Castraveți castraveți. 6 rețete pentru castraveți crocabili pentru iarnă

Castraveții castraveți, ca o alternativă la frații sărate, vor fi foarte utili în timpul iernii pe masa de iarnă pentru prânz sau cină. Acestea vor face apel la toate gospodăriile - atât adulți, cât și copii. Ei vor fi fericiți și la o sărbătoare festivă. Acesta este un extraordinar plus față de preparatele din carne și pește, un ingredient crocant pentru salate de iarnă și sandwich-uri savuroase.

Puteți găsi multe opțiuni pentru recoltarea castraveților murate pentru iarnă. Ți-am oferit cele mai bune rețete de gătit pentru gustul meu.

Cuprins:

Principiul de preparare a legumelor crocante mărunțite nu este complicat. Este important să aveți la dispoziție ingredientele necesare, apă caldă și conservanți, cum ar fi oțetul sau acidul citric, astfel încât preparatele dvs. să vă încânte pe toată perioada rece până în primăvară.

În cusături este cel mai bine să folosiți mărarul în umbrele, este cel mai aromat și picant. Usturoiul este mai bine să taie în mai multe părți, așa că va da mai multă aromă marinadei. Castraveții trebuie să fie înmuiate în apă înainte de decapare, sunt alimentate cu apă, ceea ce va accelera penetrarea marinadei în ele.

Acest articol este pentru iubitorii de proces roll-in delicios și de conservare, pentru hostess inteligente care doresc să evalueze rânduri de borcane de legume în coșurile lor.

Și poate ați vrut să vă încercați în ceva nou? Este timpul, pentru că acum este timpul de castraveți în curte, așa că vă rog să aveți răbdare, aveți o dispoziție bună și asigurați-vă că ați fost răsplătiți pentru munca voastră. Urmați rețetele pas-cu-pas greu și veți reuși.

Reteta clasica pentru castraveti murate crocante

Înainte de a fi o rețetă clasică pentru recoltarea castraveților în marinadă, care sunt ușor crocante. Ei vor fi atât de încântați să mănânce în timpul iernii, când sezonul de castraveți va fi în spatele tău mult timp și vei avea o gustare minunată pe masă.

Luăm în considerare faptul că de la 1 kg de castraveți proaspeți primiți borcane de 2 litri de castraveți murate. Astfel de castraveți vor suna foarte bine în diferite feluri de mâncare. Mult noroc pentru tine în recolta de iarnă!

Veți avea nevoie de:

1 kg de castraveți
1 litru de marinată
1.5 Art. l. sare de masă
2.5 Art. l. zahăr
3-4 căței de usturoi
5-6 ardei gras
2 cuișoare
frunze de coacăze și cireșe
mărar
2 lingurițe. esenta acetica (16 lingurite otet 9%)

Metoda de preparare:

Legumele se scufundă în apă rece timp de 6-7 ore

Pregătiți usturoi, clătiți frunzele de cireșe și coacăze

Cuplați două cutii de 1 litru

Înșurubați capacul în apă clocotită

Umbrele de mărar, usturoi, frunze de cireșe și coacăze în bănci

Usturoi tăiat în bucăți

Puneți legumele strâns în borcane

Se toarnă recipientul de apă clocotită

Se toarnă 1 litru în vas + 50 ml de apă, se adaugă sare, zahăr

Se adaugă porc

Se fierbe marinada în tigaie și se fierbe timp de 5 minute.

Se toarnă apă fiartă din legume

Umpleți băncile de pe gât cu soluție brină de fierbere preparată

Adăugați 1 linguriță de oțet în fiecare borcan

Acoperă ușor strângeți cheia

Imediat rotiți borcanele, sterilizați suplimentar capacul

Băncile prima înfășurați în ziar, apoi înfășurați cu o pătură caldă timp de 1-2 zile

Castraveți castraveți cu acid citric pentru iarnă

Atenția ta rețetă castraveți murate, fierte fără oțet. Aici, acidul citric acționează ca principal conservant pentru depozitare. Asigurați-vă că încercați să preparați legume verzi într-o astfel de marinadă - toată lumea va dori rezultatul!

Veți avea nevoie de un borcan de 3 litri:

1,7 kg castravete
3-4 bucăți cireș de frunze
5-6 bucăți piper negru
2-3 dinte. usturoi
70 g (2 lingurițe) de sare
70 g (2 linguri L.) Zahăr
2 lingurițe. acid citric
1/2 buc piper amar
țelină verde
1 linguriță mărar de semințe
1 bucată hrănirea frunzelor

Metoda de preparare:

Se fierbe apa într-o cratiță
Spalam bine cilindrii cu apa rece, puneam frunze de cires, frunze de dafin, usturoi
Aruncați felii de ardei roșu, frunze tocată de hrean
Se taie 2-3 gălbenușuri de țelină, se aruncă 5-6 mazăre de piper negru în fund
Puneți castraveți în cilindri, tăiați marginile la alegere
Umpleți legumele cu apă clocotită pe gât, acoperiți cu capace, lăsați să se încălzească timp de 25-30 minute
Se toarnă apa înapoi în oală, se adaugă sare, zahăr
Puneți marinada pe foc din nou, fierbeți câteva minute, turnați castraveții, adăugați acid citric, închideți capacul cu cheia
Cilindrii să se întoarcă, să înfășoare un voal cald să se răcească complet

Castraveți recoltați cu muștar

Veți avea nevoie de:

2 kg castraveți proaspeți
6 lingurițe. zahăr
6 lingurițe. sare de masă
150 ml de oțet
3-6 dinte. usturoi
1 bucată ardei roșu
3 lingurițe. muștar
frunze de coacăze, cireșe
frunze de dafin
mărar
ardei gras

Metoda de preparare:

Spălați bine legumele, țineți-le în apă timp de 4-6 ore

Se toarnă capacul cu apă clocotită

Spălați frunzele de mărar, cireșe și coacăze, le ardeți cu apă fiartă

Într-o borcane sterilizate puneți 2-3 frunze de coacăz, cireș, mărar, frunze de dafin

Adăugați 1-2 dinți. usturoi, 5-6 boabe de piper negru

Taierea cozii, pune imediat legumele în bănci

Umpleți-le strâns până la gât.

Se toarnă apă fiartă peste legume

Băncile să acopere cu capace timp de 25-30 de minute

Apoi scurgeți apa înapoi în tigaie, adăugați sare și zahăr la ea, aduceți la fierbere din nou.

În fiecare borcan se adaugă 1 linguriță de semințe de muștar

Se toarnă în fiecare borcan 50 g 9% oțet

Se toarnă marinada fiartă, se înșurubează bine capacele cu șuruburi de pe maluri

Băncile activează imediat capacul, înfășoară un voal cald pentru a se răci complet

Rețeta pentru castraveți cu vodcă pentru iarnă

Veți avea nevoie de un borcan de 3 litri:

2 kg de castraveți
2 linguri. l. sare de masă
2 linguri. l. zahăr
100 g oțet 9%
50 g de vodcă
1,5 litri de apă
1 bucată ardei gras
1/2 buc ardei roșu
2-3 dinte. usturoi
6-7 bucăți ardei gras
2-3 bucăți frunze de dafin
mărar

Metoda de preparare:

Spălați legumele, tăiați cozile, turnați apă fiartă, treceți imediat în apă cu gheață timp de câteva minute.
Apoi, pune legumele în container, marar perelaivaya, usturoi, felii de ardei gras, inele de ardei rosu fierbinte
Dacă doriți, puteți adăuga frunze de coacăz, cireșe, hrean
Aduceți apă la fierbere, adăugați sare, zahăr, piper, frunze de dafin, oțet
Se toarnă castraveții cu marinadă fierbinte timp de 10 minute, apoi se toarnă înapoi în tigaie, se aduce la fierbere din nou
Se toarnă castraveții peste marinadă, se toarnă în cele din urmă vodca, se acoperă cu un capac sterilizat, se acoperă cu o cheie
Inversati balonul, inveliti-o intr-o patura timp de 1-2 zile pana cand se raceste complet

Castraveți cu cremă de chilli

Doriți să încercați astfel de castraveți sărate sărate? Pentru a le gusta - a le face în rezervele dvs. în conformitate cu rețeta propusă, și în timpul iernii se bucură de legume luminoase crocante.

Rețineți că zahărul, oțetul, apa și ketchupul sunt măsurate într-o sticlă de 200 ml.

Veți avea nevoie de ingrediente pentru patru sticle de 1 l:

2,5 kg de castraveți
6 pahare de apă
2 linguri. l. sare
1 cană de zahăr
1 ceașcă de oțet
250 g ketchup de chili
piper negru piper
frunzele de dafin
coada de frunze
frunze de cireșe
usturoi

Metoda de preparare:

Spălați castraveții, lăsați-i să stea în apă rece timp de 3-4 ore

Taiați coastele de pe ambele părți

Am pus mărar în cilindri curățiți, curățați, câteva frunze de cireșe, coacăze, frunze de dafin

Așezați 2-3 catei de usturoi, 5-6 mazăre de piper negru

Apoi, umpleți cilindrii cu castraveți

Acestea ar trebui să fie umplut cu legume și condimente suficient de strânse.

