Cartofi și cartofi: care este diferența?

Dacă în Rusia cartofi dulci nu este la fel de popular ca cartofii obișnuiți, atunci în străinătate situația este diferită - acolo planta a dobândit o reputație destul de bună. În mod special, este adesea folosită în țările calde, ceea ce nu este surprinzător - se dezvoltă bine în zonele tropicale și subtropicale. Cartofii dulci sunt numiți adesea cartofi dulci, datorită asemănării necondiționate și gustului similar. Dar este într-adevăr un cartof sau ceva de genul acesta? Cât de asemănătoare sunt acestea?

Să ne uităm la cele patru diferențe dintre cartofi dulci și cartofi:

1. Pentru a începe o descriere botanică:

Cartofii sunt o plantă tuberculoasă perene de tip Nightshade din familia Solanaceae. Cartofii au o tulpină lungă și tare, de până la 1 m înălțime, cu frunze verde închis și necontaminate (frunze absolut greu de citit J) și flori care sunt albe sau roz. În plus față de tuberculi, semințele de cartofi de pe tulpină cresc fructe de padure verde cu multe semințe asemănătoare cu tomatele, dar spre deosebire de cele din urmă, acestea sunt otrăvitoare. Tuberculii nu fac parte din rădăcină - sunt lăstari modificați care cresc din partea subterană a tulpinii.
Cartofi dulci este, de asemenea, o plantă tuberculoasă, dar deja de genul Ipomoea din familia Vyunkovye. În exterior, este o liana cu tulpini care ajung la o lungime de 5 m și formează un arbust cu înălțimea de aproximativ 15 cm. Florile mari în formă de pâlnie pot fi albe, lila sau roz și fructele sunt păstăi de semințe. Rădăcinile ipsosului în procesul de creștere devin mai groase și formează mai mulți tuberculi de diferite mărimi. Greutatea tuberculilor variază între 200 g și 3 kg, dar uneori mai mult.

Astfel, vedem că acestea sunt plante diferite, care, prin coincidența circumstanțelor sau pur și simplu datorită capriciilor naturii, produc tuberculi fructiferi foarte asemănători.

2. Originea

Dacă vorbim despre cartofi simpli, a apărut pentru prima oară în America de Sud cu aproximativ 9 mii de ani în urmă. Locuitorii zonei, care mai târziu au devenit Bolivia, au consumat activ planta și au folosit-o în ritualurile lor religioase. În Europa, el a fost numai în secolul al XVI-lea, și a venit în Rusia chiar mai târziu - în secolul al XVII-lea, când Petru I l-a adus din Olanda. Apropo, rușii nu s-au obișnuit cu cartofii, era o legume exotice, adesea percepută ca plantă ornamentală și otrăvitoare.

Originea și distribuția de gemuri din lume ridică încă multe întrebări. Majoritatea oamenilor de știință sunt de acord că patria sa, precum și cartofii, sunt teritoriul Americii de Sud. Dovezile arheologice sugerează că țiglele au fost cultivate cu 4000 de ani în urmă, deși se crede că vârsta culturii este de aproximativ 8000 de ani. Se crede că Christopher Columbus a adus cartofi dulci în Europa împreună cu tutunul, dar până atunci planta a apărut deja în multe țări tropicale. Din Europa, cartofii dulci au venit în Rusia, unde nu se puteau rezolva într-adevăr din cauza climatului aspru. Numai mai târziu, datorită selecției soiurilor și a metodelor agricole speciale, a fost cultivată în unele regiuni ale țării noastre.

3. Aspect și gust

Toată lumea știe ce cartofi arata: tuberculi rotunjiti cu o suprafata maro aspră, acoperite cu crăpături și cavități, ochi. Celula de tubercul este mult mai ușoară decât o coajă, se întâmplă în culoarea galbenă sau maro deschisă. Cartofii brute nu sunt foarte recomandați pentru a fi folosiți, aceasta poate implica cel puțin o încălcare a digestiei sau, așa cum se întâmplă cel mai adesea, otrăvire gravă. Cartofii gatiti au un gust sarat, amarin si o textura moale, moale.

Cartofi dulci la prima vedere seamănă puternic cu cartofii, în special soiurile lor roșii. Cu toate acestea, există diferențe vizibile: tuberculii dulci de cartofi sunt o cruce între morcovi și cartofii obișnuiți - sunt alungiți, portocaliu închis, roșiatic. Deși există diferite soiuri de cartofi dulci, le numim simplist după cum urmează: albe - furaje, galben - legume, roșu - desert. Felul de yam brut este distinct de portocaliu și dens. Una dintre cele mai importante diferențe de cartof dulce este posibilitatea utilizării sale în forma sa brută. Este de asemenea mâncat copt, fiert, prăjit, etc. În general, toate metodele de gătit sunt aplicabile cartofului dulce. Sunt făcute salate, cartofi piure, supe și multe alte feluri de mâncare, chiar dulciuri și conserve de băutură. Are gust de cartofi congelați, care devine dulce (de aici și al doilea nume de cartofi dulci). Soiurile de desert sunt ca pepeni sau banane.

Deci, pentru a rezuma calitatile gustului: cartofi - maro, sarat, crud necomestibil; cartof dulce - portocaliu, dulce, comestibil sub orice formă.

4. Valoarea alimentelor

Să vedem cât de mult valoarea nutritivă a acestor legume:

100 g de cartofi conțin 16 g de carbohidrați, calorii - 77 kcal. Cartoful este cunoscut pentru o cantitate mare de potasiu (568 mg), este necesar pentru funcționarea normală a țesutului muscular și a creierului și conține, de asemenea, o cantitate de vitamine B1 și B2 (0,12 mg și, respectiv, 0,07 mg)
Într-o porțiune similară de yam un pic mai puțin carbohidrați - 13 g, și, prin urmare, calorii mai mici - 60 kcal. Cartofii dulci nu se pot lăuda cu astfel de rezerve enorme de potasiu, cu toate că există o cantitate foarte mare de potasiu (397 mg). Dar într-un cartof dulce este o mulțime de vitamina A utile la vedere - întreaga 300 mkg.

Este evident că gemurile și cartofii au o valoare nutrițională similară, dar raportul dintre vitamine și minerale din ele este diferit. Indicele glicemic, care reflectă rata de digestie a carbohidraților, este aproape aceeași - aproximativ 70 de unități (în unele surse se indică faptul că YI al cartofului dulce este mai mic - aproximativ 55-65 unități).

Este demn de remarcat faptul că cartofii dulci între nutriționiști sunt considerați o sursă mai sănătoasă de carbohidrați, dar cartofii au căzut într-un fel în "dezavantaj", din cauza abundenței amidonului dăunător acestei figuri. Sa întâmplat complet nemeritat, având în vedere că majoritatea carbohidraților consumați de om sunt aceleași amidonuri. În plus, nu puteți reduce cantitatea de potasiu de mai sus, este extrem de utilă pentru organism.

De ce e mai bine decât cartofii? Poate că acesta este indicele de insulină al acestor produse. Indicele de insulină reflectă cantitatea de insulină hormonală eliberată ca răspuns la aportul anumitor carbohidrați. Cu cât este mai mare, cu atât insulina intră mai mult în sânge. Valoarea AI, alta decât GI, este deosebit de importantă pentru diabetici, a căror sănătate depinde direct de cantitatea de insulină. Deci, AI de cartofi este foarte mare, în timp ce cartofii dulci sunt mai mici, adică carbohidrații din acesta sunt mai sănătoși. Poate că numai acest gust, bine și chiar dulce, fac din yam oarecum mai atrăgător din punctul de vedere al cumpărătorului.

concluzie

Se pare că cartoful dulce nu este o rudă de cartofi și că are al doilea nume doar datorită aspectului și gustului său, acestea sunt două plante diferite. Cu toate acestea, ambele sunt utile și merită un loc în dieta noastră, deoarece fiecare are propriile merite și proprietăți valoroase.

