiți-le strâns cu capacele. Băncile se răstoarnă.

Castraveți crocante cu vodcă crocante - o rețetă pentru iarnă

După cum am scris deja, se adaugă vodca la marinadă, astfel încât castraveții sunt crocante. Am găsit o rețetă excelentă pentru castraveți delicioși cu vodcă pe internet. Castraveții se transformă în sărat ca dintr-un butoi.

ingrediente:

• castraveți 1,5 - 2 kg
• ardei gras
• hrănire frunze, coacăze negre
• frunze de dafin
• mărar
• galbenele - 3-4 bucăți
• usturoi 4 - 5 cuișoare

marinata:

• sare - 100 gr.
• Vodka - 50 gr.
• apă

Castraveți luați pentru iarnă - vă veți săruta degetele

O altă rețetă mare, conform căreia am păstrat timp de 10 ani și produc întotdeauna castraveți foarte gustoase, este de fapt "degete delicioase".

ingrediente:

• castraveți
• usturoi
• ceapă
• morcovi
• hrean sau frunze
• frunze de dafin

Marinada 3 litri de apă;

• sare - 5 linguri. l.
• zahăr - 9 linguri. l.
• Oțet 9% - 300 ml

1. Puneți verde și condimente pe fundul borcanului. Ceapa tăiată în jumătăți de inele, cercuri de morcovi. Puneți pe fundul malurilor.

2. Puneți bine într-un borcan de castraveți.

3. Pregătiți marinata, turnați ultimul oțet. Umpleți murăturile cu marinadă fierbinte.

4. Băncile sunt scufundate într-o oală de apă caldă. În partea de jos a tigaiei am pus un prosop. Acoperă pentru cutii mai bine fierbe separat. Borcane cu castraveți sterilizate timp de 10-15 minute și se rostogolesc.

Deci, există suficiente rețete pentru castraveți decapați pentru a alege pentru ei înșiși. Dar știi că pentru alegerea pe care trebuie să încerci să o gătești în funcție de diferite rețete. Acordați atenție faptului că ingredientele din toate rețetele sunt aproape identice, iar gustul castraveților este complet diferit.

Vă doresc preparate delicioase și rețete bune. Și dacă îți plac rețetele mele, împărtăși-le cu prietenii tăi în rețelele sociale, oferi rețete și scrie comentarii și comentarii.

Pickled cuțite castraveți

Muraturi murdare decorative - visul fiecărei gazde. Pentru a obține rezultatul dorit, foarte mulți dintre ei trebuie să treacă printr-o cale dificilă de încercare și de eroare. Dar, de fapt, nu este greu să gătești castraveți murate pentru iarnă, pentru că ai rătăcit, trebuie doar să știi câteva secrete importante.

De exemplu, pentru ca castraveții murate să fie gustoși și crocabili, trebuie să fie tineri, cu cosuri subțiri și coșuri întunecate, mici (7-8 cm) și colectate cel mai târziu cu o zi înainte de decapare. Mai bine, desigur, dacă vor fi castraveți din grădina ta. Dar dacă acest lucru nu este posibil, luați castraveți dovediți pe piață. Înainte de decapare, castraveții trebuie să fie înmuiați de la 2 la 6 sau chiar până la 8 ore (în funcție de rețetă) în apă rece, schimbându-l adesea. Mai mult decât atât, cu atât mai rece va fi apa, în care castraveții vor fi pre-înmuiați, cu atât mai curat va fi rezultatul.

Condimentele trebuie, de asemenea, tratate cu atenția cuvenită. De exemplu, nu ar trebui să puneți o mulțime de usturoi, castraveți va fi moale. Dar pune un cuișoare, varză, frunze de coacăze negre și frunze de dafin, după cum doriți, nu vor afecta rezultatul. Puteți adăuga alte condimente, dacă acestea sunt furnizate de rețeta selectată. Asta e tot. Alegeți o rețetă, deoarece am găsit multe pentru dvs., urmați toți pașii indicați în rețete, iar castraveții delicioși preparați crocabili vă vor dilua "pivnița" confortabilă cu tot felul de preparate cu prezența voastră.

Cristalele castravete murate (metoda №1)

Ingrediente (pe litru de borcan):
2 kg de castraveți mici,
2 cuișoare de usturoi,
1 morcov,
1 umbrelă de mărar,
1 rădăcină de patrunjel,
1 linguriță esența acetică.
Pentru marinada:
1 l de apă
1 lingura. săruri (cu un diapozitiv),
2 linguri. zahăr,
5 porumbei negri,
3 frunze de cireșe,
3 catei de muguri.