Se toarnă apa în tava cu o rețetă.

Adăugați și amestecați în el sare, zahăr, oțet, ketchup chili

Se fierbe marinada pe aragaz

În același timp, puneți un vas mare pe foc, umplându-l cu apă pe jumătate

Când marinada se fierbe, lăsați-o să fiarbă timp de 5 minute.

Apoi, se toarnă ușor amestecul fierbinte picant de castraveți în cilindri.

Apoi, în apa de la baza tavă pentru a steriliza pune un șervețel de bumbac

Puneți cu grijă sticlele de sticlă în tava astfel încât acestea să nu se atingă reciproc.

Apa ar trebui să acopere băncile de pe "umeri", nu mai mult

După 10 minute de apă clocotită, scoateți cilindrii din tigaie

Închideți capacul cheii de pe maluri

Imediat rotiți borcanele pe capace, înfășurați o pătură caldă timp de 1-2 zile, așteptați să se răcească complet

Rețetă video pentru cele mai delicioase castraveți murați pentru iarnă

Conform acestei rețete, castraveții sunt parfumați și crocabili. Asigurați-vă că ați luat-o pentru dvs., veți reuși!

Castraveți castraveți pentru iarna - 4 rețete crocante.

Bună ziua, hostess! Astăzi voi scrie 4 rețete pas cu pas pentru castraveți murate. Conservarea este problematică, dar importantă. Veți deschide un borcan în timpul iernii și vă veți bucura. Castraveții în cele 4 rețete sunt crocante. Diferența în tehnologia conservării (alegeți cea mai convenabilă opțiune) și arome. Dacă faceți totul așa cum este scris în rețete, castraveții murate vor fi bine păstrați, băncile nu vor exploda.

Înainte de a începe să învățați rețete, asigurați-vă că citiți care castraveți sunt potrivite pentru conservare și cum să le preparați corect. Un rezultat rău se poate datora presupunerii acestor erori.

Vezi de asemenea: salate de castravete pentru iarnă. Chiar și fructele "urâte" vor face.

Cum să alegi și să pregătești castraveți pentru decapare.

Castraveții castraveți trebuie să fie făcuți cu oțet. Sunt picante, dulce-acre, cu un miros picant si mereu clare. Pentru decapare, este important să alegeți soiurile corecte de castraveți. Există castraveți de salată, care nu sunt potriviți pentru conservare, deoarece au o piele subțire și sunt moi. Când se toarnă marinada, ele vor deveni mai moi și nu se vor sparge. Castraveții de salată au umflături albe sau sunt, în general, netede.

Pentru decapare și decapare, luați castraveți cu vârfuri negre, care sunt suficient de ascuțite. Astfel de castraveți au carne mai densă decât salata. În decaparea castraveților există un pigment flavonin, care nu este prezent în castraveții cu spini albi. Acest pigment nu permite castraveților să limpezească și să devină moi. Prin urmare, alegerea castraveților pentru sărare este un punct foarte important.

Cu spini albi - salată, cu negru - pentru conservare.

De asemenea, este important ca castraveții să fie proaspeți, nu letargici, elastici, cu o coadă verde. Dacă castraveții sunt prea întunecați, acest lucru indică un exces de nitrați.

Castraveții înainte de marinare trebuie să fie spălați, tăiați cozile și turnați apă rece timp de 2-4 ore, astfel încât să fie saturate cu umiditate. Acest lucru ar trebui întotdeauna să fie făcut, indiferent de ce rețetă le murăm.

Pentru conservare folosiți numai sare de rocă. Sarea iodată nu poate fi luată în aceste scopuri!

Băncile și husele trebuie spălate cu sifon. În rețete, unde va fi necesar, sterilizați și borcanele. Capacele trebuie să fie sterilizate prin fierbere timp de 5 minute. Castraveții roșii au nevoie de capace fierbinți pe care să le puteți scoate din apă fiartă cu o pensetă sau o furculiță.

Marar cu umbrele și usturoi sunt cu siguranță puse în castraveți murate. Acești aditivi dau castraveții mirosul de neuitat. Marar este important să ia verde, nu galben și nu uscat, în caz contrar băncile pot "exploda".

Castraveți murate crocante pentru iarnă cu sterilizare.

Castraveții din această rețetă sunt foarte gustoase. Ei mențin un echilibru bun de acid și de sare. Vor fi ferme și crocante. Castraveții nu vor trebui să fie umpluți cu apă fierbinte pentru o vreme. Acestea vor fi scurte sterilizate în bănci. Această metodă ajută la menținerea lor strânsă și solidă. Și pentru criza trebuie să folosiți hrean.

ingrediente:

castraveți
mărar umbrele
hrănirea frunzelor
frunze de dafin
usturoi
piper negru piper

Marinada la 1 litru de apă (suficient pentru aproximativ 2 litri de conservare):

sare - 2 linguri.
zahăr - 3 linguri.
Oțet 9% - 100 ml

Metoda de preparare a castravetilor cu sterilizare:

1. Castravetele se spală, se înmoaie și se tund cozile.

2. Băncile se spală cu sifon și se usucă.

3. Puneți 2 umbreluri de mărar în borcan de fiecare litru (spălate, bineînțeles). Umbrelele pot fi răsucite și așezate pe fund. Apoi pune frunzele de hrean - 2-3 buc. Câteva cuișoare de usturoi mari sau trei mici. Tăiați usturoiul în jumătate. Puneți încă 2-3 bucăți de frunză de dafin și 5-6 mazare de piper.

La cerere, puteți pune frunze de coacăz sau cireșe în borcan.

4. Acum puneti castravetii in borcan. Pune-le destul de strâmt. Puteți face chiar și pe verticală, chiar și pe orizontală. Aceasta va depinde de dimensiune.

5. Turnați apă în cratiță pentru marinadă. Ghici exact cât de mult va fi imposibil. Aceasta va depinde de densitatea de ambalare a castraveților. Aproximativ 1 litru de marinadă este suficient pentru borcane de 2 litri și mai rămân multe. În apă, adăugați zahăr și sare în proporție de 2 lingurițe. sare și 3 linguri. zahăr la 1 litru de apă. Și se toarnă 100 ml de oțet 9%. Dacă aveți acid acetic, trebuie diluat la 9%. Pentru aceasta, 1 lingura. acid diluat 7 linguri. apă, obțineți oțet 9%.

6. Puneți marinata pe farfurie. Așteptați până se fierbe marinada și se dizolvă zahărul și sarea.

7. Într-o cratiță largă, puneți un prosop uscat și puneți pe el bănci de castraveți. Se toarnă castraveții cu marinată fiartă în vârf. Dar, mai întâi, se toarnă o mică marinadă în fiecare borcan, astfel încât băncile să se încălzească și să nu explodeze.

8. În prealabil, trebuie să sterilizeze capacele pentru cutii. Pentru a face acest lucru, fierbeți-le timp de 5 minute. Acoperiți castraveți cu capace sterile. Nu trebuie să vă rostogoliți, doar să acoperiți borcanele. Se toarnă apă fierbinte în tigaie la marginea superioară.

9. Puneți castraveții murate pe o farfurie care trebuie sterilizată. Când vedeți bule în borcane, de aici trebuie să sterilizezi castraveți timp de 3 minute.

10. Scoateți borcanele din tigaie și rotiți-le. Întoarce-te pentru a verifica etanșeitatea. Acoperiți castraveții cu o pătură și lăsați-i să se răcească complet. Asta e tot. Castraveții se vor mărina în oțet. Și dacă într-adevăr vrei, atunci după 3 zile le poți mânca.

Castraveți castraveți fără sterilizare.

Acesta este un alt mod de a rula castraveți pentru iarnă. Tehnologia de conserve este diferită de rețeta anterioară, dar rezultatul va fi de asemenea excelent - castraveți crocabili cu o aromă plăcută.

Ingrediente pentru borcan de 1 l:

castraveți
Umbrele de mărar - 1 buc.
hrean frunze - 1 buc.
usturoi - 3 cuișoare
tarhon (tarhon) - 1 rădăcină
frunze de cires - 2 buc.
frunze de dafin - 1 buc.
Mazăre - 8 buc.
sare - 1 lingura.
zahăr - 1 lingură.
Oțet 9% - 2 linguri.

1. Sterilizați băncile de conservare în orice fel: cel puțin peste abur timp de 10-15 minute, cel puțin în cuptor (puneți-l într-un cuptor rece și încălziți la 150 de grade, sterilizați timp de 15-20 minute).

2. Spălați castraveții și le umeziți, așa cum am scris la începutul articolului. Îndreptați capetele dorite. Toate frunzele care se adaugă conservării, se spală și ea.

3.În recipiente curate de un litru curățate, puneți 2 frunze de cireș, o crenguță de tarhon, 3 cuișoare de usturoi (tăiate în jumătate), 1 frunză de dafin și câteva porumb negru.

Dacă băncile aveți 2 sau 3 litri, atunci crește proporțional cantitatea acestor arome.

