Ce fel de anghinare

Anghinarea arată ca un mugur de flori nebun. Poate fi confundat și cu o brustă mare, care este, de fapt, o rudă îndepărtată a acestei legume. Iar inflorescența tânără de anghinare, care este mâncată, este mugurul de flori nebunat acoperit cu cântare mari carnoase.

Anghinarea este cunoscuta din timpuri stravechi ca o farfurie delicatesa. Pentru elita Romei au pregătit o anghinare cu diferite mirodenii și miere, făcându-și gustul unic. Mai târziu, legumele au devenit foarte frecvente în bucătăria franceză, care le-a folosit într-o varietate de feluri de mâncare și le-a răspândit în întreaga lume.

În fiecare țară, anghinarea este pregătită în mod diferit. Dar cel mai faimos și mai sigur mod este de a fierbe inflorescențele tinere și de a le servi cu tot felul de sosuri. Această metodă de gătit de anghinare va dezvălui gustul său uimitor și unic.

Gurmatorii compară anghinarea la gust cu nuci sau mazare verde. Iubitorii îi dau o aromă de ierburi. Dar aceasta este doar o analogie la distanță, gustul adevărat al unei anghinare este ca nimic, este destul de luminos și specific.

Pentru a simți gustul real al acestei legume, trebuie să gătiți bine, și înainte de a alege un fruct de calitate. Anghinarea ar trebui să aibă o culoare verde deschis, fără pete întunecate de dimensiunea unui grapefruit. Petalele sale ar trebui să se potrivească împreună și să arate proaspete, suculente și tinere.

Înainte de gătire, tăiați capetele ascuțite ale frunzelor și partea inferioară, precum și scoateți frunzele întunecate. După aceea, anghinarea ar trebui să fie turnată cu suc de lamaie, astfel încât să nu se întunece.

Puteți fierbe legumele într-o cratiță cu apă, într-un cazan dublu sau coaceți în cuptor. Când apa fierbinte trebuie să fie sărată și se adaugă suc de lămâie, dacă nu au fost udate anterior anghinarea. Aburitorul, pe de altă parte, păstrează mai multe proprietăți benefice ale produsului și nu devine prea apoasă. Astfel de metode de gătit își vor dezvălui adevăratul gust. Timpul de gătire este de aproximativ treizeci de minute.

Pregătirea poate fi determinată de culoarea verde-maro a legumelor, frunzele cărora sunt ușor separate. Partea exterioară a pliantei este dură, deci nu este mâncată. Mananca partea interioara moale a petalelor.

Este gustos să folosiți o anghinare cu sosuri diferite. Un sos format din unt, suc de lămâie, un vârf de sare și un vârf de piper alb este foarte potrivit. Condimentele pot fi adăugate la preferințele dvs.

Ce gust de anghinare? Ce seamănă?

Cel mai recent am fost în Spania, unde sunt vândute anghinare la fiecare pas și am observat că hostessul cumpără activ acest produs pe piețele de legume. A devenit interesant să încerc ceea ce au gustul lor, astfel încât la cea mai apropiată ocazie am comandat un vas de anghinare într-un restaurant. Acestea erau așa-numitele artishocuri prajite, adică prajite într-o cantitate mare de unt. Și știi de ce mi-au amintit? Zucchinele noastre, prăjite în făină. Ei bine, doar unu la unu. Nu exclud că această metodă de gătit distorsionează gustul, dar în gustul meu subiectiv aceste două produse sunt foarte asemănătoare.

Gustul de anghinare seamănă cu gustul kabochka, un pic de nuci. Nu-mi place foarte mult, pentru că nu-mi plac dovleceii. Multe dintre gustul său încântat, poate depinde, de asemenea, de opțiunile de gătit. Trebuie remarcat faptul că sunt foarte fierte în timpul gătitului, iar italienii îl mănâncă rafinat, scufundându-și jumătățile în ulei de măsline.

Această "cultură de legume" este mai frecventă în America de Sud și de Nord, în Rusia se dezvoltă în Teritoriul Krasnodar.

Gustul de anghinare este ceva care amintește de un nuc cu un indiciu îndepărtat de dovlecei.

În general, gustul este plăcut, dar cel mai probabil un amator.

Am auzit mult în programele culinare - anghinare, anghinare. Dar trăind în Rusia, nu am văzut niciodată aceste anghinare de vânzare sau mâncat. Anghinarele nu sunt cu adevărat legume sau fructe, ci muguri de flori nebunați. Și astfel, fiind în vacanță într-una dintre țările mediteraneene, am avut ocazia nu numai să văd cu atenție propriile anghinare, ci și să le încerc. Am văzut anghinare proaspete pe una din piețe, s-au așezat pe tejghea de un munte. Acestea au fost cumpărate în mod activ de către rezidenții locali. Am încercat anghinarea gătită în restaurantul hotelului, unde m-am odihnit. Și care a fost surpriza mea - gustul de anghinare este foarte asemănător cu dovleceii tăi tăiați.

Anghinarea: istoria legumelor și a proprietăților acestora

Marea Mediterană este un teren cunoscut pentru noi ca locul de naștere al tuturor plantelor ciudate, feluri de mâncare neobișnuite și feluri de mâncare savuroase pentru gustul nostru.

Aici și anghinarea, o plantă cu frunze largi din familia Astrov, a venit la noi din acest teren minunat, devenind imediat produsul preferat al gurmanzilor. Este demn de remarcat faptul că această plantă din Australia și din regiunea Americii de Sud este considerată o buruiană și o găsim foarte asemănătoare cu o plantă.
Această legumă este folosită în gătit, atât de mulți se întreabă cum să gătească o anghinare. Utilizarea pe scară largă se datorează faptului că anghinarea are multe proprietăți utile.

Cum arata un anghinare de legume?

Anghinare - Cȳnara

Anghinarea este o plantă destul de frumoasă, având o tulpină dreaptă și frunze mari, cu generozitate acoperită cu părul alb jos. Blooming anghinare este foarte similară în aparență ciulin - florile sale sunt, de asemenea, bogate în nuanță violet, și inflorescență într-adevăr arată ca un câmp de iarbă.

Planta iubește climat uscat și soare abundent, deoarece crește peste tot în țările calde, în cazul în care ploile grele frecvente - un fenomen rar.

Alimentele sunt folosite în principal coșuri de anghinare, care reprezintă coșul închis al inflorescenței viitoare. Anghinarea este o planta perena, creste pe soluri ca o recolta mare erbacee. Coșurile de anghinare, pe care gurmanii le folosesc atât de mult, ajung la aproximativ 8 cm în diametru, au o culoare tipică de lumină verde, uneori o culoare verde deschisă.

Cum arata un anghinare? Orice rezident de vară sau o persoană care a fost în natură va descoperi că anghinarea este o rudă directă a buruienilor din câmpurile noastre slave. Ele sunt într-adevăr foarte asemănătoare, iar la ochiul neexperimentat poate părea chiar același lucru. Acest lucru nu este surprinzător, deoarece ambele provin din aceeași familie de plante Asteraceae, numai anghinare mai mult, răspândirea colegul său slave, are mai multe frunze.

Fotografia de anghinare

Gust de anghinare

Frunzele de anghinare, rădăcinile și tulpina de plante sunt folosite în Vietnam pentru a prepara ceai. Pentru mâncare, coșuri de plante, mugurii nedeschise sunt consumate în principal: se mănâncă proaspete, fierte, murate.

Anghinarea are un gust unic și este aproape la fel, dar mulți susțin că cel mai preparat budincă de anghinare seamănă cu mazărea verde.

tipuri de anghinare

În țările noastre, anghinarea este considerată în continuare deliciu. Dar, în Egiptul antic și Grecia, aceasta planta a fost cunoscut pentru o lungă perioadă de timp: mai mult de cinci mii de ani, locuitorii din zonă folosi ca un remediu natural si afrodisiac natural. În total, există aproximativ zece specii din această plantă mediteraneană din lume, dar în mare parte mănâncă numai artichoke spaniolă.

În latină, toate tipurile de anghinare sună ca "cynara", care se traduce literalmente drept "câine". Evident, vechii oameni au găsit frunzele nebuloasei muguri foarte asemănătoare cu dinții câinilor, care au servit ca și numele plantei. În Rusia, artichoke spaniolă a fost introdus sub Peter cel Mare, unde a fost folosit în principal ca plantă ornamentală.

tipuri de anghinare

• Cynara cardunculus (anghinare comestibilă spaniolă);
• Cynara algarbiensis;
• Cynara baetica;
• Cynara cornigera;
• Cynara auranitica;
• Cynara tournefortii;
• Cynara cornigera;
• Cynara humilis;
• Cynara syriaca;
• Cynara Cyrenaica.

