legume - "verde bump"

• doctor în povestea lui G. Rodari "Aventurile lui Cipollino"

• planta perena a familiei Compositae, petele decojite și a căror rădăcină este mâncată

• legume din familia Compositae

• 80% legume de inulină

• planta din familia Asteraceae, legume, semințe oleaginoase

• o plantă dintr-un pat

• legume pentru diabetici

• alimente și legume medicinale

• legume cu inflorescențe-coșuri

• leguminoase asemănătoare cu ciulinul

• legume, asemănătoare cu brusturea

• legumele, ale căror sucuri au devenit baza celei mai eficiente băuturi răcoritoare

• Plante erbacee din familia compozitelor cu inflorescențe mari, ale căror părți cărnoase inferioare sunt mâncate

• Plante vegetale din familia Asteraceae

• m. Plante. din familia compozitului, Cynara Scolymus, o legume celebre. Antena de anghinare. Gust de ghimbir

Artichoke: ce este, beneficiile și răul, fotografia

Astăzi știința cunoaște multe plante diferite. Printre ei există mulți care, datorită proprietăților lor unice, beneficiază de corpul uman. Autonomele sunt plante, a căror utilizare nu se limitează doar la scopuri medicale. Mulți folosiți adesea în gătit. Cu toate acestea, cel mai mare interes sunt plantele cu care puteți spori imunitatea și pentru a îmbunătăți starea de bine. Unul dintre cei mai străluciți reprezentanți ai unor astfel de plante este un anghinare, pe care nici măcar toți grădinarii cu experiență nu le știu despre proprietățile lor.

Ancoră aplicație

Pentru țara noastră, anghinarea este o plantă exotică. Dacă el este văzut de o persoană care nu este familiarizată cu o anghinare, el poate să nu o recunoască, pentru că această plantă arată ca un buclă închisă de aster sau o bucată de verde.

O anghinare este o planta perena, care reprezinta familia de ciulin si ciulin de lapte. În procesul de dezvoltare, se formează o adâncime de până la 2 m înălțime. La plantele adulte, la sfârșitul sezonului de creștere, coșurile de conifere se coacă exact în partea de sus.

În ciuda faptului că anghinarea este o plantă iubitoare de căldură, aceasta își păstrează vitalitatea cu mici picături de temperatură și chiar înghețuri ușoare. Conurile pot fi consumate: în funcție de gustul lor, ele seamănă cu un nuc imatur.

Fructele colectate trebuie folosite în timpul săptămânii, deoarece altfel își pierd gustul original, precum și proprietățile vindecătoare. Partea cea mai valoroasă a anghinarei este destul de adâncă, deci trebuie să încercați din greu să ajungeți la ea. Pentru a face acest lucru, trebuie să fie curățate atât în ​​exterior, cât și în interior și apoi să scoateți toate vilii situate în interior. Ca rezultat, în loc de o ciocnire verde, ar trebui să rămână numai partea centrală, care are un gust foarte rafinat.

Cultivarea de anghinare

Anghinarea include aproximativ 140 de specii, dintre care numai 40 sunt considerate valoroase. Istoria cultivării sale are aproximativ 5000 de ani. Prima experiență în cultivarea sa a fost primită de romani, iar după ei grecii și egiptenii au întâlnit planta. Astăzi este cultivată în diferite locuri din întreaga lume. În America de Sud și Australia, planta este considerată o buruiană, deoarece este răspândită în aceste țări.

Cele mai bune rezultate în cultivarea de anghinare au ajuns la francezi, italieni, spanioli, greci și americani. Soiurile lor nu numai că au un gust excelent, dar au și proprietăți dietetice. Soiurile moderne formează fructe care pot fi consumate în orice etapă de maturare.

Bunicii tineri tind să fie mâncați, iar fructele care au atins stadiul complet de maturare sunt folosite pentru decapare și conservare. Pentru a vă bucura de fructe mari, trebuie să le procesați mai întâi: pentru aceasta, au tăiat mijlocul. Dacă loviturile au avut timp să se deschidă, devin inadecvate pentru consum.

Conservele, fructele crude și murate care sunt adesea incluse în multe salate au fost utilizate pe scară largă în gătit. Anghinarea fiartă poate fi folosită ca o farfurie sau ca o farfurie separată. Se poate folosi și ca o completare în prepararea plăcilor, pizza, deserturilor etc.

Proprietăți utile

Anghinarea este apreciată pentru proprietățile sale vindecătoare. Utilizarea regulată poate să normalizeze digestia și să îmbunătățească metabolismul. Este, de asemenea, util în faptul că promovează regenerarea celulelor hepatice expuse la toxine prin consumul de alimente învechite.

O legumă unică este capacitatea sa de a excreta diverse toxine și săruri. Dacă anghinarea este adesea prezentă în dietă, atunci aceasta ajută la normalizarea activității vezicii biliare, ceea ce asigură o producție adecvată de bilă. Este cunoscut efectul coleretic al acestei plante. Prin urmare, acesta poate fi consumat nu numai de bolnavi, ci și de cei sănătoși, cu care ajută la menținerea rinichilor normali.

Fructele plantei au proprietăți antioxidante pronunțate. Când se utilizează, îmbunătățește digestia alimentelor cu proteine ​​grase, încetinește dezvoltarea arteriosclerozei și colecistită.

Alte caracteristici ale anghinului includ proprietăți:

• niveluri scăzute ale glicemiei;
• încetini dezvoltarea bolilor cardiovasculare;
• protejează împotriva îmbătrânirii prematură a celulelor.

Potrivit rezultatelor studiului, a devenit cunoscut faptul că anghinarea conține substanțe care pot rezista la cancer și, de asemenea, îmbunătățesc starea de bilirubină. Ca parte a plantei există substanțe speciale care determină o scădere a nivelului de colesterol și a glucozei din sânge.

Chiar și în antichitate, au fost cunoscute proprietățile vindecătoare ale anghinarelor. Un remediu eficient a fost considerat extract de legume, care a ajutat la ameliorarea stării persoanelor care suferă de plâns și lipsit de scalp, precum și a altor boli de piele. Cu ajutorul bulionului preparat din această plantă, o persoană poate fi eliberată de bătăi de greață, flatulență, precum și de reducerea severității tractului digestiv.

Se crede că o legumă poate ajuta la pierderea părului. Acest efect este asociat cu suc proaspăt, care trebuie frecat în scalp. După un curs complet de tratament, inclusiv cinci măști, puteți obține schimbări pozitive sub formă de creștere accelerată a părului.

O anghinare poate elibera o condiție de mahmureală. Pentru a face acest lucru, folosiți frunzele care necesită turnarea apei fierbinți. Infuzia gata pregateste inghitituri mici.

Mai multe despre această plantă este cunoscut faptul că are proprietăți pronunțate de afrodisiac.

Proprietăți dăunătoare

Deși această plantă are multe proprietăți benefice și, într-adevăr, are un gust plăcut, nu toți oamenii o pot mânca. În primul rând, vorbim despre cei care au probleme de sănătate:

• presiune ridicată;
• boala biliară;
• gastrită.

Cei care au o intoleranță individuală la această plantă sau substanțele conținute în ea ar trebui să renunțe la utilizarea de anghinare. Persoanele care au fost diagnosticate cu insuficiență renală, hiperaciditate și boli gastro-intestinale vor trebui, de asemenea, să fie excluse din dietă.

Femeile care alăptează ar trebui să înceteze să mănânce anghinarea, deoarece această legumă afectează în mod negativ rata de excreție a laptelui matern. De asemenea, nu trebuie să oferiți această legume copiilor sub 12 ani. Utilizați oameni de anghinare care suferă de colecistită, ar trebui să fie numai după consultarea cu medicul dumneavoastră.

Răni de anghinare

Spre deosebire de multe alte legume, daunele provocate de anghinare pot fi diferite. Pentru a face acest lucru, luați în considerare mărimea fătului. De obicei, utilizarea sa în formă brută nu duce la sănătate precară. Trebuie să fii mai atent cu fructele mari și pestele: ele pot fi consumate numai după tratament termic.

În plus, este necesar să se ia în considerare perioada de valabilitate a anghinarei. În formă proaspătă, puteți mânca numai fructele care au fost colectate nu mai târziu de o săptămână. În viitor, această legumă poate fi mâncată, numai pre-fiartă. Se recomandă așezarea anghinarei într-un loc uscat, departe de produsele care au un miros persistent, deoarece această legumă poate absorbi nu numai ea, ci și umiditatea.

