Totul despre alune și proprietățile sale benefice pentru organism - utilizarea produselor de arahide

Arahidele pot fi numite cele mai comune produse din categoria nuci, deși sunt considerate legume din punct de vedere botanic. Într-un fel sau altul, arahideul este iubit de mulți și este utilizat pe scară largă în diverse domenii culinare. Compoziția bogată îi conferă proprietățile utile unui spectru larg de acțiune, pentru care această piuliță este susținută de medici.

Din acest articol veți învăța:

Peanut de arahide

Istoricul și aplicarea de arahide

Făina de arahide, numită arahide, se referă într-adevăr la legume, dacă luăm în considerare caracteristicile botanice. Cu toate acestea, în calitatea gastronomică și de calificare a consumatorilor nicăieri, cu excepția nuci, nu este atribuită.

Prima dovadă a utilizării de arahide sunt vasele decorate ale triburilor indiene sud-americane, create în perioada pre-columbiană. Cercetătorii au observat contururile clare ale fructului acestei plante medicinale. Este America de Sud, care este patria istorică a arahidei, care a fost introdusă în Europa în epoca marilor descoperiri geografice ale conchistadorilor spanioli. Ei au apreciat calitățile excelente nutriționale și gust ale produsului de pe cealaltă parte a oceanului.

La începutul secolului al XX-lea, arahidele au început să fie folosite nu numai în scopuri gastronomice. Medicamente, coloranți, cerneală de imprimare, produse cosmetice, băuturi, produse chimice de uz casnic și paste făcute din acesta în parte sau în totalitate. Apropo, untul de arahide astăzi este una dintre principalele domenii de prelucrare a arahidei din America. Acest lucru sa datorat în mare parte agrochimistului George Washington Kerver, care a popularizat cultura în rândul fermierilor care au suferit din randamente scăzute de bumbac. Întorcându-se la cultivarea de arahide, cele mai multe dintre ele s-au îmbogățit, pentru un timp, arahidele au devenit o cultură agricolă cheie în statele sudice ale Statelor Unite.

În cazul în care arahidele cresc: țările exportatoare

După cum sa menționat deja, terenul natural în care cresc arahidele este America de Sud. În consecință, pe alte continente, această cultură este bine aclimatizată în teritoriile care corespund climatului sud-american. În general, este o temperatură de la + 20˚C la + 27˚C. Prin urmare, în Rusia și în țările CSI, condițiile naturale pentru cultivarea acesteia sunt create pe coasta Mării Negre, în Caucaz, în regiunile sudice ale Ucrainei. Cu toate acestea, cu grija adecvata, arahidele cresc sa creasca aproape in tot CSI.

Arahide beneficiază și rău

Compoziția chimică a nuci de arahide

Arahidele au o compoziție chimică uimitoare, care include aproape toate vitaminele de bază, compușii minerali, acizii grași și organici.

Conținutul de vitamine în 100 de grame (% din doza zilnică) și beneficiile lor pentru organism:

PP (acid nicotinic) - 13,2 mg (60%). Stimulează circulația sângelui în vasele mici, îmbunătățește funcționarea glandei tiroide și a glandelor suprarenale.
B1 (tiamină) - 0,74 mg (49%). Este necesar pentru cursul normal al metabolismului carbohidraților, proteinelor și grăsimilor.
B2 (riboflavină) - 0,11 mg (6%). Participă la procesele metabolice, stimulează regenerarea și creșterea celulelor.
B4 (colină) -52,5 mg (10,5%). Normalizează activitatea sistemului nervos și a creierului.
B5 (acid pantotenic) - 1,767 mg (35%). Are un spectru larg de acțiune, inclusiv metabolismul, efectul antiinflamator, formarea și creșterea celulelor tisulare.
B6 (piridoxină) - 0,348 mg (17,4%). Oferă metabolism la nivel celular.
C (acid ascorbic) - 5,3 mg (5,9%). Este un compus foarte important pentru sănătate, care mărește abilitățile imune ale organismului, promovează sinteza colagenului, accelerează vindecarea rănilor și deteriorarea țesuturilor și asimilarea fierului în organism.
E (tocoferol) - 10,1 mg (67,3%). Vitamina care hrănește celulele, consolidează pereții vaselor de sânge, precum și acționează ca unul dintre principalii antioxidanți.

Conținut mineral în 100 gr:

Calciu - 76 mg (7,6%). Oferă coagularea sângelui, crește viteza de transmitere a impulsurilor nervoase, are acțiune antialergică și antiinflamatoare.
Magneziu - 182 mg (45,5%). Stabilizează sistemul nervos, sporește tonusul sistemului cardiovascular, ajută regenerarea celulelor.
Sodiu - 23 mg (1,8%). Îmbunătățește tractul digestiv și rinichii, este implicat în sinteza anumitor enzime.
Potasiu - 658 mg (26,3%). Reglează conținutul de apă din organism, egalizează ritmul cardiac.
Fosfor - 350 mg (43,8%). Întărește țesutul osos, afectează activitatea sistemului nervos, rinichii, metabolismul.
Fier - 5 mg (27,8%). Participă la sânge, responsabil pentru nivelul de hemoglobină.
Zinc - 3,27 mg (27,3%). Îmbunătățește metabolismul, accelerează vindecarea rănilor, întărește oasele.
Cupru - 1144 mg (114%). Promovează absorbția fierului, are efect dezinfectant.
Mangan - 1,934 mg (96,7%). Este necesar pentru producerea multor enzime, îmbunătățește funcția sistemului nervos și reproductiv.
Seleniu - 7,2 mcg (13,1%). Este important pentru prevenirea cancerului și imunitatea.

Conținutul de calorii al arahidei este de aproximativ 580 kcal la 100 de grame. În principiu, este prevăzut cu grăsimi - 100 de grame din produsul lor nu este mai mic de 40%. Proteinele reprezintă aproximativ 26%, iar carbohidrații - aproximativ 10%.

Proprietățile de vindecare a alunelor pentru organism

În compoziția unică a arahidei se ascund beneficii extinse pentru corpul uman. Utilizarea regulată a acestui produs "acoperă" pozițiile problematice și deficitare pentru acei nutrienți pe care organismul de multe ori suferă. Datorită acestui fapt, schimbările benefice se manifestă în diferite organe și sisteme interne:

efectul anti-sclerotic se manifestă - în ciuda multor grăsimi din compoziție, arahidele, atunci când sunt utilizate corect, reduc nivelurile de colesterol;
memoria, concentrarea, atenția îmbunătățește, persoana devine obosită mai puțin și devine rezistență la stres;
constată o creștere a pragului de sensibilitate auditivă;
funcțiile sistemului imunitar și ale sistemului nervos sunt stabilizate;
se manifestă un efect coleretic;
coagulabilitatea creșterii sângelui.

Proprietățile benefice ale arahidei pentru organism

Proprietățile utile și vindecătoare ale arahidei contribuie la îmbunătățirea stării fizice, dar și psiho-emoționale. Aceasta se datorează triptofanului de aminoacizi. Ea activează producerea "hormonului bucuriei" - serotonina, care este un antidepresiv natural puternic. El ajută nu numai să evite defecțiunile și defecțiunile nervoase, ci și să se "ridice" cu o defalcare.

Separat, trebuie spus că arahidele prăjite conțin un sfert mai mult de polifenoli decât cei brute. Acești antioxidanți sporesc funcțiile anti-cancer ale corpului și reduc riscul de apariție a bolilor sistemului cardiovascular.

Beneficiile arahidei pentru femei și bărbați

Arahidele sunt iubite intuitiv de oameni de toate vârstele și genurile datorită faptului că caracteristica lor medicală ajută la îmbunătățirea sănătății tuturor.

Pentru femei, avantajul arahidei are o valoare nutritivă ridicată, datorită căruia adesea se adaugă la dietă - hrănește rapid și stimulează perfect metabolismul. În plus, piulița ajută la restabilirea tonusului sistemului nervos (care poate fi foarte important în timpul schimbărilor hormonale), luptă activ împotriva cancerului, reduce riscul de a dezvolta patologii la făt în timpul sarcinii, suspendă procesul de îmbătrânire, participă la reglementarea echilibrului hormonal.

Și care este beneficiul pentru bărbați? Aproape la fel. Mai întâi de toate, arahidele sunt implicate în reglarea hormonală și, la rândul său, provoacă schimbări pozitive în întreg sistemul reproducerii: îmbunătățește producția de testosteron, producția de spermă, crește libidoul și activitatea sexuală. Untul de arahide este adesea folosit pentru a spori puterea masculină. Caracteristica anti-cancer arahidei afectează, de asemenea, sănătatea reprezentanților unei jumătăți puternice de umanitate.