4. Puneți castraveți în borcane. Acoperiți-le cu o foaie de hrean și puneți o crenguță de mărar cu o umbrelă într-un cerc.

5. Se fierbe apa și se toarnă apă fiartă peste castraveți. Pentru a preveni spargerea borcanelor, puneți-le pe ceva metalic sau puneți cuțitul sub borcan. Umpleți cu apă pe margini. Acoperiți borcanul cu un capac sterilizat și lăsați castraveții timp de 30 de minute. În acest timp, apa va fi absorbită în legume, nivelul acesteia va scădea. Prin urmare, dacă este necesar, completați apa la fierbere.

6. Când castraveții se ridică, scurgeți apa într-o cratiță. Din această apă se va înroși marinada. Este convenabil să folosiți capacul cu găuri.

7. Adăugați sare și zahăr la această apă îmbuteliată. Pe marinada borcanelor de 1 litru trebuie să puneți 1 lingură fără un deal de sare (20 de grame) și aceeași lingură de zahăr. Dacă scurgeți apa din cutii de două litri, luați 2 linguri. sare și zahăr etc.

8. Puneți marinada pe aragaz, aduceți la fiert și gătiți timp de 2 minute.

9. Turnați castraveții cu marinadă fierbinte, fără a adăuga puțin marginile. Și se toarnă 2 linguri de oțet în fiecare borcan de litru. Primești o bancă completă.

10. Acoperiți cu un capac steril și ridicați-l. Întoarceți borcanul, asigurați-vă că capacul este strâns și că nu există scurgeri. Lăsați borcanele cu capul în jos, înfășurați-le cu un prosop sau cu pătură și lăsați-le să se răcească complet.

Castraveți marinați cu semințe de muștar.

Castraveții din această rețetă vor fi ascuțiți și crocabili. Încearcă această opțiune de conservare.

Ingrediente pentru borcan de 1 l:

castraveți
Umbrele de mărar - 1 buc.
frunze de frunze - 4 buc.
frunze de cires - 2 buc.
ardei iute - 2 ciorbe
usturoi - 3 cuișoare
frunze de dafin - 1 buc.
piper negru - 5-8 buc.
muștar semințe - 0,5 linguriță
sare - 2 lingurițe. cu diapozitiv
zahăr - 2 lingurițe. cu diapozitiv
Oțet 9% - 50 gr.

Cum să mănânci castraveți cu mustar:

1. Castraveții, ca de obicei, se spală și se înmoaie câteva ore. Verzui (frunze, mărar), se spală și se toarnă / se arde cu apă clocotită. Sterilizați borcane și capace.

2. În partea inferioară a vasului steril (1 l), puneți umbrele de mărar, vizitate anterior în apă clocotită. Apoi, puneți 4 frunze de coacăz și 2 frunze de cireș. Ardei fierbinte tăiat în inele și puneți 2 inele într-un borcan. De asemenea, pe borcan de 1 litru, puneți 1 cățel de usturoi, tăiați în mai multe bucăți, 1 frunză de dafin, câteva mazăre de piper negru.

3. Umpleți vasul cu castraveți. Începutul cu o altă pereche de cuișoare de usturoi.

4. Se toarnă castraveții până la capătul vasului și se acoperă cu capace sterilizate. Lăsați timp de 20 de minute.

5. Goliți castravetele în tigaie și fierbeți-le. Se toarnă apă din fierbere în borcan de castraveți, acoperă din nou capacul și se lasă să se încălzească timp de 20 de minute.

6. Din nou, scurgeți apa din cutii în tava și puneți-o la fierbere. În fiecare borcan adăugați o jumătate de lingură de semințe de muștar. Puneți 2 lingurițe în fiecare borcan. sare cu un tobogan și 2 lingurițe zahăr cu un diapozitiv. Și se toarnă în 50 ml de oțet.

7. Se toarnă apă fiartă în vârful castraveților și se rostogolesc capacele. Întoarceți borcanele cu capul în jos și le înfășurați în ceva cald, lăsați-le să se răcească complet. Și în timpul iernii veți obține castraveți picătoare și parfumate.

Cristale castraveti cu marinata aromata.

Băncile cu castraveți pentru această rețetă vor trebui sterilizate. Marinada este gătită cu condimente, ceea ce permite mirodeniilor să se deschidă mai bine, iar castraveții vor fi mai aromatici.

Ingrediente (pe litru de borcan):

castraveți
Frunze de mărar cu umbrele - 2 buc.
frunză de coacăze negre - 1 buc.
cireș de frunze - 1 buc.
usturoi - 1 cățel
piper negru - 2 buc.
condimente - 3 buc.
Carnation - 1-2 buc.
frunze de dafin - 1 buc.
sare -1 lingura
zahăr - 0,5 linguri.
oțet - 35 ml

Prepararea castraveților aromatizați:

1. Luați borcane curate. În partea de jos a unui litru se poate pune pe o foaie de coacăze și cireșe, un cuișor de usturoi și o umbrelă de mărar. Castraveții pre-îmbibați se pun într-un borcan, stivindu-i mai strâns. În partea de sus, puneți o altă umbrelă de mărar. Umpleți toate borcanele în acest fel.

2. Gatiti marinata. Se toarnă 1,3 litri de apă în borcane de 2 litri. În această apă, adăugați 2-3 frunze de dafin, 4-5 bucăți. miez, 5-6 buc. piper negru, 3-4 bucăți catei, 1 lingura. zahăr, 2 linguri. sare. Se fierbe marinata si se gatesc pentru aproximativ 2 minute, zaharul si sarea trebuie sa fie complet dizolvate. Opriți căldura și turnați în 70 ml de oțet, amestecați.

3. Marinada fierbinte se toarnă în borcane în castraveți. Mai întâi se toarnă puțin, astfel încât banca se încălzește și nu izbucnește. Luați frunza de dafin din marinadă, nu o puneți în borcane.

4. Acoperiți borcane cu capace sterilizate, dar nu le rostogoliți. Puneți borcanele în tigaie, partea de jos a căreia este acoperită cu o cârpă. Se toarnă apă fiartă în această tavă și se pune foc. Așteptați pentru fierberea apei și apoi sterilizați borcane de litru timp de 7-10 minute, unul și jumătate de litru - 10-12 minute, trei litri - 15-17 minute. După sterilizare, scoateți cutiile din apa fiartă și răsuciți-o imediat. Întoarceți-vă și așteptați răcirea. Wrap castraveți în această rețetă nu este necesar, altfel ei vor găti și va fi moale.

Marinarea castravetilor pentru aceste retete si obtinerea unui butuc gustos. Și pentru desert, preparați gemul de cireș pentru această rețetă. Vino sa vizitezi blogul meu mai des si sa obtii retete delicioase si dovedite.

Castraveți murate crocabili pentru iarnă. Rețete simple și delicioase de castravete în borcane

Spune-mi, cine nu-i plac castravetii picanti, picant, crocante? Cine nu a ascuns încă cele mai bune și rețeta pregătirii lor pentru iarnă în bănci, trecute de la o generație la alta? Fiecare gospodină găsește mai devreme sau mai târziu o astfel de rețetă și pregătirile pentru iarnă de legume suculente devin o tradiție extraordinară, precum și utilizarea lor în sărbătorile în salate, ca o gustare sau doar o completare gustoasă la un prânz sau o cină consistentă.

Crispinii castraveți murate sunt iubiți atât de adulți, cât și de copii. Secretul lor principal, desigur, este de a face conserve de casă naturale și gustoase. Folosiți ca castraveți proprii din recolta de daho și depozitați, dar întotdeauna cei mai proaspeți. La urma urmei, unde să luați criza unui castravete vechi.

Astăzi vă voi spune despre rețetele de gătit castraveți delicioși cu atributul obligatoriu - o criză de zbor!

Cuprins:

Rețetă pas cu pas pentru castraveți muiți crocabili - preparați cu oțet

Care este diferența cea mai importantă dintre castraveți și cei sărate? Așa este, că sunt turnate cu marinată de condimente, sare, zahăr și, desigur, oțet. Oțet în această rețetă devine cel mai important conservant, care nu permite castraveți să strică, și nota dominantă în gust.

Știu că există mari iubitori de castraveți murați care hrănesc o astfel de iubire pentru acest tip de conserve exclusiv pentru gustul acru picant.

Al doilea important după oțet sunt ierburile aromate și mirodenii, precum și alte legume și chiar fructe de pădure care împodobesc gustul castraveților și îl fac recunoscut.

Reteta cea mai comuna pe care se poate considera ca fiind de baza este castravetii murati crocante cu ierburi din gradina de legume si usturoi.

Pentru a pregăti astfel de castraveți veți avea nevoie de:

castraveți de dimensiuni mici sau medii - 1 kg,
proaspăt mărar - 2 umbrele sau bandaje mici,
frunze de coacăze negre - 4-6 bucăți,
hrean frunze - 1 bucată,
usturoi - 4 cuișoare,
piper negru - 6 mazăre,
Allspice - 8 mazăre,
garoafa - 2 bastoane,
zahăr - 2 linguri,
sare - lingura,
Oțet 9% - 8 linguri sau oțet esență 70% - 2 lingurițe.