Artichoke: Aplicații de gătit

Anghinarea este populară nu numai pentru proprietățile sale benefice, ci și pentru un gust plăcut. Prin urmare, a fost utilizat pe scară largă în gătit, iar unii consideră că este o delicatesă. Gustul său practic nu se schimbă indiferent de forma în care este folosit. Cu toate acestea, trebuie avut în vedere faptul că, atunci când este introdus în apă clocotită, anghinarea își pierde multe din gustul și proprietățile sale de vindecare.

Este adesea folosit în pregătirea unor salate exotice, sosuri și, de asemenea, folosit ca o farfurie. Cel mai mare număr de opțiuni pentru utilizarea acestei legume există în bucătăria italiană.

Anghinarea poate fi supusă diferitelor tipuri de tratamente termice:

Poate fi folosit și pentru prepararea diferitelor plăcinte, în cazul în care poate acționa ca o umplutură gustoasă. Pâinea de arbori nu este doar delicioasă, ci și delicatețe foarte folositoare.

Această legumă este utilizată pentru prepararea unui număr mare de deserturi. În Vietnam, frunzele de anghinare sunt folosite în mod activ, din care se prepară ceaiul vindecător, care are un efect antiinflamator. Cu toate acestea, alte părți ale acestei plante, cum ar fi flori și conuri, au fost folosite în gătit.

Fructele mijlocii potrivite pentru coacere sau prăjire. Anghinare mici pot fi folosite pentru a face gustări de la ei. Indiferent de dimensiunea de legume pot fi folosite la prepararea de salate diferite, pre-tăiat-o în bucăți mici.

O mâncare fină se obține dacă o anghinare este servită cu orez. În acest exemplu de realizare, acesta este utilizat pentru prepararea vasului italian "risotto". În gustul său este foarte asemănător cu nuci. Cu toate acestea, anghinarea nu își păstrează mult gustul original, astfel încât după o săptămână se poate transforma într-o masă fibroasă, lentă, în timp ce își pierde sucul.

concluzie

În țara noastră, puțini sunt familiarizați cu o astfel de plantă ca o anghinare. Cei care, văzând un con verde, trec, fac asta în zadar. La urma urmelor, această legumă nu numai că are un gust plăcut, dar are și proprietăți benefice. Acest fruct este utilizat în gătit, unde a fost folosit ca ingredient important în multe feluri de mâncare sau folosit ca delicatețe. De asemenea, din frunze puteți face ceai sănătos, care reduce inflamația.

Legume "verzi"

Ultima literă de fag "k"

Răspunsul la întrebarea "Legume verde" ", 7 litere:
anghinare

Întrebări alternative în cuvinte încrucișate pentru cuvântul "anghinare"

Legume precum ciulinul

Plante de legume din familia Asteraceae

Legume cu inflorescențe-coșuri

Legume - "verde bump"

Planta erbacee planta din familia Compozitae, peteola curata si a carui radacina este mancata

Doctor în povestea lui J. Rodari "Aventurile lui Chipollino"

Definiția cuvântului "anghinare" în dicționare

Enciclopedic Dictionary, 1998. Înțelesul unui cuvânt în dicționarul encyclopedic, 1998.
genul de ierburi perene din familia Asteraceae. 10 specii, în special în Marea Mediterană. Cultivate în țările europene, în India, Algeria și altele. Anghinarea spaniolă și anghinarea sau plantarea sunt legume (în recipiente îngroșate și pețiolele frunzelor.

Exemple de utilizare a cuvântului "anghinare" în literatură.

Apoi au apăsat din nou în avion și s-au strâns cu cutii anghinare, ca hamsii într-o cutie de tablă.

Vodovozova să atribuie în cărțile sale același loc ocupației țăranilor din nordul Spaniei, capetelor bretonilor și câinilor pe care îi poartă anghinare franceză.

Revenind la casa mare, sa întins și a rupt anghinare, și l-au luat cu tine.

Am fost surprins să aflu că Getepamon a mâncat puțin sau mai degrabă aproape nimic: a mestecat câteva frunze. anghinare, a luat o figură sau două.

Slujitorii ne-au adus scaune și o masă anghinare și vinete felii, vin rece, smochine, date, pepeni - toate pe argint.

Sursa: Biblioteca Maxim Moshkov

Datalife Engine Demo

Anghinare în latitudinile noastre mai degrabă produs exotic. Prin urmare, vom realiza un program educațional mic, astfel încât să înveți despre beneficiile anghinarei, să înveți cum să-l folosești ca ingrediente culinare, produse terapeutice și cosmetice.

Anghinarea crește în Canare, în Marea Mediterană, în Africa de Nord, în America de Sud, în sud și în partea centrală a Europei. Mai mult de 140 de specii sunt cunoscute, aproximativ 40 sunt consumate în alimente. Fructele arată ca niște conuri mari cu dungi, care seamănă într-o oarecare măsură cu un ciulin. Această bătălie este folosită ca hrană - un coș de flori viitoare. În anghinarea spaniolă, pețiolele frunzelor situate în zona de rădăcină sunt consumate, iar în țipătoare se folosește recipientul, adică baza coșului.

Oamenii de plante au cunoscut din cele mai vechi timpuri. În 371 î.Hr. Studentul lui Aristotel îl descria în detaliu în opera sa. În secolul al IV-lea î.Hr. a fost folosit ca hrană și medicament. Catherine de Medici a pretins că a adus-o în Europa în secolul al XVI-lea și datorită bucătăriei franceze, anghinarea a devenit atât de populară în Europa. În Rusia, a apărut în timpul domniei lui Catherine al II-lea.

Fructele de anghinare sunt recoltate în diferite etape de maturare. Mare, de mărimea unei portocale, mâncat doar proaspăt, mediu și mic, folosit pentru conservare și marinare. Și cel mai mic fruct, dimensiunea unui pic mai puțin decât un ou de pui, este mâncat semi-coapte sau crud.

Cum sa alegi anghinarea

Timpul de coacere a anghinului este primăvara și toamna. Recolta de primăvară are o culoare proaspătă de măsline, iar cea de toamnă este puțin mai lucioasă și se pare că este ușor înghețată. Fructele de toamnă sunt mai carnale. Cel mai bine este să cumpărați anghinare în sezonul în care se maturizează, adică în primăvară sau toamnă.

Atunci când alegeți un fruct, acorde atenție aspectului său. Bunicul trebuie să fie proaspăt, dens, cu cântare suculente, adiacente. Îți poți aduce la ureche un mugur comprimat. Dacă auzi scârțâind, atunci nu ezitați să cumpărați. Principalul lucru - să nu fugi în anghinare pestele, cu solzi de maro topi solizi. Acestea sunt fructe suprasolicitate, sunt nepotrivite pentru mâncare. Fructele cu miez incomplet sunt deosebit de apreciate, în această perioadă inflorescențele sunt pe deplin comestibile.

De ce este utilă o legumă?

Această legume minunate nu se distinge numai prin aspectul original și gustul ridicat, este, de asemenea, foarte util. Fructele proaspete conțin cantități mari de apă, unele grăsimi, carbohidrați și proteine ​​vegetale. Ca și un întreg arsenal de vitamine, macro- și microelemente: beta-caroten (vitamina A), tiamină, riboflavină, niacin, acid pantotenic, piridoxină, acid folic, colină (vitamina B), acidul ascorbic E), ficlochinona (vitamina K), precum și calciu, potasiu, magneziu, fosfor, magneziu, mangan, fier, zinc, seleniu, cupru etc. O astfel de compoziție bogată face ca anghinarea să fie indispensabilă în nutriția zilnică și medicală și dietetică. Cei care doresc să piardă în greutate vor dori, de asemenea, conținutul de calorii al produsului: doar 47 kcal la 100 de grame.

În plus, anghinarea conține insulină, care reduce nivelurile de zahăr din sânge, astfel că leguma este indicată pentru diabetici și pentru cei care suferă de disbacterioză. Tsinarin - o substanță care crește vigilența mentală, îmbunătățește fluxul sanguin către creier și reduce riscul de ateroscleroză. Datorită prezenței tsinarinei, anghinarea are un efect ușor diuretic și coleretic, de aceea este utilizat în mod activ pentru tratamentul și prevenirea edemelor, probleme cu sistemele cardiovasculare, bile și urinare. Mananca anghinare, va ajuta la evitarea unor astfel de probleme cum ar fi icter, puffiness, reumatism.