Video: Aranjamentele beneficiază și dăunează

Cultivarea și îngrijirea aluneilor

Cei care nu au întâlnit niciodată procesul de creștere arahide de iarbă de fasole sunt interesați de modul în care această plantă arată. De fapt, arahidele sunt oarecum asemănătoare cu cartofii. Tulpina sa urcă în sus, iar când se formează păstăi pe ramuri, fasolea se prăbușește și se cristalizează acolo.

În medie, o perioadă de 3 până la 4 luni trece de la plantarea la recoltarea fasolei mature. Plantele se săpare și se scutură de pe pământ, cum ar fi cartofii. După colectarea de arahide trebuie să se usuce în mod corespunzător.

Unt de arahide (paste)

Așa cum am menționat deja mai sus, folosirea untului de arahide este foarte popular printre produsele de arahide și sub diferite forme - untul de arahide este folosit atât în bucătărie cât și în cosmetologie și în alte zone. Pasta de arahide este populară în special în industria de cofetărie, utilizată ca produs independent și ca o completare la diverse deserturi, cum ar fi cookie-urile și toastul.

Încercați unt autentic certificat de arahide!

Alune și produse din fructe cu coajă lemnoasă

Uleiul de arahide lichid organic poate fi cumpărat aici.

Untul de arahide este familiar tuturor cu filme de la Hollywood, este în America, iar în statele din sud se produce un adevărat unt de arahide-pastă.

Contraindicații

Pentru orice produs, beneficiile și daunele merg mână în mână, iar arahidele nu fac excepție. Astăzi este considerat unul dintre cele mai comune alergeni. O reacție negativă este exprimată prin durere, greață și vărsături. Experții spun că atunci când mănâncă o nuci fără o coajă, riscul de reacții alergice este redus brusc, dar trebuie să fiți atent.

Ca atare, nu există contraindicații. Cel mai adesea, răul este cauzat de utilizarea excesivă, provocând greutate în stomac, flatulență, colită, greață și alte simptome.

depozitare

Arahidele sunt ținute cel mai bine într-un loc închis la rece, plasându-le într-un recipient etanș sau pungă. În casa modernă pentru acest frigider ideal. Dar chiar și în aceste condiții, termenul de valabilitate nu trebuie să depășească 9 luni.

Cumpărați numai arahide naturale certificate și fiți sănătoși!

Arahide sau Arahide

Caracteristicile botanice ale arahidei și istoria introducerii în cultură

Common Arahis hypogaea L. - un an de familie de leguminoase (Fabaceae, sau Leguminosae). Planta este destul de neobișnuită. Prin sărbătoarea pe semințele sale gustoase, mulți cred că naivii fasolea de arahide atârnă pe lăstari ca cele de mazare sau fasole. De fapt, ele cresc în sol, după cum indică numele plantei - arahide.
Arahide au un sistem rădăcină bine dezvoltat constând dintr-un rădăcină de ramificare cu un număr mare de rădăcini laterale. Rădăcinile individuale penetrează până la o adâncime mai mare de 1,5 m. Fiecare individ are multe muguri deasupra solului, puternic ramificate de la baza. În unele soiuri, toate lăstarii sunt erecti, alții - toți târâtorii, în altele există atât muguri drepte, cât și lăstari. În țara noastră este cultivată formă arbust cu tulpini erecte înălțimea de 25 -. 40 (70) cm Frunze alterne, petiol striate lungi, penate, compus din două perechi de frunze rotunjite cu pubertarii proeminent, mai ales de mai jos. La baza fiecărei frunze există două păstăi mari în formă de cioc, care sunt parțial fuzionate cu un pețiol.
Florile sunt neregulate, dispuse pe 1 - 3 în axile frunzelor. Structura florii este aceeași cu cea a majorității membrilor familiei leguminoase. Perianth dublu, cu 5 membri. Calyx verde, cu două buzunare, cu un tub lung subțire. Beater galben, mai puțin portocaliu, diferite nuanțe (de la luminos la un slab galben) papilionaceous, adică terenul variază și numele corespunzătoare sunt: naviga, protecțiilor, barcă. 10 stamine, 9 dintre ele au crescut împreună, iar al zecelea liber - subdezvoltat. Pestule cu coloană filiformă lungă și ovar superior, amplasate pe tulpină (ginofor).
Fiecare floare se deschide dimineața, iar după cină acea zi se estompează. În ciuda faptului că o mulțime de insecte zboară peste arahide, ei practic nu participă la polenizarea florilor, deoarece aproape toate florile acestei plante sunt auto-polenizate. Ele se formează mult pe lăstari, dar majoritatea nu leagă fructe. Fructele formează în principal cele mai joase flori.
După fertilizare, floarea de arahide se comportă destul de diferit față de florile altor plante. Baza ovarului crește și formează o tijă lungă, la capătul căreia se află ovarul în sine. Această tijă are numele științific ginofor. Primele 5-6 zile ea crește, apoi răsfrânte spre sol și o pătrunde la o adâncime de 8 - 10 cm. Acolo, sub pământ, și există o dezvoltare în continuare a coacerii ovar și fructe. Formata fasole cilindrice interceptări de la 1 la 6 cm de frunze groase, dar fragilă gri culoarea galben sau crem, cu o structură tipică a ochiurilor. În fiecare fasole există 2-4 semințe alungite acoperite cu o piele de culoare roz deschis, roșie sau maro închis. Spre deosebire de maioneza bine-cunoscut de multe, frunzele de arahide de fructe nu se deschide, și se rupe deschis.
Când frunzele de arahide de pe plantații încep să devină galbene, este timpul să-și recolteze fructele. Dar, dacă alte plante pentru acest lucru sunt cusute lăstari de sus-teren și treierat, apoi arahide recoltarea fasolei seamănă cu recolta noastră de tuberculi de cartofi. Plantele se scot și taie fasolea cu ele. Apoi, boabele și separat de ele restul de masă vegetală (topuri) sunt uscate. Fasolele se vând în totalitate sau se împrăștie semințele de la ele și se trimit la cremă. Planta merge pentru a hrăni vite.
Patria culturii de arahide este America de Sud. Indienii au crescut această plantă cu mult înainte de descoperirea Americii de către europeni. Sărbătorile arheologice au permis să găsească resturile de arahide din primul mileniu î.en. e. În secolul al XVI-lea. Arahidele din America au venit în Europa și China. Europenii au început în curând să cultive această plantă minunată în colonii cu un climat tropical, în special în Insulele Filipine. Curând a fost deja cultivat pe scară largă în tropicele din Asia de Sud-Est. Arahidele au venit în Africa de Vest în timpul unui comerț activ de sclavi, când navele din America au venit aici pentru negri. Aici sa obișnuit repede. Deoarece în Europa în sine, arahidele nu au fost cultivate și au adus fasole și semințe din diferite locuri, inclusiv din China, au fost numite "nuci chinezești" de mult timp.
Un arahide este o planta iubitoare de caldura, iar semintele sale incep sa germineze la 120 C. Lăstarii nu tolerează înghețurile. Temperatura optimă pentru creșterea și dezvoltarea arahidelor este de 25 - 28 ° C. Cererea de umiditate relativ ridicată a solului, în special în perioada de la începutul înfloririi până la formarea de fructe. Dragostea de lumină. Recoltarea fasolei este posibilă numai pe soluri bine fertilizate. Sezonul de creștere durează 120-160 de zile.

Administrarea arahidei

Semințele de arahide conțin 40-60% unt și 20-37% proteine. În conținuturile de proteine, acestea sunt inferioare numai soiei. Arahidele uscate, importate în principal din alte țări, sunt bine cunoscute pentru noi, sunt considerate o delicatesă. Semințele acestei plante alcătuiesc baza de proteine a "adidaților" acum populare. Cu alte produse de prelucrare a semințelor de arahide în țara noastră sunt puțin cunoscute.
Între timp, în țările în care există o mulțime de culturi de arahide, este o importantă recoltă de semințe oleaginoase. Din semințe strângeți ulei comestibil cu o aromă plăcută de nuci. Este semi-uscat, de calitate egală cu una dintre cele mai bune grăsimi vegetale - ulei de măsline. Cea mai mare parte a untului de arahide este consumată de industria de margarină, de conserve și de cofetărie. Cele mai grave note sunt folosite pentru fabricarea săpunului.
Tortul de ulei de arahide, care rămâne după presarea uleiului bogat în proteine și grăsimi, face halva. Tortul se mănâncă în făină, care se adaugă la grâu atunci când se coace produse de panificație, îmbogățindu-le astfel cu proteine. În ultimii ani, în unele țări, făina de arahide și făina au început să secrete proteine în forma lor pură, pentru a obține așa-numitele izolate proteice. Ele sunt folosite pentru producția de lapte artificial și înghețată. Tortul de arahide sau semințele măcinate sunt adăugate la soiurile ieftine de ciocolată și dulciuri, precum și la prăjituri. Tortul, precum și întreaga parte a plantei, reprezintă o bună hrană pentru proteine pentru animale. Husk (așa-numita frunză uscată a fructului), acumulată în timpul curățării semințelor de arahide, este utilizată pentru fabricarea materialelor izolatoare și, mai des, ca și combustibil.

Valoarea medicamentelor de arahide și metodele de utilizare terapeutică

Uleiul de arahide de arahide a fost utilizat în practica farmaciei ca bază pentru unguente și supozitoare. Uleiul rafinat (purificat) este utilizat ca solvent pentru camfor și alte substanțe medicamentoase introduse în organism sub formă de injecții subcutanate sau intramusculare.
Semințele de arahide sunt utile pentru copiii cu diateză hemoragică, în care există o scădere accentuată a coagulării sângelui și hemoragii multiple. Emulsia semințelor este administrată oral pentru durere în stomac și intestine.

Cum este folositor arațul (brut și prăjit) pentru un consum sigur și când arahidele devin un alergen?

Arahide cultivate

Arahide - cultura fasolei. Spre deosebire de ceilalți membri ai familiei, fasolea cade sub pământ. Ele sunt colectate, trag cu grijă un tufiș cu rădăcină. Cerealele cu aromă pronunțată de nuci conțin multe substanțe utile - vitamine, uleiuri valoroase, aminoacizi, micro și macro elemente. Arahidele sunt considerate utile pentru imunitate, inimă, stomac. Produsul este utilizat în tratamentul infertilității la bărbați și femei.

Arahidele sunt în mod greșit considerate nuci - planta aparține familiei leguminoase, dar diferă de boabe, mazăre și soia în modul în care acestea cresc și curează semințele. Arahidele sunt un produs popular. Oamenii îl numesc arahide, ghindă de pământ. Care sunt beneficiile arahidei și posibilele efecte adverse?

Descriere botanică

Arahide - anual erbacee iubitoare de căldură. Bushul este format dintr-un număr mare de lăstari, înalți de 60-75 cm, care înflorește cu flori galbene sau portocalii asemănătoare cu molii. După polenizare în loc de flori apar lăstari cu semințe - gynofory. În primul rând, cresc, apoi cad la pământ, se scufundă în el. Fructul de arahide este o fasole subterana care contine intre una si cinci seminte - nuci.

Lungimea fasolei este de la 1 la 6 cm. După fiecare sămânță există o interceptare - o îngustare. Semințele alungite alungite sunt acoperite subțire. Pentru prima dată, cultivarea de arahide a început să fie practicată în America de Sud. Ulterior, planta sa răspândit în Europa, Asia și Africa.

Compoziție chimică

Arahidele au o compoziție chimică bogată și un conținut ridicat de calorii. În 100 g de produs brut conține 552 kcal, uscate - 611 kcal. Arahidele conțin o mulțime de proteine și grăsimi, ceea ce provoacă o valoare nutritivă ridicată. Compoziția chimică detaliată a arahidelor este prezentată în tabele.

Tabel - Valori nutriționale, vitamine, micro și macronutrienți

Tabel - Aminoacizi, Acizi grași

Beneficiile de arahide

Ce este util pentru arahidele corpului? Datorită compoziției sale bogate, arahidele au un efect versatil. Conține vitamine, oligoelemente, aminoacizi, grăsimi sănătoase - ceea ce organismul are nevoie pentru sănătate.

Pentru organism

Arahidele (arahidele) sunt utile pentru persoanele de orice sex și vârstă. În special, a apreciat 11 dintre proprietățile sale.

Sprijină nivelul zahărului. Într-o cantitate limitată, este utilă în diabetul de tip 2.
Normalizează presiunea și metabolismul. Această proprietate se datorează conținutului ridicat de magneziu în compoziția de arahide.
Reduce riscul de a dezvolta boli de inima. Grăsimile grase reduc nivelul colesterolului dăunător, îmbunătățesc starea vaselor de sânge, împiedică apariția atacului de cord.
Întărește sistemul imunitar. Complexul de vitamine, minerale, acizi ajută la creșterea funcțiilor de protecție ale corpului. Arahiul ajută la rezolvarea stresului zilnic, crește eficiența.
Acționează ca un antidepresiv natural. Aminoacidul triptofan stimulează producerea de serotonină - un hormon responsabil pentru buna dispoziție.
Întărește sistemul nervos. Complexul de vitamine din grupa B are un efect pozitiv asupra sistemului nervos central. Arahidele sunt necesare creierului - îmbunătățește performanța mentală, îmbunătățește memoria.
Are efect anti-cancer. Substanțele care alcătuiesc arahide încetinesc creșterea celulelor canceroase.
Un antioxidant. Promovează eliminarea toxinelor și a altor substanțe nocive din organism.
Previne anemia. Arahidele conțin o cantitate mare de fier, care este implicat în producerea de hemoglobină.
Restaurează funcția de reproducere. Utilizat în tratamentul infertilității feminine și masculine - normalizează echilibrul hormonilor din organism.
Ajută la prevenirea bolii de biliară. Utilizarea moderată a unui arahide împiedică formarea de pietre într-o vezică biliară, facilitează o afecțiune a pacienților.

Pentru femei

Avantajul arahidei pentru femei este conținutul ridicat de aminoacizi. Peanutul face sexul sănătos mai sănătos, un efect benefic asupra datelor externe.

Îmbunătățește starea pielii și a părului. Utilizarea sistematică a unei cantități mici de arahide îmbunătățește starea pielii și a părului. Substanța biotină ajută la întărirea foliculilor pilosi - părul devine gros.
Normalizează hormonii. Este util să-l includeți în meniul fetelor și femeilor adolescente în timpul menopauzei. Atunci când sarcina este utilizată cu prudență - este posibilă apariția unei reacții alergice.
Reglează metabolismul. Manganul, care face parte din arahide, accelerează metabolismul și, cu un consum moderat, ajută la scăderea în greutate. Acțiunea este sporită de proprietatea curățării tractului digestiv de toxine și toxine.

Pentru bărbați

Beneficiile de arahide pentru bărbați, nu mai puțin. Următoarele proprietăți sunt apreciate în special.

Preveniți chelia. Biotina normalizează hormonii, întărește foliculii de păr - previne cheila timpurie.
Normalizarea sistemului urogenital. Utilizarea obișnuită a sâmburilor de arahide prăjite împiedică dezvoltarea prostatitei, îmbunătățește potența, ajută la combaterea infertilității.
Un set de mase musculare. Arahidele conțin o mulțime de proteine implicate în construirea țesutului muscular. O mână de nuci în timpul exercițiului restabilește conductivitatea musculară, ușurează durerea, restabilește forța.

Contraindicații și posibile vătămări

Arahidei cauzează adesea reacții alergice, deci folosiți-le în cantități limitate. Aceasta și alte câteva proprietăți se datorează contraindicațiilor la utilizarea de arahide:

tendință la reacții alergice;
gastrită cu aciditate, arsuri la stomac;
constipație, diaree și alte tulburări digestive;
boli hepatice severe;
artrită, artrită, guta;
cursul acut de inflamație a pancreasului;
copii până la trei ani
interzicerea arahidei în timpul alăptării

Răul de arahide poate fi resimțit ca atare în utilizare nelimitată. Reacții adverse frecvente - apariția dermatitei, deteriorarea intestinului și a ficatului. Pentru persoanele cu tulburări ale sistemului digestiv, arahidele prăjite sunt mai utile. Crude mai greu procesate. În timpul prăjirii, cele mai valoroase substanțe sunt păstrate. Utilizarea de arahide crude în gătit este limitată la adăugarea la cereale, salate din legume proaspete.

Retete medicinale

Arahidele sunt folosite pentru a trata diferite boli. Pe baza acesteia, pregătiți perfuzii, decocții și alte medicamente. Cele mai comune șapte rețete.

Un ulcer gastric. În cazul ulcerului gastric cronic, se prepară lapte de arahide. Arahidele sunt măcinate în făină, se toarnă apă fiartă.
Boli pulmonare. Butașii de arahide, împreună cu coaja, se toarnă cu apă clocotită, menținute la căldură moderată timp de aproximativ 15 minute, insistând timp de o jumătate de oră. Pe litru de apă, luați 100 de grame de arahide. Se filtrează, se beau în băuturi mici pe tot parcursul zilei.
Nevoia de a consolida sistemul imunitar. Opt linguri de coji de arahide prăjite se toarnă cu o sticlă de vodcă, insistă două săptămâni. Dimineața, zece picături de droguri se dizolvă în jumătate de pahar de apă sau lapte și se beau. Tratează o lună
Hemofilie. Arahidele, împreună cu cojile, sunt măcinate în pudră, umezite cu lapte. Luați până la trei ori pe zi, timp de 30 de grame.
Prostatita. O mână de arahide prăjite a bătut, a turnat într-un termos, adăugați o rădăcină puțin uscat Althea. Se toarnă jumătate de litru de lapte cald. Insistați la ora zece. Luați o jumătate de cană de trei ori pe zi. Cursul de tratament este de zece zile.
Amețeli. Două linguri de frunze uscate de arahide se toarnă cu un litru de apă, jumătate fierte. Luați de trei ori pe zi pentru o jumătate de sticlă timp de trei zile.
Hipertensiune. O jumătate de cană de arahide nerafinate se toarnă cu oțet de cidru de mere, timp de 24 de ore. De două ori pe zi mănâncă zece boabe.

Proprietatile benefice ale arahidei depasesc raul. Peanutul are un efect pozitiv asupra sănătății numai atunci când este utilizat moderat. Este suficient să consumați o mână mică de arahide pe zi pentru a oferi organismului aminoacizi, vitamine și microelemente.

Arahide sau Arahide

Arainele cultivate sunt o cultură care este cultivată pentru a produce nuci. În popor, arahideul este Peanut sau Underground care aparține familiei Bean. Una dintre puținele plante ale căror fructe se coacă în pământ. Botanicii nu o numesc o piuliță și se referă la iarba legumelor.

Planta anuală joasă, ajungând până la 70 cm. Are muguri puternice și ramificate. Tulpinile sunt drepte, pentaedrale. Practic, arbusti gol sau forme târâtoare cu ramuri laterale.

Frunzele sunt alternative, ovale, cu vârfuri ascuțite. Stipulele cresc impreuna cu petiola, au o forma lunga ascutite. Se reproduce prin polenizare încrucișată.

În timpul înfloririi, aruncă flori albe și galbene pe picioare scurte. Pe un tub foarte lung există o ceașcă dublă cu buza cu muchia îndoită. Buza superioară este zimțată și lată, iar buza inferioară are o cățelică și o formă mai alungită. Dintre cele zece stamine existente, stamenul superior este subdezvoltat, iar restul cresc împreună. Ovarianul este unic înnodat pe coloana subțire. Florile de jos dau fructe. Înflorirea superioară în luna august și, de regulă, sunt goale. Înflorirea are loc în iunie și iulie.

Fructele în timpul maturării au tendința de a pătrunde și sunt îngropate, unde are loc maturarea finală. Cei care nu au ajuns în sol și nu au intrat adânc în stratul umed mor. Fasolea are o formă ovală umflată și un model de pânză de păianjen pe pericarpul fragil cu ochiuri mari, care conține între 2 și 5 semințe de nuci.

Semințele de arahide sunt alungite, asemănătoare unei fasole, de 2 cm. Acestea conțin 50% unt de arahide folosit de producătorii din diferite țări în domeniul gătitului, săpunului și al industriei.

Semințele au o culoare roșu închis, cremă, gri-galben sau roz deschis, care protejează nucleul de insecte dăunătoare. Dacă se produce în cantități mari în stratul digestiv uman, acesta poate provoca otrăviri. Este ușor de îndepărtat prin înmuiere. Fructele sunt gata pentru recoltare în mijlocul toamnei - octombrie.

structură

Miezurile de nutreț sunt formate din jumătate de unt (50%), o treime din proteine (35%), globuline, glutenine, amidon și zahăr. Uleiul este umplut cu o cantitate imensă de acizi esențiali - arahidic, oleic, cerotinic, stearic, palmitic, linoleic, behenic. În plus, ele conțin vitaminele B și E, biotină, glicozidă, arahină, purine, saponine triterpene, colină, aminoacizi. În nuci și ulei, stors din ele, a găsit acid erucic, care este conținut în migdale și grâu.

Informatii istorice despre arahide

Arahidele au intrat în viața sud americanilor chiar înainte de descoperirea lui Columb. Istoricii subliniază faptul că o vază găsită sub formă de boabe de arahide arată valoarea acestui produs printre peruvienii antice. Spaniolii, care au folosit-o în timpul călătoriilor pe mare, au adus o minunată nebunie în Europa. Europenii au folosit arahidele la gustul lor - chiar le-au înlocuit cu cafea.

Mai târziu a fost introdus în Africa, America de Nord, India și China. Acolo, cultivarea unei noi culturi a îmbunătățit compoziția solului și a ajutat mulți oameni să supraviețuiască în momente dificile de foame. Ei au hrănit vite cu mazăre de pământ, iar în vremuri de războaie nemiloase, a sprijinit bine soldații.

Dar în secolul al XIX-lea, arahidele erau considerate alimente pentru săraci. Fermierii americani încăpățânat nu doreau să cultive această recoltă. Da, și nu au fost unelte speciale, fără de care cultivarea și colectarea a fost un proces extrem de dificil și consumator de timp.

În 1903, agrochimistul D.V. Carver a început cercetarea privind utilizarea arahidei. El a inventat mai mult de 300 de tipuri de produse de arahide, inclusiv băuturi, medicamente și produse cosmetice, și a convins fermierii să alterneze cultivarea bumbacului, care alăptează tot sucul din pământ, cu arahide. Proprietarii de ferme au luat în considerare sfaturile lui Carver și, după câțiva ani, cultivarea culturilor de nuci le-a adus un mare succes. Arahidele au devenit cultura principală a statelor sudice. Agronomul a primit un monument în Dothan.

În țările fostei URSS, arahidele cultivate sunt cultivate în Transcaucazia, în centurile din sud și în Asia Centrală.

cerere

Frunzele de arahide din coajă și fără timp au găsit multe utilizări. Sunt consumate crude, prajite, fierte. Acestea fac parte dintr-o cantitate incredibila de retete culinare, ulei este stors din ele si sunt fabricati solventi, folositi in cosmetologie, medicamente, industria textila, fac pasta de cacao si surogat. În cofetărie folosiți o piuliță întreagă, ciupită și, de asemenea, frișcile și făina.

Este considerat cel mai popular produs din lume. Nucile sunt consumate ca o gustare, ele sunt adăugate la mâncare ca o farfurie. Nucățele sărate sunt prajite în ulei și ambalate într-un container etanș. În amestecurile de nuci, acționează ca ingredient principal datorită costului său scăzut, comparativ cu casheurile sau migdalele.

Untul de arahide este folosit pentru sandvișuri, sandvișuri, dulciuri și brioșe. Atunci când iubitorii călătoriilor lungi până la marginile înghețate au posibilitatea de a alege între produse, pasta de arahide este întotdeauna în rucsaci. Este capabil să satisfacă foamea, să saturează organismul cu proteine importante care sunt ușor de digerat și oferă o mulțime de energie. Pentru ao mânca, nu trebuie să aprinzi focul în condiții polare și să gătești hrana pentru o perioadă lungă de timp. Acest produs a fost salvat de înghețarea și înfometarea multor călători care riscau să cucerească Polul Nord.

Arahidele fierte sunt obținute prin gătitul de nuci în saramură și sunt consumate ca o gustare. Se utilizează unt de arahide pentru gătit. Este foarte moale și ușoară, cu o aromă pronunțată de nuci. Este capabil să fie stocat pentru o lungă perioadă de timp și nu rancid. Există un ulei aromatizat și rafinat, ulei presat la rece, extracte de arahide (extract). Unii oameni de știință consideră opțiunea de a folosi petrolul ca și combustibil util.

Făină de arahide nu este la fel de grăsime ca și paste, iubită de bucătari din cauza conținutului ridicat de proteine vegetale, lipicios excelent și capacitatea de a spori gustul produselor. Fasolele sunt folosite pentru a face lapte fără lactoză, iar fânul este recoltat din tulpini. Tortul hrănea animale și păsări, fertilizează solul. Bucătarii progresivi din bucătărie au învățat cum să gătească arahidele în cochilie, având un gust delicios de neuitat.

Arahide este implicat în producția de vopsele, nitroglicerină, produse din piele. Multe produse cosmetice includ unt de arahide. Coaja de arahide este utilizată pentru producerea de materiale plastice, abrazive, combustibil, adeziv, celuloză.

răspândire

Recent, cultivarea plantei de arahide a crescut considerabil. Suprafețele însămânțate sunt în creștere, se selectează mai bine adaptate soiurile cu randament ridicat, se iau în considerare îngrășămintele speciale, produsele chimice, sistemele de irigare și mașinile de recoltat.

Producătorii de țări rachis sunt India, China, Myanmar. Senegal, Nigeria, Mozambic și Tanzania și-au construit dezvoltarea economică în ceea ce privește producția acestei nuci. De asemenea, în Brazilia, Argentina și Mexic. În zonele mici, planta este plantată în Ucraina, Caucaz, Asia Centrală.

Cultivarea în zone deschise

Semănarea și plantarea

Înainte de însămânțare, solul este tratat cu îngrășământ. Arahidele pot produce culturi fără a alimenta solul, dar numărul de semințe va fi mult mai mic. Semănați-l în iunie, când trec ploile principale de vară. Adâncimea de plantare este de aproximativ 7 cm, iar dacă solul este destul de umed - 3 cm. Sunt plantate cu nuci separate de coajă.

Rata de însămânțare variază întotdeauna în funcție de soi. Genul de arahide aparține familiei de molii sau leguminoase, care trebuie luată în considerare atunci când este cultivată. Grijă pentru răsaduri prin plivire de buruieni și slăbirea între rânduri. Aranjarea nu are nevoie de arahide. În timpul înfloririi, necesită udare îmbunătățită. Pentru a împiedica mistuirea răsadurilor de către păsări, pe site se instalează o sperietoare.

Recoltarea de semințe coapte de soiuri de arahide timpurii se efectuează la 4 luni după plantare, cele târzii 5 luni mai târziu. În zonele mari, lifturile de arahide sunt folosite cu diferite tipuri de boluri. Dacă planta este plantată în țară, colectarea se face cu o lopată. Uscarea durează câteva săptămâni și după ce boabele sunt tăiate folosind unelte sau manual. Apoi sunt uscate din nou.

Cresterea casei

aterizare

Cresterea arahidei este o experienta interesanta si incitanta. Atât nămolurile decojite, cât și cele întregi de arahide sunt plantate în cochilie, pre-crăpându-le

Semințe de plante în centrul unui vas mare la o adâncime de 2 cm. Pământul este luate lumina universal. După debarcare, vasele sunt acoperite cu polietilenă cu orificii pentru ventilație. Puneți-l într-un loc luminos și creșteți la o temperatură de cel puțin + 20 ° C. Aplicați în mod regulat solul cu interval de două săptămâni, evitând umiditatea excesivă. Varza infloreste este foarte asemanatoare cu trifoiul. Ele sunt subtiate, lăsând cele mai viabile.

Arahidele cresc bine în locuri calde, luminoase. Cel mai bun loc în apartament pentru o oală cu arahide este o fereastră luminată însorită. Terenul pe care se dezvoltă planta se va usca și va necesita udare abundentă. Seara și dimineața trebuie să se pulverizeze cu apă. Pământul supra-uscat este dăunător plantei, iar umiditatea sa trebuie monitorizată îndeaproape.

Dacă zilele sunt calde și sufocante, potul poate fi pus pe stradă. Nu este necesar să se pulverizeze solul. Culturile de arahide nu sunt pretențioase, dar pentru a accelera dezvoltarea și a crește randamentul, pot fi hrănite cu îngrășăminte universale pentru plante.

După 1,5 luni arahide stropite cu flori de aur care seamănă cu florile de mazare dulce. Când boabele apar în locul lor, se opresc din apă. Acest sezon de creștere este extrem de important și curios. Pedunculii tind spre pământ și se îngrămădesc în ea.

Recoltarea poate fi obținută în întregime, deoarece planta va avea mult timp pentru înflorire și maturare, iar fructele coapte nu vor ajunge adânc în sol, dacă întârziați recoltarea fructelor. Pentru a asigura o polenizare bună, puteți transfera polenul de la o floare la alta cu o perie.

boală

Deficiență minerală

Bolile apar din cauza unui deficit de minerale în sol. Arahidele sunt extrem de sensibile la deficitul de fier. Apoi frunzele tinere suferă de cloroză intensă. La început se manifestă la margini, apoi se extinde treptat peste spațiul intervezist. Dacă deficitul de fier este foarte mare, atunci frunzele devin galben pal sau cremă. Plantele moare, iar culturile se îndepărtează semnificativ.

Deficitul de fier apare datorită conținutului ridicat de carbonat din solurile cultivate. Acestea blochează absorbția mineralelor și provoacă întreruperea metabolismului plantelor. Același motiv pentru lipsa de fier este aerarea slabă în timpul irigării grele, când solul este foarte compactat. De asemenea, poate provoca temperaturi de stres, un exces de azot nitric și îngrășăminte fosfatice.

Pentru a evita acest lucru, se ia în considerare zonarea culturilor și a soiurilor adaptate pentru a crește în soluri care conțin calciu.

Roua rosie

Dăunătoarea unei boli comune variază în funcție de an. Primele simptome sunt pete pe ambele părți ale frunzelor, acoperite cu un strat de acoperire. Treptat, pulberea afectează întreaga frunză, care începe să devină galbenă și uscată. Observarea se face pe tulpini și embrioni, care mor înaintea alpinismului.

Dezvoltarea bolii are loc indiferent de temperatura (de la 0 la 35 ° C) și de orice umiditate de la (0-100%). Experții sugerează că agentul patogen poate iarnă ca un miceliu și, cu combinații favorabile de factori de mediu, infectează plantele.

Lupta constă în manipularea substanțelor chimice de contact și a culturilor în creștere pe soluri bine pregătite și fertilizate.

Fillostiktoz

Distribuită pe larg, dar nu provoacă daune semnificative culturilor. Manifestată de pete maro până la 6 mm. în diametru. Centura speciei strălucește, iar picnidia neagră apare în locul ei, iar marginile devin violet-maro. Boala se dezvoltă de obicei la sfârșitul sezonului de creștere arahide. Cu o infecție puternică, frunzele încep să cadă.

Agentul patogen este, de obicei, depozitat în sol și în vârfurile rămase ale plantei bolnave. Dezvoltarea bolii are loc cu umiditate ridicată și ploi frecvente. Lupta constă într-o rotație a culturilor de 3 ani și izolarea de culturile de anul trecut. Dacă infecția este foarte puternică, aplicați fungicide de acțiune universală. Plantele infectate sunt distruse prin ardere și săpat.

Alternaria

Se observă rar și provoacă daune minore copacilor. Pe marginile frunzelor adulte apar pete negre rotunde de 10 mm. în diametru. Cu o infecție puternică, petele se îmbină, frunzele se usucă și cad. În cazul în care vremea este ploioasă, petele sunt acoperite cu un strat dens de ciuperci negre. Agentul său patogen se află uneori pe frunzele de fasole în perioada de coacere și în timpul recoltării. Agentul patogen este stocat în resturile de plante bolnave neclarizate și în sol.

Ciupercile sunt paraziți slabi care locuiesc în țesuturile vechi ale plantei. De obicei, le-au lovit la sfârșitul sezonului de creștere în perioadele de vreme umedă și moderată. Lupta se desfășoară prin prelucrarea solului și a culturilor în creștere rezistente la agentul patogen.

Fusarium wilt

La plantele tinere apare putregai bazaltic sau rădăcină, ceea ce duce la inhibarea creșterii. Fotografile se usucă repede, se transformă în galben și mor, adesea înainte ca fructele să se coace. Rădăcinile lor se întunecă și putrezesc, iar baza tulpinii devine platforma pentru dezvoltarea plăcuțelor de miceliu. Semințele au o umbră ușoară, superficială și oferă germinație scăzută.

Boala poate apărea și la un sezon de creștere ulterioară. Pe frunzele fasolei apar pete diferite, care se dezvoltă în ulcere mici sau adânci, ducând la zdrobire. Semințele sunt, de asemenea, afectate de ulcere și pete. Agenții patogeni sunt depozitați în pământ și, la contactul cu lăstari susceptibili, se găsesc pe plantele de arahide.

Traheomicoza - tipul inițial de fusariu se dezvoltă rapid cu temperaturi ridicate și lipsă de umiditate. Răsăritul de fasole - tipul următor - este observat cu umiditate puternică și temperaturi scăzute în timpul perioadei de recoltare. Lupta împotriva bolii constă într-o rotație a culturilor de 4 ani, plantarea numai a semințelor sănătoase, adâncimea optimă de plantare și recoltarea la timp.

Greu roșu

Manifestat în orice perioadă de dezvoltare. La marginile sau vârfurile frunzelor se formează pete maronii cu o culoare rugină caracteristică, care ajung treptat la tulpină. Partea superioară a plantei moare, fructele nu sunt legate și coapte. Dacă planta este bolnavă în stadiile ulterioare înainte de recoltare, boabele sunt deformate, puțin adânci și acoperite cu un strat dens fungic.

Agentul patogen trăiește bine în sol și rămășițele plantelor bolnave, penetrează prin răni și se dezvoltă pe vreme umedă. Lupta constă în selectarea adecvată a solului pentru debarcare, lucrul în sol și recoltarea la timp. Udarea este oprită timp de 1,5 luni. înainte de asamblare.

Dar ce poate fi preparat din arahide cultivate sau cumpărate:

arahide

Arachis hypogaea L., 1753

Cultivate Arakhis, arahide sub pământ [2] sau arahide [2] (lat Arachis hypogaēa) - plantă; Specii de arahide din familia leguminoaselor (Fabaceae), o agricultura importanta cultivata la scara industriala pentru fructe - "nuci" de arahide.

Denumirea comună rusă a plantei "nucă de pământ" nu este populară, a intrat în limba rusă în urma trasării din limbi străine. În ceea ce privește botanica, apelarea arahidei o piuliță este greșită. Este o planta leguminoasa [3].

conținut

descriere

Arahide cultivate - o plantă anuală de 25-40 (70) cm înălțime, cu lăstari foarte ramificate. Taproot, ramificat. Tulpinile sunt erecte, ușor patru-pentaedrice, goale sau pubesente, cu forme în sus (forme de arc) sau cu ramuri laterale (în formă de creează).

Frunzele sunt alternate, pubescente, de 3-11 cm lungime, cu un petiol gros, pereche spintecat, cu două perechi de pliante eliptice, ascuțite. Stipuli crescuți împreună cu pețiole, mari, alungite, arcuite, întregi.

Galben-roșu sau albicios flori în scurte, cu câteva rase cu flori, cu patru picioare fiecare - șapte în axils frunze. Calyx cu două buzunare, cu o pânză îndoită și un tub foarte lung și subțire. Buza superioară este mai largă cu trei până la patru dinți scurți, cea inferioară este lungă, lanceolate cu un dinte. Corola are cinci niveluri, molii, curbate. Stameni printre zece, nouă dintre ei se acumulează; unul (superior) subdezvoltat, gratuit. Pistil cu ova superioară, o singură ramură și o coloană filiformă lungă, cu stigmat blunt. Numai florile situate în partea inferioară a tulpinilor și sub pământ (gluestogamic) dau fructe, iar cele superioare care înfloresc mai târziu (din a doua jumătate a lunii august) sunt de obicei sterile. Înflorirea durează aproximativ o zi; după fertilizare începe creșterea ginoforului, care, extinderea, crește cu ovarul în sol. Înflorirea începe la sfârșitul lunii iunie - începutul lui iulie și durează până la sfârșitul toamnei.

Fructele sunt umflate, ovale, fără deschidere de fasole de 2-4 semințe, de 1,5-6 cm lungime, cu un model de păianjen, coace, se apleacă spre pământ și se toarnă în ea, unde se coacă. Fasole cu o grosime, loose, fragila, pe suprafata de pericarp net, cu unu - cinci seminte si adesea cu unu - doua interceptii. Semințele sunt alungite, adesea plane de la unul sau ambele capete, dimensiunea unei fasole de dimensiuni medii (9-20 mm); conțin în proporție de până la 40-50% un gust de ulei de migdale, utilizat ca material de iluminat (în Spania), precum și în alimente, ca aditiv inofensiv la uleiul de margarină artificială (în cantitate semnificativă), ciocolată și săpun. Culoarea semințelor de arahide este roșu închis sau roz deschis, crem sau galben cenușiu; pigmentul, care conferă pielii o culoare, protejează împotriva insectelor, poate provoca o ușoară otrăvire (diaree) dacă intră în tractul gastro-intestinal uman, este ușor de îndepărtat când este înmuiată. Fructele se coace în septembrie - octombrie.

Istoria arahidei

America de Sud este considerată locul de naștere al arahideilor. Acest lucru este confirmat de vaza găsită în Peru, referindu-se la perioada în care America nu a fost încă descoperită de Columb. Această vază, asemănătoare unei arahide în formă și decorată cu un ornament în formă de fasole, indică faptul că arahidele au fost deja evaluate în acele vremuri. Cuceritorii spanioli, care s-au familiarizat cu arahidele din America de Sud, au decis că un astfel de produs ar fi foarte util pentru ei în timpul călătoriilor lor. Au adus arahide în Europa, unde europenii au început să o folosească în felul lor, chiar și în loc de cafea.

Ulterior, portughezii au adus arahide în Africa. Ei și-au apreciat proprietățile nutriționale și faptul că pot crește pe soluri prea sărace pentru alte culturi. Culturile de arahide au ajutat la îmbogățirea solurilor sărace cu azot. Apoi s-au familiarizat cu arahidele din America de Nord, unde, în timpul comerțului cu sclavi, a venit din Africa.

În anii 1530, portughezii au adus arahide în India și Macao și spaniolii în Filipine. Apoi, comercianții din aceste țări au introdus chinezi în arahide. Chinezii au văzut în arahide o cultură care ar putea ajuta țara în lupta împotriva foametei. În secolul al XVIII-lea, botanicii au studiat arahidele, le-au numit mazăre și au ajuns la concluzia că aceasta este o hrană excelentă pentru porci. La începutul secolului XIX a început cultivarea industrială a arahidei din Carolina de Sud. În timpul războiului civil american, care a început în 1861, arahidele au servit ca hrană pentru soldații ambelor părți opuse. Dar, la acea vreme, mulți arabi au crezut că erau alimente pentru săraci. Acest fapt explică parțial faptul că agricultorii americani nu au crescut arahidele ca hrană alimentară. Mai mult decât atât, înainte de inventarea în aproximativ 1900 de echipamente speciale, cultivarea de arahide a fost foarte consumatoare de timp.

În 1903, agrochimistul american George Washington Carver a început să caute unde ar putea folosi arahidele. De-a lungul timpului, el a inventat mai mult de 300 de produse și produse de arahide, inclusiv băuturi, produse cosmetice, vopsele, medicamente, săpun de rufe, insecte repellent și cerneală de imprimare. Carver a cerut, de asemenea, agricultorilor să alterneze cultivarea bumbacului care epuizează solul cu cultivarea de arahide. În acel moment, din cauza bobului de bumbac, producțiile de bumbac au murit adesea, așa că mulți fermieri au decis să urmeze sfatul lui Carver. Ca urmare, cultivarea de arahide a adus un astfel de succes încât a devenit principala cultură comercială din statele sudice ale Statelor Unite. Un monument al lui Carver se află în Dothan (Alabama), iar un monument de bumbac (Anthonomus grandis) este construit în orașul Enterprise (Alabama), deoarece, datorită invaziei acestei insecte, fermierii au apelat la cultivarea arahidei.

Pe teritoriul fostei URSS este cultivat în unele regiuni ale Transcaucazului, mai puțin frecvent în regiunile sudice ale părții europene și în Asia Centrală.

Compoziție chimică

Semințele conțin până la 53% ulei gras. Uleiul conține gliceride de acizi arahici, lignocerici, stearici, palmitic, hipogeic, oleic, linoleic, lauric, myristic, behenic, eicosenoic și acizi cerotinici. În plus față de ulei, se găsesc proteine în semințe (până la 37%), globule (până la 17%), arahină și konarakhină, glutenine (aproximativ 17%), amidon (până la 21%), zahar (până la 7.47%), saponine triterpene, aminoacizi, purine, precum și vitaminele B (în special în piei de semințe), vitamina E, acidul pantotenic, biotina, etc. Acoperirea de fructe include arahidozida glicozidică, precum și leucocianidina și leucodelfinidina. S-au izolat arahina alcaloidelor din sămânța lichidă, betaina și colina din turta de semințe [2].

Arahidele, precum untul de arahide, conțin cantități mici de acid erucic [4], care se găsește și în grâu și migdale.

Cresterea de arahide

De fapt, arahidele nu sunt nuci, ci semințele unei plante de iarbă a familiei leguminoase. Pe măsură ce planta crește, apar flori galbene capabile de polenizare. După fertilizare, pediculul cu ovar la capăt începe să se prelungească și să pătrundă în sol. În sol, paralel cu suprafața sa, semințele în sine cresc din ovar. Pe o plantă poate crește până la 40 fasole.

Arahidele iubește căldura, soarele și cantitatea moderată de umiditate. În funcție de varietatea și condițiile meteorologice, perioada de coacere a arahidei de la plantare la recoltă durează 120-160 de zile. La recoltare, fermierul scoate tufele de arahide și le transformă astfel încât fasolele să se usuce și să nu se strică în timpul depozitării. Astazi, multi fermieri folosesc echipamente moderne, care in acelasi timp digestesc tufisuri, se scutura de la pamant si le transforma.

Arahidele se dezvoltă mai bine pe nisipurile de nisip, lingurile ușoare și nisipurile. Semănarea se face prin semințe decojite la o adâncime de 5-10 cm la o temperatură a solului nu mai mică de 14-15 ° C. Rata de însămânțare este de 25-70 kg / ha. Îngrijirea culturilor este redusă la plivire, slăbire și umflare. Recoltarea se face în toamnă. Randamentul mediu al fructelor este de 10-17 cenți pe hectar [2].

Valoarea și aplicarea economică

Potrivit ESBE, arahidele sunt cultivate în locuri adăpostite cu sol liber; randament din cultivarea industrială - cu irigare de până la 40 c / ha, fără irigare 10-16 c / ha. Semințe de floarea-soarelui conferă făină de amidon, foarte asemănătoare cu făina de grâu, și din punct de vedere al bogăției (până la 40%) de proteine, ele, precum laptele de in, reprezintă alimente bune.

În SUA, arahidele măcinate pot fi amestecate cu ulei vegetal pentru a face unt de arahide. De regulă, fie se răspândește pe pâine, fie se scufundă în alimente.

În medicină, uleiul de arahide gras este utilizat împreună cu uleiul de migdale ca bază pentru formele de dozare parenterale, iar semințele de arahide sunt folosite ca un substitut pentru semințele de migdale dulci pentru prepararea unei emulsii [2].

Alergie de arahide

Din anii 1990, o creștere a incidenței alergiei la arahide a devenit o problemă importantă în Statele Unite [5]. Numărul cazurilor de acest tip de alergie confirmat în mod fiabil nu corespunde numărului de persoane care cred că sunt alergice la arahide [6].

Convingerea că atingerea, mirosul sau simpla apropiere a produselor pe bază de arahide poate cauza șoc anafilactic a condus la interdicții controversate cu privire la toate produsele de arahide din unele instituții medicale și școlare [7].

Clasificarea botanică

Sinonime

În conformitate cu Lista plantelor pentru 2013 [8], sinonimia speciei include:

Arachis nambyquarae hoehne
Lathyrus esquirolii H.Lév.

Scrieți o recenzie pentru articolul "Arahide"

notițe

↑ Despre condiționalitatea specificării clasei de dicotiledonate ca un taxon superior pentru grupul de plante descrise în acest articol, vezi secțiunea "Sisteme APG" din articolul "Dicotiledonii".
↑ 12345 Atlasul plantelor medicinale din URSS / Gl. Ed. N. V. Tsitsin. - Moscova: Medgiz, 1962. - p. 46. - 702 p.
↑ Aksenova, M. și colab., Legume // Enciclopedia pentru copii. Biologie. - ed. - M.: Lumea enciclopediilor Avanta +, Astrel, 2010. - p. 319. - 589 p. - ISBN 9785989862658.
↑ [www.dietaonline.ru/articles/article.php?id=727 Serie de articole: acizi grași nesaturați. Ulei de canola.]<<подст:не АИ>>
↑ Hourihane J. O. (1997). "Alergia la arahide - starea actuală și viitoarele provocări." clinic Experiența alergică27: 1240-1246. DOI: 10.1111 / j.1365-2222.1997.tb01167.x.
↑ Waggoner, Miranda (august 2013). "[Www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0277953613002657 Parsarea epidemiei de alergii alimentare]." Știința socială Medicine90. DOI: 10.1016 / j.socscimed.2013.04.031.
↑ Cartea de răspuns pentru alergii la arahide: Ediția a II-a. - Presa vânturilor corecte. - ISBN 1-59233-233-1. [pagina nu este specificată 1595 zile]
↑ [www.theplantlist.org/tpl1.1/record/ild-2050 Arachis hypogaea L. este un nume acceptat] (în engleză). Lista de plante (2013). Versiunea 1.1. Publicate pe Internet; www.theplantlist.org/. Royal Botanic Gardens, Grădina Botanică Kew și Missouri (2013). Checked 1 februarie 2014.

literatură

referințe

Arahide // Dicționar Enciclopedic Brockhaus și Efron: 86 de tone (82 tone și 4 extra.). - SPb., 1890-1907.

Extras care caracterizează arahidele

"În ciuda respectului meu față de vechiul Kutuzov", a continuat el, "vom fi toți buni, așteptând ceva și oferindu-i șansa de a pleca sau de a ne înșela, în timp ce acum este cu adevărat în mâinile noastre". Nu, nu este necesar să uităm Suvorov și regulile lui: nu vă puneți în poziția atacatului, ci atacați-vă singur. Crede-mă, în război, energia tinerilor arată adesea calea, mai degrabă decât întreaga experiență a vechilor patroni.
- Dar în ce poziție îl atacăm? "Am fost astăzi pe avanposturi și este imposibil să se decidă unde se află cu forțele principale", a spus prințul Andrey.
Voia să-i exprime lui Dolgorukov planul său de atac elaborat de el.
"Ah, este absolut același lucru", a spus repede Dolgorukov, ridicându-se și deschizând o hartă pe masă. - Toate cazurile sunt prevăzute: dacă se află la Brunn...
Și prințul Dolgorukov a spus rapid și neclar planul mișcării flancului Weyrother.
Prințul Andrew a început să se opună și să-și dovedească planul, care ar putea fi la fel de bun cu planul Weyrother, dar avea dezavantajul că planul Weyrother fusese deja aprobat. De îndată ce prințul Andrew a început să-și dovedească dezavantajele și avantajele sale, prințul Dolgorukov a încetat să-l asculte și, în mod absent, nu sa uitat la carte, ci în fața printului Andrew.
"Cu toate acestea, Kutuzov va avea acum sfaturi militare: puteți spune toate acestea acolo", a spus Dolgorukov.
- O voi face, spuse prințul Andrew, mutându-se de pe hartă.
- Și de ce îți pasă, domnilor? - a spus Bilibin, încă cu un zâmbet vesel ascultând conversația lor și acum, aparent, intenționând să glumească. - Dacă va avea loc o victorie sau o înfrângere de mâine, gloria armelor rusești este asigurată. Pe lângă Kutuzov, nu există nici un singur șef rus al coloanelor. Șefii: generalul Wimpfen, comemoratul de Langeron, domnitorul Lichtensteinului, domnitorul Hohenloe et enfin Prsch... preșul și suita de apartamente, comuni tous les noms polonais. [Wimpfen, Contele Langeron, Prințul de Liechtenstein, Hohenloe și Prisprinspirsch, ca toate numele polonez.]
- Taisez vous, mauvaise langue, [Ține-ți zyuzyazie.] - a spus Dolgorukov. - Nu este adevărat, acum există deja doi ruși: Miloradovici și Dokhturov și ar fi fost al treilea, contele Arakcheev, dar nervii lui sunt slabi.
"Cu toate acestea, cred că Mihail Ilarionovici a ieșit", a spus prințul Andrey. "Vă urez fericire și succes, domnilor", a adăugat el, și a ieșit afară, făcând mâna cu Dolgorukov și Bibilina.
Întorcându-se acasă, prințul Andrew nu a putut să-l întrebe pe Kutuzov, care stătea în tăcere lângă el, despre ceea ce se gândea la bătălia de mâine.
Kutuzov se uită aspru la adjutantul său și, după o pauză, răspunse:
- Cred că lupta se va pierde și am spus-o contelui Tolstoi și l-am rugat să transfere asta suveranului. Ce credeți că mi-a răspuns? Eh, mon cher general, mi mele de riz și des cotelettes, mălez în afacere de la guerre. [Și, draga general! Sunt ocupat cu orez și chifteluțe și faci afaceri militare.] Da... Asta mi-a fost spus!

La ora 10 seara, Weyrother, cu planurile sale, sa mutat în apartamentul lui Kutuzov, unde a fost numit consiliul militar. Toți șefii coloanelor au fost rugați de comandantul-șef și, cu excepția domnitorului Bagration, care a refuzat să vină, toți au venit la ora stabilită.
Weyrother fostul controlul deplin al luptei propuse, prin râvna și antren sa prezentat un contrast marcant cu nemulțumit și somnolent Kutuzov, care a jucat fără tragere de inimă rolul președintelui și șeful consiliului militar. evident, Weyrother simțit în glave.dvizheniya, care a devenit irezistibil. Era ca un cal harnic, alergând cu un vagon în jos. Fie că îl purta, fie că îl conducea, nu știa; dar el s-au grabit la toate viteză posibilă fără timp să ia în considerare a ceea ce va conduce această mișcare. Weyrother în acea seară a fost de două ori mai mare pentru inspecție personală la lanț inamicului și de două ori în prinți, ruși și austrieci, să raporteze și să explice, în biroul său, unde a dictat dispozițiile germane. El, epuizat, a venit acum la Kutuzov.
Se pare că a fost atât de ocupat chiar că el a uitat să fie respectuos cu comandantul șef: El l-a întrerupt, a vorbit rapid și indistinct, fără să se uite la fața interlocutorului său, fără a răspunde să facă întrebări cu el, a fost murdărit cu noroi și a avut aspectul unui mizerabil, epuizat, confuz și în același timp arogant și mândru.
Kutuzov a ocupat un mic nobil castel lângă Ostralits. În camera de zi mare, care a devenit biroul comandantului-șef, s-au adunat: Kutuzov însuși, Weyrother, și membri ai consiliului militar. Au băut ceai. Se așteptau ca prințul Bagration să meargă la consiliul militar. La ora 8, ordinul lui Bagration a venit cu vestea că prințul nu putea fi. Prințul Andrei a venit să raporteze acest lucru comandantului-șef și, folosind permisiunea primită de Kutuzov în fața lui, a rămas în cameră.
- Deoarece Prințul Bagration nu este, atunci putem începe - a spus Weyrother în grabă în creștere de la locul său și se apropie de masa pe care a fost răspândit o hartă imens împrejurimile Brunn.
Kutuzov în uniforma lui descheiat, din care, așa cum au fost, lansat, a ieșit pe gulerul gâtului său de grăsime, ea a așezat într-un scaun Voltaire, punând mâinile simetric dolofan vechi de pe cotiere și aproape adormit. La sunetul vocii Weyrother a deschis în mod forțat un ochi.
"Da, da, te rog, dar este prea târziu", a spus el și a dat din cap capul, a coborât-o și a închis din nou ochii.
Dacă la început membrii consiliului au considerat că Kutuzov se pretinde a fi adormit, sunetul pe care a publicat nasul în timpul unei lecturi mai târziu, a susținut că, în acest moment, pentru comandantul suprem era o întrebare mai importantă decât dorința de a arăta disprețul față de dispoziția sau ceea ce ar oricum ar fi: era vorba de el a unei nevoi umane irezistibile -.sna. Chiar a dormit. Weyrother cu mișcarea unui om prea ocupat să-și piardă chiar și un minut de timp, se uită la Kutuzov și asigurându-se că el a fost de dormit, a luat hârtia și o voce monotonă tare a început să citească viitorul dispunerea luptei sub titlul, pe care el a citit de asemenea:
"Dispoziția de a ataca poziția inamicului din spatele Kobelnitsa și Sokolnitsa, 20 noiembrie 1805."
Dispoziția era foarte dificilă și dificilă. În dispoziția inițială a fost enumerată:
Fengelien ankleenin Feindes zu attakiren, Besondere Wenn wir die Doerfer Sokolienitz und Kobelienitz im Besitze haben, wodurch Wir FEIND dem zugleich în die Flanke căzut und NHI auf der Flaeche zwischen Schlapanitz und dem Thuerassa Walde verfolgen koennen, Indem Wir dem Defileen von Schlapanitz und Bellowitz ausweichen, welche feindliche Front decken. Zu dieserien Endzwecke ist es noethig... Die erste Kolonne Marieschirt... die Zweite Kolonne Marieschirt... die dritte Kolonne Marieschirt... [Deoarece inamicul se bazează aripa stângă a lui pe munții împăduriți, iar aripa dreaptă se execută de-a lungul Kobelnitz și Sokolnitz în spatele iazurile sunt acolo, iar noi dimpotrivă, superioară aripa noastră stângă a dreptului său, aceasta ne ofera beneficii pentru a ataca aripa inamicului această ultimă voință, mai ales dacă vom lua Sokolnice sat și Kobelnitz fiind plasată în posibilitatea de a ataca flancul inamicului și să-l urmărească în câmpia dintre Slapanice și pădure Tyurasskim evitând Cu toate acestea spurce între Slapanice și Belovitsa cu care frontul inamic acoperit. În acest scop, este necesar...... Prima coloană marsaluieste al doilea marș coloana... a treia coloană de marș...] și t. D., Citește Weyrother. Generalii păreau reticenți să asculte dispunerea dificilă. Blond general ridicat Buxhowden a fost rezemat de perete, și oprirea ochii pe o lumânare aprinsă, el nu părea să asculte, și nici nu a vrut să creadă că el ascultă. Chiar vizavi Weyrother, privindu-l cu ochii deschiși într-un militar strălucitoare Pose, sprijinit cu mâinile întinse coatele pe genunchi, așezat roșcovan Miloradovici cu umeri ridicate și o mustață. El a rămas cu încăpățânare tăcut, privind în fața Weyrother, și ținut ochii pe el doar în timp, atunci când șeful austriac de personal a scăzut tăcut. În acest moment, Miloradovici a privit în mod semnificativ pe ceilalți generali. Dar, din acel aspect semnificativ nu am putut înțelege dacă el a fost de acord sau nu de acord, și fericită sau nefericită. Cel mai aproape de Weyrother așezat Contele Langeron cu o fata francez de sud zâmbet subțire, nu să-l lase în toată lectură timp, se uită la degetele ei subțiri, rapid transformat peste colțuri o Snuffbox de aur cu portretul. În mijlocul unuia dintre cele mai lungi perioade a oprit mișcarea de rotație a Snuffbox, el a ridicat capul cu o curtoazie neplacuta chiar la capetele buzelor subțiri întrerupte Weyrother și a vrut să spună ceva; Dar generalul austriac, continuând să citească, se încruntă furios și a fluturat coatele, ca și cum să spun, atunci, atunci să-mi spui gândurile tale, iar acum, dacă vă rugăm să consultați harta și asculta. Langeron a ridicat ochii cu o privire de nedumerire, se uită la Miloradovici, ca și în cazul în care caută o explicație, dar nimic nu sa întâlnit considerabil znachuschy uite Miloradovici din păcate privi în jos din nou și a început să se învârti Snuffbox lui.
"Une lecon de geographie," a spus el, ca și cum ar fi el însuși, dar suficient de puternic pentru a fi auzit.
Przbyshevsky, cu o curtoazie respectuoasă și demnă, și-a aplecat urechea spre Weyrother, având apariția unui om absorbit în atenție. Cu o statură mică, Dokhturov se așeză direct în fața lui Weyrother, cu un aspect atent și modest, și, aplecându-se deasupra hărții descompuse, studia în mod conștiincios dispozițiile și o zonă necunoscută. El ia cerut lui Weyrother de câteva ori să repete cuvintele pe care nu le-a auzit bine și numele dificil al satelor. Weyrother și-a îndeplinit dorința și Dokhturov a scris.
Când citirea care a durat mai mult de o oră, a fost de peste, Langeron din nou oprirea Snuffbox și nu se uită la Weyrother și nimeni, în special, a început să vorbească despre cât de greu a fost să execute o astfel de dispoziție, în cazul în care se presupune că este cunoscută poziția inamicului, atunci poziția pe care poate fi nu știm, pentru că dușmanul este în mișcare. Obiecții Langeron au fost bine întemeiate, dar era evident că scopul acestor obiecții a fost în primul rând, în dorința de a simți generală Weyrother atât de arogant ca studenți elevii citesc dispoziția lor, că el nu a fost de-a face cu unele prost, dar cu oameni care ar putea și învață în armată. Când sa oprit sunetul monoton al vocii Weyrother, Kutuzov a deschis capul ca Miller se trezește atunci când o pauză în sunetul soporific al roții moară, ascultând ce se spune Langeron, și, ca și cum ar spune: „dar tot despre acest nonsens“ închise în grabă ochii și să-și coboare capul și mai jos.
Încercarea de cât de mult posibil insultă înțepătură Weyrother mândria drepturilor de autor militare, Langeron a susținut că Bonaparte ar putea ataca cu ușurință în loc de a fi atacat, și ca urmare a dispoziției de a face toate acest lucru este complet inutil. Weyrother toate obiecțiile cu o firmă și zâmbet disprețuitor, evident pregătit în avans pentru orice obiecții, indiferent de faptul că el ar fi vorbit.