Cum creste un arahide?

Arahide, sau arahide, este un membru al familiei leguminoase. Acesta aparține acelor câteva plante ale căror fructe se dezvoltă și se dezvoltă subteran. Este considerată o semințe valoroase, folosită pe scară largă în industria alimentară.

Descrierea și istoricul originii arahidei

Ca atare, arahidele seamănă cu păstăi de 1 până la 6 cm lungime. Numărul de semințe gălbui închise în ele este de obicei de la 1 la 3, maximul putând ajunge la 6 bucăți. Învelișul de sămânță acceptă diverse nuanțe: violet închis, roșu, roz sau roșu.

Peanut de arahide

Ca urmare a polenizării florilor și a fertilizării ulterioare, partea inferioară a ovarului crește. Formează un gynofor - un foc care pătrunde în straturile umede ale solului și formează un fruct. Dacă florile sunt situate la o înălțime mai mare de 20 cm față de sol, atunci nu au nici o șansă de formare a semințelor.

Tradus din arahidele grecești înseamnă un păianjen. Planta își datorează numele asemănării modelului ochiurilor de plasă pe suprafața podului cu pâlnia de păianjen. Iar datorită maturării fructelor, arahidele sunt deseori numite arahide.

La sfârșitul secolului al XVI-lea, Portugalia a fondat o colonie în Canton. Planta sa dovedit a fi în China, unde localnicii au apreciat-o. Arahidele au ajutat la rezolvarea problemei cu foamea din țară și au fost numite nuci chinezești.

Următoarea destinație a fost Africa, unde sa stabilit bine pe soluri practic goale. Zonele de coajă pentru arahide au crescut rapid, iar semințele oleaginoase au fost cultivate pentru export.

Distribuția maselor de nuci în Statele Unite a început în secolul al XIX-lea după războiul civil din 1861. La sfatul medicului american George Carver, agricultorii au alternat însămânțarea arahidei și a bumbacului, care a murit din ce în ce mai des datorită unui șobolan de bumbac. În curând, randamentele de nuci depășesc de multe ori veniturile din bumbac și au devenit culturile principale din sudul Statelor Unite.

D. Carver a dezvoltat sute de soiuri de produse și produse din plantă. Arahidele fac parte din băuturi, vopsele, produse cosmetice, medicamente.

Rusia a fost capabilă să aprecieze toate beneficiile culturii la începutul secolelor XVIII-XIX. Cele mai potrivite pentru condițiile climatice pentru cultivarea nuciului de plante sunt situate în Caucaz, republicile din Asia Centrală, în partea de sud a Ucrainei, în Caucazul de Nord.

Compozitie calorica si vitamina

Arahide au un conținut ridicat de calorii: 100 g de produs conține 551 kcal. Persoanele care sunt predispuse la obezitate, nu se recomandă implicarea în nuci, mai ales prăjite.

Arahideul este un produs cu conținut ridicat de calorii

În ciuda arahidei care aparține familiei leguminoase, este mai aproape de nuci în ceea ce privește nutrienții și vitaminele.

Compoziția chimică include:

Principalii nutrienți sunt proteinele (26,3 g / 100 g), grăsimile (45,2 g / 100 g), carbohidrații (9,9 g / 100 g);
fibre, zahăr, amidon;
complexul vitaminic (B, C, E, PP);
micro- și macronutrienți - fosfor, zinc, fier, cupru, calciu, magneziu, mangan, potasiu, sodiu, seleniu.

Proprietăți și dezavantaje utile

Specialiștii care au studiat proprietățile de arahide, au ajuns la concluzia că beneficiile și prejudiciile produsului sunt cam la fel. Dacă trebuie luate în considerare contraindicațiile pentru utilizarea și respectarea unei măsuri, atunci pot fi evitate consecințele neplăcute.

Calitățile benefice ale arahidei sunt după cum urmează:

Proteinele și grăsimile conținute în arahide sunt ușor absorbite de organism. O vitamină bogată și o compoziție elementală pune piulița la același nivel cu produsele recomandate pentru o alimentație sănătoasă.
Prezența acidului linoleic reduce riscul apariției sclerozei. Cu un conținut suficient al acestei componente importante în organism, are loc sinteza acizilor grași esențiali - linolenic și arachidonic. Acestea vă permit să mențineți un nivel normal de colesterol în sânge.
Fructele de arahide ajută la creșterea coagulării sângelui, ceea ce reduce pierderea de sânge la leziuni și la pacienții cu hemofilie.
Datorită conținutului ridicat de antioxidanți, nucul (în special prăjit) este un agent profilactic util pentru bolile cardiace și vasculare. Incetineste procesul de imbatranire si diviziunea celulelor canceroase.
Fibrele naturale din arahide ajută la îmbunătățirea digestiei și eliminarea bacteriilor patogene din organism.
Triptofanul de aminoacizi care face parte din arahide produce serotonina hormonală în organism. Conținutul său ridicat elimină oamenii din depresie, restabilește sistemul nervos după stres.
Ea are un efect coleretic.
Este un bun ajutor în combaterea infecțiilor, îmbunătățește imunitatea.
Utilizând în mod constant fructe în cantități mici, oamenii au prezentat o îmbunătățire a auzului, memoriei, concentrației crescute.

Produsele derivate din nuci au aproape aceleași calități benefice:

untul de arahide păstrează complexul de vitamine și elemente esențiale;
laptele de arahide are un efect pozitiv asupra tractului gastro-intestinal;
untul de arahide oferă organismului energie.

Untul de arahide este un produs de plante dietetic valoros

Nut Harm:

Acoperirea de semințe poate provoca reacții alergice, de obicei exprimate prin mâncărime și înroșirea pielii. În cazuri rare, este posibil vărsăturile, umflarea laringiană.
În bolile articulațiilor, consumarea de alimente bogate în proteine este contraindicată.
Dacă tehnologia de tratare, transport sau stocare a semințelor a fost compromisă, piulița poate acumula toxine. Prin urmare, atunci când achiziționați, trebuie să vă asigurați că nu există mucegai pe coajă. Mirosul străin este, de asemenea, inacceptabil.
Persoanele care suferă de vene varicoase nu ar trebui să mănânce arahide datorită capacității lor de a îngroșa sângele.

Faimoasa dieta cu arahide ridică multe întrebări. Pe de o parte, nucul contribuie la defalcarea rapidă a grăsimilor. Pe cealaltă parte a scalei - produs cu conținut ridicat de calorii.

Cerere de arahide

Gustul nuci este familiar pentru toată lumea. Prăjite, sărate, dulci, miere-susan - le puteți cumpăra la orice magazin. Într-o formă zdrobită, arahidele fac parte din diferite produse de panificație, paste de ciocolată, halva, creme, băuturi de cafea.

Cea mai mare parte a recoltei este reciclată pentru fabricarea uleiului vegetal. Cea mai înaltă calitate este folosită în producția de conserve și produse de cofetărie. Gradele inferioare de unt de arahide sunt folosite pentru a face săpunuri de înaltă calitate din Marsilia.

Nutriția proteică este o componentă a diferitelor tipuri de adeziv și plastic. Se folosește la fabricarea vatei de legume - ardila.

Botva din plantă este folosită pentru hrănirea vitelor.

Tehnologie de cultivare

Pentru a crește un produs cu adevărat de înaltă calitate și pentru a recolta o recoltă bogată, trebuie să urmați cu strictețe recomandările:

Plantații de arahide în Bloom

Pre-însămânțarea solului cu îngrășăminte vă permite să dublează randamentul. Culturile de arahide necesită iluminare bună și sol cald. Temperatura optimă pentru semințele germinate este de 25-300 ° C. Limita inferioară la care germinarea lor este încă posibilă nu este mai mică de 140 ° C.