Legumele contribuie la îndepărtarea toxinelor și toxinelor, la normalizarea metabolismului, la reducerea nivelului colesterolului "rău", a tensiunii arteriale și a acidității sucului gastric. Infuziunile și decocturile de anghinare ajută la combaterea scorbutului, aftelelor din gură, stomatitei. Acestea pot fi, de asemenea, utilizate pentru bolile de piele.

Cine nu poate mânca anghinarea

Din păcate, utilizarea produsului nu este strict recomandată pentru persoanele cu tensiune arterială scăzută, deoarece anghinarea tinde să o scadă și mai mult, precum și gastrită cu aciditate scăzută. Dacă aveți intoleranță sau alergii individuale, arginții ar trebui, de asemenea, să fie excluși din dietă. Nu trebuie să dați artificii copiilor mici, deoarece sunt folosiți în principal sub formă brută și pot provoca balonare.

Cum să gătești și să mănânci anghinare

Ei bine, cei care nu sunt interzise să mănânce această delicatețe vă vor spune cum să o pregătiți și să o utilizați. Datorită prezenței unei cantități mari de proteine, o legumă poate înlocui bine carnea, păsările de curte, ciupercile. De la anghinare supe preparate, fructe proaspete și murate de maturitate medie sunt folosite pentru salate. Sunt perfect combinate cu legume, pește, brânză, șuncă. Le puteți mânca ca o farfurie separată. Legumele crude au un gust ca nucile. Anghinare mari, care au format deja un miez, este bine să se folosească pentru umplutură. Anghinatele fierte și tocate sunt folosite ca o umplutură pentru plăcinte, pizza, de asemenea adăugate la tocană, paste, risotto etc.

Înainte de a mânca sau de a găti, îndepărtați frunzele deteriorate și grosiere din anghinare, tăiați vârful spini și 1/3 din picior. Se condimentează felii cu sare sau se înmoaie în suc de lămâie, astfel încât să nu se întunecă, îndepărtați cu grijă miezul inflorescenței. Dacă aveți de gând să folosiți anghinare fierte, acestea trebuie să fie blanched în apă sărată timp de 30 de minute. Atunci când acestea sunt ușor de străpuns cu o furculiță, procesul de gătit poate fi finalizat.

În primul rând, anghinarea este mâncată cu mâinile, se rupe scalpurile și se scufundă în sos. Apoi sunt puse în gură și presate cu dinți pentru a stoarce pulpa. Când te descurci cu toate balanțele, poți să iei un fund. Dar este mâncat cu o furculiță și cuțit.

Nu este obișnuită servirea vinului pentru anghinare, deoarece tsinarina schimbă gustul și este imposibil să evalueze buchetul. Este mai bine să beți legume cu apă curată.

Aplicarea în cosmetologie

Datorită compoziției bogate și sănătoase a vitaminelor minerale, cosmeticele sunt foarte îndrăgite de anghinare. Produsul este utilizat în mod activ în mesoterapie, programe anticelulitice, precum și programe de îngrijire a feței, corpului, părului. Artichoke cosmetice ajută la întinerirea pielii, o face frumos și radiant, ridurile netede, restabilește structura părului, dând-o strălucire și frumusețe.

Anghinare - "floare de legume"

autor Elena Kulishenko, fotografie autor

"... Și ne-a aruncat în șoc
Curajul lui
Artichoke... "

La sfârșitul lunii aprilie, primăvara luxuriantă italiană în plină floare.
Astăzi am părăsit casa mai devreme și m-am plimbat de-a lungul străzilor elegante din Guidonia, îndreptându-te spre grădină cu anghinare uimitoare.

Ce dimineață minunată! Totul în jur este verde și înflorit. Cerul este azur-albastru, aerul curat este umplut cu arome ametitoare de plante cu flori.

Și, ca o obsesie, brusc, clopotele uriașe din Brugmansia au stârnit zgomotul de la briza... Nici nu mi-am dat seama imediat că sunetul clopotelor bisericești îi chema pe cetățeni pentru o masă.

Umbrele mari de zăpadă albă de Bulurnene viburnum strălucesc împotriva Brugmancia înflorită pe fundalul frunzelor de smarald.

Și aici este grădina din curtea din spate, unde hostessul crește anghinare minunate, aceste legume-flori neobișnuit de atrăgătoare.

Potrivit legendei din Marea Egee și a poetului Quint Horace Flaccus, anghinarea era o tânără pe nume Kinara, care locuia pe insula Zinari.
Legenda spune: Odată ce Zeus, fiind oaspete al fratelui său Poseidon, a văzut o frumoasă fată care se plimba de-a lungul țărmului, Kinara. Zeus o privea mult timp, temându-se să-i sperie pe femeia muritoare. Dar Kinara nu sa temut de prezența lui Dumnezeu, iar Zeus a sedus-o. Era atât de fascinat de Kinara că ia oferit să devină o zeiță și să trăiască împreună cu el pe Olympus. Kinara a fost de acord.
Ori de câte ori soția lui Hera nu era în jur, Zeus, ca un băiat îndrăgostit, se grăbea să se întâlnească cu frumoasa Kinara.
Dar într-o zi, zeița tânără, dolată pentru mama ei și pentru casa ei, la lăsat pe Zeus să-și viziteze familia în lumea muritorilor. Când Kinara sa întors, un Zeus furios a decis să o pedepsească. În mânie, el a împins femeia; Căzut pe pământ Kinara sa transformat într-o plantă fără precedent - anghinare.

Artichoke sau Kinara (Cynara) este o planta perena a familiei Compositae, comuna in Marea Mediterana. Anghinarea cultivată sau anghinarea spinoasă (C. scolymus) în formă sălbatică nu a fost găsită. Acesta provine din anghinare spaniolă, sau cardona (C. cardunculus). Aceste tipuri de anghinare sunt cultivate ca legume în climatul european cald.

În Italia, puteți găsi mai multe soiuri și soiuri de o uimitoare "floare de legume": anghinare purpuria Chioggia (Chioggia); purpuriu de anghinare spino sardo (spinoso sardo); anghinare spinoasă de anghinare. Cea mai populară, tipică pentru anghinarea din Lazio romanească (romanească) fără spini, are inflorescențe foarte mari.

Numele "anghinare" are rădăcini nord-italiene (derivate din articiocco, articoclos). Se crede că acest cuvânt provine de la cocali din Liguria, care se traduce literalmente drept "con de pin". Într-adevăr, baza inflorescenței de anghinare seamănă cu un con.
Italienii numesc anghinarul "carchef".

Anghinarea are o rădăcină lungă de iradiere a tulpinilor, frunzele mari disecate sunt verde-gri. Tulpinile de ramificație de 0,5-1 m în partea superioară, sunt încorporate cu inflorescențe sferice - coșuri de flori tubulare mici. Un înveliș cu mai multe rânduri de inflorescență de anghinare constă din cântare asemănătoare frunzelor, așezate dens (precum plăcile de așezare).
Utilizează cerebelul carnos decât inflorescențele nedeschise de anghinare și bazele de cântărire îngroșate în rândurile inferioare ale ambalajului. Receptorul este bogat în proteine, carbohidrați, vitamine; are proprietăți de vindecare. "Floarea vegetală" conține multe săruri de potasiu și sodiu, substanțe biologic active. Prin urmare, anghinarea este utilă pentru reglarea activității sistemului cardiovascular, pentru îmbunătățirea digestiei (în special pentru creșterea acidității), pentru a restabili vitalitatea în timp ce slăbește corpul și pierde potența.

Anghinarele au fost cunoscute de peste 5 mii de ani. În Egipt, Grecia Antică și Roma, anghinarea a fost cultivată pe scară largă ca hrană și medicament. Una dintre primele descrieri ale acestei plante a fost făcută de discipolul lui Aristotel - Theophrastus (371 î.Hr., E., părintele Lesbos).
În antichitate, anghinarea era o plantă rară, mâncarea regilor și a celor bogați. Romanii au învățat cum să facă o anghinare pentru viitor cu miere, oțet și chimen - acest lucru le-a permis să se bucure de fructele delicioase de anghinare pe tot parcursul anului.

