Stocare de usturoi.

De câte ori cumpărați usturoi, după un timp ați observat că a început să se usuce. De ce provine aceasta? Este vorba despre depozitarea greșită. Astăzi vă vom spune cum să faceți usturoiul să rămână mult timp în forma sa originală.

Metodele de depozitare a usturoiului

• Primul lucru de spus este că cel mai bine păstrat usturoiul uscat și săpat. Nu mai săturați usturoiul în avans și, dimpotrivă, trageți cu procedura. Numai atunci cântarele de usturoi devin ferme și uscate. În consecință, usturoiul va fi bine depozitat și nu se va usca. După ce ați săpați usturoiul, scoateți tot pământul. După aceea, atârnați-o peste frunze sau pur și simplu puneți-o într-o cameră cu un nivel de umiditate scăzut. Usturoiul ar trebui să rămână în această poziție timp de aproximativ 14 zile. După ora specificată, scoateți din nou rădăcinile și le tăiați puțin, fără a afecta fundul. Cilindrul trebuie deasemenea tăiat, lăsând 10 - 15 cm de la cap. Ei bine, asta e totul. Rămâne doar să legați usturoiul și să-l plasați într-o încăpere răcoritoare, dar nu umedă;
• Dacă ați cumpărat o cantitate mică de usturoi, atunci frigiderul propriu vă va ajuta să îl salvați. Puneți usturoiul într-o pungă obișnuită, dar nu o legați. Această metodă de stocare este adecvată numai atunci când nu există un nivel ridicat de umiditate în interiorul frigiderului.

Cum se păstrează usturoiul: legile neașteptate ale unei ierniri reușite

Pentru a nu usca si strica, nu pierde in greutate si sucuri, astfel incat sa nu germineze, astfel incat dintele este suculent - se pare ca este usor sa depozitezi usturoiul corect. Trucuri și trucuri de epocă - proprietarul unei note.

Context: de ce usturoiul nu este bine depozitat

Usturoiul nu strica - este un proces natural. Uleiul esențial, phytoncides, aliina, aminoacizii care se oxidează în lumină și în aer liber sunt de vină. Usturoiul nu se deteriorează - se pregătește pentru germinare.

Cum se păstrează usturoiul? Doar nu lăsați-o să crească.

În soiurile de iarnă, mai suculent datorită câmpurilor de suprafață subțiri, o cantitate mai mare de uleiuri esențiale care determină claritatea, durata de depozitare este de 4-5 luni, în primăvara usturoi - aproximativ o jumătate de an.

Soiurile târzii târzii, de orice tip, sunt potrivite pentru depozitarea pe termen lung.

Usturoi de primăvară este depozitat până la 5-6 luni, până în luna mai, la t + 15... + 17 ° C cu umiditate - 50-70% - așa-numitele. Stocare "caldă".

Se crede că usturoiul de iarnă are nevoie de "depozitare la rece" + 2... + 4 ° C și umiditate de 70-80%.

Dar zvonurile despre incapacitatea sa de a se stoca la domiciliu sunt exagerate: sănătoase, nedeteriorate, recoltate în timp și usturoiul uscat de iarnă va sta de șase luni.

Capacitatea de stocare a usturoiului achiziționat de un gen necunoscut este determinată de culoarea cântarelor și de forma capului. În timpul iernii, dinții sunt aranjați într-un rând, în primăvară - în mai multe rânduri. Usturoiul de iarnă este mai des cu cântare ușoare, cu o cantitate mică de dungi de liliac, în variantele de primăvară este mai des vopsită într-o culoare intensă de liliac.

Ați pregătit bine usturoiul pentru depozitare?

Aceste sfaturi vor ajuta la conservarea usturoiului aproape de noua cultura.

Curățăm la timp

Potrivit pentru prelevarea de usturoi începând să se stabilească tulpini, frunziș uscat, tulpină falsă moale.

Usturoiul recoltat la momentul nepotrivit nu va fi depozitat: cel puțin suspendat, cel puțin în sare, cel puțin în parafină.

Dacă tulpinile au căzut și capul începe să se desfășoare - este prea târziu: nu va dura mult.

Uscați bine

Usturoiul se usucă timp de aproximativ 10 zile la t + 25 ° C într-un terasament subțire. În usturoiul uscat, lobul rădăcină este uscat și ușor de separat cu degetele.

Dacă este posibil, agățați-l într-un pachet: substanțele nutritive și umiditatea vor coborî la becuri.

Lăsați tulpina

Nu tăiați usturoiul până la sfârșitul lunii septembrie - până în octombrie, iar în timpul tăierii, lăsați un tulpină de 10-15 cm lungime: va proteja de uscare, nu va permite ca solzii să se îndepărteze și, prin urmare, nu va germina.

Are nevoie de rădăcini!

Cel mai bun moment pentru tăiere este octombrie. Rădăcinile sunt tăiate la minim 3-5 mm: vederea nu este comercializabilă, dar conservarea este excelentă. Usturoiul cu nu rădăcini tăiate este chiar mai bine păstrat - gradinari cu experiență asigură.

Cântare - un angajament de depozitare

Nu îndepărtați cântarele superioare ale pielii dacă acestea sunt "deranjate". Să presupunem că nu sunt frumoase, dar protejează de uscare.

Rădăcini și vârfuri - un angajament de depozitare. Depozitare lungă.

Nu-i place lumina

Apartamentul are o cămară, mezanin, balcon cald - orice loc este bun, unde nu există lumină. Usturoiul crește în lumină - verificat.

Sfat! Pentru a preveni germinarea usturoiului, ei ard partea de jos a becurilor folosind o plita sau o lumanare. Metoda este veche, laborioasă - dar cu germinație totală va veni la îndemână.

... și nu păstrați împreună soiuri diferite

Soiurile pe termen scurt se strică mai devreme, infectând întregul usturoi.

Cum să depozitați usturoiul într-un apartament sau într-o casă privată

Și puteți păstra usturoiul într-un subsol uscat, în pivniță, pe veranda casei și chiar în apartament. Destul de uscat, tăiat corect, va fi depozitat în orice încăpere uscată. Și nu este atât de important dacă este iarna sau primăvara.

În împletituri păstrați frumos, compact și lung.

1. În cutii. Dulapurile din lemn din lemn de plastic sunt umplute cu un strat de 20-30 cm. Primăvara este ținută caldă - într-un apartament din bucătărie, pe veranda unei case particulare. Iarna în vrac este mai bine să trimiteți într-o pivniță rece.

2. În împletituri. În plus față de decorativ, scuipat, exceptând supraexpirația, nu permite degivrarea de cântare, complică accesul aerului la dinți. Panglici țese atunci când tulpinile nu sunt uscate, din material plastic și flexibile.
3. Într-un pachet. Cu tulpini de 20-25 cm lungime, legat de 10-12 bucăți sau strâns de un jug, usturoiul agățat este păstrat pentru o lungă perioadă de timp atât în ​​bucătăria casei, cât și în subsolul cald.

4. În cutii, cutii de carton, coșuri de răchită, căptușite cu așchii, rumeguș, coajă de ceapă. Nisip turnat numai în pivnițe uscate cu umiditate scăzută.