Acest număr de castraveți se potrivește în borcane de 2 litri. Toate condimentele și ierburile sunt proiectate pentru un litru de marinadă. Este vorba despre atâtea marinade și necesitatea conservării castraveților murați crocabili pentru iarnă.

Doar castraveții mici, de nu mai mult de 12-13 centimetri, sunt potriviți pentru marinare, dau la o parte exemplare mari pentru sărare. Verificați întotdeauna elasticitatea legumelor și grosimea pielii. Pielea prea subțire și delicată, care este ușor de străpuns cu unghie, nu va crăpa în cele din urmă.

Castraveții pentru marinare trebuie să fie întotdeauna cu cosuri și o culoare verde închis uniformă, fără pete galbene și fese. Galbenul indică faptul că castraveții din procesul de creștere nu aveau umiditate. Cristalele castraveți murate de la acestea, de asemenea, nu vor funcționa.

Mod de preparare:

1. Spălați castraveții pe care doriți să le luați în prealabil. Asigurați-vă că acestea sunt proaspete fără semne de deteriorare și nu au părți late moi.

Umpleți castraveții cu apă rece și lăsați să se înmoaie timp de 4 ore. Într-o situație ideală, mai ales în căldura verii, apa trebuie schimbată, dacă se încălzește, din nou la frig.

2. Spălați toate frunzele și ierburile pentru marinadă. Pregătiți condimentele în cantitatea necesară.

3. Sterilizați borcane și capace. Pentru a face acest lucru, există mai multe moduri:

puneți borcanele cu capul în jos peste o oală de apă fierbinte folosind un capac special cu găuri,
încălziți borcanele cu puțină apă în cuptor,
fierbeți borcane cu o cantitate mică de apă în cuptorul cu microunde.

Folosesc ultima metodă deoarece este foarte simplă și rapidă. Pur și simplu trebuie să spălați borcanul cu bicarbonat de sodiu, apoi turnați apă în el pentru aproximativ 1-2 degete și puneți-l în cuptorul cu microunde timp de 3-4 minute. Apa din borcan ar trebui să fiarbă în mod activ timp de câteva minute, aburul în creștere sterilizând sticla. După cum spune soțul meu, "nu este nimic în viață".

Principalul lucru este să le iei cu atenție, pentru că vor fi extrem de fierbinți. Utilizați curele, mănuși și prosoape.

Capacele sunt sterilizate prin fierbere într-o cuvă cu apă. Cinci minute de fierbere sunt suficiente.

4. În borcanele pregătite și ușor răcite (pentru a nu arde mânile) sunt plasate ierburi aromatice, frunze și mirodenii.

Puneți 1 umbrelă de mărar în fiecare borcan (sau o bucată mică). Împărțiți frunzele coacăzului și hreanului în jumătate. Doar două cuișoare de usturoi în fiecare borcan și boabe de piper în aceeași cantitate. De fapt, toate condimentele sunt împărțite în două bănci în mod egal. Pentru ce? Marinada și castraveții din două cutii diferite aveau același gust.

5. Acum cel mai interesant. L-ai iubit pe Tetris ca pe un copil, așa cum l-am iubit? De ce Tetris? Da, pentru că a fost rândul de castraveți să-și ia locul în bănci. Pentru a face acest lucru, ele trebuie să fie descompuse maxim.

Nu folosiți niciodată castraveți strânși pentru marinare. Un astfel de Tetris va fi prea complicat. Bine, chiar și castraveții trebuie mai întâi plasați vertical pentru a se potrivi cu cantitatea maximă. Și apoi puneți-o pe orizontală. Dacă este necesar, castraveții pot fi tăiați în bucăți pentru a umple întregul spațiu al borcanului.

Crispinii castraveți murați ar trebui să umple băncile cât mai mult posibil.

6. Se fierbe un ceainic sau un vas cu apă. Apoi, turnați apă fiartă cu castraveți până la vârf. Chiar pe marginea borcanului.

Apa fierbinte va steriliza castraveții și verdele. Lăsați borcanele timp de 15 minute cu apă fiartă în interior.

7. Pregătiți marinada. Pentru aceasta, se toarnă un litru de apă într-o cratiță separată, se pune sare, zahăr, piper și cuișoare.

Puneți cratița pe sobă și aduceți la fierbere în timp ce amestecați. Sarea și zahărul trebuie dizolvate complet. Lăsați-l să fiarbă câteva minute și scoateți-l din foc. Adaugati imediat otet la marinada.

8. Imediat ce marinada este gata, turnati apa de la castraveti si inlocuiti-o cu marinada. Umpleți-o în același mod până la marginea borcanului. Marinada ar trebui să fie suficientă pentru a umple ambele cutii.

După ce ați umplut, închideți capacul. Dacă folosiți răsucirea, împachetați-le cât mai aproape posibil cu maximă forță. În cazul în care capacele speciale subțiri pentru coasere, păstrați dispozitivul pentru rulare la mână și rolați chiar acolo.

9. Odată întoarse, întoarceți borcanele cu capul în jos și puneți-le pe capace. Verificați cu un șervețel sau cu degetul să vedeți dacă lichidul se scurge la gât. În cazul în care scapă, este urgent necesar să înlocuiți capacele cu altele noi. Pentru a face acest lucru, puteți steriliza capacele mai mult decât cutiile. Distracția nu a rănit niciodată.

Înfășurați cutii răsturnate într-o pătură groasă și groasă și lăsați să se răcească în această stare până când ajunge la temperatura camerei. Acest lucru va dura cel puțin o zi, așa că gândiți-vă imediat la un loc în care borcane dvs. va sta până când se răcească și nu va deranja pe nimeni.

După o zi și mai bine de două. Băncile verifică din nou scurgeri și se așează liniștit în dulap pentru maturare.

Delicios castraveți murate crocante vor fi gata după un timp, și este cel mai bine să le mănânce în timpul iernii. Bon apetit!

Castraveți murate de castraveți în borcane de litru cu fructe de păstăi

O altă rețetă interesantă pentru prepararea castraveților murate, pe care i-am descoperit cu câțiva ani în urmă. Îmi place când marinada la castraveți este pregătită cu adăugarea unei varietăți de arome. Ea a experimentat cu fructe de padure, legume si condimente. Mi-a plăcut rețeta cu coacăze negre pentru neobișnuința ei. Și a fost util atunci când în țară cu castravete maturate și recolta de fructe de padure. Dacă aveți aceeași situație, asigurați-vă că încercați să pregătiți castraveți crocabili murate cu coacăze.

Pentru a pregăti 1 kilogram de castraveți, veți avea nevoie de:

castraveți proaspeți - 1 kilogram,
usturoi - 4 cuișoare,
verdeață sau inflorescențe de mărar - 2 umbrele sau crengi mici,
frunze de coacăze negre - 2 frunze,
frunze de cires - 4 frunze,
fructe de padure negre - 4 sprigs,
ardei roșii în păstăi - 1 bucată,
frunze de dafin - 2 bucăți,
Sweet Pepper Peas - 4 buc,
garoafa - 2 bucati,
sare de piatra - 2 linguri,
nisip de zahăr - 1,5 linguri,
Oțet 9% - 8 linguri (80 de grame).

Cum să gătești castraveți murate crocabili pentru iarnă:

Deoarece în prima rețetă am descris în detaliu aproape toți pașii de decapare a castraveților, atunci în acest lucru o voi face mai scurt pentru a nu repeta. La urma urmei, multe vor trebui să facă la fel.

1. În primul rând, înmuiați castraveți în apă rece. Este acest proces care îi va ajuta să devină elastic și crocant, în consecință, chiar și după o marinare lungă în borcane. Marinam castraveți pentru iarna, așa că nu vom mânca în curând.

Se toarnă castraveții cu apă rece și se lasă timp de cel puțin 3 ore.

2. Sterilizați borcanele bine spălate cu bicarbonat de sodiu. Pentru 1 kg de castraveți, veți avea nevoie de 2 cutii cu o capacitate de 1 litru. În cazul în care mai multe castraveți, crește numărul de cutii și componente de marinadă proporțional. Deci, pentru două kilograme de castraveți multiplicați toate numerele cu 2.

Sterilizarea se poate face rapid în cuptorul cu microunde. Doar vărsați aproximativ 100 de grame de apă în borcan și puneți-l în cuptorul cu microunde timp de 3 minute. Apa va fierbe și va steriliza borcanele de abur.

3. Puneți mirodenii în borcane pregătite. În fiecare borcan, puneți: 1-2 cuișoare de usturoi, o frunză de coacăz, două frunze de cireș, un inel de ardei roșu, o crenguță sau inflorescență de mărar, o frunză de dafin.

4. Puneți castraveții peste ierburi. Acest lucru se face cu cea mai mare densitate posibilă. Ultimul rând de castraveți este așezat vertical. Și partea de sus este plină cu bucăți de castravete, chiar dacă vor fi mici inele. În partea de sus, puneți boabele de coacăze, 5-8 bucăți pe borcan (adică o crenguță). Deasemenea, puteți pune o altă cremă de mărar. Deci, castraveții cu mâncare crocantă devin și mai parfumați.