Mod de preparare:
Soiați castraveții în apă timp de 6 ore, apoi puneți în borcane cu usturoi, morcov, marar și patrunjel. Se toarnă apă fiartă peste pahare de castraveți și se lasă timp de 10 minute. Se scurge și se umple din nou apa fiartă, apoi se adaugă zahăr, sare, mirodenii, se frunză apa îmbinată și se lasă să fiarbă. Se toarnă castraveții cu marinada, se adaugă 1 lingurita la fiecare borcan. o esență de oțet, se rostogolează și se înfășoară pentru a se răci.

Castraveți "Fragrant" (metoda nr. 2)

Ingrediente pentru borcan de 1 l:
castraveți,
1 ceapă,
1 cățel de usturoi,
5 ardei gras,
1 frunză de dafin.
Pentru saramură:
500 ml de apă
4 lingurițe. zahăr,
2 lingurițe sare,
4 lingurițe. 9% oțet.

Mod de preparare:
Spălați bine castraveții, tăiați vârfurile și înmuiați 3 ore în apă rece. Într-un borcan din partea de jos se afla mirodenii, inele de ceapă tocate, usturoi. Apoi puneți castraveții strâns într-un borcan. Se fierbe saramura, se umple cu castraveti si se sterilizeaza borcanele timp de 10 minute. După acea rolă, întoarce-te și împachetează.

Marinarea castraveților (metoda nr. 3)

Ingrediente (borcan de 3 l):
1,8 kg de castraveți,
2 umbrele de mărar,
1 hre de hrean,
3-4 catei de usturoi,
6-7 porumbei negri,
2 frunze de coacăz,
6 lingurițe. zahăr,
3 lingurițe. sare,
5 linguri. otet de masă.

Mod de preparare:
Spălați verdele și castraveții sub apă rece. Puneți verdele, usturoiul și ardeiul tăiat în bucăți mici în partea inferioară a borcanelor preparate. Apoi puneti castravetii bine intr-un borcan, adaugati sare, zahar si otet direct in borcan si turnati apa rece. Apoi pune un borcan de castraveți într-o tavă cu apă rece și se aduce la fierbere la căldură scăzută. După 2-3 minute de la fierbere, băncile se rostogolesc. Castraveții la momentul laminării trebuie să rămână în mod necesar verzi. Băncile flip, acoperă și se lasă să se răcească.

Cristalele castravete murate cu hrean ras si tarhon

Ingrediente (pe litru de borcan):
castraveti mici,
2-3 verigi de patrunjel,
2 cuișoare de usturoi,
2 frunze de cires,
1 inel de piper dulce,
hranei frunze, marar, tarhon, piper fierbinte - la gust.
Pentru marinadă (pentru 500 ml de apă):
30 de grame de zahăr.
40 de grame de sare.
frunze de dafin
ardei gras,
70 ml de oțet 9%.

Mod de preparare:
Pentru această rețetă, alegeți mici castraveți (nu mai mult de 7 cm) fără defecte, amărăciune și goluri în interior. Spălați-le și înmuiați timp de 3 ore în apă rece, apoi clătiți cu apă curentă și tăiați vârfurile de pe ambele părți. În partea de jos a 1 l de cutii se pun frunzele de cireșe, hrean, mărar, patrunjel, ardei, usturoi și tarhon. Umpleți borcane cu castraveți, umpleți cu apă clocotită și lăsați timp de 20 de minute, apoi repetați această procedură. Pregătiți marinada adăugând totul cu excepția oțetului în apă (adăugați-l când apa se fierbe). Se toarnă castraveții cu marinadă fiartă și se rostogolesc băncile.

Ingrediente (borcan de 3 l):
1 kg de castraveți,
2-3 catei de usturoi,
1-2 frunze de dafin
2 linguri. mărar cu semințe,
1 lingura. ceapa tocata,
1 linguriță hrean ras,
1 l de apă
100 g de sare
1 lingura. zahăr,
1 lingura. acid citric
mai multe piper piper negru.

Mod de preparare:
Spălați bine castraveții, tăiați vârfurile și înmuiați în apă rece timp de 3 ore. La baza unui borcan de 3 l puneți mărar, frunze de dafin, hrean, ceapă, usturoi și piper. Apoi, într-un borcan pus strâns de castraveți pregătit. Se toarnă apă în tigaie, se adaugă zahăr, sare, acid citric, se aduce la fierbere și se toarnă castraveți într-un borcan cu această marinadă fiartă. Acoperiți borcanul deasupra cu un capac pre-sterilizat și sterilizați borcane de castraveți în apă clocotită timp de 15-20 de minute. Se rotește și se lasă să se răcească la temperatura camerei.

Crispinii castraveți croitori în sucul de mere

Ingrediente (borcan de 3 l):
castraveți mici (câte vor merge în borcan),
2-3 porumbei negri,
1 umbrelă de mărar,
1 rădăcină de menta,
1 frunză de coacăz,
2 cuiburi.
Pentru marinada:
suc de mere
sare - 1 lingura. 1 litru de suc.