Sfat! Pungi de plastic și alte materiale sintetice non-respirabil nu este potrivit: este de condensare și degradare.

5. În geantă. Lenjerie, pungi de pânză. Nu sunt așezate strâns și nu sunt legate strâns - astfel încât nu există acces aerian.

6. În rețea. Suspendarea mai înaltă a rețelelor obișnuite de nailon este cea mai bună metodă: este ventilată și compactă, iar balanțele sunt în poziție.

7. Fără tăiere. Metoda este bună pentru gospodinele ocupate: după uscare, tulpini uscate, rădăcinile nu sunt tăiate. Și chiar solul nu ar trebui să fie prea clar. Usturoiul este pus în carton, dulapuri cu grătar în vrac, stivuite în cruce (cu cric).

Cea mai bună metodă de depozitare a usturoiului în timpul iernii: și vershok, iar coloana vertebrală va economisi de la uscare.

Cutia este depozitată pe un pridvor cald uscat, bucătăria - în care nu interferează. Usturoiul este selectat după cum este necesar. Cea mai simplă și sigură modalitate de a economisi usturoiul de la germinare, uscare și ecologizare.

Metode neobișnuite de stocare

Pentru a stoca usturoiul în sare este plictisitor, în parafină este mult mai interesant!

• Depozitare în sare. Capetele sunt plasate în cutie, se toarna sare. Sarea absoarbe umezeala si conservantul, nu permite putregaiul.
• În cenușă. Proprietarii de băi și șemineuri sunt folosite pentru a turna usturoi cu straturi de cenușă. Se spune că se depozitează bine, dar să se curețe usturoiul în cenușă?
• În coaja cepei. Interspersed cu coji, luând pe umiditate, conținând producția volatilă, inhibând creșterea ciupercii și a bacteriilor.
• În parafină. Capetele sunt scufundate în parafină topită, formând un film de protecție. Metoda este bună cu un deficit de exces de usturoi și parafină.

Și dacă nu vrea să fie păstrat?

Următoarele metode de stocare a usturoiului care au fost deja curățate vă vor ajuta.

În ulei. Capetele sunt curățate de coji, se toarnă ulei. Ea durează mult timp - până la 3 luni și este o pregătire excelentă pentru o reparație rapidă.

În sare. Dinții sunt plasați în borcane, presate cu sare, neacoperite, depozitate în frigider.

Depozitare în făină. Dinții sunt laminați în făină, plasați în recipiente de sticlă. O problemă: este mai ușor să cumperi usturoi proaspăt decât făină.

Puteți stoca usturoiul în frigider într-un apartament din oraș, dacă există spațiu liber. Capetele sunt înfășurate în hârtie, folie, așezate separat de alte legume.

Și nici un polietilen: se deteriorează rapid datorită condensului.

Și totuși dinții curățați sunt congelați, uscați, măcinați în pudră, zdrobiți și înghețați - dar aceasta este o altă poveste, una culinară.

Acestea sunt câteva sfaturi simple pentru a ajuta la conservarea usturoiului, deși nu până la următoarea recoltă, dar suficient de lungă. Unele dintre metodele sunt controversate - dar ca un experiment puteți verifica. Cum păstrezi usturoiul?

usturoi

Imediat după recoltare, usturoiul are nevoie de pregătire atentă și metodică pentru stocarea îndelungată. În funcție de cum și în ce scop aveți nevoie de acest produs, metodele de stocare vor varia.

Cum se păstrează usturoiul în timpul iernii? Fiecare tip de depozitare are propriile reguli, care implică temperatura, locația depozitului, tipul de prelucrare a usturoiului etc.

Asta vom discuta în detaliu în acest articol și vă vom spune cum să alegeți locul potrivit pentru depozitare și container, cum să preparați usturoiul și să creați condiții optime.

Alegerea locației și a ambalajului

Unde se depozitează usturoiul? Aproape orice loc standard pentru depozitarea legumelor este potrivit pentru usturoi, cu condiția să fie creat un mediu favorabil pentru acesta. După câteva săptămâni, usturoiul colectat de pe site este gata pentru depozitarea pe termen lung în bucătărie, balcon încălzit sau alte încăperi.

La început, vârfurile de usturoi trebuie păstrate 2-3 cm pentru a încetini evaporarea umidității din cuișoare. Cutiile de carton sau cutiile de lemn sunt considerate a fi cea mai buna capacitate, dar nu recipientele din plastic - nu permit aerului sa treaca si poate afecta negativ gusturile usturoiului. Pentru cazurile care tocmai au început să se deterioreze și este păcat să arunci, un frigider ar fi cel mai bun loc, dar numai pentru 2-3 luni. Acest usturoi este de dorit să mănânci cât mai curând posibil.

După cum arată experiența, pentru stocarea pe termen lung a stocurilor de usturoi este cea mai potrivită pivniță sau subsol. Este important ca încăperea să respecte standardele, este absolut sterilă și bine ventilată, cu umiditate moderată sau joasă și cu o temperatură puțin peste zero.

Dacă aveți prea multe capete de usturoi în acest an și practic nu există spațiu liber în apartament, utilizați opțiunea de depozitare compactă - în împletituri, pungi de plasă sau fascicule de nailon.

Unii grădinari au reușit să adapteze coșurile înguste de răchită în acest scop. Ca urmare, puteți închide ghirlande de usturoi de casă pe pereți sau sub tavan, aproape fără a ocupa spațiul din jur.

Condiții optime

În cazul în care pentru a stoca usturoiul este mai bine? La ce temperatură? Locurile pentru depozitarea usturoiului de iarnă trebuie să fie întunecate și reci (+ 3-5 ° C). Încercați să mențineți umiditatea relativă a aerului în limite acceptabile (50-80%). Usturoiul de primăvară se va simți grozav la o temperatură de + 15-20 ° C și umiditate de 50-70%.

O climă prea uscată va provoca evaporarea întregii ape de usturoi, iar într-un mediu extrem de umed vor începe procesele de putrezire și reproducere a fungiilor sau a bacteriilor. Nu contează dacă camera este o pivniță sau o loggie glazurată, este necesar să păstrați camera curată și să nu fie aglomerată. Aerul proaspăt trebuie să fie furnizat în mod constant și nu trebuie să existe praf, resturi sau umezeală.

Nu puneți usturoiul într-o grămadă și puneți-l lângă alte legume. O excepție este ceapa, care se simte grozav în aceleași condiții de păstrare, iar contactul strâns cu usturoiul nu-i face rău.

Cea mai lungă perioadă de recoltare a usturoiului va fi păstrată pentru cea mai lungă perioadă de timp. Selectați întotdeauna cele mai de succes exemplare, aruncați capete putrezite sau deteriorate. În caz contrar, usturoiul contaminat va cauza răspândirea bolii în restul stocului.

Cum de a stoca usturoi pentru iarna? Sfaturi utile pentru păstrarea usturoiului și a usturoiului în acest videoclip:

mijloace

Cum să depozitați usturoiul până la recolta nouă? Există o mulțime de opțiuni și metode posibile pentru depozitarea eficientă a acestei legume. Alegerea depinde în principal de condițiile specifice din casa dvs., de volumul semifabricatelor și de frecvența cu care acest usturoi va fi folosit în perioada de iarnă.