Specia culturală Cynara cardunculus este cultivată activ în regiunile Italiei și Franței. Ghivecele spaniole de anghinare sunt deosebit de mari, ajungând până la 12 cm în diametru, sunt foarte bogate în caroten, vitamina C, tiamină și vitamina B₂. Alte categorii cultivate de dimensiuni mari au fost derivate din acest tip de anghinare prin cultivare:

• Coșuri verzi mari: Camus de Bretagne, Globul verde și Castelul;
• Purple coșuri mari: Romanesco și C3.

Din frunzele de anghinare, oamenii de știință dezvoltă medicamente, se utilizează în mod activ ca supliment alimentar pentru a reduce greutatea etc. Datorită conținutului redus de calorii (numai 47 kcal la 100 de grame de produs), anghinarea a primit titlul de plante dietetice, iar compoziția sa bogată în oligoelemente vitale este capabilă să compenseze deficitul de vitamine din organism.

Italiană de anghinare

Pentru a fi sincer, arata ca un ciulin. Dar cel care nu se teme de petalele sale grele va fi recompensat: pentru ei se află gustul delicat și puterea de curățare a inimii lui pline de bucurie.

William Lamberti (William Lamberti), bucătar-șef al restaurantelor BlackBerry din Moscova și balcon.

Acesta este unul dintre produsele tradiționale mediteraneene, foarte populare în Italia, în Italia. Anghinarea are un gust specific, care te poate surprinde când te întâlnești întâi, dar merită să încerci din nou - și te vei îndrăgosti de totdeauna! Apropo, tocmai pentru acest gust specific - dulce, cu note metalice - toți sommelierii lumii se tem de anghinare, pentru că este incredibil de greu să găsești vin pentru ei! Merită menționată proprietățile vindecătoare ale acestei legume: curăță perfect ficatul, stimulează funcționarea vezicii biliare și ajută la eliminarea toxinelor. Când cumpărați anghinare, luați în considerare cu atenție alegerea fructului: trebuie să fie verde sau purpuriu (în funcție de soi), cu frunze proaspete, uscate, petale. Asigurați-vă că atingeți anghinarea: ar trebui să scârțâie suculent și dacă este zdrobită sub presiunea degetelor, este mai bine să mergeți la alt magazin. Anghinarea este o legumă licită și capricioasă, deci este important să știți cum să o faceți în mod corespunzător. Principalul lucru - frunzele nu pot fi sparte! Trebuie să le îndepărtați cu ușurință chiar de la baza, pentru că este cea mai delicioasă parte din ea.

Există o varietate incredibilă de moduri de gătit această legume. De exemplu, mama mea face anghinare umplute. Îmi place să le combină cu pește, lămâie, verdeață. Îmi place să adaug acru la anghinare - lămâie sau mandarină (uneori chiar am pus o bucată de lamaie înăuntru). Și mergând la cartierul evreiesc din Roma, puteți încerca faimoasa arciofo alla giudia (anghinare în ebraică), care este prăjită în ulei de măsline. Odată ce au fost gătite în familii sărace din ghetourile italiene, deoarece anghinarele au crescut pretutindeni și au fost foarte ieftine. Și acum acest fel de mâncare este considerat deliciu și deliciu culinar!

Anghinare cu scoici

Preparare: 15 minute

Preparare: 30 de minute

8 anghinare de liliac tineri 8 scoici mari 2 catei de usturoi 2 sezoane 3 linguri. l. vin alb uscat 100 g brânză mascarpone 1 lămâie 1/2 ceasca ulei de măsline cimbru, mărar, busuioc, frunze de salată

Îndepărtați anghinarea prin îndepărtarea petalelor dure. Îndepărtați tulpinile, tăiați vârful mugurilor rămase (este, de asemenea, rigid). Tăiați fiecare anghinare în patru părți și tăiați cu atenție mijlocul păros al floarei (similar cu o perie). Puneți anghinarele curățate în apă timp de 10-15 minute, stoarcerea sucului de jumătate de lămâie în ea. Se încălzește o tigaie la foc mediu, se toarnă 2 linguri. l. ulei de măsline și se prăjește rapid scoici pe ambele părți până la maro auriu. Apoi puneți-le pe un prosop de hârtie. Din nou, puneți tigaia în foc, adăugați încă 2 linguri. l. ulei de măsline și anghinare, pre-uscate cu un prosop de hârtie. Se prăjește rapid la căldură mare, apoi se adaugă vinul, usturoiul tocat, cimbru și se fierbe sub capac până când anghinarea este moale. Se amestecă mascarpona cu ceapă mărunțită, mărar și busuioc. Puneți această masă în centrul antenei, răspândită în jurul salatei, scoici și anghinare. Presăriți uleiul de măsline deasupra și serviți pe masă!

Salată cu cartofi prăjiți

Preparare: 25 de minute

Preparare: 30 de minute

4 anghinare verde 200 ml de supa de pui 1 lămâie 1 ceapă 2 căței de salată de usturoi Friza și orice gust de 200 ml de vin alb uscat 1 l de ulei vegetal rafinat 2 linguri. l. ulei de măsline extra virgin 1 linguri. l. oțet balsamic

Îndepărtați anghinarea din petalele dure, rupeți tulpinile, tăiați capul dur. Lingurați cu o margine ascuțită și îndepărtați ușor părul păros al florii, ca o pensulă. Țineți în apă cu suc de lămâie timp de 10-15 minute. Se toarnă vinul în tigaie, se pune focul și se așteaptă până se evaporă 3/4 din el, apoi se adaugă 1 ceașcă de supă de pui și se așteaptă din nou - astfel încât în ​​cele din urmă există aproximativ 4 linguri. l. sosul. Se toarnă într-o ceașcă, se răcește și se amestecă cu 1 lingură. l. ulei de măsline. Într-o cratiță curată, încălziți la o temperatură ridicată cu 1 l de ulei rafinat, puneți anghinarele acolo, după ce le-ați înmuiat cu prosoape de hârtie și sărate. Se prăjește anghinarea până când sunt ușoare (6-9 minute). Puneți fripturile pe plăcuță și puneți anghinarea în centru. Se condimentează frunzele de salată rămase tocate fin cu ceapă și usturoi, ulei de măsline și oțet balsamic și se răspândesc în jur. Se presara tot sosul preparat anterior și se servesc.

"Artichoke - o floare delicioasă"

Aprilie este sezonul de anghinare de la sol. Bucătarul restaurantului Palino Ducale, Tino Demontis, povestește despre acest produs de delicatețe prezentat în numeroasele meniuri ale restaurantelor din Moscova.

- Anghinarea este un produs de primăvară?

- Nu, nu chiar. Va fi mai corect să numiți anghinare un produs non-vară. Sezonul lor începe de la sfârșitul lunii octombrie și durează până la sfârșitul lunii aprilie - începutul lunii mai. Cel puțin în Italia. Pot să presupun că în Franța, adevăratele anghinare de sol sunt disponibile pe tot parcursul anului. În Italia, în vara, desigur, sunt cultivate și anghinare - în special "anti-toepitz", în care temperatura este menținută mai jos decât pe stradă. Dar anghinarea de vară nu este atât de gustoasă.

- Ce altceva trebuie să știi despre anghinare?

- În primul rând, aceasta nu este o legumă sau un fruct. Aceasta este o floare care are un gust interesant și multe proprietăți utile. Anghinarea conține o mulțime de fier, fosfor, calciu, vitamine și proteine. În plus, anghinarea calmează, ameliorează tensiunea și stresul. Și, desigur, este unul dintre cei mai cunoscuți afrodiziaci.

- Unde cresc anghinarea?

- În Spania, Italia, Franța, Grecia, Egipt, Israel, în sudul SUA. Dar, pentru a fi sincer, anghinarea este mai gustoasă decât în ​​Sardinia mea, nu m-am mâncat. Doar le ador.

- Cum sunt ei mai buni decât alții?

- Le avem mici, delicioase, delicioase și suculente. Nu vreau să jignesc pe nimeni, dar personal nu-mi plac anghinarea franceză - în opinia mea, sunt prea mari și grele. Dar, în general, aceasta este o problemă de gust. Anghinarea franceză are o formă verde, seamănă cu o minge. Anghinare de la Roma - alungită, verde închis, similar cu gustul egiptean. Și anghinarea din Sardinia este verde purpuriu, iar petalele sale au vârfuri foarte ascuțite - dacă nu sunt crăpate, pot să vă rănească mâna. Vasele anticane sunt asemănătoare cu anghinarele din Sardinia - în gust, în culoare și în formă. Nu am incercat anghinarele spaniole, dar stiu ca ar trebui sa fie si foarte gustoase si cu siguranta arata ca cele din Sardinia.

- Și cum să "sculptăm" în mod corect anghinarea?