Mod de preparare:
Spalati castravetii cu apa clocotita si taiati sfaturi. În partea de jos a fiecărui borcan, puneți o frunză de coacăz, menta, adăugați mirodenii și umpleți borcanele cu castraveți, apoi umpleți-le în sus cu marinada fiartă din suc de mere cu sare. Sterilizați borcanele, aproape complet scufundate în apă clocotită, timp de 12 minute de la momentul fierberii, dar nu mai mult, în caz contrar castraveții dumneavoastră nu vor fi crocante. Când timpul este în sus, înfășurați borcanele cu capace, le întoarceți și le înfășurați, lăsați-le în această formă până când se răcesc complet.

Castraveți castraveți cu ardei grași, busuioc și coriandru "Hrum-Khrumchiki"

Ingrediente (borcan de 3 l):
500-700 g de castraveți,
3-4 ardei dulci,
3-4 catei de usturoi,
1 umbrelă de mărar,
1 rădăcină de hrean,
2-3 verigi de busuioc,
1 linguriță coriandru.
4 porumbei,
3 mazăre piper negru.
Pentru marinada (pe 1 l de apă):
4 linguri. sare,
2 linguri. zahăr,
3 linguri. 9% oțet.

Mod de preparare:
Spălați castraveții și tăiați vârfurile, ardeii din semințe și tăiați-le în 4 bucăți. În partea de jos a borcanului pregătit, puneți mărarul, usturoiul, busuiocul și rădăcina de hrean curățată. Apoi puneți castraveții și ardeii în borcan. Pentru marinadă, adăugați sare și zahăr la apă, aduceți-l la fiert, îndepărtați-l de la căldură, adăugați oțet și umpleți-le cu borcane de castraveți. Se acopera si se lasa timp de 15 minute. Când timpul este în sus, se scurge marinada și se aduce la fierbere din nou. Se adaugă coriandru, ardei iute în borcan și se umple conținutul borcanelor cu marinadă fierbinte. Rolați-vă, răsturnați-vă cu capul în jos și, a doua zi, curățați-vă într-un loc răcoros.

Cristalele castravete marinate cu frunze de menta, ceapa si morcovi

ingrediente:
2 kg de castraveți,
1 cap mic de usturoi,
1 ceapă mică,
1 morcov mediu,
4 frunze de hrean, cireș, coacăz,
1 rădăcină de mărar cu o umbrelă,
3 fantele cu frunze de mentă proaspătă de menta,
1,2 litri de apă
3 linguri. sărurile (fără vârf),
2 linguri. zahăr,
3 linguri. fruct de oțet.

Mod de preparare:
Alegeți castraveți de aceeași mărime, spălați-le, tăiați vârfurile și înmuiați în apă rece timp de 5-6 ore. În partea inferioară a cutiilor sterilizate uscate, puneți frunze de cireșe, coacăze, hrean și menta, cuișoare de usturoi și morcovi tăiați. Acolo, într-un borcan, puneți castraveți, strâns, până la vârf. La castraveți răspândeau ceapa, tocată în inele și pe mărarul de ceapă. Se dizolvă zahărul și sarea în apă, se lasă apa să se fierbe și se toarnă castraveți de două ori cu această saramură, și se toarnă oțet în saramura amestecată pentru a treia oară, se fierbe și se adaugă puțină apă. Se toarnă castraveții cu murătura, se rostogolesc capacele, se întorc și se lasă timp de 5-6 ore. Și apoi stocați numai pentru stocare.

Castraveți acri-dulce "în bulgară"

Ingrediente (pe litru de borcan):
castraveți,
1 umbrelă de mărar,
1 hre de hrean,
1 crenguță de topuri de morcov,
5 ardei gras,
1 cățel de usturoi,
apă
1 linguriță sare,
2 lingurițe zahăr,
50 ml de oțet 9%.

Mod de preparare:
Sortați castraveți timp de 1-2 ore în apă rece. Puneți mărar, frunze de hrean, topuri de morcovi, mazare negru și un cățel de usturoi în fiecare borcan. Adăugați oțet. În castraveți, tăiați vârfurile și puneți-le în borcane. Umpleți borcane de castravete cu apă rece (de preferință filtrată). Adăugați sare și zahăr la fiecare borcan. Puneți borcanele în rezervor și umpleți-le cu apă rece pe cutiile de suspendare. Puneți focul, aduceți apa la fiert și sterilizați borcanele timp de 5-7 minute de la momentul fierberii. Băncile în timpul sterilizării se acoperă cu capace. După aceea, rostogoliți cutiile, răsturnați-le și răciți-le la temperatura camerei fără a le înfășura. După răcire, puneți borcanele cu castraveți în frigider timp de câteva ore (puteți peste noapte), apoi puneți-le în depozit.