5. Fierbeți apă în fierbător și imediat după ce îl opriți, turnați borcanele de castraveți până la capăt. Acoperiți cu capace care au fost pre-sterilizate în apă clocotită. (puneți o ladă cu apă pe sobă și lăsați capacul să fiarbă câteva minute). Lăsați-l să stea 1-0 minute și să se scurgă.

6. Repetați castrarea castraveților cu apă clocotită timp de 10 minute. Dar, după a doua turnare, nu vărsați apa, dar toarnă-o cu grijă din cutii într-o cratiță mare. Din această apă vom găti marinada. Acum este amestecat cu arome de castraveți, ierburi și coacăze, iar culoarea a devenit ușor roz, datorită fructelor de pădure.

7. Puneți sare, zahăr, piper și cuișoare (adică toate condimentele rămase) în apă pentru marinadă și amestecați. Puneți focul și aduceți-l la fiert. Lăsați să fierbeți câteva minute, apoi scoateți-l din aragaz și adăugați cantitatea necesară de oțet la marinadă. Atenție! Nu fierbeți cu oțet, se adaugă la sfârșit.

8. Se toarnă marinada fierbinte, cu o tobă mare de supă în cutii. Lichidul trebuie să acopere toți castraveții până la marginea borcanului.

9. După aceea, închideți imediat capacul. Rotiți-le foarte strâns și întoarceți borcanul cu susul în jos. Verificați marginile recipientului în apropierea capacului, nu trebuie să existe apă scurgere. Acum puneți toate borcanele împreună și puneți-le într-o pătură. În această formă, trebuie să stea o zi sau chiar mai mult până când băncile se răcesc complet.

După aceasta, băncile pot fi îndepărtate într-un loc întunecos, cum ar fi un dulap, și depozitate până la iarnă. În această formă, castraveții crocabili murăți nu se strică pentru o perioadă lungă de timp, iar când le deschideți, cu siguranță vă place rezultatul.

Ajutați-vă la sănătate!

Reteta pentru castraveti crocante pentru iarna fara sterilizare

În mod tradițional, împărtășesc o rețetă video, pe care am folosit-o și la gătit castraveți. El vă va ajuta să înțelegeți mai bine întregul proces. În această rețetă nu este necesar să sterilizeze borcane și capace pentru prepararea castraveților. Acest lucru poate fi util pentru dvs.

După cum puteți vedea, principiile piesei sunt foarte asemănătoare. Diferența se va manifesta, în principal, în ce gust suplimentar se vor obține castraveții tăi crocabili, în funcție de ce condimente și ierburi se adaugă la marinadă.

Castraveți castraveți cu ketchup de chili - o rețetă originală și foarte gustoasă

Vreau să împărtășesc și aici este deschiderea acestui an - castraveți crocante marinate cu ketchup de chili! Sincer, nu am auzit niciodată de astfel de lucruri și nu am gătit. Când m-am împiedicat, m-am întrebat de mult timp dacă să efectuez un astfel de experiment. Dar totuși am decis. Marturii de la acest tip de decapare sunt pur și simplu minunate și prin urmare le voi găti. Castraveții se obțin cu dulciuri și cu speck. Cred că o să ne placă.

Pentru a pregăti aceste castraveți originali veți avea nevoie de:

castraveți - 1 kg,
picant ketchup de chili - 4 linguri,
frunze de dafin - 2 bucăți,
Allspice - 4 mazăre,
usturoi - 2-4 cuișoare,
piper negru - 6 mazăre,
sare - 1 lingura,
zahăr - 2 linguri,
Oțet 9% - 70-80 de grame (7-8 linguri).

Mod de preparare:

Gătirea unor astfel de castraveți este destul de standardă, cu excepția marinadei. Prin urmare, pentru o descriere mai detaliată, puteți merge în partea de sus a articolului pentru prima rețetă.

1. Umpleți castraveți curățați cu apă rece și lăsați timp de 3-4 ore.

2. Sterilizați borcanele în modul preferat. (acest lucru poate fi citit și în prima rețetă, împărtășesc felul meu dovedit).

3. Pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, turnați apa în tigaie, apoi adăugați sare, zahăr și chili de ketchup. Se amestecă bine și se lasă să fiarbă. După 2-3 minute de fierbere, scoateți din căldură și turnați în oțet.

4. Puneți frunza de dafin, usturoiul și piperul în borcane, împărțind condimentele în mod egal între borcane.

5. Apoi, puneti castraveti foarte stransi.

6. Acum, completați castraveți de marinadă foarte fierbinți, fierți în borcane. Marinada nu ar trebui să aibă timp să se răcească. Acesta va fi rosii si crocante, castravetii murate vor arata ca sunt gatiti in sucul de rosii.

7. Recipientele fierbinți, imediat după turnarea marinadei, trebuie înșurubate sau înfășurate (în funcție de ceea ce utilizați), răsuciți-vă și puneți-le pe capace. Verificați etanșeitatea cutiilor. Înfășurați o pătură și plecați pentru o zi până se răcește.

Rezultatul vă va mulțumi foarte mult. Bon apetit!

Crispinii castraveți murate - 7 rețete foarte gustoase pentru iarnă

Un moment atât de fierbinte acum este sfârșitul verii și începutul toamnei. Recolta a ajuns la maturitate, iar gospodinele trebuie să lucreze puțin mai mult în bucătărie pentru a obține diferite delicatese pentru iarnă. Astăzi vreau să vă ofer rețete delicioase pentru castraveți crocabili murate. Chiar dacă hostess și nu recolta ei, ei cumpara ready-made. Dar de multe ori în magazin castraveți atât de mult oțet. Și puteți alege rețeta potrivită și puteți determina care castraveți vă place - sărat, picant sau dulce. Este atât de delicios să vă distrugeți iarna pentru cartofi, și poate chiar pentru vodcă în sărbătoare.

În crainicul meu de rețete de castravete murate există preparate testate în timp. Dar sunt de acord, este o rușine, dacă rețeta este bună, iar banca nu a tras, dar a deschis castraveții, dar ele sunt moi. Am avut o experiență atât de amară și întregul lot de spații goale. Și apoi m-am întrebat ce să fac pentru a face castraveții crocante și împărtășiți aceste sfaturi cu tine.

Cum să murături castraveți să fie crocante:

Pentru conserve, alegeți castraveți sănătoși, cu piele subțire și cosuri întunecate.
Utilizați sare obișnuită și non-iodată pentru a face marinada.
Apă, ori de câte ori este posibil, pură, primăvară, fără clor.
Pentru a face castraveții crocci, puneți frunze de coacăze negre, frunze de stejar sau rădăcină de hrean în borcane.
Pentru decapare, folosiți castraveți, trântiți nu mai târziu de o zi.
Pentru a evita golurile care apar în murături, înmuiați castraveții în apă foarte rece timp de 5-6 ore. Încercați să nu încălziți apa.
Nu abuzați când mănânci usturoi - se crede că usturoiul face castraveți mai moi.
Pentru a face castraveții mai greu, puneți semințele de muștar în marinadă.
O modalitate prin care castraveții să fie crocante este să adăugați câteva lingurițe la fiecare borcan. l. vodca.
Pentru a păstra duritatea castraveților, este mai bine să utilizați metoda de turnare multiplă marinată fierbinte la conservare.
După rularea cutiilor, nu împachetați castraveții într-o pătură caldă, astfel încât să se răcească mai repede.

Cristalele castravete murate pentru iarna - o reteta pentru 1 litru

Dau această rețetă la 1 litru de murături, din care se obțin două borcane de castraveți.

ingrediente:

castraveți - 2 kg
apă - 1 litru (2 cutii)
sare - 1 lingura. l. cu diapozitiv
zahăr - 2 linguri. l.
esenta acetica (70%) - 1 lingurita. (pentru 1 borcan)
ardei gras
Carnation - 2-3 buc.
hrănirea frunzelor
coriandru
mărar
usturoi

Puneți mararul tocat și cilantrul și câteva cuișoare de usturoi în cutiile de sifon bine spălate pe fund.

Acoperirea pentru rulare trebuie să fie preîncălzită.

2. Tăiați vârfurile castraveților din două părți. Puneți cu castraveți într-un borcan, la jumătate din nou și turnați verzi. De asemenea, raportăm castraveți la băncile de vârf.

3. Se fierbe apa și se toarnă castraveții într-un borcan cu apă fierbinte. Asteptam aproximativ 10-12 minute. Apa este turnată în tigaie.

Dacă borcanul în care a fost turnat apă fiartă poate fi luat cu două mâini goale, atunci este timpul să se scurgă apa

4. A doua oară când turnăm apă fiartă (este foarte convenabil să fiarbă apă în fierbător) și așteptați încă 10-12 minute. Turnați această apă în chiuvetă.