Cele mai tradiționale metode de depozitare sunt depozitarea usturoiului în cutii, pungi de in, sau crearea de legături mari de usturoi. În același timp, ele pot fi pliate în ciorapi individuali sau chilot, sau tricoturi "tricotate" din cozile lungi de usturoi.

O altă metodă bună este uscarea usturoiului. Este nu numai convenabil, dar și economic, pentru că o felie de usturoi uscată de câteva ori mai puțin spațiu.

Puteți salva și proteja cultura cu sare sau ulei vegetal. Prima metodă va păstra usturoiul până în primăvară, iar cea de-a doua vă va oferi un ulei unic, cu o aromă caracteristică de usturoi și care va împiedica germinarea usturoiului.

Înghețarea usturoiului pentru iarnă - o modalitate care, de asemenea, nu trebuie uitată. Are avantaje și dezavantaje, dar usturoiul înghețat este capabil să rămână intact timp de până la un an - în felii sau în masă.

Cum să păstreze usturoi până în primăvară în apartament? Cu privire la metoda de depozitare a usturoiului la domiciliu în sare, consultați acest videoclip:

În pământ

Cum să păstreze usturoi în pământ pentru iarna? Pentru depozitarea usturoiului în sol în timpul iernii, numai usturoiul mediu și sănătos este colectat și ambalat într-o pungă de plastic groasă (până la 1 kg). Alegeți un sector separat de teren pe parcelă și pregătiți o groapă de până la 50 cm adâncime. Fiecare pungă de usturoi se transformă într-un ziar regulat (3-4 straturi), apoi săpat.

Înainte de înghețurile lovite, este logic să stropiți cu zăpada locul unde se depozitează usturoiul. În cazul în care nu există zăpadă în acest scop, trebuie să utilizați o grămadă de frunze uscate sau batoane de roșii. Nu uitați să lipiți un stâlp cu un steguleț sau o cârpă luminată lângă acesta, astfel încât să știți unde sunt ascunse stocurile. Puteți săturați usturoiul nu mai devreme de sosirea primăverii.

Cauzele uscării

De ce se usucă usturoiul în timpul depozitării? Cel mai probabil, acest lucru se datorează condițiilor create în mod necorespunzător. Camera este prea uscată și aerul este cald, datorită căruia există o evaporare prea mare a umezelii din cuișoarele de usturoi - cuișoarele se plictisesc, scot în greutate și devin fragile.

Cum să păstreze usturoiul în timpul iernii pentru a nu se usca? Încercați să modificați locul și metoda de stocare. Cel mai bun mediu pentru usturoi este o cameră răcoroasă cu umiditate scăzută sau moderată. Pentru a preveni uscarea usturoiului, puteți folosi parafina.

Pentru a face acest lucru, cumpărați câteva lumanari obișnuite, fără vopsele și arome și topiți la foc mic într-un mic recipient metalic. Fiecare cap de usturoi este complet imersat în ceară moale caldă. Coada rămâne neatinsă.

Ceara înghețată formează un strat de protecție care nu permite evaporarea sucurilor naturale, iar acumularea de dioxid de carbon într-o carcasă închisă va crea o rezistență suplimentară la bacteriile dăunătoare.

Cauzele dezintegrării

De ce putrezesc usturoiul în timpul depozitării? Există mai multe motive plauzibile pentru acest lucru. Poate că usturoiul a fost inițial defect, undeva sunt tăieturi sau urme, unde microorganismele periculoase au pătruns.

Poate fi, de asemenea, un mediu dăunător cu umiditate excesiv de ridicată și aer aerisit, precum și containere sigilate ermetic, datorită căruia picături de apă se depun pe pereți și pe legume. Bomboanele de usturoi, care au fost înghețate, devin, de asemenea, vulnerabile la bolile de putregai și fungice.

Cum să depozitați usturoiul astfel încât să nu putrezească? După recoltare, usturoiul trebuie lăsat timp de câteva ore în lumina soarelui direct până când se usucă bine. Majoritatea microbilor și dăunătorilor mici vor fi distruși, iar usturoiul va câștiga forță pentru depozitarea ulterioară.

Cel de-al doilea element va fi crearea condițiilor necesare în încăpere cu circulație excelentă a aerului, selectarea containerelor care ar permite usturoiului să respire liber și să nu acumuleze condens pe el.

Galben pe dinți

Ce trebuie să faceți dacă cuișoarele de usturoi au devenit galbene în timpul depozitării? Probabil datorită condițiilor improprii de depozitare, imunitatea legumelor a fost redusă și sa îmbolnăvit. Usturoiul înghețat ar putea deveni infectat cu o boală, o ciupercă, iar specimenele afectate trebuie îndepărtate urgent.

Pentru a preveni repetarea situației, este important să uscați tot usturoiul înainte de a fi depozitat și să creați condiții optime în interior. Dacă temperatura este prea mare, iar aerul este umed, pete gălbui pe dinți sugerează o dezvoltare a mucegaiului verde.

Dacă aceste cuișoare nu sunt eliminate, ele vor răspândi sporii nocivi în magazin, care vor germina și usca tot usturoiul. Timp de 3-4 luni de depozitare, usturoiul se va transforma într-un cărbune maroniu căptușit cu fire argintii intercalate.

Cum de a salva bulbul pentru plantare?

După recoltare, bulbulele, împreună cu tulpini lungi, sunt legate în "măture" mari sau în ciorchini, apoi se suspendă capul. Trebuie să ridicați o cameră uscată și aerisită, cum ar fi un pod sau orice altă cameră cu același climat.

Această metodă vă va permite să țineți usturoiul în bulbi timp de o lună, atunci este mai bine să îl plantați.

Cum să păstreze becurile de usturoi până în primăvară? Cum să păstrați becurile în timpul recoltării usturoiului, veți afla din acest videoclip:

După cum puteți vedea, există un număr suficient de metode productive de stocare, fiecare având propriile caracteristici. Începeți să preparați usturoiul exact în forma care vă este benefică și confortabilă. Principalul lucru de luat în considerare este tipul de prelucrare a usturoiului (curățat, întreg, uscat, congelat etc.), posibilitățile de premise adecvate, precum și volumul planificat al stocurilor.

Cum să depozitați usturoiul astfel încât acesta să nu se usuce și să nu piardă gustul

Care usturoi este stocat mai bine

Este important să distingi usturoiul de primăvară de iarnă. Primul este plantat în primăvară, iar al doilea - iarna. Primăvara este stocată mult mai bine, dar în același timp este inferioară celei de iarnă în calitățile sale de consum - are un cap mai puțin, iar dinții mici sunt curățiți mai rău.

Ce determină perioada de păstrare a usturoiului

Siguranța usturoiului este afectată de:

• îngrășăminte aplicate pe tot parcursul sezonului;
• timpul de recoltare;
• uscarea după curățare;
• condiții de temperatură;
• umiditate.

Pansamentul fără grijă poate dăuna recoltei recoltate. Excesul de suplimente de azot duce la o capsulă de usturoi destul de rapidă și masivă.