Anghinarea este termofilă, iubește clima blândă. Dar această plantă stabilă rezistă la scăderi scăzute de temperatură, chiar îngheț și înghețuri ușoare (nu mai mici de -3 grade). În primăvara rădăcinii apare rozetă de lux, care se întinde de frunze sculptate în verde-argintiu, care par catifea. Din centrul ieșirii crește un vârf de flori ramificat, care este încoronat cu inflorescențe uimitor de frumoase. Sunt carchefami delicios și sănătoși. Inflorescența de bază se îngroașă și carne, continuând să fie conservată sub formă de fulgi de scramiță. În unele tipuri de scale de anghinare se termină într-un vârf.
Partea carnatică a inflorescenței de anghinare, care este folosită pentru mâncare, este de fapt coșul închis al viitoarei flori de anghinare, care, de fapt, este o legumă. O inflorescență tânără de anghinare îmi amintește de un buchet de floare fabuloasă.

Deși anghinarea este o plantă perenească, dar are rezultate de maximum zece ani. Până la zece "fructe" mari pot fi colectate dintr-un singur bușteni de anghinare pe anotimp. Prin urmare, grădinarii care cresc legume frumoase și gustoase, "flori", au plantat doar câteva bucșe de anghinare. Acestea sunt suficiente pentru a satisface nevoile familiei cu această legume minunate.
Începutul sezonului de anghinare naturală în Italia este sfârșitul iernii. Soiurile moderne și tehnologia agricolă specială permit recoltarea de anghinare la toamna târzie. Italienii recoltează carcasele în primăvară, în perioada colecției masive de inflorescențe.
În fiecare an, în luna aprilie, în sezonul de adunare în masă a karcheofo, Festivalul de artichoke este organizat în multe orașe italiene. Producătorii de legume își aduc carcasele ridicate de ele în piețele centrale ale orașelor, creând compoziții unice ale expozițiilor din legume selectate. Aici, pe piață, specialiștii culinare pregătesc din anghinare o varietate de feluri de mâncare delicioase pe care cetățenii le bucură într-o melodie italiană aprinsă. Multe gospodine cumpara anghinare proaspat prelevate pentru delicatese de casă la Festival - vor dura până în primăvara viitoare. La urma urmei, literalmente într-o săptămână, anghinarea nu va mai fi comercializată până la următorul anotimp fructuos de "flori de legume".

Gustul uimitor de anghinare a făcut-o una dintre legumele preferate ale italienilor. Este imposibil să enumarăm toate felurile de mâncare care sunt făcute din anghinare, folosindu-le atât ca o gustare cât și ca o farfurie. Din inflorescențele tinere de anghinare se prepară diverse salate, se prepară diverse sosuri pentru spaghete.
Puteți tăia anghinarea în felii, se toarnă și se fierbe în părți egale de oțet și apă (pentru a fierbe lichidul), se adaugă ceapa tocată și se prăjește până se face în ulei. Anghinarea este, de asemenea, prăjită în aluat.
Îmi place foarte mult anghinarele umplute: curăț inflorescența, scoatem partea de mijloc, fierbem-o și punem umplutura dorită în interior (de exemplu, orez).
"Legume-flori" se marină și se recoltează pentru viitor, conform diferitelor rețete ale vechilor romani.
Nu am scăpat de această ispită.

Iată una dintre rețetele pentru fabricarea de anghinare (rețineți că este mai bine să curățați anghinarea cu mănuși, pentru că altfel mâinile devin negre și apoi nu se spală timp de câteva zile).
Din inflorescența de anghinare, este necesar să scoateți bracteii tari, să tăiați vârful cu o treime, să curățați mijlocul firelor de păr. Dacă capul inflorescenței este mare, l-am tăiat în felii. Peisajul de anghinare este introdus în apă cu suc de lamaie, deoarece se întunecă în aer. În marinada fierbinte (oțet de vin în părți egale cu apă, ulei de floarea-soarelui, sare, mirodenii) am pus anghinarea în jos, fierbe până când se face, și se rostogolește în borcane sterilizate.

Buzunarele puternice de anghinare sunt foarte frumoase și exotice, această plantă spectaculoasă este utilizată în designul peisajului pentru a decora grădina. Inflorescențele sale înfloritoare - purpuriu, albastru sau alb - sunt foarte elegante și seamănă cu ciulinul înflorit, atrag în grădină multe insecte și fluturi.

20 de fructe exotice despre care nu știai nimic

1. Măr de zahăr (Annona scaly)

Acest fruct provine din America tropicală, dar este cultivat și în Pakistan, India și Filipine. Fructele sunt oarecum asemănătoare unui con de pin, diametrul lor fiind de aproximativ 10 cm. Un fruct care are un gust ușor de cremă are carne albă în interior și o cantitate mică de semințe.

2. American Mammeya (American Apricot)

Mamia americana este un copac vesnic, originar din America de Sud, plantat artificial in alte regiuni ale lumii, inclusiv Africa de Vest si Asia de Sud-Est. Caisele americane este de fapt fructe de padure cu diametrul de aproximativ 20 cm. Boabele au o piele exterioara groasa si carne moale de portocala in interiorul, de regula, exista o seminte mare in centru, insa fructele mari au aproximativ 4. Pasta este dulce si savuros.

3. Cherimoya

Cherimoya, sau mărul de smântână, este o plantă de foioase care crește în regiuni montane înalte din America de Sud. Fructul copacului are o formă rotunjită, cu 3 tipuri de suprafață (rezistentă, netedă sau mixtă). Pulpa de fructe de consistență cremoasă este foarte parfumată, albă și suculentă. Se spune că gustul fructului este similar cu combinația de banane, fructe de pasiune, papaya și ananas. Mark Twain, în 1866, a declarat: "Cherimoya este cel mai delicios dintre toate fructele cunoscute".

4. Platonia este minunată

Platonia este un copac mare (ajunge la o înălțime de până la 40 de metri), în creștere în pădurile tropicale din Brazilia și Paraguay. Fructele cresc până la mărimea unui portocaliu, iar când este presat, lichidul galben începe să se scurgă. În interiorul fructelor există o carne albă, care cuprinde mai multe semințe negre, care are un gust placut dulce-acru.

5. Cocon

Cocoon este un alt fruct tropical care poate fi găsit în zonele înalte ale Americii de Sud. Ea crește pe tufișuri mici și crește foarte repede: în 9 luni puteți obține fructe din semințe, iar în alte 2 luni acestea vor fi în cele din urmă coapte. Fructele sunt foarte asemănătoare cu fructele de padure și există flori roșii, portocalii și galbene. În exterior, ele sunt foarte asemănătoare cu roșiile, iar gustul este o cruce între o tomată și o lămâie.

6. Breadfruit

Breadfruit aparține familiei dudului și provine din Filipine și insulele din Asia de Sud-Est. Fructele gustă ca o banană, pot fi consumate crude atunci când sunt pe deplin coapte și pot fi mâncate doar fierte când nu sunt coapte. Fructul copt este moale și dulce, imatur - dens și amidon, dar își are numele datorită faptului că, atunci când pregătește un fruct necorespunzător, seamănă foarte mult cu pâine proaspăt coaptă.

7. Langsat

Langsat sau Duku sunt două fructe foarte asemănătoare care se găsesc în toată Asia. Ele provin din aceeași familie, aproape la fel în aspect și gust, cu o singură diferență. Coaja langsat conține o substanță din latex, nu este otrăvitoare, dar din cauza ei este dificil să o îndepărtezi, coaja de duș este ușor separată. În interiorul fructului există 5 segmente, dintre care unele conțin câteva semințe amare. Este un fruct foarte dulce care poate fi gătit în diverse moduri.

8. Dacryodes comestibile

Dacryodez este un copac verde găsit în pădurile tropicale din Africa, în nordul Nigeriei și în sudul Angola. Fructele care variază în culori de la albastru închis la purpuriu sunt, de asemenea, cunoscute sub numele de pere africane, au o formă alungită și carne verde palidă în interior. Aceste fructe grase, a fost argumentat, pot pune capăt foamei în Africa, deoarece 48% din fructe sunt compuse din acizi grași esențiali, aminoacizi, vitamine și trigliceride. Se estimează că de la un hectar plantat cu acești copaci se pot obține 7-8 tone de ulei, în acest caz pot fi folosite toate părțile plantei.