- Nu este așa de ușor. Luăm anghinarea - ai o floare carnatică în mâinile tale și aproximativ 15 centimetri de tulpină destul de groasă. În această formă, anghinarele sunt vândute în magazine. În primul rând, vom aborda tulpina - pe tăietură este clar că mijlocul este alb. Trebuie să scăpăm de partea verde care înconjoară cea albă - pare să strângem un creion, eliberând stiloul din cochilia din lemn. Acum, floarea în sine - am tăiat aproape jumătate, astfel încât să rămână 5 centimetri din floare, dacă contează din tulpină. În mijloc veți vedea semințe imature - sunt albe și pufoase. Ei trebuie să îndepărteze cu grijă cuțitul, eu numesc acest proces "taie barba". Dacă permiteți anghinarea să se dezvolte mai departe, floarea va elibera în cele din urmă o crenguță pufoasă cu semințe, se va transforma violet. Dar atunci, anghinarea va fi dură și lipsită de gust. Deci, după ce am tăiat "barba", ne eliberăm de petale. Și în cele din urmă obținem un mic "pahar" de culoare albă. Dacă lăsați-o pe masă și mergeți la alte anghinare, se va oxida și va deveni neapărat întunecată.

- Ce trebuie să faceți pentru a împiedica acest lucru?

- Se taie felia de lămâie sau se scufundă în apă cu suc de lămâie sau oțet.

- Ce preparate pot fi preparate din anghinare acasă?

- Pentru inceput, va sfatuiesc sa mutati o bucata de anghinare cruda - este intotdeauna util sa cunoasteti gustul natural al produsului pe care il veti gati. Dacă doriți, faceți o salată brută - tăiați anghinarea în benzi subțiri, sezonați cu ulei de măsline, adăugați sare, câteva picături de suc de lămâie și câteva felii de parmezan.

- Și dacă anghinarele crude nu-ți plac deloc? Sunt amare.

- Da, amar, dar vor rămâne amare și după tratament termic. Ei bine, bine - taie "sticla" în patru părți și se prăjească într-o tigaie cu ulei de măsline, sare și usturoi, la sfârșit adăugați câteva frunze de menta - va da prospețimea farfurii. Întregul proces de gătire va dura aproximativ șase minute. O altă rețetă bună este risotto cu anghinare. Anghinarea trebuie tăiată în cubulețe mici, se prăjește cu boboci, apoi se pune orezul pentru rizot, se toarnă 150 de grame de bulion de legume, se toargă timp de un sfert de oră. Apoi adăugați puțin unt, parmezan și sare. Se amestecă și se servesc.

- Cum se prepară anghinarea în Sardinia?

- Mama îmi place să facă supă de anghinare - se pare că e grozavă. Curăță anghinarea, taie-le în bucăți mari, cartofi prăjiți cu ceapă în partea de jos a vasului, apoi toarnă apă și gătesc timp de douăzeci de minute. La sfârșit, aruncă mai multe ouă de pui în supă fără coajă. După un minut, puteți servi - gălbenușurile de ouă lichide din "pungile" fierte de proteine ​​dau supă de măreție și eleganță. Mama serveste mereu crotoni crocante la supa. O alta memorie din copilarie este o omletă cu anghinare. Mama tocmai a prăjit anghinare tocate fin cu ceapa și a adăugat la omletă.

- Există anghinare sălbatică?

- Sunt, dar sunt mai amare, în italiană se numesc "cardo". Sora mea le marina perfect - se dovedește o gustare rece interesantă. Se fierbe anghinarea în apă cu sare și oțet, apoi se toarnă cu ulei de măsline și se închid în borcane. În această formă, anghinarea poate fi păstrată pentru mai mult de o lună, în timp ce anghinarele crud se află doar trei până la patru zile.

Legume FINE ALIMENTE Anticorpi feliate - Revizuire

Anghinare - iarbă fără gust

Am decis să încerc anghinarea de legume de peste mări. Ce a venit din ea.

Anghinarea este o plantă erbacee din familia Compositae cu inflorescențe mari, ale căror părți cărnoase inferioare sunt consumate. Anghinarea este buchetul de flori nebulos al unei plante.

Micile umflături sunt ideale pentru gustări, pentru anghinare de dimensiuni medii - pentru coacere și prăjire. Miezul de anghinare este tăiat în bucăți subțiri și adăugat la salate.

În forma sa brută, anghinarea seamănă cu un nuc neplăcut în gust.

De când am citit că este incredibil de sănătos și gustos, am decis să încerc. Deoarece proaspete nu vindem, cumparat murat. Dar nu are oțet și puțină sare. Adică vk-urile ar trebui să fie aproape naturale.

Cel mai important lucru este că nu este absolut caloriile.

Anghinarea are un set bogat, echilibrat de nutrienți. Ghivețele de anghinare conțin carbohidrați (până la 15%), proteine ​​(până la 3%), grăsimi (0,1%), săruri de calciu și fier și fosfați. Anghinarea este bogată în vitamina C, B1, B2, B3, P, caroten și inulină. Acestea conțin acizi organici - caffeic, chinic, clorgeic, glicolic și gliceric.

Am citit adesea că este folosit pentru grătar, aș dori foarte mult să încerc în această formă.

Dar există doar mâncare conservată.

Deci, care este gustul de anghinare:

Oțetul nu este în el, dar de obicei acest ingredient ucide complet orice gust. Prin urmare, anghinarea nu are gust acru, nu prea sarat.

Are gusturi asemănătoare cu șampiunile marinate și cu consistență și cu NaKus, precum varza obișnuită. Nu am simțit gustul ciudat, în ciuda cantității minime de condimente.

Ei bine, voi folosi salate și pizza.

Într-un cuvânt nu mi-a plăcut - imaginați varza obișnuită fiartă din supă presărată cu acid citric. Asta este. Indistinct, fără gust, iarbă.

O sută de procente bărbați nu-i vor plăcea în nici un fel. Nu în scris.. nici în altă parte.

Si suntem gata sa mancam tot gunoiul de dragul unei talzi subtiri))))) Ei bine, daca ai cumparat deja)))

În cele din urmă, mâncasem doar jumătate din cutii și în timp ce mă gândeam ce să fac cu restul săptămânii, au dispărut - s-au prăbușit în ciuperci și au fost mucegăite în inimă. beee (((

Ce gust de anghinare

Anghinarul arată ca un mic mug deschis. Văzând-o pe raftul magazinului, este puțin probabil ca cineva să se gândească imediat că este o legume foarte gustoasă și sănătoasă. Dar se pare că anghinarea a fost folosită în bucătărie încă din epoca Romei antice, adăugând chimin, miere și oțet la ea ca pe o farfurie principală.

Gustul de anghinare poate fi cu greu comparat cu un fel de legume și fructe, deși mulți susțin că nucul are un gust similar. Dar gustul de anghinare este mai luminos și mai rafinat.

Pentru prepararea de anghinare se utilizează miezul său și scări mai mici, deoarece este în principal în cererea de inflorescențe tinere. Cele mai multe ori sunt fierte, adaugand la anghinare o varietate de sosuri acru si dulce care subliniaza gustul legumelor. Astfel se poate servi cu ouă, smântână și sos de maioneză. De asemenea, se adaugă anghinare la diverse supă și pizza.

Pentru a alege anghinarul potrivit, trebuie să cunoașteți câteva reguli de selecție:

1. Planta trebuie să fie cu inflorescență nedeschisă, iar frunzele trebuie să fie mari și suculente. Dacă alegeți o legume cu frunze deteriorate, ele vor fi gustoase și gustoase după gătit.

2. Inflorescența de anghinare trebuie să aibă o culoare netedă, fără pete.

3. Când faceți clic pe o legume, ar trebui să țipă puțin.

Artichoke: ce este, beneficiile și răul, fotografia

Astăzi știința cunoaște multe plante diferite. Printre ei există mulți care, datorită proprietăților lor unice, beneficiază de corpul uman. Autonomele sunt plante, a căror utilizare nu se limitează doar la scopuri medicale. Mulți folosiți adesea în gătit. Cu toate acestea, cel mai mare interes sunt plantele cu care puteți spori imunitatea și pentru a îmbunătăți starea de bine. Unul dintre cei mai străluciți reprezentanți ai unor astfel de plante este un anghinare, pe care nici măcar toți grădinarii cu experiență nu le știu despre proprietățile lor.

Ancoră aplicație

Pentru țara noastră, anghinarea este o plantă exotică. Dacă el este văzut de o persoană care nu este familiarizată cu o anghinare, el poate să nu o recunoască, pentru că această plantă arată ca un buclă închisă de aster sau o bucată de verde.

O anghinare este o planta perena, care reprezinta familia de ciulin si ciulin de lapte. În procesul de dezvoltare, se formează o adâncime de până la 2 m înălțime. La plantele adulte, la sfârșitul sezonului de creștere, coșurile de conifere se coacă exact în partea de sus.

În ciuda faptului că anghinarea este o plantă iubitoare de căldură, aceasta își păstrează vitalitatea cu mici picături de temperatură și chiar înghețuri ușoare. Conurile pot fi consumate: în funcție de gustul lor, ele seamănă cu un nuc imatur.

