Okra (okra) este un pod verde în formă de con de formă conică, distribuit în condiții climatice calde (patria este teritoriul din Nilul din Africa de Nord și Orientul Mijlociu, mai exact Etiopia). Poate fi cultivat în zone mai reci dacă se utilizează metode speciale de cultivare. Okra este o rudă de ibiscus, bumbac și cacao.

Foto: Depositphotos.com. Autor: ChristianChan.

Astăzi, această legume delicioasă este cunoscută și iubită de gurmanzi din Texas până la Timbuktu.

Care este utilizarea?

Proaspăturile proaspete de okra conțin multe substanțe nutritive: vitaminele A, C, K, B6, precum și calciu, fier, tiamină, folat, potasiu. Această legume are bogăția de proteine ​​și fibre dietetice. Într-un cuvânt, okra este visul unui vegetarian.

Este extrem de benefică pentru femeile gravide din cauza concentrației mari de acid folic, care este implicată în formarea tubului neural al embrionului în primele 4-12 săptămâni de sarcină.

Mucusul din legume și fibrele dietetice de fructe de okra reglează nivelul zahărului din sânge prin absorbția acestuia în intestinul subțire. În general, okra este recomandat pentru a fi consumat de persoanele cu tulburări ale tractului gastro-intestinal.

Okra contribuie la absorbția secundară a apei, elimină excesul de colesterol, toxinele metabolice și excesul de bilă din organism, previne constipația și balonarea, tratează ulcerul gastric. Okra promovează creșterea bacteriilor benefice din intestinul subțire, numite probiotice și ajutând la sinteza vitaminei B.

Aceasta este o leguma ideala pentru cei care doresc sa piarda in greutate fara a afecta sanatatea (100 g de busuioc nu mai mult de 40 de calorii), precum si pentru persoanele care sufera de depresie si oboseala cronica, va ajuta in lupta impotriva pneumoniei si anginei, va mentine mobilitatea articulatiilor, la astmatici (datorită concentrației ridicate de antioxidanți). Okra intareste peretii capilarelor, este bun in alimentatia dietetica pentru pacientii cu ateroscleroza.

O serie de studii științifice au confirmat faptul că okra previne cu succes anumite tipuri de cancer (cancer colorectal), reduce riscul de apariție a cataractei și a diabetului zaharat.

O astfel de gamă largă de proprietăți benefice ale lui okra a dus la faptul că oamenii de știință au început un studiu cuprinzător al acestei legume și astăzi se efectuează o serie de experimente de succes pentru a înlocui plasmă sanguină cu componente active izolate din păstăi mucoase verzi verde.

Proprietăți cosmetice

Istoricii spun: multe frumusețe celebre ale antichității, Cleopatra din Egipt și Yang Guifei din China au iubit să mănânce okra. Între timp, aceste păstăi verzi pot fi folosite în scopuri pur cosmetice.

De exemplu, pentru a întări părul, dându-i o strălucire strălucitoare, trebuie să-l tăiați în fâșii, fierbeți-l astfel încât bomba să devină cât mai subțire posibil. Apoi amestecul trebuie răcit, adăugați câteva picături de suc de lamaie și utilizați-l ca un balsam de păr. Extractul, adăugat la crema cosmetică, împiedică acneea și neregulile pielii.

Cum de a alege și de a găti păstăi?

Pentru a pierde in greutate pana in vara, adaugati okra la dieta ta.

Atunci când selectați acordați atenție aspectului păstăi. Acestea ar trebui să aibă o lungime de 7,5-10 cm, verde strălucitor, fără pete mucegăite și zone uscate.

Acestea ar trebui să fie depozitate într-o pungă de plastic în frigider și numai 2-3 zile. Înainte de utilizare, fiecare pod trebuie să fie clătit bine cu apă curentă și vârfurile îndepărtate.

Proprietăți dăunătoare și efecte secundare

Paharele mari pot avea mici suprafețe de arsură pe piele care se înmoaie după tratamentul termic, dar când sunt brute, pot provoca o piele marcantă. Stocați-vă pe mănuși!

Nu gătiți antena în vase de cupru și fontă - se va produce o reacție chimică care va afecta aspectul vasului. Paharele vor deveni o nuanță neplăcută de culoare maro închis.

În okra există o mulțime de mucus, deci o picătură de oțet și alte componente acide, cum ar fi roșiile, ar trebui să fie adăugate la feluri de mâncare cu participarea sa. Aceste păstăi luminoase sunt bune în sărate și prăjite, prăjite, se adaugă la feluri de orez, curry și supe din Asia de Sud (de exemplu, supa Gumbo).

Okra poate fi o alternativă excelentă la dovlecei dovlecel, chiar și într-o fel de mâncare rafinată ca ratatouille. Din condimente este compatibil cu ulei de măsline și suc de lămâie, precum și curry, marjoram, cimbru și cayenne.

În general, dacă întâlniți okra în supermarket, asigurați-vă că ați cumpărat-o.

Okra (degetele doamnelor): proprietăți utile și contraindicații

Dacă sunteți interesat de legume exotice, atunci în acest articol veți găsi o mulțime de informații utile și foarte interesante.

Mulți vor auzi probabil pentru prima dată despre un astfel de miracol - o legumă, cum ar fi okra. Are un nume special, nu numai numele, ci și aspectul. Okra are mai multe nume: okra, degete doamnelor, gombo.

În aparență, legumele seamănă cu o pată verde spinoasă, care are o formă conică. Se dezvoltă numai în țările cu climă caldă. Patria sa este considerată Orientul Mijlociu, iar dacă formulați mai specific, atunci aceasta este Etiopia.

Okra este, de asemenea, cultivat în țări cu un climat mai rece, dar, în același timp, trebuie respectate metode speciale de cultivare. Okra este legată de culturi cum ar fi bumbac, cacao și hibiscus.

Știați că, în anii celui de-al doilea război mondial, oamenii din Africa și din țările asiatice au simțit o lipsă acută de cafea și au trebuit să folosească fructele de okra? De atunci, mulți gurmanzi preferă această legume specială cu gust delicios.

Un număr mare de soiuri și specii de plante sunt cunoscute nu numai în Africa de Vest, ci și în India.

Locuitorii țărilor europene s-au întâlnit cu ocra în secolul al XVIII-lea. Pentru prima dată, arabii au adus legume în Europa și și-au găsit folosința în bucătăriile multor națiuni. În Rusia, okra a apărut relativ recent.

În țara noastră, este cultivat numai în Stavropol și Krasnodar Krai. Artizanii - grădinarii încearcă foarte mult să se dezvolte și în regiunile din regiunea Moscovei. Fanii de plante exotice cresc în sudul Ucrainei. Dar, din păcate, sunt puțini entuziaști.

Mănâncă păstăi nevăzute și frunze tinere. La plantă se formează la fiecare 4 până la 5 zile păstăi noi, care trebuie colectate înainte de maturare. Gustul de okra este surprinzător de similar cu sparanghelul sau vinetele. Aceste produse au chiar o metodă de gătit identică.

Okra poate fi prăjită, tocată, utilizată pentru a pregăti salate în formă brută. Un produs gastronomic curios este semințele acestei legume. După prăjire la gust, ele seamănă cu cafeaua. Uleiul, care are o aromă plăcută și delicată, este de asemenea stors din semințe.