9. Jaboticaba

Bradul de struguri brazilian este o plantă foarte ciudată originară din sud-estul Braziliei. Stranozitatea acestui copac constă în modul în care fructele cresc pe ea. Inițial, florile albe gălbui apar pe întreg trunchiul și ramurile mari, apoi florile se transformă în fructe cu diametrul de 3-4 cm. În interiorul fructului roșu purpuriu există carne moale gelatinoasă cu 1-4 semințe negre. Fructul este foarte dulce, îl poți mânca așa, totuși este folosit cel mai adesea pentru a face vin sau lichior.

10. Rambutan

Rambutan este un fruct ciudat care arată ca o căpșună pufoasă. Patria sa este Asia de Sud-Est, dar este răspândită în alte regiuni, în special în Costa Rica, unde se numește "fraierul chinezesc". Fructe, cu diametrul de 3-6 cm, au formă ovală. Carnea este un pic cam greu, dar este ușor de separat de piele, rambutan are gust dulce și acru.

11. Noni

Acest fruct este cunoscut prin numeroase nume, inclusiv Moringa mare, dud indian, etc, patria sa este tot Asia de Sud-Est și Australia, și este, de asemenea, cultivate în întreaga tropice. Pomul poartă fructe pe tot parcursul anului, dar, de regulă, atunci când fructele se coacă, fructul are un miros foarte ascuțit. Cu toate acestea, în ciuda mirosului, fructul este bogat în fibre, vitamine, proteine, fier și calciu, și este, de asemenea, un aliment esențial în multe țări din Pacific. Poate fi mâncat preparat sau brut cu sare.

12. Marula

Marula este un copac foioase din Africa de Sud și de Est. Acesta este în prezent în creștere în întreaga Africa, deoarece fructele sale sunt o sursă importantă de hrană pentru popoarele Bantu, iar copacii au apărut pe întreg parcursul lor de migrație. Fructul verde coace și se transformă în galben, iar carnea albă din interior este foarte suculentă și are o aromă plăcută. După căderea de pe un copac, fructele încep să se fermenteze aproape imediat, așa că elefanții și babuoanele din aceste regiuni rămân adesea într-o intoxicare ușoară cu alcool. Fructele sunt, de asemenea, folosite pentru a face popularul lichior Amarula, care poate fi găsit în orice magazin duty-free.

13. Cloudberries

Cloudberry este o boabe de pe coasta de vest a Americii de Nord. Se găsește în pădurile umede și crește în păduri dense. Fructele arata ca zmeura, totuși, culoarea ei este mai portocalie. Sunt foarte dulci, sunt mâncați atât brute cât și transformate în suc, vin, bomboane și gem.

14. Șprot (fructe de șarpe)

Snake fructe inițial din Indonezia. Ei cresc în clustere și își primesc porecla din cauza pielii verzui-roșcate, care este ușor de îndepărtat. În interior există 3 "segmente" de culoare dulce, fiecare dintre acestea conținând mici semințe necomestibile negre. Fructele au un gust dulce și acru, seamănă cu merele în consistență.

15. Cauțiune

Baile sau mărul de piatră, provenind din India, totuși se găsesc în toată Asia de Sud-Est. Baile sunt fructe netede cu o piele de lemn care are culoarea galbenă, verde sau gri. Pielea exterioară rigidă este atât de greu încât fructul poate fi atins numai cu un ciocan. În interior este o carne galbenă cu câteva semințe păroase, care pot fi consumate proaspete sau uscate. De fructe coapte pregătesc adesea o băutură numită sharbat, care include, de asemenea, apă, zahăr și suc de lime cu pulpă. Doar un fruct mare este necesar pentru a face 6 litri de sharbat.

16. Chrysophilum (măr de stea)

Acest fruct provine din zonele joase din America Centrală și din India de Vest. Partea inferioară a frunzelor acestui copac verde strălucește cu o culoare aurie, vizibilă chiar și la distanță, iar florile albe sau de liliac care cresc pe copac au o aromă dulce. Fructele sunt rotunde și violete, iar pielea lor este densă. Dacă fructul este tăiat orizontal, forma stelei din pastă este vizibilă. Fructele proaspete au un gust foarte dulce și plăcut.

17. Carambola (fructul stelelor)

Carambola este un pom fructifer, originar din Filipine, dar în creștere în toată Asia de Sud-Est, Asia de Est și America de Sud. Coaja fructului conține cinci "crestături", care cu o secțiune longitudinală devine ca o stea, din cauza căreia, de fapt, fructul și a primit un astfel de nume. Fructele sunt bogate in vitamina C si antioxidanti. Când se coace, fructul devine galben strălucitor, iar gustul este foarte suculent și crocant.

18. Pepene galben

Pepenele cu coarne, cunoscute și ca castraveți africani, provin din Africa, dar în prezent sunt cultivate și în Australia, Noua Zeelandă și Chile. Atunci când este coaptă, coaja de pepene galben este acoperită cu vârfuri dulci, durificate, iar carnea, ca jeleul, are o culoare verde. Adesea gustul fructului este comparat cu o banană. Fructele sunt o sursă bună de vitamina C și fibre.

19. Pitaya

Pitaya sau fructul de cactus, care se găsește în Asia, Australia, America de Nord și de Sud, a fost inițial considerat rezident al Mexicului. Există două tipuri de pitaj: acru, de obicei mâncat în America și dulce, originar din toată Asia. Fructele sunt roșii, galbene și violete, au o aromă foarte plăcută, iar gustul dulce este foarte similar cu kiwi-ul.

20. Magic Fruit

Fructele Miracle, sau fructe de padure dulci, sunt o boabe foarte ciudate originar din Africa de Vest. Ce face ciudatele aceste fructe și fructe de pădure? Fructele în cantități mari conțin un substituent de zahăr pentru miraculină în combinație cu o glicoproteină. În sine, fructul nu are un gust foarte dulce, dar după ce o persoană mănâncă, glicoproteina leagă gusturile de gust situate în limba umană și, timp de o oră, transformă gustul oricărui produs într-unul dulce. Deci, puteți mânca o lămâie întreagă și va gusta ca un sirop dulce.

În anii 1970, s-au făcut încercări de a vinde fructele ca produse dietetice, deoarece pot transforma orice hrană în dulceață, fără a afecta cantitatea de calorii consumate. Cu toate acestea, succesul în acest domeniu a eșuat.

Fructele exotice ale lumii: de la papaya la maranga

Doar cel mai timid călător, fiind într-o țară exotică, jenat de aspect, miros sau nume, refuză să încerce niște fructe nefamiliare. Obișnuiți cu mere și portocale, turiștii nu se forțează să muște o bucată de hering mangosteen, durian sau baltic. Între timp, descoperirea gastronomică poate fi una dintre cele mai vii impresii ale întregii călătorii.

Mai jos sunt fructele exotice ale diferitelor țări - cu fotografii, descrieri și echivalente engleze ale denumirilor.

Durian (Durian)

Fructele durianului - "fructe cu gustul paradisului și mirosul iadului" - sunt ovale neregulate în formă, cu spini foarte ascuțiți. Sub piele este o pastă lipicioasă cu un gust unic. "Regele fructelor" are un puternic miros de amoniu, cât de puternic este faptul că durianilor le este interzis să fie transportate pe avioane și aduse în camere de hotel, după cum reiese din afișele și semnele relevante de la intrare. Cel mai aromat și mai exotic fruct din Thailanda este foarte bogat în vitamine și substanțe nutritive.

Câteva reguli pentru cei care doresc să guste (nu încercați!) Durian:

• Nu încercați să alegeți singur fructul, în special în sezonul excepțional. Întrebați despre acest vânzător, lăsați-l să se împartă și să-l împacheteze într-un film transparent. Sau găsiți fructele deja ambalate în supermarket.
• Apăsați ușor carnea. Nu ar trebui sa fie elastica, dar este usor sa o speli sub degete, ca untul. Carnea elastică miroase deja neplăcut.
• Nu este de dorit să se combine cu alcoolul, deoarece pulpa durianului acționează asupra corpului ca stimulant de putere enormă. Thais crede că durian încălzește trupul, iar un proverb thailandez spune că "căldura" durianului poate fi moderată cu răcoarea mangosteenului.

Încercați: Thailanda, Filipine, Vietnam, Malaezia, Cambodgia.

Sezon: aprilie-septembrie, în funcție de regiune.