Fructele colectate trebuie folosite în timpul săptămânii, deoarece altfel își pierd gustul original, precum și proprietățile vindecătoare. Partea cea mai valoroasă a anghinarei este destul de adâncă, deci trebuie să încercați din greu să ajungeți la ea. Pentru a face acest lucru, trebuie să fie curățate atât în ​​exterior, cât și în interior și apoi să scoateți toate vilii situate în interior. Ca rezultat, în loc de o ciocnire verde, ar trebui să rămână numai partea centrală, care are un gust foarte rafinat.

Cultivarea de anghinare

Anghinarea include aproximativ 140 de specii, dintre care numai 40 sunt considerate valoroase. Istoria cultivării sale are aproximativ 5000 de ani. Prima experiență în cultivarea sa a fost primită de romani, iar după ei grecii și egiptenii au întâlnit planta. Astăzi este cultivată în diferite locuri din întreaga lume. În America de Sud și Australia, planta este considerată o buruiană, deoarece este răspândită în aceste țări.

Cele mai bune rezultate în cultivarea de anghinare au ajuns la francezi, italieni, spanioli, greci și americani. Soiurile lor nu numai că au un gust excelent, dar au și proprietăți dietetice. Soiurile moderne formează fructe care pot fi consumate în orice etapă de maturare.

Bunicii tineri tind să fie mâncați, iar fructele care au atins stadiul complet de maturare sunt folosite pentru decapare și conservare. Pentru a vă bucura de fructe mari, trebuie să le procesați mai întâi: pentru aceasta, au tăiat mijlocul. Dacă loviturile au avut timp să se deschidă, devin inadecvate pentru consum.

Conservele, fructele crude și murate care sunt adesea incluse în multe salate au fost utilizate pe scară largă în gătit. Anghinarea fiartă poate fi folosită ca o farfurie sau ca o farfurie separată. Se poate folosi și ca o completare în prepararea plăcilor, pizza, deserturilor etc.

Proprietăți utile

Anghinarea este apreciată pentru proprietățile sale vindecătoare. Utilizarea regulată poate să normalizeze digestia și să îmbunătățească metabolismul. Este, de asemenea, util în faptul că promovează regenerarea celulelor hepatice expuse la toxine prin consumul de alimente învechite.

O legumă unică este capacitatea sa de a excreta diverse toxine și săruri. Dacă anghinarea este adesea prezentă în dietă, atunci aceasta ajută la normalizarea activității vezicii biliare, ceea ce asigură o producție adecvată de bilă. Este cunoscut efectul coleretic al acestei plante. Prin urmare, acesta poate fi consumat nu numai de bolnavi, ci și de cei sănătoși, cu care ajută la menținerea rinichilor normali.

Fructele plantei au proprietăți antioxidante pronunțate. Când se utilizează, îmbunătățește digestia alimentelor cu proteine ​​grase, încetinește dezvoltarea arteriosclerozei și colecistită.

Alte caracteristici ale anghinului includ proprietăți:

• niveluri scăzute ale glicemiei;
• încetini dezvoltarea bolilor cardiovasculare;
• protejează împotriva îmbătrânirii prematură a celulelor.

Potrivit rezultatelor studiului, a devenit cunoscut faptul că anghinarea conține substanțe care pot rezista la cancer și, de asemenea, îmbunătățesc starea de bilirubină. Ca parte a plantei există substanțe speciale care determină o scădere a nivelului de colesterol și a glucozei din sânge.

Chiar și în antichitate, au fost cunoscute proprietățile vindecătoare ale anghinarelor. Un remediu eficient a fost considerat extract de legume, care a ajutat la ameliorarea stării persoanelor care suferă de plâns și lipsit de scalp, precum și a altor boli de piele. Cu ajutorul bulionului preparat din această plantă, o persoană poate fi eliberată de bătăi de greață, flatulență, precum și de reducerea severității tractului digestiv.

Se crede că o legumă poate ajuta la pierderea părului. Acest efect este asociat cu suc proaspăt, care trebuie frecat în scalp. După un curs complet de tratament, inclusiv cinci măști, puteți obține schimbări pozitive sub formă de creștere accelerată a părului.

O anghinare poate elibera o condiție de mahmureală. Pentru a face acest lucru, folosiți frunzele care necesită turnarea apei fierbinți. Infuzia gata pregateste inghitituri mici.

Mai multe despre această plantă este cunoscut faptul că are proprietăți pronunțate de afrodisiac.

Proprietăți dăunătoare

Deși această plantă are multe proprietăți benefice și, într-adevăr, are un gust plăcut, nu toți oamenii o pot mânca. În primul rând, vorbim despre cei care au probleme de sănătate:

• presiune ridicată;
• boala biliară;
• gastrită.

Cei care au o intoleranță individuală la această plantă sau substanțele conținute în ea ar trebui să renunțe la utilizarea de anghinare. Persoanele care au fost diagnosticate cu insuficiență renală, hiperaciditate și boli gastro-intestinale vor trebui, de asemenea, să fie excluse din dietă.

Femeile care alăptează ar trebui să înceteze să mănânce anghinarea, deoarece această legumă afectează în mod negativ rata de excreție a laptelui matern. De asemenea, nu trebuie să oferiți această legume copiilor sub 12 ani. Utilizați oameni de anghinare care suferă de colecistită, ar trebui să fie numai după consultarea cu medicul dumneavoastră.

Răni de anghinare

Spre deosebire de multe alte legume, daunele provocate de anghinare pot fi diferite. Pentru a face acest lucru, luați în considerare mărimea fătului. De obicei, utilizarea sa în formă brută nu duce la sănătate precară. Trebuie să fii mai atent cu fructele mari și pestele: ele pot fi consumate numai după tratament termic.

În plus, este necesar să se ia în considerare perioada de valabilitate a anghinarei. În formă proaspătă, puteți mânca numai fructele care au fost colectate nu mai târziu de o săptămână. În viitor, această legumă poate fi mâncată, numai pre-fiartă. Se recomandă așezarea anghinarei într-un loc uscat, departe de produsele care au un miros persistent, deoarece această legumă poate absorbi nu numai ea, ci și umiditatea.

Artichoke: Aplicații de gătit

Anghinarea este populară nu numai pentru proprietățile sale benefice, ci și pentru un gust plăcut. Prin urmare, a fost utilizat pe scară largă în gătit, iar unii consideră că este o delicatesă. Gustul său practic nu se schimbă indiferent de forma în care este folosit. Cu toate acestea, trebuie avut în vedere faptul că, atunci când este introdus în apă clocotită, anghinarea își pierde multe din gustul și proprietățile sale de vindecare.

Este adesea folosit în pregătirea unor salate exotice, sosuri și, de asemenea, folosit ca o farfurie. Cel mai mare număr de opțiuni pentru utilizarea acestei legume există în bucătăria italiană.

Anghinarea poate fi supusă diferitelor tipuri de tratamente termice:

Poate fi folosit și pentru prepararea diferitelor plăcinte, în cazul în care poate acționa ca o umplutură gustoasă. Pâinea de arbori nu este doar delicioasă, ci și delicatețe foarte folositoare.

Această legumă este utilizată pentru prepararea unui număr mare de deserturi. În Vietnam, frunzele de anghinare sunt folosite în mod activ, din care se prepară ceaiul vindecător, care are un efect antiinflamator. Cu toate acestea, alte părți ale acestei plante, cum ar fi flori și conuri, au fost folosite în gătit.

Fructele mijlocii potrivite pentru coacere sau prăjire. Anghinare mici pot fi folosite pentru a face gustări de la ei. Indiferent de dimensiunea de legume pot fi folosite la prepararea de salate diferite, pre-tăiat-o în bucăți mici.

O mâncare fină se obține dacă o anghinare este servită cu orez. În acest exemplu de realizare, acesta este utilizat pentru prepararea vasului italian "risotto". În gustul său este foarte asemănător cu nuci. Cu toate acestea, anghinarea nu își păstrează mult gustul original, astfel încât după o săptămână se poate transforma într-o masă fibroasă, lentă, în timp ce își pierde sucul.

concluzie

În țara noastră, puțini sunt familiarizați cu o astfel de plantă ca o anghinare. Cei care, văzând un con verde, trec, fac asta în zadar. La urma urmelor, această legumă nu numai că are un gust plăcut, dar are și proprietăți benefice. Acest fruct este utilizat în gătit, unde a fost folosit ca ingredient important în multe feluri de mâncare sau folosit ca delicatețe. De asemenea, din frunze puteți face ceai sănătos, care reduce inflamația.

Anghinare - proprietăți utile și contraindicații, fotografie, cum să luați

Proprietăți utile de anghinare și contraindicații pentru utilizarea în medicina tradițională și pur și simplu în alimentația sănătoasă, compoziția și conținutul caloric al legumelor, beneficiile de anghinare pentru femei și bărbați, efectele secundare, forme de eliberare de către industria farmacologică - toate acestea și mai mult pe site-ul sănătății alter-zdrav. ru.