Dacă vă grăbiți și coajați usturoiul de pe paturi înainte de timpul prescris, va fi extrem de rău să fiți stocat. Recolta atunci când frunzele inferioare devin galbene complet, iar pe săgeți stânga speciale coaja va exploda. Se curata usturoiul numai in conditii de vreme uscata si nu se lasa apa timp de doua saptamani inainte de a fi luat.

Uscarea corespunzătoare după curățare

Dupa sapaturi, scuturati orice sol ramasa din capete. Tăierea topurilor nu poate fi! Usturoiul cu ele ar trebui să se usuce bine în mod natural. Pentru aceasta, plasați cultura sub un baldachin. Soarele direct este exclus! Este permisă suspendarea usturoiului din tavan.

Este nevoie de aproximativ două săptămâni pentru ca substanțele nutritive de la pene să curgă în capete. Finalizarea acestui proces este indicată prin îngălbenirea capetelor. După aceea, scăpați în siguranță de vârfuri. Nu ar trebui să o tăiați complet, să lăsați pumnii cu lungimea de cel puțin 3-4 cm. Scoateți cojile de pe capete, dar numai cel care se îndepărtează ușor și trimiteți recolta timp de o săptămână într-un loc răcoros pentru odihnă. Cazurile bolnave și deteriorate se îndreaptă imediat fără regret. Pentru a împiedica aprinderea capetelor rădăcinilor lor în foc ușor. După toate aceste manipulări, usturoiul este pregătit pentru depozitarea pe termen lung.

Temperatura și umiditatea optime pentru depozitarea usturoiului

Usturoiul de iarnă va rămâne suculent și parfumat pentru o lungă perioadă de timp dacă nu există mai mult de +18 ° C și nu mai puțin de +12 ° С în locul depozitării sale. Timp de primăvară creați o temperatură între +1 și +3 oC. Lumina nu trebuie să intre în cameră. Umiditatea adecvată nu este mai mare de 80%. Dacă este mai mare, usturoiul va deveni rapid acoperit cu mucegai sau va începe să se putrezească încet.

Ce să păstreze usturoiul

Cea mai simplă opțiune - o cutie de carton, nu ezitați să utilizați pantofi. Șefii pot lăsa straturi, dar înălțimea lor nu trebuie să depășească 15 cm. În loc de cutii de carton se folosesc cutii de lemn sau coșuri țesute.

Usturoiul este cel mai convenabil depozitat într-un apartament în borcane de sticlă obișnuite, pre-sterilizate. Așezați capetele în ele și acoperiți-le cu un capac. Verificați periodic containerele pentru copii deteriorate.

Puteți turna usturoiul cu sare. Înălțimea stratului de dedesubt și de deasupra trebuie să fie de cel puțin 3-4 cm. Sarea absorb absoarbe excesul de umiditate. Cu același scop și în același mod puteți folosi și făină.

Pentru a salva cu siguranță dinții până la primăvară în forma maximă proaspătă, adoptați parafina încălzită. Fiecare cap este imersat într-o masă caldă în doar câteva secunde. Lucrarea este dureroasă, dar merită. În această stare, capetele de usturoi nu se vor teme de udare, uscare și căderi de temperatură.

O alternativă la parafină este filmul alimentar. Îndepărtați fiecare cap și strângeți-l într-un loc întunecat. Pelicula bine salvează usturoiul de la uscare.

Usturoiul este depozitat perfect până în primăvară într-o pungă de lenjerie din materiale naturale. Preîncălziți capetele timp de 1-2 minute în soluție salină concentrată și uscați. Astfel de evenimente minimizează riscul de mucegai. Este permis să se înmoaie în sare nu capetele, ci sacul în sine.

În cazuri extreme, puteți utiliza ușa frigorifică pentru depozitare. Numai în astfel de condiții, usturoiul își va pierde relativ repede prezentarea și gustul.

Cum de a stoca usturoi pentru iarna la domiciliu, astfel încât să nu se usuce

Imaginați-vă că o grădină de legume fără un pat de usturoi este imposibilă. Sharp-urile fragile parfumate sunt meritate populare, sunt utile și foarte gustoase. Pentru a crește o recoltă bună este doar jumătate din calea de a stoca usturoi, astfel încât să nu se usuce, nu pentru a pierde proprietățile sale benefice, mulți oameni nu știu. Experții spun că bine săpate și pregătit usturoi pot fi salvate nu numai până la primăvară, dar și pentru plantare.

Care usturoi este cel mai bine depozitat - primavara sau iarna?

Frunzele de primăvară și iarnă diferă în menținerea calității? Există o opinie că primăvara este menținută mai bine și că există o explicație logică. Capul, plantat la începutul primăverii, are timp pentru a-și construi o piele densă. Soiurile de iarnă sunt recoltate în vară, sunt acoperite cu o coajă subțire, iar în timpul depozitării săgețile de eliberare a dinților devin moi și neaproape.

Ce cauzează uscarea și deteriorarea în timpul depozitării?

• Înfrângerea bolilor fungice. Este important să se respecte rotația culturilor, să se decontamineze materialul de plantare, precum și solul înainte de plantare.
• Soiul nu este destinat depozitării pe termen lung.
• Condițiile nu sunt potrivite - umiditate și temperatură prea ridicate.

Preparare pentru depozitare

Depozitarea corectă este una dintre cele mai importante condiții și trebuie să începeți curățarea. Grădinari experimentați în banda medie recomandă saparea unui soi de iarnă înainte de ziua lui Petru și Pavel - 12 iulie. În acest moment, capetele vor câștiga forță și vor fi maturate complet. În latitudinile nordice, concentrați-vă pe capul deschis cu bulb.

Săpăturile de capete coapte au nevoie de vreme uscată și insorită. După ploaie cu o zi înainte, este logic să așteptați câteva zile ca pământul să se usuce. Dacă vremea este favorabilă, împingeți-vă cu furcă și lucrați. Puteți tăia usturoiul cu o lopată prin săparea insuficient de profundă, scoaterea furcii, probabilitatea de deteriorare a capetelor este redusă semnificativ.

Dupa saparea usturoiului, scuturati solul din acesta si apoi lăsați-l să se usuce la soare pe țesătura de împrăștiere sau să se așeze în cutii de placaj tăiate. La câteva zile după recoltare, tăiați lobul rădăcină cu un cuțit ascuțit și scurtați tulpina la 10-12 cm. Folosind o perie moale, curățați capul de murdărie, legați usturoiul în ciorchini și agățați timp de zece zile sub acoperișul arborelui sau în pod. Este important ca camera să fie bine ventilată.

Cum să păstreze usturoiul pentru a nu se usca?

Mulți grădinari doresc să curețe ceapa și usturoiul în împletituri, este confortabil și frumos. Cu această metodă, tulpina nu merită prea mult să taie, scurta la 20 cm, atunci va fi mult mai convenabil să țese decât de la lăstari scurte.

Examinați din nou capetele săpate și uscate, ardeți rădăcinile rămase cu flacăra unei lumânări sau peste un arzător de gaz și trimiteți-le la depozit.

Cât timp poate usturoiul să rămână proaspăt la domiciliu după recoltare? Capetele sănătoase, coapte și bine uscate stau până în primăvară, fără a-și pierde calitățile consumatorului.

Condiții optime de păstrare

Cum de a stoca usturoi în timpul iernii la domiciliu?