Mangosteen (mangosteen)

Alte nume sunt mangosteen, mangosteen. Este un fruct delicat, cu piele violet groasă și frunze rotunde la tăiere. Carnea albă seamănă cu o portocală decojită și are un gust dulce-acru greu de gustat. În interiorul mangosteenului există lobuli albi șase sau mai mici: cu atât mai mulți dintre ei, cu atât mai puțini semințe. Pentru a alege mangosteenul potrivit, trebuie să luați cele mai violente fructe în mână și să stoarceți ușor: pielea nu trebuie să fie dură, dar nu foarte moale. Dacă pielea este căptușită neuniform în locuri diferite, fătul este deja mort. Puteți deschide fructul făcând o gaură în coajă cu un cuțit și degete. Nu încercați să ridicați lobulele: carnea este atât de delicată încât să o zdrobiți. Transport bine tolerat.

În cazul în care încercați: Myanmar, Thailanda, Vietnam, Cambodgia, Malaezia, India, Filipine, Sri Lanka, Columbia, Panama, Costa Rica.

Sezon: de la mijlocul lunii aprilie până la mijlocul lunii octombrie.

Jackfruit (Jackfruit)

Alte nume sunt Indian Breadfruit, Eva. Este un fruct mare, cu o piele groasă, spinoasă, galben-verde. Carnea este galben, dulce, cu un miros și gust neobișnuit de soiuri de pere "ducesă". Segmentele sunt separate unul de altul și vândute în pungi. Pulpa coaptă este mâncată în stare proaspătă, iar cele imature sunt fierte. Jackfruit amestecat cu alte fructe, adăugat la înghețată, lapte de nucă de cocos. Semințele sunt fierte comestibile.

Încercați: Filipine, Thailanda, Vietnam, Malaezia, Cambodgia, Singapore.

Sezon: din ianuarie până în august, în funcție de regiune.

Litchi (Litchi)

Alte nume - Litchi, prune chinezești. Un fruct în formă de inimă sau rotundă crește în clustere. Sub pielea roșie aprinsă - carne transparentă albă, dulce și suculentă. În afara sezonului în țările asiatice, aceste fructe tropicale sunt vândute în conserve sau în pungi de plastic.

Încercați: Thailanda, Cambodgia, Indonezia, Australia, China.

Sezon: mai până în iulie.

Mango (Mango)

Unul dintre cele mai populare fructe din toate țările tropicale. Fructele sunt mari, ovate, alungite sau cu formă sferică. Carnea este galbenă și portocalie, suculentă, dulce. Mirosul de mango seamănă cu aroma de caise, trandafir, pepene galben, lamaie. Fructele imature de verde sunt de asemenea mancate ca mâncare - se mănâncă cu sare și piper. Este convenabil să curățați fructele cu un cuțit ascuțit.

Încercați: Filipine, India, Thailanda, Indonezia, Myanmar, Vietnam, China, Pakistan, Mexic, Brazilia, Cuba.

Sezon: pe tot parcursul anului; vârf în Thailanda din martie până în mai, în Vietnam, iarna și primăvara, în Indonezia, din septembrie până în decembrie.

Papaya (Papaya)

Fructe mari cu piele galben-verde. Fructele cilindrice ale fructelor exotice au o lungime de 20 de centimetri. Pentru gust - ceva între un pepene și un dovleac. Papaya matură are o carne extraordinar de portocalie strălucitoare, care este plăcută pentru a mânca și care ajută digestia. Pata neagră este adăugată la o salată thailandeză picantă (acolo), este prăjită, carnea este îndulcită cu ea.

Încercați: India, Thailanda, Sri Lanka, Bali, Indonezia, Filipine, Mexic, Brazilia, Columbia.

Sezon: pe tot parcursul anului.

Longan (Longan)

Alte nume sunt lam-yai, "ochiul dragonului". Este un fruct rotund, maro, asemănător cartofilor mici. Foarte dulce și suculent, are multe calorii. Coaja ușor detașabilă acoperă carnea albă sau roz transparentă, închisă în consistență cu jeleul. În inima fructului este un os negru mare. Longan este bun pentru sănătate, dar nu ar trebui să mănânci foarte mult dintr-o dată: va duce la o creștere a temperaturii corpului.

De unde să încercați: Thailanda, Vietnam, Cambodgia, China.

Sezon: de la mijlocul lunii iunie până la mijlocul lunii septembrie.

Rambutan (rambutan)

Rambutan - unul dintre cele mai renumite fructe tropicale, care se caracterizează prin "creșterea părului". Sub pielea roșie, se află o carne albă translucidă cu un gust dulce. Pentru a ajunge la ea, trebuie să "răsuciți" fructele în mijloc. Fructele sunt consumate proaspete sau conservate cu zahăr. Semințele crude sunt otrăvitoare și prăjite sunt inofensive. Când alegeți, trebuie să fiți ghidați în funcție de culoare: rozul, cu atât mai bine.

Încercați: Malaezia, Thailanda, Indonezia, Filipine, India, în parte Columbia, Ecuador, Cuba.

Sezon: de la mijlocul lunii aprilie până la mijlocul lunii octombrie.

Pitaya (Pitaya)

Alte nume sunt pitahaya, lun yang, "fruct dragon", "dragonfruit". Acesta este fructul cactusului din genul Hylocereus (pitahaya dulce). Aspect foarte frumos: roz fierbinte, dimensiunea unui măr mare, ușor alungită. Coaja este acoperită cu scale mari, marginile sunt verzi. Dacă îndepărtați pielea (ca în cazul unei portocalii), în interiorul acesteia puteți vedea carne densă albă, roșie sau purpurie, cu multe oase mici. Bine în cocktail-uri de fructe cu tei.

Încercați: Vietnam, Thailanda, Filipine, Indonezia, Sri Lanka, Malaezia, China, Taiwan, parțial Japonia, SUA, Australia, Israel.

Sezon: pe tot parcursul anului.

Carambola (Carambola)

Alte nume - "stele tropicale", starfruit, camarck. Mărimea și forma fructului său galben sau verde seamănă cu ardeiul dulce. Pe tăiat, au forma unei stele - de aici numele. Ripe fructe - suculent, cu un gust floral ușor, nu foarte dulce. În fructele necoapte există o mulțime de vitamina C. Sunt bune în salate și cocktailuri, nu trebuie să fie curățate.

În cazul în care să încercați: Borneo, Thailanda, Indonezia.

Sezon: pe tot parcursul anului.

Pomelo (pomelo)

Acest fruct are numeroase nume - pomelo, pamela, pompelmus, grapefruit chinezesc, sheddok, etc. Citrusul este ca un grapefruit uriaș cu carnea albă, roz sau galbenă, care, cu toate acestea, este mult mai dulce. Este utilizat pe scară largă în gătit și cosmetologie. Mirosul este cea mai bună îndrumare atunci când cumperi: cu cât este mai puternic, cu atât mai concentrat, mai bogat și mai proaspăt va fi pomelo.

Încercați: Malaezia, China, Japonia, Vietnam, India, Indonezia, Insula Tahiti, Israel, SUA.

Sezon: pe tot parcursul anului.

Guava (Guava)

Alte nume sunt guiava, guayava. Semințe rotunde, alungite sau în formă de pară (4 până la 15 centimetri) cu carne albă și semințe galbene tari. Comestibile de la piele la semințe. Când este coaptă, fructul devine galben și se consumă cu pielea pentru a îmbunătăți digestia și a stimula inima. Imatur este mâncat ca un mango verde, stropit cu condimente și sare.

Încercați: Indonezia, Thailanda, Vietnam, Malaezia, Egipt, Tunisia.

Sezon: pe tot parcursul anului.

Sapodilla (Sapodilla)

Alte nume sunt zapotilla, cartofi lemne, ahra, chiku. Fruct care arată ca un kiwi sau prun. Fructul copt are o aromă de caramel lapte. Sapodilla poate fi un pic "tricotat", ca o curmale. Cel mai adesea este folosit pentru prepararea deserturilor și salatelor. Fructele fara fructe sunt folosite in cosmetologie si medicina traditionala.

Încercați: Vietnam, Thailanda, Filipine, Cambodgia, Malaezia, Indonezia, Sri Lanka, India, SUA (Hawaii).

Sezon: din septembrie până în decembrie.

Zahăr Apple (Zahăr Apple)

Foarte fruct verde palid verde. Sub pielea pronunțată deluroasă a culorii verzi-martor există o carne dulce, parfumată și oase de dimensiunea fasolei. Aromă cu note subtile de conifere. Fructele umede sunt moderat moi la atingere, imature - dur, suprarepartizare se destramă în mâini. Serveste ca baza de inghetata thailandeza.

Încercați: Thailanda, Filipine, Vietnam, Indonezia, Australia, China.

Sezon: din iunie până în septembrie.

Chompu (chompoo)

Alte nume sunt mărul trandafir, prunele Malabar. Forma seamănă cu ardeiul dulce. Se întâmplă atât în ​​roz, cât și în culoarea verde deschis. Carnea este albă, densă. Nu este necesar să-l curățați, fără oase. Gustul nu se remarcă prea mult și seamănă cu apă mai puțin îndulcită. Dar când se răcește, aceste fructe tropicale potoli setea bine.

Încercați: India, Malaezia, Thailanda, Sri Lanka, Columbia.

Sezon: pe tot parcursul anului.

Aki (Ackee)

Aki, sau bligiya gustos, are o forma de para cu coaja galben-rosie sau portocala. După maturitate completă, fructul se rupe și pulpa cremoasă cu semințe mari lucioase iese. Acestea sunt cele mai periculoase fructe exotice ale lumii: fructele nedorite (nedeschise) sunt foarte otrăvitoare datorită conținutului ridicat de toxine. Acestea pot fi consumate numai după un tratament special, cum ar fi fierberea îndelungată. Aki are gustul de nuc. În Africa de Vest, săpunul este făcut din coaja fructelor imature, iar pulpa este folosită pentru pescuit.

Încercați: Statele Unite ale Americii (Hawaii), Jamaica, Brazilia, Venezuela, Columbia, Ecuador, Australia.

Sezon: din ianuarie până în martie și din iunie până în august.

Ambarella (Ambarella)

Alte nume - ciupercă de mere, prune galbene, prune polineziană, dulce. Fructele ovale de culoare aurie cu o coaja subțire rigidă sunt colectate în grupuri. În interior este o carne crudă, suculentă, galbenă și oase dure cu spini. Are gust ca o cruce între ananas și mango. Fructe mature sunt consumate crude, sucuri, conserve, marmelade sunt preparate de la ei, cele necoapte sunt folosite ca o farfurie, adăugat la supe.

Încercați: Indonezia, India, Malaezia, Filipine, Fiji, Australia, Jamaica, Venezuela, Brazilia, Surinam.

Sezon: din iulie până în august.

Bam Balan (Bambangan)

Câștigător în nominalizarea "Gustul cel mai nativ". Bam-balanul reamintește borsch-ul cu smântână sau maioneză. Fructul este în formă de oval, de culoare închisă, mirosul este puțin dur. Pentru a ajunge la pulpă, trebuie doar să îndepărtați pielea. Fructele sunt adăugate, de asemenea, în vasele laterale.

În cazul în care să încercați: Insula Borneo (parte malaysiană).

Salak (salak)

Alte nume sunt sala, heringul baltic, rakum și fructul de șarpe. Mărfurile rotunde sau alungite cresc în grupuri. Culoare - roșu sau maro. Coaja este acoperită cu spini mici și este ușor de îndepărtat cu un cuțit. În interior sunt trei segmente dulci. Gustul este saturat, dulce-acru, reamintește fie o curmale, fie o pere.

Încercați: Thailanda, Indonezia, Malaezia.

Sezon: pe tot parcursul anului.

Bail (Bael)

Alte nume sunt mărul de lemn, mere de piatră, gutui bengal. Când se coace, fructele verzi-verzi devin galbene sau maro. Coaja este densă, la fel ca o nucă și este imposibil să se ajungă fără ciocan, astfel încât pulpa însăși se vinde cel mai adesea pe piețe. Este galben, cu semințe fleecy, împărțite în segmente. Bail este mâncat proaspăt sau uscat. Ceai și băutură Sharbat este de asemenea făcut din ea. Fructele au un efect iritant asupra gâtului, cauzând gâdilirea, astfel încât prima experiență de interacțiune cu cauțiunea poate fi nereușită.

Încercați: India, Sri Lanka, Bangladesh, Pakistan, Indonezia, Malaezia, Filipine, Thailanda.

Sezon: din noiembrie până în decembrie.

Nods (kiwano)

De asemenea - pepene galben, castravete africane, castravete cu coarne. Atunci când coace, coaja este acoperită cu spini galbeni, iar carnea dobândește o culoare verde bogată. Fructele alungite nu se coajăsc, ci se taie ca pe un pepene galben sau pe un pepene verde. Gustul este o cruce între banane, pepene, castravete, kiwi și avocado. Cu alte cuvinte, poate fi adăugat atât la mâncăruri dulci și picante, cât și la muraturi. Fructele crude sunt, de asemenea, comestibile.

Încercați: Africa, Australia, Noua Zeelandă, Chile, Guatemala, Costa Rica, Israel, SUA (California).

Sezon: pe tot parcursul anului.

Magic Fruit (Miracle Fruit)

Alte nume - fructe de padure minunate, cale dulce. Numele fructelor exotice a fost destul de meritat. Gustul fructului în sine nu se evidențiază, dar pentru o oră va părea unei persoane că tot ce mănâncă după ea este dulce. Mugurii de gust sunt înșelați de o proteină specială găsită în fructele magice, Miraculin. Alimentele dulci par lipsit de gust.

Încercați: Africa de Vest, Puerto Rico, Taiwan, Japonia, Australia, Australia, SUA (Florida de Sud).

Sezon: pe tot parcursul anului.

Tamarind (Tamarind)

Tamarind, sau tamarind, aparține familiei leguminoase, dar este de asemenea folosit ca fruct. Fructe curbate cu o lungime de până la 15 centimetri, cu piele maro și pastă acră dulce. Este folosit ca condiment, face parte din faimosul sos Worcestershire și este folosit pentru a pregăti gustări, deserturi și diverse băuturi. Dulciurile sunt fabricate din tamarind uscat coapte. Ca un suvenir, turistii aduc sos de carne acasa si sirop pentru cocktail-uri pe baza datelor indiene.

Încercați: Thailanda, Australia, Sudan, Camerun, Oman, Columbia, Venezuela, Panama.

Sezon: din octombrie până în februarie.

Marula (Marula)

Marulea proaspătă se găsește exclusiv pe continentul african, și toate pentru că după maturizare fructele încep să se fermenteze în câteva zile. Se dovedește o astfel de băutură alcoolică scăzută (puteți găsi elefanți "intoxicați" de la marula). Ripe fructe de culoare galbenă, în aspect seamănă prune. Carnea este albă, cu un os dur. Până la începerea procesului de fermentație, are un gust plăcut și un gust neimbinat.

De unde să încercați: Africa de Sud (Mauritius, Madagascar, Zimbabwe, Botswana etc.)

Sezon: din martie.

Kumquat (Kumquat)

Alte nume sunt portocaliu japonez, fortunella, kinkan, mere de aur. Fructele sunt mici, similare, într-adevăr, la mini-portocale, crusta este foarte subțire. Comestibil integral, excluzând oasele. Are gust ușor de portocal și miroase ca var.

Încercați: China, Japonia, Asia de Sud-Est, Orientul Mijlociu, Grecia (Corfu), SUA (Florida).

Sezon: mai-iunie, în vânzare pe tot parcursul anului.

Citron (Citron)

Alte nume sunt mâna lui Buddha, cedrata, lamaia corsicană. Conținutul trivial se află în spatele originalității externe: fructele alungite - aproape o piele continuă care seamănă cu gustul de lamaie și violet cu miros. Poate fi folosit numai pentru fabricarea de compoturi, jeleuri și fructe confiate. De multe ori mâna Buddha este plantată într-o oală ca o plantă ornamentală.

Încercați: China, Japonia, Malaezia, Indonezia, Thailanda, Vietnam, India.

Sezon: octombrie-decembrie.

Pepino Dulce

De asemenea - castraveți dulci, pere pepene. Formal, aceasta este o boabe, deși este foarte mare. Fructele sunt diverse, vin în diferite dimensiuni, forme și culori, unele având culoarea galben strălucitoare, cu lovituri roșii sau violete. Pulpa are gust de pepene, dovleac și castravete. Pepino pătrunjel fără gust, precum și nesăbuit.

Încercați: Peru, Chile, Noua Zeelandă, Turcia, Egipt, Cipru, Indonezia.

Sezon: pe tot parcursul anului.

Mamea (Mamey)

Alte nume - sapot. Fructele sunt mici, rotunde. În interiorul - pulpa portocalie, la gust, cum ați putea ghici, amintește caise. Se adaugă la prăjituri și plăcinte, conservate și jeleu este făcut din fructe necoapte.