Ce este anghinarea, fotografia, gustul cum arată

Anghinarea este o planta anuala a familiei Aster, care creste in principal in tari cu climat cald. Mai ales anghinarea este populară în Grecia, Italia, Spania, Franța, Statele Unite ale Americii.

Acesta aparține genului Compositae. Are flori mari în formă de baloane strânse îndoite. În perioada noastră de înflorire, anghinarea plantei seamănă cu un brusture, un ciulin care crește pe fiecare pustiu.

Și partea comestibilă este floarea nebuloasă a maturității laptelui, de la o distanță poate fi confundată cu un con de pin verde. Sau hip gigantic hop. Anghinarele sunt, în general, mici, dimensiunea lor variază de la un nuc la un portocaliu decent.

Apropo, are un gust de ierburi, deși unii găsesc asemănări cu dovlecelul sau varza fiartă, sparanghelul, dar cel mai adesea observă un indiciu de nuc în gustul de anghinare.

Tradus din limba latină, anghinarea este numită și "câine", datorită faptului că cântările ei se aseamănă cu dinții câinilor.

Compoziția de anghinare, proprietăți benefice, calorii

Ce este anghinarul util?

În medicina modernă, acest medicament a fost supus unui studiu detaliat, a fost stabilit conținutul următoarelor substanțe nutritive:

• 1. Cel mai important element constitutiv este inulina.

Această substanță aparține grupului de polizaharide (un prebiotic pe bază de fibră dietetică). Acest ingredient este foarte bun pentru microflora intestinală, normalizând activitatea sa.

• 2. Compoziția anghinului include componente (scolimozidă, glicozidă flavonoidă, cianozidă, acid gliceric, tanin), care au un puternic efect anti-toxic.
• 3. De asemenea, această plantă este considerată a fi o remedie bogată și bogată.

În compoziția sa se găsesc vitaminele B, C, K, A, E. Compoziția chimică a acestei plante conține diferite substanțe minerale (mai mult de 20), acizi grași și carbohidrați utili.

• 4. Pe partea exterioară a cântarelor există o mulțime de uleiuri esențiale, ceea ce face ca gustul de anghinare să fie bun.

Aceste plante de calitate sunt utilizate pe scară largă ca un afrodiziac.

• 5. Cinarin, care face parte din anghinare, stimulează circulația cerebrală.
• 6. Componentele plantelor ajuta la curățarea ficatului, rinichilor, intestinelor, ajuta organismul să elimine toxinele, produsele de descompunere, sărurile metalelor grele, alcaloizii.

Conținutul caloric al anghinarei este destul de mic - 50 kcal pe 100 de grame de produs brut sau fiert, care, în multe țări în care crește ca buruiană, îl face popular atât în ​​medii sărace cât și în medii bogate. Cei dintâi preferă acest lucru din cauza disponibilității sale, din cauza avantajelor anghinarei pentru pierderea în greutate și, într-adevăr, pentru menținerea sănătății.

Utilizarea proprietăților utile de anghinare în medicina tradițională

În practica de tratare a bolilor, acest medicament a fost utilizat pe scară largă. Pentru fabricarea de infuzii, extracte, decoctări folosind frunzele și fructele de anghinare. Această formă de dozare este utilizată în aceste calități:

• 1. Medicamentele care conțin această plantă au proprietăți antitoxice și antioxidante. Ca urmare, protejează celulele hepatice, reducând îngroșarea bilei, prevenind formarea de pietre în conductele biliare. Acest lucru explică utilizarea acestui instrument în astfel de procese patologice ca:
  • Hepatită acută și cronică, de diverse etiologii.
  • Ciroza hepatică la etapa inițială.
  • Colestază și colecistită.
• 2. Acest medicament are un efect pozitiv asupra proceselor metabolice din organism, reduce semnificativ cantitatea de colesterol din sânge. Crește sinteza insulinei în pancreas. Pe baza acestor calități, el este numit atunci când:
  • Leziunea aterosclerotică a vaselor de sânge.
  • Hipertensiune arterială.
  • Diabetul de tip 2 în stadii incipiente de dezvoltare.
• 3. Anghinarea are un efect diuretic bun, vă permite să o utilizați în astfel de patologii precum:
  • boli de rinichi care apar datorită formării de pietre.
  Migrenele prelungite frecvente.
  • Săriți brusc în tensiunea arterială.
• 4. Pentru a îmbunătăți hepatocitele (celulele hepatice) și pentru a crește producția de bilă, puteți utiliza acest instrument. Poate fi folosit și cu:
  • Nerespectarea regulilor de nutriție adecvată (abuzul de alimente picante, picante, prăjite).
  • În cazul în care o persoană pentru o lungă perioadă de timp, droguri inutil folosite.
  • Obiceiuri rele de alcoolism și fumat.
  • În timpul sarcinii, se utilizează ca mijloc de reducere a manifestării toxicozei.
• 5. Recent, medicamentele care includ o anghinare sunt prescrise pentru pierderea în greutate.
• 6. Acest medicament curăță fluxul sanguin de toxinele nocive. Acest lucru îi permite să fie utilizat în astfel de patologii precum:
  • Leziunile psoriazice ale pielii.
  • Se fierbe și se spală pielea.
  • Diferite reacții alergice.

Contraindicatii Artichoke - Harm

Toate medicamentele din plante medicinale sunt bine tolerate și, în general, nu produc efecte secundare. Dar, în cazuri rare, ele sunt prescrise cu precauție extremă.

Nu utilizați acest medicament în următoarele cazuri:

• Dacă un pacient are pietre mari în rinichi sau în canalele biliare, acest lucru poate duce la o exacerbare a procesului patologic.
• Cu un curs complex de disbioză. Utilizarea acestuia îmbunătățește procesul de formare a gazului (flatulență).
• Copiilor sub vârsta de 12 ani și femeilor care alăptează în perioada postnatală nu li se prescrie medicamentul.
• Dacă componentele acestui medicament sunt idiosincrazice (alergie), utilizarea medicamentului este exclusă.

Se recomandă folosirea anghinarei ca hipotensiv (reduce tensiunea arterială) și la pacienții cu hipofuncția stomacului.

Efecte secundare

Foarte rar, se pot produce erupții alergice sub formă de urticarie. Ocazional, greața, vărsăturile sau tulburarea scaunului, însoțită de apariția diareei, pot apărea pe partea digestivă.

Formularul de eliberare, prețul extractului de arțar, capsule, tablete

În farmacie, acest medicament poate fi achiziționat sub forma:

• Capsule de 60 de bucăți într-un singur pachet. Conținutul capsulei include 300 sau 100 mg din substanța activă de anghinare. Prețul acestei forme de dozare poate ajunge până la 600 de ruble. Pentru ambalare.
• În formă de tablete, 20 de tablete într-o singură monedă. Prețul acestora poate varia de la 60 la 100 de ruble.
• Argint extract de rădăcină de arțar. Capacitate 30 ml. Disponibil în sticle, într-o cutie de carton, împreună cu o adnotare. Prețul său variază de la 90 la 105 ruble.

Anghinarea - instrucțiuni de utilizare și dozare

Cum să luați o anghinare?

• Acest medicament poate fi utilizat în diferite forme și doze.
• Capsule. De obicei, aceștia sunt repartizați adolescenților și adulților câte o dată, nu mai mult de trei ori pe zi. Înainte de masă.
• Tabletele pot fi aplicate de până la 4 ori pe zi în timpul meselor.
• Anghinarea, produsă sub formă de lichid, se consumă după o masă în jumătate de oră, 1 lingură.

În plus față de utilizarea mijloacelor farmaceutice, este posibil să se pregătească decocții și tincturi utile la domiciliu.

Pentru prepararea sa este necesar să luăm o jumătate de linguri de frunze de anghinare uscate. Se pune într-un pahar de 200 ml și se toarnă apă caldă. După 5 minute, ceaiul de anghinare este gata să bea.

• Artichoke tinctură de frunze pe alcool.

250 de grame de frunze de anghinare uscate turnați alcool (0,5 litri). Insistați o jumătate de lună. Apoi utilizați, amestecând într-un pahar de apă cu trei linguri de tinctură.

Este, de asemenea, pregătit la domiciliu, pentru care florile de anghinare într-un volum de 50 de grame. se toarnă apă fiartă (1 litru), și se fierbe timp de 15 minute. În acest scop puteți folosi un termos.

2 linguri de frunze toarnă un litru de apă clocotită. Lăsați-o să stea. Luați de două ori pe zi, 400 ml. bulion.

Instrumentul îmbunătățește activitatea sistemului nervos central, ajută la reducerea nivelului de acid uric și a colesterolului din sânge.

Și în afară, decoctul poate fi folosit ca o compresă pentru psoriazis, eczemă.

Trebuie remarcat faptul că fabricarea sucului proaspăt stors a fost folosită chiar și în Roma antică, utilizarea sa este capabilă să crească potența masculină. Pentru pregătirea sa, puteți folosi un malaxor sau un dispozitiv de măcinat cu carne. Fructe proaspete de anghinare sunt trecute prin aceste dispozitive, iar gruelul rezultat este presat printr-un șervețel de tifon.

Sucul care rezultă trebuie să fie depozitat în frigider și să ia 50 ml dimineața și seara.

Sucul poate fi, de asemenea, aplicat în exterior - cu începutul chelie freca în zonele de creștere a părului, cu transpirație excesivă, admisia sucului ajută la reducerea transpirației.

Și amestecat cu miere, sucul va fi util pentru stomatită, fisuri în colțurile gurii, infecții fungice ale membranelor mucoase și pentru a atenua starea, clătiți cu o compoziție de 4-5 ori pe zi.

Anghinare în gătit

Anghinarele sunt destul de gustoase, deși în țara noastră este încă un amator din cauza prevalenței scăzute a preparatelor din această cultură de legume.

Cele mai tinere inflorescențe pot fi consumate proaspete, cele medii fiind adesea murate sau conservate, cele mari sunt fierte sau fierte. Deja florile de anghinare sunt prea greu, iar gustul nu se schimbă în bine.

În nutriție, anghinarea este adesea folosită ca o farfurie laterală pentru preparatele din carne și pește, adăugate la diferite sosuri.

Anghinare pentru corpul feminin

O anghinare pentru femei poate fi considerată depozit de nutrienți, vitamine și minerale. Este capabil nu numai să influențeze procesele patologice, ci și să întărească organismul într-o măsură semnificativă.

• Datorită cantității mari de vitamina C, posibilitatea de a reduce cancerul de sân.
• Acidul folic contribuie la sarcina dorită.
• Un efect cosmetic bun este posibil datorită conținutului ridicat de retinol. Acest lucru previne îmbătrânirea prematură a pielii.
• Utilizarea sa are un efect pozitiv și normalizează presiunea în organele pelvine.

La bărbați, poate fi utilizat ca agent terapeutic și profilactic pentru prostatită și adenom de prostată.

Utilitatea legumelor de anghinare este recunoscută nu numai de medicina tradițională. În ultimii ani, multe companii farmacologice bine cunoscute produc o varietate de medicamente, printre care se numără și anghinarea. Ea are un efect benefic atât asupra corpului feminin, cât și asupra corpului masculin, împiedicând dezvoltarea diferitelor procese patologice.

În plus, este un produs alimentar excelent și are un gust deosebit.

anghinare

Artichoke (lat. Cynara) este o planta erbacee perena, care este o ruda apropiata de ciulini si arbusti de gradina. Insulele Canare și regiunea mediteraneană sunt patria culturii legumelor. În același timp, este cultivat pe scară largă în America de Sud, Africa, California, Europa Centrală, Grecia, Italia, Australia. Mănâncă frunze sau coșuri de flori nedeschise care gustă ca nucile.

Astăzi, există 140 de soiuri de plante, printre care următoarele tipuri de alimente sunt de cea mai mare valoare nutritivă pentru corpul uman: semănatul cu anghinare (bolțos) și spaniolă (Cardon), familiile Astrovye.

Proprietăți utile ale culturii datorită compoziției chimice bogate. Anghinarea contine un set echilibrat de nutrienti: acizii organici rare (glicolic, gliceric, quinic, caffeic), saruri de fier, calciu, pana la 15% carbohidrati, vitamine C, B1, B2, B3, PP.

Planta este folosită ca agent hepato-protector, coleretic. În plus, reduce nivelul de zahăr din sânge, normalizează procesele metabolice, elimină sărurile de metale grele, ureea din organism. Acesta este un produs medicamentos alimentar. Se utilizează pentru dischinezia biliară, insuficiența renală cronică, hepatita cronică, colecistită, urolitiază. Ca medicament pe bază de plante, poate fi folosit pentru copii, vârstnici.

Luați în considerare ce beneficii și rău de anghinare pentru sănătate, utilizarea în folk, medicina tradițională, gătit, mezoterapie.

descriere

O anghinare (floare de legume) este o planta perena cu frunze largi verde sau gri-verzui, cu o segmente de forma larga in forma de sulita, cu spicuri scurte taiate de jos, asamblate intr-o rozeta. Stemul unui individ ierbic are o înălțime de 50-180 de centimetri. Radacina lunga, iarna. Ghiveciurile de anghinare sunt coșuri în diametru de zece centimetri, acoperite cu învelișuri scalate. Semințele sunt obovate, groase. Pe recipiente masive sunt flori tubulare (albastru, violet, alb). Fructe - mari cvadrangulare, cu o tăietură de sus sau aplatizate, achene goale cu un trunchi.

În aparență, anghinarea seamănă cu un con rotunjit, de dimensiuni mari, de la un portocaliu mare la o piuliță mică.

Cum crește?

Pentru cultivarea cu succes, zona sub plantă este protejată de vânt, trebuie să fie bine luminată, cu un sol fertil bogat în materie organică. Anghinarea iubește adăparea abundentă și căldură, atunci când temperatura ambiantă scade până la minus 1 grade Celsius, florile sunt deteriorate și mor. Propagate în două moduri: straturi de rădăcină (plante la o distanță de 100 de centimetri unul de celălalt), semințe.

Pentru o vegetație fructuoasă intensă și intensă, planta este alimentată prin pulverizarea frunzelor cu un amestec de cenușă de lemn (10 grame), superfosfat (25 grame), clorură de potasiu (10 grame). Ca regulă, tufa de anghinare va "naște" în al doilea an.

Maturarea mugurilor este neuniformă. Primele tulpini de flori apar la sfârșitul verii, iar după 14 zile pot fi tăiate. Fructele de anghinare sunt recoltate după ce fulgii de vârf ai conului încep să se deplaseze și se îndoaie ușor. Apariția petalelor albastre în partea superioară a mugurei indică o cultură suprasolicitată și o utilizare inadecvată.

Anghinarea ar trebui să fie tăiată cu o tulpină, lungă de 5 centimetri. Termenul de valabilitate al acestor fructe depinde de temperatura ambiantă și variază de la 2 săptămâni la 3 luni.

În scopuri medicinale, frunzele, mugurii, recipientele cărnoase ale coșurilor de anghinare sunt recoltate și uscate în timpul înfloririi. Fructele tinere (mici sau mijlocii) pot fi consumate întregi crude, conservate sau murate, iar cele mari pot fi consumate numai în formă fiartă, îndepărtându-se părul dur, vârful frunzelor.

Compoziție chimică

Anghinare proaspătă - un depozit de nutrienți pentru corpul uman. Conținutul de calorii al unei flori vegetale brute este de numai 28 kcal la 100 de grame de produs, fiert - crește la 53 kcal. Prin urmare, fructele crude ale plantei sunt utilizate pe scară largă în meniul de dietă pentru scăderea în greutate.

Care este gustul de anghinare?

Planta are o aromă pronunțată de anghinare, lemn, nuc matur.

În frunzele exterioare ale ambalajului se concentrează uleiurile esențiale, care conferă anghinului o aromă caracteristică de nucă nealcoolică, iar în inflorescențe există polizaharidă de inulină, care întărește sistemul imunitar, stimulează creșterea osoasă, îndepărtează metalele grele și radionuclidele din organism. Aceasta este o legumă dietetic bine digerabilă. Produsele de prelucrare a acestuia sunt recomandate pentru a fi utilizate la diabet sub formă de înlocuitor de amidon.

Principalele avantaje ale anghinarei sunt absența colesterolului, abundența grăsimilor nesaturate benefice, conținutul ridicat de acid ascorbic, acid nicotinic, fibre, potasiu, mangan, fosfor.

Beneficii și rău

Anghinarea este o cultură veche a cărei proprietăți de vindecare au fost cunoscute de omenire de mai bine de 5 mii de ani. Ea prezintă o acțiune coleretică, diuretică, antireumatică. Pentru prima dată, vindecătorii din Egipt și Grecia au început să aplice puterea de vindecare a plantei. Fructele proaspete au fost folosite pentru a elimina reumatismul, ficatul, inima, scorbutul, edemul. Mai târziu au fost tratați pentru gută, apetit scăzut, icter. În medicina populară modernă, anghinarea este utilizată pentru a elimina eczemele, psoriazisul, ateroscleroza, urticaria, constipația, boala de biliară, drojdia. Extractul de plante este folosit pentru a curăța corpul de substanțe toxice.

Boli din frunze și pețiole activează sistemul nervos central, reduc colesterolul din sânge și acidul uric în articulații. Sucul de anghinare cu miere, clătiți gura cu crăpături pe limbă, stomatită, aftere.

Proprietățile de vindecare ale plantei:

1. Protejează ficatul de efectele dăunătoare ale toxinelor, îmbunătățește regenerarea celulelor organelor.
2. Întărește sistemul imunitar.
3. Elimină manifestarea toxicologică la femeile gravide.
4. Îmbunătățește secreția biliară, reduce riscul de colecistită.
5. Previne îmbătrânirea prematură, neutralizează efectele dăunătoare ale radicalilor liberi asupra corpului, prelungește perioada de tinerețe.
6. Afișează zguri, toxine, metale grele, alcaloizi, substanțe hepatotoxice.
7. Reduce celulita, netezește ridurile, accelerează creșterea părului.
8. Curăță și stimulează rinichii.
9. Îmbunătățește metabolismul, circulația cerebrală, elimină disconfortul după supraalimentare.
10. Reduce riscul apariției bolilor de inimă, a vaselor de sânge, a ficatului, a neoplasmelor maligne.
11. Alcalinează corpul, reducând conținutul crescut de acid din stomac.
12. Elimină mirosul puternic al transpirației.
13. Se confruntă cu chelie, alergii, hepatită, inflamația vezicii biliare, ateroscleroza, diabetul, obezitatea, intoxicația.
14. Reduce glicemia din sânge.

Sucul de suc de arbori are o valoare deosebită pentru bărbați: sprijină puterea sexuală, întărește erecția, crește activitatea sexuală. În plus, este un instrument indispensabil pentru mahmureala. Inflorescențele plantei se descompun și neutralizează bine alcoolul, au un efect puternic diuretic. Miezul și fulgi de fructe ale unei plante care conține o cantitate mare de flavonoide sunt eficiente în prevenirea oncologiei.

Datorită schimbărilor interne ale organismului (normalizarea sistemului nervos, digestiv, cardiovascular, endocrin), starea funcțională a părului, a pielii și a unghiilor este îmbunătățită semnificativ.

În ciuda proprietăților sale benefice, există contraindicații pentru utilizarea de anghinare:

• ulcer gastric, gastrită cu aciditate scăzută a sucului gastric;
• idiosincrazie (alergie la plante);
• scăderea tensiunii arteriale;
• boala biliară;
• perioada de alăptare;
• boli de rinichi.

Poate copiii să mănânce anghinare?

Pentru copiii sub 6 ani este interzisă includerea inflorescenței "vegetale" în dietă. După 6 ani, produsul poate fi introdus treptat în meniul copilului sub supravegherea strictă a adulților. În același timp, urmăriți reacția corpului copilului la un ingredient nou.

Reacțiile adverse posibile ale administrării plantei medicinale sunt reacții alergice, diaree, constipație, gust amar în gură.

Datorită proprietăților sale vindecătoare, anghinarea este utilizată în cosmetologie (mesoterapie), medicină și gătit.

Anghinare în timpul sarcinii

Conform concluziilor medicilor, utilizarea de anghinare are un efect benefic asupra corpului unei femei gravide:

• întărește corpul mamei, fătului;
• reduce sarcina pe ficat, vezica biliară (datorită manifestării unei acțiuni diuretice ușoare);
• compensează lipsa de acid folic în dietă;
• îndepărtează toxinele;
• elimină manifestările de toxemie;
• elimină umflarea.

Amintiți-vă că, în perioada de fertilitate, ficatul, vezica biliară și tractul gastrointestinal iau cea mai mare greutate de la sine: din cauza creșterii concentrației de hormoni feminini în sânge, formarea biliară crește, astfel încât orice problemă digestivă poate agrava și complica cursul sarcinii.

Cum sa scapi de toxemie?

1. Mergeți mai mult în aer liber (cel puțin 2 ore pe zi).
2. Consumați hepato-protectori pentru a curăța ficatul, care includ ingrediente din plante (Hofitol, Tsinariks, Rostoropsha +, Extras de arțar). Pentru a menține vezica biliară, luați un decoct de frunze sau suc proaspăt de anghinare, care împiedică înfundarea conductelor biliare.

Rețineți că, pentru a evita tulburările digestive, numai legumele tinere pot fi consumate crude. Fructele de dimensiuni mari trebuie supuse unui tratament termic. În plus, o anghinare de câmp este interzisă pentru femeile gravide care suferă de tensiune arterială scăzută sau gastrită. În acest caz, planta nu va aduce efectul dorit și, în loc să elimine toxicoza, va agrava starea de sănătate a mamei viitoare.

1. Ia suficient somn, nu te grăbi să te ridici din pat după ce te trezești.
2. Observați mesele separate. Gustați la fiecare 2 până la 3 ore.
3. Mâncați produse lactate fermentate și fructe pentru micul dejun. Nu mâncați mâncăruri fierbinți (numai cele calde), alimente picante și grase, care provoacă greață. Dați supe.
4. Beți puțin mai mult (de la 3 litri pe zi).
5. Asigurați-vă că în încăpere există întotdeauna aer proaspăt.
6. Nu faceți mișcări bruște.
7. Evitați mirosurile neplăcute.
8. Ia odihnă.

Sarcina este o perioadă fericită în viața fiecărei femei, când mama în așteptare este în așteptarea nașterii copilului ei. Cu toate acestea, bucuria întâlnirii viitoare poate reduce toxicoza, însoțită de gagging, greață. Aceasta este o condiție comună în rândul femeilor însărcinate, care rezultă din intoxicația corpului femeii cu substanțe nocive și toxine care rezultă din dezvoltarea fătului.

Pentru a elimina simptomele neplăcute, în timpul sarcinii se recomandă să adere la o nutriție adecvată, rutine zilnice, să ia medicamente pe bază de anghinare care îmbunătățesc funcționarea sistemului digestiv și a sistemului urinar.

Utilizarea în medicina tradițională

Anghinarea are efecte hepatoprotectoare, coleretice, diuretice. Este utilizat în medicina populară pentru a trata icterul, reduce durerea articulară, reduce colesterolul dăunător, îmbunătățește metabolismul.

Instrucțiuni de utilizare:

1. Suc de proaspete de anghinare pentru a îmbunătăți puterea sexuală, libidoului, curăța corpul de alcaloizi, elimină picăturile, probleme cu urinarea. Mod de preparare: Coaceți planta, presați amestecul. Aruncați pulpa de anghinare și beți suc de două ori pe zi, 50 de mililitri cu 30 de minute înainte de masă. În plus, poate fi folosit în exterior: frecați în locurile chelate (pentru a opri chelie) și aplicați în zonele cu transpirație (pentru a echilibra mirosul de transpirație).
2. Infuzia pentru a reduce acidul uric în articulații, colesterolul dăunător în sânge, pentru a îmbunătăți activitatea sistemului nervos central. Frunze, tulpini de anghinare (30 de grame) se acopera cu un litru de apa clocotita, se acopera borcanul cu un capac, se asteapta 1 ora. După ce amestecul este perfuzat, presați perfuzia, luați de două ori pe zi (dimineața și seara) 400 de grame în intervalele dintre mese.
3. Ceai din inflamația sistemului digestiv. Este utilizat în mod eficient pentru a calma mucoasa din stomac și intestine, care sunt iritați de acidul clorhidric (mai ales dacă este produs într-o cantitate mai mare). Pentru a opri procesul inflamator, trebuie să preparați ceai (de preferință verde deschis) și să adăugați în el o anghinare uscată (1.25 grame). Luați simptomatic o dată pe zi.
4. Decocția pentru a ușura și a elimina constipația. Coșulețe de anghinare (30 grame) Se fierbe într-un litru de apă curată timp de 10 minute, tulpina, rece. Se adaugă la soluția din plante gălbenușul unui ou crud, se amestecă. Împărțiți bulionul în 3 părți egale, luați-l dimineața, după-amiaza și seara.
5. Clătirea cu crăpături în gură, stomatită, zaedah. Zdrobiti flori de anghinare, stoarceti sucul, adaugati miere. Clătiți-vă gura în mod regulat cu această băutură (de 5 ori pe zi).
6. Decocția de psoriazis, urticarie, eczemă. 30 de grame de frunze de acoperiți de anghinare acoperiți cu un litru de apă, gătiți timp de 15 minute, filtrați, răciți. Luați un bandaj steril, udați-l în fierberea rezultată, aplicați ca o compresă pentru pielea afectată.

Amintiți-vă, anghinarea este o plante medicinale, înainte de a utiliza ceea ce trebuie să consultați întotdeauna cu medicul dumneavoastră cu privire la siguranța utilizării. Ca și în cazul oricăror medicamente, poate provoca alergii și o deteriorare a sănătății. Nu faceți auto-medicație deoarece nu este întotdeauna în siguranță!

Formul de eliberare a medicamentului

Drogurile pe bază de anghinare au un mod de acțiune similar, aceleași indicații de utilizare, reguli de admisie identice. Acestea sunt medicamente coleretice puternice care sunt contraindicate persoanelor cu tulburări ale tractului biliar, colecistită, tensiune arterială scăzută, insuficiență hepatică acută.

Formule de eliberare de anghinare:

1. Soluții de injecție. Utilizat în mesoterapie pentru a îmbunătăți starea pielii: reduce edemul, descompune țesutul adipos, stimulează fluxul limfatic, regeneră derma, îmbogățește-l cu substanțe nutritive.
2. Tablete ("Artichoke-Astrapharm", "Hofitol", "Tsinarix"). Normalizați funcția ficatului, reduceți manifestările de arsuri la stomac, greață, flatulență, stimulează ieșirea, secreția de bilă, îmbunătățește digestia carbohidraților, alimentele grase. Luați de 3 ori pe zi înainte de mese.

Tabletele pentru ficat prezintă hepatoprotectoare, diuretice, detoxifiere, coleretice, acțiuni de scădere a lipidelor. Indicatii pentru utilizarea in hepatita cronica, intoxicatie, insuficienta functiei renale, dispersie, tulburari ale fluxului biliare, ateroscleroza, uraturia, obezitate, urolitiaza. În plus, anghinarea în pastile ajută la restabilirea țesutului hepatic, care este afectat de alcoolism.

1. Capsule ("colesinol"). Este un hibrid de fitopreparare naturală cu ciulin de lapte, care prezintă proprietăți antioxidante, stabilizatoare cu membrană, anti-toxice, coleretice, hipoisoterme, hipocolesterolemice. Cum să luați o anghinare în capsule? Beți 1 bucată timp de o jumătate de oră înainte de mese de 3 ori pe zi timp de o lună.
2. Resin. Acest extract din anghinare, care se aseamana vizual cu lutul si are un efect benefic asupra organismului: opreste sangerarea gingiilor, imbunatateste functia hepatica, reduce glicemia, intareste sistemul nervos, imbunatateste imunitatea. Înainte de a lua un sfert de linguriță de anghinare sub formă de rășină (1,25 grame) se dizolvă în 200 mililitri de apă fierbinte. Soluția rezultată este luată înainte de fiecare masă.
3. Extract lichid. Conține antioxidanți care împiedică distrugerea celulelor. Indicat pentru a menține funcția vezicii biliare și funcția hepatică normală. Soluția orală este prescrisă la adulți, 30 picături de trei ori pe zi, cu o jumătate de oră înainte de masă. Înainte de utilizare, se diluează extractul lichid în 100 mililitri de apă fiartă răcită. Curs de recepție - 4 săptămâni.

Pe baza extractului de anghinare, acestea produc sirop pentru copii, care este util în tratarea constipației. Acționează activitatea intestinală, îndepărtează sărurile de metale grele, toxinele, radionuclizii, excesul de lichid din organism. În plus, este indicat pentru bolile cronice ale organelor ORL (otită, sinuzită, sinusuri frontale, amigdalită, adenoide, faringită), hipofizare, hipotiroidism, diabet zaharat, insuficiență enzimatică a glandelor digestive. Cum se utilizează: bebeluși de la 1 până la 3 ani până la 2,5 mililitri (0,5 linguriță), copii între 6 și 12 ani - 10 ml fiecare (1 lingură de desert), adolescenți sub 18 ani - 15 ml fiecare (1 lingură ) De 3 ori pe zi.

Pe baza recenziilor medicilor, anghinarea este prezentată oricărei persoane care:

• lucrul în condiții periculoase (în producție);
• fumat;
• are colesterol ridicat;
• locuieste in conditii de ecologie proasta (mediu poluat);
• consumă alcool;
• suferă de imunitate redusă;
• are probleme de piele.

Pentru tratamentul și prevenirea bolilor organelor din tractul digestiv, se recomandă să preparați zilnic ceai vietnamez din anghinare în saci de ceai. Rata zilnică - 1 - 2 cesti de băutură vindecătoare. Pentru a îmbunătăți gustul în perfuzia răcită, puteți adăuga miere.

Doza și frecvența administrării depind de vârsta, greutatea corporală și starea de sănătate a pacientului. Pentru a obține rezultatul dorit, în timp ce luați medicamente pe bază de anghinare, nu trebuie să consumați băuturi răcoritoare, sucuri de fructe și băuturi / produse acide.

Analogi ai medicamentelor coleretice: "Allohol", "Artikol", "Bilikur", "Hepatofita", "Phytohepatol", "Holagol".

Aplicație de gătit

Anghinarea este o plantă universală care poate fi consumată în toate etapele maturizării. Floră de legume evaluată pentru o aromă delicată de nuci. Aceasta este o adevărată delicateță gourmet.

Cum sa mananci o anghinare?

Inflorescențele tinerilor sunt recomandate pentru a fi consumate proaspete, de maturitate medie - murate sau conservate, și mature - exclusiv în fierte, fierte, prăjite, coapte. Tratamentul termic al anghinarei ajută la înmuierea produsului, îmbunătățește absorbția acestuia de către organism.

Din cauza unui gust prost, refuză să accepte inflorescențele deschise în favoarea recipientelor cărnoase, rânduri inferioare de înfășurare, rozete bogate de frunze bazale, coșuri de flori, tulpini, rădăcini.

În gătit, se adaugă anghinarea pastelor, pâinii, pizza, salate, plăcinte, risotto, deserturi, jeleuri, sosuri, mâncăruri pentru carne și pește. Gustul nuci al plantei accentuează în mod deosebit particularitățile felului de mâncare și adaugă note de cimbru chiar și față de omletă obișnuită. Pentru a menține mai multă anghinare proaspătă, inflorescențele sunt înmuiate în apă, acidulate cu oțet sau suc de lămâie, timp de 5 minute.

Fructele mari cu miez complet format sunt supuse în mod necesar tratamentului termic.

Alegeri de struguri

Înainte de a pregăti o floare de legume, împărțiți-o într-o tulpină și inflorescențe, scoateți interiorul coșului ("barbă"), scoateți spikele. Se încălzește tigaia, se prăjește fructul în unt timp de 5 minute. Apoi adăugați apă, fierbeți timp de 10 minute până când produsul este gata. Acesta este un excelent fel de mâncare pentru carne și produse din pește.

Anghinare friptură

Se infiltrează înainte de fierbere timp de o jumătate de oră. Tăiați în jumătate și transferați-le în tigaie. Adăugați sare, mirodenii, ulei vegetal și prăjituri pe ambele părți până când maro auriu. Acest fel de mâncare se recomandă să fie servit cu legume proaspete.

O anghinare proaspătă sau mărunțită se adaugă la brânză, șuncă și pește. Inflorescențele conservate sunt introduse în salate, în toppinguri de pizza. Fructele mari sunt folosite pentru a crea mâncăruri umplute: miezul format este tăiat și spațiul liber este umplut cu carne, biscuiți de pește sau legume.

Anghinarea este consumată cu sos picant. În același timp, nu se poate spăla cu vin, deoarece cinarina care face parte din plantă poate schimba sensibilitatea receptorilor limbii.

Aplicarea în cosmetologie

Anghinarea este o plantă care are un efect de întinerire asupra corpului uman, prin urmare, este utilizată în mod activ în mesoterapie ca un mijloc non-chirurgical pentru corectarea feței, figura. Valoarea sa constă în compoziția bogată, care include: inulină, săruri, vitamine, tsinarină, acizi organici, flavonoide, hrănind dermul femeii. Pe bază de extracte din inflorescență se fac: pastă de dinți, frecare, balsamuri, unguente, loțiuni, măști.

În căutarea frumuseții, femeile sunt de acord cu administrarea subcutanată a preparatelor care conțin anghinare pentru efecte locale asupra părții problematice a corpului (cu ajutorul micronicelor).

Această procedură (mezoterapia) permite obținerea următoarelor rezultate:

• reducerea celulitei (o combinație de anghinare și hyaluroidază sau alaksatină are drenaj limfatic puternic și acțiuni lipolitice care activează arderea grăsimilor în coapse, abdomen, fese);
• hidratarea pielii;
• reduce inflamația dermei și, ca rezultat, suprimă progresia acneei;
• a preveni chelie, a elimina matreata, a stimula cresterea parului;
• pentru a îmbunătăți tonul feței, pentru a netezi ridurile;
• eliminarea edemului din țesuturi (în zona din jurul ochilor).

concluzie

Artichoke - o floare folositoare, care este renumită pentru conținutul său ridicat de fibre, substanțe nutritive, cu un conținut scăzut de calorii și grăsimi. Planta prezintă proprietăți de vindecare: susține funcțiile metabolice normale, stimulează digestia adecvată, elimină colesterolul dăunător, îmbunătățește pielea, părul, distruge compușii toxici, luptă împotriva radicalilor liberi și previne apariția cancerului de colon și a organelor genitale.

Pentru ca organismul să obțină un beneficiu maxim din anghinare, acesta trebuie ales în perioada de coacere naturală (primăvara, toamna). Fructele ar trebui să aibă solzi suculente, strânse între ele. Nu cumpărați inflorescențe înțepătoare, tulbure cu frunze de maro întărite.

Cel mai valoros pentru corpul uman este o anghinare cu un nucleu încă neformat. Într-o astfel de plantă, inflorescențele sunt complet comestibile și nu necesită tratament termic preliminar.

Includeți anghinare în meniul zilnic de considerente preventive, terapeutice și protejați-vă sănătatea!