5. Din apa pe care am scurs-o după prima turnare, pregătiți marinada. Adăugați sare și zahăr, mazăre și cuișoare, aduceți marinada la fiert.

6. Direct în bănci se toarnă 1 linguriță. esența acetică. Umpleți cu marinadă fierbinte și încercați să coaceți în fiecare borcan.

Cum se face oțet 9% din 70% oțet esență? Foarte simplu - 1 linguriță. esenta acetica = 8 linguri. 9% oțet - 7 lingurițe. apă.

7. Acum rămâne doar să rostogolești cutii cu capace metalice și să le întoarceți cu susul în jos până când se răcesc complet.

Dulce crocante castraveti murate pentru reteta de iarna pentru 1 litru

Vreau să vă spun că castraveții dulci sunt chiar mai gustoase decât cele sărate, deși probabil că nu toată lumea va fi de acord cu asta. Dar marinada dulce-acră a acestei rețete își face treaba - castraveții dispar din farfurie și toată lumea cere suplimente. Vă sfătuiesc cu tărie să gătiți.

ingrediente:

castraveți
ardei gras
morcovi
ceapă
hrănire frunze, coacăze negre
frunze de dafin
mărar
muștar
ardei iute

Marinada la 1 litru de apă:

sare - 1 lingura. l. cu diapozitiv
zahăr - 200 gr.
oțet (9%) - 200 ml

Nu specific numărul de castraveți în scop, iar marinada este destinată pentru 1 litru de apă. În consecință, morcovii și ceapa iau "cu ochii". Principalul lucru în această rețetă este păstrarea proporției de sare și zahăr. Și dacă vi se pare că există mult zahăr, nu ezitați. și încearcă să gătesc, sunt sigur că vă va plăcea.

Spălați castraveții, tăiați vârfurile. Curățați morcovii și tăiați în cercuri. Ceapa tăiată în jumătăți de inele, și fâșii de usturoi.
Răspândiți mirodenii, ceapă, morcovi și ierburi în borcane curate. Chili se pot adăuga după cum se dorește. În familia noastră dragoste puțin ascuțite.

3. castraveți puri împrăștiați în bănci. Încercați să puneți în jos castraveți mai mari și mai mici.

A efectuat un experiment - a pus castraveți mici vertical în bănci, și orizontal în alte bănci - sa dovedit cam la fel.

4. Fierbeți apă - este foarte convenabil să fierbeți apă în fierbător și turnați-o peste cutii. Castraveții turnă apă fiartă și se lasă timp de 20 de minute. Această apă este turnată în tigaie și aprinsă - vom găti marinada din ea.

5. Umpleți castraveții din nou cu apă clocoasă și lăsați-o timp de încă 10 minute.

6. Pregătiți marinada de la prima apă, aduceți la fierbere și adăugați sare și zahăr. În sfârșit se toarnă în oțet.

7. Se toarnă apă din cutii cu castraveți și se toarnă castraveți cu marinadă fierbinte.

8. Băncile sunt răsucite cu capace sterile, întoarse cu capul în jos și ținute astfel încât să se răcească complet.

Castraveți crocante cu mustar - rețetă pentru iarnă

Anul trecut am început să mănânc castraveții cu muștar, iar din experiența mea pot să vă spun că o sută de experimente au fost un succes. Astfel de castraveți datorită muștarului dobândesc un gust deosebit. Nu vă fie frică să experimentați. Vom steriliza aceste castraveți și prin metoda de turnare triplă.

ingrediente:

castraveți
ardei gras
hrănire frunze, coacăze negre
frunze de dafin
mărar
usturoi

Marinada la 1 litru de apă:

sare - 3 linguri. l.
zahăr - 250 gr.
oțet (9%) - 150 ml
mustar picant - 1 poate

Ca și în rețeta anterioară, în borcane curate am pus primele verde, condimente și apoi castraveți.

2. Se toarnă castraveții în apă clocotită cu apă clocotită și se lasă timp de 15-20 minute. Apa este drenată într-o cratiță liberă și imediat pusă pe foc - din ea pregătește marinada.

3. Între timp, trebuie să fierbem o altă porție de apă clocotită, puteți turna doar castraveți din fierbător. Umpleți-le și lăsați-le încă 10 minute. Apa este drenată și umplută cu marinadă deja pregătită până atunci.

3. Și pentru prepararea marinadei, prima dată când se adaugă apă este sarea, zahărul, muștarul și oțetul. Aduceți la fiert și turnați în bănci.

4. Băncile sunt răsucite cu capace sterilizate, se întorc și se păstrează până se răcește.

Cristalele castravete murate cu acid citric - o reteta pentru iarna

Nu toată lumea iubește oțetul, dar pentru ca băncile să poată sta bine și fiabil, iarna are nevoie de acid. Otetul poate fi înlocuit cu acid citric.

Castraveți murate decolorați pentru iarnă fără sterilizare

Această rețetă este, de asemenea, fără oțet, dar cu acid citric. Și în loc să sterilizăm borcanele cu castraveți, vom umple cu apă fiartă.

ingrediente:

castraveți
ardei gras
hrănire frunze, coacăze negre
frunze de dafin
mărar
usturoi
muștar

Marinada la 1 litru de apă:

sare - 2 linguri. l.
zahăr - 3 linguri. l.
acid citric - 1/3 tsp.

Vom folosi metoda 3-fill.

Verzii, condimentele și usturoiul se pun pe fundul borcanului. Am pus castraveți strâns într-un borcan.

2. Umpleți cu apă clocotită, acoperiți cu un capac deasupra și lăsați să stea timp de 20 de minute.

Pentru a preveni crăpăturile de apă fierbinte, puteți pune o lingură de metal în fiecare borcan.

3. Scurgeți apa și turnați o nouă porție de apă clocotită, lăsând din nou să bea timp de 10-15 minute.

4. Măsurăm prima apă îmbuteliată pentru pregătirea marinadei. Aduceți-l la fiert și adăugați sare și zahăr.

5. Puneți acidul citric în borcane. Dacă aveți un borcan de 3 litri, atunci acidul citric va avea nevoie de o linguriță.

6. Umpleți castraveții cu marinadă și rotiți-le strâns cu capacele. Băncile se răstoarnă.

Castraveți crocante cu vodcă crocante - o rețetă pentru iarnă

După cum am scris deja, se adaugă vodca la marinadă, astfel încât castraveții sunt crocante. Am găsit o rețetă excelentă pentru castraveți delicioși cu vodcă pe internet. Castraveții se transformă în sărat ca dintr-un butoi.

ingrediente:

castraveți 1,5 - 2 kg
ardei gras
hrănire frunze, coacăze negre
frunze de dafin
mărar
galbenele - 3-4 bucăți
usturoi 4 - 5 cuișoare

marinata:

sare - 100 gr.
Vodka - 50 gr.
apă

Castraveți luați pentru iarnă - vă veți săruta degetele

O altă rețetă mare, conform căreia am păstrat timp de 10 ani și produc întotdeauna castraveți foarte gustoase, este de fapt "degete delicioase".

ingrediente:

castraveți
usturoi
ceapă
morcovi
hrean sau frunze
frunze de dafin

Marinada 3 litri de apă;

sare - 5 linguri. l.
zahăr - 9 linguri. l.
Oțet 9% - 300 ml

Puneți verde și condimente pe fundul borcanului. Ceapa tăiată în jumătăți de inele, cercuri de morcovi. Puneți pe fundul malurilor.

2. Puneți bine într-un borcan de castraveți.

3. Pregătiți marinata, turnați ultimul oțet. Umpleți murăturile cu marinadă fierbinte.

4. Băncile sunt scufundate într-o oală de apă caldă. În partea de jos a tigaiei am pus un prosop. Acoperă pentru cutii mai bine fierbe separat. Borcane cu castraveți sterilizate timp de 10-15 minute și se rostogolesc.

Deci, există suficiente rețete pentru castraveți decapați pentru a alege pentru ei înșiși. Dar știi că pentru alegerea pe care trebuie să încerci să o gătești în funcție de diferite rețete. Acordați atenție faptului că ingredientele din toate rețetele sunt aproape identice, iar gustul castraveților este complet diferit.

Vă doresc preparate delicioase și rețete bune. Și dacă îți plac rețetele mele, împărtăși-le cu prietenii tăi în rețelele sociale, oferi rețete și scrie comentarii și comentarii.

Castraveți castraveți pentru iarnă - 7 rețete pentru castraveți crocabili într-un borcan

Ce mai faci? Văd că există un spirit de luptă pentru a face blănuri pentru iarnă. Și pe bună dreptate! O pivnita plina de muraturi, marinate si borcane de gem incalzesc foarte mult sufletul in timpul sezonului rece. Și, de asemenea, hrănește întreaga familie. Mai ales când nu crește nimic în grădină.

După cum știți, stocurile încep să se umple cu faptul că prima a ajuns la scadență. De obicei, sunt verzi, ridichi și castraveți. Vom vorbi despre cea mai recentă criză verde din acest articol cu rețete. Și cel mai adesea, ele sunt păstrate pentru iarnă prin sărare sau decapare. În același timp, combinați diferite condimente, condimente. Amantele fac asortate cu alte legume.

Există o mulțime de opțiuni, dar castravetele crocante nu sunt întotdeauna obținute. Prin încercare și eroare puteți, desigur, să obțineți rezultatul perfect. Dar este mai bine să știți secretele și nuanțele de rețete dovedite pentru marinarea castraveților delicioși.

Există câteva sfaturi înainte de a începe să gătiți. Dacă le respectați, veți avea întotdeauna o masă de neegalat pe masă. Apropo, acestea sunt:

Mori pentru decapare este mai bine să utilizați până la 10 cm;
legumele colectate de la bush cu o zi înainte de gătit, sunt deosebit de clare;
înainte de conservare, cornichoanele sunt înmuiate timp de 3-6 ore în apă rece;
usturoiul se adaugă cu moderatie, în caz contrar, castraveții vor fi moi;
O marinată deosebit de delicioasă se obține prin adăugarea de frunze de coacăze și cireșe.

Rețetă pentru castraveți crocabili pentru iarnă în bănci

Un mod sigur de a marina cornișoarele crud, sigur, va fi foarte plăcut. Un mic set de ingrediente - și o gustare gustoasă pentru iarna este gata!

Este nevoie de sterilizarea borcanelor în apă clocotită deja cu goluri. Dar aici vă propun să vă uitați la altă notă, care descrie 5 modalități simple de a steriliza recipientul pentru conservare. Alegeți pe oricare doriți.

Avem nevoie de:

Castraveți mici - câțiva kilograme;
O grămadă de frunze de mărar, hrean și coacăz;
Usturoi - 2 cuișoare pentru 1 borcan;
Piper negru - 6 mazăre;
Allspice - 2 mazăre;
Bay leaf - 2-3 frunze.

Marinada pe 1 litru:

Sare mare - 2 linguri. linguri cu diapozitiv;
Zahăr - 2 linguri. linguri fără diapozitiv;
Oțet 9%

Mod de preparare:

1. Crevetele proaspete se spală cu apă. Am împărțit florile, dacă există. Și cozile prea lungi sunt întrerupte.

Cu cât apa este mai rece, cu atât va fi mai crocantă.

2. Umpleți-le în bazin timp de 4-6 ore cu apă rece. Ar trebui să acopere complet legumele.

3. În timp ce cele verzi se înmoaie, pregătiți borcanele și condimentele cu verdețuri. De obicei, în vara de pe piață puteți cumpăra buchete gata pentru conservarea legumelor. Ele constau din hrean, mărar. Acestea sunt componentele principale. Se adaugă frunze de laur, coacăze sau frunze de cireșe.

Luăm rețeta de frunze de hrean, mărar și coacăze. Verzii se spală într-un bazin de apă pentru a curăța de praf și nisip.

4. Recipientele de litri se spală cu un burete și un săpun. Este de dorit chiar și cu economia, deoarece este bine dezinfectată.

5. Am pus pe fiecare recipient un sfert de hrean, cateva crengi de marar si doua frunze de coacaza.

6. Curățăm usturoiul din coji și punem o pereche de cuișoare pe borcanul de fiecare litru.

7. Adăugați, de asemenea, 5-6 mazăre neagră și 2 mazăre. Atașați frunzele de laur. Opțional, puteți pune totuși câteva stele de cuișoare sau semințe de muștar.

8. Obținem cornișoarele noastre, scuturându-le din apă. Așezați legumele în borcane, astfel încât acestea să devină foarte aproape de acestea. Completați fiecare recipient cu 3 linguri de oțet de masă de 9%.

9. Acoperă din cutii de fierbere în apă curată timp de 5-7 minute. Simultan cu ei pune coaja de marinate. Pentru a face acest lucru, se toarnă apă curată într-o cratiță pentru 2-3 litri. Se dizolvă sarea și zahărul atunci când apa se fierbe.

10. Umpleți soluția la gâtul fiecărui recipient și fixați capacul sterilizat.

11. Pe foc puneți un vas mare de apă. Când se fierbe, setați câte borcane de cornișoane se potrivesc și fierbe timp de 7-8 minute. În acest timp, castraveții vor schimba o culoare și marinada va începe să fiarbă cu fierbere. Această sterilizare suplimentară va asigura siguranța produsului.

Asigurați-vă că utilizați unelte de bucătărie pentru a vă proteja mâinile împotriva arderii!

12. Containerele pregătite fac capacul să se răcească. Apoi asigurați-le un colț retras, pentru a nu vă arde accidental.

Când totul este rece, puteți scoate spațiile libere într-un loc răcoros și întunecat.

Mega delicacy va fi gata într-o lună. Și dacă nu puteți aștepta până la frig, atunci puteți încerca cu plăcere!

Castraveți dulci marinați în borcane pentru 1 litru

Adesea, hostessul caută rețete castraveți marinați în recipiente de 1 litru. Și este foarte convenabil. Se calculează cantitatea exactă de ingrediente. Da, și din punctul de vedere al optimității, este mult mai ușor să deschizi și să mănânci un borcan de litru decât să deschizi un container pentru 3 litri deodată.

Și în acest caz am găsit o opțiune bună și simplă. Să urmărim un videoclip cu o rețetă dovedită de ani de zile.

Metoda de marinare a legumelor fără sterilizare

Procesul de gătit fără sterilizare suplimentară economisește în mod semnificativ timpul și efortul. Deci, acesta este unul dintre modurile mele preferate de a face o gustare delicioasă. În același timp, gustul vasului nu se schimbă deloc. Și borcanele în sine sunt în subsol până la o altă vară.

Avem nevoie de:

Castraveți proaspeți - câțiva kilograme;
Umbrele de marar - 2-3 bucăți;
Usturoi - 4-5 cuișoare;
Piper negru mazăre - 5-7 bucăți;
Bay leaf - 1 bucată;
Rădăcină de hrean;
Hraniul de frunze - 10,15 cm.

Marinada pe 1 litru:

Sare - 2 lingurițe fără diapozitive;
Zahăr - 2 lingurițe cu un deal;
Oțet de masă 9% - 2 linguri;
Apă - aproximativ 500-600 ml.

Mod de preparare:

1. Castraveții ne descurcăm și lăsăm fructe puternice, elastice, de dimensiuni de până la 8-9 cm, le spălăm temeinic sub robinet, apoi le schimbăm într-un recipient capsular. Umpleți cu apă rece, aproape gheață timp de 5 ore.

2. Undeva în 4 ore băncile mele. Sterilizarea sau doar turnarea apei fierbinți peste ele nu este necesară. Principalul lucru este să verificați gâtul astfel încât să nu existe chips-uri. Acest lucru afectează în mare măsură siguranța în viitorul golurilor noastre.

3. În fiecare oală din partea de jos am pus niște umbrele de mărar, o frunză de lauri și câteva cîini de usturoi. Cu rădăcină de hrean scoateți pielea. Frunzele de hrean și de hrean tăiate în cuburi mici. Vom trimite mai multe cuburi în fiecare recipient.

4. Se toarnă bine pe maluri. În același timp, este mai bine să plasezi legume mari pe fundul tău și să le acoperi de sus, cu cornișe mai mici.

Dacă doriți, fiecare criză verde poate fi tăiată din două părți.

5. Deasupra se pune o alta umbrela de marar si se toarna porumbei.

6. Separat se aduce la fierbere apă pură la o viteză de 500 ml pe litru de borcan. Se toarnă apă fiartă direct în fiecare recipient și se acoperă cu capace. Lăsați timp de 30-40 de minute.

7. După ce timpul s-a terminat, turnați apa înapoi în tigaie și aduceți-o la fierbere din nou.

8. Top somn 2 lingurițe de sare și zahăr și 2 linguri de oțet. Umpleți cu apă clocotită și rotiți capacul cu ajutorul unui dispozitiv de înșurubat.

9. Puneți borcanele pe capace și acoperiți-le cu o pătură caldă până când se răcește complet.

10. Recipientele răcite complet sunt îndepărtate într-un loc uscat, rece și întunecat. Aceasta poate fi o cameră de depozitare în apartament sau în subsol.

Astfel de castraveți sunt bine folosiți în salate sau ca o gustare separată. Bon apetit!

Asortați pentru iarnă cu roșii

Există cineva care nu-i place roșiile? Doar le ador. Și, desigur, nu am putut ignora reteta minunată. Alimentele de iarnă sunt incredibil de gustoase. Da, și chiar o combinație de culori verzi și roșii îi place orice ochi.

Avem nevoie de un borcan de litru:

Castraveți proaspeți;
Proaspete roșii mici sau soiuri de smântână din Baku;
Umbrele de marar - 2-3 bucăți;
Usturoi - 3 cuișoare;
Piper negru mazăre - 5-7 bucăți;
Bay leaf - 1 bucată;
Tarragon (tarhon)
Hrană de frunze, coacăze și cireșe.

Marinada pe 1 litru:

Sare - 1 lingura. lingura cu un diapozitiv;
Zahăr - 2 linguri fără un deal;
Oțet de masă 9% - 2 linguri.

Mod de preparare:

1. Pregătiți mai întâi toate ingredientele. Legumele și verdele se spală sub robinet. Și ne curățăm arpagicul de usturoi.

2. Sterilizați recipientele și capacele în orice mod convenabil pentru dvs. Acest lucru se poate face prin fierbere, folosind un cuptor cu microunde sau cuptor. În prima rețetă, am dat o legătură cu articolul meu cum să o fac.

3. Puneți pe partea de jos tarhon, frunze de dafin, usturoi și piper. În castraveți se taie cozile de pe ambele părți și pe verticală le punem foarte strâns în fiecare navă.

4. Rotiți la vârf, pre-tocați fiecare fruct pe vârful unei scobitori. Acest lucru ne va salva roșiile din piele crăpată.

5. În afară de tot ceea ce am pus marar, frunze de hrean, cireșe și coacăze.

6. Pregătiți apă clocotită și turnați-o peste bănci, astfel încât să se revărsească chiar și deasupra. Pentru a face acest lucru, puneți recipientul pe tava de fier.

Sfat: pentru a scurge bulionul, utilizați un capac special cu găuri. Este confortabil și nu permite ca ingredientele să iasă din recipient.

7. Capacul superior cu capace sterilizate de la concediu pentru infuzare timp de 30-35 de minute.

8. Scurgeți apa introdusă înapoi în tigaie și gatiți marinada din ea la foc pe litru pentru 1 lingură de sare și 2 linguri de zahăr.

9. Se amestecă cu o lingură, dizolvând zahărul și sarea. Se fierbe literalmente câteva minute și se toarnă în borcane. 2 linguri de oțet adăugați și închideți bine capacele.

10. Puneți capacele sub o pătură sau o pătură caldă. În timpul zilei, totul se va răci și puteți scoate tava din pivniță să mănânce iarna și să vă amintiți de vară.

Cea mai delicioasă rețetă crocantă de castravete

Voi dezvălui secretul că castraveții cei mai delicioși sunt întotdeauna obținute din legume din soiul de castraveți. Ele sunt întotdeauna mici în dimensiune de la 4 la 8 cm. Sunt bine sărate în marinadă. Și este convenabil să mâncați o prăjitură atât de mică ca o gustare separată.

Prin urmare, nu a putut să-i ocolească atenția față de o rețetă dovedită din partea URSS. La acea vreme, acest fel de mâncare în bănci era denumit cornișor maghiar. Și acesta este un alt nume pentru felul de mâncare.

În scopul de a nu turna apa pentru o lungă perioadă de timp, voi spune că abdomene verde într-adevăr se dovedesc foarte gustoase! Ele pot fi făcute nu prea sărate sau invers, pietre, dar să vorbim despre asta în rețetă.

Avem nevoie de un vas de 750 ml:

Castravete proaspete;
Mărar - 1 creastă sau umbrelă;
Usturoi - 2 cuișoare;
Piper negru - 5 buc;
Boabe de muștar - 1/3 lingurițe;
Frunze sau rădăcină de hrean;
Sare - 1 linguriță;
Zahăr - 2 lingurițe;
Oțet 9% - 50 gr.

Mod de preparare:

1. Pregătiți mai întâi toate ingredientele. Legumele și verdele se spală sub robinet. Și ne curățăm arpagicul de usturoi. Pentru a le curăța cu ușurință, puneți-le în apă fierbinte timp de 15 minute. Apoi, pielea se coace ca un ceas.

Castraveții din această rețetă nu trebuie să se înmoaie. Cornișoanele de iepurele mici sunt atât de puternice și strânse încât nu trebuie să fie umplute cu apă.

2. Clătiți bine recipientul de țigle cu un burete. Se toarnă apă fiartă peste ele.

3. În orice succesiune, acoperiți partea de jos a cutiilor cu frunze tocate de hrean sau rădăcină. Am pus mărar, usturoi și adormiți boabe de piper și mustar.

4. Am pus apă curată fiartă, care va servi ca marinadă. Cantitatea de apă este de aproximativ 400 ml la o capacitate de 750 de grame.

5. Adăugați la baza sarei, a zahărului și a oțetului.

Nu uitați să sterilizați capacele în apă clocotită într-o tobă refractară separată sau o cratiță!

6. La castraveți ne-am tăiat măgarii și le-am pus în borcane într-o manieră solidă. Umpleți cu apă clocotită și acoperă cu capace.

7. Puneți un prosop în tava de masă de jos.

8. Și puneți borcanele noastre acolo. Umpleți-le pe umerașul cu apă. Porniți focul și fierbeți nu mai mult de 5 minute.

9. Ajungeți cu atenție la rezervor cu ajutorul cleștelor pentru semifabricate. De obicei, un astfel de aparat de bucătărie are fiecare gazdă din zilele URSS.

Ei nu permit să vă ardeți mâinile, deoarece semnele sunt foarte calde. Sau utilizați mănuși de bucătărie din silicon.

10. Apoi procesul este același: întoarcem borcanele pe capace și le lăsăm să se răcească complet undeva în colț.

Când se răcește, poți pune în pivniță.

Conserve de castraveți în poloneză

Această metodă de decapare a castraveților este interesantă deoarece acestea pot fi consumate imediat după 2 ore de la gătire. Snack-ul este sărat și foarte gustos. Dar ne pregătim pentru iarnă și, prin urmare, răsuciți borcane. Apoi, pentru a vă bucura de o gustare cu cartofi fierți și hering.

Avem nevoie de:

Castraveți - 4 kg;
Usturoi tocat - 2 linguri. linguri;
Ulei vegetal - 1 ceașcă;
Sare - 2 linguri. linguri;
Apa - 2 cești;
Zahăr - 2 linguri. linguri;
Oțet 9% - 1 ceașcă.

Mod de preparare:

1. Spălați castraveții cu apă curentă și tăiați fiecare câte 4 bucăți. Lăsați-le în apă rece timp de 3 ore.

2. Faceți un dressing de apă, sare, zahăr și oțet. Se amestecă până se dizolvă.

3. Adăugăm în el usturoi proaspăt ras și ulei vegetal. Încă o dată, intervenim.

4. Se scurge apa din castraveți și se umple cu murătura noastră. Lăsați să se macină pe margine timp de 2 ore.

După o vreme, gustările se pot bucura deja.

Dar vom continua să facem stocuri și pentru asta vom pregăti cutii și capace curate.

5. Am stropit castravetii in recipient si se toarna saramura. Am trimis focul sterilizat sub capace într-o oală mare ca în rețeta anterioară. Dar nu pentru 5 minute, ci pentru toți cei 20.

6. După ce primim borcane și se răcește. Curățăm într-un loc răcoros pentru a vă bucura de o salată delicioasă în frig!

Bucurați-vă de serile de iarnă și gustoase!

O reteta simpla pentru castravetii cu lamaie

Pregătiți delicios cu lămâie și ceapă. Castraveții noștri vor fi foarte crocabili, cu o ușoară aromă. Această salată ca toată lumea, fără excepție, în familia mea. Ei spun: "Poți să înghiți limba, cât de gustoasă este!"

Avem nevoie de un borcan de 1000 ml:

Castraveți mici;
Ceapa - 1 cerc;
Lemon - 1 cerc;
Piper negru mazăre - 5-6 mazăre;
Sugar - 2-3 mazăre;
Acid citric - 0,5 linguri;
Lavrushka frunze - 2 bucăți;
Carnation - 2-3 stele;
Sare - 2,5 tsp;
Zahăr - 150 gr.

Mod de preparare:

1. Pregătim toate ingredientele. Borcane și capace sterilizate în orice mod convenabil. I-am descris în prima rețetă.

2. Luăm castraveți mici pentru a fi puternici. Le spălăm și le tăiem de pe ambele părți.

3. Curățăm ceapa de pe cojiță în colți de 1 cm. Lemon tăiat în felii rotunde.

4. În partea de jos a cutiilor se introduc frunze de laur, asteriscuri de cuișoare, 2-3 cuișoare de usturoi, câteva mazăre de negru și legume și un mic inel de ceapă.

5. Tampăm castraveții strâns și puneți o felie de lămâie pe o parte. Așa că facem cu fiecare rezervor.

6. Se fierbe apa curată și se buruiesc tot cu apă clocotită pe gâtul cel mai conservat.

7. Lăsați timp de cincisprezece minute, apoi turnați apa într-o cratiță și aprindeți. Se toarna zaharul si sarea acolo pentru 1 litru. După fierbere, se adaugă acid citric. Gatiti-va pentru un timp scurt, 1-2 minute.

8. Solul obținut se toarnă în cutii și fixează bine capacul. Le întoarcem și le înfășurăm în pături până când se răcește complet.

9. Depozitați castraveți răcori într-un loc răcoros și uscat.

Vă doresc preparate de succes și cele mai delicioase castravete în timpul iernii! Dacă vă plac rețetele, apoi împărtășiți-le cu prietenii din rețelele sociale și lăsați-vă comentariile.

Feedbackul este întotdeauna mai bun decât tăcerea. Ne vedem curând!