Castravete castravete Castravete "Aroma coniferelor"

Ingrediente (borcan de 3 l):
1 kg de castraveți,
4 femele tinere de pin (5-7 cm).
Pentru marinada (pe 1 l de apă):
2 linguri. sare,
1 lingura. zahăr,
½ stivă 9% oțet.

Mod de preparare:
Spălați castraveți, tăiați vârfurile, turnați apă clocotită și apoi apă de gheață. În partea de jos a borcanului pregătit, puneți jumătate din crengi de pin, apoi puneți castraveți strânși și între ele puneți ramurile de pin rămase. Puneți zahărul și sarea în apă, aduceți-l la fierbere și îndepărtați-l imediat de la căldură. Umpleți borcanele cu castraveți până la limită cu apă clocotită, acoperiți cu un capac și lăsați timp de 15-20 minute. După aceasta, se toarnă marinada înapoi în tigaie, se aduce la fierbere, se toarnă în oțet, se amestecă și se toarnă castraveții cu marinadă fierbinte. Înfășurați cutiile, întoarceți-le cu capul în jos, înfășurați-le și lăsați-le timp de 2 zile. Apoi păstrați-le într-un loc răcoros.

Fructe de oaie frunze crocante de castraveți

Ingrediente (pentru fiecare cutie de 10 l):
5 kg de castraveți proaspeți mici,
10 căței de usturoi,
10 umbrele de mărar,
10 frunze de coacăze negre,
10 frunze de stejar,
5 frunze de hrean,
30 porumbei negri,
30 boabe de redă,
10 lingurițe. mustar de porumb,
2,4 litri de apă
3 linguri. sare,
5 linguri. zahăr,
150 ml de oțet 9%.

Mod de preparare:
Spălați bine castraveții și înmuiați în apă rece timp de 4-6 ore. Puneți verdeață picantă, negru și varză, cuișori de usturoi și muștar în borcane curate și sterilizate. Deasupra castraveților stăteau bine și îngrijorat. Pentru marinada, turnați apa în tigaie, adăugați zahăr și sare, lăsați să fiarbă, opriți căldura și adăugați oțet. Se toarnă castraveții în borcane cu marinada gătită, se acoperă cu un capac și se sterilizează timp de 5 minute din momentul fierberii. Apoi, rotiți-vă, întoarceți-vă și lăsați-l să se răcească lent

Marinate Crunchy Castraveți cu coajă de stejar

Ingrediente (pe litru de borcan):
castraveți mici,
2 cuișoare de usturoi,
½ hrean,
1 umbrelă de mărar,
2 frunze de cires,
1 frunză de coacăze negre,
3-4 mazăre piper negru,
3-4 mazăre allspice,
½ piper amar,
⅓ tsp stejar scoarță,
1,5 lingurițe sare,
1,5 lingurițe zahăr,
30 ml de oțet de masă.

Mod de preparare:
Soiați castraveții în apă rece timp de 5-6 ore. Răspândiți pe bănci condimente, scoarță de stejar și castraveți. Umpleți conținutul cutiilor cu apă clocotită, lăsați-le să stea până la următoarea fierbere a apei. Scurgeți prima apă și turnați a doua apă în castraveți și le lăsați să stea puțin. După a doua oară, scurgeți apa, adăugați sare, zahăr și oțet direct în borcane, umpleți borcane cu apă fiartă în stare proaspătă și răsturnați-o.

Castraveți cu scorțișoară

Ingrediente (borcan de 3 l):
castraveți - câte vor intra în bancă,
15 garoafe,
6 frunze de dafin,
3-4 catei de usturoi,
1 linguriță scorțișoară,
negru și mazare,
1 boabe mici de piper amar,
1,2-1,4 litri de apă
2 linguri. sărurile (fără vârf),
2 linguri. zahăr (fără vârf),
1 lingura. 70% oțet.

Mod de preparare:
Soiați castraveții timp de 6-8 ore, tăiați vârfurile, ardeți cu apă clocotită și puneți în borcane sterilizate turnați apă fiartă timp de 20 de minute. Apoi, scurgeți apa și reintroduceți fierberea. Se toarnă sare, zahăr, scorțișoară, condimente, usturoi, piper fierbinte într-un borcan de castraveți, se adaugă apă fiartă, se adaugă oțet în borcan, se rostogolează și se înfășoară.

Pregătiți castraveții murate marinate în conformitate cu rețeta noastră și cu o criză de plăcere iarna nu numai cu zăpadă pe stradă, ci și cu castraveți gustoase la masă.