• Primavara se simte minunata la o temperatura mai mare decat iarna, + 12- + 15 grade este destul de confortabil pentru el.
• Capetele de iarnă se află bine la temperaturi cuprinse între 0 și 5 grade Celsius și umiditate relativă de 50-60%.

O pivniță uscată cu o bună ventilație sau un frigider intern este exact ceea ce aveți nevoie. Un aer prea uscat va cauza pierderea umezelii, iar căldura excesivă va declanșa procesele de putrezire.

Usturoiul nu formează baza nutriției, nu are nevoie de mult. Pentru a menține cultura uscată într-un apartament oraș este destul de reală. Cu toate acestea, dacă recolta sa dovedit a fi excelentă și ați adunat mai multe cutii de capete parfumate, va trebui să utilizați o pivniță sau un balcon încălzit.

Metodele de depozitare a usturoiului

Usturoiul pregătit corespunzător poate fi păstrat suculent și gustos în mai multe moduri. Marele, care nu este deteriorat de usturoi, poate fi păstrat în dulap timp de multă vreme. De-a lungul timpului, cojii încetează să-și îndeplinească funcțiile de protecție și pulpa începe să se usuce. Dacă nu luați timp în timp, foarte curând în cutie găsiți numai felii uscate.

Care este cel mai bun mod de a păstra usturoiul după săpat, cum să îl protejați astfel încât acesta să nu se mai usuce? Grădinarii experimentați cunosc mai multe metode dovedite - în ulei, făină, sare, parafină.

1. Capurile de procesare a uleiului vegetal calcinat pe foc. Aduceți 250 ml din uleiul rafinat obișnuit într-un fum, răcit puțin, adăugați 10 picături de iod. Aveți grijă, iodul în picurare în uleiul fierbinte este același lucru cu adăugarea de apă, puteți obține ars cu spray. Într-un recipient cu compoziția rezultată se coboară alternativ usturoiul și se usucă la soare. Iodul va împiedica răspândirea infecțiilor, iar pelicula uleioasă nu va permite evaporarea umidității. După 2-3 zile, puteți împodobi usturoiul sau cravată în ciorchini.
2. Protejați usturoiul de uscarea parafinei vă va ajuta. Se topește 200 g de parafină într-o baie de apă și se acoperă capul de usturoi folosind o perie. Dar este foarte laborios și va petrece mult timp dacă recolta a fost semnificativă. Apoi se înmoaie capetele unul câte unul în parafină, după 10 minute este gata să fie pus într-o cutie sau coș.
3. Un alt mod de a păstra mai bine usturoiul. Într-un borcan umplute cu ulei, dinții curățați se vor simți perfecți. Ucideți două păsări cu o singură piatră: salvați felii și obțineți un produs sănătos, aromat - uleiul de usturoi. Este excelentă în salate și grăsimi.

Lobulele curățate se pun într-un borcan și se depozitează în ulei într-un loc răcoros. Cât timp puteți păstra usturoiul pentru ao menține uscată? Da, chiar până în primăvară sau până la următoarea recoltă, dar experiența arată că un astfel de produs este mâncat foarte repede.

Dacă observați urme de mucegai sau uscare pe usturoi suspendat într-o pivniță, în ciorchini sau panglici, săriți cuișoarele decojite printr-o presă sau cotlet într-un blender, adăugați puțină sare și adăugați puțin ulei. O jumatate de lingurita de piure atat de aromata este suficienta pentru a umple gustul oricarui fel de mancare cu nuante luminoase.

1. Capetele împărțite în cuișoare pot fi depozitate în făină sau în sare. Acasă, în timpul iernii, usturoiul, presărat cu făină sau sare de bucătărie obișnuită, nu se usucă și rămâne proaspătă la temperatura camerei. Deci, poate fi salvat până în primăvară pentru aterizare.
2. Un alt mod versatil de a stoca o cultură la domiciliu este un uscător de uz casnic pentru fructe și legume. Puneți pulpa zdrobită pe paleți și porniți unitatea la 45-50 de grade. Asigurați-vă că în apartament nu va fi un singur germen, ei, spre deosebire de noi, nu-i plac aroma de usturoi. Se taie felii uscate și se pun într-un borcan de sticlă cu un capac etanș. Cât de mult puteți stoca? Până ce sa terminat.

Unde pot stoca capetele de usturoi?

Un loc răcoros, uscat și răcoros este ideal pentru depozitarea capului de usturoi. În vara - acesta este un hambar răcoros, subsol, frigider. Iarna - un dulap închis pe balcon, cămară neîncălzită.

• Unde să depozitați cultura după recoltare și înainte de plantare? În pivniță.
• Cât de bine să depozitați usturoiul? Containerele închise - găleți de plastic, cutiile nu sunt potrivite.

Microclimatul normal poate fi asigurat numai cu o circulație suficientă a aerului. Cutiile de carton, plasele, pungile de tesatura vor asigura conservarea inalta a usturoiului inainte de plantare.

De ce usturoiul se usucă și se deteriorează în timpul depozitării?

Pentru a salva cultiva fără pierderi este o mare artă, există multe nuanțe care ar trebui luate în considerare chiar și în etapa de cultivare și înainte de curățare. Pentru depozitare este necesar să selectați numai capete sănătoase, intacte. Oferind condiții optime pentru usturoi, îl salvezi până la noua recoltă.

Usturoi: toate metodele de stocare adecvate

Usturoiul este un produs versatil care este utilizat în aproape fiecare casă. Acesta este inclus în rețeta diferitelor feluri de mâncare, precum și folosit ca remediu la domiciliu, ajutând la întărirea sistemului imunitar și la depășirea infecțiilor virale. Prin urmare, multe gospodine sunt interesate de modul în care se depozitează usturoiul la domiciliu. Ca să nu-și piardă calitățile sale utile. Pentru aceasta trebuie să respectați anumite reguli.

Condiții optimale de depozitare la domiciliu

În ceea ce privește plantarea usturoiului este împărțită în două tipuri:

• izvor (plantat în primăvară);
• iarna (plantată înainte de iarnă).

Puțini oameni știu că depozitarea iernii și usturoiului de primăvară necesită condiții diferite. De aceea, în primul rând, determinați proprietatea asupra culturii.

Soiurile de iarnă au o calitate relativ scăzută. Acest usturoi își pierde rapid umiditatea și se usucă, este, de asemenea, mai puțin rezistent la diferite boli. Se păstrează la o temperatură de + 2 ° C până la +4 ° C și o umiditate de 70-80%. Această metodă se numește frig. Becurile sunt depozitate timp de 3-4 luni.

La rândul său, usturoiul de iarnă este împărțit în două tipuri:

Specii Arrow are un randament ridicat, dimensiuni mari ale dintilor si atractivitate ridicata a produsului. Dar, pentru depozitarea pe termen lung, usturoiul fără ac ar trebui să fie ales în continuare. Nu are o prezentare bună, deoarece becurile sale sunt mici și neregulate. În același timp, calitatea unui astfel de usturoi este mult mai mare decât cea a shooter-ului.

Pentru soiurile de primăvară sunt potrivite atât metode reci, cât și calde, care necesită depozitare în condiții de temperatură de la +16 ° C la +20 ° C și umiditate de 50-70% timp de 5-6 luni.