Încercați: Columbia, Mexic, Ecuador, Venezuela, Antilele, SUA (Florida, Hawaii), Asia de Sud-Est.

Naranhilla (Naranjilla)

Alte nume sunt naranhilla, lulo, fructul de aur al anilor. În exterior, naranjilla seamănă cu o rosie shaggy, deși are gust de ananas și căpșuni. Sucul cu pastă este utilizat pentru a pregăti salate de fructe, înghețată, iaurturi, biscuiți, dulciuri și cocktail-uri.

Încercați: Venezuela, Panama, Peru, Ecuador, Costa Rica, Columbia, Chile.

Sezon: din septembrie până în noiembrie.

Soursop (soursop)

De asemenea - Annona, guanabana, graviola. Una dintre cele mai mari fructe tropicale de pe planetă: greutatea fructelor poate ajunge la 7 kilograme. Fructele sunt ovale sau în formă de inimă, pielea este tare, acoperită cu spini moi. Carnea este alb cremă, gustoasă - cum ar fi limonada, cu o aromă plăcută. Folosit pentru prepararea de cocktail-uri, sucuri, cartofi piure, sherbet si inghetata. Semințele negre sunt otrăvitoare.

Încercați: Bermuda, Bahamas, Mexic, Peru, Argentina.

Sezon: pe tot parcursul anului.

Noni (Noni)

Alte nume - dud indian, fructe de brânză, măr de porc. Fructele sunt de dimensiunea unui cartof sau a unei prune mari, pielea fiind translucidă. Când este coaptă, noni de verde devine galben și aproape alb. Noni are o aromă ascuțită și un gust amar, motiv pentru care se numește uneori "fruct emetic". Un zvon popular atribuie proprietăților noni pentru a vindeca aproape jumătate din boli, iar unele numesc cele mai utile fructe exotice.

Încercați: Malaezia, Polinezia, Australia, Asia de Sud-Est.

Sezon: pe tot parcursul anului.

Jaboticaba (Jabuticaba)

De asemenea - jaboticaba, arbore de struguri brazilian. Fructe, în aparență ca struguri sau fructe de pădure, cresc în clustere pe trunchiuri și ramuri principale. Cojile abrazive. Din pulpă fac sucuri, băuturi alcoolice, jeleuri, marmeladă.

Încercați: Brazilia, Paraguay, Bolivia, Argentina, Uruguay, Panama, Peru, Columbia, Cuba, Filipine.

Sezon: de la aprilie până la sfârșitul lunii octombrie.

Curuba (Curuba)

Fructele verde nesăbuite seamănă în mod clar cu castraveții, numai cu cele mai mari. Când sunt coapte, ele devin galbene strălucitoare. Carnea portocaliu-brună este sourish, aromatic, cu semințe mici. Kuruba stinge perfect setea. Celuloza face suc, gem, jeleu, vin, salate.

Încercați: Bolivia, Columbia, Uruguay, Argentina, Ecuador, Peru, India, Noua Zeelandă.

Sezon: pe tot parcursul anului, în India și Noua Zeelandă din martie până în noiembrie.

Cupuacu (cupuacu)

Fructele suculente și parfumate sunt în formă de pepene galben, cu lungimea de 25 centimetri, cu lățimea de 12 centimetri. Pielea este ușor fermă, roșu-brun. Carnea este albă, dulce, semințele sunt situate în cinci cuiburi. Se consumă proaspăt și se utilizează pentru a face sucuri, iaurturi, lichioruri, dulciuri, dulciuri și ciocolată. Se crede că cupa cea mai delicioasă este cea care a căzut la pământ.

Încercați: Brazilia, Columbia, Venezuela, Ecuador, Mexic, Peru, Columbia.

Sezon: pe tot parcursul anului.

Marang (Marang)

Fructele Maranga sunt alungite, coaja groasa acoperita cu spini care se intaresc in timp ce se maturizeaza. În interior - lobule albe cu semințe, sunt destul de mari, cu o treime din palmă. Gustul fiecare descrie în felul său. Deci, unii cred că seamănă cu o înghețată într-o ceașcă de vafe, alții - cu cea de marshmallow. Alții nu-și pot descrie deloc sentimentele. Marang nu exportă, deoarece se deteriorează instantaneu. În cazul în care îndoiala nu este îndreptată atunci când este apăsată, este urgent să se mănânce. Dacă fătul este ușor stors, acesta trebuie lăsat să se așeze pentru câteva zile. Marang este de obicei mâncat în stare proaspătă, dar de asemenea folosit în deserturi și cocktail-uri. Semințele sunt prăjite sau fierte.

Încercați: Filipine, Brunei, Malaezia, Borneo, Australia.

Sezon: de la sfârșitul lunii august până la sfârșitul lunii aprilie.

Fructe din Thailanda

Fructele vin pe tot parcursul anului, deși în timpul mangustanului în afara sezonului, de exemplu, nu este foarte comună, iar ananasul este de două ori mai scump. Puteți cumpăra pe piețe, de la tăvile stradale, de la comercianți cu cărucioare mobile.

Ananas, banane, guava, dzhekfrukt, durian, pepenele galben, carambola, nucă de cocos, lychee, longan, longkong, mango, mangustan, mandarine, arțar, Noin, papaya, pitahaya, pomelo, rambutan, hering, sapodilla, tamarind, jujube.

Fructe din Vietnam

Vietnam, unul dintre cei mai mari furnizori de fructe de pe piața mondială, poate fi un concurent serios chiar și în Thailanda. Cele mai multe fructe din sudul Vietnamului. În afara sezonului, prețurile pentru fructele deosebit de exotice pot crește de 2-3 ori.

Avocado, ananas, pepene verde, banane, guava, jackfruit, Durian, pepene galben, mere stele, verde, portocaliu, carambola, nuca de cocos, lychee, longan, mango, mangostan, mandarină, fructul pasiunii, Spondias lapte de mere, Noin, papaya, Pitahaya, rambutan, trandafirul de mere, sapodilla, mandarina, citronul.

Fructe indiene

India este localizată în mai multe zone climatice, ceea ce creează condiții favorabile pentru cultivarea fructelor caracteristice zonei tropicale și temperate (munți înalți). Pe rafturi se pot întâlni mere cunoscute, piersici și struguri și nucă de cocos exotic, papaya și sapodilla.

Avocado, ananas, Anonim, pepene verde, banane, guava, guava, jackfruit, smochine, carambola, nucă de cocos, mango, mandarine, fructul pasiunii, papaya, sapodilla, tamarind.

Egipt fructe

Culturile din Egipt sunt colectate în primăvară și toamnă, astfel încât "sezonul" fructelor este aproape întotdeauna aici. Excepție sunt perioadele de frontieră, de exemplu, primăvara devreme, când fructele "de iarnă" s-au mutat deja, iar "vara" numai pe drum.

Caise, gutui, portocale, pepene verde, banane, struguri, rodii, grepfrut, pere, guava, pepene galben, smochine, pepene galben, carambola, kiwi, banane rosu, lamaie, mango, Marani, moșmon, Pepino, piersici, pitahaya, pomelo, zahăr mere, fizalis, data, curmale.

Fructe în Cuba

Spre deosebire de Egipt, anotimpurile din Cuba sunt mult mai pronunțate. Tot anul puteți cumpăra ananas, portocale, banane, guavas, papaya. În lunile iulie și august cele mai delicioase mango-uri, în sezonul de vară se deschid sezonul de mamonchilo, cherimoy, carambola și avocado, în primăvară - nucă de cocos, pepeni verzi, grapefruit.

Avocado, ananas, Annona, portocale, banane, Barbados cireșe, grapefruit, guava, kaymito, carambola, nuca de cocos, lime, lamaie, melicoccus bijugatus, mango, fructul pasiunii, papaya, sapodilla, tamarind, cherimoya.

Fructe în Dominicana

În Dominicana tropicală, multe fructe sunt previzibile: de la cele mai cunoscute, cum ar fi bananele și ananasul până la cele exotice - granadilla, mamonchillo și sapot.

Avocado, ananas, Annona, pepene verde, banane, granadilla, rodie, grapefruit, guanabana, pepene galben, kaymito, kiwi, nucă de cocos, melicoccus bijugatus, Mamon, mango, fructul pasiunii, struguri mare, loquat, noni, papaya, Pitahaya, Zapote.