Aterizarea se face cel mai bine la începutul lunii iunie. În acest moment, riscul de îngheț pe teren este minim. Semințele uscate și fasolea sunt folosite pentru însămânțare. Grădinarii recomandă alegerea semințelor mari, altfel nu puteți aștepta germinația.
În adâncime gaura de 7-10 cm (uneori puțin mai mult) pune 3-6 bucăți de nuci, distanța dintre rândurile de culturi lasă cel puțin un metru. Pe solurile umede, semănați semințe la 3 cm de suprafață.

Având în vedere faptul că nucile se îngroapă subteran, este dificil să se stabilească exact data recoltării. În medie, este de 3-4 luni pentru soiuri timpurii și până la șase luni pentru cele târzii. Puteți evalua gradul de pregătire a acestora încercând câteva bucăți de gust.

Adunați arahidele pe vreme uscată. Arbuștii ar trebui să fie trași cu ușurință din pământ. Când solul începe să înghețe, majoritatea riscurilor de culturi rămân subterane.

Apoi fasolele se usucă la soare timp de câteva săptămâni și se duc la depozitare sau prelucrare.

Reguli de îngrijire

Pentru a obține o recoltă bună trebuie să aveți grijă de lăstari.

Pentru a crea arahidele necesare udate la fiecare 2 săptămâni. În perioade uscate, această perioadă este redusă la jumătate. 3-4 săptămâni înainte de recoltare, udarea este oprită.

După apariția inflorescențelor, se efectuează curmarea regulată a tufișurilor.
Plivirea obligatorie.
Fertilizare de cel puțin 3 ori în timpul perioadei de maturare. Topul de pansament poate crește semnificativ randamentul, reducând numărul de fasole subdezvoltată.

Cultivarea arahidei industriale

Nu este recomandat să crească arahidele în aceeași zonă mai mult de 2-3 ori la rând pentru a evita contaminarea culturii cu organisme patogene care persistă în sol și reziduuri de plante.

concluzie

Arahidele sunt o cultură unică. În calitate de reprezentant al legumelor, se îngroapă în pământ ca cartofii. Are multe beneficii ca agent preventiv și terapeutic. Iar extinderea largă a nucului în diverse tipuri de industrie îl face un produs universal.

Arahidele de bază: beneficiile și efectele nocive ale nucilor, contraindicații de utilizare

În natură, există zeci de varietăți diferite de nuci. Mulți oameni, pentru gustul lor uimitor și proprietăți vindecătoare, s-au îndrăgostit de arahidele de pământ. Beneficiile și efectele unui astfel de produs sunt încă o problemă controversată pentru oamenii de știință și reprezentanții medicinii oficiale. În viața de zi cu zi, deseori numim arahide de arahide. Care este folosirea sa și care este răul? Vom discuta în articolul de astăzi.

Componența compoziției

Astăzi, arahidele sunt folosite în diverse domenii: cosmetologie, gătit, medicină alternativă. Mulți sunt familiarizați doar cu arahidele lor de gust. Utilizarea lui până în această zi rămâne mister nerezolvat.

Pentru a înțelege utilitatea unei astfel de nuci, trebuie să examinați în detaliu compoziția componentei sale. Imediat să acordăm atenție valorii nutritive a alunelor. Este mare și se ridică la aproximativ 552 calorii pe 100 g de produs.

Sfat! Arahide păstrează palma în conținutul de proteine vegetale în comparație cu omologii săi. Dar nu uitați de valoarea sa nutritivă. Manancând doar 100 de grame de arahide, veți satisface jumătate din necesarul de calorii al organismului.

Compoziția chimică a arahidei:

acid nicotinic;
mangan;
tiamină;
zinc;
riboflavină;
cupru;
colină;
seleniu;
acid ascorbic;
fier;
piridoxină;
magneziu;
acidul folic;
sodiu;
acid pantotenic;
fosfor;
tocoferol;
calciu.

În plus față de vitamine, minerale, micro și macronutrienți, nucile sunt îmbogățite cu di- și monozaharide, cenușă, apă, fibre dietetice, amidon și acizi.

Arahide (arahide): beneficiile și răul

Dacă vă întrebați dacă să includeți un produs ca arahidele în dieta dvs., nu ezitați să adăugați piulița în meniul de acasă. Aceasta este o adevărată sursă naturală de proteine de origine vegetală, vitamine, minerale, aminoacizi, micro și macro elemente.

Oamenii de știință au ajuns la concluzia că nuciul de sol are o serie de proprietăți preventive și vindecătoare și, în ciuda valorii sale nutriționale ridicate, este foarte util pentru corpul uman.

Și înapoi la compoziția componentelor, pentru că este ascunsă în ea puterea de vindecare a arahidelor. Arahoul este îmbogățit cu magneziu, care are un efect benefic asupra sistemului cardiovascular. De asemenea, această componentă joacă un rol important în toate procesele metabolice din organism.

Proprietățile de vindecare a aluneilor:

îmbunătățirea activității creierului;
consolidarea sistemului imunitar al corpului;
normalizarea memoriei;
concentrație crescută;
lupta cu statele depresive;
prevenirea dezvoltării bolilor canceroase;
îmbunătățirea compoziției componentelor sanguine;
să promoveze producția de celule roșii din sânge;
prevenirea și tratamentul bolilor cardiovasculare;
lupta cu cheala;
restabilirea potenței;
normalizarea somnului.

Enumerarea proprietatile utile de arahide poate fi aproape pe termen nelimitat. Herbalists recomandă includerea cel puțin câteva kernels în dieta zilnică. În acest caz, nu vă este frică de orice afecțiuni, corpul se va întări și o stare proastă nu va îndrăzni niciodată să se apropie.

Este important! Arahidele sunt utile în special pentru reprezentanții unei jumătăți puternice de oameni. Nucile ajută la restabilirea potenței, rezolvă probleme cu impotența și normalizează funcția de reproducere. În prezența bolilor sistemului genito-urinar, trebuie mai întâi să consultați medicul relevant.

Deoarece arahidele conțin o concentrație mare de proteine de origine vegetală, acest produs este recomandat persoanelor care suferă de exerciții fizice extinse și de sportivi. Câteva nuci vă vor ajuta să vă recâștigi puterea după exerciții intense, să construiți mușchi și să întăriți țesutul osos. Dar arahidele au o valoare deosebită pentru sportivii profesioniști.

Proprietăți utile de nuci de sol pentru sportivi:

reaprovizionarea rezervelor de vitamine;
promovarea creșterii musculare;
a scăpa de oboseală;
relieful tensiunii musculare;
recuperarea și consumul de energie.

Între fetele noastre

Nu mai puțin folositoare de arahide pentru sexul corect. Arahidele conțin un depozit de vitamine, inclusiv tocoferolul. Și după cum știți, vitamina E - o sursă de frumusețe și sănătate.

Proprietăți valoroase de arahide pentru femei:

bucle de consolidare;
îmbunătățirea pielii;
restabilirea funcției fertilă;
întărirea smalțului dinților;
normalizarea funcționării tractului digestiv.

Dacă urmați dieta, nucile trebuie mancate cu atenție, respectând doza. Cu toate acestea, în alte cazuri, este mai bine să nu abuzeze de o astfel de delicateț datorită conținutului ridicat de calorii.

Experții sunt convinși că o mână de nuci pe zi ajută la tratamentul infertilității, ajută la îmbunătățirea activității creierului și la normalizarea circulației sângelui.

Nu uita de micuții tăi. Prăjiturile, de asemenea, nuci vor beneficia dacă copilul nu suferă de reacții alergice. Nutrienții conținute în arahide au un efect benefic asupra corpului copiilor în timpul dezvoltării și creșterii sale active.

Sfat! Până când copilul atinge vârsta de trei ani, nu includeți arahidele în alimentația bebelușului pentru a evita reacțiile alergice.

Arahide în timpul sarcinii

Perioada de gestație este o etapă nouă și crucială în viața fiecărei femei, care, de regulă, este însoțită și de anxietate, deoarece corpul suferă schimbări enorme.

Pentru a atrage vitaminele necesare, micro și macronutrienții, substanțele minerale necesare în alimente. Mai ales valoros în această perioadă de viață pentru mama viitoare și copilul ei este arahide.

Arahidele nu sunt contraindicate pentru utilizare în timpul sarcinii, dar există încă unele restricții. Valoarea acestui produs se datorează concentrației mari de acid folic. Această vitamină joacă un rol important în funcționarea sistemului reproducător feminin și previne, de asemenea, dezvoltarea patologiilor intrauterine.

Proprietăți utile de arahide pentru mamele viitoare:

normalizarea proceselor digestive;
prevenirea bolilor respiratorii virale și acute;
stabilizarea nivelului de colesterol;
curățarea corpului de toxine acumulate, zguri și compuși nocivi;
eliminarea fobiilor;
îmbunătățirea stării psiho-emoționale.

Dar nu toată lumea se poate bucura de arahide în perioada de gestație.

Lista contraindicațiilor:

sensibilitate excesivă;
intoleranță individuală;
tendință spre diaree.

În timpul perioadei de alăptare, o femeie se limitează la folosirea tratamentelor preferate. Cum se face meniul variat și îmbogățit cu util pentru noile substanțe mamă și substanțe crumbte? În dieta unei mame care alăptează ar trebui să fie arahide.

Proprietăți valoroase de arahide în timpul alăptării:

întărirea sistemului imunitar al prăjilor;
lactație îmbunătățită;
saturarea laptelui matern cu nutrienți;
obtinerea de vitamine si minerale necesare pentru mama si copil.

Consul de arahide

Orice produs pe care îl consumăm poate fi comparat cu o baterie. Are argumente pro și contra. În ciuda beneficiilor impresionante de arahide, există, de asemenea, contraindicații la utilizarea acestei delicatețe. Dacă nu sunt urmăriți, corpul poate fi rănit.

Lista contraindicațiilor:

excesul de greutate;
varice;
articulații patologice;
reacții alergice;
sânge gros.

Dacă decideți să încercați acest produs pentru prima dată, mâncați niște nuci. Observați pentru o zi reacția corpului. Dacă nu se manifestă o reacție alergică, atunci puteți să vă petreceți în condiții de siguranță pe arahide. Nu treceți arahidele, din cauza conținutului caloric ridicat al produsului poate apărea supraponderal.

Foarte atent arahide ar trebui să fie consumate de oameni care suferă de boli cronice. Includeți arahide în dieta în astfel de situații ar trebui să fie numai după consultarea cu un profesionist de sănătate.

Vezi și:

În scopul prevenirii și întăririi sistemului imunitar pe zi, se recomandă să se mănânce 50 g de arahide. Cel mai bine este să mâncați nuci prăjite decât crude. În timpul tratamentului termic al piuliței nu se pierde nici un gram din proprietățile sale utile. Dacă controlezi cantitatea de alune pe care o consumi, vei beneficia de ea. Să vă binecuvânteze!

Cum este folositor arațul (brut și prăjit) pentru un consum sigur și când arahidele devin un alergen?

Arahide cultivate

Arahide - cultura fasolei. Spre deosebire de ceilalți membri ai familiei, fasolea cade sub pământ. Ele sunt colectate, trag cu grijă un tufiș cu rădăcină. Cerealele cu aromă pronunțată de nuci conțin multe substanțe utile - vitamine, uleiuri valoroase, aminoacizi, micro și macro elemente. Arahidele sunt considerate utile pentru imunitate, inimă, stomac. Produsul este utilizat în tratamentul infertilității la bărbați și femei.

Arahidele sunt în mod greșit considerate nuci - planta aparține familiei leguminoase, dar diferă de boabe, mazăre și soia în modul în care acestea cresc și curează semințele. Arahidele sunt un produs popular. Oamenii îl numesc arahide, ghindă de pământ. Care sunt beneficiile arahidei și posibilele efecte adverse?

Descriere botanică

Arahide - anual erbacee iubitoare de căldură. Bushul este format dintr-un număr mare de lăstari, înalți de 60-75 cm, care înflorește cu flori galbene sau portocalii asemănătoare cu molii. După polenizare în loc de flori apar lăstari cu semințe - gynofory. În primul rând, cresc, apoi cad la pământ, se scufundă în el. Fructul de arahide este o fasole subterana care contine intre una si cinci seminte - nuci.

Lungimea fasolei este de la 1 la 6 cm. După fiecare sămânță există o interceptare - o îngustare. Semințele alungite alungite sunt acoperite subțire. Pentru prima dată, cultivarea de arahide a început să fie practicată în America de Sud. Ulterior, planta sa răspândit în Europa, Asia și Africa.

Compoziție chimică

Arahidele au o compoziție chimică bogată și un conținut ridicat de calorii. În 100 g de produs brut conține 552 kcal, uscate - 611 kcal. Arahidele conțin o mulțime de proteine și grăsimi, ceea ce provoacă o valoare nutritivă ridicată. Compoziția chimică detaliată a arahidelor este prezentată în tabele.

Tabel - Valori nutriționale, vitamine, micro și macronutrienți

Tabel - Aminoacizi, Acizi grași

Beneficiile de arahide

Ce este util pentru arahidele corpului? Datorită compoziției sale bogate, arahidele au un efect versatil. Conține vitamine, oligoelemente, aminoacizi, grăsimi sănătoase - ceea ce organismul are nevoie pentru sănătate.

Pentru organism

Arahidele (arahidele) sunt utile pentru persoanele de orice sex și vârstă. În special, a apreciat 11 dintre proprietățile sale.

Sprijină nivelul zahărului. Într-o cantitate limitată, este utilă în diabetul de tip 2.
Normalizează presiunea și metabolismul. Această proprietate se datorează conținutului ridicat de magneziu în compoziția de arahide.
Reduce riscul de a dezvolta boli de inima. Grăsimile grase reduc nivelul colesterolului dăunător, îmbunătățesc starea vaselor de sânge, împiedică apariția atacului de cord.
Întărește sistemul imunitar. Complexul de vitamine, minerale, acizi ajută la creșterea funcțiilor de protecție ale corpului. Arahiul ajută la rezolvarea stresului zilnic, crește eficiența.
Acționează ca un antidepresiv natural. Aminoacidul triptofan stimulează producerea de serotonină - un hormon responsabil pentru buna dispoziție.
Întărește sistemul nervos. Complexul de vitamine din grupa B are un efect pozitiv asupra sistemului nervos central. Arahidele sunt necesare creierului - îmbunătățește performanța mentală, îmbunătățește memoria.
Are efect anti-cancer. Substanțele care alcătuiesc arahide încetinesc creșterea celulelor canceroase.
Un antioxidant. Promovează eliminarea toxinelor și a altor substanțe nocive din organism.
Previne anemia. Arahidele conțin o cantitate mare de fier, care este implicat în producerea de hemoglobină.
Restaurează funcția de reproducere. Utilizat în tratamentul infertilității feminine și masculine - normalizează echilibrul hormonilor din organism.
Ajută la prevenirea bolii de biliară. Utilizarea moderată a unui arahide împiedică formarea de pietre într-o vezică biliară, facilitează o afecțiune a pacienților.

Pentru femei

Avantajul arahidei pentru femei este conținutul ridicat de aminoacizi. Peanutul face sexul sănătos mai sănătos, un efect benefic asupra datelor externe.

Îmbunătățește starea pielii și a părului. Utilizarea sistematică a unei cantități mici de arahide îmbunătățește starea pielii și a părului. Substanța biotină ajută la întărirea foliculilor pilosi - părul devine gros.
Normalizează hormonii. Este util să-l includeți în meniul fetelor și femeilor adolescente în timpul menopauzei. Atunci când sarcina este utilizată cu prudență - este posibilă apariția unei reacții alergice.
Reglează metabolismul. Manganul, care face parte din arahide, accelerează metabolismul și, cu un consum moderat, ajută la scăderea în greutate. Acțiunea este sporită de proprietatea curățării tractului digestiv de toxine și toxine.

Pentru bărbați

Beneficiile de arahide pentru bărbați, nu mai puțin. Următoarele proprietăți sunt apreciate în special.

Preveniți chelia. Biotina normalizează hormonii, întărește foliculii de păr - previne cheila timpurie.
Normalizarea sistemului urogenital. Utilizarea obișnuită a sâmburilor de arahide prăjite împiedică dezvoltarea prostatitei, îmbunătățește potența, ajută la combaterea infertilității.
Un set de mase musculare. Arahidele conțin o mulțime de proteine implicate în construirea țesutului muscular. O mână de nuci în timpul exercițiului restabilește conductivitatea musculară, ușurează durerea, restabilește forța.

Contraindicații și posibile vătămări

Arahidei cauzează adesea reacții alergice, deci folosiți-le în cantități limitate. Aceasta și alte câteva proprietăți se datorează contraindicațiilor la utilizarea de arahide:

tendință la reacții alergice;
gastrită cu aciditate, arsuri la stomac;
constipație, diaree și alte tulburări digestive;
boli hepatice severe;
artrită, artrită, guta;
cursul acut de inflamație a pancreasului;
copii până la trei ani
interzicerea arahidei în timpul alăptării

Răul de arahide poate fi resimțit ca atare în utilizare nelimitată. Reacții adverse frecvente - apariția dermatitei, deteriorarea intestinului și a ficatului. Pentru persoanele cu tulburări ale sistemului digestiv, arahidele prăjite sunt mai utile. Crude mai greu procesate. În timpul prăjirii, cele mai valoroase substanțe sunt păstrate. Utilizarea de arahide crude în gătit este limitată la adăugarea la cereale, salate din legume proaspete.

Retete medicinale

Arahidele sunt folosite pentru a trata diferite boli. Pe baza acesteia, pregătiți perfuzii, decocții și alte medicamente. Cele mai comune șapte rețete.

Un ulcer gastric. În cazul ulcerului gastric cronic, se prepară lapte de arahide. Arahidele sunt măcinate în făină, se toarnă apă fiartă.
Boli pulmonare. Butașii de arahide, împreună cu coaja, se toarnă cu apă clocotită, menținute la căldură moderată timp de aproximativ 15 minute, insistând timp de o jumătate de oră. Pe litru de apă, luați 100 de grame de arahide. Se filtrează, se beau în băuturi mici pe tot parcursul zilei.
Nevoia de a consolida sistemul imunitar. Opt linguri de coji de arahide prăjite se toarnă cu o sticlă de vodcă, insistă două săptămâni. Dimineața, zece picături de droguri se dizolvă în jumătate de pahar de apă sau lapte și se beau. Tratează o lună
Hemofilie. Arahidele, împreună cu cojile, sunt măcinate în pudră, umezite cu lapte. Luați până la trei ori pe zi, timp de 30 de grame.
Prostatita. O mână de arahide prăjite a bătut, a turnat într-un termos, adăugați o rădăcină puțin uscat Althea. Se toarnă jumătate de litru de lapte cald. Insistați la ora zece. Luați o jumătate de cană de trei ori pe zi. Cursul de tratament este de zece zile.
Amețeli. Două linguri de frunze uscate de arahide se toarnă cu un litru de apă, jumătate fierte. Luați de trei ori pe zi pentru o jumătate de sticlă timp de trei zile.
Hipertensiune. O jumătate de cană de arahide nerafinate se toarnă cu oțet de cidru de mere, timp de 24 de ore. De două ori pe zi mănâncă zece boabe.

Proprietatile benefice ale arahidei depasesc raul. Peanutul are un efect pozitiv asupra sănătății numai atunci când este utilizat moderat. Este suficient să consumați o mână mică de arahide pe zi pentru a oferi organismului aminoacizi, vitamine și microelemente.

Totul despre alune și proprietățile sale benefice pentru organism - utilizarea produselor de arahide

Arahidele pot fi numite cele mai comune produse din categoria nuci, deși sunt considerate legume din punct de vedere botanic. Într-un fel sau altul, arahideul este iubit de mulți și este utilizat pe scară largă în diverse domenii culinare. Compoziția bogată îi conferă proprietățile utile unui spectru larg de acțiune, pentru care această piuliță este susținută de medici.

Din acest articol veți învăța:

Peanut de arahide

Istoricul și aplicarea de arahide

Făina de arahide, numită arahide, se referă într-adevăr la legume, dacă luăm în considerare caracteristicile botanice. Cu toate acestea, în calitatea gastronomică și de calificare a consumatorilor nicăieri, cu excepția nuci, nu este atribuită.

Prima dovadă a utilizării de arahide sunt vasele decorate ale triburilor indiene sud-americane, create în perioada pre-columbiană. Cercetătorii au observat contururile clare ale fructului acestei plante medicinale. Este America de Sud, care este patria istorică a arahidei, care a fost introdusă în Europa în epoca marilor descoperiri geografice ale conchistadorilor spanioli. Ei au apreciat calitățile excelente nutriționale și gust ale produsului de pe cealaltă parte a oceanului.

La începutul secolului al XX-lea, arahidele au început să fie folosite nu numai în scopuri gastronomice. Medicamente, coloranți, cerneală de imprimare, produse cosmetice, băuturi, produse chimice de uz casnic și paste făcute din acesta în parte sau în totalitate. Apropo, untul de arahide astăzi este una dintre principalele domenii de prelucrare a arahidei din America. Acest lucru sa datorat în mare parte agrochimistului George Washington Kerver, care a popularizat cultura în rândul fermierilor care au suferit din randamente scăzute de bumbac. Întorcându-se la cultivarea de arahide, cele mai multe dintre ele s-au îmbogățit, pentru un timp, arahidele au devenit o cultură agricolă cheie în statele sudice ale Statelor Unite.

În cazul în care arahidele cresc: țările exportatoare

După cum sa menționat deja, terenul natural în care cresc arahidele este America de Sud. În consecință, pe alte continente, această cultură este bine aclimatizată în teritoriile care corespund climatului sud-american. În general, este o temperatură de la + 20˚C la + 27˚C. Prin urmare, în Rusia și în țările CSI, condițiile naturale pentru cultivarea acesteia sunt create pe coasta Mării Negre, în Caucaz, în regiunile sudice ale Ucrainei. Cu toate acestea, cu grija adecvata, arahidele cresc sa creasca aproape in tot CSI.

Arahide beneficiază și rău

Compoziția chimică a nuci de arahide

Arahidele au o compoziție chimică uimitoare, care include aproape toate vitaminele de bază, compușii minerali, acizii grași și organici.

Conținutul de vitamine în 100 de grame (% din doza zilnică) și beneficiile lor pentru organism:

PP (acid nicotinic) - 13,2 mg (60%). Stimulează circulația sângelui în vasele mici, îmbunătățește funcționarea glandei tiroide și a glandelor suprarenale.
B1 (tiamină) - 0,74 mg (49%). Este necesar pentru cursul normal al metabolismului carbohidraților, proteinelor și grăsimilor.
B2 (riboflavină) - 0,11 mg (6%). Participă la procesele metabolice, stimulează regenerarea și creșterea celulelor.
B4 (colină) -52,5 mg (10,5%). Normalizează activitatea sistemului nervos și a creierului.
B5 (acid pantotenic) - 1,767 mg (35%). Are un spectru larg de acțiune, inclusiv metabolismul, efectul antiinflamator, formarea și creșterea celulelor tisulare.
B6 (piridoxină) - 0,348 mg (17,4%). Oferă metabolism la nivel celular.
C (acid ascorbic) - 5,3 mg (5,9%). Este un compus foarte important pentru sănătate, care mărește abilitățile imune ale organismului, promovează sinteza colagenului, accelerează vindecarea rănilor și deteriorarea țesuturilor și asimilarea fierului în organism.
E (tocoferol) - 10,1 mg (67,3%). Vitamina care hrănește celulele, consolidează pereții vaselor de sânge, precum și acționează ca unul dintre principalii antioxidanți.

Conținut mineral în 100 gr:

Calciu - 76 mg (7,6%). Oferă coagularea sângelui, crește viteza de transmitere a impulsurilor nervoase, are acțiune antialergică și antiinflamatoare.
Magneziu - 182 mg (45,5%). Stabilizează sistemul nervos, sporește tonusul sistemului cardiovascular, ajută regenerarea celulelor.
Sodiu - 23 mg (1,8%). Îmbunătățește tractul digestiv și rinichii, este implicat în sinteza anumitor enzime.
Potasiu - 658 mg (26,3%). Reglează conținutul de apă din organism, egalizează ritmul cardiac.
Fosfor - 350 mg (43,8%). Întărește țesutul osos, afectează activitatea sistemului nervos, rinichii, metabolismul.
Fier - 5 mg (27,8%). Participă la sânge, responsabil pentru nivelul de hemoglobină.
Zinc - 3,27 mg (27,3%). Îmbunătățește metabolismul, accelerează vindecarea rănilor, întărește oasele.
Cupru - 1144 mg (114%). Promovează absorbția fierului, are efect dezinfectant.
Mangan - 1,934 mg (96,7%). Este necesar pentru producerea multor enzime, îmbunătățește funcția sistemului nervos și reproductiv.
Seleniu - 7,2 mcg (13,1%). Este important pentru prevenirea cancerului și imunitatea.

Conținutul de calorii al arahidei este de aproximativ 580 kcal la 100 de grame. În principiu, este prevăzut cu grăsimi - 100 de grame din produsul lor nu este mai mic de 40%. Proteinele reprezintă aproximativ 26%, iar carbohidrații - aproximativ 10%.

Proprietățile de vindecare a alunelor pentru organism

În compoziția unică a arahidei se ascund beneficii extinse pentru corpul uman. Utilizarea regulată a acestui produs "acoperă" pozițiile problematice și deficitare pentru acei nutrienți pe care organismul de multe ori suferă. Datorită acestui fapt, schimbările benefice se manifestă în diferite organe și sisteme interne:

efectul anti-sclerotic se manifestă - în ciuda multor grăsimi din compoziție, arahidele, atunci când sunt utilizate corect, reduc nivelurile de colesterol;
memoria, concentrarea, atenția îmbunătățește, persoana devine obosită mai puțin și devine rezistență la stres;
constată o creștere a pragului de sensibilitate auditivă;
funcțiile sistemului imunitar și ale sistemului nervos sunt stabilizate;
se manifestă un efect coleretic;
coagulabilitatea creșterii sângelui.

Proprietățile benefice ale arahidei pentru organism

Proprietățile utile și vindecătoare ale arahidei contribuie la îmbunătățirea stării fizice, dar și psiho-emoționale. Aceasta se datorează triptofanului de aminoacizi. Ea activează producerea "hormonului bucuriei" - serotonina, care este un antidepresiv natural puternic. El ajută nu numai să evite defecțiunile și defecțiunile nervoase, ci și să se "ridice" cu o defalcare.

Separat, trebuie spus că arahidele prăjite conțin un sfert mai mult de polifenoli decât cei brute. Acești antioxidanți sporesc funcțiile anti-cancer ale corpului și reduc riscul de apariție a bolilor sistemului cardiovascular.

Beneficiile arahidei pentru femei și bărbați

Arahidele sunt iubite intuitiv de oameni de toate vârstele și genurile datorită faptului că caracteristica lor medicală ajută la îmbunătățirea sănătății tuturor.

Pentru femei, avantajul arahidei are o valoare nutritivă ridicată, datorită căruia adesea se adaugă la dietă - hrănește rapid și stimulează perfect metabolismul. În plus, piulița ajută la restabilirea tonusului sistemului nervos (care poate fi foarte important în timpul schimbărilor hormonale), luptă activ împotriva cancerului, reduce riscul de a dezvolta patologii la făt în timpul sarcinii, suspendă procesul de îmbătrânire, participă la reglementarea echilibrului hormonal.

Și care este beneficiul pentru bărbați? Aproape la fel. Mai întâi de toate, arahidele sunt implicate în reglarea hormonală și, la rândul său, provoacă schimbări pozitive în întreg sistemul reproducerii: îmbunătățește producția de testosteron, producția de spermă, crește libidoul și activitatea sexuală. Untul de arahide este adesea folosit pentru a spori puterea masculină. Caracteristica anti-cancer arahidei afectează, de asemenea, sănătatea reprezentanților unei jumătăți puternice de umanitate.

Video: Aranjamentele beneficiază și dăunează

Cultivarea și îngrijirea aluneilor

Cei care nu au întâlnit niciodată procesul de creștere arahide de iarbă de fasole sunt interesați de modul în care această plantă arată. De fapt, arahidele sunt oarecum asemănătoare cu cartofii. Tulpina sa urcă în sus, iar când se formează păstăi pe ramuri, fasolea se prăbușește și se cristalizează acolo.

În medie, o perioadă de 3 până la 4 luni trece de la plantarea la recoltarea fasolei mature. Plantele se săpare și se scutură de pe pământ, cum ar fi cartofii. După colectarea de arahide trebuie să se usuce în mod corespunzător.

Unt de arahide (paste)

Așa cum am menționat deja mai sus, folosirea untului de arahide este foarte popular printre produsele de arahide și sub diferite forme - untul de arahide este folosit atât în bucătărie cât și în cosmetologie și în alte zone. Pasta de arahide este populară în special în industria de cofetărie, utilizată ca produs independent și ca o completare la diverse deserturi, cum ar fi cookie-urile și toastul.

Încercați unt autentic certificat de arahide!

Alune și produse din fructe cu coajă lemnoasă

Uleiul de arahide lichid organic poate fi cumpărat aici.

Untul de arahide este familiar tuturor cu filme de la Hollywood, este în America, iar în statele din sud se produce un adevărat unt de arahide-pastă.

Contraindicații

Pentru orice produs, beneficiile și daunele merg mână în mână, iar arahidele nu fac excepție. Astăzi este considerat unul dintre cele mai comune alergeni. O reacție negativă este exprimată prin durere, greață și vărsături. Experții spun că atunci când mănâncă o nuci fără o coajă, riscul de reacții alergice este redus brusc, dar trebuie să fiți atent.

Ca atare, nu există contraindicații. Cel mai adesea, răul este cauzat de utilizarea excesivă, provocând greutate în stomac, flatulență, colită, greață și alte simptome.

depozitare

Arahidele sunt ținute cel mai bine într-un loc închis la rece, plasându-le într-un recipient etanș sau pungă. În casa modernă pentru acest frigider ideal. Dar chiar și în aceste condiții, termenul de valabilitate nu trebuie să depășească 9 luni.

Cumpărați numai arahide naturale certificate și fiți sănătoși!

Unde și cum crește arahidele în Rusia: sfaturi și fotografii

Nu este atât de obișnuit să întâlniți arahidele în cabane de țară pe site-urile țării. Această plantă anuală este destul de subdimensionată și în timpul înfloririi formează o nuanță de flori galbene. Cel mai adesea, acest reprezentant al familiei leguminoase se găsește în America de Sud, care este patria sa.

În procesul de creștere, arahidele formează o tulpină ramificată. Deoarece florile acestei plante trăiesc doar o singură zi, în unele cazuri mor mistuite. Este foarte important ca, după polenizare, flora să cadă în sol, deoarece fără ea procesul de formare a fructului nu va începe. Dacă florile nu ar putea intra în sol, atunci cu timpul vor muri.

Arahidele sunt una dintre cele mai renumite plante, ale căror gust este iubit nu numai de copii, ci și de adulți. Arahidele pot fi consumate crude sau prelucrate. În ultimul caz, se utilizează ca aditiv la diferite feluri de mâncare. Valorile și proprietățile sănătoase fac această cultură valoroasă. Mai întâi de toate, merită să acordați atenție acestei legume oamenilor care încearcă să mențină o figură subțire, pentru că atunci când este mâncată, un sentiment de plenitudine vine repede.

Cele mai mari plantații pentru cultivarea arahidei sunt cele mai frecvente în țările tropicale. Cu toate acestea, recoltarea acestei plante poate fi în condițiile climatului nostru. Deși mulți dintre noi au auzit despre arahide și au gustat-o, cu toate acestea, nu toată lumea îndrăznește să-l crească în cabana lor de vară.

Caracteristici de arahide și soiurile sale

Deoarece locul de nastere al acestei plante este tropicalele, este cel mai bun dintre toate cresterea la o temperatura de 20 la 27 de grade.

Mulți probabil au auzit un alt nume pentru această plantă - arahide. Acesta a luat naștere pentru că acesta este numele pentru arahide, tradus din alte limbi.

Cu toate acestea, există un alt motiv mai logic care explică de ce se numește arahide în acest fel. Numele "arahide" indică particularitățile cultivării sale. Încă o dată, ne amintim că, după polenizare, florile ar trebui să se afle în pământ, unde începe procesul de îndelungat proces și înrădăcinarea. Este sub masura ca fructul se incheie - arahidele. Acest lucru a dus la faptul că arahidele sunt numite arahide, deși nu este.

Beneficiile de arahide

Arahidele ca mulți oameni, nu numai din cauza gustului său plăcut, dar și a proprietăților utile. Fasolea acestei plante conține proteine, grăsimi și carbohidrați, care corpul uman are nevoie atât de mult. Untul de arahide este de asemenea valoroasă deoarece este foarte bogat în acid linoleic. Beneficiul pentru organismul acestei substanțe se datorează efectului său anti-sclerotic pronunțat. Untul de arahide conține, de asemenea, vitamina E și cele mai multe vitamine B, mulți oameni știu despre beneficiile.

Cu toate acestea, opțiunile de a mânca arahide nu se limitează doar la nuci și unt. Este materia primă pentru prepararea untului de arahide delicios. Înlocuiește perfect untul obișnuit, care se poate răspândi pe pâine. Există un număr mare de rețete în care untul de arahide este unul dintre principalele ingrediente. Este adesea inclus în dieta sa de către persoanele care suferă de reacții alergice. Pasta de arahide conține cât mai multe calorii decât carnea, dar are și un număr mare de proprietăți utile. Acesta conține acid folic, fără de care procesul de regenerare a celulelor corpului este imposibil.

Alunele de arahide

Arahidele includ mai mult de 700 de soiuri diferite, dar majoritatea sunt destinate cultivării numai în climatele calde din America de Sud. Cu toate acestea, există printre acestea soiuri care pot fi cultivate în latitudini temperate.

Cele mai răspândite soiuri, cum ar fi Runner, Virginia, Spania și Valencia. Tulpinile cresc din fasole, care poate fi de diferite forme.

Există, de asemenea, varietăți, în timpul cărora se cultivă lăstari sau ciorchini. În primul caz, tufișurile sunt mai lungi. Bușoanele de arahide, care formează lăstari în timpul dezvoltării, sunt mici în înălțime și se răspândesc de obicei de-a lungul pământului.

Spenish. Acest soi este destinat cultivării în sud și în America de Nord. Acesta diferă de alte soiuri prin faptul că boabele sale sunt foarte bogate în ulei. În cadrul acestui soi, se disting, de asemenea, subspecii independente: Spanish2V, Dixie, Natal etc.
Runner. Acest soi, cultivat pentru cultivare în America de Nord, are un randament ridicat. Produce fasole care are gust excelent și ușurință de pregătire. Prin urmare, nu este surprinzător faptul că acest soi este utilizat pe scară largă ca materie primă pentru fabricarea untului de arahide care intră pe piața americană. În cadrul acestui soi, se pot distinge subspecii individuale: Ranner56-15, Virginia Bunch67, Georgia Green, etc.
Virginia. Arbuști din această varietate formează fructe mari care sunt în mare cerere în rândul cofetarilor. Principalele subspecii acestui soi de arahide sunt: Virginia-C92R, Wilson, Hull și altele.
Valencia. Acest soi este diferit de alte frunze mari. Fasolea este suficient de mare. Acest soi este destinat cultivării în Statele Unite și Mexic. Există fructe de acest arahide poate fi numai după prelucrare - gătit. Un pod conține trei fasole care sunt ovale.

Creșterea arahide la domiciliu și în seră

Una dintre cele mai comune metode de cultivare a arahidei este însămânțarea semințelor.

Se efectuează prima înmuiere: semințele sunt plasate într-o soluție de epin. Dacă faceți totul bine, dimineața bobul se va deschide ușor și va fi posibilă distingerea coloanei vertebrale.
Pentru a crea condiții favorabile pentru dezvoltarea arahidei, este necesar să se pregătească un amestec special de sol, pentru care, pe lângă solul din grădină, se utilizează humus și nisip. Cel mai bine, arahidele cresc pe soluri dese, unde apa nu stagneaza.
În așteptarea germinării semințelor, acestea sunt plantate în recipiente pregătite. Când răsadurile cresc puțin, o transplantează într-un loc permanent.
Pentru creșterea materialului săditor se recomandă utilizarea containerelor mari. Trebuie să se țină seama de faptul că lăstarii nu se blochează în timpul creșterii.
Dacă creați condiții favorabile pentru creșterea de arahide, atunci așteptați o floare pentru o lungă perioadă de timp nu trebuie să. În formă, nu va fi diferită de alte legume, iar culoarea obișnuită este portocalie.
Când arahidele vor înflori, va începe să se formeze un fruct. De-a lungul timpului, ramura cu fructele va fi grea și se va prăbuși la pământ. După aceasta, fasolea tânără va cădea în sol, unde va continua maturarea.

Dacă se utilizează o capacitate strânsă pentru un arahide, atunci cu timpul aceasta poate duce la moartea sa.

Din moment ce arahidele sunt o recoltă anuală, cu sfârșitul înfloririi, stopurile cu arbust cresc. Din acest moment, planta își petrece toată puterea în formarea de fructe. Peanutul reacționează bine la o cantitate suficientă de lumină, deci acest punct trebuie luat în considerare atunci când alegeți un loc pentru aterizare. Lipsa iluminatului duce la o creștere mai lentă, ca urmare a faptului că florile sale vor deveni umede, în unele cazuri nu puteți aștepta nici măcar fructul. Proiectele au un efect negativ deosebit asupra dezvoltării acesteia. În timpul cultivării de arahide este necesar să se asigure udarea regulată.

Recoltarea. Dacă toate semnele indică faptul că partea de sus a tufișului nu mai crește, atunci cel mai probabil fructele sunt coapte și este timpul să le colectăm. Pentru a face acest lucru, trebuie să sapi un tufiș din pământ și să-i examinați rădăcinile. De obicei în jurul lor este un număr de fructe, cu fiecare fasole acoperită.

Mai puțin timp consumă arahide în creștere într-o seră. În acest caz, condițiile cele mai favorabile sunt create pentru semințe, dar trebuie să acordați atenție plantelor cu care vor însoți arahidele. Se recomandă să-l planteze lângă roșii.

Este de dorit ca aterizările de arahide să fie situate cât mai aproape de sticlă. Deoarece roșiile sunt plante scurte, nu vor crea umbra pentru răsadurile de arahide. Fasolele în sine vor beneficia de roșiile pentru că le vor furniza azot suplimentar. Cu toate acestea, la însămânțare nu se recomandă plasarea roșiilor prea groase.

Dacă arahidele cresc într-o seră cu roșii, nu va trebui să o hrănim în mod regulat. Vă puteți limita la câteva operațiuni care trebuie efectuate în iulie. Odată cu debutul lunii septembrie, puteți alege ziua de recoltare.

Cultivarea arahidei în grădină

Dacă intenționați să plantați arahide pe patul de grădină, atunci trebuie să găsiți un loc potrivit pentru aceasta. Arahidele cresc cel mai bine într-o zonă bine luminată. De asemenea, trebuie să acordați atenție culorii solului, deoarece aceasta afectează și culoarea fasolei.

Pentru plantare utilizați boabele sau bucățile lor. Pentru a creste arahidele in gradina, puteti folosi una din urmatoarele metode:

În aer liber. Semănarea semințelor începe în primele săptămâni de primăvară, când vremea este caldă. Se recomandă plantării să se aleagă momentul în care temperatura aerului va fi menținută în intervalul de 12-15 grade. Pe găurile de săpat, situate într-un model de șah, în mai multe rânduri. În același timp, este necesar să se reziste la dimensiunile necesare: adâncimea gropilor este de 10 cm, distanța dintre plante este de 50 cm. În timpul însămânțării, în fiecare gaură trebuie plasate trei fasole. După plantare, nu este necesar să se umezească solul. De obicei, înainte de apariția germenilor de arahide trebuie să așteptați aproximativ o lună. Bushul adult crește în înălțime până la 25-75 cm;
Cultivarea răsadurilor și plantarea în pământ. Această metodă va necesita recipiente umplute cu amestec de sol liber. Semințele de însămânțare în ele se desfășoară la începutul lunii aprilie. Păstrați aterizarea pe pervazul ferestrei. Odată cu venirea vara, când înghețurile din trecut au trecut, răsadurile adulte sunt transplantate într-un loc permanent. La plantare, răsadurile ar trebui aranjate în rânduri, urmând schema: distanța dintre plante este de 15-20 cm, între rânduri - 60 cm.

concluzie

Arahidele sunt una dintre cele mai populare culturi cu care aproape fiecare dintre noi este familiar. Mulți oameni preferă această plantă nu doar ca un produs independent, ci și ca parte a diverselor produse, în special cofetării. Având în vedere marea dragoste pentru el, fanii au adesea dorința de a planta arahide pe complotul lor. Aceasta nu este o sarcină atât de dificilă, deoarece astăzi există multe soiuri destinate latitudinilor temperate. Cu toate acestea, aceasta nu înseamnă că planta nu trebuie să aibă grijă de ea.

A obține o recoltă bună poate fi supusă doar cultivarea de agrotehnice. Acest lucru este valabil mai ales pentru arahide, deoarece subtropicii sunt patria sa, deci va trebui să acorde atenție menținerii temperaturii optime.

Beneficiile și răul de arahide

Arahidele sau arahidele nu sunt doar o delicatesă, ci și cea mai bogată sursă de vitamine și minerale, permițând menținerea corpului într-o stare sănătoasă și viguroasă. Nucul este, de asemenea, un produs pentru prevenirea multor boli. Luați în considerare secretul și popularitatea acestei plante.

Peanutul este o plantă anuală de iarbă a familiei leguminoase. Acesta vine din Brazilia, iubește locuri calde, nu prea umede. Nucile sălbatice cresc în latitudini tropicale și subtropice. În volume mari, planta este cultivată în Statele Unite, America de Sud, Africa de Sud și Caucaz.

Proprietăți utile

Arahide - un depozit de substanțe utile de origine vegetală, necesare pentru buna funcționare a corpului.

Evidențiați principalele calități valoroase de arahide:

O cantitate mare de magneziu stabilizează tensiunea arterială și restabilește metabolismul, în timp ce grăsimile mononesaturate susțin funcționarea inimii și a vaselor de sânge. Resveratrolul - unul dintre antioxidanți - reduce riscul bolilor de inimă și al vaselor de sânge;
acidul nicotinic, care face parte din nuci, ajută la menținerea unei minți luminoase și a unei memorii solide. Consumul zilnic de alune este o măsură preventivă în debutul bolii Alzheimer;
Amino-acidul triptofan (hormonul de fericire) este un binecunoscut luptător împotriva depresiei și depresiei;
antioxidanții polifenolici protejează stomacul de tumorile rele din cauza reducerii producției de agenți cancerigeni;

Știți? Studiile clinice au făcut posibilă concluzia că luarea a două linguri de unt de arahide de două ori pe săptămână reduce riscul de apariție a cancerului de colon la femei cu 58%, iar la bărbați cu 27%.

uleiul de nutreț este un bun agent coleretic și, prin urmare, previne dezvoltarea holelitizei. De asemenea, îmbunătățește funcționarea stomacului, elimină toxinele și zgurii din organism;
Manganul prezent în compoziția de arahide ajută la o bună absorbție a calciului, a grăsimilor și a carbohidraților. De asemenea, reglementează zahărul din sânge, care reduce evoluția diabetului zaharat și a obezității; este suficient să consumați un sandviș cu unt de arahide de câteva ori pe săptămână;
magneziu consolidează oasele și mușchii și îndepărtează produsele de intoxicare;
pentru corpul feminin, fierul conținut în nuci ajută la menținerea nivelului de hemoglobină în sânge. Recepția unui arahide normalizează și un fundal hormonal;
Acidul folic ajută la evitarea dezvoltării anomaliilor la nivelul fătului în timpul sarcinii. Dar datorită faptului că pot apărea reacții alergice, alimentația nuci trebuie să fie strict măsurată: nu mai mult de 30 g pe zi, împărțită în mai multe porțiuni. Arahidele trebuie să fie prăjite și pielea roșie trebuie îndepărtată - atunci proprietățile lor alergice sunt reduse la minimum. Aceleași cerințe trebuie respectate în timpul alăptării. Mancarea unei nuci este necesară nu ca o farfurie separată, ci ca un aditiv la salate, deserturi și cereale;
pentru organismul masculin, beneficiile fructului sunt neprețuite în ceea ce privește restabilirea nivelurilor hormonale, deoarece seleniul, care este prezent în compoziție, crește producția de testosteron, un hormon masculin. Potasiul afectează mușchii, inclusiv inima, susține vasele de sânge într-un ton. Rata zilnică a acestei componente este de 3 g, ceea ce reduce riscul bolilor cardiace după 40 de ani;
Pentru corpul copilului în creștere, prezența calciului și a fosforului în alune este principalul indicator al prezenței zilnice a alunei în alimentația copilului. Vitamina D ajută la prevenirea rahitismului la copii. Începând să intre în dietă ar trebui să fie de la o nuci, crescând treptat la 6 bucăți.

Știți? Studiile efectuate de Academia Americană de Pediatrie au condus la concluzia că dacă veți începe să introduceți copilul în dieta de arahide de la vârsta de șase luni, acest lucru va evita viitoarele alergii la făt.

Rata zilnică de nuci prăjite nesărat nu trebuie să depășească 30 g. Peanut cu aditivi diferiți, în special cu sare, puteți mânca 10 g de cel mult 2 ori în 7 zile.

Proprietăți și contraindicații dăunătoare

Potrivit oamenilor de știință, beneficiile și răul de arahide sunt pe o parte a scalei:

calorii nu oferă ocazia de a abuza de nuci la cei care se luptă cu kilograme în plus;
proteina conținută face ca acesta să fie un fruct interzis persoanelor care suferă de artrită, guta;
datorită capacității de a îngroșa sângele, arahidele nu ar trebui să fie disponibile celor care au probleme cu vasele sau au vene varicoase;
O supradoză de sodiu, care este conținută în cantități mari într-o nuci, provoacă formarea edemelor, care sunt dăunătoare femeilor gravide;
arahidele sunt o sursă de reacție alergică, care poate provoca înroșirea pielii, mâncărime, umflarea gâtului și nasofaringei, precum și arsuri la stomac și vărsături. Dacă apar oricare dintre aceste simptome, trebuie să întrerupeți utilizarea acestui medicament și să vizitați un medic, deoarece nuci poate provoca angioedem sau șoc anafilactic.

Este important! Un copil mic nu trebuie să primească mai mult de 5 nuci pe rând.

structură

Marea popularitate a arahidei constă în compoziția sa chimică și valoarea nutritivă.

100 g de arahide conțin:

proteine - 45, 2 g;
grăsimi - 26,3 g;
carbohidrați - 9,9 g;
fibră dietetică - 9,1 g;
acid nicotinic - 13,2 g - reduce colesterolul, îmbunătățește circulația sângelui, inima și memoria;
acid ascorbic - 6 g - îmbunătățește imunitatea și ajută la combaterea infecțiilor virale;
tiamină - 0,74 mg - este implicată în metabolismul energetic, în procesul digestiv, este necesară pentru creșterea părului;
Vitamina E - 1,4 g - are proprietăți antioxidante pronunțate, care vă permite să eliminați toxinele și radicalii liberi, să mențineți sănătatea și să prelungească tinerețea;
Acidul pantotenic - 1,4 g - este implicat în metabolismul grăsimilor, proteinelor și carbohidraților. Efect benefic asupra celulelor nervoase;
magneziu - 182 mg (o rată zilnică de 396 mg) - necesară pentru procesele metabolice, pentru funcția cardiacă normală;
fosfor - 350 mg (normal 795 mg) - necesar pentru formarea și dezvoltarea oaselor și dinților și menținerea lor în integritate;
fier - 5 mg (normă de 17,9 mg) - ajută la producerea de globule roșii în sânge;
potasiu - 658 mg (normă 2,5 g) - participă la formarea și menținerea țesutului osos;
sodiu - 23 mg (2 g normal) - pentru a menține echilibrul apă-sare al organismului;
Zinc - 3,2 mg (normă 15 mg) - ajută creierul, glanda tiroidă, stimulează forțele imunitare ale corpului;
aminoacizi si toate de neinlocuit: arginina - 3,506 g (norma 6,0 g) - participa la formarea sangelui, leucina - 1,672 g (normala 4,6 g) - sintetizeaza colesterolul, acidul glutamic - 5,39 g în procesele metabolice ale sistemului nervos central;
Conținutul caloric al produsului este în formă brută de 552 kcal. Fructe uscate, datorită evaporării umidității, au 611 kcal.

Este important! Arahidele nu conțin colesterol.

Cum sa alegi

Arahide sunt vândute în decojit și inshell. Pentru a achiziționa un produs de calitate, trebuie să cunoașteți câteva funcții atunci când alegeți:

arahidele nu ar trebui să aibă semne de deteriorare;
nuci decojiti au un miros de arahide, un miros neplăcut indică o depozitare necorespunzătoare și incapacitatea de a mânca;
Când tremurați, o nucă de bună calitate nu bate în cochilie, deoarece își umple spațiul strâns.

Cum să prăjiți nucile

Nucul prăjit este considerat a fi mai sănătos decât brutul deoarece:

tratamentul termic produce un strat subțire care nu permite descompunerea vitaminei E;
sub acțiunea temperaturii, cantitatea de antioxidanți din fructe crește de mai multe ori, ceea ce protejează corpul uman de acțiunea radicalilor liberi.

Nucile trebuie să fie prăjite fără ulei și nu există aditivi diferiți. Această procedură poate fi efectuată:

pe o tavă, agitând în mod regulat miezurile cu o spatulă nemetalică timp de 15 minute;
în cuptor - timp de 10 minute la + 180 ° С se usucă fructele decojite;
nuca neagră (inshell) este tratată la aceeași temperatură, timp de numai 20 de minute.

Este important! La prăjirea fructelor, numărul de polifenoli cu efecte antioxidante crește cu 20%.

Cum să depozitezi arahide acasă

Depozitarea necorespunzătoare a arahidei îi dă un miros neplăcut și un gust amar. Nu poate fi, pentru că devine dăunător corpului.

Prin urmare, considerăm unele reguli pentru păstrarea fructelor casei:

nucile ar trebui să fie depozitate în recipiente uscate din materiale diferite, cu excepția plasticului, închise cu capace;
în saci de țesături, durata de depozitare este mai scurtă decât în cutii;
Arahidele după deschiderea unui ambalaj sigilat trebuie deplasate într-un recipient care se poate reînchide. În ambalajul deschis, termenul de valabilitate este de câteva săptămâni;
fructele din frigider își păstrează gustul timp de șase luni, timpul de depozitare în congelator crește până la 9 luni;
numai miezurile de nuc sunt stocate în congelator;
nucile nu pot fi stocate, deoarece petrolul începe să fie produs, ceea ce în timp crește și dă amărăciune;
arahidele cu aditivi în formă deschisă stochează maxim 14 zile;
fructele inshell pot fi depozitate timp de 12 luni într-un loc întunecos, uscat și rece;
în scopul de a pune nuci în depozit, acestea trebuie să fie revizuite, aruncate rasfatate, cu scoici întunecate și sparte, apoi calcinate în cuptor la + 50 ° C timp de 10 minute.

Dacă în timpul curățării fructului apare un fum abia vizibil, aceasta înseamnă că o ciupercă a fost stabilită sub coajă de la un depozit necorespunzător. Utilizarea acestor arahide este plină de infecții cu aflatoxine.

cerere

Datorită compoziției sale bogate, arahidele sunt utilizate pe scară largă în industria de cofetărie și industria alimentară, în cosmetologie și în domeniul chimic al activității:

în industria de cofetărie, arahidele prăjite sunt folosite ca ingrediente în fabricarea prăjiturilor și a diferitelor briose. Nucile sunt adăugate ca o varietate de arome de înghețată, ciocolată, bomboane, produc unt de arahide (populare în America);
în industria alimentară, principala prioritate este untul de arahide, care în performanța sa nu este inferior uleiului de măsline bine-cunoscut. Se utilizează grade mai mari pentru producția de margarină, pește conservat de înaltă calitate. Uleiul are un grad ridicat de ardere, deci este folosit pe scară largă pentru prăjire;
în producția chimică din clasele inferioare de ulei gătesc săpun de înaltă calitate, produc adezivi și materiale plastice;
lana de inalta calitate de origine vegetala numita ardil este facuta din proteina care se afla in planta;
în farmacologie, la fabricarea unui aditiv alimentar cu cordieceps, se adaugă pudră de arahide;
Uleiul de arahide este utilizat pentru fabricarea de nutrienți care regeneră pielea, îndepărtează ridurile fine, protejează împotriva influenței negative a mediului extern. Efectiv uleiul de masaj.

Știți? În sudul Americii, această plantă din 1903 a devenit cultura principală pentru producția industrială, datorită cercetării chimiștilor agricoli Carver. El a inventat aproximativ 300 de tipuri de produse folosind unt de arahide. Potrivit statisticilor, astăzi în SUA, 40 de milioane de americani consumă zilnic petrol.

Includerea în dieta zilnică de arahide va permite nu numai diversificarea alimentelor, ci și, pe lângă un produs gustos, va servi drept prevenire pentru răceli și multe boli, precum și pentru a vă menține viguroase și sănătoase timp de mulți ani.