Galerie foto: diferențe între tipurile de usturoi

Usturoiul de iarnă are lobuli mari și un nucleu central puternic.

Usturoiul de primăvară nu are o tulpină centrală, constă dintr-un număr mare de felii relativ puțin adânci

Usturoiul de iarnă nerestrăvit este stocat mai mult decât shooter-ul

Usturoiul de iarnă Arrow, din păcate, este stocat mai puțin decât alte specii, dar săgețile sale verzi pot fi de asemenea consumate.

Temperatură, lumină și umiditate

Usturoiul, care se află într-o încăpere cu temperaturi și umiditate necorespunzătoare, devine rapid nepotrivit pentru consumul uman. Dacă regulile de stocare nu sunt respectate, pot apărea mai multe dificultăți:

1. Nivelurile ridicate de temperatură și umiditate duc la formarea de putregai negru sau a mucegaiului verde pe becuri. Acestea sunt boli fungice care afectează predominant usturoiul.

Astfel de probleme pot apărea și atunci când se stochează capete de usturoi înghețate.

2. Datorită efectului luminii directe a soarelui, capetele încep să germineze.

Respectarea condițiilor vă va permite să vă bucurați de usturoi picant toată iarna

Este important! La temperaturi ridicate și aer uscat, usturoiul pierde treptat umezeală și se usucă.

De ce se usucă usturoiul și ce trebuie făcut pentru a nu se usca

Uscarea capetelor în timpul depozitării indică o încălcare a condițiilor cerute. Pentru a preveni sau suspenda acest proces, este necesar să se utilizeze metode care reduc penetrarea aerului în becuri. Aceasta este utilizarea de parafină, ulei, sare și făină. De asemenea, trebuie să mutați usturoiul într-o cameră cu un nivel mai ridicat de umiditate și temperaturi mai scăzute.

Este important! Depozitați în condiții de cameră, usturoiul uscat nu trebuie să fie.

pregătire

Astăzi, există mai multe metode pentru a păstra aspectul și gustul usturoiului timp de câteva luni. Dar înainte de aceasta, bulbii trebuie să fie antrenați.

În primul rând, usturoiul trebuie să fie uscat timp de 3-5 zile, răspândindu-l pe plăci, pe hârtie sau pe carton. Punerea usturoiului pe pânză de ulei este nedorită, deoarece se poate strica. La vremea uscată, este amplasat în exterior, iar dacă plouă, becurile sunt transferate într-o încăpere bine ventilată. Dacă aveți de gând să țesute coroane de usturoi sau pigtails, atunci frunzele nu trebuie să fie eliminate.

Șefii prin frunze primesc substanțele nutritive care vin din procesul de fotosinteză, ajută la îmbunătățirea calității usturoiului.

În al doilea rând, după etapa de uscare, rădăcinile sunt îndepărtate cu un cuț la becuri. În acest caz, tăierea trebuie făcută, retragând 2-3 mm de bază. De asemenea, tulpina este scurtă, lăsând aproximativ 10 cm în lungime.

Este important! Usturoiul în timpul depozitării trebuie protejat de lumină, altfel va începe să germineze.

Usturoiul poate fi acum depozitat într-un loc întunecat. Pentru această hostess de mai mulți ani, folosind diferite metode.

Deschideți depozitul

Coroane și panglici

Țesutul de usturoi în împletituri sau coroane este o metodă tradițională de depozitare care a fost testată de secole. Pentru că puterea poate fi țesută într-o coroană de sfoară. La sfârșit, faceți o bucla, pentru care va fi convenabil să atârna usturoiul după muncă. Pentru a forma un pigtail, se folosesc 15-20 capete. Depuneți usturoiul în această formă în condiții reci sau reci, atârnând răchita într-o încăpere neîncălzită sau pe un balcon cu geamuri.

Pentru a preveni lumina, acoperiți mănunchiurile cu cârpe de bumbac.

Într-un sac, un recipient din plastic sau un borcan de sticlă fără capac

Puneți usturoiul într-o pungă de țesături, legați-o și puneți-o într-o pungă de plastic, care trebuie lăsată deschisă. Un vas de sticlă obișnuit sau un container de plastic va face. Cu toate acestea, nu este nevoie să închideți bine capacul după ce ați introdus în sacul de usturoi. Această metodă vă permite să mențineți nivelul necesar de umiditate, dar cu condiția ca temperatura în încăpere să nu depășească +20 ° C. În caz contrar, mucegaiul poate apărea pe capete.

În sare sau făină

Pregătiți borcane sau recipiente din plastic și presărați un strat de sare de 1 cm grosime în partea de jos. Așezați capetele necurățate de usturoi deasupra, păstrând o mică distanță de 2-3 mm între ele. Apoi acoperiți din nou cu un strat de sare. Umpleți astfel întregul recipient, capacul și locul într-un loc întunecat. Această metodă vă permite să depozitați becurile chiar și în condiții de cameră la temperaturi cuprinse între +16 ° C și +18 ° C, deoarece sarea va absorbi excesul de umiditate.

Puteți să turnați usturoiul într-un vas din ceramică sau din sticlă, nu cu sare, ci cu făină de 1-2 cm grosime. Nu este nevoie de umplere, faceți stratul cât mai subțire posibil. În acest caz, nu este nevoie să acoperiți suplimentar recipientul cu un capac.

Puteți pune, de asemenea, straturi de usturoi într-un borcan sau oală cu bucăți de hârtie uscată.

ceruire

Se topesc lumanari de parafina intr-o baie de apa. Apoi, înmuiți în masa rezultată a capului și le așezați pe o cârpă umezită sau o suprafață de sticlă. Atunci când coaja de parafină se întărește, puneți usturoiul în cutii sau cutii. În această formă, capetele vor rămâne bine la temperatura camerei timp de 2-3 luni.

uscare

Usturoiul uscat sub formă de pudră este păstrat timp de până la 1 an. Se taie felii și se taie în plăci subțiri. Puneți-le în cuptor și uscați la temperatura minimă (aproximativ +60 ° C). Apoi mănânceți felii într-un blender într-o stare de pulbere. Usturoiul recoltat poate fi păstrat la temperatura camerei de la +18 ° C la +22 ° C.

Această metodă vă permite să economisiți timp și spațiu în timpul gătitului. Dar are un defect. Usturoiul pierde niște substanțe nutritive.

În frigider sau în pivniță

Usturoiul poate fi plasat în frigider sau în pivniță, dar deoarece nu este rezistent la putrezire, ceapa trebuie așezată separat de alte legume. În frigider, termenul de valabilitate al usturoiului este de 2 luni, după care se va usca treptat. Metode de stocare:

1. Capetele pot fi puse într-o pungă de hârtie sau pungă de țesături, înmuiate în soluție salină și uscate în prealabil. A se păstra în compartimentul pentru legume.
2. Tăiați rădăcinile și țineți usturoiul timp de 3-5 secunde într-un incendiu deschis, astfel încât acesta să fie ars. Acest lucru va ajuta la prevenirea germinației.