P.S. Iamurile fac diferite gustări sănătoase: chips-uri, bomboane, amestecuri de legume gata preparate. De asemenea, pe baza acesteia, au produs piureuri și sucuri pentru copii. Puteți să le găsiți la magazinul iHerb Natural Products Online, link-ul de mai jos:

Informații despre magazin pot fi găsite în aceste articole:

Cartofi dulci

lumea exotice ordinare

Cartofi dulci - cartofi dulci. Despre toate soiurile noastre - pe o singură pagină.

Cartofii dulci, sau cartofi dulci, este o planta tropicala care creste bine ca o recolta anuala in centura din mijloc. Această cultură de grădină este larg răspândită în Asia, Africa, America, iar acum a ajuns la paturile noastre!

Despre ceea ce ne-a atras să reproducem cartofi dulci, am scris pe pagina principală a site-ului nostru.

Cartofii dulci cresc ca niște liane, se răspândesc de-a lungul pământului, formează o îngroșare pe rădăcini, numită tuberculi (care nu este adevărat din punct de vedere biologic, dar familiar cu auzul), care poate fi mâncat. În lume există un număr foarte mare de soiuri cu perioade diferite de maturare (numai soiurile cele mai precoce sunt potrivite pentru condițiile rusești, cu un sezon de vegetație înainte de recoltare în 90-110 zile), cu culori diferite ale pielii și celuloză și, cel mai important, cu gust diferit. Există soiuri pe care nu le distingeți de gust de cartofi, există soiuri cu aromă de cartofi, sunt dulci și sunt foarte dulci, în special cei iubiți de copii. Deci, puteți alege yam pentru fiecare gust!

Șaptesprezece varietăți diferite de brusture

În Bataty Kusch, mai mult de 20 de soiuri de cartofi dulci cresc aici, unii dintre ei sunt încă în proces de reproducere și putem deja să împărtășim câteva dintre acestea. Mândria noastră este un cartof dulce unic, cu culoarea violetă a pielii și pulpei, importat din America în 2012, unde este cultivat ca o "hrană a viitorului", bogat în vitamine, oligoelemente și antociani, util pentru menținerea acuității vizuale și încetinirea procesului de îmbătrânire. Vă sugerăm să vă familiarizați cu soiurile noastre și să alegeți cele care vă sunt potrivite. Puteți alege și ordona varietăți de interes pentru dvs. - și vă vom trimite materiale de plantare prin poștă.

Tuberculii Yam sunt cel mai bine cumpărat în toamnă după recoltare și prelucrare pentru depozitare. Ei nu tolerează temperaturi sub + 10 ° C, astfel încât pot fi expulzați numai în sezonul cald din toamnă (octombrie-noiembrie). În primăvară, puteți comanda butași pentru plantare pe pat pentru recoltare în același an. Vara și toamna puteți comanda butași pentru a crește un imens bușon de yam pe pervazul ferestrei în timpul iernii (cu iluminare și temperatură adecvată, crește bine ca un plantaj), care poate fi tăiat în bucăți în primăvară și folosit pentru plantarea patului de grădină următor.

Magenta (Purple)
Pentru prima dată am adus din SUA în Rusia o varietate cu carne purpurie închisă! Maturizare medie, alpinism intens, cu frunze netăiate, înflorit de la mijlocul verii. Conține un număr mare de antociani care sunt benefice sănătății și cresc longevitatea. Culoarea purpurie este perfect conservată în timpul tratamentului termic și arată grozav pe o farfurie, împreună cu bujori de portocaliu și alb. Gustul cartofului dulce purpuriu seamănă cu gustul unui cartof foarte nobil cu adăugarea castanelor. Purpura yam este în măsură să înlocuiască complet cartofii, îmbunătățirea pozitivă a sănătății dumneavoastră. Pentru o recoltă bună, acest soi trebuie cultivat prin răsaduri.

Japonia (japoneza)
Ne-a adus din Statele Unite, devreme, cu pielea roșie și carnea ușoară. Gustul este foarte diferit de soiurile dulci de portocale obișnuite, care se pot cumpăra adesea în magazin. Este mai puțin dulce, mai uscat și mai amar, pentru a gusta apropierea cartofilor. Ca și soiurile Purple și White, acesta este un alt candidat pentru înlocuirea completă a cartofului familiar cu o culoare mai familiarizată pentru noi. Intensiv formează biciuri, flori. Semănarea nu este observată.

Tynung T-65 (Tainung T-65)
Dezvoltat în Taiwan, importat în Rusia din Marea Britanie. Cea mai veche dintre soiurile noastre, foarte bine s-au dovedit a fi pe paturile din primul an. Formează tuberculi mari cu piele roz și carne dulce gălbuie. Intensiv formează riduri lungi subțiri cu tulpini de culoare maro. Nu este observată deteriorarea insectelor și a bolilor. Foarte promițătoare pentru creșterea în banda de mijloc.

O'Genri (O'Henry)
O'Henry este o varietate albă a soiului popular Beoregard, care îi moștenește randamentul. A crescut la Statele Unite, a adus de acolo în Rusia. Varietate timpurie de cartofi dulci, cu o culoare ușor gălbuie de carne, gust dulce, consistență uscată. Pielea este cremă de culoare deschisă. Formează biciuri de mărime medie, frunze netezite, tuberculii ajustați. Termenul de maturare este de 90 de zile, foarte rezistent la boli.

Victory-100
A primit pe scară largă în Rusia. Este un descendent al faimoasei soiuri din anii 30 și 40 Nancy Hall (Nancy Hall). Piele ușoară, carne gălbui, gust dulce. Excelente randamente, aranjament compact al tuberculilor sub planta, adaptabilitate la conditiile terenurilor rusesti. Oferă randamente bune chiar și în anii uscați. Una dintre puținele soiuri cunoscute până în prezent în Rusia.

Ginseng roșu (ginseng roșu)
O altă varietate comună în Rusia și în lume. Bici lung cu tulpini roșii strălucitoare. Carnea este albă și galbenă, pielea tuberculilor este albă și roz. Randamentul excelent, tuberculii cu nervuri, poate crește într-un metru de la tufișul părintelui. Tufișuri puternice întinse.

Manchurian
Cele mai dulci dintre soiurile cu carne gălbui. Piele roșie, pastă dulce și umedă galben strălucitoare. Foarte compact, cu riduri de până la 1 m, randamente foarte bune pe bucșă. Perfect pentru zone mici.

alb
Din colecția Grădinii botanice din Novosibirsk, unde numele original al soiului a fost pierdut, a fost numită pur și simplu alb. Cele mai albe dintre soiurile noastre, cu o dulceata minima. Și dacă căutați, decât să înlocuiți cartofii în dietă, atunci acest lucru este Yam White. Cel mai apropiat gust de cartofi obișnuiți, mai probabil chiar și de soiuri de elită. Textura este frământată. Pielea este albă, carnea este albă. Foarte curând și foarte recoltat. Ne-a fost dat de Olga Akimova, un batatovod din Khakassia.

Granat (granat)
Ne-a adus din Statele Unite. Mid-devreme, gust frumos dulce. Formează o jumătate de cremă cu riduri destul de lungi, cu frunze foarte decojite, foarte decorative, în a doua jumătate a verii se înfloresc cu flori simple în formă de pâlnie purpuriu, care, când sunt polenizate artificial, sunt uneori capabile să lege semințele. Pulpa tuberului este portocalie, pielea este portocaliu-roșiatică. Un gust iubit de copii! Randamentul este mediu.

Jewel (Jewel)
Dezvoltat de Universitatea din Carolina de Nord. Ne-a adus din Statele Unite. Acest soi este numit și "regina cartofilor dulci". Potrivit pentru o mare varietate de condiții și aplicații. Pielea este de cupru, carnea este portocalie intensă. Gustul este dulce, textura este umedă. Fiecare bucată formează tije mici și un număr mare de tuberculi de dimensiuni medii sub pământ. Pentru randament maxim, ar trebui să fie plantate, spre deosebire de alte soiuri, mai aproape una de cealaltă (la o distanță de 15-20 cm). Mediu-devreme, reușește să se coacă în mijlocul benzii.

Beoregard (Beauregard)
Varietatea cultivată de cartofi dulci este cea mai răspândită în America și Australia și, prin urmare, este considerată un criteriu comun de gust, textură și mărime. Crescut în Louisiana în 1987, caracterizat prin rezistența la insecte, cu randamente ridicate și cracare scăzută. A venit de la noi din SUA, acum crește cu succes pe paturile rusești. Soiul este devreme, durează 95-110 zile pentru a forma o recoltă. Beauregard are o piele de culoare roz sau cupru și pulpa umedă de culoare portocalie umedă de gust dulce și o consistență uscată. Forme un alergător de până la doi metri lungime, productivitatea este excelentă, plantare crește atunci când gelificat, cu distanțele dintre plantele 20 cm.

Beoregard îmbunătățit (Beauregard îmbunătățit)
A crescut în Marea Britanie ca o clonă de celule fără virus a clasicului Beauguard, mai adaptată condițiilor din Anglia. Acesta diferă de Beauregard prin creșterea dulceții și umidității pulpei și prin colorarea mai ușoară a tuberculilor. Randamentul este peste media. Am primit soiul de la batatovodov din Bashkiria - Polina și Cyril Mavreshko.

Carolina Ruby (Carolina Ruby)
Adoptat de Universitatea din Carolina de Nord, ne-a adus din Statele Unite. În prealabil, cu carne de portocaliu închis de tuberculi și piele roșu rubin-roșu. Randament, aranjament compact diferit de tuberculi sub plantă. Intensiv alpinism și varietate activă de înflorire. Rezistent la fusarium și putregaiul rădăcinii. Gustul gustului este dulce, umiditatea este medie. Când germinarea formează un număr mare de butași.

Vardaman (Vardaman)
Dezvoltat în 1983 de către Departamentul Agriculturii din SUA (USDA), l-am introdus în Rusia din Statele Unite. Tip de plantă de tip tufiș, srednee. Mare pentru zone mici. Frunzele nu sunt disecate, cu o nuanță violetă, foarte decorativă. Culoarea roz-galbenă, întunecată treptat după sapă, carne de portocaliu strălucitor. Dulceața este mai mică decât cea a lui Beauregard, care este un punct de referință recunoscut, apropiindu-se de cartofi. Populară și răspândită în soiul american, perfectă pentru coacere.

Covington (Covington)
A crescut în Statele Unite, ne-a adus în Rusia. Diferă în recoltele excelente de tuberculi nivelați cu pastă de portocale dulce. Tuberculii au culoarea tradițională maroniu-cupru a pielii, carnea este portocalie strălucitoare, dulce și densă. Tuberculii de țesut de la Covington sunt de dimensiuni egale și au o suprafață plană și sunt bine păstrați. Un candidat excelent pentru înlocuirea Beauguard pentru cultivarea industrială.

Cartof - o alternativă utilă pentru cartofi. Cum de a alege un soi și să crească o legume rădăcină și cum să-l mănânce?

Cartoful dulce este o cultură perenă, hrănitoare și ușor de digerat, cu tulpini lungi târâtoare și rădăcini îngroșate ca tuberculi. Yam este distribuit pe scară largă în multe țări ca produse alimentare, amidon, furaje și plante ornamentale.

Are o mare valoare terapeutică și dietetică în industria alimentară. Deci, în țara noastră, cartofii dulci nu sunt foarte obișnuiți, mulți nu știu ce este numit în mod corespunzător și numesc pur și simplu "cartofi dulci". Yam se referă la culturile de legume și, în scopuri alimentare, se folosește rădăcina acestei legume.

descriere

Ce este?

Cartoful dulce este o plantă tuberculoasă din genul Ipomoea din familia Convolvidae. Valorile culturilor alimentare și furajere.

"Cartoful dulce" și alte nume ale rădăcinii

Numele "cartofi dulci" a fost obținut din cauza gustului cartofilor dulci, tuberculii cărora conțin mult zaharoză, fructoză și glucoză. Numele Rare yam „kamotli“, împrumutat din limba spaniolă, numele „Chumarev“, „Kumara“, „Kuma“, preluat din limba aztecă, și „ahies“ împrumutat de la tuzemskogo limba.

Cum arată rădăcina de jeleu?

Cartofi dulci este o viță de iarbă. Tulpinile plantei sunt reprezentate de genunchii târâtori de la 1 la 6 metri lungi, înrădăcindu-se la noduri. Înălțimea totală a bucșei variază de la 10 la 18 metri. Sistemul radicular este reprezentat de rădăcini albe lungi, îngroșarea și formând tuberculi alimentari de culori diferite, care au o, portocaliu, crem, violet galben pulpa albă, cărămizie dens. Greutatea unui tuber este de 0,2-5 kg.

Descriere botanică

Cartofi dulci aparține familiei convolvulata. Toate părțile plantei sunt potrivite pentru hrană. Tuber de până la 30 de centimetri lungime, are carne slabă, carne suculentă, cu piele subțire. Nu toate soiurile sunt înflorite. Polenizarea încrucișată, principalii polenizatori sunt albinele. Înflorirea în zona temperată este rară. Planta este caldă și iubitoare de lumină.

structură

Forma tuberculului poate fi rotundă sau arbore, gust - de la proaspăt la foarte dulce. Textura pulpei variază de la moale și suculent la uscat, ferm. Atunci când tuberul este spart, laptele de lapte este eliberat din acesta. Tuberculii tuberculoși nu au ochi, iar mugurii se dezvoltă din mugurii ascunși.

Florile unei plante se dezvoltă din sânii frunzelor, au o corolă în formă de pâlnie de culoare roz, roz pal sau alb.
Frunzele sunt în formă de inimă sau lobate-palmate în formă, au petiole lungi, de culoare verde strălucitor.
Fructele sunt reprezentate de o cutie cu patru semințe.
Semințele de dimensiuni medii, de la 3 la 5 milimetri, au o culoare maro sau negru.

Caracteristici biologice

Compoziția tuberculilor se poate schimba în funcție de îngrijirea, condițiile de creștere și soiul, care îi afectează gustul.

soiurile galbene și portocalii conțin mai mult caroten (vitamina A);
violet și soiuri violet au o mulțime de antocianine (substanțe cu proprietăți antioxidante implicate în prevenirea cancerului, îmbătrânirea prematură).

Distribuția în Rusia: cum și unde se dezvoltă?

În Rusia cultivarea yam are loc în Bașkortosan Primorie teritoriu și schema industrială Khakasia (în creștere tuberculi de luni de zile într-o cameră caldă, urmată de o schimbare în teren deschis în prima jumătate a lunii iunie, după ce va fi congelat). Atunci când o astfel de aterizare, după 4 luni de la plantarea butașilor este posibil pentru a obține același randament ca și în țările cu climă caldă.

Diferă "cartofi dulci" de obicei

Spre deosebire de cartofi, cartofii dulci nu sunt susceptibili la gândacul de cartof Colorado.
Conținutul de calorii al cartofului dulce depășește conținutul caloric al cartofilor de 2-3 ori.
Cartofii dulci conțin șase ori mai mult potasiu decât cartofii.
Cartoful dulce are de 4 ori mai multa carbohidrati decat cartofii, ceea ce provoaca gustul sau dulce.
Cartofii dulci nu măresc indicele glicemic (este relativ sigur în diabetul zaharat), spre deosebire de cartofi, care nu este recomandat pentru alimente în această boală.
Cartoful dulce aparține culturilor de bindweed, cartofi - solanacei.

Scurt istoric de origine și țara de origine a produselor alimentare și a soiurilor decorative

Utilizarea cartofilor dulci pentru alimente ca plante medicinale a fost înregistrată în literele aztece. Mult mai târziu, planta a fost cultivată din soiuri sălbatice și ornamentale la mijlocul secolului al șaisprezecelea în America Centrală (Peru), de unde s-au răspândit cartofi dulci în Europa, împărțind în soiuri alimentare și soiuri decorative.

Datorită numeroaselor experimente, crescătorii au reușit să crească soiuri nepretențioase de cartofi dulci cu cei mai mari tuberculi, care mai târziu au început să fie cultivate în țări nu numai cu temperaturi calde, dar și temperate.

Compoziția chimică: cum este util?

Pentru 100 g de produs:

conținut caloric - 86 kcal;
proteine - 1,5 g;
grăsime 0,5 g;
carbohidrați - 25 g (din care amidon - 13 g);
fibre alimentare - 3 g; apă - 78 g

vitamine:

Vitamina A - 800 mcg;
acid ascorbic - 2,5 mg;
tiamină, 0,080 mg;
Riboflavina - 0,07 mg;
piridoxină - 0,3 mg;
acid folic - 15 mcg;
Vitamina K - 2 mcg.

Oligoelemente:

fier 0,7 mg;
magneziu - 32 mg;
fosfor - 48 mg;
calciu - 32 mg;
potasiu - 337 mg;
sodiu - 55 mg;
zinc - 0,3 mg;
seleniu - 0,6 mcg.

Beneficii și rău

Beneficiile cartofilor dulci:

saturarea rapidă a corpului;
umplerea lipsei de vitamine și oligoelemente;
îmbunătățirea memoriei datorită acțiunii vitaminelor B;
prevenirea anemiei datorate acidului folic;
vizibilitate nocturnă îmbunătățită (vitamina A);
consolidarea vaselor de inimă și îmbunătățirea coagulării sângelui;
ameliorarea stării de spirit, prevenirea depresiei.

Vă oferim să vizionați un videoclip despre beneficiile lui yam:

Contraindicații

Relativ: bulimia, obezitatea.

Absolut: intoleranță individuală.

Tratament vegetal

Batat este utilizat în medicina populară pentru tratamentul și prevenirea:

boli de inima, ateroscleroza, hipertensiune arterială;
pentru a spori imunitatea și ca agent de fortificare;
în boli ale vezicii biliare și rinichilor;
utilizat în mod eficient în exacerbarea gastritei și a bolii ulceroase peptice;
ca profilaxie a bolilor oncologice;
cu intoleranță la fibre (sfeclă, morcovi), consumă și cartofi dulci;
tuberculii sunt utili pentru insomnie, depresie și nevroză (potasiul din compoziție prezintă proprietățile unui antidepresiv).

Care este yamul: beneficiile și răul cum să crească

Indienii din tribul Arawak au dat acestor culturi radacini numele de "cartof dulce", de unde sa răspândit în întreaga lume. Cartofii dulci astăzi se numără printre cele mai comune plante cultivate de om. Legumele de peste mări sunt cultivate în regiunile rusești și se pare că are perspective foarte bune.

Cartofi dulci din cartofi dulci - descriere

Patria acestei culturi interesante este continentul american (teritoriul Peru, Columbia), în timp ce yamul crește în prezent doar sub forma culturii. Una dintre "rudele sale" este floarea Ipomoei (din familia convolvulumurilor), care este cunoscută de mulți

Cartofii dulci (deși cartofii dulci au puțin în comun cu cartoful tradițional și familiar) este o plantă perenească, dar în zonele temperate este cultivată anual. Tufișul său este o liana cu gene care se pot rădăcina. În medie, înălțimea plantelor ajunge la 18-20 cm.

Pe petelele alungite sunt frunze frumoase, în formă de inimă. Yam este cultivat pentru tuberculi, care se formează pe rădăcinile laterale ale plantelor. Greutatea, dimensiunea, forma și culoarea tuberculilor sunt foarte diverse și depind de varietatea culturii. Iamurile diferă în structura pulpei, de exemplu, în varietățile de furaje este foarte densă, în legume și desert - moi și în compoziție.

Forma de tuberculi de cartofi dulci poate fi:

rotunde;
cilindric;
fusiformă;
cu nervuri.

Colorarea interesantă a pulpei și a pielii: roșu, alb, cremă, liliac, portocaliu. Fructele portocalii conțin o cantitate foarte mare de beta-caroten, în tuberculi violet și violet există multe antociani.

Gustul fructului depinde de ce grup (vegetal, furaj sau desert) aparține unui anumit soi, precum și de condițiile de creștere și întreținere. Multe soiuri dulci de cartofi dulci gustă mult ca pepeni dulci, dovleci, banane. Sunt cultivate, de asemenea, soiuri furajere complet savuroase, precum și soiuri de cartofi dulci, gustoase, care sunt utilizate pe scară largă pentru furaje și diferite feluri de mâncare.

Tuberculii acestei plante sunt reciclați, produc melasă, amidon, zahăr. În industria alimentară, cartofii dulci, cerealele, sufletele, făina și chiar chipsurile atât de mult iubite de mulți sunt făcute din cartofi dulci. Cartoful dulce se mănâncă proaspăt, este de asemenea coaptă, prăjită și fiartă. Meniul diverselor națiuni (în special în Asia, Africa) include o varietate de feluri de mâncare diferite de cartofi dulci.

Furajele valoroase pentru efectivele de animale sunt verdele de cartofi dulci, care nu sunt inferioare calitative cu lucerna și trifoiul.

Compoziție chimică

Tuburile acestei plante uimitoare sunt mai calorice decât cartofii, iar compoziția chimică este variată. Acestea conțin carbohidrați, fibre dietetice, grăsimi, proteine, în timp ce proporția procentuală a diferitelor substanțe depinde în mare măsură de soiul de cartof dulce.

După cum sa menționat mai sus, în tuberculi de culoare portocalie conține cel mai util beta-caroten, iar unele soiuri de cartofi dulci sunt în fața numărului de morcovi.

Lilacul, liliacul, tuberculii de yam purpuriu sunt obligați, prin această culoare, la compușii organici specifici ai lor - antociani. Aceste substanțe, pe lângă faptul că sunt pigmenți de plante, acționează asupra corpului uman ca fiind cei mai puternici actioxidanți și flavonoizi. Ele ajută la încetinirea procesului de îmbătrânire, la îmbunătățirea funcției cerebrale, la reducerea nivelului colesterolului "rău" și la reducerea riscului de cancer. Datorită antocianilor, vederea este îmbunătățită, imunitatea este mărită, presiunea este normalizată.

Diferitele vitamine sunt reprezentate pe scară largă în compoziția cartofilor dulci: B1, B2, B3, B4, B6, B9, C, E, K.

Din mineralele din acesta sunt fosfor, calciu, sodiu, fier, mangan, cupru.

Batata - beneficiile și răul

"Fructele longevității" - așa numesc chinezii cartofii dulci și sunt absolut corecte. Tuburile sale contribuie la îmbunătățirea activității inimii, ficatului și rinichilor, util ca tonic general.

Legumele sunt utile pentru cei care au diferite boli ale tractului gastrointestinal, există o predispoziție la cancer. Cartofii trebuie consumați de cei care nu mănâncă legume obișnuite (sfeclă, morcovi) din cauza intoleranței la fibre.

Rădăcina este recomandată pentru tulburări ale sistemului nervos, stres, insomnie. Compoziția cartofului dulce are o cantitate mare de potasiu și este unul dintre cele mai puternice antidepresive naturale. Meniul persoanelor care suferă de diabet, trebuie să fie preparate din cartofi dulci.

Se crede că dacă consumați în mod regulat tuberculi dulci de cartofi (sub orice formă), puteți împinge înapoi abordarea vârstei înaintate, întinzându-vă corpul. Mâncărurile de yam dau un sentiment de plenitudine (cu un minimum de carbohidrați și grăsimi), nu este nimic pentru ca această legume să fie recomandată să includă în meniu celor care doresc să piardă în greutate și să "stea" pe o dietă.

Nu există date particulare privind contraindicațiile. Se recomandă a fi atent cu cei care suferă de diverse reacții alergice la culturile de rădăcini, și, desigur, în orice caz, trebuie respectate anumite norme.

Cultivarea răsadurilor

În condițiile unui climat rusesc dificil, rădăcinile dulci sunt cultivate într-un singur anotimp, săpând tuberculi de toamnă. În acest fel, yam este similar cu cartofii, deși metodele de cultivare a unei culturi sunt diferite.

Și cel mai important, yamul este foarte termofil, necesită o temperatură stabilă în intervalul + 25 ° C... + 30 ° C, iar acest lucru nu este întotdeauna posibil. Este de obicei propagat vegetativ, deși există și alte modalități:

Ultima opțiune nu este potrivită, deoarece tuberculii mor din hipotermie, fiind în sol rece. Metoda de însămânțare este folosită în principal de crescători, deoarece este destul de consumatoare de timp. Dificultatea este și faptul că nu toate soiurile de brustură dau semințe, iar cei care au fost semănați de multe ori trebuie să aștepte mult timp pentru răsaduri.

Cea mai obișnuită metodă este un răsad, deoarece în acest caz planta obține un câștig semnificativ în timp și puteți colecta randamente bune. Și lăsați tuberculii să nu fie la fel de mari ca și exemplarele de peste mări, toate caracteristicile gustului rămân complet.

Interesant, răsadurile sunt obținute din culturi de rădăcini care sunt germinate în apă sau sol.

Lăstarii cresc pe tuberculi în valuri, cu un specimen puteți tăia mai multe loturi de germeni și le puteți pune în apă. Pentru cultivarea de răsaduri pregăti containere (puteți utiliza paleți, cutii cu pereți mici, containere), sol. Găurile de evacuare sunt făcute în cutii pentru a preveni umiditatea stagnantă în sol.

Pentru răsaduri potriviți orice amestec de pământ de înaltă calitate (puteți cumpăra într-un magazin de specialitate), atât timp cât este liber și poate fi respirabil. Dacă doriți, puteți face solul singur, luând terenul de gazon, humus și nisip de o fracțiune mare. Nisipul albastru poate fi apoi ușor dărâmat și suprafața solului.

Se recomandă dezinfectarea tuberculilor de yam destinat germinării într-o soluție roz de permanganat de potasiu sau o soluție nesaturată de vitriol albastru.

Solul este vărsat cu apă și tuberculii sunt expuși în cutii. Puteți să creșteți răsadurile în diferite moduri.

Pe orizontală

În această metodă, tuberculii alungiți ai cartofului dulce sunt așezați pe sol orizontal, pe o "flanc", în timp ce sunt ușor apăsați în pământ. Este necesar să lași o distanță între ele, astfel încât lăstarile emergente să nu înlocuiască rădăcinile unul cu celălalt, să nu se umple unul pe celălalt.

Ce se întâmplă dacă tuberculii de yam, care sunt destinați creșterii lăstarilor, sunt prea mari? Puteți să le tăiați, apoi împărțiți cu atenție rădăcina, dați puțin uscat și puneți-l în pământ tăiat. Pentru a evita putregaiul, la debarcare, udat cu o soluție de permanganat de potasiu.

Pământul din jurul nodulilor este udat în mod regulat, astfel încât să nu se usuce. Temperatura aerului trebuie să fie de + 20 ° C... + 23 ° C. Cutiile pot fi așezate pe pervaz, controlând temperatura solului. Nu putem permite ca aerul rece să pătrundă din fundul rezervorului, cartofii dulci trebuie să fie calzi pe toate laturile. În astfel de condiții, după aproximativ 7-9 zile apar primele lăstarii.

Atunci când apare mugurii, tuberculii adoarme cu nisip granular complet amestecat cu solul. Acest lucru va permite să obțineți lăstari cu rădăcini, în caz contrar acele germane care nu vor fi în pământ nu vor avea rădăcini.

Cale verticale

Prin această metodă de creștere a răsadurilor totul se face în același mod ca și cultivarea orizontală. Diferența constă în faptul că tuberculii de yam nu sunt situați pe "flanc" (orizontal), ci pe "fund", adică pe verticală. Acesta este modul în care tuberculii dulci de cartof cresc în natură.

Cresterea in apa

Un alt mod de a obține răsaduri de cartofi dulci de înaltă calitate și de puternic este să-l crească în apă. Pentru a face acest lucru, trebuie să pregătiți recipiente, tuberculi, apă separată. Borcane adecvate, cutii de plastic (0,5 litri), în care se toarnă apă.

Un tuber ar trebui să treacă prin orificiul vasului sau al paharului (dacă este prea mare, este tăiat), iar pentru fixare puteți folosi scobitori din lemn. Cartofii dulci se scufundă la jumătatea drumului în apă, fixați pe părțile laterale ale recipientului cu scobitori, astfel încât partea superioară a nodulului să fie în aer. Borcanul este expus la lumină, asigură căldură și așteaptă apariția germenilor. În medie, lăstarii pe bomboane apar în 15-20 de zile.

Ce trebuie să faci cu lăstarii? De îndată ce butașii de cartofi dulci au ajuns la o lungime de 13-15 cm, ele sunt ușor de rupt, și în condiția de vreme caldă sunt plantate pe paturi pregătite. În cazul în care site-ul este departe de casă, atunci este recomandat să puneți lăstarii în sticle, cutii cu apă înainte de a planta, astfel încât acestea să nu dau voie.

Dacă doriți să obțineți mai multe lăstari de la un tubercul de cartofi dulci, ei nu izbucnesc, dar sunt tăiați.

Tăierea este făcută astfel încât pe tuber să rămână un ciot cu 2 internode. Din ea va începe să crească un nou traseu, care este tăiat deja în următorul val. Nu ar trebui să încerce să obțină o mulțime de lăstari dintr-o rădăcină, deoarece următorul va fi mult mai slab decât primul. Totuși, tuberculul va da substanțe nutritive, iar primele lăstari vor fi în condiții mai favorabile.

Condiții de creștere

Deoarece recolta de rădăcini de peste mări necesită căldură, aterizarea în sol este posibilă numai la temperaturi stabile ale aerului și fără amenințarea revenirii la vreme rece. Solul trebuie încălzit la + 15 ° C, temperatura aerului - nu mai mică de + 20... + 22 ° C.

În majoritatea regiunilor din Rusia, astfel de condiții sunt posibile numai la sfârșitul lunii mai (cu condiția unui izvor cald) sau chiar în prima decadă a lunii iunie. În Ural, nord-vestul va trebui să planteze blocaje nu mai devreme de 5-10 iunie.

Pregătirea locului

Locul de amplasare ar trebui să fie bine luminat de soare, în partea de sud. Este bine ca dinspre nord creasta să fie acoperită cu un gard sau cu niște clădiri mici. În acest caz, plantele vor fi prevăzute cu o bună încălzire.

Bâtul nu tolerează nici măcar o umbră mică, iar acest lucru trebuie, de asemenea, luat în considerare. Cel mai bun sol pentru cultură este liber, respirabil. Culturile de rădăcini cresc bine pe soluri nisipoase și nisipoase, o mică pământ.

O recoltă bună poate fi obținută numai pe bază de nutrienți bine fertilizate. Este recomandabil să faceți îngrășământ în toamnă:

compost (4-5 kg);
gunoi de grajd (până la 3 kg);
superfosfat (20 grame);
sulfat de potasiu (12-15 grame).

Toate dozele sunt pe pat patrat.

Este necesar ca în apropiere să nu treacă apă subterană, iar dacă solul este prea acid, atunci fac făină de dolomit sau puf de var. Deja în primăvară, când pregătește locul, patul pentru cartofi dulci este din nou săpat și fântânile sunt pregătite.

reproducere

Mai sus sa spus despre metodele de reproducere a cartofilor dulci. Datorită dificultăților speciale ale metodei de însămânțare se utilizează numai în stațiile de reproducție, atunci când se efectuează cercetări privind obținerea de soiuri noi.

Puteți propaga cartofii dulci vegetativ, în timp ce există o varietate de opțiuni.

Butașii luați din tufele adulte pentru yam. Metoda este adecvată numai în zonele tropicale, în cazul în care țigările sunt cultivate de plantații întregi. Datorită temperaturilor ridicate și a conținutului optim de umiditate, cartofii dulci se rădăcină rapid și cresc bine.
Serii de cartofi dulci împrăștiați cu tuberculi cu muguri. Metoda este, de asemenea, potrivită în special pentru zonele cu climă caldă și umedă (tropice, subtropice). În alte regiuni, randamentele sunt scăzute, adică neproductive.
Prin cultivarea răsadurilor (cea mai populară metodă de creștere a cartofilor dulci la scară industrială).
Reproducerea cu tuberculi. Această opțiune este identică cu cultivarea cartofilor, dar yamul este foarte termofil, și durează o perioadă lungă de timp pentru a forma tuberculi pe un tufiș. Metoda este bună pentru regiunile sudice, dar nu este potrivită pentru zonele temperate.
Lăstari de reproducere cultivate pe tuberculi, urmate de creștere. Acesta este modul în care este de obicei cultivate cartofi dulci în zona de mijloc și în alte regiuni cu un climat aspră. Tuberculii sunt plantați pe răsaduri în februarie, iar apoi lăstarii sunt înrădăcinați în pământ și cresc să se planteze pe un loc permanent. Dar chiar și cu această metodă de cultivare a legumelor rădăcinoase dulci, este necesar să se selecteze soiuri de maturitate precoce cu perioade de coacere mai scurte. Acest lucru va oferi posibilitatea de a obține o recoltă de tuberculi în zonele cu risc ridicat de agricultură.

aterizare

Plante tulpini de yam în puțuri pre-preparate.

La plantare, este important să se ia în considerare caracteristicile soiului, dimensiunea acestuia. Pentru cartofii dulci de soiuri de soiuri mari, fântânile sunt făcute la o distanță de 60-70 cm, pentru soiurile cu bici scurt, 30 cm vor fi destul de suficiente.

Plantele sunt plantate în rânduri, respectând distanța dintre ele (până la 80 cm pentru stridere scurte, până la 120 pentru cele lungi).

În ciuda faptului că întreaga cultură nu este deosebit de capricioasă, ea necesită îngrijire. Fără respectarea anumitor reguli de agrotehnologie, tuberculii mici vor crește pe un tufiș și toate eforturile vor fi în zadar.

iluminat

Terasele solare, iluminate de soare toată ziua, sunt cele mai bune paturi pentru creșterea brânzeturilor. Este important să se asigure că plantele nu cad în umbră, deoarece aceasta afectează formarea de tuberculi.

Asigurați-vă că eliminați toate buruienile din grădină, în timp ce este necesar să nu le rupeți și scoateți-le cu rădăcina. Cartofii dulci nu tolerează un astfel de cartier, tuberculii ar trebui să se simtă liberi. În plus, buruienile pot servi ca surse de diferite infecții, contribuind la apariția dăunătorilor.

Top dressing

Cartoful dulce are un "apetit" excelent, prin urmare, în timpul perioadei de cultivare, are nevoie de hrănire suplimentară. Dacă solul a fost bine fertilizat în toamnă, ar fi suficient să se hrănească culturile de câteva ori în timpul verii. Substanța organică este folosită pentru aceasta, iar în a doua jumătate a sezonului de vegetație, pot fi acordate priorități "prânzului" de potasiu pentru cartofii dulci. Mare pentru fertilizarea perfuziei de cenușă de lemn, puteți utiliza, de asemenea, formulări gata făcute în magazin.

adăpare

Cartofii dulci iubesc umezeala, dar nu tolereaza excesul. Mai ales o mulțime de apă este necesară de cartofi dulci în timpul creșterii bush, astfel încât în acest moment cultura este adesea udat. Dar, în orice caz, programul de irigare trebuie să fie determinat ținând cont de vreme și de precipitații.

Adăpate cu apă caldă și caldă, adesea udare combinată cu pansamente.

De la a doua jumătate a sezonului de creștere se reduce numărul de apă, precum și volumele. Acest lucru se face pentru a forma mai bine și de dozare tuberculi. Dar reducerea se face fără probleme, evitând căderi bruște.

Două până la trei săptămâni înainte de sapă tuberculii, udarea este complet oprită.

Colectarea și stocarea

În septembrie, începe recolta mult-așteptată a tuberculilor dulci de cartofi. Condițiile de recoltare depind de climatul din regiune, soiul, principalul lucru fiind acela de a înlătura cartofii dulci care iubesc căldura înainte de debutul timpului rece.

Galbenirea frunzelor plantei va semnala că tuberculii sunt gata pentru recoltare.

Așezați rădăcinile într-o zi frumoasă și delicată, spălând ușor de la ei. Nu este permisă atingerea tuberculilor unul față de celălalt, pentru a nu le afecta pielea subțire.

De obicei, durează între 90 și 120 de zile de la plantare până la maturare (perioada exactă este determinată de varietatea de cartofi dulci), dar dacă este rece devreme, nu este nevoie să reziste rădăcinile în grădină.

După săpat, se recomandă păstrarea tuberculilor în stradă sub soare, pentru uscarea inițială. Termen - nu mai puțin de o săptămână. Dacă vremea nu permite, cartofii dulci sunt așezate în încăperi, asigurând o temperatură nu mai mică de + 30 ° C și umiditate de până la 80%. În acest caz, tuberculii trebuie răsturnați și camera este difuzată.

Durata de uscare este de 7-10 zile. Spălați tuberculii nu este necesar, dar selectați imediat pe cele care vor merge la următorul sezon pentru lăstari de creștere pentru material săditor, este necesar. Se selectează, de obicei, rădăcini de dimensiuni medii, fără deteriorări și defecte vizibile.

În tuberculii uscați, coaja se va întări ușor, permițându-le să fie conservate în timpul iernii, fără prea multă hassle. După uscare, cartofii dulci sunt transferați în cutii, cutii și depozitate pentru depozitare într-un loc cald și uscat.

Temperatura optimă pentru depozitarea cartofilor dulci în timpul iernii este de la + 14ºC la + 18ºC. Este necesar să se controleze temperatura și nivelul de umiditate (trebuie să fie scăzut), în caz contrar, țesutul va călca și se va deteriora.

La recoltarea culturilor de rădăcini pe vreme umedă, calitatea lor se deteriorează. Cel mai adesea, este dificil să păstrați astfel de ipsos în timpul iernii, astfel încât li se permite să hrănească șeptel sau imediat folosit ca hrană.

Soiuri de cartofi dulci

Există sute de soiuri de cartofi dulci crescuți de crescători din diferite țări. În fiecare regiune a lumii își dezvoltă soiurile care sunt adaptate condițiilor specifice.

Revizuirea va arăta caracteristicile diferitelor soiuri ale acestei rădăcini gustoase, atât selecție internă, cât și străină.

Victory-100

Acest soi este considerat unul dintre cele mai fiabile și, prin urmare, cultivat în multe regiuni ale Rusiei. Inclus în grupul de maturi precoce, se maturizează în aproximativ 90 de zile. Bushul formează biciuri cu frunze simple, tuberculi de dimensiuni medii, aliniate.

Culoarea pielii este cremoasă, roz, carnea are o nuanță portocalie-galbenă.

Gustul pulpei este foarte plăcut, simțind aroma bananelor și a nucilor. În același timp, imediat după sapă, tuberculii au un gust neutru, adică au nevoie de timp pentru a obține gust.

În depozitare, soiul nu este deosebit de bun, instabil să putrezească.

Druzhkovsky

Batat Druzhkovsky, cu toate probabilitățile, este o varietate de reproducere pe plan intern (sovietic). Este cultivat de mult timp, se distinge prin nemulțumire, bun gust.

Tolerează bine seceta, formează recolte destul de mari. O caracteristică a soiului este înflorirea abundentă (o raritate pentru majoritatea soiurilor de cartofi dulci).

Recenzile grădinarilor indică faptul că acest yam crește bine într-un climat temperat (de exemplu, în regiunea Leningrad). Druzhkovsky poate fi recomandat pentru cei care stăpânează numai cultivarea acestei culturi.

Vinnitsa roz

Este o varietate timpurie (până la 100 de zile), potrivită pentru cultivarea în zonele de nord. Formează un arbust îngrădit, rădăcinile sunt depuse la mari adâncimi.

Rădăcinile culturilor sunt de obicei mari, pielea este roz, cu o tentă violetă, carnea este albă de zăpadă și foarte suculentă. Are gust de cartofi obișnuiți, dar cu dulceață. Apreciate pentru simplitate și productivitate.

Beauregard

O altă varietate foarte comună de cartofi dulci - Beoregard, care a fost crescut de crescători în Statele Unite. Diferă în legume rădăcinoase frumoase, cu pulpă portocalie.

Soiul este unul dintre campionii printre cartofii dulci pentru conținutul de caroten. Folosit în stare proaspătă, precum și pentru coacere.

Gusturile sunt excelente, atunci când gătesc, există o aromă deosebit de plăcută, foarte asemănătoare cu aroma de caise.

Ginseng roșu

Soiul dulce de cartofi își datorează numele pe coaja, care are o culoare bogată în roz. Frumoasele și bușonul de yam - frunzele verzi se formează pe tulpini de violet.

Culturile de rădăcină sunt extinse, nivelate, pastă în culoarea albă. Unii pot avea nervuri slabe.

Gustul legumelor rădăcinoase este plăcut, folosit pentru procesare și proaspăt. Particularitatea soiului roșu de ginseng nu este o apariție compactă a tuberculilor, deci trebuie să fii foarte atent atunci când sapi. Acest cartof dulce este bine păstrat.

strugure tămâios

O varietate de maturare pe termen mediu, formând tuberculi de culoare galben pal. În interior - carne densă și crocantă, având o nuanță roz sau portocalie.

Gusturile sunt excelente, se simte o aromă pronunțată de nucșoară. Tufe cu genele de lungime medie, de obicei, fiecare plantă formează până la 3-4 culturi radacini. Ele pot fi în apropierea bucșei și în depărtare.

Din soiurile cu tuberculi de portocală se poate distinge Garnetul (comun în SUA), Betty. Grupul de cartofi dulci roz, pe lângă Muscat, include și soiuri ca Caramel, egiptean, și printre albi O'Henry și White Sukhum se disting.

Batat - crescând în centrul Rusiei

Pentru a crește această rădăcină de peste mări în mijlocul benzii, va trebui să încercați. În primul rând trebuie să alegeți varietatea potrivită, preferând cartofii dulci cu maturitate precoce (de la 90 la 110-115 de zile). Soiuri târzii de cartofi dulci nu au timp pentru a forma un tuberculi plin.

Este, de asemenea, necesar să se țină seama de lungimea genelor varietății și să se planteze soiuri scurte în zone mici.

Cartofii dulci sunt crescuți prin metoda răsadului (descrisă în detaliu mai sus), în timp ce în zonele de nord practică cultivarea răsadurilor în ghivece sau în apă. Ce dă asta?

Adesea, lăstarii de pe tuberculi au ajuns la înălțimea optimă și pot fi tăiați și plantați în grădină. Dar condițiile meteorologice nu permit acest lucru, iar apoi lăstarii sunt plantați în containere cu solul. Excelent pentru acest cupă de plastic de 0,5 litri, în partea de jos a care face o gaura de drenaj.

Trage îngropat în pământ cu aproximativ 2-4 cm, stropit cu pământ. Deoarece uscarea puieților udat pământul, și aproximativ o săptămână înainte de plantare cupe aduce la întărirea aerului proaspăt.

Plantarea se realizează numai atunci când solul este complet încălzit, în caz contrar, yamul va muri pur și simplu. Rezultatele excelente sunt obținute prin creșterea cartofilor dulci în crestături. Randamentul crește, de asemenea, atunci când plantele sunt acoperite cu un film, pe care grădinarii o fac adesea în banda medie și regiuni din nord-vest.

Dacă plantele au frunze noi, înseamnă că cartofii dulci s-au înrădăcinat și au ajuns la creștere.

Dar există și alți dăunători despre care să nu uităm și, cu siguranță, să desfășurăm activități preventive. Acestea includ:

De la ciocan ajuta la pulverizarea solului cu cenușă, piper măcinat sau praf de tutun. De asemenea, grădinarii adună colecționari manuali. Pulberea de muștar poate fi folosită de viermii (adormiți în puțuri înainte de plantare), de asemenea, se recomandă să plantați câteva tufișuri de muștar pe paturi cu cartofi dulci.

Metodele de tratare a șoarecilor sunt diferite, de la preparate speciale până la capcane.

În condițiile unei benzi de mijloc, cartofii dulci sunt îndepărtați la mijlocul lunii septembrie, concentrându-se din nou asupra vremii. Dacă sunt stabilite nopți reci, ele nu se scot cu curățenie, așa cum deja se întâmplă

+7 ° C poate îngheța ușor. Tuberculii, desigur, sapa, dar depozitarea va fi foarte scurta.

opinii

Eu cresc bradul pentru al doilea an, locuiesc lângă Kursk. legume nesolicitant, Colorado gândacului nu este, dar o mulțime de verdeață dă (apoi utilizați pentru hrana animalelor).

Am trei soiuri de desert (dulce), o masă (nu dulce). Nu este necesar să încercați cartofii dulci imediat după săpare, deoarece este necesar să se culce și să câștige gust. Mă țin acasă într-o cutie de lângă ușa balconului.

Soiuri cartofi dulci plantați din Georgia Red. Tufișurile erau bune, iar tuberculii nu erau răi, dacă nu pentru viermii și larvele lui Hrușciov. Au mâncat cartofi și cartofi dulci. Prin urmare, stocarea de aproape nici o recoltă întreg, și care au fost normale, coapte. Gustul nu este rău, dar este posibil că există soiuri și cele dulci.

Anul viitor voi mai planta, doar voi ține cont de faptul că este necesar să se ia măsuri împotriva dăunătorilor.

Anul trecut am ridicat un cartof dulce pentru prima dată. Răsaduri plantate în trei recepții, de la 9 mai, ultimul plantat pe 4 iunie. Nu am văzut nici o diferență, tufișurile începutul lunii mai nu au depășit cele de mai târziu.

În total, au fost plantate 30 de tufișuri, au fost recoltați aproximativ 50 kg de tuberculi. Am avut o căldură, așa că am udat adesea, aproape în fiecare zi. Dar doar câțiva au reușit să încerce, pentru că, fără să știe, au depus toate rădăcinile în pivniță și l-au stricat.

Apoi am aflat că este necesar să nu se păstreze ca pe un cartof, ci mai degrabă ca acasă.

Cartofi dulci - Cultivare

În ciuda originii tropicale a cartofului dulce și a temerii sale de îngheț, această plantă a fost cultivată cu succes în aproape toate regiunile din Rusia. În plus, această legume rădăcină de peste mări are o serie de avantaje. Gardienii au reușit să se îndrăgostească de yam pentru a nu fi nevoiți să folosească preparate diferite împotriva gândacilor de cartofi din Colorado, deoarece aceste insecte nu prezintă interes pentru plante. Citiți mai multe despre înmugurirea și veți discuta în acest articol.

Conținut pas cu pas instrucțiuni:

Ce este această plantă

Cartofii dulci (sau, așa cum o numesc oamenii, cartofi dulci) sunt plante perene cu tulpini lungi, înălțimea cărora nu depășește 17 cm. Frunzele de cartofi dulci au o formă în formă de inimă și uneori peticolă. Florile unei plante, de regulă, sunt vopsite în liliac sau în culoarea albă și au o formă de pâlnie.

Cartofi dulci (cartofi dulci)

Interesante despre cartofii dulci

În rădăcinile laterale ale yamului se formează tuberculi alungiți și destul de mari, greutatea cărora poate ajunge la 3,5 kg. Culoarea pulpei fructului poate fi diferită - roșu, portocaliu, galben sau alb. Depinde de soiul sau tipul. Același lucru este valabil și pentru forma tuberculilor, care variază de la nervuri la rotunde. La fel ca pulpa, coaja de cartof dulce poate să apară în culori diferite. Cele mai multe soiuri au un gust placut dulce. Acest lucru se datorează faptului că pulpa de yam conține o mulțime de glucoză.

Cum să crești cartofii dulci

Pe teritoriul Rusiei, cartofii dulci au fost adusi de locuitorii Spaniei, dar acum planta este cultivata cu succes in multe tari (Indonezia, China, Rusia, Ucraina etc.). Fructe de cartofi dulci pot fi folosite în produsele alimentare în formă uscată, coapte, prăjită sau fiartă. Acesta este principalul ingredient în fabricarea făinii dulci utilizate pentru prepararea produselor de cofetărie.

Sfat! Partea solului a plantei este foarte hrănitoare, deci este adesea dată în hrana animalelor. Această parte nu este inferioară la lucernă sau trifoi în valoarea sa nutritivă.

Selecția soiurilor

Există multe soiuri de cartofi dulci în natură, dar pot fi împărțiți în trei grupe principale. Acestea sunt varietăți furajere, legume și desert. Primele au o carne mai densă și un conținut scăzut de glucoză. Acest lucru face ca soiurile de furajare să fie cele mai potrivite pentru prăjire și pot înlocui complet cartofii obișnuiți în dietă. Dacă vorbim de soiuri de legume, ele sunt, de asemenea, adesea folosite pentru a pregăti diferite feluri de mâncare, deoarece acestea sunt considerate nu foarte dulci în comparație cu soiurile de desert, care se disting printr-un conținut ridicat de glucoză din celuloză. Acest lucru face ca acesta din urmă galben sau portocaliu, iar în gustul său fructele de soiuri de desert sunt un pic cam castan, banane, morcovi sau dovleac.

Determinată cu soi de yam

Atunci când alegeți una sau o altă varietate de cartofi dulci, ar trebui să fiți ghidat de principalele obiective ale cultivării plantei și de preferințele personale de gust. Dacă doriți să obțineți o legume pentru deserturi, atunci puteți utiliza astfel de soiuri de cartofi dulci ca "Georgia Red" și "Beoregard". Au un gust neobișnuit și destul de dulce. Ca o alternativă la cartofi pentru uz normal, puteți alege soiuri nealterate de cartofi dulci - "Purple", "Japanese", "White" și așa mai departe. Pentru a gusta, ele sunt foarte asemanatoare cu cartofii, insa usor superioare fata de ele in valoare nutritiva si moale.

Compararea semnelor externe ale celor trei soiuri de tuberculi: Victory-100, ginseng roșu, necunoscut în Manchurian

În fotografie sunt niște cartofi dulci americani.

Georgia Bush Scrub

Cum să crească cartofi dulci cartofi

Imaginea de sus prezintă metodele de aterizare: 1 - verticală, 2 - orizontală și 3 în formă de v. Punctele din diagramă reprezintă noduri.

Cu alegerea soiurilor a decis, acum rămâne să crească blănuri. Imediat este de remarcat faptul că această plantă nu este cultivată cu semințe, cu excepția câtorva varietăți de rasă recent. Pe teritoriul Rusiei, cartofii dulci (așa-numitul cartof dulce este, de asemenea, numit în mod obișnuit) este cultivat prin răsaduri obținute prin germinarea fructelor coapte. Grădinarii experimentați nu recomandă plantarea fructului de yam imediat în pământ, deoarece această metodă nu va permite obținerea rezultatului dorit (planta va germina, dar fructele sale, din păcate, nu vor avea timp să se formeze din cauza sezonului lung de creștere). Prin urmare, rămâne doar o singură cale - cultivarea de bomboane prin răsaduri.

Tabel. Cultivarea răsadurilor cartofi dulci cu mâinile lor.