Când cumpărați o legumă nu trebuie să uitați să acordați atenție aspectului său. Lungimea maximă a ciorchinilor nu trebuie să depășească 10 cm. Cu cât fructele sunt mai mici, cu atât sunt mai bune. Culoare - verde strălucitor, fără daune vizibile, zone uscate și pete mucegăite.

Trebuie să cumpărați fructe tinere și delicate, dense la atingere. Într-un făt prea coapte, coaja devine piezoasă. O astfel de legumă nu este potrivită pentru consum, gustul său este mult mai rău decât un fruct tânăr.

Proprietăți utile

  • Okra are un conținut ridicat de acid folic, deci legumele sunt utile pentru mamele care așteaptă. În cazul acidului folic, tubul neural fetal se formează în primele câteva săptămâni de sarcină.
  • Cu ajutorul acestei legume, puteți ajusta cu succes nivelul zahărului din sânge. Și acest lucru se datorează faptului că fibrele și mucusul de okra sunt sorbate în intestinul subțire. Includeți în dieta dvs. Okru nevoie de oameni care au probleme cu tulburarea tractului gastro-intestinal.
  • Această legumă este un produs indispensabil pentru cei care doresc să piardă în greutate. Face parte din multe diete.
  • Okra va ajuta să se ocupe de astfel de deficiențe precum dureri în gât, pneumonie și gripa. În oboseala depresivă și cronică, sănătatea generală poate fi îmbunătățită prin consumul de okra.
  • Atacurile de astm pot fi reduse la minimum prin includerea în mod regulat a okra în dieta ta.
  • Legumele sunt indicate persoanelor diagnosticate cu ateroscleroză.
  • La pacienții care mănâncă adesea ocra, pereții capilare sunt întăriți considerabil și mobilitatea articulațiilor se îmbunătățește.
  • Okra este capabil să "elimine" toxinele și colesterolul din corpul uman.
  • Persoanele care mănâncă această legume nu au aproape nici o constipație și distensie abdominală. Okra stimulează apariția și creșterea bacteriilor benefice din intestinul subțire, care ajută la sinteza vitaminei B.
  • Proprietățile utile ale plantei sunt utilizate în tratamentul ulcerelor gastrice și duodenale.
  • Dacă aveți probleme cu potența, acestea pot fi rezolvate cu ajutorul okra.
  • Chiar și pacienții din perioada postoperatorie sunt uneori recomandați să mănânce okra.
  • Numeroase studii științifice au confirmat faptul că acest produs este capabil să prevină apariția anumitor tipuri de cancer, precum și reduce posibilitatea apariției cataractei și diabetului.
  • Okra este utilizat cu succes în scopuri cosmetice.

Posibilitatea de a beneficia de calitățile benefice ale lui okra este atât de largă încât oamenii de știință au început să efectueze primele experimente pentru înlocuirea plasmei sanguine cu componente active care se află în păstăi verzi verzi.

Compoziția de păstăi conține fibre sub formă de mucus, care are o tendință uimitoare de a se dizolva. În semințe - până la 40% ulei. Vegetația conține vitamine: A, C, B6 și minerale: magneziu, fosfor, potasiu, calciu, zinc, mangan și fier.

Cum se utilizează ciupercile chaga din mesteacăn în proprietăți medicinale? Aflați din acest articol.

Valoarea nutrițională și calorii

Baia calorică nu este ridicată - 33 de calorii. Prin urmare, este utilizat în dieta.

Compoziție pe 100 de grame de produs:

După cum se poate observa din indicatori, cu un conținut destul de scăzut de calorii al carbohidraților ridicat.

Harm și contraindicații

Okra nu are contraindicații specifice pentru utilizare, dar totuși merită să se considere că unii oameni pot avea o intoleranță individuală la produs.

Nu treceți cu vederea faptul că păstăile mari pot avea mici puncte fierbinți pe suprafața pielii. După tratamentul termic, se înmoaie. Dacă astfel de zone sunt atinse fără mănuși, pe piele poate apărea pielea mancantă și alte manifestări ale unei reacții alergice.

Alimentele din baie nu trebuie preparate într-un castron de cupru sau fontă, deoarece în acest caz va exista o reacție chimică, în timpul căreia aspectul vasului se va deteriora în mod semnificativ. Paharele vor dobândi o nuanță maro închisă.

Dacă nu aveți intoleranță personală la componentele care alcătuiesc această legumă, includeți-o în dieta dumneavoastră. Okra nu este numai sănătoasă, ci și foarte gustoasă.

Utilizarea în cantități mari în cantități mari (mai mult de 400-500 de grame) poate afecta organismul: este posibilă tulburarea tractului digestiv, diaree sau invers - constipație.

Metode de utilizare în medicina tradițională

  • Okra pentru frig și tuse. Pregătiți un decoct de rădăcini: luați 2 linguri de rădăcini de plante zdrobite și turnați-le cu apă caldă fiartă (500 ml), insistați pentru o oră, tulpină, adăugați puțin zahăr și mai bine - miere. Luăm o lingură de la 6 la 8 ori pe zi pentru tuse, răgușire și procese inflamatorii în tractul respirator superior.
  • Boli ale tractului gastrointestinal sunt tratate cu ajutorul unui decoct preparat din fructul plantei.
  • Okra cu diabet zaharat. Consumarea regulată a acestei legume poate schimba activitatea genelor care sunt responsabile pentru apariția și dezvoltarea acestei boli periculoase.
  • Okra este foarte util pentru sănătatea bărbaților. De asemenea, se numește Viagra pentru bărbați. Reprezentanții jumătății puternice a omenirii, care mănâncă mâncăruri de orez, se pot lăuda că sunt iubiți buni.
  • Beneficiile evidente ale ochiului pentru gravide și mamele care alăptează. Dacă doriți să dați naștere unui copil sănătos și puternic, asigurați-vă că includeți acest legume în dieta dumneavoastră. Nu uitați că "cutiile" verzi sunt pregătite rapid, așa că trebuie să fie adăugate la felul principal la sfârșitul gătitului. Mamele care se așteaptă au nevoie de vitamine, deci este mai bine să folosiți brânza în salate.
  • În semințele plantei există o proteină vegetală și acizii grași omega-trei nesaturați și aceasta este o bună prevenire a bolii de colesterol și a diferitelor tulburări metabolice.
  • Aplicarea în cosmetologie. Pentru ca părul să devină mai strălucitor și strălucitor, trebuie să pregătiți o soluție pentru spălarea părului. Se face după cum urmează: turnați păstăi cu apă, la care adăugăm un suc de lămâie puțin. Apoi am pus recipientul pe aragaz și gătiți la foc mic până când se obține o substanță groasă, care este utilizată pentru a îmbunătăți structura părului.
  • Gel okra, preparat prin metoda de mai sus, folosit pentru tratamentul tulburărilor digestive, cu diaree și constipație.
  • Cu ajutorul gelului, care se adaugă băii de picioare, puteți înmuia porcii și umezi picioarele, precum și pentru a scăpa de infecția fungică.

Nu uitați că orice rețete folosite în medicina tradițională nu poate înlocui complet tratamentul tradițional.

Pentru a păstra proprietățile utile cât mai mult timp posibil, trebuie să fie bine depozitate. Trebuie depozitat în recipiente cu deschideri de ventilație. Camera trebuie să fie moderat caldă sau rece.

Care sunt avantajele de sănătate ale lingonberry? Citiți acest articol.

Multe gospodine folosesc un frigider obișnuit pentru a stoca legumele. Okra poate petrece mai multe zile pe masa de bucătărie. Leguma uscată nu are nevoie de frigider. Pivnița umedă nu este un loc pentru conservarea regiunii.

Dacă nu creșteți okra în zona dvs., o puteți cumpăra în supermarketuri din secțiunea de legume exotice. Prețul produselor este ridicat, dar acest lucru este compensat de proprietățile sale de vindecare.

Toate produsele noi, folosite anterior de dvs., acest lucru se aplică și legumelor, trebuie să intrați în dieta dumneavoastră în porții mici. Numai în acest caz vor fi mai buni decât răul.

Dacă în supermarket întâlniți un produs fără precedent numit - okra, cumpărați-l. Vă veți bucura de feluri de mâncare pe baza acestei minunate delicatețe.

Okra-okra: beneficiile și contraindicațiile a ceea ce este

Aș vrea să încep să cunosc această plantă din faptul că are numeroase nume. Cu toate acestea, cele mai renumite sunt gombo și okra. De asemenea, este adesea numit degetele doamnelor, ceea ce este destul de logic, având în vedere forma alungită a acestei plante.

Prin urmare, după ce ați auzit vreunul din aceste nume, știți că vorbim despre okra. Este o familie de malvaceae, care posedă un număr mare de proprietăți utile.

Descrierea caracteristică a ramurii de plante

Până în prezent, nu a fost posibil să se obțină date fiabile despre țara de origine a acestei legume. Cu toate acestea, mai des se poate găsi în Africa și America de Nord, în India, precum și în latitudini tropicale și fierbinți.

În căutarea unui răspuns la această întrebare, oamenii de știință au citat Africa de Vest și zonele indiene ca fiind unul dintre locurile de proveniență ale regiunii. Această idee ia condus la faptul că în aceste locuri este prezentată cea mai mare cantitate de legume. Cu toate acestea, okra poate fi detectată în țările europene.

Răspândirea sa în această regiune a fost facilitată de arabi, datorită a căror eforturi a ajuns aici planta. Având în vedere că, în ultimii ani, clima din țara noastră a devenit mai caldă, fiecare grădinar are posibilitatea de a crește okra în cabana de vară.

Mulți locuitori ai Ucrainei au reușit deja să obțină prima experiență de creștere a acestei plante. Se simte deosebit de bine în regiunile sudice ale țării. Toate aceste fapte arată doar clar că interesul în okra este doar în creștere.

Okra este o plantă clasică anuală care poate crește până la 40 cm, dar există specimene mai mari, a căror înălțime poate atinge 2 metri. În cursul dezvoltării, okra formează o tulpină groasă și ramificată.

Este decorat cu frunze verde, verde deschis, care sunt amplasate în jos și trimise la sol. De obicei, okra crește frunze mari de formă heptagonală, dar există și soiuri ale căror frunze au o formă pentagonală.

Această plantă este transformată atunci când intră în faza de înflorire: în acest moment, ea dezvăluie flori galbene sau cremă. Ele cresc în articulațiile frunzei cu tulpina.

Apoi, după înflorire, fructele încep să se formeze, prezentate sub formă de cutii de semințe. Și în formă pot fi foarte diferite: pot fi patru și octogonale.

Okra este obișnuită cu un climat cald, deci doar cu o temperatură pozitivă stabilă va crește bine. Cel mai potrivit loc pentru cultivarea regiunii este partea sudică a țării. Cu toate acestea, în regiunile mai reci, este posibil să se dezvolte dacă construiți sere.

Cum sa alegi fructele de okra

O fotografie a unei plante poate face mulți oameni să încerce. Dacă doriți să cumpărați fructe de bună calitate, mai întâi de toate trebuie să acordați atenție aspectului lor.

Adevărul este că veți achiziționa o plantă exotică care a parcurs mulți kilometri, deci nu este exclusă cultivarea ei cu ajutorul unor mijloace speciale.

  1. La inspectarea unei plante, ar trebui să se acorde atenție păstăilor sale, care ar trebui să aibă o lungime de aproximativ 10 cm, ca atare, ele cresc în condiții naturale. Pentru plantare este mai bine să alegeți fructe mai puțin lungi de culoare verde, care nu ar trebui să fie deteriorate în exterior.
  2. Asigurați-vă că nu există mucegai sau pete uscate pe suprafața fructului.
  3. Dacă sunteți în căutarea celor mai delicioase fructe, este recomandat să alegeți exemplare tinere. Nu numai că au un gust delicat, ci și o textura plăcută. Va fi mai ușor să le identificați dacă vă uitați la coaja, care ar trebui să fie densă.
  4. Este, de asemenea, util să le luați în mână înainte de a cumpăra: deține fructe suculente, veți simți rugozitatea lor. Deși în unele cazuri puteți oferi pe piață soiuri mai puțin frecvente care pot avea o culoare diferită. Floarea poate fi mai închisă, cu o nuanță roșiatică.
  5. Dacă obțineți fructe dure și prea fibroase, înseamnă că vi se oferă fructe de calitate superioară. Pentru a le cumpăra în orice caz, nu este recomandată, deoarece vă stricați gustul vasului la care îi veți adăuga.

Compoziția și proprietățile benefice ale okra

Proprietăți utile și contraindicații au fost cunoscute de om la începutul secolului trecut. În acele zile, această legumă a fost cultivată aproape pretutindeni. Printre personajele luminoase care erau familiarizați cu această legumă, merită menționat Anton Pavlovici Cehov.

Informațiile disponibile la acel moment descriau okra ca o legumă care poseda nu numai proprietăți benefice. Chiar și atunci a fost recunoscută ca un produs alimentar cu conținut scăzut de calorii. Acest lucru este confirmat de următoarele date: pe 100 de grame din această legumă sunt 31 kcal, 2 grame de proteine, 0,1 grame de grăsime, 3,8 grame de carbohidrați, 0,7 grame de cenușă, 90,1 grame de apă.

Acest lucru demonstrează încă o dată că nu este o coincidență faptul că oamenii care încearcă să se mențină în formă bună folosesc în mod obișnuit.

În plus, leguma este bogată în multe vitamine și microelemente valoroase. Și astăzi are câțiva concurenți vrednici în compoziție.

Majoritatea probabil că nu știm că okra are un alt nume - "vis vegetarian". Este explicat foarte simplu. Ca parte a plantei există multe utile și substanțe nutritive:

Beneficiază de beneficii pentru sănătate

Okra, în conformitate cu afirmațiile medicilor, asigurați-vă că ați inclus în dieta dumneavoastră pentru femeile însărcinate. Faptul este că produsul este foarte bogat în acid folic, care este necesar pentru formarea adecvată a sistemului nervos al embrionului în primele săptămâni de sarcină.

Utilizarea regulată a fructelor poate restabili nivelurile de zahăr din sânge. Mucusul de legume și fibrele dietetice prezente în acesta sunt un mediu nutritiv excelent pentru corpul uman.

Această plantă este de cel mai mare interes pentru persoanele care sunt preocupate de boli ale tractului gastro-intestinal. Acest lucru se explică prin faptul că leguma este perfect absorbită de organism, îndepărtează toxinele și depozitele dăunătoare din acesta și este absorbită fără reziduuri de intestinul subțire.

Okra va apela la cei care incearca diferite diete. Fiind un produs cu conținut scăzut de calorii, această plantă are un efect pozitiv asupra sănătății, ajutând organismul să se ocupe rapid de angină, depresie și oboseală cronică.

Există dovezi că leguma este eficientă în tratarea atacurilor de astm, prevenirea aterosclerozei, întărirea pereților capilare. Fructele elimină eficient substanțele nocive din organism:

  • colesterol;
  • toxine;
  • alte elemente negative.

Proprietatile sale de vindecare fac okra valoros, pentru ca ajuta la evitarea unor astfel de fenomene neplacute cum ar fi balonarea, constipatia si vindecarea unui ulcer gastric.

Încurajarea sunt rezultatele cercetărilor realizate cu okra: după cum sa dovedit, utilizarea fructelor evită dezvoltarea cancerului rectal.

Okra în cantități mari conține substanțe speciale care reduc riscul de a dezvolta cataractă și diabet. Această legumă poate ajuta, de asemenea, bărbații care au dificultăți în potență. Medicii recomanda adesea fructele de okra pentru profilaxie, precum si dupa operatii complexe.

Cine nu este recomandabil să folosească okra

Chiar și pe fundalul tuturor calităților sale pozitive, okra poate dăuna categoriilor individuale de oameni. În mod obișnuit, tulburările legate de utilizarea acestei legume se datorează intoleranței individuale a corpului, precum și reacțiilor alergice care se găsesc într-un număr mic de persoane.

Adesea, podsurile de la okra conțin zone care pot fi cunoscute ca fiind foarte ascuțite. Cu toate acestea, este posibil să se evite astfel de senzații neplăcute, dacă fructele de okra sunt supuse unui tratament termic.

În caz contrar, o persoană poate suferi reclamații de mâncărime a pielii și iritare a suprafeței pielii. Din acest motiv, tratamentul termic al fructelor acestei plante este o cerință pentru utilizarea mănușilor de cauciuc.

Înainte de a începe să preparați fructele de okra pentru consum, trebuie să le curățați de firele de păr prezente pe fructele de okra. Dacă le lăsați, atunci nimic nu vă va salva de la o reacție alergică a corpului.

Cum să gătești okra

Dacă vă decideți să gătiți fructele acestei legume, atunci rețineți că în timpul tratamentului termic, formarea unei cantități mari de substanță alunecoasă. Nu vă faceți griji cu privire la acest mucus dacă sunteți supă de gătit.

Totuși, dacă decideți să stingeți fructele, prea mult lichid va fi nedorit. Prin urmare, înainte de a bea o legumă, este necesar să-l puneți într-un recipient, în care va fi prăjită, adăugați suc de lamaie sau de roșii.

Deseori, semințele de okra servesc drept înlocuitor de cafea. Pentru aceasta trebuie să le prăjiți bine - apoi au același gust și aromă ca o băutură tradițională.

Puteți, de asemenea, să obțineți un ulei de la el, subțierea unei arome plăcute. Pentru a face acest lucru, semințele preparate sunt adăugate la dispozitivul de presare a uleiului și încep să preseze materia primă.

Okra este una dintre acele plante exotice despre care doar câțiva au auzit. Cu toate acestea, în ciuda faptului că, chiar și grădinarii cu experiență nu pot spune despre okra că este, să o cunoască mai bine nu va face rău.

Această legumă este foarte utilă, deci va interesa mulți care urmăresc greutatea lor. Din aceasta puteți găti feluri de mâncare incredibile în gustul lor. Cu toate acestea, înainte de a folosi acest produs pentru gătit, trebuie să înțelegeți că poate fi contraindicat pentru unii oameni.

Acest lucru este asociat, de obicei, cu intoleranță individuală și reacții alergice care pot apărea nu numai atunci când se utilizează această legumă, ci și prepararea acesteia.

Okra - proprietăți sănătoase și rețete

Când se întâlnesc cu culturi necunoscute, apar multe întrebări. Există o plantă foarte neobișnuită în Teritoriile Krasnodar și Stavropol din țara noastră, care au demonstrat o eficacitate ridicată în tratamentul multor boli. Și poartă numele mândru de Okra. Ce este, cum crește și cum să-l pregătească - să aflăm mai multe despre asta.

Sunați-l peste tot în felul său. În țara noastră - okra. În India - okra. În America - gombo. În Cipru - "degetele doamnelor". În India, Bhindi / Bindi. În diferite părți ale Africii - "stub" sau "regele gombo".

Okra este o legumă neobișnuită, cu o aromă exotică, cu un număr mare de calități valoroase.

Proprietăți utile ale okra și contraindicații

Proprietățile vindecătoare ale lui okra sunt numeroase și unice. Dar, ca orice altă plante medicinale, poate aduce beneficii și rău.

1. Acesta conține un depozit întreg de vitamine și minerale valoroase: cum ar fi cuprul și calciul, vitaminele B2, B5 și PP, fosforul și zincul, fierul, precum și:

  • fibre digerabile;
  • acidul folic, care stimulează procesele de recuperare ale organismului, precum și că este indispensabil pentru femeile însărcinate;
  • pectină adsorbând săruri de metale grele.

2. Cu utilizarea regulată a okra, nu veți ști de probleme cu intestinele. Fibrele sale stimulează eliminarea toxinelor, colesterolul "rău" și elimină excesul de bilă. Prin urmare, utilizarea sa protejează împotriva diabetului, crește eficacitatea tratamentului pentru bolile sistemului cardiovascular.

3. Okra a fost folosit de mult timp în tratamentul răcelilor de natura bolii (gripă sau bronșită). Decocția plantei (luată numai la păstăi proaspete) ajută la stoparea tusei.

4. Având în vedere limitele de calorii scăzute, este recomandat în mod activ în timp ce se respectă diferite diete pentru persoanele cu obezitate.

5. Unii experți susțin că admiterea regulată a plantelor împiedică dezvoltarea cataractei.

6. Cercetările științifice recente confirmă faptul că proprietățile specifice ale plantei contracarează răspândirea celulelor canceroase și ajută la prevenirea unor tipuri comune ale acestei boli teribile.

7. Proprietățile vindecătoare ale okra ajută la întărirea vaselor de sânge și la dezvoltarea articulațiilor. Consumul regulat reduce riscul de ateroscleroză.

8. Un numar de oameni de stiinta cred ca folosirea lui okra creste potenta.

9. Planta ajută la vindecarea oboselii constante și a stărilor depresive.

Okra nu are practic contraindicații. Restricții - intoleranță individuală și posibilitatea reacțiilor alergice.

Caracteristici de gătit

Cei mai buni bucătari din diferite țări recomandă diferite metode de gătit okra. Dar înainte de a începe să gătiți, trebuie să o spălați bine și să curățați toate firele de păr de pe suprafață.

Este mai bine să folosiți mâncăruri nemetalice pentru gătit, altfel se va întuneca.

Specialiștii experimentați iau păstăi neregulate, verde, de culoare verde. Fructul "mai în vârstă", mai greu și mai puțin gustos este. O dimensiune potrivita a podului este de 5-10 cm. Okra trebuie sa se rupa, dar sa fie "elastica". Are gust de fasole verde, vinete sau sparanghel. Okra păstăi ar trebui să fie fierte foarte repede, sau vor avea timp să se destrame.

Gustul de okra proaspătă este mai bine simțit în salate cu piper roșu, condimente, precum și cu roșii. Acesta este servit ca o farfurie pentru fructe de mare sau carne, inclusiv păsări de curte. Datorită abilității de a se îngroșa rapid, poți să faci supe și sosuri din el. Este bun la gătit în orice fel: coacere, prăjire, sărare și decapare, congelare și uscare, puteți chiar și zahăr.

Locuitorii din țările africane semințe uscate sunt folosite ca alternativă la cafea.

Semințele de okra nesigure sunt conservate și consumate ca mazăre verde. Uleiul este, de asemenea, produs din semințele sale, în compoziție și gust identic cu uleiul de măsline.

Okra oferă feluri de mâncare picante. Gustul său neobișnuit este bine subliniat: suc de lămâie sau oțet, busuioc, cimbru și marjoram.

Okra Rețete de gătit

Piept de pui cu bumbac

Se prăjește timp de 15 minute într-o tigaie de oțet Okru, ceapă, morcovi, roșii fără coajă și piper alb. Nu amestecați. Cu jumătate de minut înainte de pregătire, puneți usturoiul în sosul rezultat. Adăugați bucăți de pui prefriedate. Țineți-l pe căldură scăzută

Grăbește-te

Grila este încălzită la maxim. Într-un castron mic, amestecați 1 linguriță de sare, zahăr, boia de ardei și coriandru măcinat, ½ linguriță. cayenne și piper negru și ¼ t.l. țelină. 450 de grame de okra proaspete ar trebui să fie spălate cu apă curentă și uscate, taie sfaturi de la "coada". Apoi, trebuie să amestecați legumele cu 1 lingură de unt și un amestec de condimente, deplasându-l în avans într-un castron mare.

Pentru prăjire, puneți okru pe un grătar fierbinte, perpendicular pe tije (astfel încât să nu eșueze) și se prăjește pe toate părțile timp de 3-4 minute până când apare maro auriu.

Rățuită

1 ceapa cubata prajita in 2 linguri. ulei vegetal. Se adaugă 6 cuișoare de usturoi, prajite până la maro auriu. Apoi, puneți 450 de grame de okra congelată sau proaspătă, 3 felii de tomate proaspete sau conservate, pastă de roșii, sare și piper negru (cantitatea - la gustul dumneavoastră).

Totul este amestecat, adus la fiert. Apoi focul trebuie să fie redus și gătiți 35-45 de minute până când este pregătită. Serviți cu orez.

Cultivarea și îngrijirea copiilor

Okra este ușor de cultivat chiar de către un cultivator de legume amatori într-un teren de gradina. Se dezvoltă activ în condiții de bună lumină, căldură și umiditate.

Terenurile pentru plantare necesită fertilitate, nu argilă, nu mlaștină și nu salină. Este mai bine să alegeți un loc protejat de vânt din partea de sud. Okra este bine dezvoltat la o temperatură de +20 - + 25˚С. Terenurile pentru plantele cultivate ar trebui pregătite în toamnă - să săpăm și să facem suplimente organice sau fosfor-potasiu. În primăvară, repopulați și fertilizați cu azotat de amoniu.

Atunci când vă îngrijiți de ocra, trebuie să urmați regulile de precauție. Atingând planta, puteți obține iritații, mâncărime și arsuri. Purtarea mănușilor este o necesitate!

Okra este cultivată cel mai adesea prin răsaduri. Aterizarea începe la mijlocul lunii aprilie. După transplant, planta este dificil de adaptat, deci este necesar să plantați în recipiente separate. După o lună, răsadurile sunt transferate pe solul pregătit. Răsadurile vor fi sănătoase și tenace când se vor folosi diferite amestecuri de turbă cu adaos de biohumus.

Dacă nu vreți să vă ocupați de puieți, atunci puteți crește din semințe imediat în sol. Dar numai atunci când devine cald (la sfârșitul lunii mai - iunie) sau plantat "sub film". Este necesar să se semene la o adâncime de aproximativ 5 centimetri, cu o distanță între lăstari de 60x30 cm. Înainte de însămânțare, semințele de okra sunt înmuiate pentru umflarea timp de aproximativ două ore.

Okra începe să înflorească în 2 luni cu flori frumoase galbene și după ce îi place ochiul cu fructe sub formă de cutie.

Recoltarea nu poate fi întârziată și este mai bine să o implementați la fiecare 3 zile, altfel fructele vor deveni inutilizabile. La 5 zile după maturizare, ele devin dură. Se recomandă tăierea cu foarfece.

Okra este recomandat pentru a hrăni apă diluat excrementele de pasăre, sau nitrofoskoy (diluat 2 linguri într-o găleată de apă), sau sare de potasiu. Pot face ciupit. Ajută la accelerarea apariției fructelor. Asigurați-vă că vă relaxați și mulciți paturile.

Dacă trebuie să colectați semințele, fructele trebuie ținute pe bucșă până la uscarea finală.

gumbo

Informații generale

Această legumă are numeroase nume, printre care: gombo, okra și degetele doamnelor. Dacă auziți acest nume, înseamnă okra, o plantă de legume destul de valoroasă care aparține familiei Malvine. Nimic nu se cunoaște despre locul de naștere al acestei plante, dar este răspândit în Africa, America de Nord, India și tropice. Unii îl numesc locul de naștere al Africii de Vest, alții - India. Acest lucru se datorează faptului că în aceste locuri crește o mare varietate de soiuri și tipuri de okra. Legumele se găsesc în Europa, dar arabii l-au adus acolo. Dezvoltați-o în Rusia și Ucraina. Acest lucru a devenit posibil după debutul încălzirii semnificative. Numărul de entuziaști care o cresc este foarte mic.

Okra este o plantă anuală. În înălțime, poate crește până la 40 cm, dar există cazuri când legumele au ajuns la doi metri. Okra are o tulpină foarte groasă și ramificată. Frunzele sunt în jos verde deschis. Ele sunt foarte mari și șapte lobate, deși există cinci. Florile sunt destul de mari, având o culoare galben-crem. Acestea sunt situate pe tulpini în axilul frunzelor. Aici se formează fructele. În oameni, fructele de okra se numesc capsule, deoarece au 4-8 fațete, în interiorul cărora sunt semințe.

Okra, la fel ca vinetele, este foarte solicitantă la căldură. În acest sens, cultivarea sa se desfășoară în regiunile sudice. Dar a fost înainte, acum situația sa schimbat puțin. Artizanii-grădinari cresc cu succes în țările mai reci.

Legumele se văd din ce în ce mai mult pe rafturile magazinelor, nu numai în formă congelată, ci și în stare proaspătă. Recent, okra poate fi găsită pe piață. Recoltați această plantă din august până în noiembrie.

Cum sa alegi

Atunci când alegeți okra, trebuie acordată o atenție deosebită aspectului său. Pods ar trebui să fie de 10 cm, aceasta este lungimea maximă. Cumpărați ar trebui să fie fructe mai puțin lungi. Acestea ar trebui să fie verde strălucitor fără nici un fel de deteriorare, pete mucegăite sau zone uscate. Cumpărați numai fructe tinere și delicate care ar trebui să fie ferme la atingere. Uneori există soiuri cu o culoare mai închisă, chiar mai puțin roșiatică. Pentru a determina fructele de peste este foarte usor pe coaja din piele. O astfel de legumă este foarte dură și fibroasă, complet nepotrivită pentru gătit, ci doar o strică.

Cum se păstrează

Okra este un produs foarte perisabil. Poate fi depozitat numai pentru trei zile. Dacă doriți să depozitați legumele în frigider, agățați-o mai întâi într-un ziar sau într-o pungă de hârtie.

În cultură

Se știe că cunoscutul scriitor, Anton Pavlovich Cehov, a fost implicat într-o perioadă în creștere. La începutul secolului trecut, el a cultivat cu sârguință o legume pe complotul său.

Calorie Okra

Produs dietetic cu conținut scăzut de calorii, 100 g din care conține numai 31 kcal, astfel încât oamenii cărora le pasă de greutatea lor pot să-l mănânce fără a afecta figura.

Grădină și grădină de legume

Suntem bucuroși să vă întâmpinăm pe site-ul nostru dedicat grădinii și grădinii. Având o grădină, veți oferi întregii familii fructe foarte gustoase și sănătoase și legume în creștere în grădină cu legume de vitamina la fel de utile.

Bame. Proprietăți utile și vindecătoare

Okra este bogat într-o substanță care, potrivit cercetătorilor, este promițătoare în ceea ce privește prevenirea cancerului.

Okra (fructele hibiscus comestibile) nu este printre cele mai populare legume. E rigidă. Are mult mucus. Are un gust specific de tartă. Nu este surprinzător faptul că okra este de obicei ascunsă în bulionul aromatic gros.

Cu toate acestea, este foarte posibil ca atitudinea față de ea să se schimbe în curând. Oamenii de stiinta au descoperit ca okra contine un compus cu potential serios de anti-cancer si de protectie a inimii.

În plus, această legume este destul de bogată în vitamina C, calciu și potasiu. Prin urmare, okra cu proprietățile sale benefice și vindecătoare ajută la atenuarea simptomelor la rece, la reducerea riscului de boli cardiovasculare și la evitarea constipației. În general, este un pic de tot și foarte puține calorii.

Un remediu promițător

Okra este bogat într-o substanță care, potrivit cercetătorilor, este promițătoare în ceea ce privește prevenirea cancerului. Acesta este glutationul care ne protejează în două moduri.

În primul rând, este un antioxidant care neutralizează radicalii liberi, care se formează constant în organism și îi pot deteriora celulele, inclusiv determinând degenerarea lor canceroasă.

În al doilea rând, glutationul împiedică alți agenți cancerigeni să influențeze ADN-ul care transportă informații genetice care determină structura și funcția celulelor. El face acest lucru prin eliminarea substanțelor periculoase din sânge în urină și, eventual, din organism.

Dupa ce au studiat peste 1800 de oameni, cercetatorii de la Universitatea Emory au descoperit ca consumul de glutation maxim cu alimente (nu numai in okra, dar si in pepene verde, avocado, grapefruit) sufera de cavitate orala si de cancer de furie de doua ori mai rar decat cei care nu au aceasta substanta.

Okra nu este sursa lui cea mai bună, dar departe de a fi cel mai rău. Cât de mult glutathion avem nevoie pentru a proteja împotriva cancerului, oamenii de știință nu știu, dar sunt siguri: cu cât mai mult, cu atât mai bine. Menținând nivelul ridicat al organismului, reduceți riscul unei boli foarte grave.

Nota de amantă

Când cereți să descrieți okra în câteva cuvinte, ei spun că este dur și lipicios. Următoarele sfaturi vă vor ajuta să evaluați adevăratul gust al acestei legume creole.

Adăugați foc. Pentru a nu fi lipicios, trebuie să gătiți repede - nu va permite ca sucul să se îngroaie.

Nu exagerați. În cazul în care bacul este supraîncălzit, sucul său devine un adevarat adeziv. Prin urmare, de îndată ce leguma se înmoaie, scoateți-o din căldură și serviți-o pe masă.

Taie - nu taie? Când gătiți supă sau tocană cu brioșă, puteți să-i tăiați cozile sau să tăiați fructele. În acest din urmă caz, vasul se îngroațește. Dacă acest lucru este nedorit, adăugați fructe întregi la el cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului.

Cumpara proaspete. Vechiul ocru este rigid și fibros. Când cumpărați, verificați-l cu unghia. Dacă dă greutatea fătului cu dificultate, este mai bine să te uiți mai moale.

Pe oricine gustul

Okra conține multe ingrediente. În partea de sus a listei de vitamina C. O legumă semipreparată conține mai mult de 13 mg de acid ascorbic - 22% din necesarul zilnic. Este un antioxidant puternic care este util pentru prevenirea cancerului, a bolilor cardiovasculare și chiar a tratamentului răcelii obișnuite.

În okra o mulțime de magneziu. Aceeași jumătate de sticlă dă aproximativ 46 mg - 11% din CH. Acest metal vă va ajuta să salvați inima, să înfrângeți sindromul oboselii cronice, să scăpați tensiunea arterială, să preveniți diabetul și să încetinești demineralizarea oaselor, plină de osteoporoză.

Okra este o sursă bună de fibre. O jumătate de ceașcă de legume congelate sau fierte reprezintă aproximativ 2 g - 8% din CH. Aceeași cantitate veți găsi în aceeași porție de morcovi brute sau mere.

Celuloză în okra sunt două tipuri, și fiecare este util în felul său. Solubil scade colesterolul și inhibă sângele de sânge din sânge, care este important pentru diabet. În plus, mult umflături în tractul digestiv, acesta oferă rapid și permanent un sentiment de plinătate, ajutând la scăderea în greutate. Insolubil, potrivit cercetării, este important pentru prevenirea cancerului colorectal și a tulburărilor de motilitate, cum ar fi constipația.

Contraceptive

Dacă doriți să așteptați un pic cu soțul / soția, adăugați okra la meniul familiei. Acesta conține o substanță utilă pentru bărbații care nu sunt dornici să devină tați.

Gossypolul este prezent în semințele de okra, care afectează sperma și joacă rolul unui contraceptiv oral masculin. Această substanță, care este în special abundentă în semințele de bumbac, este utilizată de către chinezi în planificarea familială.

Cu toate acestea, nu considera okra ca înlocuitor de prezervativ. Nu este chiar bumbac. Pentru a vă asigura un sex sigur, cu o doză suficientă de gossypol, va trebui să-i absorbiți semințele cu mâini.

Beneficii maxime

Doar adăugați apă. Okra este în mod tradițional mâncată prăjită, adică împreună cu o porțiune solidă de grăsime. Este mai bine să se înalțe. Umiditatea caldă îl înmoaie fără grăsime. În plus, în timpul gătitului se stochează mai multe substanțe utile.

Aveți grijă de mucus. Atunci când se încălzește, okra eliberează un lichid vâscos lipicios, care este foarte bogat în nutrienți. Acest suc nu este foarte gustos, dar aruncarea este proastă - este mai bine să îl folosiți ca un agent de îngroșare natural pentru supe, fripturi etc.

Proprietăți utile

Okra proprietăți utile și descriere completă

Okra proprietăți utile Okra este o legume de familie Malvaceae, de asemenea, cunoscut sub numele de gombo, okra, și degetele doamnelor.

răspândire

Okra proprietăți utile Homeland okra nu a fost stabilită. Este posibil ca această plantă să provină din Africa de Vest sau din India, deoarece în aceste locuri se observă cea mai mare varietate de culturi cultivate și sălbatice. Arabii au jucat un rol important în distribuția de ocra în Europa. Din secolele al treisprezecelea până în secolul al optsprezecelea, okra a intrat în bucătăriile din sudul Europei, multe țări din Asia și America. În Rusia, au început să se dezvolte destul de recent, și numai în sudul țării: în Teritoriile Stavropol și Krasnodar.

Interesant, A.P. Cehov a cultivat cu succes okra în Melikhovo, lângă Moscova.

Okra (Abelmoschus esculentus).

cerere

Okra, sau okra, este folosit exclusiv în scopuri culinare. În alimente sunt folosite fructe de okra sub formă de păstăi nedeschise. Păstrăvurile tinere apar pe plantă la fiecare 3-4 zile de la mijlocul verii până la îngheț. În plus față de păstăi pot fi consumate și frunze tinere de okra.

Gustul de okra se aseamănă cu sparanghelul și vinetele, deci nu este surprinzător faptul că este preparat în mod similar cu aceste legume. Okra este folosit în materii prime, fierte, fierte, prăjite. Se adaugă la salate, supe, tocătoare de legume, folosite ca garnitură pentru carne, păsări și pești.

În timpul tratamentului termic, o mulțime de mucus este secretată de la păstăile de la okra. Această proprietate poate fi utilizată în prepararea de supă sau de feluri de mâncare vegetale cu mai multe componente. Dacă mucusul este nedorit, păstăile întregi ar trebui să fie prajite într-o tigaie fierbinte foarte rapid sau acid trebuie să fie adăugate la fel de mâncare: suc de lamaie, oțet, roșii. O altă opțiune: tăiați cu ghiveci păstăile de okra și gătiți până când mucusul se evaporă.

În India și Pakistan, okra este prăjită cu condimente, marinată. În bucătăriile Siriei, Egiptului, Iranului, Irakului, Turciei, Ciprului și Israelului, okra este folosită în tocăniile de legume și de carne. În Brazilia, mâncărurile populare de pui cu brad. În Japonia, okra este pregătită tempura. În bucătăria din Caraibe, okra face parte din supa de pește, iar în Haiti este servită cu orez sau porumb pentru carne.

Frunzele de okra sunt folosite crude în salate sau adăugate la supe. Semințele de okra prăjite sunt folosite pentru a face o băutură amară, de cafea. Din semințe de okra face ulei cu o aromă plăcută, bogată în grăsimi nesaturate.

structură

90% din capsulele de tip okra sunt compuse din apă, deoarece conțin o cantitate mare de fibre solubile sub formă de mucus. Semințele conțin până la 40% ulei. Dintre vitaminele din păstăile din bumbac sunt A, C, B6 și mineralele: calciu, fier, magneziu, mangan, fosfor, potasiu, zinc.

proprietăţi

Substanțele mucoase conținute în ocru sunt benefice pentru tractul gastro-intestinal și pentru căile respiratorii. Mâncărurile de grădină vă ajută să vă recuperați mai repede de boală, de muncă grea sau de efort prelungit. Se crede că okra stimulează potența.

Okra: Proprietăți utile

Okra, gombo, degetele doamnelor, okra - sub acest nume ascunde cultura legumelor, perfect combinată cu multe legume și carne. Dar această legumă este departe de a fi iubită atât de mult; popularitatea sa se datorează în primul rând proprietăților sale benefice. Este vorba despre beneficiile zilei de astăzi și vreau să vorbesc cu dvs., dragi vizitatori ai portalului nostru.

În prezent, locul de naștere al regiului nu a fost stabilit, poate că ne-a fost adus într-o țară din India sau din Africa de Vest, deoarece pe aceste teritorii există cea mai mare varietate de soiuri cultivate și sălbatice de okra. Deși mulți oameni cred că a apărut recent în Rusia, în realitate acest lucru nu este cazul, deoarece este bine cunoscut faptul că A.P. Cehov.

structură

Okra este atât de benefică pentru corpul uman datorită compoziției sale unice. 90% din legume sunt alcătuite din apă, în el sunt și grăsimi, carbohidrați și fibre dietetice (fibre). Printre vitaminele care alcătuiesc okra se disting vitamina A, vitaminele din grupa B (tiamina, riboflavina, niacinul, acidul pantotenic, piridoxina, acidul folic, colina), vitamina C, E, K. Gombo conține macroelemente și microelemente, în primul rând, potasiu, magneziu, calciu, sodiu, fosfor, printre al doilea - fier, mangan, cupru, seleniu și zinc.
Calorii okra - 31 kcal per 100 grame de produs.

proprietăţi

Lista de proprietăți utile de la okra este abundentă. Deci, feluri de mâncare, printre ingredientele cărora se află această legume:
• Reglați nivelurile de glucoză din sânge.
• Îndepărtează excesul de umiditate din organism, reglementând astfel activitatea rinichilor și eliminând edemul, colesterolul dăunător, excesul de bilă, toxinele.
• Ajută la constipație și balonare.
• Consolidarea zidurilor vasculare.

Datorită conținutului ridicat de acid folic în brad, este imposibil să se supraestimeze beneficiile pentru femeile gravide, în special în timpul formării tubului neural al fătului (aproximativ 4-12 săptămâni de gestație).

În plus față de okra indicat, aceasta împiedică dezvoltarea bolilor oncologice, în special, previne cancerul rectal.

Și în cele din urmă, okra este utilă pentru cataractă, astm, dureri în gât, oboseală cronică, depresie, pneumonie și diabet.

Okra: Contraindicații

Nu este recomandat să se folosească okra pentru persoanele cu intoleranță individuală la această legume.

De asemenea, trebuie acordată atenție alergiilor, deoarece firele de păr ale fructelor pot provoca o reacție alergică severă.

Okra: aplicație

Okra este folosit în gătit, legumicul este utilizat în mod activ pentru gătit în sudul Europei, în multe țări asiatice și chiar în America. Deci, datorită faptului că, în caracteristicile gustului, legumele seamănă cu sparanghelul și vinetele, okra devine adesea o alternativă interesantă la legumele obișnuite. Este fiartă, fiartă, prăjită și chiar mănâncă prime. Poate fi un fel de mâncare gustoasă pentru carne, pasăre și pește.

În Pakistan și India, această legume este prăjită cu mirodenii, murate. În Haiti, gombo este adesea servit împreună cu porumb și orez pentru carne. Supa de pește cu okra este populară în bucătăria din Caraibe. Brazilienii se închină unui vas din carne de pui cu brioșă.

Frunzele sunt, de asemenea, okra, care este considerat un ingredient excelent pentru salata de legume. Semințele de gombo sunt folosite prin analogie cu boabele de cafea - din care se prepară o băutură amară aromată. Uleiul este de asemenea fabricat din semințe, bogat în grăsimi nesaturate. Și, în cele din urmă, semințele tinere pot fi un substitut atrăgător pentru mazărea verde podornoyevogo

Pentru a aprecia gustul gombo, ar trebui să alegeți fructe de înaltă calitate și să le pregătiți în mod corespunzător. Există mai multe reguli pentru a alege okra, precum și câteva secrete de gătit și ne grăbim să vă prezentăm.

Alegerea okra, inspectați cu atenție fructele, suprafața lor trebuie să fie fără pete și urme de putregai, bineînțeles că nu ar trebui să existe o legume și mucegai.

Înainte de a vă pregăti okra, trebuie să fie spălată bine, curățată de fire de păr (se recomandă să o faceți cu mănuși, deoarece, așa cum am spus mai sus, sunt considerați a fi alergeni puternici), tăiați vârful și tulpina.

Nu uitati ca okra este pregatita destul de repede, asa ca ar trebui adaugata la farfurie la sfarsitul ei, in caz contrar legumele se vor descompune si nu numai ca vor arata nereprezentate, dar vor gusta nu atat de placute.

Evitați gătitul stejarului de vase din fontă, deoarece în acesta se poate întuneca leguma.

Și nu uitați că cele mai potrivite condimente pentru okra sunt sucul de lamaie, oțet, curry, piper roșu fierbinte, busuioc, marjoram, cimbru, usturoi, ceapă.

Dragi vizitatori ai portalului nostru, împărtășiți rețetele dvs. pentru gătitul okra, pe care îl practicați cu succes. Vom fi, de asemenea, recunoscători dacă vă spuneți despre proprietățile benefice ale acestei legume, pe care nu am menționat-o în text.

Proprietățile benefice ale lui okra

Okra ca o cultură de legume a fost cultivată în America, Asia și unele țări calde europene începând cu secolul al treisprezecelea. Când a devenit mai cald în zona noastră, această legumă a început să apară din ce în ce mai frecvent pe paturile grădinarilor avansați din Rusia, Ucraina. Ovarele licitaționale ale fructelor sale benefice pot fi de asemenea achiziționate pe piață sau în magazine.

Se recomanda in special mese de la okra pentru cei care sufera de ulcere gastrice, gastrita, constipatie si alte afectiuni ale sistemului digestiv. Găsit în proprietăți ocra și anti-cancer. Ce altceva merită aceste fructe piramidale exotice? Poate toți să fie mâncați?

Prezentarea plantelor

Cu privire la compoziția și proprietățile benefice

În conformitate cu Medicina va suna componentele conținute în păstăi de okra:

proteine, substanțe mucoase, pectine;
acizi organici, carbohidrați;
vitamine - acid folic și ascorbic, caroten, K, B1, B6, B2, PP;
oligoelemente și minerale - mangan, magneziu, cupru, zinc, fier, potasiu, calciu, fosfor.

Cu cantitatea de fibre, gombo este înaintea multor culturi. În 100 de grame de ovare, este prezentă 16% din cantitatea recomandată zilnic de fibre dietetice. De ce organismul are nevoie de aceste fibre dietetice? Ei nu sunt absorbiți în sistemul digestiv, ci tind să se umfle, în timp ce acumulează în ei înșiși substanțe toxice, carcinogene și alte zguri, "învechite" în intestin. Apoi, toate acestea sunt afișate în siguranță și ușor atunci când se face un act de defecare. Celuloza imbunatateste activitatea motorie a intestinelor "scufundate", ajuta la eliminarea flatulentei si a constipatiei.

O altă okra este utilă:

după operații, pentru recuperare;
cu patologii ale tractului respirator, atacuri de astm bronșic;
cu diabet, obezitate, ateroscleroză;
cu un stil de viață sedentar, de muncă sedentară;
cu oboseală crescută;
dacă există probleme cu potența;
cu deteriorarea vederii, pentru a împiedica acoperirea straturilor în lentile ochiului (adică formarea de cataractă).

În gombo multe acid folic, deci este util să se includă în dieta femeilor care așteaptă nașterea copilului. Acidul folic este foarte important când se formează și se dezvoltă tubul neural în embrion (în primele luni de sarcină).

Vasele de la okra sunt hranitoare, deși au puține calorii. Acest lucru este apreciat de oamenii care doresc să rămână flexibili, subțiri și cei care doresc cu adevărat să piardă acele kilograme în plus. Pentru vegetarieni, fructele okra sunt o mare descoperire, deoarece sunt o sursă bună de proteine ​​vegetale.

Cu raceli, tusea poate imbunatati sanatatea prin folosirea unui decoct din fructele "degetelor doamnelor".

În America, okra este foarte respectată, având în vedere că este un produs anticancinogen capabil să prevină formarea de celule maligne. Medicii americani au sfătuit să bea zilnic un pahar de decoct de okra pentru a se proteja de cancer. În jur, conținutul de glutation (un puternic antioxidant) este ridicat, ceea ce duce la lupta împotriva radicalilor liberi, care poate fi vinovat de mutațiile celulare și transformarea lor în cele maligne. Acest antioxidant suprimă, de asemenea, în mod activ efectul negativ al substanțelor cancerigene asupra structurii moleculelor de ADN de celule.

Fructele de okra pot fi folosite pentru a face balsam de păr, întăresc părul, facandu-l mai strălucitor și strălucitor. Se taie cu gustul păstăi, se fierbe într-o cantitate mică de apă, astfel încât masa devine mucoasă. Tulpina, răciți compoziția vindecătoare, adăugați o linguriță de suc de lămâie și folosiți.

Extractul obținut din okra se adaugă la produsele cosmetice pentru a preveni formarea de inflamații și nereguli pe piele.

Există contraindicații pentru utilizarea de okra

Atunci când cresc okra în grădină pods de plante ar trebui să fie tăiat la fiecare 3-4 zile, altfel acestea vor fi nepoliticos.

Dacă cumperi okra pe piață, uită-te mai întâi la păstăi. Dați prioritate exemplarelor a căror dimensiune este de până la 10 cm. Culoarea fructelor trebuie să fie verde. Uneori există soiuri care dau fructe roșcate. Acestea nu trebuie să fie deteriorate, zone uscate, pete de mucegai. Este necesar să se achiziționeze numai cutii de fructe mici, delicate, sunt dense la atingere. Fructul coapte are o cochilie piezoasă, aceste păstăi vor fi rigide, cu un număr mare de fibre grosiere - astfel încât nu este potrivit pentru hrană. Este mai bine să se utilizeze imediat okra cumpărat (sau rupt din pat) pentru scopul propus. Dar dacă aveți o mulțime de păstăi, puneți-le în saci de hârtie și puneți-le pe raft în frigider. Deci poate fi stocat timp de trei zile. Alte opțiuni de depozitare se usucă, în saci în congelator sau în conserve. Înainte de a pune pungile în congelator, spălați păstăile pe care le aveți, le trimiteți în vasul de fierbere timp de 10-15 minute. Scurgeți apa, îndepărtați pielea din fiecare cremă, răciți-o în apă rece. Lăsați să se usuce într-un șuviță pentru o vreme. Apoi tăiați păstăile și puneți-le în saci. "Piramida" are gusturi ca vinetele, păstăi de fasole verde și squash cu o atingere de sparanghel pentru alții. Ele pot fi fierte, fierte, prajite, adaugate la risotto, carne sau legume, supe, sosuri.

Raw okra poate fi folosit ca ingredient într-o salată care a fost deja tocată: piper alb, verdeață, roșii, ceapă sau usturoi.

Nu uitați, înainte de a adăuga "degetele doamnelor" la feluri de mâncare, îndepărtați toate firele de păr de la acestea și apoi spălați bine fructele.

Când se stingă și se gătește okra, se secretă o mulțime de mucus, ceea ce este foarte de dorit atunci când se prepară furaje. Dar daca nu aveti nevoie de un astfel de lichid, primul lucru pe care il faceti este sa prajiti pasta intr-o tigaie, adaugand ceva acru - suc de lamaie sau pasta de tomate diluata in apa.

Este mai bine să nu gătiți bacuri în vase din fontă sau cupru, în caz contrar, aspectul lor se va deteriora în mod semnificativ după o reacție chimică.

Atunci când gătiți cu o mulțime de ingrediente, adăugați bomboane ca o ultimă soluție, astfel încât să nu fiarbă moale.

Această legumă merge bine cu piperul de cayenne, maghiram, cimbru, ghimbir, curry.

Exotica okra câștigă popularitate și găsește admiratori în țara noastră. Ea își poate diversifica meniul, mâncărurile delicioase aduc, de asemenea, beneficii pentru sănătate.

Mai Multe Articole Despre Orhidee