Dacă acest proces de germinare a început deja, poate fi încetinit, dar nu poate fi complet oprit. Tăiați varza verde și puneți usturoiul înapoi. În această formă, va continua încă 1-2 luni.

3. Umpleți pungile de coajă de ceapă de țesătură, apoi puneți capurile de usturoi în ele. Depozitați în această formă în subsol, cămară sau pe raftul inferior al frigiderului.
4. Turnați uleiul vegetal în recipient, puneți-l pe foc și fierbeți-l. Se adaugă iod la o viteză de 5 picături pentru 250 ml de ulei. Această compoziție trebuie aplicată capului. Becurile pot fi scufundate în ulei sau pliate cu o perie. Uscați același usturoi la soare. Apoi transferați-l în orice recipient: borcane, cutii, cutii, coșuri.

Aceasta este o metodă consumatoare de timp, dar în același timp destul de eficientă. Usturoiul recoltat în acest mod poate fi păstrat la frigider la o temperatură de + 2 ° C până la +4 ° C pe tot parcursul iernii.

5. Usturoiul poate fi plasat într-un coș, cutie din lemn sau cutie cu carton cu găuri prefabricate pentru circulația aerului. Așezați recipientul într-o încăpere cu o temperatură cuprinsă între + 2 ° C și +4 ° C.

Când depozitați, mutați periodic și inspectați capetele. Dacă în cutie se găsesc ceapă rătăcită, acestea trebuie îndepărtate.

Două în una: salvați usturoiul curățat și gătiți uleiul de usturoi

Cu ajutorul uleiului vegetal, usturoiul poate fi perfect depozitat și într-o stare purificată. Pregătiți un borcan de sticlă. Se pune feliile bine decojite și se toarnă cu ulei vegetal. Orice care este în stoc este potrivit, dar măslinele sunt cele mai bune pentru salată. Această opțiune de stocare este, de asemenea, convenabilă pentru că vă economisește de la necesitatea de a coaja usturoiul în timpul gătitului. Iar uleiul, saturat cu o aroma caracteristica, va fi un plus rafinat pentru salate si sosuri.

Usturoiul recoltat în ulei poate fi depozitat cu indicatori de la +18 ° C la +22 ° C, dar durata de depozitare va fi mai mică, în afară de faptul că un astfel de borcan nu poate fi lăsat în lumină.

Video: cuișoare de usturoi în ulei

Metoda de vid

Pregătiți borcane de sticlă, fierbeți-le, apoi uscați bine. Puneți capul de usturoi în ele. Închideți strâns capacele de vid, scoateți aerul din cutii cu un dispozitiv special (pompă). A se păstra la frigider.

Dezavantajul acestei metode este că nu va funcționa pentru a scoate un cap din container sau va trebui să repetați din nou procedurile de eliminare a aerului.

Bătrân retro retro

Puneți capetele de usturoi nețesute în chilot sau plase de nylon, astfel încât acestea să fie libere și să le atârnați într-un loc răcoros. De exemplu, într-o pivniță sau subsol, unde temperatura nu depășește +4 ° C. Dacă balconul din apartament este glazurat, puteți agăța usturoiul și îl puteți acoperi cu o cârpă de bumbac.

În congelator

Nu toate gospodinele sunt sfătuite să înghețe usturoiul. Încercați să faceți acest lucru și, după ce ați evaluat rezultatul, decideți pentru dvs. cât de convenabil este această metodă de stocare pentru dvs. Avantajul său este că nu durează prea mult timp pentru a procesa usturoiul în timpul gătitului, îl veți adăuga imediat în vas.

Video: cum se îngheață usturoiul pentru iarnă

Este important! Dacă utilizați îngheț ca metodă de depozitare, fiți pregătiți pentru faptul că gustul și structura usturoiului se pot schimba.

Galeria foto: modalități de a stoca usturoi în timpul iernii în cutii și alte recipiente, precum și fără ele

Ceaiul de ceapă vă va ajuta să păstrați prospețimea usturoiului într-un sac sau într-un vas din ceramică

Când depozitați în frigider pentru usturoi, este mai bine să folosiți o tavă separată.

Porcinele de usturoi sunt agățate pe un balcon în pardoseală, într-o pivniță sau într-o încăpere neîncălzită

Uleiul de legume păstrează perfect prospețimea și condimentul de usturoi

Hârtia din bancă absoarbe umiditatea

Pentru depozitarea în cutii de carton este nevoie de o cameră rece, de exemplu, un balcon cu geamuri

Este spontan să depozitați capetele de usturoi în făină la temperatura camerei.

Usturoiul este bine depozitat în apartament, presărat cu sare în borcane de sticlă sau ceramică

Usturoiul curățat poate fi uscat pur și simplu.

Vacuum containere sunt, de asemenea, bune pentru depozitarea usturoi.

Ce condiții sunt necesare pentru usturoi-vozdushki

Semințele de usturoi, care sunt formate în partea superioară a săgeții, sunt numite aer sau bulbi. Condițiile de depozitare sunt, de asemenea, determinate de tipul de usturoi. Pentru materialul de plantare a culturilor de iarnă este necesară o temperatură de +2 ° C... +4 ° C și umiditate de 80%. Acestea includ soiul Alcor, Antonnik, Lyubasha, german, Dubkovsky, Dobrynya, Zubryonok, Doctor. Aerul de usturoi de primăvară poate fi păstrat la + 16 ° C... + 20 ° C și umiditate 50-70%. Acestea sunt soiuri precum Gulliver, Aleysky, Sochi-56, Yelenovsky, Abrek.

Pentru vozdushka condiția principală pentru depozitarea reușită - conformitatea cu temperatura dorită

Video: cum se păstrează usturoiul într-un apartament în oraș

Video: Compararea diferitelor modalități de a stoca capetele de usturoi

Atunci când alegeți o metodă de depozitare ar trebui să se concentreze asupra tipului de usturoi. Revizuiți periodic capul și îndepărtați cele rasfatate, astfel încât bacteriile și ciupercile să nu se răspândească în becurile sănătoase. Nu depozitați usturoiul în saci de celofan închis ermetic, sub influența soarelui, precum și în încăperi foarte umede, fără ventilare.

Sfaturi de țară pentru cultivarea legumelor și fructelor

Deși nu este o legume de primă necesitate, totuși usturoiul este extrem de popular în "fermele noastre acasă". Aceste cuișoare ascuțite și aromate sunt cultivate de toată lumea. Dar să crești este jumătate din bătălie. De asemenea, aș dori să păstrez recolta obținută, cel puțin până în primăvară și chiar mai bună înainte de vară, și să o fac într-un decor de apartament, economisind spațiu în pivniță pentru alte legume.

Cum de a stoca usturoi, astfel încât să nu se usuce, nu germinează, nu mucegai?

În primul rând, capetele trebuie să fie scoase din pat în timp, uscate bine și, dacă este posibil, pregătite pentru depozitare.

Recoltarea usturoiului

Usturoiul de iarnă (cel plantat în toamnă) se înmulțește la sfârșitul lunii iulie - începutul lunii august, iar usturoiul de primăvară (plantat în primăvară) - mai aproape de sfârșitul lunii august.

Cel mai bine este sa sapati usturoiul cu o furculita pe o zi uscata si insorita. Capetele curățate de pământ împreună cu tulpinile sunt așezate pe pat pentru a se usca. Usturoiul uscat are nevoie de cinci zile. Dacă cinci zile secetoase și însorite nu se referă la vremea locală, atunci puteți usca usturoiul sub un baldachin, în foișor, pe terasă, chiar și în seră. Principalul lucru nu este să uitați să aerisiți camera bine.

După uscare la usturoi, rădăcinile sunt tăiate cu foarfece sau foarfece pentru a face aproximativ 3 milimetri rămase, apoi tulpina este tăiată, lăsând până la 10 centimetri.

Pregătirea usturoiului pentru depozitare lungă

Dacă usturoiul este pregătit în mod corespunzător pentru depozitare, nu vă puteți îngrijora cu greu de soarta sa. Indiferent de metoda de depozitare pe care o alegeți, usturoiul prelucrat va ajunge fără pierderi mult mai mult decât cel neprelucrat.

Primul pas este arderea rădăcinilor fiecărui cap de pe sobă sau pe foc, pentru a preveni germinarea bulbilor. Pentru a preveni mucegaiul și alte boli, usturoiul poate fi tratat după cum urmează: se toarnă jumătate de litru de ulei vegetal pe sobă timp de două ore, se adaugă 10 picături de iod. Apoi, înmuiați usturoiul în unt și uscați-l la soare.

Aceste proceduri pregătitoare sunt de dorit, dar nu sunt totuși necesare. Să spunem dacă nu sunteți siguri că usturoiul este uscat suficient. Sau sa întâmplat că ați săpat-o pe vreme umedă? Sau supraexpuse în grădină. În aceste cazuri, protecția suplimentară a becurilor nu dăuna. Dar când ați făcut totul "în conformitate cu manualul" - ați cules recolta la timp și ați uscat bine - puteți alege imediat locul și metoda de depozitare.

Cum se păstrează usturoiul: metode dovedite

Usturoiul de primăvară este mai bine păstrat la cald (+ 16- + 20 ° С) iar iarna - într-o încăpere rece (+ 1 - + 3 ° С). Dar, în practică, cum și unde să depoziteze usturoiul, grădinarii aleg, pe baza volumului recoltei recoltate.

Usturoiul nu este un produs principal, ci un condiment - nu aveți nevoie de prea multe. De obicei, recolta de usturoi a unui rezident mediu de vară este de așa natură încât poate fi stocată în condiții de siguranță într-un apartament, fără a constrânge proprietarii. Dacă sunteți un fan de usturoi și colectați mai mult de o cutie, va trebui să conectați o pivniță sau un balcon încălzit.

Deci, cei care cresc mult usturoi și colectează recolte decente, se recomandă să-l depozitezi în coșuri de răchită, cutii de carton sau cutii de lemn într-o cameră rece la o temperatură de la + 3 ° C la -5 ° C și umiditate 50-80%.

Este un alt lucru dacă nu aveți suficientă usturoi pentru ao duce în pivniță. Pentru un astfel de caz, grădinarii experimentați au inventat mai multe opțiuni pentru depozitarea usturoiului direct în apartament.

Depozitarea usturoiului în panglici, fasii

Cel mai vechi mod de a depozita usturoiul implică împletiturile din capul uscat cu o tulpină și agățat într-un loc întunecos, uscat și răcoros (de exemplu, într-un vestibul, cămară sau dulap). Ea necesită anumite abilități, timp și muncă, dar economisește spațiu în depozitul de origine, deoarece usturoiul usturoi este suspendat din tavan.

Depozitarea usturoiului în rețea

Un alt mod care nu necesită mult spațiu. Șefii de usturoi umple grila, care apoi atârnă din nou mai sus. Pentru această afacere sunt plasă perfectă, care a vândut pomelo.

Este demn de remarcat faptul că, atât în ​​rețea, cât și în împletituri, usturoiul ar trebui să fie privit din când în când și aruncată pe cea rătăcită: aceste metode de păstrare a usturoiului nu scapă de uscare și germinare.

Depozitarea usturoiului în sare

Dar usturoiul depozitat în sare este destul de capabil să supraviețuiască iernii fără pierderi. Cineva pune usturoiul într-o cutie de lemn în găuri, turnând fiecare strat de sare uscată. Cineva umplu borcane sterilizate cu usturoi, umplând sarea goală. Principalul lucru este că atât sub, cât și deasupra rezervorului ar trebui să existe un strat impresionant de sare (de aproximativ 2-3 centimetri înălțime).

Depozitarea usturoiului în făină

Mulți depozitează usturoi în făină albă albă. Faptul este că făina absoarbe foarte bine excesul de umiditate. La baza tavii, borcane sau alte feluri de mâncare, cu un capac, se toarnă un strat de făină. Apoi, capetele de usturoi se rotesc în făină, se așează bine într-un recipient, presate cu făină deasupra și capacul este închis. Usturoiul isi pastreaza prospetimea pana in vara.

Depozitarea usturoiului în cenușă

Proprietarii fericiți ai unei băi de țară pot folosi cenușă pentru depozitarea usturoiului. Este necesar să se toarnă cenușă într-o cutie de carton standard cu un strat de 2 centimetri și să se pună bine capul de usturoi pe partea superioară. Următorul strat va fi din nou cenușă, apoi usturoi și așa mai departe. Stratul superior ar trebui să fie de cenușă. Cutia astfel dotată poate fi depozitată în siguranță în bucătărie.

Depozitarea usturoiului în coaja de ceapă

Dacă aveți o recoltă uriașă de ceapă și o mulțime de coajă de ceapă rămâne, de ce să nu o utilizați pentru depozitarea usturoiului? Ceaiul de ceapă poate turna usturoiul într-o pungă, coș sau cutie și se îndepărtează undeva mai sus pe mezanin.

Depozitarea usturoiului în filmul agățat

Fiecare cap de usturoi este înfășurat strâns cu folie de alimente în două straturi. Filmul protejează bine bulbii de uscare.

Depozitarea usturoiului în parafină

Lumanarile de parafina trebuie sa fie topite intr-o baie de apa, alternata in parafina topita de cap de usturoi si lasata sa se scurga. Parafina formează un strat de protecție pe suprafață. Aceasta va preveni evaporarea umezelii și nu va permite agenților patogeni să usturoi.

Pastrati usturoiul in borcane sterile

Puteți pune capetele de usturoi în borcane de sticlă obișnuite, fără a adormi. Se spune că, chiar și cu tot felul de "umpluturi", usturoiul într-un borcan se înmoaie bine, nu se usucă și nu germinează. Dar pentru plasa de siguranță merită sterilizarea și uscarea.

Depozitarea usturoiului într-o pungă de pânză

Usturoiul este bine depozitat într-o pungă obișnuită de in, din material natural, mai ales dacă țineți capetele timp de un minut într-o soluție salină foarte concentrată și apoi uscați. Un astfel de tratament minimizează riscul de mucegai și alte boli.

Puteți, apropo, să nu înmuiați capetele în sare, ci în pungă. Apoi sacul este uscat, umplut cu usturoi și, fără legare, trimis la depozitare.

Vă dorim succes și mari recolte!

Evaluați articolul. Am încercat foarte greu: